Kurkut sinappikastikkeessa talveksi

Kurkut sinappikastikkeessa talveksi ovat herkku, jolla on paljon tulkintoja. Täytteeksi käytetään sekä jauhettua sinappia että lopputuotetta tai mausteen jyviä. Kurkut voivat olla kokonaisia ​​tai viipaloituja. Valikoima sisältää erilaisia ​​reseptejä, jotka jokainen kotiäiti ja jopa aloittelija kokki voi helposti toteuttaa.

Upeita kurkkuja sinappikastikkeessa talveksi

Mahtavat kurkut sinappikastikkeessa näyttävät mahdollisimman houkuttelevilta ja kirkkailta talveksi. Välipalan valmistaminen ei ole vaikeaa. Reseptissä käytetään sekä pieniä että umpeen kasvaneita yksilöitä. Kurkuman käyttö antaa välipalalle kauniin ulkonäön. Vähimmäismäärä ainesosia muuttuu mestariteokseksi. Mikä talvesta puuttuu hyvälle tuulelle.

1. 
   Jos haluat valmistaa kurkkuja sinappikastikkeessa talveksi, valitse juuri korjatut vihannekset.
2. 
   Hedelmien perusteellisen pesun jälkeen poistamme kuoret taloudenhoitajan avulla. Kun päät on leikattu pois, jaamme ne kuutioiksi kuvan osoittamalla tavalla.
3. 
   Kuori valkosipuli. Laita valmistettuihin purkkeihin (pestyt ja steriloidut) tillin sateenvarjo, valkosipulinkynsi ja ripottele sinappia.
4. 
   Aseta kuoritut kurkut pystysuoraan, täytä purkit ei liian tiukasti.
5. 
   Kaada kurkuma, suola ja kidesokeri astiaan marinadin keittämistä varten. Kaada etikkahappoa ja laimenna vedellä. Laita liedelle ja keitä, kunnes mausteet ovat liuenneet.
6. 
   Levitä kiehuva marinadi valmisteiden päälle ja peitä steriileillä kansilla. Siirrä sterilointivuokaan, jonka pohja on peitetty pyyhkeellä. Täytä vedellä ja keitä 5 minuuttia huomioimalla kiehumisajan. Suljemme kuumat purkit pitämällä niistä kiinni uunikintalla turvallisuuden vuoksi.
7. 
   Käännä se ylösalaisin, kääri se huovalla ja odota, että se jäähtyy. Laitamme sen kellariin, ja kun haluamme, otamme sen pois ja maistelemme. Hyvää ruokahalua!

Rapeat kurkut sinappikastikkeessa ilman sterilointia talveksi

Rapeat kurkut sinappikastikkeessa ilman sterilointia talveksi - resepti, jonka jopa kokematon kokki voi hallita. Reseptiin sopivat erilaiset näytteet, mutta eivät kokonaisena marinointiin. Tämä ei vaikuta välipalan makuun, ja ala-arvoista käytetään viisaasti.

Kokkausaika – 4 tuntia 00 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 3,5 l.

Ainesosat:

• Kurkut - 2 kg.
• Kidesokeri - 3 rkl.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Sipulit - 300 gr.
• Persilja ja tilli - pieni nippu.
• Kurkuma - 1 tl.
• Jauhettu korianteri - 1 tl.
• Sinapinsiemenet - 2 rkl.
• Etikka 9% - 100 ml.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl.
• Suola - 1,5 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese kurkut ja laita ne kulhoon, jossa on kylmää vettä. Liota tunti tai enemmän. Jos sinulla on aikaa, prosessi voi kestää 3-4 tuntia. Tänä aikana vaihdamme vettä pari kertaa. Tämä valmistus tekee välipalasta rapeamman ja erittäin herkullisen.

Vaihe 2. Huuhtele ja pyyhi liotetut hedelmät. Kun päät on leikattu pois, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Vaihe 3. Siirrä suureen astiaan sekoittamisen helpottamiseksi.

Vaihe 4. Leikkaa kuorittu sipuli ohuiksi viipaleiksi ja lisää se kurkkuviipaleisiin.

Vaihe 5. Huuhtele vihreät ja hienonna ne, kaada ne salaattiin. Tuoksuvien yrttien valikoiman määrittelemme itse. Mutta mielestäni tilli ja persilja ovat yleisiä lisäyksiä, jotka sopivat aina hyvin kurkkujen kanssa.

Vaihe 6. Mausta pippurilla, kurkumalla, sinappilla ja korianterilla. Suola ja lisää sokeri. Sekoita huolellisesti. Voit säätää mausteiden määrää itse.

Vaihe 7. Mausta hajuttomalla kasviöljyllä ja yhdistä sisältö uudelleen. Anna seistä 2 tuntia sekoittaen puolen tunnin välein.

Vaihe 8. Aseta kahden tunnin kuluttua tuleen.

Vaihe 9. Kiehauta miedolla lämmöllä, kaada etikka ja sekoita. Etikka lisää miellyttävää happamuutta ja mahdollistaa sauman säilymisen hyvin. Keitä 5 minuuttia säännöllisesti sekoittaen. Kurkut vaihtavat väriä, mutta pysyvät rapeina.

Vaihe 10. Lämmitämme pestyt purkit ja tarkastamme niissä halkeamia ja halkeamia. Jos kaikki on kunnossa, täytä se kuumalla työkappaleella tiivistäen sitä hieman. Täytä marinadi reunoja myöten.

Vaihe 11. Peitä täytetyt purkit steriileillä kansilla.

Vaihe 12. Jäähtymisen jälkeen pöydällä tavallisessa asennossa siirrämme kierteet kellariin. Jätetään talveen.Salaatti täydentää ihanteellisesti perunaruokia, pilafia, pastaa ja sopii monien murojen kanssa. Paastoaville se on hyvä vaihtoehto monipuolistaa ruokavaliotaan. Hyvää ruokahalua!

Kurkut sinappikastikkeessa valkosipulin kera talveksi

Kurkut sinappikastikkeessa valkosipulin kanssa talveksi osoittautuvat täydelliseksi. Mausteista zakatkaa käytetään alkuruokina sekä erilaisten ruokien ja salaattien ainesosina. Aromaattisesta herkusta tulee rapea ja uskomattoman maukas. Jopa ne, jotka eivät ole koskaan hankkineet talvitarvikkeita, voivat hallita tämän helpon reseptin.

Kokkausaika – 3 tuntia 40 minuuttia

Kokkausaika – 25 min.

Annokset – 2 l.

Ainesosat:

2 litran purkkeille:

• Kurkut - 1,2-1,3 kg.
• Kidesokeri - 100 gr.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Sinappi - 3 rkl.
• Etikka 9% - 100 ml.
• Tilli sateenvarjot - 4 kpl.
• Kirsikan/herukan lehtiä – 8 kpl.
• Piparjuuren lehti - 1 kpl.
• Neilikka - 4 silmua.
• Mustapippuria - 10 kpl.
• Maustepippuriherneet - 4 kpl.
• Suola - 1 rkl.
• Vesi - 600 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada vesisuihku sileiden kurkkujen päälle ja pese pois hiekka ja maa. Laita vesikulhoon ja anna vetäytyä pari tuntia. Pesemme hedelmät hyvin leikkaamalla kunkin päät pois. Pesen purkit ja lämmitämme ne uunissa tai käytämme omaa sterilointimenetelmäämme. Tarkistamme eheyden. Kiehauta kannet kiehuvalla vedellä.

Vaihe 2. Lehdet (valitse valintasi) pestään ja poltetaan kiehuvalla vedellä. Jaa yrtit, paprikat ja neilikka valmiisiin lasiastioihin.

Vaihe 3. Leikkaa valkosipulinkynnet paloiksi. Täytämme säiliöt kurkuilla ensin pystysuoraan ja sitten hedelmän koosta riippuen. Kaada valkosipuli tyhjiin tiloihin. Laita loput yrtit ja mausteet päälle. Peitä kannella suolaveden kypsyessä.

Vaihe 4.Sekoita suolaliuoksen keittokulhossa vesi ja valmis sinappi (valitsemme sen itse, lajikkeita on tarpeeksi, joten luotamme makuun). Aseta se polttimelle ja lämmitä. Suola ja lisää sokeri. Kiehauta. Keitä 4 minuuttia. Lisää puoli lasillista etikkahappoa ja anna valmiiksi keittämällä ja sammuttamalla lämpö.

Vaihe 5. Kaada sameaa kiehuvaa suolaliuosta varovasti kurkkujen päälle, kaada pieninä annoksina, jotta neste ehtii jakaantua.

Vaihe 6. Aseta liina lämpimällä vedellä varustetun kattilan pohjalle. Siirrä kuumat purkit ja peitä steriileillä kansilla. Kuumenna kiehuvaksi, steriloi keskilämmössä 10 minuuttia. Poista työkappaleet varovasti, jotta ne eivät palovammoja. Rullaamme sen saumaavaimella ylös ja käärimme ylösalaisin.

Vaihe 7. Kun purkit ovat jäähtyneet täysin, tarkista, vuotaako marinadi ja siirrä se ruokakomeroon. Talvella avaamme kierteen ja maistelemme mausteista suolaista herkkua paistetuilla tai haudutetuilla perunoilla tai leikkaamme ohuiksi viipaleiksi ja laitamme herkullisen voileivän päälle. Hyvää ruokahalua!

Kurkut sinappikastikkeessa persiljalla talveksi

Kurkut sinappikastikkeessa persiljalla talveksi on uskomattoman tuoksuva tuoksu. On yksinkertaisesti epärealistista kieltäytyä herkullisesta välipalasta, joka näyttää vain siltä, ​​että se saa sinut nälkäiseksi. Ainesosien yhdistelmä resonoi harmonisesti keskenään ja muodostaa ikimuistoisen maun.

Kokkausaika – 5 tuntia 00 minuuttia

Kokkausaika – 1 tunti 00 minuuttia

Annokset – 12

Ainesosat:

• Kurkut - 4 kg.
• Kidesokeri - 1 rkl.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Kuiva sinappi - 1 rkl.
• Etikka 9% - 1 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - 1 rkl.
• Suola - 3 rkl.
• Valkosipuli - 6 neilikkaa.
• Persilja - 3 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Kun olet kerännyt reseptin komponentit, alamme valmistaa niitä myöhempää käyttöä varten.

Vaihe 2. Liota kurkkuja jäävedessä useita tunteja, huuhtele ne ja poista samalla pehmeät pilaantuneet näytteet. Päästen poistamisen jälkeen jaamme hedelmät kuutioiksi. Viipalointi ei vaikuta tuotteen makuun millään tavalla. Voit tehdä siitä houkuttelevamman käyttämällä hammastettua veistä.

Vaihe 3. Pese persilja huolellisesti. Hienonna vihreät.

Vaihe 4. Poista valkosipulinkynnistä kuoret ja hienonna ne raastimella tai valkosipulipuristimella.

Vaihe 5. Yhdistä kurkut, valkosipuli ja persilja suuressa astiassa. Mausta pippurilla ja kuivalla sinappilla (jauhe tai jyvät).

Vaihe 6. Suola ja lisää sokeri, anna marinoitua 3 tuntia muistaen sekoittaa.

Vaihe 7. Steriloi pestyt lasiastiat mikroaaltouunissa. Aseta maksimiteho, lämmitä 3-5 minuuttia purkin koosta riippuen. Jotta purkit eivät halkeile, kaada pohjalle hieman vettä.

Vaihe 8. Täytä purkit marinoiduilla kurkuilla. Levitä syntynyt neste kurkkujen päälle.

Vaihe 9. Aseta aihiot pannulle, jonka pohja on peitetty pyyhkeellä. Lisää vettä tölkkien ripustimien tasolle ja peitä puhtailla kansilla. Kun kuplia ilmestyy, merkitse aika muistiin ja anna steriloitua 20 minuuttia.

Vaihe 10. Otamme aihiot pois pitäen niitä uunikintailla ja suljemme purkit avaimella.

Vaihe 11. Jäähdytä työkappaleet peiton alla, tarkista sitten pääsevätkö ne ilman läpi ja siirrä ne kellariin varastointia varten. Hyvää ruokahalua!

Marinoituja kurkkuja sinappikastikkeessa etikalla

Marinoidut kurkut sinappikastikkeessa etikalla on perusresepti steriloinnista huolimatta. Sinappi lisää omaperäisyyttä ja hieman mausteisuutta rapeisiin kurkkuihin. Valmistelun voi hoitaa kuka tahansa.Nämä kurkut säilyvät hyvin, mutta loppuvat nopeasti. Rullasta valmistetaan mielenkiintoisia salaatteja tai esitetään erikseen.

Kokkausaika – 5 tuntia 30 minuuttia

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 1,5-2 l.

Ainesosat:

• Kurkut - 2 kg.
• Kidesokeri - 200 gr.
• Valmis sinappi - 5 rkl.
• Pöytäetikka 9% - 200 ml.
• Vesi - 1 l.
• Suola - 2 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele tuotteet.

Vaihe 2. Pese joustavat kurkut harjalla, laita ne syvään kulhoon ja lisää kylmää vettä niin, että neste peittää hedelmät. Seisomme 5-6 tuntia vaihtaen vettä säännöllisesti.

Vaihe 3. Pese purkit ja tölkit.

Vaihe 4. Kun vesi on keitetty kattilassa, aseta erityinen laite, jossa on reikä sen päälle. Aseta purkin kaula siihen ja steriloi se. Näin teemme kaikille konteille.

Vaihe 5. Täytä steriloidut purkit kurkuilla.

Vaihe 6. Sekoita sinappi ja etikkahappo kattilassa. Lisää suola ja kidesokeri, laimenna vedellä ja aseta se liedelle odottamaan ensimmäisiä kuplia.

Vaihe 7. Kun kiteet liukenevat, jaa marinadi purkkeihin ja peitä steriloiduilla kansilla.

Vaihe 8. Aseta purkki lämpimällä vedellä täytettyyn pannuun ja aseta liina pohjalle. Kiehumisen jälkeen keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Jos purkit ovat suuria, lisäämme sterilointiaikaa vastaavasti.

Vaihe 9. Poista kuumat purkit varovasti käyttämällä käsissäsi olevia kintaita. Ruuvaa kannet kiinni. Käännä se ylösalaisin ja tarkista, vuotaako täyttö. Kääri ja jäähdytä.

Vaihe 10. Aseta herkulliset kurkut kellariin. Hyvää ruokahalua!

Kurkkusalaatti sinapin kera talveksi

Kurkkusalaatti sinapin kanssa talveksi on helppo valmistaa. Tuoksuva resepti antaa sinulle unohtumattoman nautinnon.Kypsennysprosessi ei ole raskas. Salaatissa käytetään usein peittaukseen sopimattomia kokonaisia ​​yksilöitä. Suolainen välipala on valoisa herkku ystäville ja perheelle. Kun vieraat ovat oven takana, saumaus on erittäin hyödyllistä. Ja paaston aikana, vain jumalan lahja!

Kokkausaika – 3 tuntia 40 minuuttia

Kokkausaika – 40 min.

Annokset – 1,5 l.

Ainesosat:

• Kurkut - 2 kg.
• Kidesokeri - 100 gr.
• Kasviöljy - 125 ml.
• Kuiva sinappi - 1 rkl.
• Etikka 9% - 125 ml.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Tilli - 1 rkl. liukumäellä.
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl.
• Jauhettu punainen paprika - 0,5 tl.
• karkea suola - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese lika pois kurkusta ja yrteistä (korvaa tilli persiljalla tai sekoita yrttejä). Jos sinulla on aikaa, on suositeltavaa liottaa kurkut. Hedelmät kyllästyvät kosteudella ja pysyvät rapeina ja mehusina kypsennyksen jälkeen.

Vaihe 2. Leikkaa elastiset, ravitut vihannekset ympyröiksi (kauneuden vuoksi käytä sahalaitaista veistä) tai kuutioiksi. Poistamme valkosipulista kuoret ja murskaamme sen valkosipulipuristimella. Säädämme määrää itse. Hienonna aromaattiset yrtit.

Vaihe 3. Lataa tuotteet tilavaan kuppiin. Suola, lisää sokeri. Mausta pippurilla ja sinappijauheella (voit ottaa jyvät ja jauhaa ne huhmareessa tai jättää jyviin tai käyttää valmiita kaupasta ostettuja mausteita). Lisäämme etikkahappoa (jos käytämme esanssia, määritä määrä laskemalla suhde) ja hajutonta kasviöljyä.

Vaihe 4. Sekoituksen jälkeen marinoi vähintään 3 tuntia. Sekoita joka tunti vapauttaaksesi lisää mehua.

Vaihe 5. Kun steriloituja astioita täytetään työkappaleella, sisältö on tiivistettävä kevyesti.

Vaihe 6. Jaa vapautunut neste astioihin. Palauta vedenkeittimen kannet. Peitä purkit kansilla.

Vaihe 7Siirrä astiaan, jossa on lämmitettyä vettä. Vuoraamme pohjan etukäteen pyyhkeellä, jotta purkit eivät halkea. Heti kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, vähennä lämpöä ja jatka sterilointia, älä unohda tarkkailla aikaa. 15 minuuttia riittää.

Vaihe 8. Otamme kuumat aihiot uunikintailla ja tarkastamme tölkkien eheyden. Kiristämme kannet koneella ja tarkastamme huolellisesti vuotavatko ne. Jäähdytä peiton alla. Mukavuuden vuoksi merkitsemme purkit ja siirrämme herkullisen välipalan muihin tarvikkeisiin. Tarjoamme kevyen, tuoksuvan herkullisen lämpimien suosikkiruokien kera. Hyvää ruokahalua!

Kurkut sinappi-öljykastikkeessa talveksi

Kurkut sinappi-öljykastikkeessa talveksi ovat uskomattoman tuoksuisia, jotka saavat sinut hulluksi. Herkullisen salaatin valmistukseen käytetään sekä nuoria että ylikypsiä hedelmiä. Kurkkujen koko ei vaikuta välipalan makuun millään tavalla. Mehukas, kirkas salaatti, joka sopii täydellisesti useiden pääruokien kanssa.

Kokkausaika – 6 tuntia 40 minuuttia

Kokkausaika – 40 min.

Annokset – 2 l.

Ainesosat:

• Kurkut - 2 kg.
• Kidesokeri - 100 gr.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Kuiva sinappi - 1 rkl.
• Etikka 9% - 1/3 rkl.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl.
• Mustapippuria - 12 kpl.
• Suola - 1,5 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Mittaa tarvittavat ainesosat grammoittain. Anna kurkkujen liota jäävedessä. Kaksi tuntia riittää.

Vaihe 2. Huuhtele liotetut vihannekset juoksevalla vedellä ja leikkaa suikaleiksi erottamalla ne päistä. Laitoimme sen altaaseen.

Vaihe 3. Ripottele päälle suolaa ja pippuria. Lisää sokeri ja mausta sinappijauheella. Ripottele päälle pippuria.

Vaihe 4. Mausta sekoittamisen jälkeen hienonnetulla valkosipulilla, lisää kasviöljy ja pöytäetikka.

Vaihe 5.Sekoita ja odota 3-4 tuntia, kunnes mehu muodostuu. Älä unohda sekoittaa tasaista marinointia varten.

Vaihe 6. Pesemme pienet purkit ja lähetämme ne steriloitavaksi. Toistamme vaiheet metallikierteillä.

Vaihe 7. Levitä salaatti puhtaisiin astioihin suppilon avulla. Paina alas ja tiivistä. Täytä mehulla.

Vaihe 8. Aseta pyyhe lämmönkestävän astian pohjalle ja aseta palaset peittämällä ne kansilla. Lisää vettä niin, että neste peittää purkkien olkapäät. Aseta tuleen, odota, että se kiehuu ja steriloi 10 minuuttia.

Vaihe 9. Poista varovasti yksi pala kerrallaan.

Vaihe 10. Kääri alkupala rullalle.

Vaihe 11. Käännä kansien päälle.

Vaihe 12. Peitä froteepyyhkeellä.

Vaihe 13. Säilytä jäähtynyt välipala kellarissa.

Vaihe 14. Herkullista, kohtalaisen mausteista ja pikantista sämpylää voi maistaa jäähdytyksen jälkeen.

Vaihe 15. Alkupala tarjoillaan sekä juhlapäivinä että tavallisina päivinä. Hyvää ruokahalua!

Kurkut viipaloituina sinappikastikkeessa

Viipaleiksi leikatut kurkut sinappikastikkeessa ovat uskomattoman maukkaita. Välipalavihanneksia käytetään sekä nuorina että umpeen kasvaneena, tänne sopivat myös huonolaatuiset, joita ei käytetä kurkkujen peittaukseen. Välipalan valmistaminen on helppoa, mutta marinointi vie aikaa.

Kokkausaika – 3 tuntia 40 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 8

Ainesosat:

• Kurkut - 2 kg.
• Kidesokeri - 0,5 rkl.
• Kasviöljy - 0,5 rkl.
• Kuiva sinappi - 1 rkl.
• Etikka 9% - 100 ml.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl.
• Suola - 2 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele reseptissä luetellut ainekset.

Vaihe 2. Pese lika pois elastisista kurkuista (jos sinulla on aikaa, kurkut liotetaan yleensä kylmässä vedessä, jätetään pariksi tunniksi), anna niiden kuivua ja päästä eroon kosteudesta.Leikkaa keskipaksuiksi ympyröiksi. Laita isoon kuppiin.

Vaihe 3. Sekoita marinaadia varten kidesokeri, suola, sinappijauhe ja jauhettu pippuri. Sekoita kuivat mausteet ja kaada niihin vähitellen etikkahappoa ja deodorisoitua kasviöljyä. Ravista, kunnes saadaan homogeeninen suspensio.

Vaihe 4. Kaada valmis marinadi viipaloitujen kurkkujen päälle. Sekoita hyvin, jotta jokainen viipale imeytyy marinaadiin. Laita sivuun 2-3 tunniksi.

Vaihe 5. Valmistele pienet purkit etukäteen. Täytä steriloidut astiat kurkuilla, taputtele niitä kevyesti. Lisää vapautunut mehu päälle. Peitä steriileillä kansilla ja laita steriloitumaan 20 minuutiksi kattilaan, jonka pohja on peitetty pyyhkeellä.

Vaihe 6. Irrota työkappaleet varovasti pitäen niitä kiinni uunikintailla. Kierrä kierrekorkit tiukasti kiinni. Kun se on pakattu ylösalaisin huopaan, anna sen jäähtyä. Sitten siirrämme sen talvisäilöntäpaikkaan. Hyvää ruokahalua!