Marinoitu kaali talveksi purkeissa

Talvella kaalivälipalat ovat erittäin suosittuja. Lisäksi marinoitu kaali on helppo valmistaa, se on aina mehukas ja rapea.

Artikkeli sisältää 10 reseptiä marinoidulle kaalille purkeissa talveksi.

Marinoitu kaali ilman sterilointia purkeissa talveksi

Säilötyn kaalin valmistusaineet ovat aina käsillä. Marinoitu kaali ei vaadi ylimääräistä sterilointia ja lämpenee mahdollisimman vähän, joten se säilyttää kaikki vitamiininsa.

1. 
   Kuinka valmistaa rapeaa marinoitua kaalia purkeissa talveksi? Pese kaali, leikkaa ohuiksi nauhoiksi ja sekoita, paina kevyesti käsin.
2. 
   Kuori ja raasta porkkanat, lisää ne kaalin joukkoon ja sekoita.
3. 
   Kaada vesi kattilaan, lisää suola, laakerinlehti, sokeri, neilikka, maustepippuri ja mustapippuri.
4. 
   Keitä marinadia 2 minuuttia, kaada sitten etikka ja poista kattila liedeltä.
5. 
   Pese ja steriloi kaalin säilytystölkit hyvin. Laita kaali purkkeihin ja tiivistä hyvin. Jätä purkin yläosaan vapaata tilaa. Kaada kuuma marinadi purkkeihin, kunnes se täyttää koko tilan yläreunaan asti ja kierrä kierrekorkit kiinni.
6. 
   Noin vuorokaudessa marinoitu kaali on valmis, se tulee säilyttää jääkaapissa tai viileässä, pimeässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Rapeaa marinoitua kaalia etikalla talveksi

Valmisteluaika on täydessä vauhdissa, joten kiirehdimme jakamaan herkullisen marinoidun kaalin reseptin. Ajatelkaapa kuinka mukavaa on talvella ottaa esiin purkki aromaattista marinoitua kaalia ja tarjota se pöytään illalliseksi.

Kokkausaika: 3 päivää.

Kokkausaika: 30 min.

Annokset: 8.

Ainesosat:

• Valkokaali - 1,5 kg.
• Porkkanat - 40 gr.
• Sokeri - 50 gr.
• Suola - 40 gr.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Maustepippuriherneet - 6 kpl.
• Vesi - 1,5 l.
• Etikka 9% - 5 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese kaali ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Kuori ja raasta porkkanat, laita kaali ja porkkanat isoon kulhoon. Sekoita kasvikset ja paina kevyesti käsin.

Vaihe 2. Valmistele purkit, pese ne ja steriloi ne sopivalla tavalla. Laita laakerinlehdet ja pippurit purkkien pohjalle.

Vaihe 3. Aseta sitten kaali ja porkkanat purkkeihin ja tiivistä ne kevyesti.

Vaihe 4. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja suola, kiehauta.Lisää sitten marinaadiin etikka ja kaada se välittömästi purkkeihin.

Vaihe 5. Sulje purkit tiiviisti kannella, jäähdytä kokonaan ja säilytä viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Mehukas ja rapea kaali rautakannen alla purkeissa

Resepti marinoidulle kaalille rautakannen alla, todistettu vuosien varrella. Tässä muodossa kaali säilyy täydellisesti koko talven ajan, pysyy vahvana ja sillä on miellyttävä maku. Sitä voidaan tarjoilla erillisenä alkupalana tai lisätä erilaisiin salaatteihin.

Kokkausaika: 90 min.

Kokkausaika: 60 min.

Annokset: 30.

Ainesosat:

• Kaali - 12 kg.
• Valkosipuli - 2-4 hammasta.
• Vesi - 9 l.
• Suola - 18 rkl.
• Sokeri - 12 rkl.
• Laakerinlehti - 6 kpl.
• Maustepippuriherneet - 12 kpl.
• Mustapippuria - 30 kpl.
• tillin siemenet - 6 tl.
• Etikka 9% - 18 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese kaalipurkit huolellisesti ja steriloi. Kuori valkosipuli ja laita 3 valkosipulinkynttä jokaiseen purkkiin.

Vaihe 2. Pese kaali, poista huonot lehdet ja leikkaa varsi.

Vaihe 3. Leikkaa kaali suuriksi paloiksi.

Vaihe 4. Aseta kaali purkkeihin mahdollisimman tiiviisti. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin, peitä ne kansilla ja anna hautua 10 minuuttia.

Vaihe 5. Valmista sillä välin marinadi. Kiehauta vesi kattilassa, lisää sokeri ja suola, sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Valuta vesi purkeista. Laita jokaiseen purkkiin laakerinlehti, tillinsiemenet ja pippurit, kaada kiehuva marinadi.

Vaihe 6. Kaada 3 ruokalusikallista etikkaa jokaiseen purkkiin ja sulje ne steriileillä kansilla. Jäähdytä rullat ylösalaisin ja siirrä ne sitten viileään säilytyspaikkaan.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa marinoitua kaalia punajuurilla talveksi?

Kirkas ja maukas valmiste valmistetaan kaalista ja punajuurista. Sen lisäksi, että tällainen välipala on erittäin terveellistä keholle talvella, se koristaa pöytääsi ja monipuolistaa päivittäistä menuasi.

Kokkausaika: 40 min.

Kokkausaika: 40 min.

Annokset: 10.

Ainesosat:

• Valkokaali - 2-3 kg.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Punajuuret - 1 kpl.
• Maustepippuriherneet - maun mukaan.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Neilikka - 2 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - 2 rkl.
• Etikka 9% - 200 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese kaali, poista huonot lehdet ja leikkaa suuriksi paloiksi.

Vaihe 2. Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Vaihe 3. Pese punajuuret, kuori ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.

Vaihe 4. Laita kaali, valkosipuli ja punajuuret kerroksittain purkkeihin.

Vaihe 5. Keitä marinadi. Kaada kattilaan 1 litra vettä, lisää sokeri, suola ja mausteet. Kuumenna marinadi kiehuvaksi ja keitä 2-3 minuuttia, lopuksi kaada joukkoon etikka.

Vaihe 6. Kaada marinadi purkkeihin. Sulje purkit kansilla, jäähdytä kokonaan ja säilytä jääkaapissa.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja maukas resepti marinoidulle kaalille porkkanoilla purkeissa

Herkullinen DIY-kasvisalkupala, joka säilyy hyvin koko talven ja voidaan tarjoilla milloin tahansa. Isoäidimme käyttivät tätä yksinkertaista reseptiä kaalin ja porkkanoiden suolaamiseen.

Kokkausaika: 60 min.

Kokkausaika: 50 min.

Annokset: 6.

Ainesosat:

• Valkokaali - 1,5-2 kg.
• Porkkanat - 400 gr.
• Valkosipuli - 3 kpl (jossakin 700 ml purkissa)
• Laakerinlehti - 1 kpl (jossakin 700 ml purkissa)
• Mustapippuria - 4 kpl (jossakin 700 ml purkissa)
• Vesi - 1,5 l.
• Sokeri - 1,5 rkl.
• Suola - 3 rkl.
• Etikka 9% - 1,5 tl. (jossakin 700 ml:n purkissa)

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese kaali ja leikkaa se ohuiksi nauhoiksi.

Vaihe 2. Kuori porkkanat, raasta ne karkealla raastimella ja sekoita kaalin kanssa.

Vaihe 3. Pese ja steriloi purkit, keitä kannet. Laita valkosipulin kynnet, laakerinlehdet ja pippurit jokaisen purkin pohjalle. Laita sitten vihannekset purkkeihin ja tiivistä ne hyvin.

Vaihe 4. Keitä kattilassa puolitoista litraa vettä, lisää sokeri ja suola, keitä marinadia 5-7 minuuttia ja kaada se sitten 700 ml:aan. pankit.

Vaihe 5: Lisää heti etikka ja sulje kannet tiukasti. Odota, kunnes saumat ovat jäähtyneet kokonaan, ja säilytä ne sitten viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Mehukas marinoitu kaali suolavedessä kotona

Kaalin peittaus on helppo tapa valmistaa tämä terveellinen kasvis talveksi. Se säilyy täydellisesti erityisessä suolavedessä, ja siitä tulee rapea ja kohtalaisen suolainen.

Kokkausaika: 40 min.

Kokkausaika: 40 min.

Annokset: 6-8.

Ainesosat:

• Kaali - 1,5-2 kg.
• Porkkanat - 3-4 kpl.
• Valkosipuli - 4-6 hammasta.
• Vesi - 1,5 l.
• Suola - 3 rkl.
• Sokeri - 1,5 rkl.
• Kasviöljy - 180 ml.
• Etikka 70% - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese vihannekset, kuori valkosipuli.

Vaihe 2. Hienonna kaali, raasta porkkanat ja valkosipuli karkealla raastimella, sekoita kasvikset kulhossa, ei tarvitse muussata käsin.

Vaihe 3. Täytä steriloidut purkit kasvisseoksella. Tästä määrästä ainesosia tulee 5 puolen litran purkkia.

Vaihe 4. Kaada vesi kattilaan, lisää suola ja sokeri, kiehauta. Kaada sitten etikka ja kasviöljy, sekoita ja kaada kiehuva marinadi vihannesten päälle.

Vaihe 5. Sulje purkit tiukasti steriileillä kansilla, kääri ne peittoon ja anna jäähtyä kokonaan.Säilytä marinoitua kaalia viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Mausteinen ja aromaattinen valkosipulilla marinoitu kaali talveksi

Kaalin peittaukseen on parasta käyttää tämän vihanneksen varhaista lajiketta, jolloin alkupala on mehukkaampi ja mureampi. Käytämme valkosipulia, pippuria ja laakerinlehteä antaaksemme marinoidulle kaalille aromin ja pikantin maun.

Kokkausaika: 60 min.

Kokkausaika: 50 min.

Annokset: 5.

Ainesosat:

• Valkokaali - 1 kg.
• Vesi - 600 ml.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• tillin siemenet - 1 tl.
• Sokeri - 0,5 rkl.
• Suola - 1 rkl.
• Pöytäetikka 9% – 1 rkl.
• Valkosipuli - 3-4 hammasta.
• Mustapippuria - 3 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese kaali, leikkaa varsi ja poista huonot lehdet.

Vaihe 2. Kuori valkosipuli ja leikkaa siivuiksi.

Vaihe 3. Leikkaa kaali useiksi suuriksi paloiksi.

Vaihe 4. Aseta kaali ja valkosipuli steriloituun litrapurkkiin ja tiivistä vihannekset. Kaada kiehuvaa vettä ja anna seistä 10 minuuttia.

Vaihe 5. Tyhjennä vesi 10 minuutin kuluttua kattilaan, lisää sokeri ja suola ja kiehauta marinadi.

Vaihe 6. Lisää tillinsiemenet, laakerinlehdet ja pippurit kaalipurkkiin. Kaada joukkoon etikka.

Vaihe 7. Täytä purkki kiehuvalla marinadilla ja sulje heti kansi. Jätä rulla huoneenlämmössä, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja säilytä sitten viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Rapea kaali, suolattu paloiksi talveksi

Voit marinoida kaalia eri muodoissa: hienoksi raastettuna tai suuriksi paloiksi leikattuina. Isoista kaalipaloista valmistettuja valmisteita voidaan käyttää salaattien, keittojen tai erilaisten vihannesten valmistukseen.

Kokkausaika: 30 min.

Kokkausaika: 30 min.

Annokset: 6.

Ainesosat:

• Valkokaali - 1 kg.
• Porkkana - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2-3 hammasta.
• Etikka 9% - 3 rkl.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Sokeri - 3 rkl..
• Suola - 1,5 rkl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Mustapippuria - maun mukaan.
• Vesi - 0,75 l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese kaali ja leikkaa se suuriksi kuutioiksi.

Vaihe 2. Pese porkkanat, kuori ja raasta.

Vaihe 3. Laita vihannekset kulhoon, lisää hienonnettu valkosipuli ja pippurit, sekoita.

Vaihe 4. Kaada vesi kattilaan, kiehauta, lisää suola ja sokeri. Heti kun sokeri ja suola liukenevat, lisää kasviöljy ja keitä minuutti. Lisää sitten etikka ja ota kattila pois liedeltä.

Vaihe 5. Aseta vihannekset steriloituun purkkiin, tiivistä ne ja kaada kiehuvaa marinadia niiden päälle. Sulje purkki kannella, jäähdytä ja säilytä viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa kaalia purkeissa ilman etikkaa ja sitruunamehua?

Marinoitu kaali on herkullinen, rapea alkupala peruna- ja liharuokiin. Sen valmistuksessa ei käytetä etikkaa, joten se säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet ja on täysin turvallinen vatsalle.

Kokkausaika: 30 min.

Kokkausaika: 30 min.

Annokset: 3.

Ainesosat:

• Valkokaali - 0,6 kg.
• Porkkana - 1 kpl.
• Vesi - 0,5 l.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Suola - 1 rkl.
• Sokeri - 0,5 rkl.
• Kasviöljy - 30 ml.
• Sitruunamehu - 50 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese vihannekset. Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Raasta porkkanat ja leikkaa kaali pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 2. Pese ja steriloi kaalipurkki. Pakkaa vihannekset tiiviisti purkkiin.

Vaihe 3. Kaada vesi kattilaan ja keitä se. Lisää sitten suola, sokeri, kasviöljy ja sitruunamehu.Keitä, kunnes sokeri ja suola ovat täysin liuenneet.

Vaihe 4. Kaada kuuma marinadi vihannesten päälle, kierrä kierrekorkki kiinni ja jäähdytä marinadi huoneenlämpöiseksi.

Vaihe 5. 1-2 päivän kuluttua kaali on valmis syötäväksi; säilytä marinoitua kaalia viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Klassinen marinoitu kaali talveksi omenoiden kanssa

Kaali on terveellinen kasvis, jota syödään eri muodoissa: tuoreena, keitettynä, paistettuna, haudutettuna ja marinoituna. Tämä vihannes on erityisen hyödyllinen marinoituna talvella, ja tällaiset valmisteet kaalista ja omenoista ovat yleensä vitamiinimäärän ennätyksiä.

Kokkausaika: 100 min.

Kokkausaika: 40 min.

Annokset: 6-8.

Ainesosat:

• Kaali - 1 kg.
• Porkkana - 1 kpl.
• Omenat - 2 kpl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Vesi - 0,5 l.
• Suola - 1 rkl.
• Sokeri - 3 rkl.
• Hunaja - 1 rkl.
• Etikka 9% - 0,5 rkl.
• Kasviöljy - 0,3 rkl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Maustepippuriherneet - 6 kpl.
• Mustapippuria - 8-10 kpl.
• Neilikka - 2-3 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada vesi kattilaan, kiehauta, lisää mausteet ja anna hautua tunnin ajan.

Vaihe 2. Pilko kaali hienoksi, raasta porkkanat, leikkaa omenat kuutioiksi, kuori valkosipuli ja hienonna halutessasi. Sekoita hienonnetut ainekset.

Vaihe 3. Lisää tähän marinaadiin suola, sokeri, kasviöljy ja etikka ja kuumenna kiehuvaksi. Tämän jälkeen ota kattila pois lämmöltä ja lisää hunaja, sekoita.

Vaihe 4. Aseta kaali, porkkanat ja omenat steriloituun purkkiin ja tiivistä hyvin.

Vaihe 5. Kaada kuuma marinadi purkkiin ja sulje kansi tiiviisti. Jäähdytä työkappale huoneenlämpötilaan ja siirrä se sitten viileään säilytyspaikkaan.

Hyvää ruokahalua!