Marinoidut punajuuret purkeissa talveksi

Marinoidut punajuuret purkeissa talveksi ovat hyvä tapa säilyttää tämä upea vihannes, jonka avulla voit nopeasti valmistaa sen perusteella erilaisia ​​ruokia: salaatista borssiin. Valmistusta varten valitaan laadukkaat punajuuret, keitetään ja marinadi valmistetaan mausteilla ja yrteillä, jotka kotiäiti valitsee makuelämyksensä mukaan.

Marinoituja punajuuria etikalla talveksi

Marinoimme punajuuret tämän reseptin mukaan etikalla, mikä tekee vihannesten mausta ja väristä intensiivisemmän. Lisää marinadi mustapippurilla ja laakerinlehdillä. Keitä punajuuret, leikkaa ne kuutioiksi ja kypsennä ilman sterilointia, mikä säilyttää vihannesten hyödylliset ominaisuudet mahdollisimman paljon. Steriloimme purkit valmistusta varten.

1. 
   Marinoitujen punajuurien valmistaminen purkkeihin talveksi on hyvin yksinkertaista.Punnitse peittaukseen valitut pienet juurekset, poista loput lehdet veitsellä ja huuhtele punajuuret hyvin juoksevan veden alla. Laita se syvään kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja keitä 40 minuuttia, kunnes se on kypsä.
2. 
   Jäähdytä keitetyt punajuuret kylmän veden alla ja kuori ne. Leikkaa se sitten 1x1 cm:n kokoisiksi kuutioiksi tai minkä tahansa muotoisiksi paloiksi.
3. 
   Keitä erillisessä pannussa marinadi litrasta puhdasta vettä reseptissä mainitulla mausteiden ja yrttien osuudella.
4. 
   Keitä marinadia miedolla lämmöllä 5 minuuttia, jotta mausteet vapauttavat arominsa. Lisää sitten hienonnetut punajuuret kiehuvaan marinaadiin, kaada pöytäetikka, sekoita kaikki ja keitä vielä 5 minuuttia.
5. 
   Vähennä paistinpannun alla oleva lämpö alhaiseksi. Siirrä kauhalla punajuuripalat marinadin kanssa esisteriloituihin purkkeihin ja täytä ne yläosaan. Sulje purkit välittömästi hermeettisesti keitetyillä kansilla, aseta ne alhaalta ylöspäin ja peitä lämpimällä peitolla vuorokaudeksi lisäpastörointia varten.
6. 
   Marinoidut punajuuret säilyvät hyvin kellarissa tai ruokakomerossa pitkään. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Marinoituja punajuuria talveksi kylmäksi borssiksi

Resepti punajuurten peittaukseen kylmää borssia varten on erittäin kätevä tämän ruuan nopeaan valmistukseen milloin tahansa vuoden aikana. Marinoimme punajuuret keittämättä ensin vihannesta, mikä tekee sen väristä kylmässä borssissa kirkkaan ja täyteläisen. Lisätään marinaadiin mausteita, jotka sopivat sekä kylmään että klassiseen borssiin. Ruoanlaitto steriloinnilla.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 1 l.

Ainesosat:

• Punajuuret - 2 kpl.
• Vesi - 0,5 l.
• Suola - 1 tl.
• Sokeri - 1 tl.
• Etikka 9% - 50 ml.
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Makeat herneet - 5 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele valmistukseen valitut punajuuret huolellisesti juoksevan veden alla ja kuori ne. Leikkaa se veitsellä tai keittiövälineillä paloiksi, kuten borssi, tai raasta se karkealla raastimella.

Vaihe 2. Kaada vesi erilliseen kulhoon työkappaleen tilavuuden mukaan, liuota suola ja sokeri siihen, lisää mausteet ja keitä pari minuuttia. Kaada kypsennyksen loppuvaiheessa pöytäetikka marinaadiin.

Vaihe 3. Laita hienonnetut punajuuret kiehuvaan marinaadiin, sekoita ja kiehauta miedolla lämmöllä, älä keitä. Siirrä sitten viipaleet marinadin kanssa puhtaaseen purkkiin.

Vaihe 4. Peitä purkki kannella ja steriloi tuotetta erillisessä pannussa, kuten tavalliset säilykkeet, 15 minuuttia. Sulje sitten marinoidut punajuuret kylmää borssia varten, jäähdytä ja säilytä missä tahansa, jopa ruokakomerossa. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Kokonaiset marinoidut punajuuret talveksi

Punajuurien peittaus kokonaisena talveksi on kätevää, kun sadonkorjuun jälkeen tästä vihanneksesta on jäljellä paljon pieniä juureksia, eikä niiden tuoreena pitäminen ole helppoa. Ja juurikkaan sadonkorjuu antaa kotiäidille mahdollisuuden valita vihannesleikkauksen tyypin mille tahansa ruoalle. Keitämme punajuuret ja valmistamme ne steriloimalla.

Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 1,5 l.

Ainesosat:

• Pienet punajuuret - 1 kg (niin paljon kuin purkkiin mahtuu).
• Vesi - 1 l.
• Suola - 2 rkl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Etikka 9% - 2 rkl.
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Puhdista valmistukseen valitut pienet punajuuret jäljellä olevista lehdistä, huuhtele hyvin juoksevan veden alla ja keitä täysin kypsiksi tai puolikypsiksi erillisessä pannussa; on tärkeää, että punajuuria ei kypsennä liikaa.

Vaihe 2. Valuta vesi keitetyistä punajuurista ja jäähdytä juurekset. Kuori ne sitten ja leikkaa hedelmien päät pois.

Vaihe 3. Huuhtele valmisteen purkit etukäteen ruokasoodalla ja steriloi millään tavalla. Keitä kannet. Laita pippurit laakerinlehdillä purkkeihin ja aseta valmistetut punajuuret tiiviisti ja täytä ne vain ripustimien tasolle.

Vaihe 4. Keitä marinadi erillisessä pannussa reseptissä määritetystä veden ja mausteiden osuudesta. Keitä marinadia miedolla lämmöllä pari minuuttia, lisää etikka ja sammuta lämpö. Kaada kuuma marinadi punajuurien päälle purkissa.

Vaihe 5. Peitä sitten purkki keitetyllä kannella, aseta se toiseen syvään astiaan, peitä pohja pyyhkeellä ja steriloi 25 minuuttia.

Vaihe 6. Sulje sitten kokonaiset marinoidut punajuuret purkkiin, laita kansi päälle ja jäähdytä "turkin" alle. Nämä punajuuret säilyvät hyvin huoneenlämmössä. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Raaka suolajuuri ilman keittämistä talveksi

Raakajuurikkaan peittausvaihtoehdot ovat pikakeittoreseptejä, ja talvella valmistetta säilytetään vain jääkaapissa useita kuukausia. Tällaiset punajuuret voidaan steriloida, mutta maku on erilainen. Tässä reseptissä marinoimme punajuuret etikan ja mausteiden kanssa ja leikkaamme kasvikset ohuiksi, jotta punajuuret marinoituvat tasaisesti.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 2 l.

Ainesosat:

• Punajuuri - 2 kg.
• Vesi - 1 l.
• Suola - 2 rkl.
• Sokeri - 1/2 rkl.
• Etikka 9% - 1/2 rkl.
• Mustapippuria - 10 kpl.
• Laakerinlehti - 6 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pesemme kaksi kiloa pieniä punajuuria perusteellisesti juoksevan veden alla ja poistamme jäljellä olevat latvat.

Vaihe 2. Kuori sitten punajuuret ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi tai erimuotoisiksi paloiksi tasaista marinointia varten.

Vaihe 3. Keitä marinadi erillisessä pannussa 1 litrasta vettä lisäämällä sokeria, suolaa ja mausteita. Kaada pöytäetikka kiehuvaan marinaadiin ja sammuta lämpö.

Vaihe 4. Aseta viipaloidut punajuuret esisteriloituihin lasipurkkeihin ja täytä ne kuumalla marinadilla.

Vaihe 5. Sulje raakajuuripurkit tiiviisti keitetyillä kansilla ja säilytä marinadin jäähtymisen jälkeen jääkaapissa. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Marinoituja punajuuria sipulilla talveksi

Talveksi marinoidut punajuuret sipulilla ovat erinomainen alkupala jokaiselle ruoalle ja lisäys erilaisiin salaatteihin. Keitämme marinadin mausteilla ja steriloimme työkappaleen. Valitsemme hyvän valikoiman punajuuria ja otamme keskikokoisia juureksia, mutta mikä tahansa sipuli sopii.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 1 l.

Ainesosat:

• Punajuuri - 5 kpl.
• iso sipuli - 1 kpl.
• Vesi - 0,5 l.
• Suola - 1 rkl.
• Sokeri - 0,5 rkl.
• Etikka 9% - 100 ml.
• Makeat herneet - 6 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Neilikka - 3 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Poista juurikkaiden yläosat varovasti, jotta ne eivät vahingoita ihoa, ja huuhtele juurekset hyvin juoksevan veden alla.

Vaihe 2. Siirrä punajuuret suureen kattilaan ja keitä vedessä, kunnes ne ovat täysin kypsiä, vähintään tunnin ajan.

Vaihe 3. Jäähdytä keitetyt punajuuret kylmässä vedessä, kuori ne ja leikkaa ne minkä muotoisiksi paloiksi tai vielä parempaa viipaleiksi.

Vaihe 4.Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi renkaiksi.

Vaihe 5. Aseta punajuuriviipaleet puhtaisiin purkkeihin kerroksittain vuorotellen sipuliviipaleiden kanssa.

Vaihe 6. Valmista marinadi reseptissä ilmoitetusta määrästä vettä, mausteita ja mausteita. Kaada etikka marinaadiin, kun se alkaa kiehua. Kaada kuuma marinadi punajuurien ja sipulien päälle purkeissa ja laita jäähtymisen jälkeen jääkaappiin.

Vaihe 7. Kahden päivän kuluttua punajuuret ja sipulit marinoidaan ja voidaan tarjoilla yrteillä ja fermentoiduilla maitotuotteilla maustettuina.

Vaihe 8. Talvisäilytystä varten kaada vesi syvään kattilaan, peitä pohja pyyhkeellä ja aseta siihen punajuuripurkit. Pannun vesi ei saa olla ripustimen tasoa korkeampi. Steriloi punajuuret 15 minuuttia puolen litran purkeissa ja 25 minuuttia litran purkeissa.

Vaihe 9. Sulje sitten purkit hermeettisesti, aseta ne kansien päälle ja peitä lämpimällä huovalla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Vaihe 10. Säilytä sipulilla peitattuja punajuuria kellarissa tai muussa kylmässä paikassa. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Marinoitua punajuurta sitruunahapolla talveksi

Vaihtoehdot punajuurien peittaukseen talveksi sitruunahapolla on tarkoitettu niille, jotka eivät pidä valmisteen etikan erityisestä mausta. Tämä happo itsessään on hyvä ja hyödyllisempi säilöntäaine, se säilyttää hyvin punajuurien maun ja värin rikkauden. Tässä reseptissä valmistamme marinoituja punajuuria liha- ja kalaruokien lisukkeeksi ja lisäämme valkosipulia.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 2 l.

Ainesosat:

• Punajuuri - 1 kg.
• Valkosipuli - maun mukaan.
• Vesi - 1 l.
• Suola - 2 tl.
• Sokeri - 2 rkl.
• Sitruunahappo - 1 tl.
• Kasviöljy - 100 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista ensin reseptin mukaan punajuuret, valkosipuli ja mausteet.Pese punajuuret hyvin ja keitä tunnin ajan, kunnes ne ovat kypsiä. Kuori valkosipuli (määritämme määrän makusi mukaan).

Vaihe 2. Jäähdytä keitetyt punajuuret kylmässä vedessä, kuori ne ja poista päät. Steriloimme litran purkit ja kannet millä tahansa menetelmällä.

Vaihe 3. Leikkaa valmistetut punajuuret keskikokoisiksi kuutioiksi ja laita ne purkkeihin ja laita päälle kuorittua valkosipulia. Kaada jokaiseen purkkiin teelusikallinen suolaa, yksi ruokalusikallinen sokeria ja 0,5 tl sitruunahappoa. Kaada sitten kasviöljyä.

Vaihe 4. Kiehauta puhdasta vettä ja kaada kiehuvaa vettä purkeissa olevien punajuurien päälle ja täytä ne yläosaan.

Vaihe 5. Peitä purkit kannella ja valmista iso pannu sterilointia varten.

Vaihe 6. Aseta punajuuret purkkeihin kattilaan, jonka pohja on peitetty pyyhkeellä, täytä vedellä purkkien ripustimien tasolle ja steriloi 20 minuutin kuluessa veden kiehumisen alkamisesta panoroida. Sulje sitten marinoidut punajuuret sitruunahapolla. Laitamme purkit kansien päälle ja peitämme ne "turkilla", kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Tällaiset punajuuret voidaan säilyttää hyvin asunto-olosuhteissa. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Valkosipulilla marinoituja punajuuria

Punajuuret ja valkosipuli yhdistyvät maultaan täydellisesti ja tämän tandemin pohjalta valmistetaan erilaisia ​​ruokia, ja tässä reseptissä sinua pyydetään marinoimaan punajuuret marinaadissa valkosipulin kanssa ja lisäämään sipulia ja mausteita marinaadiin. Tätä vaihtoehtoa käytetään punajuurien nopeaan peittaukseen, mutta jääkaapissa säilytettynä valmiste ei menetä makuaan ennen talvea. Kypsennämme ilman sterilointia.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 750 ml.

Ainesosat:

• Punajuuret - 600 gr.
• Kumina - 2 rkl.

Marinadiin:

• Vesi - 350-400 ml.
• Kasviskuutio liemeen – 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Sipuli - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Sokeri - 3 rkl.
• Sinapinsiemenet - 1 tl.
• Etikka 9% - 100 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Laita puhdas vesi kattilaan, jossa keitämme punajuuret. Steriloi samalla valmisteen purkki mikroaaltouunissa.

Vaihe 2. Pese punajuuret hyvin juoksevan veden alla ja laita kiehuvaan veteen. Lisää punajuuriin ruokalusikallinen kuminaa ja suolaa maun mukaan ja keitä juureksia 45 minuuttia kiehumisen alkamisesta kannen alla miedolla lämmöllä.

Vaihe 3. Jäähdytä keitetyt punajuuret kylmässä vedessä, kuori ne ja leikkaa mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi.

Vaihe 4. Kuori valkosipulinkynnet ja sipulit. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi ja viipaloi valkosipuli.

Vaihe 5. Keitä marinaadia varten toisessa kattilassa 350-400 ml puhdasta vettä ja liuota siihen kasvisliemikuutio. Kaada sitten marinaadiin suola ja sokeri, kaada etikka ja lisää sinapinsiemenet loput kuminat.

Vaihe 6. Kun marinadi on keitetty uudelleen, lisää hienonnettu valkosipuli ja sipuli ja keitä marinadia minuutin ajan.

Vaihe 7. Lisää sitten hienonnetut punajuuret marinaadiin, sekoita ja keitä punajuuria miedolla lämmöllä useita minuutteja. Siirrä punajuuret sipulin ja valkosipulin kera steriiliin purkkiin uralusikalla.

Vaihe 8. Kiehauta marinadi kolmannen kerran, kaada se purkkiin ja sulje kansi tiiviisti. Jäähdytä punajuuret valkosipulimarinadissa huoneenlämpöiseksi ja säilytä jääkaapissa. Punajuuret tarvitsevat kolme päivää marinoitumiseen. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Piparjuurilla marinoituja punajuuria talveksi

Punajuuriversio piparjuurella on suolainen välipala, jonka mausteisuus määräytyy näiden ainesosien osuuden mukaan.Tässä reseptissä valmistamme punajuuret ja piparjuuret marinaadissa ja steriloinnilla, mikä mahdollistaa säilöntämisen asunnossa. Käytämme punajuurta ja piparjuurta suhteessa 3:1.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 1 l.

Ainesosat:

• Punajuuri - 750 gr.
• Piparjuuri - 250 gr.

Marinadiin:

• Vesi - 500 ml.
• Suola - 15 gr.
• Sokeri - 25 gr.
• Etikka 9% - 100 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele tämän valmisteen punajuuret hyvin juoksevan veden alla ja keitä, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Liota piparjuuri etukäteen ja kuori se sitten.

Vaihe 2. Jäähdytä keitetyt punajuuret, kuori ne ja raasta ne keskikokoisella raastimella.

Vaihe 3. Jauha kuorittu piparjuuri sinulle sopivalla ja hyväksyttävällä tavalla, mikä auttaa sinua tekemään keittiötarvikkeita.

Vaihe 4. Laita hienonnetut punajuuret ja piparjuuri erilliseen kulhoon ja sekoita hyvin. Keitä marinadi reseptissä mainitusta määrästä vettä ja mausteita. Steriloi purkit etukäteen ja keitä kannet.

Vaihe 5. Aseta punajuuret ja piparjuuri steriileihin purkkeihin, kaada marinadi joukkoon ja peitä kansilla. Steriloi sitten purkit 15 minuuttia suuressa kattilassa, aivan kuten tavalliset kotisäilykkeet. Sulje marinoidut punajuuret piparjuurella, jäähdytä ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Punajuuret marinoitua neilikka purkkeihin

Punajuuret peitataan purkkeihin talveksi eri tarkoituksiin: salaatteihin, vinaigretteihin, kylmään ja kuumaan borssiin ja yksinkertaisesti maukkaaksi välipalaksi. Tässä reseptissä valmistamme punajuuret mausteisessa marinaadissa, jonka päämausteena voi olla joko neilikka yksinään tai sekoitettuna mustapippurin ja laakerinlehden kanssa, mikä määräytyy kotiäidin maun mukaan. Valmistamme alkuruoan keitetyistä punajuurista ja pastöroinnista.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 2 l.

Ainesosat:

• Punajuuri - 2 kg.

Marinadiin:

• Vesi - 1 l.
• Suola - 1 rkl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Etikka 9% - 70 ml.

Mausteet puolen litran purkkiin:

• Neilikka - 2 kpl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Mustapippuria - 9 kpl.
• Makeat herneet - 2 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista ensin punajuuret ja yrtit reseptin mukaan.

Vaihe 2. Puhdista punajuuret jäljellä olevista latvoista, huuhtele juoksevan veden alla ja keitä tunnin ajan, kunnes ne ovat pehmeitä.

Vaihe 3. Jäähdytä keitetyt punajuuret kylmässä vedessä ja kuori ne varovasti.

Vaihe 4. Huuhtele puolen litran purkit soodalla ja steriloi mikroaaltouunissa.

Vaihe 5. Keitä vain saumauskannet.

Vaihe 6. Aseta mausteet jokaisen purkin pohjalle reseptin mukaan.

Vaihe 7. Leikkaa punajuuret mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi.

Vaihe 8. Laita viipaloidut punajuuret sitten purkkeihin, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja peitä kansilla 10 minuuttia.

Vaihe 9. Tämän ajan kuluttua kaada vesi tölkeistä kattilaan, määritä sen tilavuus ja lisää enintään 1 litra puhdasta vettä.

Vaihe 10. Liuota suola ja sokeri veteen, kiehauta, kaada etikkaa ja sammuta lämpö.

Vaihe 11. Kaada kuuma marinadi purkkeihin ja sulje ne heti tiiviisti. Laita sitten purkit kansiin, peitä "turkilla" ja anna jäähtyä täysin.

Vaihe 12. Marinoidut punajuuret ja neilikka purkeissa säilyvät hyvin sekä kellarissa että asunnossa jopa 6 kuukautta. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Marinoitua punajuurta ja porkkanaa talveksi

Punajuuret ja porkkanat voidaan säilöä eri muodoissa: salaatti, kaviaari, borssikastike ja jopa mehu, ja tässä reseptissä marinoidaan nämä vihannekset.Kasviksista tulee herkullinen välipala ja lisä muihin ruokiin, sillä marinoidaan ne mausteisessa marinaadissa. Sille sopivat myös huonokuntoiset juurekset, pienet ja epätasaiset, sillä keitämme ja leikkaamme ne. Resepti on yksinkertainen ja kätevä näiden vihannesten suurien määrien käsittelyyn. Punajuurien ja porkkanoiden suhde voi olla mikä tahansa.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 1,5 l.

Ainesosat:

• Punajuuri - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kg.

Marinadi 1,5 litraa lientä kohti:

• Vesi - 1 rkl.
• Suola - 15 gr.
• Sokeri - 30 gr.
• Etikka 9% - 1 rkl.
• Neilikka - 2 kpl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Makeat herneet - 2 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele valmistukseen valitut punajuuret ja porkkanat hyvin juoksevan veden alla ja keitä pehmeäksi kattilassa tai hitaassa keittimessä, mikä on nopeampaa.

Vaihe 2. Jäähdytä sitten keitetyt vihannekset kylmässä vedessä ja kuori ne varovasti.

Vaihe 3. Leikkaa kuoritut porkkanat minkä tahansa paksuisiksi ympyröiksi.

Vaihe 4. Leikkaa kuoritut punajuuret samoiksi viipaleiksi.

Vaihe 5. Keitä marinadi erillisessä pannussa reseptissä mainitusta määrästä vettä, suolaa, sokeria ja mausteita.

Vaihe 6. Steriloi purkit ja kannet etukäteen. Laita hienonnetut punajuuret ja porkkanat tiiviisti valmistettuihin purkkeihin ja täytä purkit ripustimien tasolle. Kaada kuuma marinadi vihannesten päälle ja sulje purkit kansilla. Säilytä marinoidut punajuuret ja porkkanat jäähtymisen jälkeen joko kylmässä kellarissa tai jääkaapissa. Onnea ja herkullisia valmisteluja!