Kurkkua chiliketsuppilla talveksi

Chiliketsuppilla marinoidut kurkut saavat erityisen saarellisen maun ja pikantiteettia, mikä erottaa ne klassisilla marinateilla valmistetuista kurkuista. Jos haluat tehdä niistä vielä mausteisempia, lisää säilömisen yhteydessä tuoretta chiliä ja valkosipulia.

Rapeat kurkut chiliketsuppilla litran purkeissa

Kurkut mausteisen ketsuppin kanssa tulevat rapeiksi ja mausteisiksi, ne sopivat mainiosti lihasalaattien ainesosiksi. Lisäksi ne voidaan tarjoilla muiden suolakurkkujen kanssa juhlapöytään.

1. 
   Kuinka valmistaa rapeita kurkkuja chiliketsuppilla litran purkkeihin talveksi? Valitse tätä valmistusta varten pienet, tiheät kurkut, poista päät ja laita vihannekset viileään veteen noin 3 tunniksi.
2. 
   Laita tilli, herukanlehti, persilja ja piparjuurilehti säilykepurkkiin. Lisää sinne kuorittu valkosipulinkynsi ja mausteet.
3. 
   Taputtele päälle valmistetut kasvikset ja vielä hieman tilliä ja persiljaa.
4. 
   Kiehauta vesi ja kaada se astiaan kurkkujen kanssa, jätä peitettynä 10 minuutiksi. Kaada kurkkuvesi kattilaan, lisää puolitoista teelusikallista suolaa sekä kaksi ruokalusikallista chiliketsuppia ja saman verran sokeria. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä, vähennä sitten lämpö keskilämmölle ja jatka hauduttamista pari minuuttia. Tämän jälkeen lopeta lämmitys, lisää etikka ja sekoita saatu marinadi.
5. 
   Täytä vihannekset purkkeihin aromaattisella nesteellä purkin kaulaan asti ja sulje. Jätä ylösalaisin olevat palat lämpimään paikkaan peitettynä huovalla. Kun se on täysin jäähtynyt, siirrä pysyvään varastoon kylmässä.

Kurkut Makheev chiliketsupilla talveksi

Tässä reseptissä käytetään chiliketsupin lisäksi myös chilipaprikaa paloissa, mikä antaa kurkuille niiden mausteisuutta ja pikantiteettia. Marinoidut kurkut ovat kirkkaita, rapeita ja yllättävän maukkaita.

Kypsennysaika: 2 tuntia 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 5 litran purkit.

Ainesosat:

• Kurkku - 4,5 kg.
• Chiliketsuppi "Maheev" - 8 rkl.
• Tilli - 1 nippu.
• Kidesokeri - 1 rkl.
• Suola - 2 rkl.
• Pöytäetikka 9% – 1 rkl.
• Vesi - 7 lasia.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Chili - 2 kpl.
• Laakerinlehti - 5 kpl.
• Piparjuuri (lehdet) - 5 kpl.

Keittoprosessi:

1. Pese kurkut, mieluiten pienet, leikkaa päät pois ja pidä niitä viileässä vedessä noin 2 tuntia, jotta ne jäävät säilönnän jälkeen kirkkaan värisiksi eivätkä ime liikaa marinadia.

2.Steriloi purkit valmistusta varten ja laita astian pohjalle karkeasti silputtu valkosipuli, useita chilipippurin paloja, hienonnettu piparjuurilehti ja hienonnettu tilli.

3. Aseta kurkut päälle niin, ettei niiden väliin jää tyhjää tilaa. Kaada kurkkujen päälle kiehuvaa vettä ja anna jäähtyä 20-30 minuuttia ja kaada sitten vesi tölkeistä kattilaan, kiehauta ja kaada kiehuvaa vettä kurkkujen päälle toisen kerran, samaan aikaan kuin ensimmäinen. Kaada sitten jäähdytetty vesi pois tölkeistä. Siitä ei ole hyötyä.

4. Sekoita kattilassa vesi, 8 ruokalusikallista ketsuppia sekä kaksi ruokalusikallista suolaa, yksi lasillinen etikkaa ja sokeria. Keitä marinadia pari minuuttia.

5. Kaada syntynyt kuuma liuos kurkkuastioihin ja sulje. Anna rullien jäähtyä, käännä ne ensin peiton alle lämpimässä huoneessa ja järjestä sitten kurkut uudelleen kylmässä säilytystä varten.

Marinoidut kurkut Torchin-ketsuppilla litran purkeissa

Näistä kurkuista tulee suosikkeja pöydällä, koska niistä tulee rapeita ja mausteisia. Ne ovat käteviä tarjoilla, koska ne on jo leikattu, ja tässä muodossa ne liotetaan paremmin marinaadissa. Nämä kurkut valmistuvat erittäin nopeasti eivätkä vaadi erityisiä ruoanlaittotaitoja.

Kypsennysaika: 20 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 2 litran purkit.

Ainesosat:

• Kurkku - 1,5 kg
• Vesi - 650 ml
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Mustapippuria - 20 kpl.
• Sokeri - 0,5 rkl.
• Suola - 1 rkl.
• Makea chiliketsuppi "Torchin" - 150 ml
• Pöytäetikka 9% - 0,5 rkl.
• Valkosipuli - 1 pää.

Keittoprosessi:

1. Pese kurkut ja leikkaa paksuiksi viipaleiksi.

2. Sekoita kattilassa vesi etikan, suolan, sokerin ja ketsuppin kanssa, lisää pippurit ja laakerinlehdet. Kuumenna marinadi kiehuvaksi ja anna hautua 15 minuuttia.

3.Steriloi purkit ja laita kurkkuviipaleet niihin.

4. Poista laakerinlehti marinadista ja kaada se valmiiden vihannesten päälle.

5. Aseta purkit useita kertoja taitettuun puuvillalautasliinaan suureen kattilaan kiehuvalla vedellä ja steriloi noin 5 minuuttia ja sulje sitten kansilla. Säilytä rullattuja purkkeja ylösalaisin lämpimässä, kunnes ne jäähtyvät, ja siirrä ne sitten kylmään, jossa tällaisia ​​rullia säilytetään pidempään.

Kurkkujen peittaus chiliketsuppilla ilman sterilointia

Nopea ja helppo tapa valmistaa rapeita ja kirpeitä kurkkuja. Niiden valmistus ei vaadi monia ainesosia tai monimutkaisia ​​​​käsittelyjä keittiössä, ja samalla tällaista tuotetta voidaan tarjota vieraille välipalana kotijuhlissa.

Kypsennysaika: 25 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 2 litran purkit.

Ainesosat:

• Kurkku - 1,5 kg
• Vesi - 3 rkl.
• Kidesokeri - 0,5 rkl.
• Chiliketsuppi - 3 rkl.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Suola - 1 rkl.
• Maustepippuriherneet - 5 kpl.
• Pöytäetikka (9%) - 0,5 rkl.

Keittoprosessi:

1. Pese pienet kurkut ja leikkaa päät, kuivaa ja leikkaa paksuiksi ympyröiksi.

2. Laita kurkut purkkeihin ja kaada kiehuvaa vettä päälle. Anna vaikuttaa 10 minuuttia, kaada vesi pois ja toista toimenpide vielä kaksi kertaa.

3. Sekoita kattilassa vesi ketsuppiin, sokeriin ja suolaan, sekoita ja pidä keskilämmöllä noin 5 minuuttia kiehumisen alkamisesta. Poista sitten lämmöltä ja lisää tarvittava määrä etikkaa.

4. Laita pippurit ja laakerinlehdet jokaiseen purkkiin kurkkujen kanssa ja kaada marinadi joukkoon.

5. Sulje purkit tiukasti kansilla ja käännä ne, anna jäähtyä peiton alla huoneenlämmössä ja siirrä sitten viileään pysyvään säilytykseen.Hyvää ruokahalua!

Rapeat kurkut ketsuppilla ja sinapinsiemenillä

Sinapin ja chilinsiemenet tekevät marinoiduista kurkuista mausteisia ja uskomattoman herkullisia. Ne täydentävät hyvin lihasalaatteja ja palkokasveja. Lisäksi nämä kurkut voidaan tarjoilla klassisen annoksen - kotletin kanssa perunamuusilla.

Kypsennysaika: 2 tuntia 35 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 2 litran purkit.

Ainesosat:

• Kurkku - 1,5 kg
• Tilli (sateenvarjo) - 2 kpl.
• Piparjuuri (lehti) - 2 kpl.
• Persilja - 6 oksaa.
• Valkosipuli - 5 hammasta.
• Mustapippuria - 10 kpl.
• ranskalainen sinappi - 0,5 tl.
• Tuore chili - maun mukaan.

Marinadiin:

• Vesi - 3 rkl.
• Suola - 1 rkl.
• Kidesokeri - 0,5 rkl.
• Chili ketsuppi - 100 gr.
• Pöytäetikka 9% - 1 rkl.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele kurkut, leikkaa päät pois ja täytä ne kylmällä vedellä niin, että ne makaavat siinä noin 2 tuntia, ja kuivaa ne sitten talouspaperilla.

2. Pese ja steriloi purkit. Voit tehdä tämän pitämällä niitä uunissa tai mikroaaltouunissa tai käyttämällä vesihaudetta. Kaada kiehuvaa vettä kansien päälle.

3. Laita jokaiseen purkkiin kuoritut kokonaiset valkosipulinkynnet, karkeaksi pilkotut persiljan oksat ja piparjuuren lehdet, sinapinsiemenet, tilli, pippurit ja suuret palat tuoretta chilipippuria. Laita kurkut tiukasti paikalleen ja lisää päälle vielä hieman persiljaa ja piparjuuren lehtiä sekä sateenvarjo tilliä. Kaada kiehuvaa vettä purkin sisällön päälle ja anna seistä 15 minuuttia.

4. Valuta vesi kattilaan, laita sinne ketsuppi, suola ja tarvittava määrä sokeria. Sekoita ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes marinadi kiehuu. Poista lämmöltä ja kaada joukkoon etikka.

5.Kaada valmistettu marinadi kurkkujen päälle, laita purkit paksupohjaiseen vuokaan taitetun puuvillalautasliinan päälle ja kaada astiaan vettä sen verran, että se ulottuu purkkien olkapäille. Steriloi työkappaleita 15 minuuttia keskilämmöllä kiehuvassa vedessä kattilassa. Sulje kurkkupurkit kansilla ja anna jäähtyä ylösalaisin peiton alla. Säilytä viileässä ja pimeässä paikassa. Nauttia!

Kurkkua chiliketsupilla ja sitruunahapolla talveksi

Tämän reseptin mukaan kurkut marinoidaan ilman etikkaa, mutta niistä tulee silti rapeita ja maukkaita. Chili ja ketsuppi lisäävät maun kirkkautta, mausteisuutta ja pikantiteettia. Ne on helppo valmistaa ja niitä voidaan säilyttää missä tahansa lämpötilassa.

Kypsennysaika: 3 tuntia 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 3 litran purkit.

Ainesosat:

• Kurkku - 2 kg
• Tilli (oksat, sateenvarjot) - 3 kpl.
• Sitruunahappo - 1 tl.
• Herukan lehtiä - 4 kpl.
• Kirsikan lehtiä - 3 kpl.
• Chiliketsuppi - 3 rkl.
• Kuuma chili - 1 kpl.
• Maustepippuriherneet - 5 kpl.
• Valkosipuli - 5 hammasta.
• Kidesokeri - 3 rkl.
• Suola - 2 rkl.
• Vesi - 1,5 l

Keittoprosessi:

1. Pese kurkut ja leikkaa kunkin päät. Liota niitä viileässä vedessä useita tunteja, jotta ne eivät säilönnän jälkeen ime liikaa marinadia.

2. Laita kirsikan ja herukan lehdet, kuorittu valkosipuli ja isoiksi paloiksi leikattava chilipaprika sekä maustepippuri steriloituihin purkkeihin.

3. Aseta kurkut tiukasti päälle ja kaada päälle kiehuvaa vettä, anna hautua 15-20 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi ja toista toimenpide kiehuvalla vedellä vielä kahdesti.

4. Sekoita tämän jälkeen vesi, suola, sokeri, chiliketsuppi kattilassa ja kiehauta marinadi. Sammuta vesi ja lisää tarvittava määrä sitruunahappoa.Sekoita kaikki ja kaada marinadi purkkien sisältöön.

5. Sulje kurkkupurkit tiiviisti, käännä ne ja odota, kunnes ne jäähtyvät peittämällä ne huovalla. Myöhemmin tällaisia ​​valmisteita voidaan säilyttää missä tahansa lämpötilassa, koska marinadi sisältää sitruunahappoa.

Herkullisia kurkkuja ketsuppilla ja valkosipulilla talveksi

Valkosipuli lisää makua marinoituihin kurkkuihin, ja chiliketsuppi tekee niiden mausta pikantteja. Ne osoittautuvat rapeiksi ja herkullisiksi, ansaitsevat juhlapöydän kotona.

Kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 1 litran purkki.

Ainesosat:

• Kurkku - 600 gr.
• Kidesokeri - 2 rkl.
• Suola - 1 tl.
• Chili ketsuppi - 2 rkl.
• Valkosipuli - 4 hammasta.
• Pöytäetikka 6% - 3 rkl.
• Maustepippuriherneet - maun mukaan.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Vesi - 2 rkl.

Keittoprosessi:

1. Pese kurkut ja poista päät, leikkaa ne pituussuunnassa. Kaada vihannesten päälle kylmää vettä ja anna tekeytyä useita tunteja.

2. Hienonna valkosipuli veitsellä tai raastimella, laita kurkut purkkeihin, ripottele päälle valkosipulia.

3. Kaada kiehuvaa vettä purkkien sisällön päälle ja anna hautua 20 minuuttia.

4. Liuota sokeri ja suola veteen kattilassa, lisää chiliketsuppi ja etikka, keitä marinadi kiehuvaksi ja anna kiehua pari minuuttia.

5. Valuta vesi purkeista ja kaada sen sijaan saatu marinadi kurkkujen päälle. Sulje palat tiukasti, käännä ne ja anna jäähtyä lämpimässä huoneessa peiton alla. Säilytä sitten mausteiset kurkut viileässä paikassa.

Kurkkujen säilöntä chiliketsupilla ja etikalla

Omenaviinietikka marinadissa tekee siitä aromaattisemman ja korostaa purkitettujen kurkkujen makua. Sopii hyvin chilipaprikan kanssa ketsuppissa ja pehmentää lämpöä.

Kypsennysaika: 2 tuntia 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 1 litran purkki.

Ainesosat:

• Kurkku - 0,5 kg
• Chili ketsuppi - 6 rkl.
• Omenaviinietikka - 3 rkl.
• Kidesokeri - 3 rkl.
• Suola - 1 tl.
• Vesi - 0,5 l
• Tilli (sateenvarjo) - 2 kpl.
• Piparjuuri (lehdet) - 1 kpl.
• Herukan lehtiä - 2 kpl.
• Kirsikan lehtiä - 2 kpl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Mustapippuria - 5 kpl.

Keittoprosessi:

1. Kurkut tulee laittaa viileään veteen useiksi tunteiksi, kuivata sitten ja pyrstö poistaa.

2. Sekoita vesi etikan, suolan ja sokerin kanssa kattilassa, kiehauta ja kaada ketsuppiin, anna kiehua noin 5-7 minuuttia.

3. Steriloi säiliöt vesihauteessa, uunissa tai mikroaaltouunissa säilytystä varten.

4. Laita ohuiksi viipaloidut valkosipulit, lehdet ja mausteet valmiisiin purkkeihin. Aseta kurkut pystysuoraan päälle niin, että ne asettuvat tiukasti yhteen.

5. Kaada marinadi kurkkujen päälle ja peitä kansilla. Aseta ne sterilointia varten ja kuumenna 15-20 minuuttia keskilämpötilassa kiehuvassa vedessä.

6. Sulje purkit tiiviisti kansilla ja jätä ylösalaisin peiton alle jäähtymään. Siirrä sitten työkappaleet viileään paikkaan. Kurkut ovat valmiita!