Ojakhuri

Ojakhuri on Georgian kansallinen ruokalaji. Jos käännät nimen kirjaimellisesti, saat sanan "perhe". Se valmistetaan yleensä suuria määriä. Ojakhurin pääraaka-aineet ovat liha ja peruna. Artikkeli yhdistää 8 herkullisinta reseptiä tälle itämaiselle ruoalle.

Klassinen resepti ojakhurin valmistukseen Georgian tyyliin

Runsas ja yksinkertainen ruokalaji suurelle yritykselle. Jokainen kotiäiti voi valmistaa ojakhurin. Lisäksi se on valmistettu edullisimmista tuotteista.

1. 
   Valmista ojakhuri valmistamalla ainekset. Pese liha ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa seuraavaksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä.
2. 
   Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Lisää sipuli pannulla olevan lihan joukkoon, lisää suola ja jatka paistamista, kunnes sipuli on pehmeää.
3. 
   Leikkaa perunat viipaleiksi ja paista ne erikseen.
4. 
   Laita paistetut perunat paistinpannulle lihan ja sipulien kanssa ja lisää aineksiin myös hienonnettu valkosipuli ja hienonnetut yrtit.
5. 
   Ripottele astiaan utskho-suneli -mausteella ja sekoita.
6. 
   Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja lisää pannulle, sekoita ja paista korkealla lämmöllä. Poista sitten kattila lämmöltä, peitä kannella ja anna ojakhurin hautua 10 minuuttia.
7. 
   Tarjoa ojakhuri kuumana tuoreiden yrttien kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti sianlihan ojakhurin valmistamiseksi

Perinteinen georgialainen liha- ja perunaruoka tai georgiaksi ojakhuri. Se on valmistettu pehmeästä vähärasvaisesta sianlihasta uusien perunoiden kanssa. Näyttää herkulliselta ja maistuu hyvältä.

Kokkausaika: 120 min.

Kokkausaika: 50 min.

Annokset: 8.

Ainesosat:

• Sianliha - 1 kg.
• Perunat - 1-1,2 kg.
• Sipulit - 2-3 kpl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Viinietikka - 2 rkl.
• Jauhettu korianteri - 1-2 tl.
• Suolainen - 1 tl.
• Adjika - 1-2 tl.
• Khmeli-suneli - 1 tl.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese liha ja leikkaa kuutioiksi.

2. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Pujota valkosipuli puristimen läpi, sekoita se mausteiden ja etikan kanssa. Laita liha ja sipulit kulhoon, lisää mausteseos ja adjika ainesten joukkoon, sekoita ja anna marinoitua 0,5-2 tuntia.

3. Pese perunat ja leikkaa siivuiksi. Nuoria perunoita ei tarvitse kuoria.

4. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, kattilassa tai valurautapannussa. Paista ensin liha puolikypsäksi. Lisää sitten perunat, paista niitä yhdessä lihan kanssa kypsäksi ja lisää lopuksi suolaa maun mukaan.

5. Tarjoa ojakhuri kuumana, silputtuna yrteillä.

Hyvää ruokahalua!

Maukas ja aromaattinen ojakhuri kattilassa tulen päällä

Itämaisia ​​ruokia kypsennetään usein kattilassa tulen päällä. Tämä antaa niille erityisen aromin. Ojakhuri ei ole poikkeus - paista lihaa ja perunoita; tulella kypsennyksen aikana pääainekset saavat upean kullanruskean kuoren.

Kokkausaika: 80 min.

Kokkausaika: 60 min.

Annokset: 10.

Ainesosat:

• Sianliha - 1-1,2 kg.
• Tomaatit - 0,5 kg.
• Valkosipuli - 5-6 hammasta.
• Perunat - 1,5 kg.
• sipuli - 0,5 kg.
• Chili - maun mukaan.
• Jauhettu paprika - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Vihreät - maun mukaan.
• Auringonkukkaöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

1. Pese liha ja leikkaa kuutioiksi. Kuori sipuli ja valkosipuli ja hienonna veitsellä.

2. Leikkaa chili puolirenkaiksi. Leikkaa tomaatit ja perunat viipaleiksi.

3. Aseta pata tulen päälle, lämmitä hyvin ja kaada kasviöljyyn. Paista ensin liha kullanruskeaksi. Lisää sitten chili, paista 2 minuuttia ja poista liha kattilasta.

4. Laita sitten perunat kattilaan ja paista niitä puolikypsiksi. Lisää sipuli ja jatka paistamista.

5. Laita liha 5 minuutin kuluttua takaisin kattilaan, sekoita ja paista korkealla lämmöllä 8-10 minuuttia. Lisää seuraavaksi hienonnettu valkosipuli, paprika, mustapippuri ja suola.

6. Lisää lopuksi tomaatit, sekoita ojakhuri, peitä pata kannella ja keitä vielä 5-7 minuuttia. Lisää sitten hienonnetut vihreät ja tarjoile ojakhuri pöydälle.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää ojakhuria paistinpannulla kotona?

Georgiassa ojakhuri valmistetaan kivi- tai savipaistinpannuissa, joita kutsutaan ketsiksi, ja ruoka tarjoillaan niissä.Tavallisessa asunnossa tällainen ruokalaji voidaan valmistaa missä tahansa suuressa paistinpannussa.

Kokkausaika: 60 min.

Kokkausaika: 40 min.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• sianliha - 600 gr.
• Perunat - 600 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Kasviöljy - 80 ml.
• Tilli - maun mukaan.
• Persilja - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa sianliha keskikokoisiksi kuutioiksi.

2. Kuori perunat, pese ja leikkaa viipaleiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

3. On kätevämpää käyttää kahta paistinpannua kerralla, mikä lyhentää hieman ojakhurin kypsennysaikaa. Laita liha yhdelle paistinpannulle, paista korkealla lämmöllä kullanruskeaksi, lisää sitten sipuli ja paista kypsäksi.

4. Paista perunat toisessa paistinpannussa kypsiksi.

5. Laita sitten perunat paistinpannulle lihan kanssa, lisää suola ja mausta maun mukaan ja sekoita.

6. Lisää seuraavaksi ohuiksi viipaleiksi leikatut tomaatit, paista 5 minuuttia, lisää sitten hienonnetut yrtit ja hienonnettu valkosipuli.

7. Sekoita ojakhuri uudelleen, paista 2 minuuttia ja poista pannu lämmöltä. Voit tarjoilla ruuan pöydälle.

Hyvää ruokahalua!

Porsaan ja peruna ojakhuri kattilassa uunissa

Yksikattilakypsennystavan hyvä puoli on, että se on nopeaa, maukasta ja terveellistä. Sinun on laitettava kaikki ainekset astiaan ja asetettava se uuniin. Suosittelemme valmistamaan kuuluisan Georgian ruokalajin – ojakhurin – tällä tavalla.

Kokkausaika: 90 min.

Kokkausaika: 30 min.

Annokset: 5.

Ainesosat:

• sianliha - 0,5 kg.
• Perunat - 0,5 kg.
• Smetana - maun mukaan.
• Sipulit - 150 gr.
• Porkkanat - 150 gr.
• Herkkusienet - 100 gr.
• Valkosipuli - 1 hammas.
• Kasviöljy - 4 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Meirami - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Vesi - 100 ml.

Keittoprosessi:

1. Porkkanat ja sipulit, kuori ja hienonna. Paista vihannekset puolikypsiksi kasviöljyssä.

2. Leikkaa sienet viipaleiksi ja lisää ne pannulle vihannesten kanssa. Paista 2-3 minuuttia, lisää lopuksi suolaa maun mukaan.

3. Pese sianliha ja leikkaa se suuriksi kuutioiksi. Pujota valkosipuli puristimen läpi ja sekoita se lihaan.

4. Laita liha, paistetut vihannekset ja sienet ruukkuihin. Lisää seuraavaksi kerros hienonnettuja perunoita. Laita jokaiseen kattilaan hieman smetanaa, suolaa ja mausteita, kaada vettä.

5. Sulje kattilat kannella ja laita ne 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 50-60 minuutiksi. Tarjoile ojakhuri kuumana suoraan kattiloissa.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti ojakhurille kanan kanssa

Ojakhuri on herkullinen Georgian ruokalaji, joka on täynnä kodikasta lämpöä ja mukavuutta. Se sopii erinomaisesti perheen illallisille, koska se voi tyydyttää aivan kaikki. Kanaversio ojakhurista sopii niille, jotka eivät pidä rasvaisista ruuista.

Kokkausaika: 125 min.

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Annokset: 3.

Ainesosat:

• Kananliha - 500 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Kesäkurpitsa - 1 kpl.
• Tomaatti - 1 kpl.
• Kuuma punainen paprika - maun mukaan.
• Tomaattikastike - 3 rkl.
• Timjami - 1 tl.
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl.
• Vihreät - maun mukaan.
• Valkosipuli - 2 hammasta.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa kananliha paloiksi, laita kulhoon, lisää öljy, suola, pippuri, timjami, hienonnettu sipuli ja valkosipuli, sekoita. Anna lihan marinoitua 45 minuuttia.

2. Laita marinoitu liha ketsiin, erityiseen ojakhurin valmistusastiaan.Pese kesäkurpitsa ja leikkaa ohuiksi kerroksiksi, aseta se lihan päälle.

3. Laita kuutioitu tomaatti kesäkurpitsan päälle. Laita päälle tomaattikastike.

4. Peitä ketsit foliolla ja laita 220 asteeseen esilämmitettyyn uuniin tunniksi.

5. Poista folio 45 minuutin kuluttua, sekoita ojakhuri ja kypsennä kantta vielä 15 minuuttia. Ennen tarjoilua ripottele astialle hienonnettuja yrttejä.

Hyvää ruokahalua!

Uskomattoman maukas Georgian keittiön ruokalaji - ojakhuri sienillä

Erinomainen liha- ja perunaruoka, jossa on herkullinen kuori - tältä näyttää klassisen reseptin mukaan valmistettu ojakhuri. Muuttaaksesi tämän ruoan, näytä vain vähän mielikuvitusta ja lisää sieniä paistiin.

Kokkausaika: 60 min.

Kokkausaika: 40 min.

Annokset: 2-3.

Ainesosat:

• Sianliha - 300 gr.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Oliiviöljy - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Perunat - 400 gr.
• Herkkusienet - 250 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Voi - 1 rkl.

Keittoprosessi:

1. Pese sianliha ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Paista kasviöljyssä kullanruskeaksi.

2. Leikkaa herkkusienet ja sienet ohuiksi viipaleiksi. Laita sienet ja sipulit paistinpannulle lihan kanssa, paista kaikkea yhdessä 5-7 minuuttia.

3. Kuori perunat, pese ne ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Lisää perunat pannulle ja sekoita.

4. Jatka ojakhurin paistamista, kunnes se on kypsää, välillä sekoittaen. Lisää lopuksi suola ja mausta kastike maun mukaan.

5. 5 minuuttia ennen valmista, lisää voita, vähennä lämpöä ja pidä astia peitettynä. Ripottele valmis ruokalaji tuoreilla yrteillä ennen tarjoilua.

Hyvää ruokahalua!

Tukeva ja aromaattinen vasikanliha-ojakhuri paistinpannussa

Runsaan ruoan valmistukseen perunat ja liha ovat win-win-yhdistelmä. Ojakhurin valmistuksessa voit käyttää erilaisia ​​lihalajeja makusi mukaan. Jos et ole vielä kokeillut tämän ruuan vasikanlihaversiota, olemme valmistaneet tämän reseptin erityisesti sinua varten.

Kokkausaika: 90 min.

Kokkausaika: 30 min.

Annokset: 3-4.

Ainesosat:

• Vasikanliha - 0,8-1 kg.
• Perunat - 1 kg.
• Sipulit - 1-2 kpl.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Mausteet - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele liha juoksevan veden alla, leikkaa se, hiero suolalla ja mausteilla, laita se kuumennettuun paistinpannuun ja hauduta miedolla lämmöllä.

2. Kuori perunat, pese ne ja leikkaa viipaleiksi.

3. Aloita perunoiden paistaminen toisessa paistinpannussa puolen tunnin kuluttua lihan kypsennyksen alkamisesta. Kun perunat ovat kullanruskeita, lisää suola ja mausta.

4. Tunnin kuluttua liha on melkein valmis. Lisää pannulle hienonnettu sipuli ja paista 5-7 minuuttia.

5. Lisää sitten perunat paistinpannulle lihan kanssa, sekoita ja ojakhuri on valmis. Tarjoile kuumana.

Hyvää ruokahalua!