Sockeye-lohi uunissa

Sockeye-lohi uunissa

Sockeye-lohi uunissa on paras tapa valmistaa tätä harvinaista, arvokasta ja herkullista kalaa. Se erottuu lohikalan tyypillisestä mausta rapuilla, erityisellä punaisella värillä, pienellä määrällä luita, ei kuivaa eikä rasvaista lihaa, josta gourmetit arvostavat sockeye-lohia. Sockeye-lohen valmistuksen erityispiirteet on ilmoitettu erityisissä resepteissä.

Sockeye-lohi paistettu foliossa uunissa

Uunissa foliossa paistettu Sockeye-lohi osoittautuu aina mehukkaaksi ja maukkaaksi, ja folio ei anna mureaa lihaa kuivua ja säilyttää kalan aromin hyvin. Jaa tässä reseptissä keskikokoinen lohiruho ​​kahdeksi fileeksi ja paista erikseen sipulin ja majoneesin kanssa.

Sockeye-lohi uunissa

Ainesosat
+4 (annokset)
  • Punainen lohi 1 PC. keskiverto
  • Sipulisipulit 1 (asiat)
  • Sitruuna ½ (asiat)
  • Majoneesi  maku
  • Mauste kalalle  maku
  • Suola  maku
Askeleet
40 min.
  1. Sockeye-lohen valmistaminen uunissa on hyvin yksinkertaista. Puhdista lohen ruho suomusta ja poista pää evät, häntä ja sisälmykset, mutta voit jättää pään.
    Sockeye-lohen valmistaminen uunissa on hyvin yksinkertaista. Puhdista lohen ruho suomusta ja poista pää evät, häntä ja sisälmykset, mutta voit jättää pään.
  2. Leikkaa ruho terävällä veitsellä harjannetta pitkin kahdeksi fileeksi. Huuhtele sitten jokainen filee kylmällä vedellä ja pyyhi kuivaksi lautasliinalla.
    Leikkaa ruho terävällä veitsellä harjannetta pitkin kahdeksi fileeksi. Huuhtele sitten jokainen filee kylmällä vedellä ja pyyhi kuivaksi lautasliinalla.
  3. Aseta kaksi folionpalaa uunipellille. Aseta valmiit fileet foliolle ja kaada sitruunamehu molemmille ihopuolelle ja ripottele päälle suolaa ja mausteita.
    Aseta kaksi folionpalaa uunipellille. Aseta valmiit fileet foliolle ja kaada sitruunamehu molemmille ihopuolelle ja ripottele päälle suolaa ja mausteita.
  4. Käännä sitten filee leikkuupuoli ylöspäin ja lisää myös suola ja mehu.
    Käännä sitten filee leikkuupuoli ylöspäin ja lisää myös suola ja mehu.
  5. Sockeye-lohi on maukasta sellaisenaan, joten sinun ei tarvitse lisätä paljon mausteita, jotta kalan maku ei pälkähdy.
    Sockeye-lohi on maukasta sellaisenaan, joten sinun ei tarvitse lisätä paljon mausteita, jotta kalan maku ei pälkähdy.
  6. Peitä yksi filee ohuella kerroksella majoneesia.
    Peitä yksi filee ohuella kerroksella majoneesia.
  7. Voitele toinen filee majoneesilla ja laita sen päälle hienonnettu sipuli.
    Voitele toinen filee majoneesilla ja laita sen päälle hienonnettu sipuli.
  8. Kääri folio tiukasti. Laita uuni päälle 180-200 asteeseen. Paista kalaa 30 minuuttia, ei enempää.
    Kääri folio tiukasti. Laita uuni päälle 180-200 asteeseen. Paista kalaa 30 minuuttia, ei enempää.
  9. Nosta foliossa paistettu sukkalohi lautaselle ja tarjoile kuumana. Hyvää ruokahalua!
    Nosta foliossa paistettu sukkalohi lautaselle ja tarjoile kuumana. Hyvää ruokahalua!

Mehukas sockeye-lohipihvi uunissa

Mehukas sockeye-lohipihvi kypsyy uunissa erittäin nopeasti ja tämä maukas ruokalaji voidaan valmistaa paitsi oikean ravinnon vuoksi, myös koristella sillä juhlapöytää. Voit ottaa valmiita sockeye-lohipihvejä, mutta on parempi tehdä se itse kokonaisesta ruhosta. Tässä reseptissä valmistamme pihvejä yksinkertaisimmalla tavalla, jotta sukkalohen aromi ja maku säilyvät luonnollisena.

Kypsennysaika: 45 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainesosat:

  • Keskikokoinen lohi - 1 kpl.
  • Sitruuna - 1 kpl.
  • Majoneesi - maun mukaan.
  • Vihreä tilli - maun mukaan.
  • Kova juusto - maun mukaan.
  • Mausteet kalalle - maun mukaan.
  • Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sulata pakastettu ruho (tässä reseptissä ruho on jo leikattu) jääkaapin alahyllyllä. Valmista loput ainekset pihvien paistamista varten haluamallasi tavalla.

Vaihe 2. Puhdista sulatettu sukkalohen ruho suomusta, mikä on hyvin yksinkertaista, poista sisäkalvo ja huuhtele ruho hyvin juoksevan veden alla.

Vaihe 3. Leikkaa sitten sukkalohen ruho enintään 2 cm paksuiksi pihveiksi ja aseta ne tasaiselle astialle.

Vaihe 4. Ripottele lohipihveille suolaa maun mukaan molemmin puolin.

Vaihe 5. Kaada niiden päälle sitruunamehua ja ripottele päälle hienonnettua tilliä.Sekoita pihvit ja anna marinoitua vähintään 15 minuuttia.

Vaihe 6. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Laita marinoituja lohipihvejä sen päälle ja peitä osa niistä murskatulla kovajuustolla, johon on sekoitettu majoneesia (tämä on juustokuoren ystäville).

Vaihe 7. Laita uuni päälle 180 asteeseen. Paista pihvejä 15-20 minuuttia, kunnes juusto on sulanut.

Vaihe 8. Aseta uunissa kypsennetyt mehukkaat sockeye-lohipihvit lautasille, lisää kasvikset ja tarjoile kuumana. Hyvää ruokahalua!

Sockeye-lohi perunoiden kanssa uunissa

Pehmeä sockeye-lohenliha sopii hyvin perunoiden kanssa, ja sen kanssa paistettu kala on sinulle maukas ja terveellinen illallinen. Perunoiden ja sukkalohen kypsennysaika on erilainen, joten tässä reseptissä valmistamme perunamuusia ja paistamme sen päälle sukkalohipihvejä.

Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 5.

Ainesosat:

  • Sockeye-lohipihvit – 1 kg.
  • Sitruuna - 1 kpl.
  • Perunat - 1 kg.
  • Voi - 3 rkl.
  • Ghee-voita - 3 rkl.
  • Mauste kalalle - 2 tl.
  • Suolaa maun mukaan.
  • Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Puhdista lohipihvit suomut, huuhtele kylmällä vedellä ja poista kaikki kosteus lautasliinalla.

Vaihe 2. Kaada sitten pihvit runsaasti sitruunamehulla ja hiero molemmilta puolilta suolaa, kalamaustetta ja mustapippuria. Jätä lohi marinoitumaan hetkeksi.

Vaihe 3. Kuori perunat, huuhtele, leikkaa neljään osaan ja keitä 10 minuuttia. Älä lisää vielä suolaa.

Vaihe 4. Siivilöi keitetyt perunat, lisää pala sulatettua voita ja soseuta millään tavalla.

Vaihe 5. Voitele uunivuoka tai uunipelti öljyllä ja levitä perunamuusia tasaiseksi kerrokseksi.

Vaihe 6. Laita uuni päälle 220°C.Ripottele perunamuusin pintaan suolaa ja samalla mausteella kuin sukkalohen. Paista sosetta 20 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.

Vaihe 7. Aseta marinoidut sockeye-lohipihvit paistetun soseen päälle. Laita jokaiselle pihville kuutio voita. Alenna uunin lämpöä 180 asteeseen ja paista sukkalohia perunamuusin kanssa 20 minuuttia.

Vaihe 8. Aseta uunissa kypsennetty lohi ja perunat lautasille, koristele hienonnetuilla yrteillä ja tarjoile ruoka kuumana illalliseksi. Hyvää ruokahalua!

Sockeye-lohi kermakastikkeessa uunissa

Sockeye-lohi kermakastikkeessa uunissa on klassinen vaihtoehto tämän ja minkä tahansa punaisen kalan leivontaan. Ruoka on herkullinen ja sopii hyvin juhlapöytään, ja se valmistuu yksinkertaisesti, nopeasti ja pienellä ainessarjalla. Tässä reseptissä käytämme fileoitua sukkalohta, mutta voit myös paistaa pihvejä kokonaisesta ruhosta ja lisätä kermaiseen kastikkeeseen mausteita, yrttejä ja sinappia.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainesosat:

  • Sockeye-lohifilee - 800 gr.
  • Kerma 10-20% - 300 ml.
  • Suolaa maun mukaan.
  • Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
  • Mausteet - maun mukaan.
  • Vihreät - maun mukaan.
  • Sinappi - maun mukaan.
  • Laakerinlehti - 2-3 kpl.
  • Maustepippuriherneet - 5 kpl.
  • Kasviöljy - 3 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Puhdista sockeye-lohifilee jäljellä olevista suomuista, huuhtele kylmällä vedellä ja leikkaa paloiksi lihaskuitujen poikki.

Vaihe 2. Kaada kastiketta varten kerma erilliseen kulhoon. Lisää niihin suolaa ja mustapippuria, sinappia, mausteita ja hienonnettuja yrttejä. Sekoita kastike hyvin.

Vaihe 3. Voitele uunivuoka kasviöljyllä ja laita siihen lohifileen paloja nahkapuoli ylöspäin. Laita uuni päälle 150 asteeseen.Kaada valmis kermakastike lohen päälle, lisää pari laakerinlehteä ja maustepippuriherneitä. Paista sukkalohia 40 minuuttia.

Vaihe 4. Sukkalohi on valmis 30 minuutissa, mutta pidä sitä uunissa vielä 10 minuuttia, jotta pinta saa punaisen värin. Koristele uunissa kypsennetty sockeye-lohi kermaisessa kastikkeessa sitruunaviipaleilla ja yrteillä ja tarjoile heti pöydälle poistamatta sitä muotista tai laittamatta annoslautasille. Hyvää ruokahalua!

Kokonainen paistettu sockeye-lohi

Kokonainen paistettu sukkalohi on tyylikäs ja näyttävä ruokalaji mihin tahansa juhlapöytään, ja tämä erityinen punakalalajike on valittu ympäristöystävällisimmäksi ja myös erittäin maukkaaksi. Tässä reseptissä paistamme sukkalohiruhoa foliossa, suuren maustesarjan "tyynyllä" ja lisäämme karamellisoitua sitruunaa.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainesosat:

  • Sockeye-lohi, perattu pään kanssa – 1,5 kg.
  • Oliiviöljy - 50 ml.
  • Pieni sitruuna - 3 kpl.
  • Tuore jauhettu mustapippuri - 1 tl.
  • Laakerinlehti - 2 kpl.
  • Rosmariini - 3 oksaa.
  • Timjami - 3 oksaa.
  • Basilika - 3 oksaa.
  • Salvia - 3 oksaa.
  • Persilja - 3 oksaa.
  • Valkosipuli - 1 pää.
  • Limetin kuori - 1 kpl.
  • Tähtianis - 3 tähteä.
  • Merisuola - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista heti reseptin mukaan kaikki ruokalajin ainekset. On parempi käyttää tuoreita vihreitä, mutta voit myös korvata ne kuivatuilla.

Vaihe 2. Puhdista lohen ruho jäljellä olevista suomuista, poista evät ja huuhtele kala kylmällä vedellä. Tee sitten useita matalia viistoja viiltoja ruhon molemmille puolille, jotta sukkalohi paistuu tasaisesti.

Vaihe 3. Vuoraa leivinpelti isolla foliopalalla. Laita folioon valikoima yrttejä, limen kuori ja valkosipulinkynsi.Ripottele yrttejä suolalla ja mustapippurilla, laita valmiiksi valmistettu lohiruho ​​niiden päälle ja ripottele päälle suolaa ja pippuria.

Vaihe 4. Pese sitruunat, leikkaa paksuiksi viipaleiksi, ripottele päälle suolaa ja pippuria ja paista lämmitetyssä oliiviöljyssä molemmin puolin karamellisoituneeksi. Aseta sitten nämä mukit ruhon sisään ja laita muutama päälle. Aseta tähtianis sitruunan päälle.

Vaihe 5. Kytke uuni päälle 190 °C:seen. Kääri folio sukkalohen ympärille jättäen pinnalle vapaata tilaa aromaattisen höyryn säilyttämiseksi. Paista sukkalohia 30-40 minuuttia.

Vaihe 6. Siirrä kokonaisena uunissa paistettu lohi varovasti suurelle astialle ja tarjoile. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla muiden reseptien mukaan valmistettujen erikoiskastikkeiden kanssa, mutta tämä on valinnaista. Hyvää ruokahalua!

Sockeye-lohi vihannesten kanssa uunissa

Uunissa paistettuna sukkalohi osoittautuu joskus hieman kuivaksi, ja kasvisten lisääminen siihen missä tahansa setissä tekee lohenlihasta mehukasta, mureaa ja aromikasta. Tässä reseptissä paistamme sukkalohia hihassa ja vihanneksista otamme perunoita sipulien ja porkkanoiden kanssa. Täydennetään ruokaa Provencen yrteillä. Resepti on yksinkertainen ja nopea.

Kypsennysaika: 50 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 2.

Ainesosat:

  • Keskikokoinen lohi - 1 kpl.
  • Perunat - 6 kpl.
  • Porkkanat - 2 kpl.
  • Sipuli - ½ kpl.
  • Provencen yrtit - maun mukaan.
  • Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista ensin kaikki ruokalajin ainekset reseptin mukaan.

Vaihe 2. Puhdista sukkalohen ruho, poista pää eväineen ja sisälmyksineen. Huuhtele sitten hyvin kylmällä vedellä ja leikkaa pihveiksi. Ripottele kalalle suolaa makusi mukaan. Laita uuni päälle 200°C.

Vaihe 3. Kuori ja huuhtele vihannekset. Leikkaa perunat keskikokoisiksi paloiksi. Leikkaa porkkanat ohuiksi ympyröiksi ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi.Laita pilkotut vihannekset erilliseen kulhoon, ripottele päälle suolaa ja provencelaisia ​​yrttejä ja sekoita.

Vaihe 4. Aseta sukkalohipihvit ja valmistettu kasvisseos hihaan. Kiinnitä hihojen päät klipseillä ja sekoita hieman kaikkia aineksia. Tee sitten useita pistoja hihaan ja paista sukkalohia 30-35 minuuttia.

Vaihe 5. Aseta uunissa kypsennetty lohi vihannesten kanssa lautasille ja tarjoile kuumana täydentäen ruokaa millä tahansa salaatilla. Hyvää ruokahalua!

Sockeye-lohi smetanan kera uunissa

Maukas ja yksinkertaisesti paistettuun kalaan vertaansa vailla oleva vaihtoehto on sukkalohen, kuten minkä tahansa punaisen kalan (lohi, coho-lohi, taimen jne.), paistaminen smetanan kanssa uunissa. Sockeye-lohi on maukasta sellaisenaan eikä vaadi paljoa mausteita, ja smetana tekee lihasta mureaa ja poistaa lohen katkeruuden. Tässä reseptissä lisäämme sukkalohen kermakastiketta vain vihreällä tillillä ja pippurilla.

Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainesosat:

  • Sockeye-lohi/coho-lohi – 1 kg.
  • Smetana - 5 rkl.
  • Kova juusto - 150 gr.
  • Jauhot - 2 rkl.
  • Tilli - maun mukaan.
  • Sokeri - 1 hyppysellinen.
  • Suolaa maun mukaan.
  • Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
  • lämmin vesi - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Puhdista lohi suomusta ja huuhtele hyvin kylmällä vedellä.

Vaihe 2. Leikkaa lohi harjannetta pitkin pituussuuntaisiksi levyiksi, poista harja ja leikkaa filee pieniksi paloiksi.

Vaihe 3. Ripottele lohiviipaleita suolalla ja mustapippurilla mielesi mukaan ja voit lisätä mitä tahansa kalamausteita.

Vaihe 4. Siirrä lohi erilliseen kulhoon ja anna marinoitua 30 minuuttia huoneenlämmössä.

Vaihe 5. Valmista smetanakastikkeen ainekset reseptin mukaan. Myös pakastettu tilli toimii.

Vaihe 6. Jauha pala kovaa juustoa keskikokoisella raastimella.

Vaihe 7Laita smetana kulhoon kastiketta varten.

Vaihe 8. Lisää kaksi ruokalusikallista jauhoja smetanan joukkoon ja sekoita.

Vaihe 9. Lisää sitten tähän seokseen hienonnettua tilliä, suolaa ja mustapippuria, ripaus sokeria ja kaada lasillinen lämmintä vettä. Sekoita kaikki nämä ainekset tasaiseksi.

Vaihe 10. Voitele uunivuoka öljyllä ja aseta marinoitua lohta yhteen kerrokseen.

Vaihe 11. Ripottele lohi tasaisesti juustoraasteella.

Vaihe 12. Laita uuni päälle 200-220°C. Kaada valmis smetanakastike muottilohen päälle ja laita uuniin 20 minuutiksi.

Vaihe 13. Tarjoa uunissa paistettu sukkalohi smetanan kanssa kuumana, lisää lisukkeita. Hyvää ruokahalua!

( 124 arvosanat, keskiarvo 4.99 alkaen 5 )
culinary-fi.techinfus.com

Kalastaa

Liha

Jälkiruoka