Marenkirulla vadelmilla

Yksi niistä harvoista rullista, joilla on erinomainen ulkonäkö ja yhtä hämmästyttävä maku. Kevyt ilmava marenki yhdistettynä sileään kermaan ja vadelmiin sulaa kirjaimellisesti suussa. Yksinkertainen tapa laimentaa sileää rakennetta on lisätä pähkinöitä, jotka murenevat marengin mukana.

Marenkirulla vadelmilla ja mascarponella

Suosittelemme valmistamaan useita näitä rullia kerralla, jotta kukaan ei loukkaantuisi. Tällaisilla sokerisuhteilla varustettu jälkiruoka osoittautuu kohtalaisen makeaksi, mikä antaa mahdollisuuden tuntea vadelmien herkän happamuuden ja saada mantelien ja kookoshiutaleiden maun.

1. 
   Kuinka tehdä marenkirulla vadelmilla? Erottele valkuaiset keltuaisista ja vatkaa vatkaimella, kunnes muodostuu paksu vaahto. Lisää sitten vähitellen sitruunamehu, kidesokeri ja kookospähkinä pysäyttämättä sekoitinta alhaisella nopeudella.
2. 
   Peitä uunivuoka, eli uunipelti, leivinpaperilla tai muulla paperilla, jotta marenki ei pala. Ja kun se on täytetty proteiinimassalla, ripottele pinnalle mantelin terälehtiä ja paista 170-180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa, kunnes muodostuu vaalea punoitus.
3. 
   Sillä välin siirrytään täytteen valmistamiseen. Lisää tätä varten mascarpone hyvin vaahdotettuun kermavaahtoon ja sekoita hyvin lastalla, kunnes massa on tasalaatuista. Muista tarkistaa marenkin valmius 20 minuutin kuluttua.
4. 
   Kun marenki on jäähtynyt, levitä kerros kermaa ja levitä vadelmat. Jättäen pari senttimetriä vapaaksi yhdestä reunasta, alamme kääriä rullaa. Käärimisen aikana marenki rikkoutuu hieman, minkä ei pitäisi pelotella sinua.
5. 
   Kääri muodostunut rulla kalvoon ja laita jääkaappiin 2-3 tunniksi. Leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile.

Toivotamme sinulle mukavia teejuhlia!

Kuinka tehdä marenkirulla vadelmista ja pistaasipähkinöistä?

Pistaasipähkinöiden ystävät tunnistavat välittömästi tämän pähkinän vertaansa vailla olevan, ainutlaatuisen ja ympäröivän maun. Ja lisäksi hieman happamat vadelmat ja ilmava voikerma kimaltelevat aivan uusilla väreillä. Rakenneeroista huolimatta rullan geometria ja juhlava ulkonäkö ovat säilyneet täydellisesti.

Kypsennysaika: 120 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset – 6-8.

Ainesosat:

• Vadelmat - 100 gr.
• Munanvalkuainen - 4 kpl.
• Kerma (33%) - 180 -200 gr.
• Tärkkelys - 1 rkl.
• Pistaasipähkinät - 100 gr.
• Etikka - 1 tl.
• Tomusokeri - 1 rkl.
• Kidesokeri - 200 gr.

Keittoprosessi:

1. Vatkaa valkuaiset erikseen kuohkeaksi ja vakaaksi vaahdoksi.Tämän jälkeen alamme vähitellen lisätä etikkaa ja irtoainesosia, kuten tärkkelystä ja kidesokeria. Jatka vatkaamista vatkaimella alhaisella nopeudella, kunnes saadaan kuohkea ja kiiltävä massa.

2. Jauha kokonaiset pistaasipähkinät tehosekoittimella ja sekoita kevyin liikkein bulkkiin.

3. Peitä uunipelti leivinpaperilla ja levitä valmis massa tasaisesti pinnalle. Sitten lähetämme proteiinimassan paistamaan uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.

4. Tarkista 15 minuutin kuluttua kakun valmius ja ota se pois uunista. Anna jäähtyä ja odota jatkokäyttöä.

5. Valmista tänä aikana kerma paksusta kermasta. Yhdistä tomusokeri kermaan ja vatkaa keskinopeudella paksuksi. Voitele kakku valmiilla kermalla ja levitä vadelmat. Kääri sitten rulla putkeen ja laita jääkaappiin noin 2-3 tunniksi.

6. Tämän ajan jälkeen kaikilla komponenteilla oli aikaa kovettua ja muodostua yhdeksi kokonaisuudeksi. Leikkaa marenkirulla terävällä veitsellä ennen tarjoilua ja tarjoile.

Toivotamme hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti marenkirullalle vadelmilla ja kermalla

Ei helpoin valmistaa, mutta erittäin vaikuttava jälkiruoka, joka sinun on osattava valmistaa. Varsinkin jos et välitä tuoreista vadelmista ja ilmavasta voikermasta, jotka sopivat täydellisesti yhtä ilmavan ja huokoisen marengin kanssa.

Kypsennysaika: 120 min.

Kypsennysaika: 25-30 min.

Annokset - 8-10.

Ainesosat:

• kananmuna - 5 kpl.
• Kidesokeri - 250-300 gr.
• maissitärkkelys - 15 gr.
• vaniljasokeri - 8-10 gr.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Vadelmat - 100 gr.

Kermalle:

• Tomusokeri - 1 rkl.
• tuorejuusto - 180 gr.
• Kasviöljy - 10 ml.
• Kerma (33%) - 300 gr.

Keittoprosessi:

1. Marenkin valmistamiseksi tarvitsemme munanvalkuaiset erotettuna keltuaisista.

2. Kaada suola kulhoon valkuaisten kanssa ja ala vatkata vatkaimella keskinopeudella lisäämällä kidesokeria ja vaniljasokeria annoksissa.

3. Lisää tärkkelystä elastisuuden lisäämiseksi ja jatka vatkaamista, kunnes muodostuu tiiviitä, pysyviä huippuja.

4. Peitä uunipelti leivinpaperilla ja täytä se kuohkealla proteiiniseoksella. Paista sitten 25 minuuttia 180-asteisessa uunissa.

5. Vaahdota jäähtynyt kerma kermaa varten lisäämällä vähitellen seulottua tomusokeria. Lisää sitten hieman tuorejuustoa ja vatkaa tasaiseksi. Laita valmis kerma jääkaappiin seuraavaan käyttöön asti.

6. Tarkista 20-25 minuutin kuluttua marenkin valmius. Sen tulee olla ruskistunut ja kohtalaisen huokoinen.

7. Peitä jäähtynyt marenki reilusti kermalla ja ripottele pinnalle valmiita marjoja.

8. Lopuksi alamme muodostaa rullaa. Tätä varten rullaa rapea marenki ja siirry kuivemmalta reunalta joustavaan reunaan. Pidä marenkirullaa jääkaapissa 2-3 tuntia ennen tarjoilua.

9. Tämän ajan jälkeen marenkirullasta on tullut paljon maukkaampaa ja se on valmis yllättämään vieraasi.

Toivotamme hyvää ruokahalua!

Herkullinen marenkirulla vadelmilla ja manteleilla

Pienin tuotesarja voi tuottaa uskomattoman maukkaita ja terveellisiä jälkiruokia, varsinkin kun vehnäjauho korvataan maissijauhoilla. Marenki osoittautuu erittäin joustavaksi ja rakenteeltaan tiheäksi, minkä ansiosta suurella määrällä täytettä sisältävä jälkiruoka säilyttää muotonsa hyvin.

Kypsennysaika: 90 min.

Kypsennysaika: 45 min.

Annokset - 8-10.

Ainesosat:

• Munanvalkuainen - 4 kpl.
• Kidesokeri - 220-250 gr.
• Maissijauho - 1 rkl.
• Mascarpone-juusto - 100 gr.
• Kerma (33%) - 400 gr.
• Tomusokeri - 1 rkl.
• Vadelmat - 400 gr.
• Mantelit - 100 gr.

Keittoprosessi:

1. Erottele ensin valkuaiset keltuaisista ja vatkaa vatkaimella alhaisilla nopeuksilla lisäämällä nopeutta vähitellen.

2. Punnitse sitten tarvittava määrä kidesokeria ja lisää se munanvalkuaisten joukkoon osissa vatkaten, kunnes muodostuu vakaa piikki.

3. Sekoita tähän varovasti maissitärkkelystä yrittäen pitää ilmakuplat proteiinimassassa.

4. Levitä homogeeninen proteiinipohja uunipellin pinnalle, joka on aiemmin peitetty hyvällä leivinpaperilla, ja paista 30 minuuttia.

5. Valmista tänä aikana rullalle täyte. Yhdistä tätä varten mascarponejuusto, tomusokeri ja jäähdytetty kerma. Sekoita kaikki ainekset hyvin vispilällä ilman vatkaa tasaiseksi.

6. Kun olimme ahkerassa voikerman valmistuksessa, marenkikakku ehti paistaa. Ota se pois uunista, siirrä työtasolle ja anna jäähtyä 15 minuuttia.

7. Tämän ajan jälkeen marengista on tullut taipuisampaa ja meidän tarvitsee vain täyttää se täytteellä. Voitele kakku valmistetulla kermalla, jättäen puolet kokonaistilavuudesta myöhempään käyttöön.

8. Laita kerman päälle aiemmin pestyjä ja kuivattuja vadelmia. Ja lopuksi ripottele kaikki hienonnetuilla manteleilla; mitä enemmän erikokoisia jyviä, sitä mielenkiintoisempi rakenne.

9. Tässä vaiheessa rullaa marenki täytteineen putkeksi, muodostaen pituussuuntaisen rullan, ja jätä se jääkaappiin tunniksi.

10.Peitä marenkirulla juuri ennen tarjoilua jäljellä olevalla voikermalla, marjoilla ja manteleilla.

Toivotamme hyvää ruokahalua!

Herkkä marenkirulla juustokermalla ja vadelmilla

On vaikea löytää menestyneintä tandemia, jossa on ilmava soufflé, rapea marenki ja tuoreita vadelmia. Jos valitset tämän reseptin, olet varmasti tyytyväinen.

Kypsennysaika: 90 min.

Kypsennysaika: 45 min.

Annokset - 8.

Ainesosat:

• Munanvalkuainen - 4 kpl.
• Kidesokeri - 180-200 gr.
• Kerma (33%) – 300 ml.
• Tomusokeri - 100 gr.
• tuorejuusto - 180 gr.
• Sitruunamehu - 2 rkl.
• Vadelmat - 200 gr.
• Suklaa - 50-100 gr.

Keittoprosessi:

1. Vatkaa keltuaisista erotetut valkuaiset kidesokerin kanssa kiinteäksi ja tiiviiksi vaahdoksi.

2. Kaada sitten homogeeninen proteiinimassa leivinpaperilla peitetylle uunipellille ja paista 170 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 20-30 minuuttia kullanruskeiksi.

3. Tarkista tämän ajan kuluttua marenkin valmius ja siirrä se pelliltä työtasolle. Anna valmiin kakun jäähtyä huoneenlämmössä 15 minuuttia. Sillä välin siirrytään seuraavaan vaiheeseen.

4. Vatkaa kerma paksuksi ja tasaiseksi vaahdoksi, lisää sitten vähitellen tomusokeri. Kaada seuraavaksi vastapuristettua sitruunamehua ja sekoita kaikki hyvin uudelleen.

5. Peitä jäähtynyt marenkikakku reilusti voikermavaahdolla ja valmiilla vadelmilla.

6. Kääri marenki yhdessä täytteen kanssa tiukasti rullaksi ja anna hyytyä jääkaapissa tunnin ajan. Sulata tänä aikana suklaapatukka vesihauteessa tai millä tahansa muulla laitteella.

7. Kaada suklaa jäähtyneen rullan päälle ja koristele reilusti marjoilla.Kiirehdi hauduttamaan teetä ja hemmottelemaan ystäviäsi.

Toivotamme hyvää ruokahalua!