Majoneesi sekoittimella kotona

Kotona sekoittimella käytetty majoneesi on terveellisin ja herkullisin kastike kaupasta ostettuihin verrattuna. Uskotaan, että kotona voit valmistaa täydellisen majoneesin vain tehosekoittimen avulla, mutta voit valmistaa suositun kastikkeen sekoittimella, jos käytät oikeaa tekniikkaa ja oikeita ainesosia. Jos haluat lisätä kuorta majoneesiin, voit lisätä hienonnettuja yrttejä, oliiveja, sitruunankuorta tai juustoraastetta.

Klassinen kotitekoinen majoneesi sinappilla sekoittimella

Herkullisen majoneesin tekemiseen kotona tarvitset tuoreita munia, hieman suolaa, etikkaa ja sokeria sekä korkealaatuista kasviöljyä. On tärkeää, että se on hajuton ja epäpuhtaudeton, ja sitten 10 minuutissa saat erinomaisen kotitekoisen kastikkeen salaatteihin ja lämpimiin ruokiin.

1. 
   Kuinka tehdä majoneesia sekoittimella kotona? Hyvän majoneesin valmistamiseksi tarvitset tuoreita munankeltuaisia, joita pidetään huoneessa jonkin aikaa.
2. 
   Laita keltuaisten kanssa tarvittava määrä suolaa, sinappia ja sokeria ja vatkaa hieman.
3. 
   Sen jälkeen kasviöljyä lisätään vähitellen ja hyvin hitaasti vatkaamista lopettamatta massaan ja sekoitetaan, kunnes kastike alkaa paksuuntua ja saada tiheyttä.
4. 
   Majoneesia täydennetään sitten etikalla ja pienellä määrällä keitettyä vettä sen paksuuden vähentämiseksi.
5. 
   Kastike on valmis. Se varastoidaan tiiviisti suljetuissa astioissa viileässä paikassa.

Majoneesi sitruunalla ja sinappilla kotona sekoittimella

Kypsennysaika: 15 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 1.

Ainesosat:

• Kasviöljy - 150 ml
• muna - 1 kpl.
• Sinappi - 1 tl.
• Sokeri - 0,5 tl.
• Suola - 0,25 tl.
• Sitruunamehu - 1 rkl.
• Mausteet (ei suolaa) - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Sekoita erillisessä astiassa mitattu määrä sokeria, sitruunamehua, suolaa ja mausteita. Voit valita mitä tahansa mausteita, on tärkeää, että ne eivät sisällä suolaa.

2. Vatkaa kulhossa tuore muna ja tarvittava määrä sinappia.

3. Lisää sekoitettu mausteet ja mehu.

4. Lisää öljyä vähitellen, varovasti ja pieninä annoksina massaan jatkuvasti vatkaten, jotta seos sekoittuu välittömästi ja tihenee ja sen rakenne muuttuu tasaiseksi.

5. Maista majoneesia ja säädä sen makua tarvittaessa. Säilytä viileässä paikassa tiiviisti suljettuna.

Paksu kotitekoinen majoneesi etikan ja sinapin kanssa sekoittimella

Tässä kastikkeessa käytetään ranskalaista sinappia tavallisen sinapin sijasta, mikä tekee majoneesin mausta pikantin ja alkuperäisen. Sopii hyvin deli-lihan ja keitettyjen perunoiden kanssa.

Kypsennysaika: 15 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 2.

Ainesosat:

• Kasviöljy - 200 ml
• Munankeltuainen - 2 kpl.
• Suola - 0,25 tl.
• Kidesokeri - 1 tl.
• Etikka 6% - 1 rkl.
• ranskalainen sinappi - 1 tl.

Keittoprosessi:

1. Kaikki käytetyt tuotteet on säilytettävä lämpimässä huoneessa ennen kypsennystä, jotta ne eivät ole kylmiä. Laita kaksi tuoretta keltuaista isoon kulhoon.

2. Lisää niihin ilmoitettu määrä suolaa, sokeria, sinappia ja puolet etikan tilavuudesta. Sekoita kaikkea voimakkaasti noin minuutin ajan.

3. Lisää öljyä seokseen teelusikalla sekoittaen massaa jatkuvasti, jotta se saavuttaa majoneesille ominaisen koostumuksen ja tiheyden.

4. Kun noin puolet öljystä on jo lisätty kastikkeeseen, lisää loput etikasta ja jatka myös öljyn lisäämistä ja vatkaa voimakkaasti.

5. Ilmaisen ja maukkaan majoneesin valmistaminen kestää 3-4 minuuttia. Kastiketta tulee maistaa ja makua säätää tarvittaessa. Valmis!

Kuinka valmistaa mureaa majoneesia sekoittimella vaahdotetun maidon kanssa?

Maidon sisältävä majoneesi saa miellyttävän kermaisen sävyn ja kirkkaan lumivalkoisen värin. Se on helppo valmistaa, ja tätä kastiketta on parempi käyttää pastaan, nyytiin tai nyytiin.

Kypsennysaika: 15 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 4.

Ainesosat:

• Maito - 100 ml
• Kasviöljy - 200 ml
• Sitruunamehu - 2 rkl.
• Sinappi - 1 tl.
• Suola - 0,5 tl.

Keittoprosessi:

1. Kaada tunti ennen kypsennystä jääkaapista otettu maito astiaan, jossa voit vaahdota kastikkeen.

2. Suola maito, lisää tarvittava määrä sokeria ja sinappia ja vatkaa seos.

3. Lisää öljyä hyvin hitaasti, pienissä erissä jatkuvasti suurella nopeudella sekoittaen.

4.Kun kastike alkaa paksuuntua ja noin puolet öljystä on käytetty, lisää sitruunamehu ja jatka sitten vähitellen vatkaamista majoneesin kanssa pieni määrä jäljellä olevaa öljyä.

5. Kokeile valmiin kastikkeen tasapainoa ja säädä haluamasi maun mukaan. Säilytä jääkaapissa, tiiviisti suljettuna.

Erittäin nopea resepti kotitekoiseen majoneesiin 5 minuutissa sekoittimella

Kun sinulla on hyvin vähän aikaa, mutta haluat miellyttää perhettäsi tai vieraita herkullisella annoksella, voit valmistaa majoneesikastikkeen yksinkertaisista aineksista vain viidessä minuutissa. Tarvitset vain oikean ainessuhteen ja sekoittimen, koska et voi vatkaa sitä nopeasti käsin.

Kypsennysaika: 5 min.

Kypsennysaika: 1 min.

Annokset - 2.

Ainesosat:

• Sinappi - 1 tl.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Kidesokeri - 1 hyppysellinen.
• muna - 1 kpl.
• Suola - 3 ripaus.
• Kasviöljy - 1 rkl.

Keittoprosessi:

1. Pidä tuoreet munat lämpimänä ja pese ne huolellisesti.

2. Purista mehu puolikkaasta sitruunasta.

3. Laita voi sekoitusastiaan, lisää suola, lisää hieman sokeria ja sinappia ja lisää sitten mehu.

4. Riko muna varovasti päälle, varo vahingoittamasta keltuaista.

5. Aseta vispilä astiaan ja aloita vispilä ensin pienillä nopeuksilla ja sitten erittäin suurilla nopeuksilla. Vatkaa voimakkaasti useita minuutteja, kunnes seos paksunee ja muuttaa väriä.

6. Maista, siirrä säilytysastiaan ja laita viileään paikkaan.

Kuinka tehdä terveellistä ja luonnollista PP-majoneesia itse?

Epätavallinen resepti niille, jotka noudattavat oikean ravinnon periaatteita tai ruokavaliota ilman hiilihydraatteja. Raejuusto ja kefiiri täyttävät kastikkeen mahdollisimman hyödyllisesti, ja tuoreiden raakakeltuaisten sijasta käytetään keitettyjä keltuaisia.

Kypsennysaika: 20 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 2.

Ainesosat:

• Raejuusto (0-2%) – 3 rkl.
• Keitetty munankeltuainen - 2 kpl.
• Kefiiri - 3 rkl.
• Sinappi - 0,5 tl.
• Sitruunamehu - muutama tippa.
• Suola - 0,25 tl.
• Jauhettu mustapippuri - 1 hyppysellinen.

Keittoprosessi:

1. Vatkaa raejuusto ja kefiiri huolellisesti homogeeniseksi massaksi.

2. Muussaa keltuaiset ja lisää ne seokseen.

3. Lisää tarvittava määrä suolaa, sinappia, mustapippuria maun mukaan ja sitruunamehua.

4. Sekoita kaikki uudelleen vatkaimella, kunnes kastike on tasaista.

5. Tarkista majoneesin makutasapaino ja korjaa, jos jotain puuttuu. Tarjoile kasvisten tai liharuokien kanssa.

Vaiheittainen resepti majoneesin valmistamiseksi lisäämättä sinappia

Yksinkertainen ja helppo tapa valmistaa majoneesia niille, jotka eivät pidä sinapin lämmöstä. Kirkkaamman maun saamiseksi lisää omenaviinietikkaa pöytäetikan sijaan. Tarvitset sitä hieman tavallista enemmän, ja vaikutus on maksimaalinen.

Kypsennysaika: 15 min.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset - 2.

Ainesosat:

• muna - 2 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 160 ml
• Suola - 0,5 tl.
• Kidesokeri - 0,5 tl.
• Omenaviinietikka 6% – 1 rkl.

Keittoprosessi:

1. Kaada sokeri astiaan, lisää tarvittava määrä suolaa sekä tuoreet munat huoneenlämpöisinä.

2. Vatkaa kaikkea tehosekoittimella noin minuutin ajan.

3. Lisää voi massaan vähitellen hyvin pieninä annoksina, lakkaamatta vatkaamasta, jotta massasta tulee paksua ja kylläisempää väriä.

4. Lisää etikka, sekoita uudelleen perusteellisesti ja voimakkaasti. Jos omenaviinietikan sijasta otamme 9% pöytäetikkaa, otamme 1 tl.

5. Tarkista maku, säädä tarvittaessa makean, suolaisen ja hapan suhdetta. Säilytä viileässä paikassa tiiviin kannen alla.