Ossobuco

Ossobuco on uskomattoman maukas ja tyydyttävä italialaisen keittiön ruokalaji. Tämä herkku sopii erinomaisesti perheen illallis- tai juhlapöytään. Kulinaariseen valikoimaamme olemme koonneet sinulle kuusi parasta osso bucon valmistusreseptiä vaiheittaisilla valokuvilla ja yksityiskohtaisella kuvauksella prosessista.

Ossobuco - klassinen naudanliharesepti

Osso buco on klassinen naudanliharesepti, joka on ehdottomasti huomioimisen arvoinen. Kirkas värikäs ruokalaji ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Perheesi tai vieraasi huomaavat mielenkiintoisen maun ja kirkkaan esityksen. Käytä valmistukseen todistettua reseptiämme vaiheittaisilla valokuvilla.

1. 
   Osso buco valmistetaan hyvin yksinkertaisesti klassisen reseptin mukaan. Huuhtele naudan sääripihvit hyvin veden alla.
2. 
   Upota liha jauhoihin ja paista pannulla oliiviöljyssä ja voissa.
3. 
   Paista kaikki pihvit kullanruskeiksi. Kumpikin puoli kestää noin 5 minuuttia.
4. 
   Siirrä liha kattilaan tai kattilaan.
5. 
   Leikkaa porkkanat, sipulit, selleri ja valkosipuli pieniksi kuutioiksi. Hauduta kasviksia oliiviöljyssä ja voissa pehmeiksi.
6. 
   Siirrä vihannekset lihaan.
7. 
   Täydennämme valmistusta tomaateilla omassa mehussaan.
8. 
   Kaada joukkoon kuiva valkoviini.
9. 
   Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä sitten 5 minuuttia.
10. 
    Kaada liemi, keitä uudelleen, lisää suola ja ripottele mausteet.
11. 
    Maustamiseen voit käyttää laakerinlehtiä ja yrttejä.
12. 
    Hauduta liedellä noin 1,5-2 tuntia.
13. 
    Gremolataa varten jauha valkosipuli ja persilja. Sekoita tuotteet sitruunankuoren kanssa. Lisää mausteet kypsennyksen lopussa.
14. 
    Klassisen naudanlihareseptin mukainen Osso buco on valmis. Laita lautasille ja auta itseäsi!

Ossobuco foliossa uunissa

Osso buco foliossa uunissa osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja maultaan kiinnostavaksi. Tämä ruokalaji tuo varmasti monipuolisuutta kotiisi tai juhlapöytään. Kuka tahansa voi valmistaa sen kotona. Voit tehdä tämän noudattamalla todistetun vaiheittaisen reseptimme yksinkertaisia ​​ohjeita.

Kypsennysaika - 2 tuntia 30 minuuttia

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset - 1

Ainesosat:

• Naudan sääripihvi - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 2 rkl.
• Liemi - 1 rkl.
• punaviini - 0,5 rkl.
• Mausteet - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese naudan varsi ja kuivaa se.

Vaihe 2. Hiero sitten tuotetta suolalla ja jauhetulla mustapippurilla.

Vaihe 3. Paista naudanliha luun päällä pannulla kasviöljyssä. Paista kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Vaihe 4. Leikkaa sipulit ja porkkanat kuutioiksi. Paista vihannekset pehmeiksi, lisää viini, liemi, tomaattipyree ja mausteet. Kuumenna kiehuvaksi ja sammuta liesi.

Vaihe 5. Laita naudanliha uunivuokaan ja kaada kastike päälle. Peitä työkappale foliolla.

Vaihe 6. Laita herkku 160 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Kypsennys noin 1,5-2 tuntia.

Vaihe 7. Osso buco foliossa uunissa on valmis. Voit tarjoilla ja kokeilla!

Vasikan varsi ossobuco

Vasikanvarresta valmistettu Osso buco on uskomattoman tyydyttävä ja herkullinen ruoka koti- tai juhlapöytään. Tällä herkulla on rikas maku ja tuoksu. Muista valmistaa se kotona käyttämällä todistettua vaiheittaista reseptiämme.

Kypsennysaika - 2 tuntia

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset - 2

Ainesosat:

• Vasikan varsi - 2 pihviä.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Lehti selleri - 2 kpl.
• Oregano - 1 tl.
• Kuivattu timjami - 1 tl.
• Rosmariini - 1 tl.
• Jauhot - 2 rkl.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Naudanliemi - 750 ml.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Säilykkeet tomaatit - 2 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Yhdistä pienessä kulhossa oregano, timjami ja rosmariini.

Vaihe 2. Lisää tähän suolaa, pippuria ja jauhoja. Sekoita.

Vaihe 3. Pyöritä varret jauhojen ja mausteiden seoksessa.

Vaihe 4. Laita ne seuraavaksi paistinpannulle kasviöljyllä.

Vaihe 5. Paista kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Vaihe 6. Kuori sipulit ja leikkaa ne suuriksi paloiksi.

Vaihe 7. Jaa kuoritut porkkanat kuutioiksi.

Vaihe 8. Leikkaa selleri.

Vaihe 9. Hauduta vihanneksia kasviöljyssä pehmeiksi.

Vaihe 10. Poista kuori säilötyistä tomaateista. Pilko hedelmät hienoksi.

Vaihe 11. Aseta tomaatit vihannesten kanssa. Hauduta noin 3-4 minuuttia. Tarvittaessa voit lisätä hieman vettä.

Vaihe 12. Aseta naudan pihvit pannulle ja lisää vihannekset.

Vaihe 13. Täytä liemi liemellä.Sulje työkappale kannella ja keitä miedolla lämmöllä noin 1,5 tuntia.

Vaihe 14. Osso buco vasikanvarreista on valmis. Tarjoile ja kokeile!

Ossobuco afganistanilaisessa padassa

Osso buco afganistanilaisessa padassa on mielenkiintoinen tapa valmistaa kuuluisa italialainen ruokalaji. Tämä kulinaarinen ratkaisu tuo varmasti monipuolisuutta kotiisi tai juhlapöytäisi. Suorita, käytä todistettua vaiheittaista reseptiä valikoimastamme.

Kypsennysaika - 2 tuntia 30 minuuttia

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset - 6

Ainesosat:

• Naudan varsi - 2,5 kg.
• Naudan kylkiluut - 750 gr.
• Voi - 120 gr.
• sipulit - 1,8 kg.
• Porkkanat - 1,3 kg.
• Valkosipuli - 3 päätä.
• Tomaatit - 3 kpl.
• Tomaattipyree - 500 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Basilika - maun mukaan.
• Tilli - maun mukaan.
• Kuuma pippuri - maun mukaan.
• Laakerinlehti - maun mukaan.
• Keskikokoiset perunat - 12 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele tarvittavat ainekset. Puhdistamme vihannekset. Leikkaa porkkanat ja sipulit viipaleiksi. Jaamme naudan varren kiekoiksi. Kylkiluut - paloiksi paloiksi.

Vaihe 2. Aseta voita, sipulia ja porkkanaa kattilan pohjalle. Ripottele päälle laakerinlehtiä, jauhettua pippuria ja suolaa.

Vaihe 3. Lisää seuraavaksi tomaattipalat, valkosipuli, kuoritut perunat ja laita valmistettu liha luiden päälle.

Vaihe 4. Sekoita suola luettelon mausteisiin. Basilikaa ja tilliä voi käyttää kuivattuna.

Vaihe 5. Ripottele työkappale mausteilla ja lisää tomaattipyre.

Vaihe 6. Sulje afganistanilainen pata kannella. Kuumenna sisältö kiehuvaksi. Vähennä sitten lämpöä ja anna hautua noin 2 tuntia.

Vaihe 7. Osso buco Afganistanin kattilassa on valmis. Laita lautasille ja tarjoile!

Ossobuco hitaassa keittimessä

Osso buco hidaskeittimessä on erittäin maukas ja ravitseva ruokalaji koko perheelle. Tämä herkku voidaan tarjoilla kotiin tai juhlapöytään. Tee tee-se-itse-valmistus helppoa käyttämällä todistettua reseptiä ja vaiheittaisia ​​valokuvia valikoimastamme.

Kypsennysaika - 2 tuntia 30 minuuttia

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset - 2

Ainesosat:

• Naudan varsi - 2 pihviä.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Sellerilehtiä - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Tomaatti omassa mehussaan - 200 gr.
• Kuiva valkoviini - 150 ml.
• Kanaliemikuutio - 1 kpl.
• Jauhot - 30 gr.
• Voi - 60 gr.
• Oliiviöljy - 50 ml.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Gremolatalle:

• Sitruuna - 1 kpl.
• Persilja - 1 nippu.
• Valkosipuli - 1 kynsi.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista kaksi naudan varresta pihviä. Huuhtele veden alla ja kuivaa. Pyöritä ne sitten jauhoissa.

Vaihe 2. Kuori ja pese vihannekset. Leikkaa porkkanat, sipulit ja selleri pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 3. Kytke monitoimikeitin päälle paistamistilassa. Sulata voi tässä. Paista lihapaloja 10 minuuttia kummaltakin puolelta. Siirrä liha lautaselle.

Vaihe 4. Kaada oliiviöljyä kulhoon. Paista sipulia, porkkanaa ja selleriä siinä noin 10 minuuttia välillä sekoittaen.

Vaihe 5. Lisää liha vihanneksiin. Kaada joukkoon liemi, jonka valmistamme kuutiosta. Lähetämme tänne myös tomaatteja, valkosipulia, viiniä, suolaa ja pippuria. Sulje kansi ja keitä "keitto"-tilassa 1,5 tuntia. Sitten "leivonta"-tilassa vielä 20 minuuttia.

Vaihe 6. Valmista gremolata-mauste. Sekoita hienonnettu persilja, valkosipuli ja sitruunankuori. Ripottele astiaan mausteilla ennen tarjoilua.

Vaihe 7. Osso buco hidas liesi on valmis. Laita lautasille ja tarjoile!

Ossobuco Milanolainen tyyli

Ossobuco alla Milanese on yllättävän ravitseva ja herkullinen ruokalaji koti- tai juhlapöytään. Tämä herkku ilahduttaa sinua täyteläisellä maullaan ja kirkkaalla aromillaan. Muista valmistaa se kotona käyttämällä todistettua vaiheittaista reseptiämme.

Kypsennysaika - 3 tuntia

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset - 2

Ainesosat:

• Naudan varsi - 2 pihviä.
• Bouquet garni - 1 kpl.
• Purjo - 1 kpl.
• Valkoviini - 250 ml.
• Naudanliemi - 1 l.
• Voi - 2 rkl.
• Oliiviöljy - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Valkosipuli - 1 kynsi.
• Sokeri - 1 hyppysellinen.

Gremolatalle:

• Sitruunankuori - 1 rkl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Persilja - 5 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele tarvittavat ainekset.

Vaihe 2. Paista naudan varret pannulla oliiviöljyssä ja voissa. Paista kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Vaihe 3. Leikkaa purjo renkaiksi ja hienonna valkosipuli.

Vaihe 4. Poista liha pannulta ja paista sipuli ja valkosipuli tässä. Keitä noin 5-7 minuuttia pehmeiksi.

Vaihe 5. Kaada joukkoon valkoviini (100 ml) ja keitä vielä 5 minuuttia.

Vaihe 6. Aseta liha kattilaan tai pannulle, lisää sipulit ja valkosipuli.

Vaihe 7. Valmista tarvittava määrä lientä.

Vaihe 8. Kaada liemi kattilaan sisällön kanssa.

Vaihe 9. Lisää loput viinit. Lisää sokeri, suola ja jauhettu mustapippuri. Hauduta miedolla lämmöllä noin 2-3 tuntia.

Vaihe 10. Mausta gremolata sekoittamalla sitruunankuori, hienonnettu valkosipuli ja persilja. Lisää mausteet astiaan kypsennyksen lopussa tai ennen tarjoilua.

Vaihe 11. Osso buco Milanese on valmis. Laita tarjoilulautasille ja tarjoile!