Klassinen munakas

Munakas on "aamuruoka", joka perinteisesti ja monissa perheissä tarjoillaan aamiaiseksi tuoreen leivän, voin, teen tai kahvin kera. Ruoka on peräisin ranskalaisesta keittiöstä, ja se valmistetaan suolamaidolla vatkattujen munien kanssa. Usein munakasta täydennetään erilaisilla täytteillä, jotka joko kääritään munakkaan sisään tai sekoitetaan munakasseokseen. Munakas paistetaan paistinpannussa, mutta sen kypsentämiseen on vaihtoehtoja uunissa tai muissa keittiön laitteissa.

Kuinka keittää pörröinen munakas paistinpannussa maidon kanssa?

Klassikoiden mukaan munakas ei saa olla kuohkea kuin kohokas, mutta monet pitävät maukkaasta pörröisestä munakkaasta maidon kanssa paistinpannussa. Tämä munakas saadaan paistamalla peitetyn kannen alla, eikä munien vatkatessa saa aikaan loistovaikutusta. Uskotaan, että rehevälle munakkaalle maidon ja munien suhde on tärkeä, mikä on enintään 30 ml munaa kohti. Tämä munakasresepti on yksinkertaisin ja sopii täydellisesti vauvanruokaan.

1. 
   Klassinen munakas valmistetaan erittäin nopeasti ja helposti. Valmista reseptin mittasuhteiden mukaan yksinkertainen sarja ainesosia.
2. 
   Riko kolme kananmunaa erilliseen kulhoon, lisää ripaus suolaa, kaada maitoa ja sekoita ne yksinkertaisesti vispilällä vatkaamatta tasaiseksi.
3. 
   Kuumenna puhdas, kuiva paistinpannu ja voitele se voilla. Kaada munakasseos siihen.
4. 
   Peitä pannu lasikannella niin, että paistoprosessi näkyy, ja kypsennä munakasta miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia. Tänä aikana munakas kohoaa ja kultainen kuori on vain pohjassa.
5. 
   Leikkaa herkullinen kuohkea maidon kera paistinpannulla valmistettuihin annoksiin, siirrä lautasille, lisää pilkotut kasvikset ja tarjoile kuumana. Hyvää ruokahalua!

Pörröinen munakas uunissa, aivan kuten päiväkodissa

Pörröisen munakkaan maku uunissa, kuten päiväkodissa, on tuttu monille lapsuudesta lähtien, ja tämä ruokalaji valmistettiin tiukasti GOST: n mukaan ja erityisissä uuneissa. Tällaisen munakkaan valmistamiseksi kotona on tärkeää oikea munien ja maidon suhde. Munakasmassa vain sekoitetaan eikä vatkaa, muuten munakas saattaa laskeutua. Valmistamme munakkaan uunissa käyttämällä vain kolmea ainesosaa säilyttääksemme tämän ruuan todellisen maun.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 5 minuuttia.

Annokset: 2.

Ainesosat:

• muna - 2 kpl.
• Maito - 60 ml.
• Suolaa maun mukaan.
• Voi - pannun voitelemiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista heti munakkaan ainekset. Niiden tulee olla huoneenlämpöisiä. GOST:n mukaan 30 ml maitoa otetaan 1 munaa kohden.

Vaihe 2. Kaada munat erilliseen kulhoon, lisää ripaus suolaa, kaada joukkoon maito ja sekoita yhteen suuntaan haarukalla tai vispilällä, jotta ei häiritse munien proteiiniyhdisteitä. Laita uuni päälle 200°C.

Vaihe 3. Voitele pieni uunivuoka voilla.Kaada munakasseos varovasti siihen ja laita esilämmitettyyn uuniin 15-20 minuutiksi. Tänä aikana munakas muuttuu kuohkeaksi ja peittyy kullanruskealla kuorella. Säilytä munakasta hetken aikaa sammutetussa uunissa ja siirrä se sitten varovasti lautaselle.

Vaihe 4. Leikkaa uunissa valmistettu kuohkea munakas paloiksi kuten päiväkodissa ja tarjoile kuumana. Hyvää ruokahalua!

Omeletti keitetty pussissa pannulla

Mahdollisuus valmistaa pussissa pannulla keitetty munakas on dieettiruoka, koska siinä ei käytetä öljyä ja paistoprosessi jää pois. Tässä ohjeessa vatkaa munakas vatkaimella, jolloin siitä tulee kuohkeaa, mutta munakas ei laskeudu pussissa kypsennettäessä. Valmistamme munakkaan vain maidosta ja munista, ja mausteita voidaan lisätä oman maun mukaan. Ruoanlaittoon sopii tavallinen vetoketjullinen pussi, yksinkertainen muovipussi tai leivontaholkki.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 5 minuuttia.

Annokset: 1.

Ainesosat:

• muna - 3 kpl.
• Maito - 90 ml.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Riko kolme kananmunaa kulhoon munakasseosta varten. Laita heti kattila vettä tuleen kypsentämään munakas.

Vaihe 2. Lisää munien joukkoon ripaus suolaa, mausteita oman maun mukaan ja vatkaa munat vatkaimella keskinopeudella.

Vaihe 3. Kaada sitten reseptissä ilmoitettu määrä maitoa munien joukkoon ja sekoita hyvin sekoittimella tasaiseksi.

Vaihe 4. Kaada munakasseos valmistettuun pussiin tai hihaan, jonka toinen pää on kiinnitetty. Kiinnitä hihan/pussin yläosa tiukasti, jotta seos ei vuoda kypsennyksen aikana.

Vaihe 5. Siirrä pussi kiehuvaan veteen ja keitä 20-25 minuuttia kiehumisen alkamisesta.

Vaihe 6.Kun munakas on kypsennetty pussissa pannulla, nosta se varovasti pussista lautaselle, leikkaa paloiksi, lisää yrttejä ja tarjoile kuumana. Hyvää ruokahalua!

Munan ja maidon munakas hitaassa keittimessä

Munasta ja maidosta hitaassa keittimessä valmistetulla munakkaalla on joitain etuja verrattuna tämän ruuan kypsentämiseen paistinpannussa tai uunissa. Se ei pala, paistuu tasaisesti ja kannen alla kypsennettynä muuttuu aina pörröiseksi. Munakas valmistetaan "Leivonta"-ohjelmalla, joka on saatavilla tämän laitteen kaikissa malleissa. Tässä reseptissä valmistamme munakkaan kananmunista ja maidosta, mutta voit lisätä muita aineksia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 5 minuuttia.

Annokset: 2.

Ainesosat:

• Muna C1 – 4 kpl.
• Maito - 200 ml.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Voi - ½ rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Riko 4 kananmunaa kulhoon munakasseosta varten ja ripottele päälle suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan.

Vaihe 2. Kaada sitten maito munien joukkoon ja sekoita haarukalla, vatkaamatta tasaiseksi.

Vaihe 3. Kytke monitoimikeittimessä "Paistaminen" päälle 20 minuutiksi ja lämmitä kulhoa muutaman minuutin ajan, sillä pörröinen munakas ei toimi kylmässä kulhossa. Voitele kulho sitten palalla voita, kaada munakasseos siihen ja sulje kansi.

Vaihe 4. Siirrä munasta ja maidosta valmistettu munakas varovasti lautaselle ohjelman päätyttyä, leikkaa annospaloiksi ja tarjoile lämpimänä aamiaiseksi. Hyvää ruokahalua!

Munakas juustolla ja tomaateilla paistinpannulla

Juuston ja tomaattien tandem täydentää herkullisesti monia ruokia. Tässä reseptissä valmistamme niiden kanssa munakkaan paistinpannulla. Valmistamme munakkaan kananmunalla ja maidolla.Valitsemme vahvat tomaatit, jotta ne säilyttävät muotonsa eivätkä lisää munakkaaseen ylimääräistä nestettä. Mikä tahansa juusto sopii munakkaaksi.

Kypsennysaika: 25 minuuttia.

Kypsennysaika: 5 minuuttia.

Annokset: 1.

Ainesosat:

• muna - 3 kpl.
• Maito - 100 ml.
• Tomaatti - 1 kpl.
• parmesaanijuusto - 50 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Voi - 1 rkl.
• Vihreät - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Riko kolme kananmunaa erilliseen kulhoon, lisää suola, kaada maito ja sekoita haarukalla vatkaamatta homogeeniseksi munakasmassaksi.

Vaihe 2. Sulata voi paistinpannussa, käännä lämpö alhaiseksi ja kaada muna-maitoseos joukkoon.

Vaihe 3. Munan alapuoli ruskistuu nopeasti. Ripottele munakas mustapippurilla ja hienonnetuilla yrteillä.

Vaihe 4. Kuori tomaatti, pilko hienoksi ja aseta munakkaan päälle.

Vaihe 5. Jauha parmesaani keskikokoisella raastimella. Paista munakasta tomaatin kanssa 3-4 minuuttia ja ripottele päälle juustolastuja. Odota, kunnes juusto alkaa sulaa.

Vaihe 6. Taita munakas varovasti puoliksi lastalla ja paista vielä 2 minuuttia. Käännä se sitten toiselle puolelle ja sammuta lämpö 2 minuutin kuluttua.

Vaihe 7. Siirrä paistinpannulla kypsennetty munakas juustolla ja tomaateilla lautaselle, ripottele päälle hieman juustoraastetta ja tarjoile lämpimänä aamiaiseksi. Hyvää ruokahalua!

Munakas juustolla, makkaralla ja tomaateilla

Juuston, makkaran ja tomaattien munakas on samanlainen kuin pizza, pehmeämpi ja jossa taikina korvataan muna-maito-seoksella. Ruoka valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti. Mikä tahansa makkara sopii munakkaaksi. Lisätään muutama tomaatti. Tässä reseptissä tomaatit ja makkara paistetaan ensin ja munakasseokseen lisätään juustoraastetta.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 5 minuuttia.

Annokset: 2.

Ainesosat:

• muna - 4 kpl.
• Maito - 4 rkl.
• Tomaatti - 100 gr.
• Kova juusto - 100 gr.
• Sipuli - 50 gr.
• Makkara - 50 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Vihreä - koristeeksi.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori sipuli ja hienonna se. Poista tomaatista kuori ja pilko hedelmäliha erittäin hienoksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista hienonnettua tomaattia ja sipulia, kunnes tomaattimehu on haihtunut kokonaan.

Vaihe 2. Poista kuori makkarasta, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, laita pannulle vihannesten kanssa ja paista.

Vaihe 3. Riko kananmunat erilliseen kulhoon, kaada niihin maitoa, lisää suola ja mausteet ja sekoita sekoittimella tasaiseksi. Lisää tähän seokseen juustoraastetta ja sekoita kaikki uudelleen.

Vaihe 4. Kaada munakasseos paistinpannulla paistetun makkaran ja vihannesten päälle. Alenna lämpöä, peitä pannu kannella ja hauduta munakasta täysin kypsäksi. Haudutuksen loppupuolella ripottele munakas hienonnetuilla yrteillä.

Vaihe 5. Tarjoile munakas juuston, makkaran ja paistinpannussa kuumana kypsennettyjen tomaattien kanssa. Hyvää ruokahalua!

PP-omeletti parsakaalilla

PP-omeletti parsakaalilla on ruokavaliovaihtoehto tälle ruoalle, se maistuu hyvältä ja on terveellistä. Parsakaalin hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi mahdollisimman paljon sitä ei lämpökäsitetä pitkään. Tässä reseptissä täydennämme PP-omelettia juustolla.

Kypsennysaika: 25 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 2.

Ainesosat:

• muna - 3 kpl.
• Maito - 30 ml.
• Parsakaali - 225 gr.
• Kova juusto - 30 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - 10 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Valmista heti kaikki munakkaan ainekset reseptin mukaan. Myös pakastettu parsakaali toimii. Valitse juusto makusi mukaan, jotta se sulaa hyvin.

Vaihe 2. Jaa parsakaali pieniksi kukinnoiksi ja huuhtele. Nitraattien poistamiseksi on suositeltavaa liottaa tätä kaalia kylmässä vedessä 15 minuuttia.

Vaihe 3. Kiehauta kattilassa vesi, jossa on vähän suolaa, vaalenna kukintoja 4 minuuttia ja valuta siivilässä.

Vaihe 4. Riko munat erilliseen kulhoon, lisää maito ja hieman suolaa. Sekoita nämä ainekset haarukalla tai vispilällä vatkaamatta.

Vaihe 5. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Paista parsakaalia nopeasti sekoitellen 40 sekuntia.

Vaihe 6. Täytä sitten kukinnot munakasseoksella. Peitä pannu kannella ja kypsennä munakasta miedolla lämmöllä 7-8 minuuttia.

Vaihe 7. Tämän ajan kuluttua avaa kansi. Munakkeen tulee jähmettyä hyvin.

Vaihe 8. Ripottele päälle juustoraastetta, sulje kansi ja pidä tulessa vielä 2-3 minuuttia.

Vaihe 9. Tänä aikana juusto sulaa.

Vaihe 10. Tarjoa PP-omeletti paistinpannulla keitetyn parsakaalin kera heti pöytään. Hyvää ruokahalua!

Omelette pinaatilla

Pinaattiomeletti on terveellinen ja tyydyttävä ruokalaji kevyeksi illalliseksi tai aamiaiseksi. Sitä täydennetään usein erilaisilla juustoilla, punaisella kalalla tai sienillä. Tämä resepti tarjoaa sinulle klassisen version ilman lisäaineita. On parempi ottaa tuore pinaatti, mutta myös pakastettu toimii.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 2.

Ainesosat:

• muna - 4 kpl.
• Maito - 80 ml.
• Pinaatti - 50 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Valmista yksinkertainen sarja munakkaan ainesosia reseptin mukaan.

Vaihe 2. Huuhtele pinaatinlehdet kylmällä vedellä, poista ylimääräinen kosteus lautasliinalla ja leikkaa se pieniksi paloiksi tai revi käsin.

Vaihe 3. Riko neljä munaa erilliseen kulhoon ja kaada niihin maitoa.

Vaihe 4. Sekoita nämä ainekset vispilällä; seosta ei tarvitse vatkata.

Vaihe 5. Lisää munakasseokseen hienonnettu pinaatti, lisää suolaa ja mustapippuria ja sekoita.

Vaihe 6. Kuumenna munakaspaistinpannussa hieman kasviöljyä ja kaada siihen valmistettu munakasseos.

Vaihe 7. Peitä pannu kannella, mutta tämä ei ole välttämätöntä, ja keitä munakasta miedolla lämmöllä 8-10 minuuttia.

Vaihe 8. Siirrä munakas varovasti paistinpannulla kypsennetty pinaatti lautaselle ja tarjoile kuumana aamiaiseksi. Hyvää ruokahalua!

Omelette Poulard

Omelette Poulard eroaa muista munalajeista kauniilla ulkonäöllään, vaikka ainesosat ovat samat. Jotta munakas kypsyisi tasaisesti eikä asettuisi, valmistuksessa on tärkeitä vivahteita. Valkuaiset vaahdotetaan hyvin vakaaksi massaksi, kuten sokerikakkua varten, ja sen neutraalia makua voidaan täydentää millä tahansa aromiaineella, esimerkiksi kuivalla valkosipulilla. On parempi paistaa munakas kasviöljyssä ja kypsentää uunissa niin, että proteiinimassa kuumenee kaikilta puolilta.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 7 minuuttia.

Annokset: 1.

Ainesosat:

• muna - 3 kpl.
• Maito - 3 rkl.
• Suola - 1 hyppysellinen
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Kuiva valkosipuli - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista heti munakkaan ainekset reseptin mukaan.

Vaihe 2. Jaa munat valkuaisiin ja keltuaisiin ja laita eri kulhoihin. Proteiiniastioiden tulee olla kuivia ja rasvattomia.

Vaihe 3.Kaada maito keltuaisten joukkoon ja lisää ripaus suolaa.

Vaihe 4. Sekoita nämä ainekset vispilällä tai haarukalla tasaiseksi.

Vaihe 5. Vatkaa valkuaiset perusteellisesti sekoittimella ja suurella nopeudella vakaaksi vaahdoksi, muuten munakas laskeutuu. Lisää proteiinimassaan ripaus suolaa ja kuivaa valkosipulia.

Vaihe 6. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa korkealla lämmöllä ja levitä keltuaisseos sen päälle tasaiseksi kerrokseksi. Pienennä lämpö minimiin ja odota, että massa jähmettyy.

Vaihe 7. Levitä sitten proteiinimassa sen päälle tasaiseksi kerrokseksi. Laita uuni päälle 90°C. Laita munakas esilämmitettyyn uuniin ja paista muutama minuutti. Tarkista valmius painamalla valkuaista sormella. Valmis proteiini ei saa tarttua sormeen.

Vaihe 8. Siirrä paistettu munakas varovasti lautaselle tai leikkuulaudalle.

Vaihe 9. Leikkaa se kahteen osaan.

Vaihe 10. Taita ne sitten valkoinen puoli sisäänpäin.

Vaihe 11. Tarjoile valmistettu kaunis ja maukas ”Poulard”-omeletti kuumana pöytään. Hyvää ruokahalua!

Nopea munakas mikroaaltouunissa

Nopea omletti mikroaaltouunissa, erityisesti niille, jotka eivät syö keitettyjä tai paistettuja munia, on paras aamiaisvaihtoehto, ja sen makua voi täydentää millä tahansa täytteellä. Tässä reseptissä valmistamme munakkaan kananmunalla ja vedellä, mutta voit käyttää myös maitoa.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 5 minuuttia.

Annokset: 1.

Ainesosat:

• muna - 2 kpl.
• Vesi/maito - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Voi - 1 tl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Mikä tahansa täyte - ½ rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ota munakasta varten matala lasikulho ja laita siihen voita.

Vaihe 2. Sulata voi maksimiteholla 30-40 sekuntia ja sivele sillä pannun reunat.

Vaihe 3.Riko kaksi munaa erilliseen kulhoon, kaada vesi/maito, lisää suolaa ja mustapippuria ja sekoita hyvin vispilällä tasaiseksi.

Vaihe 4. Kaada munakas voideltuun kulhoon ja peitä tiiviisti kalvopalalla tai mikroaaltouunin kestävällä kannella.

Vaihe 5. Paista munakasta uunin maksimiteholla 1 minuutti. 30 sekunnin kuluttua siirrä munakkaan valmiita reunoja haarukalla kohti keskustaa.

Vaihe 6. Poista sitten munakas mikroaaltouunista, poista kalvo ja laita toiselle puolikkaalle täytettä, esimerkiksi juustoa ja yrttejä.

Vaihe 7. Taita munakas varovasti puoliksi niin, että täyte on sisällä.

Vaihe 8. Siirrä mikroaaltouunissa valmistettu pikamunakas lautaselle ja tarjoile heti aamiaiseksi. Hyvää ruokahalua!