Kurkkua tomaattipyreellä talveksi

Jos sinulla on onnistunut kurkkukausi, älä kiirehdi vain syömään niitä. Olemme koonneet sinulle valikoiman kaikista mahdollisista käärittyjen kurkkujen ja tomaattipastan yhdistelmistä, joista jokaisella on oma makunsa. Valitsemalla minkä tahansa reseptin makusi mukaan, olet tyytyväinen.

Kurkut tomaattipastalla litran purkeissa ilman sterilointia

Tällaiset rapeat kurkut tomaattikastikkeessa eivät koskaan ole paikoillaan sekä arjen että juhlalounaiden aikana. Marinadi, johon on lisätty mausteista jauhettua kanelia, on erityisen mielenkiintoinen.

1. 
   Kuinka valmistaa mahtavia kurkkuja tomaattipastalla purkeissa talveksi? Pesemme kurkut ja liotamme ne sitten puhtaassa kylmässä vedessä 2-3 tuntia.
2. 
   Ennen kuin leikkaat sipulin renkaiksi, poista siitä kalvo.
3. 
   Laita kurkut, sipulit, paprikat, piparjuuren lehdet, valkosipuli, tilli, laakerinlehdet soodalla pestyyn purkkiin ja kaada päälle kiehuvaa vettä.
4. 
   Valmistele marinadi samalla kun kurkut kiehuvat. Sekoita kidesokeri, suola ja kaneli tomaattipastaan. Sekoita kaikki huolellisesti ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes suola- ja sokerikiteet ovat täysin liuenneet. Lisää lopuksi etikka ja sammuta lämpö.
5. 
   Noin 10-15 minuutin kuluttua tyhjennä vesi purkista ja kaada sen sijaan valmis pastapohjainen marinadi.
6. 
   Peitä kurkut millä tahansa kannella, jäähdytä ja siirrä ne varastoon.

Toivotamme hyvää ruokahalua!

Kurkut viipaloituina tomaattipastassa talveksi

Talveksi tomaattipastassa viipaleiksi leikatuilla kurkuilla on kaunis ulkonäkö, mikä on tärkeää mille tahansa ruoalle, niillä on hyvä maku, ne valmistetaan yksinkertaisesti, nopeasti ja säilytetään hyvin. Tässä reseptissä keitämme viipaloidut kurkut tomaattipastassa ja rullaamme ne steriileihin purkkeihin. Täydennetään tämän talvivalmisteen makua kuumalla pippurilla.

Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 2 l.

Ainesosat:

• Kurkut - 2 kg.
• Suola - 2 rkl.
• Tomaattipyree - 400 gr.
• Valkosipuli - 100 gr.
• Sokeri - 100 gr.
• Etikka 9% - 100 ml.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Kuuma paprika - ½ paloja.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese tähän valmistukseen valitut kurkut, leikkaa vähintään 5 mm paksuiksi ympyröiksi, jotta ne säilyttävät paremmin rapean maun, ja laita syvään kulhoon. Mittaa loput ainekset välittömästi reseptin mittasuhteiden mukaan.

Vaihe 2. Ripottele viipaloituihin kurkkuihin kaksi ruokalusikallista suolaa, sekoita hyvin ja anna vetäytyä 20 minuuttia, jotta vihannes vapauttaa mehunsa.

Vaihe 3.Kaada kasviöljy erityiseen haudutusastiaan, lisää tomaattipasta, sokeri, pieniksi paloiksi leikattu kuuma pippuri ja kuumenna miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen 5 minuuttia.

Vaihe 4. Laita viipaloidut kurkut kasvismehuineen tähän tomaattimassaan, kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä sekoittaen 10 minuuttia. Lisää sitten valkosipulin läpi murskattu valkosipuli ja keitä vielä 3 minuuttia. Kaada seuraavaksi etikka ja keitä vielä 2 minuuttia. Tänä aikana kurkut vaihtavat värinsä oliiviksi.

Vaihe 5. Steriloi purkit itsellesi sopivalla tavalla, mieluiten puolen litran purkit, ja keitä kannet.

Vaihe 6. Laita valmistetut, viipaleiksi leikatut kurkut tomaattipyreeseen talveksi kuumana, purkkeihin, sulje hermeettisesti, laita kansi päälle ja peitä froteepyyhkeellä, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Tämä säilöntä voidaan säilyttää missä tahansa pimeässä paikassa ja jopa asunnossa. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Upeita kurkkuja tomaattipyreellä ja valkosipulilla

Valkosipulista huolimatta tomaattikastikkeesta tulee kohtalaisen mausteinen, ja siinä on todella miellyttävä valkosipulin tuoksu, joka harmonisoituu kaikkien ainesosien kanssa ylikuormittamatta niitä.

Kypsennysaika: 4 tuntia.

Kypsennysaika: 20-30 min.

Annokset - 8.

Ainesosat:

• Kurkut - 500 gr.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Mustapippuria - 3-4 kpl.
• Pöytäetikka (9%) - 30-35 ml.

Marinadiin:

• Kidesokeri - 2 rkl.
• Suola - 1 rkl.
• Tomaatit - 500 gr.

Keittoprosessi:

1. Liota kurkut runsaassa vedessä, jotta kaikki hiekka ja lika huuhtoutuvat pois. Vaihda vesi kahdesti tunnin sisällä.

2. Tämän jälkeen laita kurkut soodalla pestyihin purkkeihin. Ainesosat osoittavat litran purkin suhteet.Lisää sitten laakerinlehti, valkosipuli ja maustepippuri.

3. Aseta loput hienonnetut kurkkuviipaleet lähemmäs reunoja.

4. Kaada vähitellen kiehuvaa vettä kurkkujen päälle, jotta purkit eivät halkea. Ja anna ne tässä muodossa lämmetä viideksi minuutiksi.

5. Kaada samalla kiehuvaa vettä kansien päälle steriloimalla ne. Ja viiden minuutin kuluttua valuta vesi kurkuista yhteiseen pannuun.

6. Täytä sitten kurkut toissijaisella kiehuvalla vedellä ja peitä valmiilla kansilla. Älä koske kurkkupurkkeihin 15 minuuttiin.

7. Sillä välin siirrytään marinadin valmistukseen. Ota tätä varten mehevät tomaatit ja huuhtele ne hyvin juoksevan veden alla.

8. Leikkaa ne sitten pieniksi viipaleiksi ja laita ne lihamyllyn läpi, jolloin niistä tulee paksu tomaattipasta.

9. Siirrä tomaattipyre kattilaan ja sekoita suolan ja kidesokerin kanssa. Sekoita kaikki hyvin.

10. Lähetä pannu marinadin kanssa lämpenemään miedolla lämmöllä, kiehauta ja jatka kypsentämistä 3-5 minuuttia.

11. Tyhjennä samalla vesi purkeista ja kaada heti etikka joukkoon. Levitä sitten runsaasti tomaattipastapohjaista marinadia ja rullaa kurkut steriloiduilla kansilla.

12. Tarkista tölkkien kireys ja käännä ne ylösalaisin. Anna jäähtyä tässä muodossa 2-3 tuntia ja siirrä sitten pimeään, viileään paikkaan, joka on tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin.

13. Ota tällaiset aihiot esiin milloin tahansa ja ilahduta ystäviäsi.

Toivotamme hyvää ruokahalua!

Kurkkusalaatti tomaattipyreellä ja sipulilla talveksi

Yksi yksinkertaisimmista resepteistä rullakurkkujen valmistukseen muuttuu erittäin nopeasti lisäämällä sipulirenkaita, jotka kyllästävät tomaattipastan maulla, lisäävät kurkkuihin ripauksen pikantiteettia ja täydentävät ruoan.

Kypsennysaika: 12 tuntia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 20-25.

Ainesosat:

• Kurkut - 4000 gr.
• Vesi - 1 l.
• Kidesokeri - 80-100 gr.
• Suola - 20 gr.
• Pöytäetikka (9%) - 100 ml.
• Tomaattipasta - 50 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.

Keittoprosessi:

1. Liota kurkkuja 10-12 tuntia, jotta saat mehukkaamman. Sitten pesemme ne uudelleen ja leikkaamme hännät pois.

2. Kuori sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi.

3. Laita valmistetut kurkut ja sipuli litran purkkiin, lisää myös maustepippuri ja laakerinlehti.

4. Liuota seuraavaksi suola, kidesokeri ja tomaattipyre tarvittavaan määrään kiehuvaa vettä. Lisää lopuksi pöytäetikka, sekoita ja keitä viisi minuuttia.

5. Kaada kuuma marinadi kurkkupurkkeihin ja peitä steriloiduilla kansilla. Huoneenlämpötilaan jäähtymisen jälkeen siirrä viileään, pimeään paikkaan suojattuna suoralta auringonvalolta.

Toivotamme hyvää ruokahalua!

Mausteinen kurkkusalaatti tomaattipyreellä talveksi

Ja niille, jotka pitävät jostain mausteisemmasta, löytyy aina jotain omaa. On erittäin hyödyllistä lisätä tomaattipastaa chilipippurin kanssa, ja ruokalaji muuttuu välittömästi ja antaa sinulle paljon uusia makuelämyksiä. Tämä kasvissalaatti voidaan tarjoilla joko lisukkeen kanssa tai sellaisenaan, jotta se ei turmele makua.

Kypsennysaika: 90 min.

Kypsennysaika: 40 min.

Annokset - 15.

Ainesosat:

• Kurkut - 3000 gr.
• Kasviöljy - 250 ml.
• Kidesokeri - 180-200 gr.
• Suola - 1-1,5 rkl.
• Pöytäetikka (9%) - 30-35 ml.
• Tomaattipyree - 250 gr.
• Chili ketsuppi - 250 gr.
• Valkosipuli - 10-12 hammasta.
• Vesi - 125 ml.

Keittoprosessi:

1. Kaada samalla pannulle vesi ja etikka, lisää sokeri ja kasviöljy sekä suola. Sekoita kaikki hyvin yrittäen saavuttaa maksimaalisen homogeenisuuden.

2. Lisää sitten yksinkertainen tomaattipyree ja kuuma ketsuppi chilipippurin kera, sekoita kaikki uudelleen. Tämä päättää marinadin valmistuksen.

3. Pese kurkut hyvin, kuivaa ja leikkaa satunnaisesti pienemmiksi viipaleiksi. Laita ne sitten heti kattilaan tomaattipyreen kanssa ja laita ne miedolle lämmölle. Kypsennä ensin korkealla lämmöllä vähitellen vähentäen ja keitä suljetun kannen alla 25-30 minuuttia.

4. Kuori tässä vaiheessa valkosipulin kynnet ja pujota ne puristimen läpi, jotta valkosipuli voi jakautua tasaisesti koko tilavuuteen.

5. Lisää valkosipuli pannulle kiehuvien kurkkujen kanssa, sekoita hyvin ja jatka hauduttamista vielä 10 minuuttia aina kansi suljettuna.

6. Täytä valmistetut purkit kurkuilla nesteen kanssa.

7. Laita purkkien päälle kansi ja käännä ne ylösalaisin ja anna niiden jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Sitten siirrämme sen saumojen säilytyspaikkaan.

8. Voit aloittaa maistamisen seuraavana päivänä lisäämällä tämän salaatin mihin tahansa lisukkeeseen.

Toivotamme hyvää ruokahalua!

Uskomattoman herkullinen resepti kurkuille tomaattipyreen ja sinapin kanssa

Mausteisella sinappi-tomaattimarinadilla liotetut kurkut ovat sekä mausteisen että makean makuisia ja pysyvät raikkaina, mikä varmasti tyydyttää kaikkien vieraiden makutoiveet.

Kypsennysaika: 60 min.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 20-30.

Ainesosat:

• Kurkut - 2 kg.
• Pöytäetikka (9%) - 150 ml.
• Kidesokeri - 170-200 gr.
• Kuiva sinappi - 2 rkl.
• Suola - 2 rkl.
• Tomaattipasta - 300 gr.
• Tilli - 1 nippu.
• Vesi - 5 rkl.

Keittoprosessi:

1. Tästä ainesmäärästä saamme neljä litran purkkia. Sillä välin ensimmäinen asia, jonka teemme, on steriloida purkit. Voit käyttää sekä uunia että mikroaaltouunia.

2. Pese kurkut huolellisesti, leikkaa reunat pois ja kuivaa.

3. Laita pesty tilli valmiiden purkkien pohjalle ja jatka marinadin valmistukseen. Yhdistä vesi, tomaattipasta sinappiin, etikkaan ja irtoaineisiin. Sekoita kaikki hyvin ja kuumenna miedolla lämmöllä.

4. Laita kurkut tillin jälkeen purkkeihin mahdollisimman lähelle toisiaan ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Tyhjennä kiehuva vesi 5-10 minuutin kuluttua ja kaada valmis marinadi.

5. Sulje purkit kansilla ja anna jäähtyä ylösalaisin. Sitten siirrämme sen säilytyspaikkaan.

Toivotamme hyvää ruokahalua!