Marinadi porsaan shish kebabille etikalla ja sipulilla

Sianlihan shish kebabin marinadi etikalla ja sipulilla on ruoan valmistusmenetelmä, joka on tunnettu kaukaisista Neuvostoliiton ajoista ja huolimatta muista aikamme suosituista marinateista, se on edelleen monien muiden reseptien perusta. Oikea etikan ja veden suhde tekee porsaanlihasta pehmeän ja melkein suussa sulavan, eikä ilman sipulia saa oikeaa kebabia. Pöytäetikka, jos se ei ole hyväksyttävää, voidaan korvata riisi-, omena- tai viinietikalla.

Porsaan shish kebab sipuli-etikkamarinadissa - Neuvostoliiton resepti

Neuvostoliiton resepti lihan marinointiin grillaukseen etikalla ja sipulilla on edelleen käytössä. Tämä menetelmä on yksinkertainen, ei vaadi monia ainesosia, ja kebabista tulee aina mehukas ja pehmeä. Neuvostoliiton kebabissa tässä marinaadissa valitaan vain ruhon kaulaosa, jotta lihassa on rasvakerroksia. Marinointiaika on vähintään 6 tuntia.

1. 
   Marinadi porsaan shish kebabille etikalla ja sipulilla on helppo valmistaa.Valmista ensin kebabin ainekset reseptin ja tarvittavan annosmäärän mukaan.
2. 
   Sianliha pestään juoksevan veden alla ja kuivataan lautasliinalla. Sitten liha leikataan keskikokoisiksi ja tulitikkurasian kokoisiksi paloiksi. Sipuli kuoritaan ja leikataan renkaiksi. Sipuliviipaleet siirretään erilliseen kulhoon. Siihen lisätään hieman suolaa ja mustapippuria ja kaadetaan pöytäetikka. Sipuli näiden ainesosien kanssa sekoitetaan ja vaivataan hieman.
3. 
   Sianlihapalat asetetaan metalli- tai emalikulhoon kerroksittain vuorotellen sipulien kanssa. Jokainen lihakerros ripottelee suolalla ja pippurilla oman maun mukaan. Yläkerroksen tulee olla sipulia. Pienikin paino asetetaan lihan päälle.
4. 
   Laita astia lihan kanssa jääkaappiin vähintään 6 tunniksi. Lihaa ei sekoiteta marinoinnin aikana.
5. 
   Marinointiajan päätyttyä lihapalat pujotetaan vartaisiin sekoitettuna sipulin kanssa.
6. 
   Kebabia paistetaan molemmin puolin 10 minuuttia. Neuvostoliiton kebabia tarjoillaan lavashilla, yrteillä ja millä tahansa kastikkeella. Hyvää ruokahalua!

Porsaan shish kebab marinoitu 9% etikkaa ja sipulia

Monista grillimarinateista sipulista ja 9% etikasta valmistettua versiota pidetään yksinkertaisimpana ja nopeimpana. 2 tunnissa etikka tekee lihasta löysemmän, pehmeämmän, ja se on hyvin kyllästetty sipulin aromilla ja paistaa sitten hyvin millä tahansa leivontamenetelmällä. Etikka laimennetaan veteen ja sipuli leikataan renkaiksi. Herkullisen kebabin kannalta hyvän marinadin lisäksi oikea lihavalinta on tärkeää.

Kypsennysaika: 3 tuntia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 7.

Ainesosat:

• Sianliha - 2 kg.
• Sipuli - 3 kpl.
• Etikka 9% - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.
• Vesi - 300 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Sianliha, pesty ja kuivattu lautasliinalla, leikataan suuriksi annoksiksi ja siirretään välittömästi astiaan marinointia varten.

Vaihe 2. Kuoritut sipulit leikataan keskipaksuiksi renkaiksi. Sipuliviipaleet asetetaan lihan päälle.

Vaihe 3. Sitten liha ja sipulit ripottelevat suolalla ja mausteilla oman maun mukaan.

Vaihe 4. Pöytäetikka liuotetaan 300 ml:aan puhdasta kylmää vettä. Liuoksen tulee maistua happamalta. Se kaadetaan shish kebabin kulhoon, ja liha ja sipulit sekoitetaan hyvin käsin, jotta sipulit vapauttavat mehunsa. Lihan päälle laitetaan pieni paino, joka upottaa ainekset marinaadiin. Shish kebabin marinointiaika on 2-3 tuntia, mutta enemmänkin on mahdollista.

Vaihe 5. Kun marinointiaika on kulunut, lihapalat pujotetaan tiukasti vartaisiin ja asetetaan valmistettuun grilliin.

Vaihe 6. Shish kebab sipuli-etikkamarinadissa paistetaan joka puolelta, kunnes se on täysin kypsää. Hyvää ruokahalua!

Porsaan kebab, joka on marinoitu 70 % etikalla ja sipulilla

Etikka-sipulimarinadissa käytetään erilaisia ​​etikkaa, mutta tavallisen pöytäetikan lisäksi (kun sitä ei yksinkertaisesti ole saatavilla) voit käyttää myös 70-prosenttista etikkaesanssia. Se joko laimennetaan vedellä 9 %:n pitoisuuteen tai lisätään pieninä määrinä muihin marinadeihin. Lihan marinointiaika riippuu happopitoisuudesta, ja etikka säilyttää tuoreen lihan paremmin erityisesti kuumalla säällä.

Kypsennysaika: 3 tuntia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 5.

Ainesosat:

• Sianliha - 1,5 kg.
• Sipuli - 500 gr.
• Etikkaesanssi 70% - 3 tl.
• Suola - 0,5 rkl.
• Grillimausteet - 3 rkl.
• Vesi - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huoneenlämpöinen sianliha pestään juoksevan veden alla ja pyyhitään kuivaksi talouspaperilla ja leikataan sitten samankokoisiksi paloiksi.Liha laitetaan astiaan marinointia varten.

Vaihe 2. Kuorittu sipuli leikataan ohuiksi puolirenkaiksi terävällä veitsellä.

Vaihe 3. Laimenna 3 tl 70-prosenttista etikkaa lasilliseen kylmää vettä. Mausteet grillaukseen tai mitä tahansa oman maun mukaan valmistetaan.

Vaihe 4. Liha ripottelee suolalla ja mausteilla. Sen päälle asetetaan viipaloitu sipuli. Sitten liha ja sipulit kaadetaan etikkaliuoksella ja sekoitetaan hyvin.

Vaihe 5. Peitä astia lihalla kelmupalalla ja anna marinoitua 2–2,5 tuntia.

Vaihe 6. Marinointiajan jälkeen lihapalat asetetaan tiukasti vartaisiin ja kebab paistetaan millä tahansa menetelmällä. Hyvää ruokahalua!

Marinadi etikalla, sipulilla ja majoneesilla porsaan kebabille

Pöytäetiikalla täydennetty majoneesi tekee kebablihasta uskomattoman mureaa ja pehmeää ja muodostaa paistettaessa kullanruskean kuoren, joka säilyttää lihan mehukkuuden. Majoneesimarinadiin lisätään aina sipulia ja vähän sinappia maun vuoksi. Valittu majoneesi on rasvaista. Keskimääräinen marinointiaika on 8–10 tuntia kylmässä paikassa, mutta prosessin nopeuttamiseksi marinoitu liha laitetaan lämpimään paikkaan 2–3 tunniksi.

Kypsennysaika: 10 tuntia 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 10.

Ainesosat:

• Sianliha - 3 kg.
• Sipuli - 1 kg.
• Majoneesi - 1 pakkaus (280 gr.).
• Etikka 9% - 9 rkl.
• Sinappi (valinnainen) - 90 gr.
• Vesi - 1 l.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Grilliksi valittu sianliha pestään kylmällä vedellä ja kuivataan pyyhkeellä. Sitten liha leikataan tulitikkurasian kokoisiksi paloiksi ja siirretään astiaan marinointia varten.

Vaihe 2. Kuori sipuli ja leikkaa se keskipaksuiksi renkaiksi.

Vaihe 3.Sipuliviipaleet siirretään lihaan ja kaikki sekoitetaan käsin niin, että sipuli antaa mehuaan.

Vaihe 4. Lisää sitten lihaan suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan, lisää majoneesia ja sinappia. Nämä ainekset sekoitetaan jälleen hyvin. Etikka liuotetaan litraan puhdasta vettä ja kebab kaadetaan tällä liuoksella. Sitten liha laitetaan jääkaappiin 10 tunniksi marinoitumaan.

Vaihe 5. Marinointiajan jälkeen kebab paistetaan millä tahansa tavalla: grillissä tai vartaissa. Hyvää ruokahalua!

Marinadi etikan, sipulin ja sitruunan kanssa pehmeäksi kebabiksi

Hyvä vaihtoehto grillimarinadiksi on sitruuna-sipulimarinadi, varsinkin jos lapset syövät. Sitruunan hedelmähappo pehmentää lihakuituja hyvin tehden kebabista mehukkaan, pehmeän ja erityisen raikkaan aromin. Tähän marinaadiin lisätään etikkaa, jos grilliliha on sitkeämpää, jäätynyttä tai jostain muusta ruhon osasta, kuten kinkusta. Etikkalaskenta: 1 rkl. l. 0,5 kg:lle lihaa. Marinointiaika on vähintään 12 tuntia.

Kypsennysaika: 12 tuntia 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 10.

Ainesosat:

• Porsaan kinkku - 3 kg.
• Sipulit - 6 kpl.
• Sitruunamehu tai etikka 9% – 4 rkl.
• Suola - 3 tl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele ensin kaikki tuotteet grilliä varten. Sianliha pestään juoksevan veden alla ja kuivataan pyyhkeellä. Sipulit kuoritaan ja sitruunat pestään hyvin.

Vaihe 2. Valmis liha leikataan samankokoisiksi paloiksi. Ja kuitujen poikki, jotta ne kypsyvät tasaisesti ja säilyttävät muotonsa.

Vaihe 3. Kuorittu sipuli leikataan ohuiksi puolirenkaiksi. Sitruuna kuorineen leikataan pieniksi paloiksi.

Vaihe 4.Sishkebabin marinointikulhoon laitetaan viipaloidut ruoat kerroksittain: liha, sipuli, sitruuna, kunnes liha on poissa. Hiero samalla sipulia ja sitruunaa hieman käsilläsi. Jokainen lihakerros ripottelee päälle suolaa ja mustapippuria sekä tarvittaessa (jos liha on sitkeää) etikkaa. Keskimääräinen suolalaskelma on 1 tl per 1 kg sianlihaa.

Vaihe 5. Purista sitten aineskerrokset hyvin käsin, jotta mehua vapautuu riittävästi.

Vaihe 6. Kebab-astia peitetään kannella ja laitetaan yön yli kylmään paikkaan marinoitumaan. Tämän ajan jälkeen voit aloittaa kebabin grillauksen. Hyvää ruokahalua ja hyvää ruoanlaittoa!

Marinadi porsaan shish kebabille etikan, sipulin ja kivennäisveden kanssa

Yksinkertainen ja maukas marinadi porsaan shish kebabille on kivennäisvesimarinadi sipulilla ja etikalla tai sitruunalla. Kivennäisveden hiilidioksidi löysää täydellisesti lihan kuidut, ja kebabista tulee aina pehmeää. Marinadiin lisätään etikkaa tai sitruunamehua. Marinointiaika tämän ohjeen mukaan on 4 tuntia.

Kypsennysaika: 4 tuntia 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• Sianliha - 1 kg.
• Sipulit - 6 kpl.
• Kivennäisvesi - 1 l.
• Suola - 1 tl.
• Etikka 9% tai sitruunamehu - 4 rkl.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Grillimauste - 1 pussi.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pesty ja kuivattu sianliha leikataan suuriksi kuutioiksi ja siirretään kulhoon marinointia varten.

Vaihe 2. Lisää lihaan renkaiksi leikattu sipuli, lisää suolaa ja mausteita ja kaada joukkoon 3 ruokalusikallista kasviöljyä, joka auttaa tunkeutumaan lihaan paremmin mausteiden aromilla. Maustettu liha jätetään 15-20 minuutiksi.

Vaihe 3.Lihan päälle puristetaan sitruunamehua tai kaadetaan pöytäetikkaa ja kebab täytetään kivennäisvedellä niin, että se peittää lihapalat kokonaan.

Vaihe 4. Sekoita sitten liha käsin hyvin näiden aineosien kanssa ja jätä se lämpimään 4 tunniksi marinoitumaan. Kivennäisvettä lisättäessä voi muodostua paljon vaahtoa, mutta tämä on normaalia.

Vaihe 5. Marinointiajan jälkeen lihapalat pujotetaan tiukasti vartaisiin ja voit aloittaa kebabin paistamisen. Hyvää ruokahalua!