Kurkkua tomaattikastikkeessa talveksi

Jotta talvi olisi herkullinen, sinun on etsittävä reseptejä kesällä. Kurkut tomaattikastikkeessa korvaavat erinomaisesti sesongin ulkopuolisista vihanneksista valmistettuja salaatteja ja täydentävät täydellisesti kaikkia lisukkeitasi. Valitse sama resepti äläkä viivyttele ruoanlaittoa.

Kurkut tomaattikastikkeella litran purkeissa ilman sterilointia

Tuore tilli toimii parhaiten, kun se on sekoitettu kurkkuihin, mikä lisää kirkkautta, tuoreutta ja makua. Ja ilman sterilointia keittoprosessi tuo vain iloa.

1. 
   Kuinka valmistaa mahtavia kurkkuja tomaattikastikkeessa purkeissa talveksi? Ensinnäkin valmistetaan kaikki vihannekset. Pese kurkut ja anna liota. Samaan aikaan emme tuhlaa aikaa, vaan hienonnamme valkosipulin ja tillin.
2. 
   Leikkaamme pestyt ja kuivatut kurkut ei kovin ohuiksi viipaleiksi.
3. 
   Laita tomaatit ja paprika lihamyllyn läpi ja kiehauta miedolla lämmöllä.Lisää sitten suola, sekoita ja keitä 15 minuuttia.
4. 
   Lisää tämän ajan kuluttua hienonnetut kurkut ja keitä vielä 5-7 minuuttia.
5. 
   Heti kun massa alkaa sakeutua, lisää kidesokeri, aiemmin hienonnettu tilli ja valkosipuli ja kaada etikka ja kasviöljy. Sekoita kaikki sisältö huolellisesti ja anna kiehua vielä minuutin ajan.
6. 
   Pesemme purkit etukäteen suolalla tai soodalla ja kuivaamme ne hyvin. Sitten täytämme ne kurkuilla tomaateissa aivan yläosaan.
7. 
   Peitä kurkut valmiilla kansilla ja anna jäähtyä ylösalaisin. Päätätkö peitolla vai ei, on sinun valintasi.

Toivotamme hyvää ruokahalua!

Kurkut viipaloituina tomaattikastikkeessa talveksi

Tuoreista tomaateista ja paprikoista valmistamalla tomaattikastike on paksua, tiivistä ja uskomattoman maukasta, jota on vaikea sanoin kuvailla. Ja siististi viipaloidut kurkut antavat tavalliselle rullalle näyttävän ilmeen.

Kypsennysaika: 30 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 15-20.

Ainesosat:

• Kurkut - 1500 gr.
• Tomaatit - 2000 gr.
• Paprika - 500 gr.
• Valkosipuli - 6 hammasta.
• Tilli - maun mukaan.
• Kasviöljy - 50 ml.
• Pöytäetikka (9%) - 100 ml.
• Kidesokeri - 5 rkl.
• Suola - 3 rkl.

Keittoprosessi:

1. Pese tomaatit, kuivaa ne ja laita ne lihamyllyn läpi.

2. Pese paprikat, kuivaa ja laita ne myös lihamyllyn läpi tomaattien jälkeen.

3. Kaada suola, sokeri, pöytäetikka homogeeniseen tomaattimassaan ja kiehauta.

4. Leikkaa valmistetut kurkut suuriksi ympyröiksi.

5. Hienonna sitten valkosipulinkynnet ja tilli.

6. Laita hienonnettu valkosipuli ja tilli kiehuvaan tomaattiseokseen, lisää kasviöljy ja keitä 5 minuuttia.

7.Tämän ajan kuluttua laita kurkut pannulle ja jatka kypsentämistä vielä 5 minuuttia.

8. Kaada tomaateissa olevat kurkut steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet.

9. Kypsennysprosessi on valmis. Aloita maistaminen ja muista säästää purkki tai kaksi talveksi.

Hyvää ruokahalua!

Kurkkuja talveksi tomaattikastikkeella ja valkosipulilla

Resepti, jossa on aivan kaikkea eikä mitään ylimääräistä. Jokainen komponentti antaa kurkulle vertaansa vailla olevan aromin. Samaan aikaan, häiritsemättä täytteen valkosipulista makua, vaan vain täydentämällä ja kyllästäen sitä.

Kypsennysaika: 60 min.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 20.

Ainesosat:

• Kurkut - 2000 gr.
• Tomaatit - 1200 gr.
• Paprika - 400 gr.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Mustapippuria - 15 kpl.
• Herukan lehtiä - 6 kpl.
• Kirsikan lehtiä - 3 kpl.
• Piparjuuren lehti - 1 kpl.
• Tilli sateenvarjot - 3 kpl.
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. On sanottava, että ainesosien määrä on laskettu kolmen litran purkkeihin ja suolaa otetaan noin 50-60 grammaa litrassa. Ja niin, aloitetaan ruoanlaitto. Pese tomaatit ja paprikat ja leikkaa ne 2-4 osaan.

2. Jauha sitten tomaatit ja paprikat tehosekoittimella, kunnes niistä tulee nestemäinen homogeeninen massa. Laita saatu mehu alhaiselle lämmölle ja kiehauta.

3. Liota kurkkuja noin 6 tuntia ennen kypsennystä. Sitten pesemme ne uudelleen hyvin ja poistamme päät.

4. Siivilöi keitetty mehu siivilän läpi, jotta murskatut tomaatinkuoret eroon mahdollisimman paljon.

5. Lisää 50-60 grammaa suolaa litraan mehua ja sekoita hyvin. Lähetämme tomaattimassan keittämään miedolla lämmöllä, kunnes suola on täysin liuennut ja vaahtoaminen lakkaa.

6.Lisää tillin sateenvarjot, pippuri, laakerinlehdet ja muut yrtit pestyjen purkkien pohjalle. Sitten alamme täyttää purkit kurkuilla.

7. Kun kaikki kurkut on asetettu, lisää valkosipuli, kuuma pippuri, leikattu renkaiksi.

8. Heti kun marinaadimme on valmis, kaada se purkkien sisältöön.

9. Peitä purkit kannella ja laita ne kattilaan, jonka pohjassa on pyyhe. Kaada pannulle tarpeeksi vettä, jotta se ei yletä tölkkien yläosaan. Kiehauta sitten kaikki ja jätä miedolla lämmöllä 15 minuutiksi.

10. Tämän ajan kuluttua poista purkit ja sulje ne tiiviisti. Jotta kurkut pysyvät kiinteinä, anna niiden jäähtyä huoneenlämmössä ilman peittoa. Kurkkumme ovat valmiita.

Toivotamme hyvää ruokahalua!

Upea kurkkusalaatti tomaattikastikkeella ja sipulilla talveksi

Jopa lapset, aikuisista puhumattakaan, nauttivat sellaisista marinoiduista pehmeistä sipuleista. Näillä kurkuilla talvesta tulee varmasti menestys.

Kypsennysaika: 50 min.

Kypsennysaika: 30-35 min.

Annokset - 10.

Ainesosat:

• Kurkut - 1000 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Kidesokeri - 2 rkl.
• Suola - 2 rkl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Vesi - 400 gr.
• Tomaattipyree - 130-150 gr.
• Pöytäetikka (9%) - 50 gr.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa valmiiksi liotetut ja pestyt kurkut pieniksi ympyröiksi.

2. Hienonna sitten valmistettu sipuli ja valkosipuli satunnaisesti.

3. Sekoita vesi tomaattipyreeseen ja lisää kaikki ainekset paitsi etikka ja kurkut. Kun seos on kiehunut, jatka keittämistä vielä 15 minuuttia.

4. Lisää tämän ajan jälkeen kurkut ja keitä 10 minuuttia.Joka minuutti tomaattikastikkeesta tulee hieman paksumpaa ja tiheämpää.

5.Tämän ajan kuluttua sammuta lämpö ja lisää pannulle etikka. Päävaiheet on saatu päätökseen ja vaikka pannun sisältö ei ole jäähtynyt, alamme kaataa sen steriloituihin purkkeihin.

6. Kierrä purkkien kannet tiukasti kiinni ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Ja vasta sitten siirrämme sen viileään, pimeään paikkaan ilman suoraa auringonvaloa.

Toivotamme hyvää ruokahalua!

Mausteinen kurkkusalaatti chiliketsupilla purkeissa

Yksi herkullisimmista salaateista, jonka haluat avata kylmän sään lähestyessä. Mausteinen tomaattikastike chilipaprikalla tasapainottaa kurkkusalaatin makua antaen sille paitsi mausteisuutta, myös makeutta ja hieman havaittavissa olevaa happamuutta.

Kypsennysaika: 60 min.

Kypsennysaika: 25-30 min.

Annokset - 10-15.

Ainesosat:

• Kurkut - 1000 gr.
• Kidesokeri - 4 rkl.
• Vesi - 1 l.
• Pöytäetikka (9%) - 0,5 rkl.
• Chili ketsuppi - 300 gr.
• Suola - 2 rkl.
• Tilli - maun mukaan.
• Valkosipuli - maun mukaan.
• Mustapippuria - maun mukaan.
• Piparjuuren lehdet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese kurkut hyvin 2-3 tunnin liotuksen jälkeen. Sitten leikkasimme heidän hännän molemmilta puolilta.

2. Melko nopeasti siirrytään steriloitujen purkkien täyttämiseen yrteillä ja mausteilla. Lisäämme kaikki ainekset makumieltymystemme mukaan.

3. Laita lopuksi valmistetut kurkut purkkiin puristaen ne tiukasti toisiaan vasten.

4. Aloitetaan marinadin valmistus. Kaada suola ja sokeri litraan vettä ja sekoita hyvin. Lisää sitten etikka ja kuuma ketsuppi. Kuumenna marinadi kiehuvaksi ja keitä vielä 3-4 minuuttia.

5. Kaada heti kuuma marinadi kurkkujen päälle ja täytä purkki aivan yläosaan. Peitä täytetyt purkit kannella ja jatka purkkien sterilointiin.Vuoraa puhtaan vuoan pohja pyyhkeellä, laita purkit paikoilleen ja kaada joukkoon lämmintä vettä. Steriloi purkit keittämisen jälkeen enintään 8 minuuttia.

6. Tämän ajan kuluttua poista ne pannulta ja kierrä kannet tiukasti kiinni.

7. Käännä rullatut tölkit ylösalaisin ja peitä lämpimällä pyyhkeellä. Jätä ne tähän asentoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

8. Tuloksena pitäisi olla maukkaita ja kauniita marinoituja kurkkuja.

Toivotamme hyvää ruokahalua!

Rapeat kurkut tomaattikastikkeen ja sinapin kera

Sinappipavut antavat kurkuille pikantiteettia, terävyyttä ja henkeäsalpaavaa aromia ilman, että ne varmasti pilaavat. Kun aloitat kypsennyksen, et voi pysähtyä puoliväliin.

Kypsennysaika: 40 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 10.

Ainesosat:

• Kurkut - 1000 gr.
• Sipulit - 3 kpl.
• Valkosipuli - 5-7 hammasta.
• Kidesokeri - 100 gr.
• Suola - 1 rkl.
• Vesi - 800 ml.
• Tomaattipasta - 2 rkl.
• Pöytäetikka (9%) – 60 ml.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Sinapinsiemenet - 0,5 tl.
• Mustapippuria - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Hienonna valmis sipuli ja valkosipuli. Älkäämme jääkö liian pieneksi.

2. Pilko kurkut melko karkeaksi.

3. Laita seuraavaksi kerros sipulia ja valkosipulia puhtaiden, steriloitujen purkkien pohjalle ja laita sitten kurkut ulos. Vuorottelemme tässä järjestyksessä, kunnes purkit ovat täysin täynnä.

4. Täytä purkkien sisältö kiehuvalla vedellä ja peitä kansi. Anna vaikuttaa 10 minuuttia.

5. Valmista tänä aikana tomaattikastike. Lisää tomaattipyre, suola, sokeri, laakerinlehdet, pippuri ja sinappi kattilaan, jossa on vettä. Sekoita kaikki hyvin.

6. Aseta pannu miedolle lämmölle ja kiehauta sisältö. Lisää seuraavaksi etikka ja sammuta heti.

7.Valuta vesi purkeista ja kaada kuuma marinadi joukkoon. Rullaa kurkut valmiilla kansilla ja anna jäähtyä kokonaan pyyhkeen alla.

8. Siirrämme jäähtyneet purkit kurkkujen kanssa viileään paikkaan, jotta saumojen sijainti on mukava.

Toivotamme hyvää ruokahalua!