Kotitekoinen mousse

Mousse on upea ranskalainen jälkiruoka. Se on kevyt, ilmava ja herkkä massa, joka sulaa suussa. Se voidaan valmistaa erilaisista marjoista ja hedelmistä, ja voit käyttää myös muita makuja, kuten kahvia, juustoa, suklaata. Jälkiruoka voidaan valmistaa tilaisuudella tai ilman, rakkaasi ja vieraasi ilahtuvat.

Mansikkamousse

Mansikkamousse on yksinkertaisesti ehdoton herkku ja jälkiruoka, jonka kuka tahansa voi tehdä. Herkullisin herkku tulee tuoreista marjoista, mutta myös pakastetut sopivat. Kesällä mansikkamousse voi helposti korvata kaloripitoisen kakun juhla-aterialla.

1. 
   Mousse on erittäin helppo valmistaa. Pese marjat, niiden tulee olla kypsiä ja vahingoittumattomia. Kaada kylmä vesi gelatiinin päälle ja anna turvota.
2. 
   Jauha mansikat blenderissä. Lisää sokeri mansikkasoseeseen ja sekoita hyvin.
3. 
   Kun gelatiini turpoaa, laita se tuleen ja sekoita tasaiseksi välillä sekoittaen. Jäähdytä gelatiinimassaa hieman ja lisää se annoksittain mansikkasoseeseen, sekoita kaikki hyvin. Laita neljä ruokalusikallista mansikkasosetta erilliseen kulhoon.
4. 
   Vatkaa kylmä kerma tehosekoittimella kovaksi vaahdoksi.
5. 
   Lisää välittömästi kaksi ruokalusikallista mansikkasosetta kermavaahtoon, sekoita hitain liikkein alhaalta ylöspäin. Lisää seuraavaksi loput marjamassasta ja sekoita myös massa hitaasti ja varovasti.
6. 
   Laita mansikkamousse kulhoihin, lisää päälle aiemmin syrjäytynyt mansikkasose ja tee tikulla raitoja.
7. 
   Laita mansikkamousse jääkaappiin pariksi tunniksi kovettumaan. Ennen tarjoilua koristele mansikkaviipaleilla ja tuoreilla mintun oksilla. Hyvää ruokahalua!

Suklaamousse

Suklaamousse on ihana painoton jälkiruoka. Ranskasta käännettynä "mousse" tarkoittaa "vaahtoa". Se voidaan tehdä kermasta tai munanvalkuaisesta. Ensimmäisessä tapauksessa mousse on enemmän kaloreita. Ainoa haittapuoli reseptissä, joka voidaan mainita, on pitkä vatkata kerma.

Kokkausaika – 2,5 tuntia

Kokkausaika – 20-30 min.

Annokset – 8.

Ainesosat:

• Gelatiini - 10 gr.
• Keitetty vesi - 50 ml.
• Maito - 150 ml.
• Sokeri - 100 gr.
• Musta suklaa - 1 patukka.
• Kerma 33% - 350 ml.
• Suklaalastut - tarjoiluun.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Liuota gelatiini kylmään keitettyyn veteen. Jos sinulla on pikagelatiinia, pidä sitä 10 minuuttia, tavallista - 30 minuuttia.

Vaihe 2. Kaada maito pieneen kattilaan ja kuumenna.

Vaihe 3. Riko suklaapatukka pieniksi paloiksi ja laita lämpimään maitoon. Jatka kuumentamista sekoittaen lusikalla, jotta suklaa liukenee, mutta älä kiehauta seosta. Ota sitten kattila pois liedeltä ja jäähdytä seos.

Vaihe 4. Kuumenna paisunut gelatiini mikroaaltouunissa ja sekoita, kunnes massa on tasaista. Gelatiinimassaa ei saa missään tapauksessa keittää.

Vaihe 5. Kaada jäähtynyt kerma tehosekoittimen kulhoon ja lisää sokeri. Vatkaa aineksia pari minuuttia tehosekoittimella.

Vaihe 6. Kaada gelatiini- ja suklaaseokset kermaan lakkaamatta vatkaamista. Jatka vatkaamista, kunnes muodostuu kuohkeaa ja vakaata vaahtoa vielä muutaman minuutin ajan.

Vaihe 7. Kaada suklaamousse osiin ja laita jääkaappiin hyytymään pariksi tunniksi. Ennen tarjoilua ripottele jälkiruoka suklaalastuilla. Hyvää ruokahalua!

Curd moussea gelatiinilla

Curd mousse gelatiinilla on ilmava, maukas ja terveellinen jälkiruoka. Se voidaan tarjoilla mihin aikaan vuodesta tahansa, ja se valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti. Koristeluun ja maun parantamiseen voit käyttää manteleita, kookosta, valkosuklaata tai erilaisia ​​hedelmiä ja marjoja.

Kokkausaika - 30 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 5.

Ainesosat:

• Raejuusto - 250 gr.
• Maito - 100 ml.
• Sokeri - 3 rkl.
• Gelatiini - 7 gr.
• Mansikat - 200 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada maito gelatiinin päälle ja anna turvota.

Vaihe 2. Aseta kaikki raejuusto tehosekoittimen kulhoon.

Vaihe 3. Marjat voidaan ottaa tuoreina tai pakastettuina. Laita ne myös astiaan.

Vaihe 4. Lisää sokeri ja jauha tuotteet upposekoittimella.

Vaihe 5. Kun gelatiinirakeet paisuvat hyvin, lämmitä massa mikroaaltouunissa tai liedellä. Gelatiinin tulee liueta kokonaan ja massan tulee olla homogeeninen. Älä kuumenna seosta kiehuvaksi.

Vaihe 6. Siivilöi syntynyt maito-gelatiinimassa siivilän läpi ja lisää raejuuston joukkoon.

Vaihe 7. Laita juustomassa pieniin muotteihin ja jäähdytä useita tunteja.

Vaihe 8. Kun murea rahkamousse on kovettunut, poista se muoteista, koristele tuoreilla marjoilla ja tarjoile jälkiruoana. Hyvää ruokahalua!

Pakastettu marjamousse

Pakastemarjoista valmistettu marjamousse on ihana jälkiruoka lapsille ja aikuisille. Kaikki pakastimesta löytyvät marjat käyvät. Jos käytät marjoja, joilla on selvästi hapan maku, voit lisätä sokerin määrää.

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika – 60 min.

Annokset – 4.

Ainesosat:

• Pakastetut marjat - 1 rkl.
• Vesi - 600 ml.
• Sokeri - 3 rkl.
• Manna - 60 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sulata lasillinen pakastemarjoja. Valmista kaikki muut reseptissä tarvitsemasi ainekset.

Vaihe 2. Muussaa marjat murskaimella ja purista mehu pois. Kaada kakun päälle kiehuvaa vettä ja anna kypsyä. Keittämisen jälkeen keitä marjaseosta 5 minuuttia.

Vaihe 3. Siivilöi liemi ja kaada se kattilaan. Lisää sokeri nesteeseen ja laita miedolla lämmöllä.

Vaihe 4. Kun marjasiirappi kiehuu, lisää mannasuurimot, sekoita ja keitä 10-15 minuuttia lusikalla sekoittaen.

Vaihe 5. Ota pannu liedeltä, jäähdytä ja lisää siihen marjamehu. Sekoita molemmat massat vatkaimella.

Vaihe 6. Jaa marjamousse kulhoihin ja laita jääkaappiin, kunnes se on täysin kovettunut. Voit tarjoilla marjavaahtoa kaatamalla sen päälle marjasiirappia. Hyvää ruokahalua!

Mannamoussea marjoilla

Mannamousse marjoilla on pilven herkkä jälkiruoka, jossa yhdistyvät kesän kirkkaimmat maut. Reseptissä käytämme vadelmia ja mustaherukoita, mutta voit lisätä listalle suosikkimarjoja makusi mukaan.

Kokkausaika - 30 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 4.

Ainesosat:

• Manna - 4 rkl.
• Vesi - 500 ml.
• Mustaherukka - 120 gr.
• Vadelmat - 120 gr.
• Sokeri - 5 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Jos käytät tuoreita marjoja, pese ne hyvin hanan alla. Sulata pakastetut marjat ja laita ne kattilaan. Lisää niihin vettä ja sokeria, laita astia tuleen.

Vaihe 2. Kun marjamassa kiehuu, jatka sen kypsentämistä 10-15 minuuttia. Seuraavaksi voit siivilöidä liemen siemenistä tai jättää sen sellaisenaan.

Vaihe 3. Lisää sitten mannasuurimot kiehuvaan marjaliemeen ja sekoita seos välittömästi lusikalla. Keitä mannasuurimot miedolla lämmöllä sekoittaen.

Vaihe 4. Nosta kattila marjamassalla 10-12 minuutin kuluttua liedeltä. Vatkaa seosta vispilällä 8-10 minuuttia, minkä ansiosta se tulee ilmavaksi ja mureaksi.

Vaihe 5. Kaada mannasuurimousse pieniin tarjoiluastioihin. Anna moussin olla jääkaapissa, kunnes se on täysin kovettunut.

Vaihe 6. Kaunista esittelyä varten koristele marjamousse kookos- ja mintunoksalla. Hyvää ruokahalua!

Banaanivaahto

Banaanivaahto on mehukas, makea ja herkkä hedelmäjälkiruoka, jossa on huokoinen rakenne. He voivat täydentää perheen lounaan tai illallisen ja näyttävät omaperäiseltä myös lastenjuhlissa. Mousse pitää muotonsa täydellisesti gelatiinin ja kermavaahdon ansiosta.

Kokkausaika – 45 min.

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 2.

Ainesosat:

• Banaanit - 260 gr.
• Vesi - 50 ml.
• Kerma 33% - 200 ml.
• Tomusokeri - 50 gr.
• Sitruunamehu - 2 rkl.
• Musta suklaa - 10 gr.
• Gelatiini - 8 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ota kypsiä ja pehmeitä banaaneja. Valmistele kaikki muut tarvittavat aineet moussea varten.

Vaihe 2. Kaada gelatiini kulhoon ja liota sitä kylmässä vedessä puoli tuntia.

Vaihe 3: Kuori banaanit ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Ripottele banaanit sitruunamehulla ja soseuta sauvasekoittimella.

Vaihe 4.Kaada jäähtynyt kerma toiseen kulhoon ja lisää tomusokeri. Jauheen leviämisen estämiseksi sekoita tuotteet ensin alhaisilla nopeuksilla ja lisää sitten nopeutta.

Vaihe 5. Lisää seuraavaksi kermavaahtoon banaanisose ja sekoita seos hyvin.

Vaihe 6. Kuumenna paisunut gelatiini mikroaaltouunissa ja anna massa tasaiseksi. Kaada se kermaiseen banaaniseokseen.

Vaihe 7. Vatkaa seos.

Vaihe 8. Aseta valmis banaanimousse kulhoihin tai muihin tarjoiluastioihin.

Vaihe 9. Raasta suklaa hienoreikäisellä raastimella. Ripottele mousse lastuilla ja tarjoile jälkiruokana. Hyvää ruokahalua!

Vadelmavaahto

Vadelmamousse on kevyt kesäherkku kaikin puolin. Se voidaan tarjoilla itsenäisenä jälkiruokana tai valmistaa kerrokseksi kakkua varten. Älä missaa tilaisuutta valmistaa tämä kirkas jälkiruoka vadelman kypsymisaikana.

Kokkausaika – 3-4 tuntia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 3.

Ainesosat:

• Vadelmat - 400 gr.
• Tomusokeri - 60 gr.
• Kerma 33% - 160 ml.
• Gelatiini - 10 gr.
• Munanvalkuaiset - 2 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese vadelmat ja hienonna ne sauvasekoittimella. Hiero sitten vadelmamassa siivilän läpi päästäksesi eroon pienistä siemenistä.

Vaihe 2. Laimenna gelatiini vedellä pakkauksen ohjeiden mukaan.

Vaihe 3. Kaada homogeeninen vadelmamassa kattilaan ja laita tuleen. Lisää sitten gelatiinimassa, jatka vadelmamassan kuumentamista gelatiinin kanssa koko ajan sekoittaen. Jotta gelatiini on täysin liuennut.

Vaihe 4. Vatkaa jäähdytetty kerma vatkaimella, kunnes saat paksun kerman. Vatkaa valkuaiset erikseen tomusokerin kanssa kovaksi vaahdoksi.

Vaihe 5.Kaada jäähtynyt vadelmaseos kermavaahdon joukkoon ja sekoita varovasti lastalla.

Vaihe 6. Lisää sitten vatkatut valkuaiset ja sekoita vadelmaseos uudelleen hyvin.

Vaihe 7. Laita kuohkea vadelamousse kulhoihin tai lasiin ja laita jääkaappiin 3-4 tunniksi.

Vaihe 8. Tarjoile vadelamousse tuoreilla marjoilla ja mintun oksilla koristeltuina. Hyvää ruokahalua!

Juustovaahto

Juustomousse on ravintolan hienoimman ruokalistan arvoinen jälkiruoka. Jopa kulinaarinen aloittelija voi kuitenkin valmistaa sen omassa keittiössään. Jälkiruoan pohjana käytetään herkkiä rahka- ja tuorejuustoja. Ja hedelmäkomponenttina voit ottaa suosikkihedelmiäsi.

Kokkausaika – 35 min.

Kokkausaika – 35 min.

Annokset – 2.

Ainesosat:

• Kondensoitu maito - 300 ml.
• Maito - 2 rkl.
• Kerma - 150 ml.
• Philadelphia-juusto - 50 gr.
• Viiriäisen muna - 1 kpl.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Hedelmät/marjat - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sekoita syvässä astiassa valitsemasi hienonnetut hedelmät tai marjat maidon kanssa.

Vaihe 2. Lisää tuorejuusto maito-hedelmäseokseen.

Vaihe 3. Riko yksi viiriäisen muna astiaan.

Vaihe 4. Purista mehu sitruunasta ja lisää 1-2 teelusikallista kokonaisseokseen.

Vaihe 5. Kaada kondensoitu maito kulhoon. Vatkaa kaikki ainekset tasaiseksi vaahdoksi.

Vaihe 6. Lisää sitten raskas kerma hedelmäseokseen.

Vaihe 7. Sekoita moussi uudelleen hyvin ja jaa ilmamassa annosastioihin.

Vaihe 8. Koristele valmisteet raastetulla sitruunankuorella ja laita jääkaappiin 20 minuutiksi.

Vaihe 9. Tämän jälkeen voidaan tarjoilla herkein kermainen mousse. Hyvää ruokahalua!

Kahvi mousse

Kahvimousse on epätavallinen, huokoinen ihme pöytään.Monet ihmiset rakastavat kahvia maidon kanssa, ja nyt tuttu maku näkyy alkuperäisessä jälkiruoassa. Herkusta tulee makea, ja siinä on mustalle kahville ominaista katkeruutta.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 7.

Ainesosat:

• Pikakahvi - 20 gr.
• Tomusokeri - 150 gr.
• Jäävesi - 100 ml.
• Kylmä maito - 100 ml.
• Musta suklaa - tarjoiluun.

Keittoprosessi:

Vaihe 1: Jäähdytä maito ja vesi etukäteen. Veden tulee olla jääkylmää. Laita se pakastimeen 30-40 minuutiksi.

Vaihe 2. Kaada kylmä maito ja jäävesi korkeareunaiseen kulhoon, lisää pikakahvi ja tomusokeri.

Vaihe 3. Vatkaa tuotteita sekoittimella 10 minuuttia. Muutamassa minuutissa massa alkaa vaalentaa ja paksuuntua. Jos prosessi on hidas, laita kulho hetkeksi pakastimeen ja jatka sitten vatkaamista.

Vaihe 4. Tämän seurauksena kahvimassan pitäisi kasvaa 4-5 kertaa ja paksuuntua voimakkaasti.

Vaihe 5. Laita valmis kahvimousse varrellisiin laseihin tai kulhoihin, voit halutessasi koristella jokaisen annoksen raastetulla tummalla suklaalla. Hyvää ruokahalua!