Mochi kotona

Riisijauhoista valmistettu mochi on mielenkiintoinen jälkiruoka alun perin japanilaisesta keittiöstä ja sillä on oma yksinkertainen valmistustekniikka. Mochia varten taikinaan sekoitetaan erityistä riisijauhoa "motigomea" (tavallinen riisijauho ei sovi mochiin), tomusokeria ja vettä ja säilytetään mikroaaltouunissa, mikä tekee siitä erittäin plastisen ja elastisen. Taikinasta muodostetaan erimuotoisia pieniä figuureja ja niihin kääritään erilaisia ​​makeita täytteitä. Taikina värjätään väriaineilla tai marja- ja hedelmämehulla.

Klassinen japanilainen jälkiruoka "Mochi" valmistettu riisijauhosta

Klassinen japanilainen riisijauhoista valmistettu jälkiruoka "Mochi" on helppo valmistaa ja melko nopea. Taikina vaivataan erityisillä riisijauhoilla, tomusokerilla ja vedellä. Laita se sitten mikroaaltouuniin pariksi minuutiksi hautua. Täyte valitaan emännän maun mukaan ja voi olla erilainen. Tässä reseptissä käytämme mustikkamehua taikinan värjäämiseen.

1. 
   Klassinen japanilainen riisijauhoista valmistettu jälkiruoka "Mochi" on helppo valmistaa kotona. Mittaa heti perusainekset reseptin mittasuhteiden mukaan.
2. 
   Kaada riisijauho ja tomusokeri erilliseen kulhoon ja sekoita hyvin.
3. 
   Sekoita marjamehu ja tässä ohjeessa mustikkamehu puhtaaseen veteen ja kaada riisiseokseen.
4. 
   Sekoita nämä ainekset tasaiseksi vispilällä tai lusikalla. Vaivatun taikinan tulee olla nestemäistä.
5. 
   Peitä astiat kelmupalalla ja laita mikroaaltouuniin maksimiteholla 1,5 minuutiksi. Poista sitten taikina, tarkista koostumus ja laita se takaisin vielä 1 minuutiksi.
6. 
   Tänä aikana riisi taikina hautuu ja muuttuu paksuksi tahmeaksi massaksi. Sekoita hyvin ja jäähdytä.
7. 
   Muodosta mochi ripottelemalla tärkkelystä työtasolle tai leikkuulaudalle.
8. 
   Jaa taikina käsin 6 yhtä suureen osaan ja muotoile niistä tärkkelyksen avulla litteitä kakkuja.
9. 
   Laita jokaisen tortillan keskelle hieman valitsemaasi täytettä; tässä ohjeessa käytämme maapähkinävoita.
10. 
    Muotoile kaikki mochit pieniksi siisteiksi palloiksi ja pyörittele tärkkelyksessä.
11. 
    Valmistettu japanilainen jälkiruoka "Mochi" riisijauhoista voidaan tarjoilla heti. Hyvää ruokahalua!

---

Mochi kotona paistinpannussa

Mochit paistinpannulla kotona valmistetaan samalla tavalla kuin mikroaaltouunissa, vain taikina sekoitetaan muiden ainesten kanssa ja haudutetaan paistinpannussa jatkuvasti sekoittaen. Täyte valitaan emännän makuelämysten mukaan. Tässä reseptissä mochi-taikina sekoitetaan erikoisriisijauhojen, maidon, sokerin ja kasviöljyn kanssa.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 8.

Ainesosat:

• Riisijauho - 170 gr.
• Sokeri - 130 gr.
• Maito - 250 ml.
• Kasviöljy - 4 tl.
• Vaniljauute - 1 tl.
• Nutella täytteeksi - 100 gr.
• Elintarvikeväri - 4 tippaa.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada maito valurautaiseen paistinpannuun, lämmitä hyvin kiehumatta ja liuota sokeri siihen kokonaan.

Vaihe 2. Kaada tähän massaan kasviöljyä, lisää vaniljaa ja halutessasi elintarvikeväriä, sekoita kaikki hyvin ja poista pannu liedeltä.

Vaihe 3. Kaada tarvittava määrä riisijauhoja kuumaan seokseen ja vaivaa taikinaa lastalla, kunnes se on tasalaatuista.

Vaihe 4. Aseta sitten paistinpannu ja taikina alhaiselle lämmölle. Levitä pinnalle lastalla, kiehauta ja hauduta koko ajan sekoittaen, kunnes se sekoittuu tasaiseksi ja homogeeniseksi massaksi.

Vaihe 5. Ripottele työtasolle tärkkelystä, siirrä keitetty taikina sen päälle, rullaa sitä hieman, peitä kalvolla ja anna jäähtyä kokonaan.

Vaihe 6. Kauli jäähtynyt taikina ohuemmaksi kakuksi ja leikkaa samankokoisiksi neliöiksi. Laita jokaiseen päälle hieman täytettä ja muotoile tässä Nutella-pastareseptissä mochi käsin.

Vaihe 7. Siirrä valmiit Mochit kotona paistinpannulla tarjoiluastiaan ja anna maustua jääkaapissa pari tuntia ennen tarjoilua. Hyvää ruokahalua!

Suklaamochi

Suklaamochi on hyvän makuinen ja valmistetaan klassisen mochin tavoin kahdessa eri versiossa: riisitaikinasta suklaatäytteellä tai kaakaojauheella lisättynä taikinaan. Tässä reseptissä valmistamme mochit toisen vaihtoehdon mukaan, ja niille on parempi valita neutraalin makuinen täyte, esimerkiksi tuorejuusto. Haudutamme taikinan mikroaaltouunissa.

Kypsennysaika: 50 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 6-8 kpl.

Ainesosat:

• tahmea riisijauho - 120 gr.
• maissitärkkelys - 30 gr.
• Sokeri - 20 gr.
• Maito - 210 ml.
• Kaakaojauhe - 2 rkl.
• Voi - 15 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada mikrolle sopivaan kulhoon reseptissä ilmoitettu määrä kuivia aineita: riisijauho, sokeri, kaakaojauhe ja tärkkelys. Sekoita ne hyvin lusikalla.

Vaihe 2. Kaada sitten maito tähän seokseen ja vaivaa taikinaa, kunnes se on nestemäistä, tasalaatuista. Peitä astia kelmulla ja laita mikroaaltouuniin 2 minuutiksi ja kytke se päälle maksimiteholla.

Vaihe 3. Poista sitten taikina mikroaaltouunista, sekoita hyvin lusikalla, peitä kalvolla ja laita takaisin vielä 2 minuutiksi.

Vaihe 4. Lisää voita valmistettuun riisi-suklaataikinaan, sekoita uudelleen hyvin ja jäähdytä kokonaan. Siirrä jäähtynyt taikina tärkkelyksellä maustetulle pöydälle, jaa 6-8 yhtä suureen osaan ja kauli niistä litteitä kakkuja. Aseta jokaiselle tortillalle pieni määrä valitsemaasi täytettä.

Vaihe 5. Muotoile käsilläsi siistiä mochia antamalla niille mikä tahansa muoto.

Vaihe 6. Ripottele valmistettu suklaamochi tomusokerilla tai kaakaolla ja tarjoile jälkiruokapöytään. Hyvää ruokahalua!

Nopea Mochi-resepti mikroaaltouunissa

Nopea Mochi-resepti mikroaaltouunissa antaa sinun valmistaa tämän ihanan jälkiruoan aamukahvillesi tai teellesi. Tässä versiossa valmistamme mochia, joka perustuu erityiseen riisijauhoon, veteen ja sokeriin. Keskimäärin jauhot ja vesi otetaan suhteessa 1:1, mutta voit muuttaa sitä ja tehdä pehmeämpää tai tiheämpää mochia. Valmistamme mochit ilman täyttöä ja käytämme vaaleanpunaista väriainetta.

Kypsennysaika: 50 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• Tahmea riisijauho - 1,5 rkl.
• Vesi - 1,5 rkl.
• Sokeri - 0,5 rkl.
• Elintarvikeväri - 3-4 tippaa.
• Tärkkelys - kasteluun.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Mittaa välittömästi kaikki mochi-ainekset reseptin mittasuhteiden mukaisesti.

Vaihe 2. Siirrä ne erilliseen kulhoon, lisää elintarvikeväriä ja vaivaa taikina tasaiseksi ja ilman jauhopaakkuja. Voitele mikroaaltouunin kestävä astia kypsennyssuihkeella.

Vaihe 3. Kaada vaivattu taikina muottiin.

Vaihe 4. Peitä sitten lomake kelmulla ja laita mikroaaltouuniin maksimiteholla.

Vaihe 5: Hauduta taikinaa 1-2 minuuttia kerrallaan ja tarkista sen rakenne varmistaaksesi, että se on läpikuultava. Kun saat haluamasi koostumuksen, sammuta mikroaaltouuni ja jätä taikina siihen 10 minuutiksi jäähtymään.

Vaihe 6: Lisää erilliseen kulhoon maissitärkkelystä mochin päällystämiseksi.

Vaihe 7. Siirrä sitten haudutettu ja jäähdytetty taikina siihen ja jaa se muoviveitsellä pieniksi identtisiksi paloiksi.

Vaihe 8. Muotoile taikinapaloille käsin pyöreä muoto ja pyöritä ne hyvin tärkkelyksessä.

Vaihe 9. Aseta mikroaaltouunissa pakattu pikamochi tarjoilulautaselle ja tarjoile aamiaiseksi. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen mochi tuorejuustolla

"Mochi" sopii hyvin tuorejuustotäytteen kanssa ja tämä jälkiruoka on helppo valmistaa kotona. Tässä reseptissä mochi-taikina mikroaaltouunissa ja lisää minkä tahansa värisiä elintarvikevärejä. Täydennämme tuorejuustotäytteen tuoreilla marjoilla.

Kypsennysaika: 45 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 3.

Ainesosat:

• tahmea riisijauho - 100 gr.
• Vesi - 180 ml.
• Sokeri - 50 gr.
• juustomassa - 70 gr.
• Erilaisia ​​marjoja - 50 gr.
• Elintarvikeväri - 3 tippaa.
• maissitärkkelys - 30 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista ensin kaikki mochin ainekset reseptin mittasuhteiden ja tarvitsemiesi annosten mukaan.

Vaihe 2. Kaada vesi mikroaaltouunin kestävään kulhoon, lisää sokeri ja riisijauho ja lisää haluamasi väri. Sekoita nämä ainekset vispilällä hyvin homogeeniseksi massaksi.

Vaihe 3. Peitä astia kelmulla ja paista mikroaaltouunissa 2 minuuttia maksimiteholla. Tänä aikana taikinasta tulee tiivistä. Sekoita uudelleen lusikalla ja jäähdytä.

Vaihe 4. Siirrä sitten taikina tärkkelyksellä ripotellulle työtasolle ja jaa pieniksi samankokoisiksi paloiksi. Kauli niistä hieman litteitä kakkuja. Laita kullekin palalle teelusikallinen rahkajuustoa ja yksi iso marja. Muotoile sitten varovasti käsin mochi palloiksi sulkemalla taikinan reunat tiukasti ja pyörittele tärkkelyksessä.

Vaihe 5. Aseta muodostunut mochi jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Vaihe 6. Tämän ajan jälkeen voit tarjoilla kotitekoista "Mochia" juustomassan kanssa. Hyvää ruokahalua!

Riisijauhomochi jäätelön kera

Riisijauhomochi jäätelön kera antaa sinulle kylmän, makean muunnelman tähän yhä suositumpaan japanilaiseen jälkiruokaan. Taikina valmistetaan kuten tavallista mochia varten. Jäätelö valitaan oman maun mukaan, sulatetaan hieman, jaetaan sopiviin palloihin mochitäyttöä varten ja pakastetaan uudelleen.

Kypsennysaika: 45 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 3.

Ainesosat:

• Jäätelö - maun mukaan.
• tahmea riisijauho - 100 gr.
• Vesi - 180 ml.
• Sokeri - 50 gr.
• maissitärkkelys - 30 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Säilytä mitä tahansa mochille valittua jäätelöä 10 minuuttia huoneenlämmössä, kunnes se sulaa, laita se pieniin muotteihin, esimerkiksi jäälle tai kananmunalle, ja pakasta takaisin.

Vaihe 2. Vaivaa taikina tahmeasta riisijauhosta, vedestä ja sokerista mikroaaltouunin kestävässä kulhossa. Taikinan tulee olla nestemäistä, tasalaatuista ja sokerin tulee liueta kokonaan.

Vaihe 3. Peitä sitten astiat tiukasti kelmupalalla ja paista mikroaaltouunissa 2 minuuttia maksimiteholla.

Vaihe 4. Poista seuraavaksi kalvo, sekoita taikina hyvin, peitä se uudelleen kalvolla ja laita mikroaaltouuniin vielä 30 sekunniksi.

Vaihe 5. Kääri leikkuulauta kalvolla.

Vaihe 6: Ripottele siihen runsaasti maissitärkkelystä, koska keitetty taikina on erittäin tahmeaa.

Vaihe 7. Aseta valmistettu taikina tasaiseksi kerrokseksi laudalle tärkkelyksen päälle ja jäähdytä.

Vaihe 8. Ripottele päälle taikina myös tärkkelyksellä.

Vaihe 9. Jaa jäähtynyt taikina 10 yhtä suureen osaan.

Vaihe 10. Aseta kullekin taikinapalalle kauha jäätelöä ja muotoile varovasti mochi. Mochi on tehtävä nopeasti, jotta jäätelö ei sula.

Vaihe 11. Aseta valmis riisijauhomochi jäätelön kera pakastimeen ja tarjoile sen jälkeen kun se on täysin jäätynyt. Hyvää ruokahalua!

Mochi banaanin kanssa

Mochi banaanin kanssa valmistetaan yksinkertaisesti, nopeasti ja siitä tulee herkullinen ja pehmeä jälkiruoka. Banaanit asetetaan täytteeseen, leikataan paloiksi ja täydennetään aina joko rahkajuustolla tai paputahnalla. Tässä reseptissä haudutamme taikinan mikroaaltouunissa ja valitsemme elintarvikevärin oman maun mukaan.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 10 kpl.

Ainesosat:

• tahmea riisijauho - 100 gr.
• Vesi - 160 ml.
• Tomusokeri - 70 gr.
• Elintarvikeväri - 2-3 tippaa.
• maissitärkkelys - 20 gr.
• juustoraaste - 200 gr.
• Banaani - 1 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada reseptissä määritetty määrä riisijauhoa ja tomusokeria mikroaaltouunin kestävään kulhoon, kaada vesi ja vaivaa taikinaa, kunnes se on tasaista, nestemäistä koostumusta. Halutessasi voit lisätä mitä tahansa väriainetta.

Vaihe 2. Peitä astia kelmulla ja kypsennä taikinaa mikroaaltouunissa maksimiteholla 2 minuuttia. Sekoita sitten taikina hyvin ja paista mikrossa vielä 1 minuutti. Jäähdytä keitetty taikina.

Vaihe 3. Kuori banaani ja leikkaa 10 yhtä suureen ympyrään.

Vaihe 4. Siirrä keitetty ja jäähtynyt taikina tärkkelyksellä ripotellulle työtasolle, jaa 10 osaan ja muotoile niistä litteitä kakkuja. Laita teelusikallinen tuorejuustoa ja mukillinen banaania jokaiselle leivälle.

Vaihe 5. Muotoile käsilläsi siistiä mochia ja laita se jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Vaihe 6. Tarjoile valmistettu mochi banaanin kanssa jäähtymisen jälkeen. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen mansikkamochi

Mochi mansikoiden kanssa on helppo ja nopea valmistaa kotona, ja jälkiruoka ei ole vain maukasta, vaan myös kaunista leikattuna. Mansikkamochin taikina on myös väritetty vaaleanpunaiseksi, ja marjoja täydennetään joko kermaisella juustomassalla tai papupastalla, mutta tämä osoittautuu toisen tyyppiseksi mochiksi, nimeltään "daifuku".

Kypsennysaika: 45 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 10 kpl.

Ainesosat:

• tahmea riisijauho - 100 gr.
• Vesi - 185 ml.
• Tomusokeri - 50 gr.
• Elintarvikeväri - 2-3 tippaa.
• maissitärkkelys - 30 gr.
• Tuorejuusto - 150 gr.
• Mansikat - 10 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Laita ohjeessa mainittu määrä riisijauhoja, tomusokeria ja vettä mikroaaltouunin kestävään kulhoon ja vaivaa taikina tasaiseksi ja puolinestemäiseksi. Lisää sitten pari tippaa väriainetta ja sekoita uudelleen, kunnes taikina muuttuu täyteläiseksi vaaleanpunaiseksi.

Vaihe 2. Peitä astia kelmupalalla ja tee siihen useita reikiä. Laita taikina mikroaaltouuniin 50 sekunniksi ja kytke suurin teho päälle.

Vaihe 3. Poista sitten astiat mikroaaltouunista, sekoita taikina hyvin, peitä kalvolla ja laita mikroaaltouuniin vielä 50 sekunniksi. Taikinan tulee olla joustavaa, tiivistä ja muovailuvahaa muistuttavaa, jotta panimoprosessi voidaan toistaa uudelleen.

Vaihe 4. Jäähdytä valmis taikina, siirrä se tärkkelyksellä sirotetulle pöydälle ja rullaa makkaraksi. Taikina on melko tahmeaa, joten on parempi käyttää käsineitä ja ripotella niihin tärkkelystä.

Vaihe 5. Jaa taikina sitten 10 identtiseen osaan, pyörittele ne tärkkelyksessä ja rullaa ohuiksi litteiksi kakkuiksi. Laita jokaiselle palalle 2 tl tuorejuustoa ja yksi mansikka.

Vaihe 6: Muotoile mochit varovasti käsilläsi, kääri taikina täytteen ympärille ja sulje reunat tiukasti.

Vaihe 7. Aseta kotitekoinen mochi mansikoiden kanssa jääkaappiin puoleksi tunniksi ja tarjoile sitten jälkiruokapöydällä. Hyvää ruokahalua!

PP Mochi ilman sokeria

Riisijauhoilla tehty mochi osoittautuu sinänsä dieettijälkiruoaksi, mutta PP-versiossa sokeri korvataan luonnollisilla makeutusaineilla: erytritolilla tai stevialla. PP-mochin täytteenä ilman sokeria on mitä tahansa tuoreita marjoja tai hedelmiä, joita voidaan täydentää raejuustolla. Tässä reseptissä valmistamme mochia mansikoilla.

Kypsennysaika: 45 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 10 kpl.

Ainesosat:

• tahmea riisijauho - 100 gr.
• Vesi - 180 ml.
• Sokerin korvike - maun mukaan.
• Elintarvikeväri - 2-3 tippaa.
• maissitärkkelys - 70 gr.
• Mansikat - 10 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele mansikat hyvin juoksevan veden alla, kuivaa lautasliinalla ja poista verholehdet.

Vaihe 2. Kaada riisijauho makeutusaineella lasi- tai keraamiseen kulhoon reseptin mittasuhteiden mukaisesti, kaada vesi pois, lisää muutama tippa elintarvikeväriä ja vaivaa taikina tasaiseksi. Peitä astiat tiiviisti kalvolla. Laita taikina mikroaaltouuniin täydellä teholla 3 minuutiksi. Sekoita taikinaa lusikalla 30 sekunnin välein. Valmistetun taikinan tulee olla paksua ja tahmeaa.

Vaihe 3. Jäähdytä sitten valmistettu taikina. Jaa taikina tärkkelyksellä ripotellulla työtasolla 10 osaan ja kauli niistä ohuita pyöreitä kakkuja.

Vaihe 4: Aseta yksi mansikka jokaiselle tortillalle, taita ja sulje taikinan reunat pyöreäksi mochiksi. Niitä on hyvä pyöritellä tärkkelyksessä.

Vaihe 5. Aseta valmistettu PP-mochi ilman sokeria jääkaappiin puoleksi tunniksi ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Riisijauhomochia mascarponella

Mascarpone-juusto sopii maultaan ja koostumukseltaan hyvin riisijauhomochin kanssa. Tämä jälkiruoka ei ole vaikea valmistaa kotona. Täytteessä olevaa mascarponea täydennetään usein muilla ainesosilla ja tähän reseptiin lisäämme kermaa, valkosuklaata ja minkä tahansa hedelmän paloja. Hauduta taikinaa paistinpannussa.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 6-8 kpl.

Ainesosat:

• tahmea riisijauho - 100 gr.
• Vesi - 150 ml.
• Tomusokeri - 15 gr. + luuttomaksi leikkaamiseen.
• Kasviöljy - 15 ml.
• Elintarvikeväri - 2-3 tippaa.
• maissitärkkelys - 5 gr.

Täytteeksi:

• Mascarpone-juusto - 150 gr.
• Kerma 33% - 40 ml.
• Valkosuklaa - 80 gr.
• Hedelmät - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada tarvittava määrä riisijauhoja ja tomusokeria kulhoon taikinan vaivaamista varten reseptin mukaan ja kaada lusikallinen kasviöljyä.

Vaihe 2. Lisää sitten pari tippaa elintarvikeväriä tai vähän mitä tahansa marjamehua ja sekoita marjat veteen 100 ml:ksi. nesteitä. Vaivaa taikina tasaiseksi.

Vaihe 3. Kuumenna paistinpannu ja kaada siihen vaivattu taikina. Hauduta taikinaa miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen lastalla 10 minuuttia.

Vaihe 4. Tämän ajan jälkeen taikinan tulee olla joustavaa ja homogeenista.

Vaihe 5. Siirrä se paistinpannulta tärkkelyksellä sirotetulle leikkuulaudalle, peitä kalvolla ja jäähdytä.

Vaihe 6. Siirrä täytettä varten Mascarpone-juusto toiseen kulhoon, kaada siihen kerma ja sekoita lusikalla tasaiseksi.

Vaihe 7. Lisää sitten tähän massaan sulatettu valkosuklaa ja minkä tahansa hedelmän paloja ja sekoita hyvin uudelleen.

Vaihe 8. Siirrä valmistettu täyte keittopussiin ja laita jääkaappiin 15-20 minuutiksi, jotta se tiivistyy.

Vaihe 9. Jaa jäähtynyt taikina 6-8 osaan, kauli niistä litteitä kakkuja, laita jokaiseen pussiin täytettä ja muotoile mochi. Pyöritä riisijauhoista valmistettua mochia mascarponen kanssa tomusokerissa joka puolelta ja tarjoile heti teen kanssa. Hyvää ruokahalua!