Marinoitu kukkakaali

Mausteilla, etikalla ja kasviksilla marinoitu kukkakaali on maukas ja helposti valmistava välipala, joka säilyttää myös vihanneksen kaikki hyödylliset ominaisuudet. On tärkeää valita nuoret kukinnot ja kypsentää ne nopeasti, jotta kaali muuttuu mureaksi ja rapeaksi.

Pikamarinoitua kukkakaalia

Helppo ja nopea resepti herkullisiin marinoituihin vihanneksiin. Tämä kaali paprikan ja porkkanan kanssa voidaan tarjoilla itsenäisenä alkupalana tai yhdessä muiden suolakurkkujen kanssa juhlapöytään.

1. 
   Kuinka tehdä Instant Pot -marinoitua kukkakaalia? Pese kukkakaali, kuivaa ja erottele kukinnoiksi.Tarvittaessa suurin niistä voidaan leikata pienemmiksi paloiksi.
2. 
   Poista pippurista siemenet ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi, hienonna porkkanat kuten korealaisten porkkanoiden valmistuksessa. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi.
3. 
   Laita kaalin kukinnot kiehuvaan, mutta ei suolalla maustettuun veteen ja keitä pari minuuttia, jonka jälkeen kaada liemi toiseen astiaan marinadin valmistamiseksi sen perusteella.
4. 
   Lisää tätä varten aineosat määritetyssä suhteessa litraa kohti ja keitä 2 minuuttia. Etikka ja kasviöljy tulee lisätä kypsennyksen lopussa ja sitten sekoittaa huolellisesti.
5. 
   Aseta kaali valmistettuun astiaan, ripottele siihen pippuria, valkosipulia ja porkkanaa ja kaada sitten valmistettu marinadi. Anna purkkien jäähtyä ja aseta ne sitten viileään paikkaan. Kaali on valmis noin päivässä. Hyvää ruokahalua!

Korealainen marinoitu kukkakaali

Tämän reseptin mukaan kaali valmistetaan lisäämällä omenaviinietikkaa ja mausteita, mikä tekee siitä aromaattisemman ja maukkaamman, ja kurkuma antaa marinoiduille kukinnoille kirkkaan ja herkullisen sävyn.

Kypsennysaika: 20 minuuttia – kypsennys, 24 tuntia – marinointi.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 8.

Ainesosat:

• Kukkakaali - 1 kg
• Porkkanat - 1 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Vesi - 1 l.
• Omenaviinietikka 6% – 100 ml.
• Valkosipuli - 4 hammasta.
• Auringonkukkaöljy - 50 ml
• Karkea suola - 2,5 rkl. l.
• Kidesokeri - 3 rkl. l.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Maustepippuriherneet - 5 kpl.
• Kurkuma - 1 tl.
• Neilikka - 5 kpl.

Keittoprosessi:

1. Pese ja kuivaa kaali talouspaperilla ja leikkaa se pieniksi kukinnoiksi.

2.Poista pippurista siemenet ja leikkaa kuutioiksi, pilko porkkanat raastimella niin, että siitä tulee koreaksi ruoanlaittoa.. Leikkaa valkosipulinkynnet viipaleiksi.

3. Lisää tarvittava määrä suolaa ja sokeria sekä ilmoitetut mausteet kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä. Kun suola ja sokeri ovat liuenneet, lisää marinaadiin öljy ja etikka.

4. Laita kaalipalat kiehuvaan nesteeseen ja keitä peitettynä noin minuutin ajan.

5. Sammuta lämpö, ​​lisää marinaadiin pippuri, valkosipuli ja porkkanat ja jätä astiaan, kunnes se on täysin jäähtynyt. Siirrä jäähtyneet vihannekset lasiastiaan marinadin kanssa ja laita viileään vuorokaudeksi. Hyvää ruokahalua!

Pikakukkakaali punajuurilla

Tämän välipalan epätavallinen täyteläinen väri ja miellyttävä maku eivät jätä vaativaakaan gourmetta välinpitämättömäksi. Kukkakaalin valmistaminen punajuurilla on nopeaa ja erittäin helppoa pienellä määrällä ainesosia.

Kypsennysaika: 30 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 8.

Ainesosat:

• Kukkakaali - 1 kg.
• Punajuuret - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Tilli (siemenet) - maun mukaan.
• Kidesokeri - 2 rkl. l.
• Suola - 2 rkl. l.
• Pöytäetikka 9% - 3 tl.

Keittoprosessi:

1. Kuori punajuuret ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.

2. Pese kaali, kuivaa ja leikkaa erillisiksi pieniksi kukinnoiksi.

3. Laita kuorittu ja viipaloitu valkosipuli, laakerinlehti ja tillin siemenet valmiisiin steriloituihin purkkeihin.

4. Lado päälle kaali ja punajuuret. Kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle ja anna hautua peitettynä 20 minuuttia.

5.Kaada sitten vesi kattilaan, lisää sokeri ja suola, kuumenna noin 1 minuutti ja kaada saatu marinadi valmiiden vihannesten päälle purkeissa. Sulje astiat tiiviisti, jätä ne ylösalaisin jäähtymään peiton alle ja säilytä sitten kylmässä.

Kuinka keittää marinoitua kukkakaalia porkkanoilla?

Tätä valmistetta varten käytetään tuoreita kuumaa paprikaa, mikä antaa marinadille ja vihanneksille pikantin maun. Tätä kaalia voidaan tarjoilla yhtenä elementtinä suolakurkkusarjassa juhlapöytään.

Kypsennysaika: 40 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 4.

Ainesosat:

• Kukkakaali - 1 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Kuuma paprika - 2 kpl.
• Sinappi (jyvät) - 1 tl.
• Suola - 2 rkl. l. 1 litralle vettä
• Kidesokeri - 3 rkl. l. 1 litralle vettä
• Pöytäetikka 9% - 1 tl.

Keittoprosessi:

1. Pese kaali, poista lehdet ja jaa pienet kukinnot suunnilleen samankokoisiksi.

2. Kuori porkkanat ja leikkaa tasaisiksi ympyröiksi.

3. Kaada paloitellut kasvikset sopivan tilavuuteen astiaan kiehuvaa vettä ja anna hautua 15 minuuttia.

4. Laita kaali ja porkkanat steriloituihin purkkeihin, lisää pala chilipippuria ja sinappia.

5. Kaada saatu marinadi kattilassa kiehuvaan veteen, laimenna sokeri ja suola purkeissa valmistettujen vihannesten päälle. Aseta steriloitavaksi leveään kattilaan 10-12 minuutiksi ja lisää sitten määritetty määrä etikkaa jokaiseen astiaan. Sulje ja säilytä jääkaapissa, kun se on jäähtynyt.

Instant Pot -marinoitu kukkakaali paprikalla

Tämä alkupala on hyvä itsenäisenä annoksena tai salaattina, jonka pohjana voi olla pippurilla marinoitu kaali.Lisää siihen hienonnettuja yrttejä (basilikaa, persiljaa, korianteria) ja hienonnettua vihreää tai sipulia. Mausta tämä salaatti millä tahansa kasviöljyllä, josta pidät.

Kypsennysaika: 20 minuuttia - kypsennys, 7 tuntia - infuusio.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 4.

Ainesosat:

• Kukkakaali - 1 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Vesi - 2 l
• Suola - 2 rkl. l.
• Kidesokeri - 3 rkl. l.
• Pöytäetikka 9% - 5 rkl. l.
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Basilika - 1 nippu.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Tilli (siemenet) - 1 tl.
• Neilikka - 2 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl. l.

Keittoprosessi:

1. Pese kaali ja jaa se pieniin kukintoihin.

2. Jauha porkkanat keskikokoisella raastimella.

3. Kuori pippuri siemenistä ja leikkaa se isoiksi kuutioiksi.

4. Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi, lisää valmistetut mausteet, sokeri ja suola sekä viimeisenä mutta ei vähäisimpänä etikka ja tarvittava määrä öljyä. Lisää kasvikset marinaadiin ja anna kiehua pari minuuttia.

5. Jätä astia kaalin ja pippurin kanssa marinaadiin, kunnes se jäähtyy kokonaan, lämpimään huoneeseen ja siirrä sitten jääkaappiin. Vihannesten liottaminen marinadissa kestää 5-7 tuntia. Pitkäaikaista varastointia varten on parempi siirtää kaali ja paprikat lasipurkkeihin ja sulkea tiiviisti.

Nopea resepti etikassa marinoidun kukkakaalin kypsentämiseen

Tuoreet ja nuoret kaalin kukinnot sopivat marinointiin, ne liotetaan nopeasti marinaadissa ja pysyvät silti rapeina. Korianteri ja maustepippuri tekevät vihanneksista mausteisempia ja kirkastavat niiden makua.

Kypsennysaika: 20 minuuttia - kypsennys, 12 tuntia - infuusio.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 4.

Ainesosat:

• Kukkakaali - 1 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta.

Marinadiin:

• Vesi - 500 ml
• Pöytäetikka 9% - 2,5 rkl. l.
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.
• Kidesokeri - 1,5 rkl. l.
• Suola - 1 rkl. l.
• Korianteri (jyvät) - 0,5 tl.
• Sinappi (siemenet) - 0,5 tl.
• Maustepippuriherneet - 2 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Neilikka - 1 kpl.

Keittoprosessi:

1. Valuta koko kaali sopivan kokoisessa kattilassa, pura se sitten pienemmiksi paloiksi ja anna kiehuvassa vedessä olla enintään minuutin ajan. Valuta vesi ja jäähdytä kaali.

2. Poista pippurista siemenet ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Tee sama porkkanoiden kanssa. Kuori valkosipuli ja leikkaa siivuiksi.

3. Sekoita marinadin ainekset kattilassa kiehuvalla vedellä ja keitä miedolla lämmöllä useita minuutteja, kunnes mausteiden aromi tulee täysin esiin. Lisää kypsennyksen lopussa etikka ja ota marinadi pois lämmöltä.

4. Laita kasvikset peittausta varten valmistettuun kulhoon ja kaada kuuma marinadi päälle. Anna niiden jäähtyä sisätiloissa ja siirrä ne sitten viileään paikkaan marinointia varten.

5. Tarjoile marinoitua kukkakaalia välipalana tai lisukkeena lämpimiin ruokiin - uuniperunoihin tai lihaan.

Kuinka valmistaa kukkakaali talveksi purkeissa?

Helppo ja nopea tapa valmistaa marinoitua kaalia talveksi. On tärkeää, että purkkeja ei kääri valmisteilla sen jälkeen, kun ne on suljettu ja jäähtynyt, koska silloin kaali pehmenee ja lakkaa murenemasta.

Kypsennysaika: 20 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 3.

Ainesosat:

• Kukkakaali - 800 gr.
• Porkkanat - 50 gr.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Mustapippuria - 15 kpl.
• Maustepippuriherneet - 9 kpl.
• Sinappi (siemenet) - 1 tl.

Marinadiin:

• Vesi - 750 ml
• Kidesokeri - 50 gr.
• Suola - 35 gr.
• Pöytäetikka 9% - 40 ml

Keittoprosessi:

1. Pese kaali, poista lehdet ja jaa samankokoisiin kukintoihin.

2. Kiehauta sitä kiehuvassa vedessä noin 10-20 sekuntia.

3. Leikkaa kuoritut porkkanat ympyröiksi, valkosipuli viipaleiksi.

4. Aseta porkkana- ja valkosipulipalat valmisteltuihin steriloituihin astioihin valmistusta varten, aseta kaalin kukinnot päälle ja lisää mausteet. Täytä purkit kiehuvalla vedellä ja anna seistä noin 5 minuuttia peitettynä.

5. Kaada saatu seos kattilaan, lisää suola, sokeri ja etikka, kaada marinadi kaalin päälle ja sulje tiiviisti. Jätä purkit sisätiloihin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, ja siirrä ne sitten viileään säilytyspaikkaan.

Kuinka keittää herkullisesti marinoitua kaalia sellerin kanssa?

Sellerijuuri on terveellistä ruokaa, joka sopii hyvin kukkakaalin kanssa peitattuna. Tämä ruokalaji on erinomainen vitamiinien ja hivenaineiden lähde ja samalla sillä on kirkas maku.

Kypsennysaika: 20 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 3.

Ainesosat:

• Kukkakaali - 9 kg
• Selleri (juuri) - 600 gr.
• Selleri (vihreät) - 500 gr.
• Suola - 250 gr.

Marinadiin:

• Pöytäetikka 6% – 1,7 l
• Kasviöljy - 0,3 l
• Hunaja - 100 gr.
• Maustepippuriherneet - 5-6 kpl.
• Laakerinlehti - 4 kpl.

Keittoprosessi:

1. Pese kaali ja jaa se kukinnoiksi. Jos niistä tulee suuria, leikkaa ne noin 5 cm pituisiksi paloiksi.

2. Kuori sellerijuuri ja leikkaa ohuiksi kuutioiksi.

3. Laita kaali sopivan kokoiseen astiaan, ripottele päälle suolaa ja anna mehun kiehua 6 tuntia lämpimässä huoneessa.

4.Kaada saatu mehu erilliseen astiaan, laimenna vedellä, lisää etikka, kasviöljy, hunaja ja mausteet, kiehauta seos ja keitä sekoittaen noin 10 minuuttia miedolla lämmöllä.

5. Lisää kaaliin valmis sellerijuuri ja hienonnetut vihreät, sekoita ja kaada tuloksena oleva marinadi. Pidämme astiaa kaalin kanssa marinadissa noin 6 tuntia huoneenlämmössä ja siirrämme sen sitten kylmään, jossa kestää vielä noin 2 viikkoa, kunnes se on täysin kypsä. Hyvää ruokahalua!