Mastava

Mastava on runsas ja runsas ensimmäinen ruokalaji, joka auttaa sinua lisäämään jotain omaperäistä ja itämaista normaaliin ruokavalioosi. Ruoanlaittoon voit käyttää erilaisia ​​lihoja, siipikarjaa ja jopa lihapullia. Jotta et tunne nälkää pitkään aikaan keiton jälkeen, se sisältää valkoista riisiä ja vihanneksia. Astiasta tulee erittäin harmoninen, kirkkaalla liemellä ja suurilla ainesosilla, jotka kirjaimellisesti sulavat suussasi!

Mastava uzbekiksi

Uzbekiksi Mastava on paksu ja runsas keitto, jonka valmistus alkaa samalla tavalla kuin pilaf: meidän on valmistettava zirvak ja vasta sitten siirryttävä kaikkiin muihin prosesseihin. Devzira-riisiä käytetään perinteisesti, mutta myös tavallinen pitkäjyväinen riisi sopii.

1. 
   Uzbekiksi Mastava on erittäin helppo valmistaa kotona. Leikkaa liha luista, jätä luihin hieman massaa ja hienonna rasvapyrstö.
2. 
   Kuumenna auringonkukkaöljy kattilassa ja paista pyrstörasva kullanruskeaksi, poista täysrasva ja ruskista luut.
3. 
   Pujota sillä välin yksi sipuli ja lihaliemi lihamyllyn ritilän läpi.
4. 
   Ripottele saatuun jauhelihaan suolaa ja puolet mausteista, vaivaa huolellisesti ja laita kalvolla peitettynä jääkaappiin.
5. 
   Leikkaa loput sipulit puolirenkaiksi ja porkkanat ja munakoiso keskikokoisiksi kuutioiksi.
6. 
   Kuumenna ja kuori tomaatit, leikkaa hedelmäliha.
7. 
   Laita munakoiso lautaselle ja lisää suola; 15 minuutin kuluttua huuhtele ja purista ylimääräinen vesi pois.
8. 
   Lisää sipuli luiden joukkoon ja paista vaaleanruskeaksi.
9. 
   Laita nyt tomaatit ja porkkanat tulenkestävään kulhoon, sekoita ja keitä noin 10-15 minuuttia.
10. 
    Kun aika on kulunut, lisää kuutiot kuoritut perunat ja munakoiso.
11. 
    Mausta ainekset mausteilla, hienonnetulla valkosipulilla ja pippurilla, lisää vesi (noin puolitoista litraa), keitä ja keitä 15 minuuttia.
12. 
    Lisää seuraavaksi pestyt murot ja keitä keittoa vielä 15 minuuttia.
13. 
    Lisää sitten pienet lihapullat aiemmin valmistetusta jauhelihasta keittoon, keitä vielä 8-10 minuuttia ja sammuta lämpö.
14. 
    Kaada aromaattinen keitto annoskulhoihin ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Mastava riisin kanssa

Mastava riisin kanssa on uzbekistanin keittiön klassikko, jossa yhdistyvät sekä keitto että pääruoka, kaikki sen paksuuden ja runsauden ansiosta. Liemi valmistetaan lampaan- tai naudanlihan pohjalta, ja siihen lisätään myös kokonainen valikoima tuoreita ja aromaattisia vihanneksia.

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 6.

Ainesosat:

• Naudanliha/lammas - 500 gr.
• Riisi - 100 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Perunat - 4 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Tomaatit - 200 gr.
• Kasviöljy - 50 ml.
• Mausteet - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese ensin liha, kuori ja huuhtele vihannekset.

Vaihe 2. Leikkaa naudanliha tai lammas pieniksi paloiksi ja laita paksupohjaiseen kattilaan tai pannuun.

Vaihe 3. Suola ja mausta lihapalat, paista kohtalaisella lämmöllä kypsiksi.

Vaihe 4. Lisää hienonnettu sipuli ja porkkana.

Vaihe 5. Lisää 10 minuutin kuluttua tomaattiviipaleet ja sekoita.

Vaihe 6. Hauduta seosta 3-5 minuuttia ja lisää pesty riisi ja perunakuutiot.

Vaihe 7. Täytä ainekset vedellä ja keitä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja muro valmis, lisää suolaa.

Vaihe 8. Tarjoile valmis keitto välittömästi ja ota näyte. Hyvää ruokahalua!

Mastava kattilassa tulella

Mastava kattilassa tulen päällä on uskomattoman maukas ja täyttävä ruokalaji, joka piristää piknikiä tai sunnuntain kokoontumisia Dachassa. Tämä keitto valmistetaan herkullisista lampaan kylkiluista, vihanneksista ja riisistä. Tarvitset myös mausteita lisätäksesi mausteita.

Kokkausaika – 120 min.

Kokkausaika – 20-25 min.

Annokset – 9.

Ainesosat:

• Lampaan kylkiluut - 1,5 kg.
• lampaanliha - 300 gr.
• Riisi - ½ rkl.
• Perunat - 3 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Porkkanat - 3 kpl.
• Paprika - 2 kpl.
• Valkosipuli - 7 hammasta.
• Tomaattipasta - 3 rkl.
• Vihreät - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Zira - maun mukaan.
• Seesami - maun mukaan.
• Korianteri - maun mukaan.
• Mustapippuria - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Vesi - 3 l.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa kylkiluut pieniksi paloiksi ja laita ne paloturvalliseen astiaan kuorittujen kokonaisten porkkanoiden ja sipulien kanssa, lisää suolaa ja täytä kolmella litralla vettä.

Vaihe 2.Keitä lientä noin tunnin ajan ja poista vaahto reilusikalla. Ruskista samalla hienonnettu massa kasviöljyssä.

Vaihe 3. Siirrä lammas lautaselle ja kuullota sipulin puolikkaat samassa öljyssä.

Vaihe 4. Kun sipuli on muuttunut kullanruskeaksi, palauta lihapalat kulhoon.

Vaihe 5. Ripottele päälle aromaattisia mausteita.

Vaihe 6. Leikkaa toinen porkkana pieniksi kuutioiksi tuhlaamatta aikaa.

Vaihe 7. Jauha paprika samalla tavalla.

Vaihe 8. Kaada appelsiinikuutiot lihaan ja paista.

Vaihe 9. Lisää muutaman minuutin kuluttua paprika ja sekoita hyvin.

Vaihe 10. Lisää parin minuutin kuluttua raastettu tomaattipasta.

Vaihe 11. Ja kun paistaminen on valmis, poista kasvikset liemestä ja lisää riisi, lisää 7 ​​minuutin kuluttua hienonnetut perunat.

Vaihe 12. Ripottele erilaisia ​​vihanneksia lampaanlihalla ja hienonnetulla valkosipulilla.

Vaihe 13. Aseta tulenkestävän astian sisältö liemeen ja sekoita.

Vaihe 14. Ripottele päälle tuoreita yrttejä ja jätä peitettynä noin puoleksi tunniksi.

Vaihe 15. Hyvää ruokahalua!

Mastava lihapullien kanssa

Mastava lihapullien kera on perinteinen uzbekiläinen keitto, jonka voit keittää joko ulkokattilassa tai isossa kattilassa. Valmistuksen erityispiirre on se, että alussa kaikki hienonnetut komponentit paistetaan ja vasta sitten täytetään vedellä.

Kokkausaika – 1 tunti 15 minuuttia

Kokkausaika – 15-20 min.

Annokset – 3 l.

Ainesosat:

• Jauhettu naudanliha - 300 gr.
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Perunat - 2 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Riisi - 100 gr.
• Tomaattipasta - 1 rkl.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Zira - ½ tl.
• Korianteri - ½ tl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Jauhettu punainen paprika - maun mukaan.
• Laakerinlehti - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Lihapullia varten lisää jauhelihaan yksi raastettu sipuli, suola ja hieman maustetta - sekoita ja vatkaa suoraan lautaselle.

Vaihe 2. Kostuta kämmenet vedessä ja muotoile pieniä palloja.

Vaihe 3. Kuumenna auringonkukkaöljy kattilassa ja ruskista hienonnettu sipuli, lisää hienonnettu valkosipuli ja paista vielä minuutti.

Vaihe 4. Laita sitten viipaloidut paprikat ja porkkanat kulhoon, keitä jatkuvasti sekoittaen noin kaksi minuuttia.

Vaihe 5. Lisää seuraavaksi ainekset hienonnettujen tomaattien ja tomaattipastan kanssa, sekoita huolellisesti ja anna hautua 2-3 minuuttia.

Vaihe 6. Lisää perunakuutiot, mausteet ja suola.

Vaihe 7. Täytä vihannekset vedellä ja kuumenna kiehuvaksi, lisää halutessasi laakerinlehti.

Vaihe 8. Upota lihapullat varovasti kiehuvaan keittoon ja aseta sivuun 15 minuutiksi.

Vaihe 9. Kun aika on kulunut, lisää pesty riisi ja keitä, kunnes muro on valmis.

Vaihe 10. Mastavaa suositellaan tarjoiluun kerman kerman ja tuoreiden yrttien kera. Hyvää ruokahalua!

Mastava kanan kanssa

Mastava kanan kanssa valmistuu useita kertoja nopeammin kuin vastaavat lammasta tai naudanlihasta tehdyt keitot, ja ensimmäinen ruokalaji on myös paljon vähemmän kaloripitoinen ja rasvainen. Siksi tämä resepti miellyttää niitä, jotka rakastavat perinteisiä ja kevyitä keittoja!

Kokkausaika - 30 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 8.

Ainesosat:

• Vesi - 2,5 l.
• Kanafilee - 400 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Perunat - 2 kpl.
• Tomaattipasta - 1 rkl.
• Riisi - 100 gr.
• Vihreät - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Ennen kuin aloitat prosessin, kuori vihannekset ja leikkaa ne yhdessä broilerin kanssa pieniksi kuutioiksi. Kiehauta samalla vettä.

Vaihe 2. Kaada kasviöljyä paistinpannulle ja kuumenna se, ala paistaa kanaa vihannesten kanssa.

Vaihe 3. Paista aineksia korkealla lämmöllä 2-3 minuuttia, mausta yrteillä ja suolalla.

Vaihe 4. Mausta tulenkestävän astian sisältö muutaman minuutin kuluttua tomaattiraastetahnalla.

Vaihe 5. Aseta seos kattilaan ja lisää sitten riisi.

Vaihe 6. Sekoita ainekset huolellisesti ja lisää 3-4 minuutin kuluttua kiehuvaa vettä ja keitä 20 minuuttia.

Vaihe 7. Kaada runsas keitto kulhoihin ja maista. Hyvää ruokahalua!