Ossetialainen piirakka perunoilla ja juustolla

Ossetialainen piirakka perunoilla ja juustolla on kirkas ja herkullinen herkku, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Täytelliset leivonnaiset sopivat niin perheen illalliseen kuin juhlapöytäänkin. Käytä valmistukseen viiden uunireseptin kulinaarista valikoimaamme vaiheittaisilla valokuvilla. Hemmottele itseäsi ja yllätä vieraasi!

Ossetianpiirakka perunoiden ja juuston kanssa uunissa

Ossetianpiirakka perunoiden ja juuston kanssa uunissa on runsas ja mielenkiintoinen ruokalaji koko perheelle. Tarjoile herkku kuumana tai kylmänä lounaaksi tai juhlapöytään. Perinteisen ossetialaisen täytteisen piirakan valmistukseen käytä todistettua reseptiä valikoimastamme.

1. 
   Ossetianpiirakka perunoilla ja juustolla on erittäin helppo valmistaa. Valmistetaan tarvittavat ainekset taikinaa varten. Sekoita jauhot kuivahiivan, suolan ja lämpimän maidon kanssa. Sivele kokkare kasviöljyllä ja jätä lämpimään paikkaan 40 minuutiksi.
2. 
   Valmistamme myös täytteen ainekset.
3. 
   Kuori perunat, keitä ne pehmeiksi ja muussaa ne soseeksi. Vaivaamme myös Ossetian juustoa.
4. 
   Sekoita perunamuusi juustoon.
5. 
   Jaa valmis taikina useisiin samankokoisiin palloihin.
6. 
   Kauli jokainen pallo ohueksi kerrokseksi. Aseta keskelle perunamuusi- ja juustotäyte.
7. 
   Kokoamme taikinan reunat keskustaa kohti.
8. 
   Peitä täyte tiiviisti taikinalla. Muodostamme siistejä pusseja.
9. 
   Kauli aihiot varovasti litteiksi kakuiksi. Teemme keskelle reikiä, joista höyry pääsee karkaamaan.
10. 
    Paista piirakoita noin 8-12 minuuttia 200 asteen lämmössä. Jälkeenpäin laitamme ne päällekkäin ja peitämme voilla.
11. 
    Ossetianpiirakka perunoilla ja juustolla uunissa on valmis. Tarjoile ja nauti!

Ossetialainen kefirpiirakka perunoilla ja juustolla

Ossetialainen kefiiripiirakka perunoilla ja juustolla on valoisa ja ravitseva herkku perheen tai juhlapöytään. Valmiit leivonnaiset ovat ulkopuolelta kullanruskeita, sisältä mehukkaita ja uskomattoman aromaattisia. Valmistaaksesi oman, huomioi vaiheittainen kulinaarinen reseptimme.

Kypsennysaika - 2 tuntia

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset - 8

Ainesosat:

• Jauhot - 4 rkl.
• Kefiiri - 1,5 rkl.
• Suola - 1 tl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Kuivahiiva - 4 rkl.
• Kasviöljy - 50 ml.
• Perunat - 6 kpl.
• Kova juusto - 150 gr.
• Sipulit - 2 kpl.
• Voi - kakun voitelemiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuumenna kefiiri 36-37 asteen lämpötilaan ja kaada se syvään kulhoon. Lisää suola ja sokeri kefiriin ja sekoita.

Vaihe 2. Lisäämme myös kuivahiivan kefiiriin.

Vaihe 3. Siivilöi jauhot tähän ja kaada kasviöljy.

Vaihe 4. Vaivaa homogeeninen pehmeä taikina ja laita se lämpimään paikkaan tunniksi.

Vaihe 5.Keitä täytettä varten perunat, muussaa ne soseeksi, lisää paistettu hienonnettu sipuli ja juustoraaste. Sekoita.

Vaihe 6. Jaa kohonnut taikina kolmeen yhtä suureen osaan ja muotoile niistä siistejä palloja.

Vaihe 7. Aseta jokainen pallo tasaiseksi kakuksi.

Vaihe 8. Aseta täytettä jokaisen levyleivän keskelle.

Vaihe 9. Peitä täyte taikinan reunoilla. Muotoilemme pussit ja rullaamme ne sitten varovasti takaisin litteiksi kakkuiksi.

Vaihe 10. Lävistä levyleivät haarukalla pintaa pitkin. Voit tehdä tämän kuvion muodossa.

Vaihe 11. Paista täytettyjä leipiä 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 20 minuuttia.

Vaihe 12. Aseta valmiit piirakat päällekkäin ja voitele ne voilla.

Vaihe 13. Ossetiankefiiripiirakka perunoilla ja juustolla on valmis. Tarjoile pöytään!

Ossetianpiirakka hiivataikinalla juustolla ja perunoilla

Ossetianpiirakka hiivataikinalla juuston ja perunoiden kanssa on kirkkaan makuinen ruokalaji koko perheelle. Tarjoile kuumana tai kylmänä lounaaksi tai lomalle. Valmista herkullinen piirakka käyttämällä hyväksi todettua reseptiä valikoimastamme.

Kypsennysaika - 2 tuntia 30 minuuttia

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset - 8

Ainesosat:

• Jauhot - 0,5 kg.
• Maito - 500 ml.
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - 1 tl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Pikahiiva - 2 tl. ei liukua.

Täytteeksi:

• Perunat - 1 kg.
• Bryndza-juusto - 0,5 kg.
• Voi - 50 gr.

Lisäksi:

• Voi - piirakoiden voitelemiseen.
• Jauhot - piirakan muotoiluun.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Siivilöi jauhot syvään kulhoon, joka on kätevä vaivaamista varten. Lisäämme myös kuivan pikahiivan.

Vaihe 2. Mittaa tarvittava määrä maitoa. Lämmitämme huoneenlämpöiseksi. Sekoita tähän suola ja sokeri.

Vaihe 3.Kaada lämmin maito kuivaan seokseen.

Vaihe 4. Sekoita sisältöä, kunnes muodostuu pehmeä tahmea massa. Lisää tähän kasviöljyä ja sekoita uudelleen.

Vaihe 5. Peitä työkappale kannella tai kelmulla. Laita lämpimään paikkaan tunniksi. Taikinan tulee kaksinkertaistua.

Vaihe 6. Tässä vaiheessa valmistetaan täyte. Kuori perunat, pese ne, leikkaa puoliksi tai neljään osaan. Keitä kypsäksi. Voit lisätä hieman suolaa.

Vaihe 7. Valuta neste valmiista perunoista. Lisää kasvikset voin kanssa ja soseuta soseeksi.

Vaihe 8. Mittaa tarvittava pala juustoa. Raasta juusto.

Vaihe 9. Sekoita juusto perunamuusiin. Muodostamme saadusta massasta kolme samansuuruista palloa.

Vaihe 10. Vaivaa taikina tunnin kuluttua. Voit tehdä tämän sekoittamalla sitä kädelläsi ympyrässä. Peitä sitten uudelleen kannella tai kalvolla ja jätä lämpimään paikkaan 30-40 minuutiksi. Sekoitus poistaa hiilidioksidin, tuote tulee joustavammaksi ja tasaisemmaksi.

Vaihe 11. Jaa täysin valmis taikina kolmeen osaan. Jokaisesta muodostamme homogeenisen tiheän kokkarin. Teemme tämän työtasolla, joka on ripoteltu hyvin jauhoilla.

Vaihe 12. Kauli jokainen taikinapala ympyräksi. Täytä ympyrät perunamuusilla ja juustolla.

Vaihe 13. Nosta taikinan reunat ja kääri ne koko täytteen ympärille.

Vaihe 14. Muotoile pusseja täytteellä. Yhdistämme reunat tiukasti, jotta täyte ei kurkisty ulos.

Vaihe 15. Käännä kappaleet ympäri niin, että sauma on alaspäin ja paina ne alas käsin.

Vaihe 16. Jatkamme aihioiden painamista käsillämme, kunnes saamme siistejä kakkuja.

Vaihe 17. Tee kakkujen keskelle pieni reikä, jotta höyry pääsee poistumaan. Siirrä ne leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paista 200 asteessa 25-30 minuuttia.

Vaihe 18Piirakat ovat valmiita, kun ne saavat kultaisen sävyn. Seuraavaksi muotoilemme astian.

Vaihe 19. Aseta kuumat piirakat päällekkäin ja sivele hyvin voilla.

Vaihe 20. Ossetianpiirakka hiivataikinalla juuston ja perunoiden kanssa on valmis. Tarjoile ja nauti!

Ossetialainen piirakka lihalla, perunoilla ja juustolla

Ossetianpiirakka, joka on tehty hiivataikinalla juuston, lihan ja perunoiden kanssa, on erittäin maukasta, ravitsevaa ja herkullista. Tarjoile kotiisi tai juhlapöytään. Omien herkkujen tekeminen on helppoa. Voit tehdä tämän huomioimalla vaiheittaisen kulinaarisen reseptimme.

Kypsennysaika - 2 tuntia 30 minuuttia

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset - 8

Ainesosat:

• Jauhot - 0,6 kg.
• Smetana - 2 rkl.
• Maito - 100 ml.
• Kefiiri - 200 ml.
• muna - 1 kpl.
• Kuivahiiva - 2 tl.
• Sokeri - 1 tl.
• Suola - 0,5 tl.

Täytteeksi:

• Jauheliha - 0,8 kg.
• Perunat - 4 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Suluguni-juusto - 200 gr.
• lämmin vesi - 4 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Voi - 100 gr.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista taikina. Valmista ensin taikina lämpimästä maidosta, hiivasta ja sokerista. Sekoita ja anna seistä 15 minuuttia, lisää sitten taikinaan muna, suola, smetana ja kefiiri. Sekoita ja siivilöi jauhot tähän. Vaivaa elastinen kokkare ja jätä se lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.

Vaihe 2. Yhdistä jauheliha, kasviöljyssä paistettu hienonnettu sipuli, lämmin vesi, suola ja jauhettu mustapippuri. Sekoita huolellisesti.

Vaihe 3. Muussaa keitetyt perunat soseeksi. Lisää tähän voita, juustoraastetta, suolaa ja pippuria. Vaivaamme myös seoksen perusteellisesti.

Vaihe 4. Jaa valmis taikina kahteen yhtä suureen osaan.Kääri yksi osa tasaiseksi kakuksi ja lisää lihatäyte. Yhdistämme taikinan reunat, muodostamme pussin ja kaulimme sen takaisin litteäksi kakuksi.

Vaihe 5. Teemme samoin taikinan toisen osan kanssa, vain täytämme sen perunavalmisteella.

Vaihe 6. Teemme reikiä kakkujen keskelle, jotta höyry pääsee poistumaan. Paistamme paloja 180 asteen lämmössä ensin 5 minuuttia alahyllyllä, sitten 20 minuuttia keskitasolla. Laita yksi piirakka toisen päälle ja voitele ne hyvin voilla.

Vaihe 7. Ossetianpiirakka hiivataikinalla juustolla ja perunoilla on valmis. Jaa osiin ja tarjoile!

Ossetialainen piirakka perunoilla, juustolla ja yrteillä

Ossetialainen piirakka perunoilla, juustolla ja yrteillä on herkullinen ja uskomattoman maukas ruokalaji koko perheelle. Tarjoile herkkua illallis- tai juhlapöytään. Käytä valmistukseen todistettua vaiheittaista reseptiä kulinaarisesta valikoimastamme.

Kypsennysaika - 2 tuntia 30 minuuttia

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset - 8

Ainesosat:

• Jauhot - 400 gr.
• Smetana - 1 rkl.
• Vesi - 250 ml.
• Kasviöljy - 50 ml.
• Suola - 0,5 tl.
• Sokeri - 1 tl.
• Kuivahiiva - 2 tl.
• Voi - piirakan päällystämiseen.

Täytteeksi:

• Perunamuusi - 200 gr.
• Juusto - 70 gr.
• Vihreät - 1 nippu.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sekoita taikinaa varten sokeri, kuivahiiva ja ruokalusikallinen jauhoja lämpimään veteen. Anna vaikuttaa muutama minuutti.

Vaihe 2. Lisää taikinaan smetana, suola, kasviöljy ja siivilöi jauhot vähitellen (säädä tarkka määrä silmällä). Vaivaa homogeeninen taikina ja laita se lämpimään paikkaan 40-60 minuutiksi.

Vaihe 3. Yhdistä täytettä varten perunamuusi ja hienonnetut yrtit.

Vaihe 4. Raasta juusto ja lisää se täytteen joukkoon. Sekoita kaikki hyvin.

Vaihe 5.Kauli valmis taikina ohueksi ympyräksi. Täytä se täytteellä ja kokoa taikinan reunat pussiksi. Tämän jälkeen venytämme pussin käsin siistiksi kakuksi. Teemme keskelle reiän höyryn poistumista varten.

Vaihe 6. Paista työkappaletta 15 minuuttia 220 asteen lämpötilassa. Voitele sitten voilla.

Vaihe 7. Ossetianpiirakka perunoilla, juustolla ja yrteillä on valmis. Tarjoile ja nauti!