Kurkut purkissa kuin tynnyrit talveksi

Kurkut purkissa ovat kuin tynnyrit talveksi - välipala, jonka jokainen kotiäiti voi helposti herättää henkiin. Valikoima sisältää suosituimmat vaihtoehdot herkulliseen rapeaan välipalaan. Marinoidut kurkut ovat upeita vinaigretten ja muiden salaattien valmistukseen. Hapatetut vihannekset vaikuttavat suotuisasti suoliston mikroflooraan ja edistävät ruoansulatusta.

Rapeat kurkut purkissa kuin tynnyrit talveksi

Rapeat kurkut purkissa, kuten tynnyrikurkut, säilyvät vahvoina ja tiiviinä talveksi. Et koskaan sekoita tällaista välipalaa mihinkään muuhun. Runsaasti aromaattisia yrttejä antaa kurkulle unohtumattoman maun ja hämmästyttävän aromin. Reseptissä käytetään kuumaa pippuria, jonka määrää on helppo säätää tarpeidesi mukaan.

Ainekset yhteen 3 litran purkkiin.

1. 
   Jos haluat valmistaa kurkkuja purkissa, kuten tynnyreissä, talveksi, muista liottaa vihannekset kylmässä vedessä. Näin välipala pysyy mehukkaana ja rapeana.Se kestää 3-6 tuntia, voit jättää sen yön yli.
2. 
   Pesemme purkit huolellisesti ruokasoodalla tai pesuaineella. Huuhtele hanan alla. Puhdistamme piparjuuren ja valkosipulin, leikkaamme sen haluamallasi tavalla, pesemme lehdet ja muut reseptissä luetellut vihreät. Sitten jaamme sen astioihin.
3. 
   Täytä purkit kurkuilla.
4. 
   Lisää karkeaa suolaa.
5. 
   Kiehauta vesi ja kaada purkkeihin, peitä sideharsolla ja kiinnitä kuminauhalla.
6. 
   Siirrämme purkit altaaseen, koska käymisen aikana suolaliuos valuu ulos. Säilytämme sitä keittiössä 2 päivää laittamatta sitä kylmään. Jos suolaliuos muuttuu sameaksi, se tarkoittaa, että prosessi on alkanut.
7. 
   Kaada suolavesi kattilaan lisäämällä 300 millilitraa vettä ja lisäämällä hieman suolaa. Laita liedelle ja keitä 5 minuuttia. Älä unohda poistaa muodostunutta vaahtoa. Kun suolavesi kypsyy, lisää marinoidut paprikat.
8. 
   Levitä kiehuva suolaliuos, täytä ja sulje steriileillä kansilla saumausavaimella. Jäähtymisen jälkeen laitoimme sen kellariin.
9. 
   Marinoituja kurkkuja voidaan säilyttää 1 vuoden ajan, mutta yleensä ne syödään paljon nopeammin. Hyvää ruokahalua!

Kylmäprosessoi suolakurkku purkissa talveksi

Kylmäkeitetyt suolakurkut purkissa talveksi - resepti, joka kestää enintään 15 minuuttia. Jopa teini voi valmistaa herkkua. Tämä uskomaton valmistustapa sopii täydellisesti lämpimiin ruokiin mehukkaan lisäkkeenä. Tynnyrikurkuista valmistetaan vinegrettiä, muita alkupaloja tai suolakurkkukastiketta.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 2* 0,5 l.

Ainesosat:

• Kurkut - 700 gr.
• Piparjuuren lehdet - maun mukaan.
• Herukka, tammi, kirsikan lehdet - maun mukaan.
• Mustapippuria - 12-14 kpl.
• Tilli - nippu.
• Valkosipuli - 6 neilikkaa.
• Suola - 2 rkl.
• Suodatettu vesi - 1 l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Tarkista luettelo ja valmistele tarvittavat ainesosat.

Vaihe 2. Pese lasiastiat, piparjuuri- ja tammenlehdet sekä kirsikan ja herukan lehdet. Käytämme vihreitä saatavuuden mukaan. Jaa tasan purkkien kesken. Käytä halutessasi piparjuurijuurta, se lisää kurkkujen voimaa.

Vaihe 3. Pese kurkut poistamalla piikkejä pinnalta. Käytä mukavuuden vuoksi harjaa tai sientä astioiden pesemiseen. Poistamme valkosipulin yläkerroksesta ja huuhtelemme yhdessä tillin kanssa. Täytä purkit kurkuilla, lisää tillin oksia tai kukintoja ja viipaloitu valkosipuli.

Vaihe 4. Lisää pippurit. Lisää halutessasi laakerinlehteä, neilikkaa ja muita mausteita.

Vaihe 5. Muista kaada karkeaa vuorisuolaa veteen ja liuottaa se ravistellen. Kaada suolavesi täyttämällä vihannesten välit.

Vaihe 6. Suljemme astiat muovikannilla, jotka on aiemmin poltettu kiehuvalla vedellä. Laitoimme sen kylmään huoneeseen.

Vaihe 7. Näyte voidaan ottaa 2-3 viikon kuluttua. Pysäytä käymisprosessi tyhjentämällä suolaliuos. Kaada kiehuva neste välittömästi keittämisen jälkeen kurkkujen päälle ja rullaa ne avaimella tai sulje kierrekorkilla. Jäähdytyksen jälkeen säilytä se kellarissa.

Vaihe 8. Fermentoitu välipala syödään tavallisena tai sitä käytetään kotitekoisten ruokien osana. Marinoiduilla kurkuilla on unohtumaton maku. Hyvää ruokahalua!

Kurkkujen peittaus purkkeihin kuten tynnyreihin ilman etikkaa

Kurkkujen peittaus purkeissa, kuten tynnyreissä, ilman etikkaa, on miellyttävän hapan maku. Hapatetut vihannekset ovat erittäin terveellisiä. Valmistus on mahdollisimman yksinkertaista, mutta se tapahtuu useissa vaiheissa. Marinoidut kurkut sopivat ihanteellisesti paastoaville. Kirkkaalla maullaan välipala laimentaa arjen ruokaa.

Kokkausaika – 3 päivää 3 tuntia 15 minuuttia.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 5

Ainesosat:

• Kurkut - 1 kg.
• Tilli - maun mukaan.
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Suola - 1 rkl.
• Vesi - 600 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kerää ainekset reseptin mukaan.

Vaihe 2. Laita pestyt kurkut kylmään veteen ja anna seistä 3 tuntia.

Vaihe 3. Kuori valkosipulinkynnet ja pese vihreät. Ennen suolaamista sinun on pestävä purkit huolellisesti. Halutessasi käytä piparjuuren lehtiä. Ja laita tilliä ja valkosipulinkynsiä purkkeihin. Sitten aloitamme täyttämisen kurkuilla.

Vaihe 4. Vuorottele vihanneksia valkosipulin ja yrttien kanssa, täytä purkit kokonaan.

Vaihe 5. Sekoita vesi ja karkea suola. Laita liedelle ja keitä suolavesi. Täytä kurkkutölkit kiehuvalla suolavedellä, sulje puhtailla nylonkannilla ja jätä pöydälle 3 päivää.

Vaihe 6. 3 päivän kuluttua suolaliuos muuttuu sameaksi. Tämä tarkoittaa, että käymisprosessi on käynnissä.

Vaihe 7. Poista kurkut ja yrtit purkista ja huuhtele hyvin.

Vaihe 8. Kaada suolavesi kattilaan.

Vaihe 9. Keitä suolaliuos poistamalla muodostunut vaahto uralusikalla.

Vaihe 10. Pese purkki ja kansi hyvin ja steriloi. Täytä steriili astia kurkuilla ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Anna vaikuttaa 4 minuuttia ja kaada sitten neste pois.

Vaihe 11. Kaada kuumaan suolaveteen. Ja ruuvaa kansi kiinni.

Vaihe 12. Käännä purkki ylösalaisin ja kääri se pyyhkeeseen tai peittoon. Odotamme sen jäähtymistä. Mukavuuden vuoksi allekirjoitamme tyhjän.

Vaihe 13. Siirrä saumat paikkaan, jossa kaikki talvitarvikkeet säilytetään. Hyvää ruokahalua!

Rapeat kurkut kuin tynnyrit ilman sterilointia purkeissa

Rapeat kurkut kuten tynnyrit ilman sterilointia purkeissa on hämmästyttävä maku ja aromi.Aromaattisten lehtien käytön ansiosta välipala säilyttää tiheytensä täydellisesti. Rullan ruokahaluinen rapina ei jätä välinpitämättömäksi lapsia eikä aikuisia. Happamilla kurkuilla on suotuisa vaikutus ruoansulatukseen. Suolaukseen käytetään sekä suuria liikakasvuja että keskikokoisia yksilöitä.

Kokkausaika – 3 päivää 3 tuntia 30 minuuttia.

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 3 l.

Ainesosat:

3 litran purkille:

• Kurkut - 1,5-2 kg.
• Piparjuuren lehti - 1 kpl. (tai piparjuuri 3-4 cm).
• Kirsikan lehtiä - 5 kpl.
• Mustaherukan lehtiä - 6 kpl.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.
• Kuuma paprika - valinnainen.
• Suola - 3 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele kurkut perusteellisesti, aseta ne suureen kulhoon ja täytä kylmällä vedellä. Liota 2-3 tuntia. Valmistele sillä välin lasiastiat ja kannet huuhtelemalla ne huolellisesti.

Vaihe 2. Huuhtele vihannekset (käytä mahdollisia). Kuori valkosipuli. Jaettu pankkien kesken. Haluttaessa piparjuuren lehden sijasta voit käyttää aiemmin pestyä ja kuorittua juuria.

Vaihe 3. Täytä purkit liotetuilla kurkuilla ja lisää karkea suola.

Vaihe 4. Täytä pullovedellä (mieluiten hyvin), sulje keitetty muovikansi ja yritä sekoittaa pyörivin liikkein, kunnes karkea suola on täysin liuennut. Asetamme purkit lautaselle, koska suolavesi valuu ulos käymisen aikana. Anna seistä pöydällä 2-4 päivää.

Vaihe 5. Kun suolavesi muuttuu sameaksi ja hapan aromi ilmestyy ja kurkut vaihtavat väriä, siirry seuraavaan vaiheeseen.

Vaihe 6. Valuta suolaliuos purkeista ja lisää kylmää vettä. Anna kiehua, jotta käymisprosessi pysähtyy. 2-3 minuuttia riittää. Poista keittämisen aikana muodostunut vaahto.

Vaihe 7Kaada kiehuva marinadi kurkkujen päälle.

Vaihe 8. Peitä steriloiduilla kansilla ja rullaa purkit koneella.

Vaihe 9. Tarkista, vuotaako suolaliuos ylösalaisin. Peitä liinalla ja odota, että säilöntä jäähtyy kokonaan.

Vaihe 10. Siirrä kierteet viileään paikkaan. Hyvää ruokahalua!

Marinoituja kurkkuja tynnyreiksi talveksi

Piilotetut kurkut, kuten tynnyrikurkut, valmistetaan talveksi alkeellisella tavalla. Vihreät lisäävät herkullista makua. Yksinkertainen resepti ei aiheuta suuria ongelmia, valmistuksesta tulee poikkeuksellisen makuinen. Rapea, kohtalaisen suolainen kierre on herkullinen alkupala pääruokiin.

Kokkausaika – 3 päivää 30 min.

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 1 l.

Ainesosat:

Yhden litran purkille:

• Kurkut - 500 gr.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Pähkinänlehti - 1 kpl.
• Kivisuola - 1 rkl.
• Suodatettu vesi - 550 ml.
• Piparjuuri - 10 cm
• Tilli sateenvarjot - 1 kpl.
• Herukan lehtiä - 4 kpl.
• Kirsikan lehtiä - 4 kpl.
• Piparjuuren lehti - 1 kpl.
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Maustepippuriherneet - 5 kpl.
• Kuuma paprika - maun mukaan.
• Laakerinlehti - 1 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele tarvittavat vihreät (käytä kaikki tai mitä on saatavilla) ja joustavat kurkut. Vihannesten koolla ei ole väliä.

Vaihe 2. Kun lasiastiat on huuhdeltu, aseta ne steriloitumaan. Valitsemme menetelmän itse - lämmitä se uunissa tai mikroaaltouunissa, lämmitä höyryllä. Toinen tapa on kaataa vähän vodkaa tai alkoholia, sulkea se ja desinfioida se pyörivällä liikkeellä.

Vaihe 3. Leikkaa piparjuurista puhdas arkki haluamallasi tavalla. Kaavimme juuren ja kuorimme sen, leikkaamme sen tankoiksi.

Vaihe 4.Vuoraamme steriloidun purkin lehdillä, lisäämme paprikaa, mausteita ja yrttejä, kuorittua valkosipulia ja piparjuurijuurta.

Vaihe 5. Leikkaa puhtaat hedelmät päistä ja täytä steriloidut purkit niillä. Ylikasvut voidaan jakaa segmentteihin.

Vaihe 6. Täytä kaikki purkit tällä periaatteella.

Vaihe 7. Suodatetun veden ja suolan yhdistämisen jälkeen sekoita, laita tuleen ja kuumenna, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Kaada kiehuva suolaliuos purkkeihin ja peitä steriloiduilla kansilla. Odotamme sen jäähtymistä.

Vaihe 8. Aseta alle astia, jotta suolavesi ei pääse roiskumaan pöydälle. Pidä lämpimänä noin kolme päivää.

Vaihe 9. Valuta suolaliuos purkeista.

Vaihe 10. Kun olet asentanut sen polttimeen, keitä täyte.

Vaihe 11. Jaa kiehuva marinadi purkkeihin ja rullaa alkupala avaimella. Jäähdytä ylösalaisin.

Vaihe 12. Siirrä kierre viileään paikkaan. Voit säilyttää sämpylöitä joko jääkaapissa tai ruokakomerossa. Hyvää ruokahalua!

Kurkut purkissa kuin tynnyrit sinapin kanssa

Sekä kokeneet että aloittelevat kokit voivat saada kurkut purkissa näyttämään tynnyreiltä sinappilla. Sinappi lisää pikantiteettia valmiiseen välipalaan. Valmistusprosessi on yksinkertainen, mutta vaatii kärsivällisyyttä. Herkullisten kurkkujen valmistaminen vie jonkin aikaa.

Kokkausaika – 3 päivää 30 min.

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 5 l.

Ainesosat:

• Kurkut - 2,5-3 kg.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Sinappijauhe - 1,5 rkl.
• karkea suola - 6-7 rkl.
• Vesi - 3 l.
• Piparjuuren lehtiä - 1-2 kpl.
• Tilli sateenvarjot - 5-6 kpl.
• Herukka, kirsikka, tammenlehdet - valinnainen.
• Mustapippuria - 15 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kerää ainekset toteuttaaksesi reseptin.

Vaihe 2. Pese lehdet huolellisesti. Valmistamme tarvittavan säiliön.Tässä tapauksessa se on katkaistu juomavesipullo. Laita vihreät leikattuihin munakoisoihin. Voit käyttää muovista ruokaämpäriä tai -tynnyriä.

Vaihe 3. Huuhtele kurkut huolellisesti ja poista piikkejä. Käytämme mukavuuden vuoksi sientä tai harjaa vihannesten pesuun. Laita vihreiden päälle.

Vaihe 4. Ripottele päälle 1,5 ruokalusikallista sinappijauhetta ja kuorittuja valkosipulinkynsiä. Valkosipulin määrä voi vaihdella.

Vaihe 5. Suola ja ripottele päälle pippuria, lisää tillin sateenvarjot ja piparjuuren lehdet. Käytämme vain kivisuolaa.

Vaihe 6. Kaada pullotettua vettä (mieluiten hyvin), paina alas lautasella ja aseta paino. Pidä lämpimänä 3 päivää.

Vaihe 7. Kolmen päivän kuluttua maistamme fermentoitua herkkua.

Vaihe 8. Siivilöi suolavesi, keitä se ja jäähdytä. Kiehumisen jälkeen käymisprosessi pysähtyy.

Vaihe 9. Huuhtele kurkut ja laita ne steriloituihin purkkeihin yrttien kanssa. Purkit voi desinfioida millä tahansa tavalla. Kaada joukkoon jäähtynyt marinadi.

Vaihe 10. Peitä keitetyt nylonkannet ja siirrä jääkaappiin.

Vaihe 11. Kokeile valmiita hapankurkkuja. Käytämme niitä suolakurkun tai vinegretin valmistukseen. Hyvää ruokahalua!

Marinoituja kurkkuja tynnyreiksi talveksi

Marinoidut kurkut, kuten talven kurkut, ovat helppoja valmistaa ja niillä on kirkas maku. Happamia kurkkuja lisätään salaatteihin ja keittoihin ja käytetään myös sellaisenaan. Rapeat kurkut ovat erinomainen alkupala liha- tai perunaruokiin. Tuoksuvien kurkkujen valmistaminen talveksi ei ole taakka, ja lopputuotteen maku on erittäin miellyttävä. Tämän reseptin avulla voit käyttää järkevästi suuria hedelmiä.

Kokkausaika – 3 viikkoa 4 tuntia 15 minuuttia.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 3 l.

Ainesosat:

• Isot kurkut - 13 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Herukan lehti - 1 kpl.
• Suola - 100 gr.
• Vodka - 1 rkl.
• Piparjuuren lehtiä - 2 kpl.
• Tilli sateenvarjot - 1 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese umpeen kasvaneet kurkut. Liota kylmässä vedessä yrttien kanssa, anna vaikuttaa 3-4 tuntia ja huuhtele sitten hyvin.

Vaihe 2. Pese kolmen litran purkki soodaliuoksessa, huuhtele hanan alla ja pese loput soodasta pois. Emme desinfioi purkkia. Lisää piparjuuren lehti.

Vaihe 3. Täytä astia liotetuilla kurkuilla. Lisää kuoritut valkosipulinkynnet, tillin kukinto ja herukanlehti. Lisää halutessasi tuoksuvia mausteita.

Vaihe 4. Laimennamme karkeaa suolaa suodatettuun (kuoppaveteen).

Vaihe 5. Kaada suolattu neste purkkiin.

Vaihe 6. Peitä piparjuurilevyllä.

Vaihe 7. Lisää vodkaa.

Vaihe 8. Sulje keitetyllä kannella. Aseta astian alle astia, sillä suolavesi vuotaa ulos käymisen aikana.

Vaihe 9. Säilytä kylmässä noin 3 viikkoa. Suolavesi muuttuu sameaksi ja vihannesten väri muuttuu. Säilytämme työkappaletta kylmässä. Hyvää ruokahalua!