Marinoitu valkosipuli talveksi

Marinoidulla valkosipulilla on pehmeä ja herkkä maku, minkä ansiosta sitä voidaan käyttää erillisenä alkupalana tai lisäkkeenä muihin ruokiin. Myös marinoitu valkosipuli sopii täydellisesti erilaisiin säilykkeisiin ja antaa sille pikantin jälkimaun.

Marinoituja valkosipulin kokonaisia ​​päitä talveksi

Monet ihmiset rakastavat valkosipulia, ja sen suolaamiseen kotona ei tarvitse kuluttaa paljon aikaa ja vaivaa. Riittää, kun on hieman kypsymätöntä päätä (näin valmisteet säilyvät paremmin), purkkeja ja mausteita - kaikki on hyvin yksinkertaista, ja mikä tärkeintä - maukasta!

1. 
   Kuinka valmistaa marinoitua valkosipulia talveksi? Valmistetaan valkosipuli.Puhdistamme päät ylimääräisistä kuorista, pesemme ne huolellisesti ja kuivaamme ne.
2. 
   Aloitetaan suolavedellä. Valmistele se keittämällä kattilassa vettä, johon on lisätty suolaa (2 ruokalusikallista 1 litraa vettä kohti) ja kidesokeria (1 ruokalusikallinen litraa vettä kohti).
3. 
   Seuraava vaihe on aromaattisten mausteiden lisääminen: neilikka, korianteri ja muutama musta maustepippuriherne. Keitä suolavettä noin 5-10 minuuttia, lisää etikka ja sammuta liesi.
4. 
   Kun täyte kiehuu, laita ainekset puhtaisiin, steriileihin purkkeihin. Alimmalle laitamme piparjuuren lehdet, sitten valkosipulin ja herukan ja kirsikan lehdet sekä kuuma pippuri, leikattu renkaiksi, jälleen valkosipuli ja niin edelleen astian "ripustimiin". Kun purkki on täynnä, kaada sen koko sisältö kiehuvaa vettä 5 minuutin ajan.
5. 
   Kun aika on kulunut, tyhjennä kiehuva vesi ja täytä purkki kiehuvalla tuoksuvalla suolavedellä. Käärimme purkin esisteriloidulla kannella, käännä se ylösalaisin ja peitä pyyhkeellä, kunnes se jäähtyy kokonaan. Säilytä pimeässä ja viileässä paikassa. Hyvää ruokahalua!

Marinoidut valkosipulinkynnet purkissa

Loistava alkupala, täydellinen erilaisiin juhliin ja ruokiin. Marinoitu valkosipuli on erittäin helppo valmistaa, ja se lentää aina hetkessä pöydältä täyteläisen ja kirpeän maun ansiosta, joka täydentää täydellisesti lämpimien ruokien ja monien säilykkeiden makua.

Kokkausaika – 25 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 1 l.

Ainesosat:

• Valkosipuli - 350-400 gr.
• Vesi - 1 l.
• Suola - 50 gr.
• Kidesokeri - 50 gr.
• Etikka 9% - 100 ml.

Keittoprosessi:

1. Valmistele kaikki tarvittavat komponentit: punnita valkosipuli ja mittaa tarvittava määrä kidesokeria, suolaa ja etikkaa.

2.Kuori nuoret valkosipulin päät ja pese ne.

3. Erottele neilikka.

4. Liota valkosipulia kuumassa vedessä 2 tuntia.

5. Kun aika on kulunut, laita valkosipuli puhtaiden ja kuivien purkkien pohjalle.

6. Tehdään marinadi. Kuumenna litra vettä ja lisää siihen 50 grammaa suolaa ja sokeria - keitä noin 4 minuuttia, kaada 100 millilitraa etikkaa ja sammuta lämpö.

7. Kaada valmis marinadi välittömästi valkosipulin kynsiin ja rullaa purkit steriileillä kansilla. Käännä kannet alas ja peitä peitolla, anna vaikuttaa noin 1-2 päivää, kunnes se on täysin jäähtynyt. Hyvää ruokahalua!

Kuinka suolata valkosipulia ilman sterilointia talveksi?

Mausteiset marinoidut valkosipulin nuolet ovat alkupala, jota ei voi ostaa kaupasta ja nauttiaksesi tästä upeasta mausta, sinun on keitetty se itse, mutta se on ehdottomasti sen arvoista!

Kokkausaika – 1 tunti 30 minuuttia

Kokkausaika – 25 min.

Annokset – 1 l.

Ainesosat:

• Valkosipulin nuolet - 400 gr.
• Vesi - 700 ml.
• Suola - 1 tl.
• Kidesokeri - 1 tl.
• Korianteri (pavut) - 1/3 tl.
• Sinappi - 1/3 tl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Sitruunahappo - ½ tl.

Keittoprosessi:

1. Valmistele nuolet - pese varret huolellisesti ja jätä vain kirkkaan vihreät. Muista leikata siemenosa pois ja leikkaa kukin varsi noin 5 senttimetrin pituisiksi suikaleiksi.

2. Kun kaikki nuolet on leikattu, laita ne puhtaisiin puolen litran purkkeihin.

3. Valmista marinadi. Tätä varten kaada pannulle 700 millilitraa vettä ja lisää siihen mausteet: korianteri, laakerinlehti, sinappi, suola ja rakesokeri. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet.

4.Kaada kiehuvaa suolaliuosta purkkeihin ja anna tekeytyä peitettynä noin 10-15 minuuttia.

5. Kun aika on kulunut, kaada marinadi varovasti takaisin kattilaan ja keitä se toisen kerran, mutta tällä kertaa sitruunaa lisäämällä. Kaada sen jälkeen suolavesi uudelleen purkkeihin ja sulje kannet tiiviisti. Laita kansien päälle ja anna jäähtyä kokonaan. Hyvää ruokahalua!

Marinoituja valkosipulin päitä punajuurilla talveksi

Alkuperäinen tapa valmistaa valkosipulia talveksi on suolata palavat päät punajuurien kanssa. Resepti on erittäin nopea ja yksinkertainen, ja tuloksena saamme erittäin kauniin, maukkaan ja mikä tärkeintä terveellisen välipalan!

Kokkausaika - 30 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 0,5 l.

Ainesosat:

• Valkosipuli - 4 päätä.
• Vesi - 500 ml.
• Etikka 9% - 50 ml.
• Suola - 50 gr.
• Kidesokeri - 50 gr.
• Mustapippuria - 10 kpl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Kumina - 1 tl.
• Punajuuret - 50 gr.

Keittoprosessi:

1. Valmistetaan päätuote - valkosipuli. Puhdistamme sen huolellisesti ylimääräisistä kuorista, mutta muista jättää yksi kerros, jotta pää ei hajoa ja säilyttää muotonsa.

2. Kuorittu valkosipuli, huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla ja keitä kiehuvassa vedessä noin 30 sekuntia. Laita sen jälkeen päät jääveteen jäähtymään mahdollisimman nopeasti.

3. Leikkaa punajuuret pieniksi viipaleiksi.

4. Laita punajuuriviipaleet ja valkosipulin päät esisteriloituun purkkiin.

5. Tehdään marinadi. Sekoita kattilassa vesi, mausteet, suola ja kidesokeri - keitä noin 5 minuuttia ja lisää etikka ennen lämmöltä poistamista.

6. Täytä purkin sisältö kiehuvalla suolavedellä ja sulje kansi. Peitä peitolla, kunnes se on täysin jäähtynyt.

7. Kun suolaliuos on huoneenlämpöinen, siirrä astia jääkaappiin.Alkupala on valmis muutamassa päivässä, ja sitä voidaan säilyttää kylmässä useita kuukausia. Hyvää ruokahalua!

Kuinka marinoida herkullisesti valkosipuli punaherukoiden kanssa?

Alkuperäinen alkupala, joka koostuu marinoidusta valkosipulista ja punaherukoista, on loistava lisä kaikkiin liharuokiin ja lisukkeisiin. Maullaan se ei häiritse muiden komponenttien makua, vaan täydentää ja korostaa niitä. Lisäksi tällainen ruokalaji koristaa helposti minkä tahansa lomapöydän.

Kokkausaika - 30 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 3,5 l.

Ainesosat:

• Valkosipuli - 3 kg.
• Punaherukat - 500 gr.
• Suola - 50 gr. (per 1 litraa vettä)
• Kidesokeri - 50 gr. (per 1 litraa vettä)
• Laakerinlehti - 2-4 kpl.

Keittoprosessi:

1. Lajittelemme punaiset marjat (poistamme risuja, lehtiä ja kaikenlaisia ​​pilkkuja) ja huuhtelemme huolellisesti juoksevan veden alla.

2. Kuori tuoksuva nuori valkosipuli kaikista kuorikerroksista viimeistä lukuun ottamatta. Erottelemme suuret päät puoliksi tai neljään osaan ja keitä niitä kiehuvassa vedessä noin 1 minuutti.

3. Steriloimme useita purkkeja millä tahansa sopivalla tavalla, unohtamatta kansia. Laita valkosipuli ja marjat puhtaaseen ja kuivaan astiaan.

4. Valmista marinadi. Kaada vesi kattilaan ja lisää laakerinlehdet, suola ja kidesokeri. Keitä täytettä noin 5 minuuttia ja täytä sillä heti purkit herukoilla ja valkosipulin päillä.

5. Sulje astia kierrettävillä kansilla ja jätä se pöydälle, peiton alle, kunnes se jäähtyy kokonaan. Säilytä jääkaapissa tai kellarissa noin 4 kuukautta. Hyvää ruokahalua!

Marinoitua valkosipulia karviaismarjoilla talveksi

Monet ihmiset eivät tiedä, että ukrainalainen keittiö ei ole vain borssia ja laardia - se on myös uskomattoman maukasta marinoitua valkosipulia karviaisten kanssa.Yllätät varmasti perheesi ja vieraasi tällä alkupalalla, koska ruuan ulkonäkö on hyvin epätavallinen.

Kokkausaika - 30 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 6.

Ainesosat:

• Valkosipuli - 500 gr.
• Karviaiset - 500 gr.
• Vesi - 1 l.
• Suola - 2 rkl.
• Kidesokeri - 6 rkl.
• Etikka 9% - 80 ml.
• Neilikka - maun mukaan.
• Mustapippuria - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Aloitetaan valkosipulilla. Pese päät perusteellisesti juoksevan veden alla, kuori ne ja erottele neiliksi.

2. Pesemme myös marjat ja poistamme oksista ja hännistä.

3. Aseta ensimmäinen kerros valkosipulinkynsiä puhtaiden, steriilien purkkien pohjalle.

4. Ripottele "kuuman" aineksen päälle karviaisia.

5. Tehdään marinadi. Laita kaikki tarvittavat mausteet, suola, kidesokeri kattilaan ja lisää vesi - kiehauta ja keitä noin 5-7 minuuttia. Ennen kuin nostat astian lämmöltä, lisää etikkaa.

6. Täytä purkit kiehuvalla suolavedellä aivan yläosaan, rullaa ne, käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä pyyhkeellä peitettynä. Sen jälkeen laitamme sen paikkaan, jossa ei ole suoraa auringonvaloa. Hyvää ruokahalua!

Marinoidut valkosipulin päät, kuten torilla

Etkö tiedä kuinka säilyttää valkosipulia pitkään ja päässä? On olemassa ratkaisu. Erittäin yksinkertainen ja nopea tapa valmistaa marinoitua valkosipulia talvea varten, ja se muistuttaa maultaan sitä, jota aikoinaan myytiin torilla ja basaareissa.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 1,5 l.

Ainesosat:

• Valkosipuli - 1 kg.
• Etikka 9% - 150 ml.
• Suola - 60 gr.
• Kidesokeri - 50 gr.
• Mustapippuria - 20 kpl.
• Maustepippuri mustapippuri - 20 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Vesi - 1 l.

Keittoprosessi:

1.Valkosipulin kuoren poistamiseksi helposti kaada päiden päälle kiehuvaa vettä ja kuori pois kaikki paitsi viimeinen ihokerros.

2. Siirrä valmistettu valkosipuli kuivaan ja esisteriloituun purkkiin.

3. Valmista marinadi. Lisää mausteet, suola ja kidesokeri veteen - kiehauta ja keitä noin 7-10 minuuttia, lisää minuutti ennen loppua etikka.

4. Jäähdytä saatu suolavesi ja kaada se valkosipulipurkkeihin.

5. Kierrä kannet kiinni ja laita ne varastoon. Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa valkosipulia korealaisessa marinaadissa talveksi?

Suolainen alkupala, jossa on huomaamaton mausteisuus, täydentää täydellisesti erilaisia ​​lämpimiä ruokia ja lisukkeita. Korealaisen ruuan valmistamiseksi valkosipuli täytyy marinoida kahdessa eri suolavedessä (riisietikka ja soijakastike) ja odottaa vähän, mutta se on ehdottomasti sen arvoista.

Kokkausaika - 30 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 4-5.

Ainesosat:

• Valkosipuli - 450 gr.

Etikkamarinadille:

• Riisietikka (valkoinen) - 160 ml.
• Suola - 1 rkl.
• Vesi - 330 ml.

Soijakastikemarinadiin:

• Soijakastike - 170 ml.
• Riisietikka (valkoinen) - 60 ml.
• Kidesokeri - 3 rkl.
• Vesi - 330 ml.

Keittoprosessi:

1. Jaa 450 grammaa valkosipulia kynsiin.

2. Täytä hampaat suodatetulla vedellä puolen tunnin ajan poistaaksesi kuoret niistä vaivattomasti.

3. Kuori valkosipuli 30 minuutin kuluttua helposti ja muista leikata sen päät pois.

4. Kaada kiehuvaa vettä pääaineosan päälle ja anna seistä kolme tuntia - tämä toimenpide auttaa meitä välttämään sinistymistä peittauksen aikana.

5. Kun aika on kulunut, tyhjennä kaikki vesi ja aloita ensimmäisen marinadin valmistus. Tätä varten yhdistä vesi, riisietikka ja suola ja sekoita huolellisesti, kunnes suolakiteet ovat täysin liuenneet.

6.Kaada neilikka saatuun suolaveteen, peitä kannella tai kelmulla ja anna marinoitua 5-7 päivää huoneenlämmössä.

7. Viikkoa myöhemmin teemme toisen marinadin. Lisää vesi, soijakastike, riisietikka ja kidesokeri kattilaan ja sekoita.

8. Aseta astia liedelle, kiehauta ja jatka kypsentämistä noin 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Anna sen jälkeen jäähtyä huoneenlämmössä.

9. Valuta seuraavaksi riisietikkamarinadi ja korvaa se soijakastikkeella. Anna valkosipulin liota vielä 10-14 päivää (varmista, että suolavesi peittää ehdottomasti kaikki kynnet). Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja maukas resepti marinoidulle valkosipulille armeniaksi

Rypälemehussa marinoitu ja riittävän kauan suolavedessä pidetty valkosipuli on armenialaisen keittiön ruokalaji, joka eroaa kaikista muista epätavallisella valmistustavallaan ja täyteläisellä maullaan, toisin kuin mistään muusta.

Kokkausaika – yli kuukauden.

Kokkausaika – 45 min.

Annokset – 1 l.

Ainesosat:

• Valkosipuli - 750 gr.

Suolavedelle:

• Vesi - 1 l.
• Suola - 45 gr.

Marinadiin:

• Vesi - 1 l.
• Suola - 45 gr.
• Kidesokeri - 45 gr.
• Rypäleetikka - 100 ml.
• Mustapippuria - 8 kpl.
• Maustepippuri mustapippuri - 4 kpl.
• Neilikka - 2 kpl.
• Rypälemehu - 1 l.

Keittoprosessi:

1. Aivan ensimmäinen vaihe on kuivata valkosipuli ja levittää sitä yhtenä kerroksena pimeässä ja viileässä paikassa 14-16 päiväksi.

2. Kahden viikon kuluttua leikkaamme pitkän nuolen (jäljelle vain muutaman senttimetrin) ja juuret.

3. Täytä puhdistetut päät puhtaalla viileällä vedellä ja anna seistä vuorokauden peittäen kansi kannella tai kelmulla.

4.Tyhjennä ylimääräinen vesi päivän kuluttua ja poista kuoret helposti, jättäen vain viimeisen kerroksen, ja huuhtele huolellisesti.

5. Siirrä liotettu valkosipuli astiaan, jossa se marinoidaan.

6. Täytä täytetyt purkit kylmästä vedestä ja suolasta valmistetulla suolaliuoksella ja jätä vuorokausi viileään paikkaan.

7. Vaihdamme suolaliuosta 24 tunnin välein ja jatkamme tätä kolmen viikon ajan.

8. Kolmen viikon kuluttua korvaa suolaliuos marinadilla. Sen valmistamiseksi keitämme vettä sekä mausteita, suolaa, sokeria ja keitä noin 5 minuuttia keittämisen jälkeen; ennen lämmöltä poistamista lisää etikka. Odotamme marinadin jäähtymistä huoneenlämpötilaan. Kaada valkosipuli kylmään, peitä se kannella tai sideharsolla ja laita kylmään 15 päiväksi.

9. Kaada marinadi 15 päivän kuluttua erilliseen astiaan ja säilytä sitä jääkaapissa viikon ajan.

10. On aika täyttää päät luonnollisella rypälemehulla ja antaa liota 7 päivää.

11. Viikon kuluttua korvaamme mehun marinadilla, jonka säilytimme jääkaapissa.

12. Ja vain viidessä päivässä meidän uskomattoman maukas valkosipuli on valmis tarjottavaksi. Hyvää ruokahalua!

Korealaiset marinoidut valkosipuli nuolet talveksi

Jos sinulla on hyvä valkosipulisato, älä kiirehdi heittämään pois mehukkaita, aromaattisia nuolia, sillä niistä voidaan valmistaa ihana aasialaistyylinen alkupala, joka sopii hyvin liharuokien kanssa ja toimii täydellisesti tuoreena lisäkkeenä.

Kokkausaika – 45 min.

Kokkausaika - 25 min.

Annokset – 5.

Ainesosat:

• Valkosipulin nuolet - 500 gr.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Etikka 9% - 1 rkl.
• Kidesokeri - ½ tl.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Porkkanoiden mausteet koreaksi - 1 rkl.
• Soijakastike - 3 rkl.
• Oliiviöljy - 2 rkl.

Keittoprosessi:

1.Leikkaamme kirkkaan vihreät nuolet pieniksi noin 3-5 senttimetrin pituisiksi nauhoiksi ja varmistamme, että siemenosa leikataan pois - emme tarvitse sitä.

2. Paista saadut suikaleet pienessä määrässä oliiviöljyä, kunnes muodostuu herkullinen kuori.

3. Heti kun varret pehmenevät, kaada soijakastike, lisää kidesokeri, mausteet, hienonnettu laakeri ja etikka. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes kastike sakenee.

4. Poista nuolet lämmöltä, anna jäähtyä ja lisää hienonnettu valkosipuli - sekoita hyvin.

5. Siirrä valmis välipala puhtaisiin muovi- tai lasiastioihin ja säilytä jääkaapissa kaksi kuukautta. Hyvää ruokahalua!