Kurkut punaherukoilla talveksi

Marinoidut kurkut yhdessä punaherukoiden kanssa hyödyttävät paitsi niiden näyttävän ulkonäön, myös niiden etujen vuoksi. Onhan punaherukat erinomainen säilöntäaine, joka voi korvata etikan ja lisätä happamuutta ja miellyttävän vaaleanpunaista sävyä marinaadiin.

Marinoituja kurkkuja punaherukoilla talveksi

Klassinen resepti kurkkujen peittaukseen, jossa kaikki onnistuvat aina. Tätä varten sinun on säilytettävä johdonmukaisuus ja mittasuhteet.

1. 
   Kuinka valmistaa rapeita marinoituja kurkkuja punaherukoilla talveksi? Liota tuoreita kurkkuja vedessä useita tunteja, jotta kaikki lika ja hiekka poistetaan kokonaan.
2. 
   Sitten steriloimme purkit sinulle sopivalla tavalla, unohtamatta kansien sterilointia.
3. 
   Laita valmistetut herukanlehdet litran purkin pohjalle.
4. 
   Aseta lehtien viereen pestyt kurkut, purista ne tiukasti toisiaan vasten. Ja samassa vaiheessa lisää pippurit, laakerinlehti ja valkosipuli.
5. 
   Aseta punaherukat oksien kanssa päälle ja kaada kiehuvaa vettä koko sisällön päälle. Peitä kannella ja anna tekeytyä tässä muodossa noin 15-20 minuuttia.
6. 
   Tämän ajan kuluttua tyhjennä vesi purkista, lisää kidesokeri, suola ja omenaviinietikka. Sekoita kaikki hyvin ja kiehauta miedolla lämmöllä.
7. 
   Täytä purkki valmistetulla marinadilla ja sulje se steriloidulla kannella.

Toivotamme hyvää ruokahalua!

Kurkut punaherukoilla ilman sterilointia 3 litran purkissa

Se on paljon kerralla, herkullista ja kaikki yhdessä purkissa. Kurkut ovat rapeita ja herukat kokonaisia. Valmista se ja et varmasti tule katumaan sitä!

Kypsennysaika: 90 min.

Kypsennysaika: 15-20 min.

Annokset - 15.

Ainesosat:

• Kurkku - 1,6 kg.
• Punaherukat - 200 gr.
• Basilika - 3 kpl.
• Valkosipuli - 2-3 hammasta.
• Herukan lehtiä - 5 kpl.
• Tilli sateenvarjo - 3 kpl.
• Vesi - 1,5 l.
• Kidesokeri - 4 rkl.
• Suola - 2 rkl.
• Pöytäetikka (9%) - 2 rkl.
• Maustepippuriherneet - 5 kpl.

Keittoprosessi:

1. Liota kerättyjä kurkkuja aluksi 3-4 tuntia.

2. Pese sitten hedelmät uudelleen ja leikkaa niiden päät pois. Pesemme myös herukat oksien kanssa yrittäen olla vääristämättä marjoja.

3. Laita pestyt herukanlehdet, basilika, valkosipuli ja tilli sateenvarjot purkkiin.

4. Ja vasta pohjan levittämisen jälkeen siirrymme pääaineisiin. Asettele kurkut ja punaherukat satunnaisesti vuorotellen.

5. Kaada kiehuvaa vettä yläosaan täytettyyn purkkiin ja peitä kannella. Tässä muodossa kurkkujen tulee seistä vähintään 5-10 minuuttia.

6. Heti kun vesi muuttuu vaaleanpunaiseksi, kaada se kattilaan ja laita se miedolle lämmölle.

7.Lisää maustepippuri, suola, kidesokeri lämpimään veteen ja sekoita hyvin. Keitä sisältöä useita minuutteja, kunnes sokeri on täysin liuennut, lopuksi kaada joukkoon etikka ja sammuta lämpö.

8. Kaada valmis marinadi kurkkujen päälle, kääri purkki rullalle ja käännä ylösalaisin. Peitä ylösalaisin käännetty purkki huovalla ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

9. Tämä lopettaa kypsennysprosessin. Voit ottaa kurkut pois ainakin seuraavaksi päiväksi.

Toivotamme hyvää ruokahalua!

Kurkut punaherukoilla ilman etikkaa talveksi

Jos haluat olla lisäämättä säilöntäaineita, tämä resepti on ehdottomasti sinua varten. Vähän ainesosia ja täydellinen lopputulos, joka ilahduttaa sinua ja läheisiäsi läpi talven.

Kypsennysaika: 50 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset -10.

Ainesosat:

• Kurkku - 2000 gr.
• Punaherukat - 2 rkl.
• Kidesokeri - 100 gr.
• Pippurit - 5 kpl.
• Herukan lehti - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Suola - 50 gr.
• Vesi - 1 l.

Keittoprosessi:

1. Pese kurkut hyvin ja leikkaa pyrstö pois. Pesemme ja kuivaamme myös punaherukat oksien kanssa.

2. Laita herukanlehti, valkosipulinkynsi, pippuri ja maustesi mukaan valmistetun purkin pohjalle.

3. Kun kaikki ainekset on valmistettu, alamme koota kaikkia sisältöjä yhteen. Laita kurkut ensin purkkiin puristaen ne tiukasti toisiaan vasten ja laita punaherukan oksat kurkkujen päälle täyttäen raot. Ja niin jatkamme vuorotellen sijoittamalla kurkkuja ja marjoja.

4. Sillä välin siirrytään marinadin valmistukseen. Lisää suola ja kidesokeri litraan lämmitettyä vettä ja kiehauta sisältö.

5. Kaada kuuma marinadi täytettyihin purkkeihin.

6.Peitä purkit välittömästi kannella ja lähetä ne steriloitavaksi tavalliseen tapaan. Käytämme kattilaa.

7. Kääri steriloidut purkit rullalle ja jätä ne ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Toivotamme hyvää ruokahalua!

Kurkut punaherukoilla ja sitruunahapolla

Niille, jotka pitävät happammista ruoista, suosittelemme pitämään kiinni tästä reseptistä. Sitruunahappo ei vain korvaa etikkaa, vaan antaa suolaliuokselle myös hienovaraista happamuutta.

Kypsennysaika: 50 min.

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset - 8.

Ainesosat:

• Kurkku - 1 kg.
• Punaherukat - 150 gr.
• Kidesokeri - 3 rkl.
• Suola - 1 rkl.
• Sitruunahappo - 1 tl.
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Herukan lehtiä - 3-4 kpl.
• Tilli sateenvarjot - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2-3 hammasta.
• Vesi - 3 rkl.

Keittoprosessi:

1. Pese kurkut hyvin huolellisesti, jotta kuoriin ei jää likaa.

2. Aseta sateenvarjo tilliä, herukanlehtiä ja maustepippuria soodalla pestyn purkin pohjalle.

3. Leikkaa kuivattujen kurkkujen päät molemmilta puolilta.

4. Ja alamme täyttää purkkia. Ensin asettelemme kurkut.

5. Lisää väliajoin punaherukoita oksien kanssa.

6. Kun purkki on täytetty reunoja myöten, kaada kiehuvaa vettä koko sisällön päälle ja anna hautua 10-15 minuuttia.

7. Tämän ajan kuluttua kaada vesi kattilaan ja jatka marinadin valmistusta. Kaada samaan veteen suola, sokeri ja liuota sitruunahappo. Kuumenna sisältö kiehuvaksi.

8. Kaada sitten valmis marinadi purkkeihin.

9. Tämä päättää kurkkujen valmistusprosessin. Se on vielä peitetty valmistetuilla kansilla ja antaa jäähtyä huoneenlämpötilaan.

Toivotamme hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa kurkut herukoilla ja basilikalla talveksi?

Basilikan lehdissä yhdistyvät hieman kitkerä maku ja makeahko jälkimaku, mikä houkuttelee erityisesti herkkusua. Ja monet erilaiset lehdet tyvessä antavat marinoiduille kurkuille ainutlaatuisen aromin.

Kypsennysaika: 55 min.

Kypsennysaika: 15-20 min.

Annokset - 10.

Ainesosat:

• Kurkku - 1000 gr.
• Punaherukat - 150-180 gr.
• Basilika - 3 kpl.
• Valkosipuli - 2-3 hammasta.
• Herukan lehtiä - 2 kpl.
• Mustapippuria - 3 kpl.
• Piparjuuren lehtiä - 1/3 kpl.
• Tilli sateenvarjot - 1 kpl.
• Kirsikan lehti - 1 kpl.
• Kidesokeri - 2 rkl.
• Suola - 2 rkl.
• Vesi - 1 l.

Keittoprosessi:

1. Ennen kuin aloitat kurkkujen pyörittämisen, liota niitä kylmässä vedessä noin 5-6 tuntia. Pese tämän ajan kuluttua uudelleen ja leikkaa päät pois.

2. Laita piparjuuren, kirsikoiden, herukoiden ja basilikan lehdet saumausta varten valmistettuihin purkkeihin. Niiden jälkeen pudotamme punaherukoita ilman oksia ja kurkkuja.

3. Täytä purkki reunoja myöten ja lisää lopuksi valkosipuli maustepippurilla, piparjuurilehti ja tilli.

4. Siirry sujuvasti suolaveden valmistukseen. Tätä varten yhdistä vesi, suola, sokeri ja kiehauta. Kaada suolavesi purkkeihin ja peitä ne kansilla.

5. Steriloi täytettyjä purkkeja 5-10 minuuttia. Aseta tätä varten puuvillapyyhe vesipannun pohjalle. Poista sen jälkeen ne pannulta ja rullaa kansi. Jätä se ylösalaisin peiton alle noin yhdeksi yöksi.

6. Tämä lopettaa kypsennysprosessin. Tällaiset kurkut voivat varmasti kestää useita kuukausia.

Toivotamme hyvää ruokahalua!