Olivier-salaatti kanan kanssa

Olivier-salaatti kanalla on vähäkalorinen ja terveellisempi versio kuuluisasta salaatista. Kunnon aikanaan Lucien Olivier's Hermitage -ravintolassa valmistettiin Olivier-salaattia pähkinänpuun riekon lihasta, vasikan kielestä ja rapujen pyrstistä. Ajan myötä resepti on kokenut monia muutoksia ja nyt lisäämme usein kanaa salaattiin, se ei todellakaan ole riistaa, mutta siitä tulee erittäin maukasta. Harkitsemme useita vaihtoehtoja Olivier-salaatin valmistamiseksi kanan kanssa.

Klassinen Olivier-resepti kanaa, herneitä, suolakurkkua

Tämä on lähinnä klassista Olivieria makkaran kanssa. Kananlihan ansiosta salaatti on kevyempi.

1. 
   Valmista liha Olivier-salaattia kanalla klassisen reseptin mukaan. Keitä kananrinta hieman suolatussa vedessä, anna sen jäähtyä liemessä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. 
   Keitä perunat, porkkanat ja munat, kuori ja leikkaa myös kuutioiksi.
3. 
   Jos kurkut ovat vetisiä, ne on puristettava ylimääräisestä nesteestä ja leikattava kuutioiksi. Jos haluat mehukkaamman salaatin, lisää kurkkuja.
4. 
   Valuta herneistä mehu ja kaada se syvään kulhoon. Laitamme sinne myös kananlihaa, perunoita, munia, porkkanoita, kurkkuja, mausta majoneesilla, sekoita, lisää suolaa maun mukaan.
5. 
   Ennen tarjoilua salaatti voi olla jääkaapissa 1-2 tuntia.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa Oliviera kanan, herneiden ja tuoreen kurkun kanssa?

Olivier valmistetaan usein talvella, mutta lisää salaattiin tuoretta kurkkua marinoidun kurkun sijaan, vaihda majoneesi jogurtilla ja vaihda makkara keitetyllä kanalla, niin saat melko kevyen salaatin, joka on merkityksellinen milloin tahansa.

Ainesosat:

• Kananrinta - 250 gr.
• kananmunat - 3 kpl.
• Perunat - 2 kpl.
• Pienet porkkanat - 1 kpl.
• Säilykkeet vihreät herneet - 1 tölkki.
• Tuore kurkku - 2 kpl.
• Makeuttamaton jogurtti - 150 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.
• Persilja - pieni nippu.

Keittoprosessi:

1. Keitä kananliha suolatussa vedessä, jossa on pieni määrä mausteita. Leikkaa jäähtynyt liha pieniksi paloiksi.

2. Keitä munat kovaksi, jäähdytä, kuori ja leikkaa kuutioiksi.

3. Keitä perunat ja porkkanat, kuori ja leikkaa kuutioiksi.

4. Pese tuoreet kurkut ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

5. Valuta neste purkitettuista herneistä. Sekoita suuressa astiassa kana, kurkut, herneet, perunat, munat ja porkkanat, mausta koko massa jogurtilla, lisää suolaa maun mukaan. Koristele salaatti tuoreilla yrteillä.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen Olivier-resepti omenoiden kanssa

Tässä reseptissä paljastamme pienen tempun, joka tekee Olivier-salaatistasi unohtumattoman? Se on yksinkertaista - raasta pieni omena salaattiin, tämä antaa sille erityisen hienovaraisen maun ja aromin.

Ainesosat:

• Kananrinta - 200 gr.
• Säilykkeet herneet - 250 gr.
• Hapanimelä omena - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• kananmunat - 2-3 kpl.
• Pienet perunat - 2-3 kpl.
• Marinoidut kurkut - 1-2 kpl.
• Sipuli - ½ kpl.
• majoneesi - 150 gr.
• Mausteet - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Kanafilee tulee keittää suolalla maustetussa vedessä. Anna lihan jäähtyä liemessä, valuta neste pois ja leikkaa kana kuutioiksi.

2. Keitä vihannekset ja munat, kuori ja leikkaa myös kuutioiksi.

3. Kuori omena, poista ydin ja raasta se.

4. Leikkaa marinoidut kurkut kuutioiksi.

5. Hienonna sipuli erittäin hienoksi.

6. Sekoita kaikki ainekset yhdessä kulhossa. Valuta herneistä mehu, kaada kulhoon, lisää perunat, sipulit, porkkanat, kurkut, munat, omena, kana, mausta majoneesilla, sekoita hyvin. Ripottele salaatin päälle hienonnettua keitettyä keltuaista ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Vähäkalorinen Olivier broilerin fileellä ilman majoneesia

On olemassa useita helppoja reseptejä herkulliseen Olivier-salaattiin ilman majoneesia. Tällaiset salaatit voivat olla osa sekä juhla- että arjen ruokalistaa.

Ainesosat:

• Kanafilee - 200 gr.
• kananmunat - 3 kpl.
• Avokado - 1 kpl.
• Perunat - 2 kpl.
• Pienet porkkanat - 1 kpl.
• Säilykkeet vihreät herneet - 1 tölkki.
• Luonnonjogurtti - 150 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Valkosipuli - 1-2 neilikkaa.

Keittoprosessi:

1. Keitä broilerin filee hieman suolatussa vedessä valkosipulin kanssa, jäähdytä liha ja leikkaa kuutioiksi.

2.Keitä perunat ja porkkanat kuorissaan, kun kasvikset ovat jäähtyneet, kuori ne ja leikkaa kuutioiksi.

3. Pese avokado, poista kivet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

4. Keitä kananmunat kovaksi, poista kuori ja leikkaa myös kuutioiksi.

5. Laita kaikki ainekset, herneet, perunat, avokado, porkkanat, munat, liha isoon kulhoon, mausta jogurtilla, suolalla maun mukaan ja sekoita hyvin. Laita salaatti jääkaappiin 1-2 tunniksi jäähtymään. Salaatti voidaan tarjoilla annoksina asettamalla se lautasille erityisillä muotteilla.

Hyvää ruokahalua!

Olivier-salaatti savustetun kanan kera juhlapöytään

Savustetun kanan ystäville ja niille, jotka haluavat pitkään tutun ruoan saavan uuden hienovaraisen maun, analysoimme seuraavan Olivier-salaatin reseptin. Käytä keitetyn kanan sijaan savustettua kanaa.

Ainesosat:

• Keskikokoiset perunat - 3 kpl.
• Savustettu kana - 200 gr.
• Munat - 2 kpl.
• Porkkanat - 1-2 kpl.
• Säilykkeet herneet - 200 gr.
• Sipulit - ½ kpl.
• Marinoidut kurkut - 2-3 kpl.
• majoneesi - 150 gr.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Keitä perunat, porkkanat ja munat. Kun aloitamme salaatin valmistuksen, vihannesten ja kananmunien tulee olla täysin jäähtyneet, kuori ne ja leikkaa kuutioiksi.

2. Silppua puolet sipulista, käytämme sitä salaatissa maun lisäämiseksi. Leikkaa marinoidut kurkut kuutioiksi.

3. Ota savustettu kana, erota filee luista ja ihosta, leikkaa se kuutioiksi.

4. Valuta vesi herneistä. Laita kana, herneet, perunat, porkkanat, sipulit, kurkut erilliseen astiaan, mausta majoneesilla, suolalla ja sekoita hyvin. Tarjoile salaatti jäähtyneenä.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti Olivierille kanan ja sienten kanssa

Ennen lomaa kotiäidit alkavat lajitella eri ruokien reseptejä etsiessään niitä, jotka ovat pöydällä ja mielensä mukaan. Tarjoamme erinomaisen version Olivier-salaatista kanan ja sienten kera, sinä ja vieraasi olette varmasti tyytyväisiä.

Ainesosat:

• Säilykkeet vihreät herneet - 200 gr.
• Kananliha - 250 gr.
• Herkkusienet - 100 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Keskikokoiset perunat - 3 kpl.
• Keskikokoiset porkkanat - 1 kpl.
• Munat - 2-3 kpl.
• Smetana - 50 gr.
• majoneesi - 100 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Persilja - 1 nippu.
• Marinoidut kurkut - 2 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 1-2 rkl.

Keittoprosessi:

1. Keitä kananrinta suolalla maustetussa vedessä, anna sen jäähtyä liemessä, leikkaa pieniksi kuutioiksi.

2. Keitä perunat, porkkanat ja munat, jäähdytä, kuori ja leikkaa kuutioiksi.

3. Pese herkkusienet ja leikkaa ne viipaleiksi. Hienonna sipuli. Kaada pieni määrä auringonkukkaöljyä paistinpannulle, paista sipuli läpikuultavaksi, lisää siihen herkkusienet, paista miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kaikki kosteus on haihtunut.

4. Hienonna marinoidut kurkut hienoksi.

5. Valuta herneistä neste, kaada se kulhoon, lisää perunat, liha, porkkanat, munat, sienet ja kurkut, lisää suolaa maun mukaan. Sekoita erillisessä astiassa majoneesi, smetana ja hienonnettu persilja, mausta salaatti tällä seoksella ja sekoita hyvin. Laitoimme sen jääkaappiin jäähtymään, liottamaan ja tarjoilemaan.

Hyvää ruokahalua!