Kurkut sinapinsiemenillä talveksi

Kurkut sinapinsiementen kanssa talveksi ovat loistava alkupala, tarjoiltuna sellaisenaan tai käytettynä salaateissa. Marinoiduista säilykkeistä tulee varsin herkullisia ja rapeita. Valikoima sisältää reseptejä, jotka eivät aiheuta hankaluuksia kiireisillekään kokkeille. Kurkkujen turvallisuus riippuu hedelmien ja purkkien huolellisesta käsittelystä. Ota nämä upeat reseptit mukaan ja saat herkullisia tarvikkeita talveksi!

Marinoituja kurkkuja sinapinsiemenillä talveksi

Sinapinsiemenillä marinoidut kurkut talveksi eivät aiheuta ongelmia steriloinnista huolimatta. Sterilointimenettelyn ansiosta säilyvyys kestää koko talven. Mutta yleensä tällaiset kurkut lentävät pois ensin. Rapea, aromaattinen välipala on liioittelematta erittäin suosittu.

Saanto: 7 tölkkiä 1,5 litraa.

1. 
   Valmistaaksesi herkullisia kurkkuja sinapinsiemenillä talveksi pese vihannekset huolellisesti.Siirrä suureen astiaan, tässä tapauksessa altaaseen. Täytä kylmällä vedellä ja anna seistä pari tuntia.
2. 
   Liota purkit soodaliuoksessa ja huuhtele ne sitten vesihanan alla. Steriloi höyryllä tai uunissa.
3. 
   Kuori valkosipuli, pese tillin oksat ja piparjuuren lehdet.
4. 
   Leikkauksen jälkeen aseta ne steriloitujen purkkien pohjalle. Lisää valkosipuli ja sinapinsiemenet (tl per astia).
5. 
   Kuivaa kurkut pyyhkeellä, leikkaa halutessasi päät ja täytä purkit tiiviisti hedelmillä. Sekoita sillä välin kattilassa etikkahappo, suola ja kidesokeri. Kaada 2 litraa vettä ja laita liedelle kiehumaan.
6. 
   Täytä purkit varovasti kiehuvalla marinadilla ja peitä kannet, kun olet ensin kastanut ne kiehuvalla vedellä.
7. 
   Peitä ison vuoan pohja pyyhkeellä. Kaada lämmintä vettä ja asenna aihiot. Aseta se tuleen, odota, että se kiehuu ja steriloi rullat 6 minuuttia.
8. 
   Kun aika on kulunut, poista palat varovasti ja sulje säilykkeet saumakoneella. Kääntämällä se ylösalaisin, tarkista, että marinadi ei valu ja kääri se lämpimään peittoon. Jätä tähän asentoon, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sitten laitamme sen säilytykseen. Hyvää ruokahalua!

Suomalaisia ​​kurkkuja sinapinsiemenillä talveksi

Suomalaiset kurkut sinapinsiemenillä talveksi ovat monien mieleenpainuva valmiste. Toisin kuin kokonaisten kurkkujen kääriminen, voit käyttää tässä reseptissä "alilaatuisia" hedelmiä. En suosittele umpeen kasvaneiden kurkkujen käyttöä, mutta vinot käyvät täydellisesti. Hedelmän muoto ei vaikuta makuun millään tavalla.

Kokkausaika – 3 tuntia 20 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 2 l.

Ainesosat:

• Kurkut - 1,5 kg.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Sinapinsiemenet - 2 tl.
• Juomavesi - 1 l.
• Etikka 9% - 100 ml.
• Kidesokeri - 100 gr.
• Suola - 2 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Liota ensin suuret purkit lämpimässä vedessä ja soodassa. Huuhtele ne hanalla vedellä huuhtelemalla pois soodaliuos. Valmistele ainekset. Pesemme kurkut.

Vaihe 2. Aseta pestyt kurkut kylmään veteen ja liota 2 tuntia. 1,5 tunnin kuluttua aloitamme purkkien steriloinnin uunissa 100 asteen lämpötilassa tai höyryllä. Steriloi 15 minuuttia. Keitä kannet erikseen.

Vaihe 3. Leikkaa kurkut 2-3 senttimetriä korkeiksi "tynnyreiksi" leikkaamalla päät pois.

Vaihe 4. Valmista marinadi yhdistämällä suola, kidesokeri, laakerinlehdet, sinapinsiemenet ja vesi kattilassa. Kun marinadi on keitetty, kaada siihen etikkahappoa.

Vaihe 5. Aseta kurkut kuumaan kastikkeeseen ja keitä 5 minuuttia.

Vaihe 6. Kurkut vaihtavat väriä - näin sen pitäisi olla.

Vaihe 7. Täytä steriloidut purkit kiehuvalla liemellä ja aseta kurkut tiiviisti paikalleen. Täytä aukot aromaattisella marinadilla.

Vaihe 8. Suljemme tiivisteet puhtailla kierrekorkilla ja asetamme ne ylösalaisin. Peitä peitolla ja jäähdytä.

Vaihe 9. Siirrämme jäähtyneet saumat kellariin tai kellariin. Hyvää ruokahalua!

Kurkut sinapinsiemenillä litran purkeissa ilman sterilointia talveksi

Kurkut sinapinsiemenillä litran purkeissa ilman sterilointia talveksi ovat hämmästyttävä valmiste niille, jotka haluavat valmistaa talvisäilykkeitä nopeasti ja helposti. Rapeat, tuoksuvat kurkut sopivat harmonisesti salaatteihin - Olivier-salaattiin tai vinegrettiin, ja ne ovat myös ihanteellisia itsenäiseksi välipalaksi. Paastoaville tämä on loistava vaihtoehto monipuolistaa ruokavaliotaan ja lisätä kirkasta makua jokapäiväiseen ruokaan.

Kokkausaika – 4 tuntia 00 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 1 l.

Ainesosat:

Yhdelle 1 litran purkille:

• Kurkut - tarpeen mukaan.
• Valkosipuli - 1 kynsi.
• Porkkanat - 10-12 ympyrää.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Sinapinsiemenet - 1 tl.
• Pöytäetikka 9% – 4 rkl.
• Kidesokeri - 2 rkl.
• Suola - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kun kurkut on pesty pölystä ja hiekasta, upota ne kylmään veteen ja anna seistä 3 tuntia. Hukkaamatta aikaa, pese soodapurkit perusteellisesti ja kuumenna niitä sitten vesihauteessa 10 minuuttia tai steriloi ne uunissa tai mikroaaltouunissa.

Vaihe 2. Pilko kuoritut porkkanat ympyröiksi. Poista valkosipulista pintakerros. Laita porkkanat, valkosipuli ja laakerinlehdet puhtaisiin, kuiviin purkkeihin.

Vaihe 3. Poistamme kurkut päistä ja täytämme purkit tiiviisti niillä. Valmista kiehuva vesi ja täytä sillä varovasti purkit, peitä steriileillä kansilla ja anna hautua 15 minuuttia.

Vaihe 4. Tyhjennä vesi ja toista toimenpide vielä 2 kertaa. Kolmannen kerran kaada vesi kattilaan. Suola ja lisää sokeri ja keitä marinadi. Laita sinappi tölkkeihin täytteen valmistamisen aikana ja kaada etikkahappoa.

Vaihe 5. Kaada kuuma suolavesi kurkkujen päälle ja pyörittele saumauskoneella. Käännä kannet alas, tarkista, vuotaako marinadi ja peitä villa- tai froteepeitolla. Anna jäähtyä ja laita sitten ruokakomeroon talveen asti. Hyvää ruokahalua!

Kurkut sinapinsiemenillä ja sitruunahapolla talveksi

Kurkut sinapinsiemenillä ja sitruunahapolla talveksi ovat vaihtoehto niille, jotka eivät jostain syystä käytä etikkaa säilöntään. Tämä ei kuitenkaan tee välipalasta vähemmän maukasta. Melko yksinkertainen resepti säästää aikaa, ja tämä on tärkeä tekijä talvivalmisteluissa. Kurkut tulevat vahvoiksi ja rapeiksi, sopivat täydellisesti keitettyjen tai paistettujen perunoiden kanssa.

Kokkausaika – 1 tunti 20 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 2 l.

Ainesosat:

4 puolen litran purkille:

• Kurkut – kuinka monta menee sisään?
• Valkosipuli - 1 pää.
• Herukan lehdet - 12 kpl.
• Piparjuuren lehdet - 2 kpl.
• Sinapinsiemenet - 2 rkl.
• Vesi - 1 l.
• Sitruunahappo - 1 tl.
• Kidesokeri - 150 gr.
• Kivisuola - 50 gr.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Mustapippuria - 12 kpl.
• Maustepippuriherneet - 12 kpl.
• Tilli sateenvarjot - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kun pienet hedelmät on pesty perusteellisesti ja täytetty vedellä, anna niiden seistä vähintään puoli tuntia, jotta kurkut pysyvät rapeina. Jos käytämme pieniä astioita, on parempi ottaa kurkkukurkkuja. Pienet yksilöt ovat paljon herkullisempia.

Vaihe 2. Pesun jälkeen tölkit soodaliuoksessa, huuhtele ne veden alla ja lämmitä mikroaaltouunissa tai höyryssä.

Vaihe 3. Mittaa lehdet ja mausteet.

Vaihe 4. Laita herukan ja piparjuuren lehdet, tillin sateenvarjot, laakerinlehdet, valkosipulinkynnet, pippurit ja sinapinsiemenet kuumennettuihin astioihin.

Vaihe 5. Leikkaa päät pois.

Vaihe 6. Täytä purkit ja pakkaa kurkut tiukasti.

Vaihe 7. Kiehauta vedenkeitin ja kaada kiehuvaa vettä purkkeihin.

Vaihe 8. Peitä purkit steriileillä kansilla ja jätä 20 minuutiksi.

Vaihe 9. Aseta kattila vettä liedelle. Lisää rakeistettu sokeri.

Vaihe 10. Lisää seuraavaksi suola. Käytämme kivisuolaa.

Vaihe 11. Lisää sitruuna kiehuvaan seokseen.

Vaihe 12. Sulje purkki kannella, jossa on reikiä, ja tyhjennä vesi.

Vaihe 13. Irrota kansi.

Vaihe 14. Täytä purkki kiehuvalla kaaduksella.

Vaihe 15. Käärimme aihiot saumaavaimella varustettuina. Kääntämällä se ylösalaisin katsomme, vuotavatko kannet marinadia. Kääri rullat ja anna jäähtyä täysin. Päivän kuluttua jäähtyneet palat siirretään varastoon. Hyvää ruokahalua!

Kurkut sipulin ja sinapin kera talveksi purkeissa

Kurkut sipulin ja sinapin kanssa talveksi purkeissa tulevat kohtalaisen mausteisiksi ja epätavallisen rapeiksi. Säilykkeiden rapeus houkuttelee sinua, ja sitä on yksinkertaisesti mahdotonta lopettaa. Reseptissä käytetään aspiriinia, joka auttaa säilyttämään sinetin. Jos aspiriinia ei kuitenkaan ole tai sinulla on epäilyksiä tästä, lisää etikkaa tabletin sijaan. Tärkeintä tässä ei ole liioitella sitä, jotta se ei pilaa säilyvyyttä.

Kokkausaika – 3 tuntia 00 minuuttia

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 2 l.

Ainesosat:

2 litran purkille:

• Kurkut - tarpeen mukaan.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Seos vihreitä ja lehtiä - maun mukaan.
• Sipulit - 2 kpl.
• Sinapinsiemenet - 1,5 tl.
• Paprika - 2 kpl.
• Maustepippuriherneet - 4 kpl.
• Mustapippuria - 6-8 kpl.
• Kuuma pippuri - maun mukaan.
• Neilikka - 3 silmua.
• Vesi - 1 l.
• Etikka 70% - 1 tl. (epätäydellinen).
• Kidesokeri - 1,5 rkl.
• Suola - 2 rkl.
• Aspiriini - 1 tabletti.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Laita pestyt kurkut kylmään veteen pariksi tunniksi, jotta ne pysyvät rapeina. Poistamme liotetut hedelmät päistä ja laitamme ne suureen astiaan. Kiehauta vesi ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Peitä se ja odota, kunnes se jäähtyy.

Vaihe 2. Kun kurkut jäähtyvät, pese purkit ja steriloi ne sopivalla tavalla. Keitä kannet erikseen. Ja siirrä sitten kurkut kuivaan astiaan. Älä kaada nestettä pois.

Vaihe 3. Pese lehdet. Kuori sipuli ja valkosipuli. Poistamme pestyn paprikan ytimestä ja leikkaamme lohkoiksi ja kuoritun sipulin neljään osaan. Laita herukan ja kirsikan lehdet, tillin sateenvarjo ja osa piparjuuren lehdestä puhtaisiin, kuiviin purkkeihin. Lisää pippurit ja neilikan silmut.

Vaihe 4.Täytä purkki tiukasti kurkuilla vuorotellen sipulilla, valkosipulilla ja pippurilla. Lisää lehdet ja ripottele sinapinsiemeniä.

Vaihe 5. Jauha aspiriinitabletti ja kaada se täytettyyn purkkiin.

Vaihe 6. Kaada suola ja kidesokeri kurkkujen alta valutettuun veteen. Kun marinadi on keitetty, kaada joukkoon etikkaesanssi. Sekoituksen jälkeen ota pois liedeltä ja täytä tölkit suolavedellä purkin kaulan yläosaan. Peitä kansilla ja rullaa avaimella.

Vaihe 7. Aseta jotain lämmintä valmisteltavalle alueelle. Käärimme käänteiset saumat. Jäähdytä tässä asennossa. Sitten siirrämme sen kellariin. Ja talvella nautimme herkullisista rapeista kurkuista. Hyvää ruokahalua!

Kurkut sinapin ja valkosipulin kera talveksi

Kurkut sinapin ja valkosipulin kanssa talveksi - resepti, joka tulee aina apuun. Nopeaa ja yksinkertaista, mikä on erittäin tärkeää talvivalmisteluja valmisteltaessa. Tiivistystuotteet ovat monta kertaa parempia kuin ostetut analogit eivätkä riko budjettia. Tuoksuvat ja rapeat kurkut sopivat harmonisesti minkä tahansa ruoan kanssa.

Kokkausaika – 6 tuntia 35 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 1 l.

Ainesosat:

• Kurkut - 1,3 kg.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Mustapippuria - 8 kpl.
• Piparjuuren lehdet - maun mukaan.
• Sinapinsiemenet - 2 tl.
• Vesi - 1 l.
• Etikka 9% - 30 ml.
• Kidesokeri - 2 rkl.
• Suola - 2 dl.
• Chili - maun mukaan.
• tillin siemenet - 4 gr.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Herukan lehdet - 4 kpl.
• Kirsikan lehdet - 4 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kun tuotteet on tarkastettu, siirrymme talvisaumaukseen. Suosittelen käyttämään kurkkukurkkuja, ne ovat ruokahaluisempia kuin isommat yksilöt.

Vaihe 2. Huuhtele kurkkukurkut perusteellisesti ja kaada ne kylmään veteen. Liota 3-6 tuntia tai yön yli. Toimenpide säilyttää välipalan rapeuden.

Vaihe 3. Katkaisimme päät ja jatkamme eteenpäin.

Vaihe 4.Huuhtele soodaliuoksessa valmiiksi liotetut pienet astiat hanan alla ja aseta ne steriloitumaan höyryllä tai lämmitä uunissa.

Vaihe 5. Laita kirsikan ja herukan lehdet, tillin kukinnot, laakerinlehdet, kuumat paprikat, sinappi, kuoritut valkosipuliviipaleet, piparjuuren lehdet ja pippurit steriileihin purkkeihin.

Vaihe 6. Täytä säiliöt mahdollisimman tiiviisti.

Vaihe 7. Kiehuvan veden jälkeen kaada se purkkeihin. Peitä kansilla ja anna hautua. 10 minuutin kuluttua päästämme eroon nesteestä ja toistamme vaiheet uudelleen.

Vaihe 8. Tyhjennä infuusio toisen kerran, keitä se ja lisää kidesokeria ja vuorisuolaa. Lisää keittämisen jälkeen etikkahappoa. Keitä pari minuuttia.

Vaihe 9. Jaa täyte purkkien kesken.

Vaihe 10. Tiivistä aihiot saumakoneella. Jos tölkit eivät päästä marinadin läpi, kääri säilöntä ja käännä ensin saumat ympäri.

Vaihe 11. Siirrä jäähdytyksen jälkeen ruokakomeroon. Viikon kuluttua kurkkukurkkuja voi maistaa.

Vaihe 12. Nauti herkullisista kurkuista. Hyvää ruokahalua!