Kurkut ilman etikkaa talveksi

Kurkut ilman etikkaa talveksi

Kurkut ilman etikkaa talveksi ovat herkullinen valmiste, jota voivat syödä myös ihmiset, joilla on ruuansulatuskanavan ongelmia. Kun koostumuksesta poistetaan vain yksi komponentti, talvivalmisteen maku ja aromi eivät millään tavalla huonone, vaan päinvastoin muuttuvat kirkkaammiksi, koska se on sataprosenttisesti kyllästetty kaikenlaisilla lisäaineilla: pippurit, laakerinlehdet, aromaattiset lehdet ja paljon muuta. lisää.

Rapeaksi marinoituja kurkkuja ilman etikkaa talveksi

Rapeat suolakurkut ilman etikkaa talveksi ovat zakatka, joka säilyy täydellisesti useita kuukausia, koska se ei sisällä yhtä "vahvimmista" säilöntäaineista. Maun pehmentämiseksi käytämme sitruunahappoa ja aromaattisia mausteita.

Ainekset 1 litran purkkiin.

Kurkut ilman etikkaa talveksi

Ainesosat
+3 (annokset)
  • Vesi 500 (millilitraa)
  • Kurkku 8 (asiat)
  • Sitruunahappo ½ (tl)
  • Sitruuna 1 viipale
  • Suola 20 (grammaa)
  • Kidesokeri 40 (grammaa)
  • laakerinlehti 1 (asiat)
  • Valkosipuli 1 (osat)
  • Piparjuuren lehtiä 1 (asiat)
  • Tilli sateenvarjot 2 (asiat)
  • Mustaherukan lehtiä 2 (asiat)
  • Maustepippuri herneet 3 (asiat)
  • Mustapippurit 3 (asiat)
Askeleet
5 tuntia
  1. Kurkut ilman etikkaa talveksi ovat erittäin helppoja valmistaa! Jos kurkut eivät ole suoraan puutarhasta, pese ne ja täytä ne kylmällä vedellä usean tunnin ajan. Tämä käsittely antaa hedelmälle tiheämmän koostumuksen.
    Kurkut ilman etikkaa talveksi ovat erittäin helppoja valmistaa! Jos kurkut eivät ole suoraan puutarhasta, pese ne ja täytä ne kylmällä vedellä usean tunnin ajan. Tämä käsittely antaa hedelmälle tiheämmän koostumuksen.
  2. Laita pippurit, piparjuuri- ja herukanlehdet, tilli ja laakerinlehdet soodalla pestyn ja steriloidun purkin pohjalle. Muista myös lisätä kuorittu ja kahteen osaan leikattu valkosipuli.
    Laita pippurit, piparjuuri- ja herukanlehdet, tilli ja laakerinlehdet soodalla pestyn ja steriloidun purkin pohjalle. Muista myös lisätä kuorittu ja kahteen osaan leikattu valkosipuli.
  3. Laitoimme kurkut ja laitoimme yhdessä niiden kanssa purkkiin siivu siemenetonta sitruunaa.
    Laitoimme kurkut ja laitoimme yhdessä niiden kanssa purkkiin siivu siemenetonta sitruunaa.
  4. Täytä astian sisältö kiehuvalla vedellä, peitä kannella ja anna lämmetä noin 15-20 minuuttia.
    Täytä astian sisältö kiehuvalla vedellä, peitä kannella ja anna lämmetä noin 15-20 minuuttia.
  5. Kaada sen jälkeen vesi kattilaan, lisää sitruuna, suola ja sokeri. Keitä 2-3 minuuttia.
    Kaada sen jälkeen vesi kattilaan, lisää sitruuna, suola ja sokeri. Keitä 2-3 minuuttia.
  6. Kaada kuuma liuos vihannesten päälle ja sulje tiiviisti.
    Kaada kuuma liuos vihannesten päälle ja sulje tiiviisti.
  7. Käännä purkit ylösalaisin ja kääri ne peittoon, jotta ne jäähtyvät tasaisesti.
    Käännä purkit ylösalaisin ja kääri ne peittoon, jotta ne jäähtyvät tasaisesti.
  8. Siirrämme aihiot säilytyspaikkaan. Hyvää ruokahalua!
    Siirrämme aihiot säilytyspaikkaan. Hyvää ruokahalua!

Suolakurkkuja ilman etikkaa talveksi purkeissa

Marinoidut kurkut ilman etikkaa talveksi purkeissa ovat suosittu ja erittäin maukas valmiste, jonka jopa lapsi voi valmistaa, koska prosessin vaikein asia on purkkien sterilointi. Kurkut valloittavat sinut rapeudellaan ja hienovaraisella mausteisella aromillaan.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 4-5.

Ainesosat:

  • Kurkut - 1 kg.
  • Vihreät - 20 gr.
  • Valkosipuli - 3 hammasta.
  • Mustapippuria - 5-7 kpl.
  • Laakerinlehti - 2 kpl.
  • Suola - 50 gr.
  • Vesi - 1 l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Steriloi purkit kansien kanssa uunissa, huuhtele samalla kurkut ja anna niiden kuivua.

Vaihe 2. Laita valkosipuli (ilman kuorta), pippurit, laakerinlehti ja yrtit lasiastioihin.

Vaihe 3.Täytä purkit kurkuilla (hännät voidaan leikata pois tai jättää) ja kaada suolalla sekoitettu vesi pois.

Vaihe 4. Täyteläisen maun saamiseksi jätä kurkut 2-3 päivään pimeään paikkaan ja huoneenlämpöön.

Vaihe 5. Suljemme aihiot tiukasti erityisellä koneella ja laitamme ne kellariin. Hyvää ruokahalua!

Kurkkusalaatti talveksi ilman etikkaa

Kurkkusalaatti talveksi ilman etikkaa on yksinkertainen ja helppo valmistaa, koska sitruunahappo toimii säilöntäaineena, joka suorittaa samat toiminnot kuin pöytäetikka. Näyttää siltä, ​​mutta tämän "korvauksen" ansiosta mausta tulee paljon pehmeämpi ja miellyttävämpi.

Kokkausaika – 2 tuntia 10 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 3.

Ainesosat:

  • Kurkut - 1,3 kg.
  • Sipuli - 300 gr.
  • sitruunahappo - 18 g.
  • Suola - 30 gr.
  • Kidesokeri - 30 gr.
  • Valkosipuli - 1 pää.
  • Maustepippuriherneet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele komponentit yllä olevan luettelon mukaisesti.

Vaihe 2. Poista tarvittaessa kuori hedelmistä, leikkaa hedelmäliha harkintasi mukaan.

Vaihe 3. Poista kuoret kerros kerrokselta, leikkaa sipuli neljännesrenkaiksi ja hienonna valkosipuli.

Vaihe 4. Kaada kasvikset sekä sitruunahappo, pippurit, sokeri ja suola sopivan kokoiseen kattilaan.

Vaihe 5. Sekoita seosta ja anna seistä 60 minuuttia huoneenlämpötilassa, kiehauta ja keitä 15 minuuttia. Ota näyte ja lisää tarvittaessa hieman kidesokeria.

Vaihe 6. Kun salaatti on liedellä, steriloi purkit ja kannet.

Vaihe 7. Jaa salaatti purkkien kesken ja sulje tiiviisti. Käännä se ylösalaisin ja peitä se huovalla päiväksi.

Vaihe 8. Siirrä jäähtyneet palat kellariin tai parvekkeelle. Hyvää ruokahalua!

Kurkkujen kylmä peittaus ilman etikkaa

Kurkkujen kylmä peittaus ilman etikkaa on yksinkertainen ja maukas valmistus, jonka aikana ei tarvitse steriloida, polttaa tai keittää mitään, ja tämä on hyvä uutinen, täytyy myöntää. Tällä välipalalla on vertaansa vailla olevat makuominaisuudet ja erittäin tiheä rakenne.

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika – 15-20 min.

Annokset – 5.

Ainesosat:

3 litran purkille:

  • Kurkut - 1,5 kg.
  • Vesi - 1,5 l.
  • Suola - 3 rkl.
  • Valkosipuli - 3 hammasta.
  • Herukan lehdet - 7 kpl.
  • Kirsikan lehdet - 7 kpl.
  • Tilli sateenvarjot - 3 kpl.
  • Piparjuuren lehdet - 2 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aseta pestyt kurkut leveään altaaseen ja täytä kylmällä vedellä 4-5 tuntia, on parempi tehdä tämä etukäteen.

Vaihe 2. Kaada seuraavaksi vesi pois ja leikkaa "paput" pois.

Vaihe 3. Kuori samalla valkosipuli ja pese vihreät huolellisesti.

Vaihe 4. Laita mausteet puhtaisiin purkkeihin.

Vaihe 5. Vuorottele vihanneksia tillin kanssa, täytä purkit.

Vaihe 6. Aseta loput lehdet päälle.

Vaihe 7. Sekoita suola ja juokseva vesi erillisessä lautasessa, anna seistä 5 minuuttia ja kaada purkkiin.

Vaihe 8. Upota kannet kiehuvaan veteen ja sulje palat välittömästi. Viemme sen varastoon 30 päiväksi ja nautimme sen jälkeen ainutlaatuisesta mausta. Hyvää ruokahalua!

Tynnyrikurkut talveksi ilman etikkaa

Tynnyrikurkut talveksi ilman etikkaa, jotka muistuttavat niitä valmisteita, joita me kaikki kokeilimme isoäitimme kanssa kylissä, voidaan valmistaa helposti kotona. Tätä varten käytämme vain lasipurkkeja ja tarvittavia tuotteita, jotka varmasti kasvavat jokaisen puutarhurin sängyssä.

Kokkausaika – 48 tuntia 20 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 1 l.

Ainesosat:

1 litran purkille:

  • Kurkut - 600 gr.
  • Valkosipuli - 3 hammasta.
  • Chili - maun mukaan.
  • Tilli sateenvarjot - 1 kpl.
  • Piparjuuren lehdet - ½ kpl.
  • Kirsikan lehdet - 2 kpl.
  • Herukan lehdet - 3 kpl.
  • Suola - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Liota ne kylmässä vedessä 3-4 tuntia ennen prosessin alkua, jotta hedelmät eivät menetä rapeutta.

Vaihe 2. Aseta valkosipulin ja pippurin kynnet steriilien purkkien pohjalle, lisää myös lehtiä ja tilliä (tuore tai kuiva).

Vaihe 3. Täytä purkki kurkuilla ja ripottele päälle tarvittava määrä suolaa.

Vaihe 4. Kaada hitaasti vettä ja sulje tölkit nailonkansilla, ravista kevyesti ja aseta pöydän alle 2-4 päiväksi.

Vaihe 5. Kaada sitten suolaliuos kattilaan ja lisää vielä 50 millilitraa vettä - kiehauta.

Vaihe 6. Poista vaahto uralusikalla ja keitä noin 3 minuuttia.

Vaihe 7. Kaada kiehuva marinadi vihannesten päälle ja kääri ne heti rullalle.

Vaihe 8. Aseta kuumat rullat kansien päälle ja peitä peitolla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Kokkaa ja pidä hauskaa!

Makeat marinoidut kurkut sitruunahapolla

Makeat sitruunahapolla marinoidut kurkut ovat maukas ja helposti valmistava välipala, joka yllättää iloisesti makealla hapan jälkimaullaan ja kirkkaalla aromillaan, jota on mahdoton vastustaa. Tämä valmiste säilyy täydellisesti, eikä sen suolavesi samene edes useiden kuukausien jälkeen.

Kokkausaika – 4 tuntia 35 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 2 1 litran tölkkiä.

Ainesosat:

1 litralle marinadia:

  • Suola - 1 rkl.
  • Kidesokeri - 2 rkl.
  • Sitruunahappo - 1 tl.

2 litran purkkeihin:

  • Kurkut - 1-1,2 kg.
  • Tilli - 3 sateenvarjoa.
  • Valkosipuli - 2 hammasta.
  • Maustepippuriherneet - 14 kpl.
  • Sinapinsiemenet - 2 ripaus.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Hedelmien rapeuden ja kimmoisuuden palauttamiseksi täytä ne kylmällä, puhtaalla vedellä ja jätä 4 tuntia huoneenlämpötilaan.

Vaihe 2. Pese purkit suolalla, steriloi ja kuivaa. Sen jälkeen heitetään pohjalle yksi sateenvarjo tilliä ja valkosipulinkynsi, kaadetaan 7 hernettä maustepippuria ja sinappia.

Vaihe 3. Leikkaa kurkkujen pyrstö pois ja laita vihannekset purkkeihin, laita päälle vielä vähän tilliä.

Vaihe 4. Keitä samalla kannet kattilassa 5 minuuttia.

Vaihe 5. Täytä astioiden sisältö kiehuvalla vedellä ja peitä kannella, anna seistä 10 minuuttia. Valuta sitten neste ja täytä se suolavedellä, joka koostuu vedestä, suolasta, kidesokerista ja sitruunasta. Suljemme sen tiiviisti ja asetamme peiton alle kannet alaspäin, kunnes se jäähtyy. Hyvää ruokahalua!

Kurkut ilman etikkaa aspiriinilla talveksi

Kurkut ilman etikkaa ja aspiriinia talveksi ovat valmiste, jonka suosittelemme valmistamaan suuria määriä etukäteen, sillä kun kokeilet sitä, kotitalous ei lakkaa pyytämästä lisää! Mutta älä anna tämän yllättää sinua, sillä kurkuista tulee todella uskomattoman maukkaita.

Kokkausaika - 3 tuntia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset - 2 l.

Ainesosat:

Yhdelle 2 litran purkille:

  • Kurkut - 1 kg.
  • Vesi - 1 l.
  • Suola - 1 rkl.
  • Kidesokeri - 2 rkl.
  • Sitruunahappo - ½ tl.
  • Aspiriini - ½ tablettia.
  • Tilli sateenvarjot - 2 kpl.
  • Laakerinlehti - 2 kpl.
  • Maustepippuriherneet - 5 kpl.
  • Valkosipuli - 2 hammasta.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele tarvittavat komponentit prosessin nopeuttamiseksi ja oman mukavuuden vuoksi.

Vaihe 2. Steriloi purkit höyryllä ja aseta ne puhtaalle ja kuivalle pyyhkeelle tai puulevylle jäähtymään.

Vaihe 3. Liota kurkut vedessä useita tunteja ja huuhtele sitten huolellisesti.

Vaihe 4.Laita kuorittu valkosipuli, pippuri ja laakerinlehti valmiisiin astioihin.

Vaihe 5. Täydennä mausteita tillillä, tuoreella tai kuivalla - sillä ei ole väliä.

Vaihe 6. Aseta kurkut mausteiden päälle.

Vaihe 7. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin ja peitä kansilla, odota noin 15 minuuttia.

Vaihe 8. Valmista sillä välin marinadi: lisää sitruuna, kidesokeri ja suola kiehuvaan veteen ja sekoita, kunnes se on liuennut.

Vaihe 9. Lisää puolikas aspiriinitabletti liuokseen ja kiehauta uudelleen.

Vaihe 10. Tyhjennä vesi kurkuista reikien kannen läpi.

Vaihe 11. Täytä purkissa olevat kurkut kuumalla marinadilla.

Vaihe 12. Kierrä työkappale tiukasti ja käännä se ylösalaisin, kääri se huopaan ja siirrä vuorokauden kuluttua kellariin. Hyvää ruokahalua!

Kurkku-sipulisalaatti ilman etikkaa

Kurkku-sipulisalaatti ilman etikkaa on suolainen alkupala, joka näyttää hyvältä sekä perhejuhlissa että juhlapöytään. Kun avaat tällaisen purkin, sinun ei enää tarvitse kuluttaa rahaa ja ostaa tuoreita vihanneksia kaupasta.

Kokkausaika - 2 tuntia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 12.

Ainesosat:

  • Kurkut - 3 kg.
  • Sipuli - 400 gr.
  • Valkosipuli - 100 gr.
  • Tilli sateenvarjot - 5 kpl.
  • Kasviöljy - 120 ml.
  • Sitruunahappo - ½ tl.
  • Suola - 80 gr.
  • Kidesokeri - 80 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele vihannekset perusteellisesti juoksevan veden alla.

Vaihe 2. Kuori sipuli ja valkosipuli, leikkaa mielivaltaisiksi viipaleiksi. Teemme samoin pääkomponentin kanssa. Sekoita valmistetut tuotteet.

Vaihe 3. Kaada kidesokeri, suola ja sitruuna - sekoita uudelleen ja jätä peitettynä 90-120 minuuttia.

Vaihe 4. Laita mehunsa vapauttaneet tilli ja vihannekset puhtaisiin ja kuiviin purkkeihin, lisää muodostunut neste ja peitä steriileillä kansilla.

Vaihe 5.Steriloi salaatti suuressa kattilassa, jonka pohja on peitetty pyyhkeellä, suuressa määrässä kiehuvaa vettä 15 minuuttia. Käärimme purkit ja kun ne ovat jäähtyneet kokonaan, laita ne ruokakomeroon. Hyvää ruokahalua!

Kurkut ilman etikkaa sinapin kanssa talveksi

Kurkut ilman etikkaa sinapin kanssa talveksi ovat suolainen alkupala, joka auttaa monipuolistamaan tavallista ruokavaliotasi ja tuomaan jotain täysin uutta ruokalistallesi. Hedelmät ovat täydellisesti liotettuja ja kyllästetty lisäaineilla, mikä tekee mausta yksinkertaisesti erinomaisen!

Kokkausaika - 5 tuntia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 1 l.

Ainesosat:

1 litran purkille:

  • Kurkut - 500-600 gr.
  • Sinappijauhe - 1 rkl.
  • Kidesokeri - ½ tl.
  • Suola - ½ tl.
  • Laakerinlehti - 2 kpl.
  • Mustapippuria - 4-5 kpl.
  • Vesi - 1 l.
  • Valkosipuli - 1 hammas.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pesun jälkeen soodapurkit steriloi ne ja anna niiden kuivua. Ripottele pohjalle laakerinlehtiä ja mustapippuria.

Vaihe 2. Lisää seuraavaksi sinappijauhe, kuorittu valkosipulinkynsi, kidesokeri ja suola.

Vaihe 3. Pese kurkut huolellisesti ja lisää mausteisiin.

Vaihe 4. Kaada kylmää vettä vihannesten päälle ja jätä se näin 48 tunniksi suoraan työtasolle.

Vaihe 5. Ajan kuluttua suolavesi muutti väriään.

Vaihe 6. Kaada liuos kattilaan ja kiehauta.

Vaihe 7. Kaada marinadi kurkkujen joukkoon ja rullaa purkit. Aseta pohja ylös ja peitä lämpimällä pyyhkeellä.

Vaihe 8. Säilytä työkappaletta viileässä huoneessa ilman suoraa auringonvaloa. Kypsennä ja nauti paitsi tuloksesta myös prosessista!

Kurkut tomaattimehussa ilman etikkaa talveksi

Kurkut tomaattimehussa ilman etikkaa talveksi ovat valmiste, joka sisältää yksinomaan luonnollisia ainesosia.Säilöntäaineina käytetään vain aineosia, kuten aspiriinia ja kidesokeria, ja kasvismehu, jonka voit valmistaa myös itse, pehmentää makua.

Kokkausaika - 5 tuntia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 1 l.

Ainesosat:

1 litran purkille:

  • Tomaattimehu - 500 ml.
  • Kurkut - 500 gr.
  • Maustepippuriherneet - 6 kpl.
  • Suola - 1 rkl.
  • Kidesokeri - 3 rkl.
  • Aspiriini - 1 tabletti.
  • Tilli - maun mukaan.
  • Persilja - maun mukaan.
  • Piparjuuren lehdet - maun mukaan.
  • Chili - 1 kpl.
  • Kirsikan lehdet - 4 kpl.
  • Herukan lehdet - 4 kpl.
  • Laakerinlehti - 2 kpl.
  • tillin siemenet - 2 rkl.
  • Neilikka - 2-3 silmua.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa pois pestyjen hedelmien varret, liota vihanneksia viileässä vedessä useita tunteja, jotta ne kyllästyvät nesteellä.

Vaihe 2. Laita piparjuuri, kirsikka ja herukan lehdet, yrtit, kuumat paprikat, laakerinlehdet ja kuorittu valkosipuli puhtaisiin ja kuiviin purkkeihin. Laitoimme kolmanneksen mausteiden kokonaismäärästä yhteen purkkiin.

Vaihe 3. Täytä se tiiviisti kurkuilla ja kaada kiehuvaa vettä kaulaan asti, anna jäähtyä kokonaan.

Vaihe 4. Kaada kidesokeri ja suola tomaattimehuun ja keitä 10 minuuttia kiehumishetkestä lähtien.

Vaihe 5. Tyhjennä vesi kurkuista ja täytä uudelleen kiehuvalla vedellä, anna seistä vielä 10 minuuttia ja kaada uudelleen pois. Nyt heitetään aspiriinia purkkiin, lisätään tomaattimehu ja rullataan heti. Hyvää ruokahalua!

( 268 arvosanat, keskiarvo 4.99 alkaen 5 )
culinary-fi.techinfus.com

Kalastaa

Liha

Jälkiruoka