Erilaisia ​​vihanneksia talveksi

Talven kasvislajitelmat ovat hyvä vaihtoehto vihannesten valmistukseen ja makunsa vuoksi eivät vähiten kotisäilykkeisiin. Vihannesten setti ja osuus määräytyy kotiäidin maun mukaan, ja marinadivalikoima sopii hyvin kaikkien vihannesten kanssa. Jotta valikoima ei olisi vain maukasta, vaan myös kaunista, valitse pienikokoisia, erivärisiä tai muotoon leikattuja vihanneksia.

Valikoima marinoituja tomaatteja ja kurkkuja talveksi

Valikoima tomaattia ja kurkkua ovat suosittu ja haluttu valmiste monissa perheissä, ja sen valmistamiseen on olemassa monia reseptejä. Tässä reseptissä marinadi valmistetaan kohtalaisen suolaiseksi. Lisää siihen kurkkujen rapeaa makua varten piparjuurijuurta ja vähän mausteisuutta varten chilipippuria. Valitsemme kasviksia, jotka ovat pieniä ja samankokoisia. Valmistamme kaksinkertaisella kaatomenetelmällä ja ilman sterilointia.

1. 
   Kuinka valmistaa erilaisia ​​vihanneksia talveksi? Valmistamme heti tähän valmistukseen vihannekset ja mausteet reseptin ja tarvitsemasi säilöntämäärän mukaan.
2. 
   Pesemme purkit etukäteen lisäämällä soodaa ja steriloimme ne kansien kanssa. Laita purkkeihin sateenvarjo tilliä, valkosipulinkynsi, piparjuuri, persiljan oksa ja lisää pippurit.
3. 
   Pese vihannekset hyvin ja poista kurkkujen päät. Sitten asetamme vihannekset tiiviisti purkkeihin missä tahansa järjestyksessä.
4. 
   Laita tölkkeihin hieman kuumaa pippuria.
5. 
   Kiehauta erillisessä kattilassa puhdasta vettä ja kaada kiehuvaa vettä purkissa olevien vihannesten päälle. Peitä ne sitten kannella ja jätä 15 minuutiksi.
6. 
   Neljänneksen tunnin kuluttua kaada vesi purkeista erityisen kannen läpi pannulle ja määritä sen tilavuus marinadin asianmukaisen valmistuksen varmistamiseksi.
7. 
   Lisää puoleentoista litraan vettä 8 ruokalusikallista sokeria, 2 ruokalusikallista suolaa ja kiehauta.
8. 
   Kaada 150 ml kiehuvaan veteen. 9 % etikkaa ja sammuta lämpö.
9. 
   Kaada kiehuva marinadi kurkkujen ja tomaattien päälle ja sulje purkit heti hermeettisesti. Sitten käännämme ne kansien päälle, peitämme tiiviisti lämpimällä huovalla ja siirrämme jäähtymisen jälkeen pysyvään säilytyspaikkaan kotisäilykkeitä varten. Tämä valikoima voidaan säilyttää hyvin asunnossa. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Valikoima vihanneksia ilman sterilointia talveksi ”Nuollat ​​sormesi”

Vihanneslajitelmia kauniilla nimellä "finger lickin' good" valmistetaan eri vihannesten sekoituksesta ja melko makeassa marinaadissa.Kaikki vihannekset täydentävät ja rikastuttavat täydellisesti toistensa makua, ja tämä on erinomainen vaihtoehto vihannesten säilömiselle erikseen. Vihannessarjaa voi muuttaa mieleisekseen. Valmistamme valikoiman kaksoistäyttömenetelmällä ja ilman sterilointia. Voimme valita minkä tahansa tilavuuden tölkkejä, mutta puolentoista litran tölkit ovat kätevämpiä.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 6 l.

Ainesosat:

• Tomaatit - 1 kg.
• Kurkut - 1 kg.
• Kukkakaali - 450 gr.
• Paprika - 4 kpl.
• Kuuma paprika - 4 kpl.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Tilli sateenvarjot - 4 kpl.
• Piparjuuri - maun mukaan.

Marinadi 1,5 litralle vettä:

• Suola - 2 rkl.
• Sokeri - 4 rkl.
• Etikka 9% - 5 rkl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Mustapippuria - 8 kpl.
• Makeat herneet - 6 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valikoimaa varten kaikki vihannekset punnitaan reseptilaskelman mukaisesti. Kurkut liotetaan kylmässä vedessä 2 tuntia. Valmistetut vihannekset pestään hyvin juoksevan veden alla. Paprika, piparjuuri ja valkosipuli kuoritaan.

Vaihe 2. Kukkakaali puretaan pieniksi kukinnoiksi.

Vaihe 3. Sitten kukintoja keitetään 2 minuuttia ja jäähdytetään kylmässä vedessä.

Vaihe 4. Tillivarjot, valkosipuli ja piparjuuren palat asetetaan esisteriloituihin purkkeihin. Kurkut asetetaan purkkeihin ensimmäisenä kerroksena.

Vaihe 5. Aseta neljään osaan leikatut paprikat kurkkujen päälle.

Vaihe 6. Laita sitten kukkakaali ja tomaatit purkkeihin. Niiden päälle voi laittaa pari kurkkua.

Vaihe 7. Tölkeissä olevat vihannekset kaadetaan kiehuvalla vedellä, peitetään kansilla ja jätetään 10 minuutiksi.

Vaihe 8. Tämän ajan kuluttua tölkeistä vesi kaadetaan kattilaan ja marinadi keitetään siinä reseptissä määritetyllä suolan, sokerin ja mausteiden laskelmalla.Kiehuvaan marinaadiin kaadetaan etikka ja sammutetaan tuli.

Vaihe 9. Tölkkilajitelma täytetään kuumalla marinadilla ja suljetaan välittömästi hermeettisesti.

Vaihe 10. Purkit asetetaan kansien päälle ja kääritään lämpimään peittoon yön yli.

Vaihe 11. Jäähdytetyt tölkit erilaisia ​​vihanneksia säilytetään hyvin sekä kellarissa että asunnossa. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Valikoima vihanneksia tomaateista, kurkuista ja valkokaalista

Valikoima vihanneksia talvipöytään valmistetaan kaikista vihanneksista, koska syksyllä jokaisella kotiäidillä on suuri valikoima niitä ja voi valita makusi mukaan. Menestynein ja maukkain vaihtoehto on valkokaali. Tässä reseptissä lisäämme seokseen kesäkurpitsaa. Valmiste valmistetaan minkä tahansa kokoisiin purkkeihin. Marinadiin on lisättävä sokeria, ja reseptin marinadin laskenta (1,3 litraa vettä kohti) on annettu yhdelle purkille. Valmistamme kasvislajitelmia ilman sterilointia ja kolminkertaisella täytteellä.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 6 l.

Ainesosat:

• Tomaatit - 1 kg.
• Kurkut - 1 kg.
• Valkokaali - 1 kg.
• Kesäkurpitsa - 1 kg.

Marinadi 1,3 litralle vettä:

• Suola - 2 rkl.
• Sokeri - 4 rkl.
• Etikka 9% - 6 rkl.
• Laakerinlehti - 5 kpl.
• Pippuriseos - 30 gr.
• Tilli - 70 gr.
• Persilja - 50 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Mittaa välittömästi vihannesten määrä työkappaleen tilavuuden perusteella. Vihannekset pestään hyvin juoksevan veden alla. Kaali hienonnetaan hienoksi. Kesäkurpitsa leikataan ympyröiksi ja kurkut hienonnetaan, jos näytteet ovat suuria.

Vaihe 2. Puhtaat purkit ja kannet steriloidaan millään tavalla. Laita pesty persilja jokaisen purkin pohjalle.

Vaihe 3. Sitten asetetaan kerros kurkkuja.

Vaihe 4. Aseta kesäkurpitsapalat niiden päälle.

Vaihe 5. Aseta tomaatit purkin seuraavaan kerrokseen.

Vaihe 6. Ja viimeinen kerros on purkkiin laitetut kaaliviipaleet. Vihannesten kerrosjärjestys on ehdollinen ja voit pinota ne missä tahansa järjestyksessä.

Vaihe 7. Valmista mausteinen seos tillistä, laakerinlehdestä ja paprikasekoituksesta.

Vaihe 8. Kasvikset kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään 15 minuutiksi kannen alle. Sitten vesi valutetaan, keitetään uudelleen ja lajitelma kaadetaan uudelleen 10 minuutin ajan.

Vaihe 9. Toisen kaatamisen jälkeen marinadi keitetään tässä vedessä, jossa on laskettu määrä suolaa ja sokeria. Kiehumisen jälkeen marinaadiin kaadetaan etikka.

Vaihe 10. Mausteseos laitetaan purkkiin ja valikoima kaadetaan kuumalla marinadilla.

Vaihe 11. Tölkit suljetaan hermeettisesti ja jäähdytetään lämpimän peiton alla. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Valikoima vihanneksia tomaateista, kurkuista ja kesäkurpitsasta

Tomaatit, kurkut ja kesäkurpitsat kypsyvät samaan aikaan, niiden maut sopivat hyvin yhteen ja valikoima niistä on aina monipuolinen ja lisä jokaiseen ruokapöytään. Vihannesten määrä on mielivaltainen. Säilytämme valikoiman 3 litran purkissa. Tässä reseptissä täydennämme valmistetta kukkakaalilla ja paprikalla, otamme säilöntäaineina sitruunahappoa ja viljasinappia ja keitämme ilman sterilointia.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 3 l.

Ainesosat:

• Pienet tomaatit - maun mukaan.
• Pienet kurkut - maun mukaan.
• Nuori kesäkurpitsa - 3 kpl.
• Kukkakaali - maun mukaan.
• Paprika - 2 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.

Marinadi 3 litran purkille:

• Suola - 2 rkl.
• Sokeri - 4 rkl.
• Sitruunahappo - 1 tl.
• Sinapinsiemenet - 2 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele ensin vihannekset ja marinadin ainekset reseptin mukaan. Vihannekset pestään hyvin juoksevan veden alla.

Vaihe 2.Kesäkurpitsat leikataan kuoren kanssa ympyröiksi. Pippuri puhdistetaan siemenistä ja kalvoista ja leikataan paloiksi.

Vaihe 3. Tölkit ja kannet on steriloitava millään tavalla. Kuoritut valkosipulinkynnet laitetaan purkkeihin. Sitten valmistetut vihannekset laitetaan purkkiin satunnaisessa järjestyksessä ja määrässä.

Vaihe 4. Lajitelma kaadetaan kiehuvalla vedellä. Peitä purkit kansilla ja anna tekeytyä vähintään 15 minuuttia.

Vaihe 5. Tämän ajan kuluttua vesi tyhjennetään tölkeistä ja 2 rkl kaadetaan jokaiseen purkkiin. lusikat suolaa ja kaada hieman kiehuvaa vettä, jotta suola liukenee. Sitten sokeri, sitruunahappo ja sinapinsiemenet kaadetaan purkkeihin.

Vaihe 6. Lajitelma täytetään uudelleen kiehuvalla vedellä ja purkit suljetaan ilmatiiviisti.

Vaihe 7. Ravista sitten purkkeja hieman käsin, jotta marinadin ainekset liukenevat kokonaan. Purkit asetetaan kansien päälle, kääritään lämpimään peittoon ja täydellisen jäähtymisen jälkeen siirretään varastointia varten mihin tahansa viileään paikkaan. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Valikoima vihanneksia kurkuista, tomaateista ja kurpitsasta

Squashia säilötään harvoin, mutta kun sitä käytetään vihannesvalikoimana kurkkujen ja tomaattien kanssa, ne tekevät valmistuksesta tyylikkään ja kauniin. Tämä valikoima täydentää täydellisesti mitä tahansa pöytää, erityisesti paastonaikaa. Valmista 3 litran steriloituihin purkkeihin. Käytämme säilöntäaineena 70 % etikkaa. Valitsemme kasviksia, jotka ovat nuoria ja pienikokoisia. Käytämme mausteena vain valkosipulia säilyttääksemme vihannesten luonnollisen maun.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 6 l.

Ainesosat:

• Kurpitsa - 1 kg.
• Tomaatit - 1 kg.
• Kurkut - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.

Marinadi 3 litralle vettä (kaksi 3 litran purkkia):

• Suola - 3 rkl.
• Sokeri - 9 rkl.
• Etikka 70% - 3 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Lajitelmaan valitut vihannekset punnitaan reseptissä määritellyn laskelman ja tarvittavan valmistusmäärän mukaan. Sitten ne pestään hyvin juoksevan veden alla.

Vaihe 2. Paprika puhdistetaan siemenistä ja kalvoista ja leikataan paloiksi.

Vaihe 3. Aseta paksuiksi ympyröiksi leikatut kurkut ja kuoritut valkosipulinkynnet puhtaisiin purkkeihin ensimmäiseksi kerrokseksi.

Vaihe 4. Kurpitsan kärjet poistetaan ja suuret näytteet leikataan paloiksi.

Vaihe 5. Kurpitsa asetetaan kurkkujen päälle.

Vaihe 6. Sitten tomaatit laitetaan purkkeihin.

Vaihe 7. Pippuripalat asetetaan tiiviisti muiden vihannesten väliin.

Vaihe 8. Reseptissä ilmoitetun veden, suolan ja sokerin laskennan perusteella marinadia keitetään 2-3 minuuttia ja kypsennyksen lopussa siihen kaadetaan etikkaa. Kuuma marinadi kaadetaan erilaisiin astioihin purkkeihin.

Vaihe 9. Sitten purkit peitetään kansilla ja steriloidaan yleisten sääntöjen mukaisesti 30 minuuttia. Steriloinnin jälkeen purkit suljetaan hermeettisesti, jäähdytetään ylösalaisin ja ilman turkkia. Valikoima kurkkuja, tomaatteja ja kurpitsaa säilyy hyvin missä tahansa pimeässä paikassa. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Valikoima tomaatteja, kurkkuja ja paprikaa

Kotiäitien keskuudessa on varsin suosittua valmistaa vihanneksia talveksi useiden vihannesten lajitelmana, ja tämä resepti ehdottaa tomaattien, kurkkujen ja paprikan valmistusta, koska yksisäilönnät tulevat nopeasti tylsiksi. Nämä vihannekset yhdistävät makuja hyvin ja voidaan tarjoilla erikseen tai yhdessä. Valmistamme erilaisia ​​ruokia mausteisessa marinaadissa ja ilman sterilointia. Vihannesten määrä 3 litran purkissa on 1,2-1,5 kg.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 3 l.

Ainesosat:

• Tomaatit - maun mukaan.
• Kurkut - maun mukaan.
• Paprika - 2 kpl.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Persilja - 3 oksaa.
• Piparjuuren lehti - 1 kpl.
• Mustaherukan lehtiä - 3 kpl.
• Tilli sateenvarjo - 3 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Mustapippuria - 7 kpl.
• Makeat herneet - 6 kpl.
• Neilikka - 2 kpl.

Marinadi:

• Vesi - 1,5 l.
• Suola - 1 rkl.
• Sokeri - 3 rkl.
• Etikka 9% - 4 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Erilaisia ​​kurkkuja liotetaan kylmässä vedessä 3-4 tuntia. Sitten ne pestään juoksevan veden alla ja päät poistetaan.

Vaihe 2. Tölkit pestään ja steriloidaan millään tavalla. Osa pestyistä vihreistä lehdistä, kuorittuja valkosipulinkynsiä laitetaan purkkeihin ja kaadetaan puolet mausteista. Sitten kurkut hienonnetulla paprikalla asetetaan pystysuoraan ja tiiviisti ensimmäiseen kerrokseen. Loput lehdet ja mausteet asetetaan vihannesten päälle.

Vaihe 3. Sitten tomaatit asetetaan purkkeihin. Tomaatteja pistetään hammastikulla, jotta kuori ei halkeile. Lajitelma kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään 15 minuutiksi peitettyjen kansien alle. Sitten vesi kaadetaan pannulle, keitetään uudelleen ja kaadetaan purkkeihin vielä 15 minuuttia.

Vaihe 4. Vesi kaadetaan pannulle kolmannen kerran ja marinadi kypsennetään sen päällä reseptissä mainitulla määrällä suolaa ja sokeria. Kiehuvaan marinaadiin kaadetaan etikka ja tuli sammutetaan välittömästi. Kuuma marinadi kaadetaan vihannesten päälle ja purkit suljetaan heti. Sitten ne asetetaan kansien päälle ja peitetään huovalla 1 päiväksi. Jäähdytetty kurkku-, tomaatti- ja paprikavalikoima siirretään kellariin varastointia varten. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Valikoima tomaatteja, kurkkuja ja sipulia talveksi

Kotitekoiset vihannesvalmisteet ovat olleet pitkään tylsiä, ja harvat ihmiset hämmästyvät niistä, mutta erilaisia ​​​​vihanneksia purkeissa on toinen asia. Täällä on vapautta luovuudelle, sillä voit yhdistää erilaisia ​​vihanneksia ja saada erilaisia ​​makuja.Tämä vaihtoehto voisi olla valikoima tomaatteja, kurkkuja, täydennettynä sipulilla ja paprikalla. Valmistamme valikoiman mausteisessa marinaadissa ja steriloinnilla, jonka avulla voit säilyttää sen asunnossa. Tölkkien tilavuus voi olla mikä tahansa.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 6 l.

Ainesosat:

• Tomaatit - 1,7 kg.
• Kurkut - 1,7 kg.
• Sipuli - 2 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Kuuma paprika - 4 kpl.
• Valkosipuli - 16 neilikkaa.
• Piparjuuren lehti - 1 kpl.
• Mustaherukan lehti - maun mukaan.
• Tilli (varrella varustettu sateenvarjo) - 2 kpl.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Makeat herneet - 12 kpl.
• Neilikka - 4 kpl.

Marinadi:

• Vesi - 3 l.
• Suola - 3 rkl. (liukumäellä).
• Sokeri - 6 rkl. (liukumäellä).
• Etikka 9% - 120 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele ensin vihannekset ja marinadin ainekset reseptissä määritellyt määrät. Huuhtele vihannekset hyvin ja kuori sipulit, valkosipuli ja paprikat. Poista kurkkujen päät.

Vaihe 2. Keitä kattilassa marinadi lasketusta määrästä suolaa ja sokeria.

Vaihe 3. Leikkaa sipuli suuriksi viipaleiksi. Leikkaa paprika leveiksi nauhoiksi.

Vaihe 4. Aseta ensin pestyt kasvikset puhtaisiin purkkeihin. Lisää siihen mausteet: neilikka, laakerinlehdet ja pippurit. Aseta kurkut pystysuoraan ja tiiviisti ensimmäiseen kerrokseen. Laita kurkkujen väliin suikaleet paprika- ja valkosipulipalat. Laita sitten sipuliviipaleet ja tomaatit purkkeihin.

Vaihe 5. Kaada etikka keitettyyn marinaadiin ja sammuta lämpö. Kaada kuuma marinadi erilaisten vihannesten päälle purkeissa.

Vaihe 6. Steriloi lajitelma asettamalla purkit isoon astiaan, joka on peitetty pyyhkeellä. Täytä ne ripustimien tasolle asti lämpimällä vedellä ja steriloi litran purkit 10 minuuttia keittämisen alkamisesta tai 12-15 minuuttia isommat purkit.

Vaihe 7Sulje sitten säiliöt hermeettisesti ja siirrä ne täydellisen jäähtymisen jälkeen varastoon viileään, pimeään paikkaan. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Valikoima vihanneksia sitruunahapolla talveksi

Piiloitettujen vihannesten alkupalasta on tullut jo pitkään perinteinen ja kysytty talvipöydällä monissa perheissä. Tässä reseptissä teemme valikoiman kurkkuja tomaattien ja sellerin kera. Marinaadissa korvaamme etikan sitruunahapolla, mikä tekee valmistuksesta maukkaamman, terveellisemmän ja kurkut rapeampia. Kypsennämme ilman sterilointia.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 3 l.

Ainesosat:

• Tomaatit - 1,8 kg.
• Kurkut - 700 gr.
• Selleri - 1 haara.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Kuuma paprika - ½ paloja.
• Mustapippuria - 10 kpl.
• Piparjuuren lehti - 1 kpl.

Marinadi:

• Vesi - 1,5 l.
• Suola - 1 rkl.
• Sokeri - 3 rkl.
• Sitruunahappo - ½ tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valitse tätä valmistusta varten pienikokoiset vihannekset. Liota kurkut kylmässä vedessä 1 tunti etukäteen, jotta ne säilyvät rapeana.

Vaihe 2. Huuhtele purkit vedessä, jossa on lisätty ruokasoodaa. Niitä ei tarvitse steriloida, mutta kannet kannattaa keittää. Laita laakerinlehdet ja mustapippuri purkkiin. Laita puhdas vesi välittömästi kiehumaan.

Vaihe 3. Huuhtele kurkut ja tomaatit juoksevan veden alla. Poista kurkkujen päät. Pistele tomaatit hammastikulla. Laita valmistetut vihannekset, piparjuurilehti ja kuuma paprika purkkeihin satunnaisessa järjestyksessä.

Vaihe 4. Aseta kuoritut valkosipulinkynnet ja pesty selleri vihannesten päälle.

Vaihe 5. Kaada kiehuvaa vettä valikoiman päälle. Peitä purkki kannella ja froteepyyhkeellä ja jätä puoleksi tunniksi.

Vaihe 6. Tämän ajan kuluttua kaada vesi purkista kattilaan ja kiehauta uudelleen.Kaada purkkiin reseptin mukainen määrä suolaa, sokeria ja sitruunahappoa.

Vaihe 7. Täytä purkissa oleva valikoima uudelleen kiehuvalla vedellä ja sulje se tiiviisti kannella. Laita sitten purkki kansi päälle ja peitä se lämpimällä peitolla vähintään 8 tunniksi. Siirrä talveksi valmistetut vihannekset pimeään ja viileään säilytyspaikkaan. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Valikoima salaattia kurkuista ja tomaateista, paprikoista ja kaalista

Paprikailla täydennetty kurkku-, tomaatti- ja kaalisalaatti on ollut monen kotiäidin tiedossa Neuvostoliiton ajoista lähtien, ja sitä kutsutaan nimellä "Kuban". Valmistuksen helppous, eri vihannesten makukimppu ja niiden saatavuus ovat tehneet salaatista suositun meidän aikanamme. Salaatti valmistetaan steriloimalla. Aikaa vievin osa tässä prosessissa on vihannesten pilkkominen, mutta keittiön laitteet tekevät kaikesta helpompaa.

Kypsennysaika: 2 tuntia 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Annokset: 2,8 l.

Ainesosat:

• Kaali - 500 gr.
• Tomaatit - 500 gr.
• Kurkut - 500 gr.
• Paprika - 500 gr.
• Sipuli - 250 gr.
• Porkkanat - 250 gr.
• Suola - 1 rkl.
• Sokeri - 3 rkl.
• Etikka 9% - 50 gr.
• Kasviöljy - 50 ml.
• Laakerinlehti - 5 kpl.
• Mustapippuria - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ensinnäkin sinun on mitattava edellä mainitut salaatin ainesosien määrät ottaen huomioon tarvitsemasi annosten määrä. Kuori sipulit ja porkkanat.

Vaihe 2. Leikkaa kuoritut sipulit ohuiksi puolirenkaiksi. Leikkaa kurkut ympyröiksi ja ne kannattaa liottaa etukäteen kylmässä vedessä. Laita vihannekset syvään kulhoon.

Vaihe 3. Hienonna porkkanat karkealla tai korealaisella raastimella ja lisää sipuliin.

Vaihe 4. Leikkaa tomaatit (on parempi käyttää meheviä lajikkeita) pieniksi viipaleiksi poistamalla varren pohja.

Vaihe 5.Kuori paprikat siemenistä ja kalvoista, huuhtele ja leikkaa suikaleiksi.

Vaihe 6. Pilko valkokaali ohuiksi nauhoiksi ja lisää muiden kasvisviipaleiden joukkoon.

Vaihe 7. Lisää vihanneksiin tarvittava määrä suolaa ja sokeria, kaada etikkaa kasviöljyllä ja lisää laakerinlehti mustapippurin jyllä.

Vaihe 8. Sekoita sitten salaatti hyvin ja anna vetäytyä 40 minuuttia, jotta vihanneksista tulee tarpeeksi mehua.

Vaihe 9. Tänä aikana pese purkit soodalla. Määritetystä ainesmäärästä saat 4 0,7 litran purkkia, mutta valitse niiden tilavuus oman harkintasi mukaan. Kokeile sitten salaattia, säädä makua ja laita vihannekset ja mehu purkkeihin täyttämättä niitä aivan yläosaan. Tölkit ja kannet kannattaa steriloida.

Vaihe 10. Steriloi erilaisia ​​salaattia purkeissa 30 minuutin ajan jokaisen kotiäidin tiedossa olevien yleisten sääntöjen mukaisesti.

Vaihe 11. Sulje salaattipurkit hermeettisesti.

Vaihe 12. Laita ne sitten kansien päälle, peitä lämpimällä peitolla ja anna jäähtyä 12-24 tuntia ja pastöroida edelleen. Kurkkujen, tomaattien, paprikoiden ja kaalin salaatti säilytetään täydellisesti missä tahansa pimeässä paikassa. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Valikoima vihanneksia sinapinsiemenillä talveksi

Tunnemme sinapin venäläisessä keittiössä perinteiseksi tulina kastikkeena, mutta sillä on myös muita hyviä ominaisuuksia. Sinappi, tai tässä reseptissä jyvien muodossa, antaa säilötyille vihanneksille erityisen pikantin maun, säilyttää niiden rapean koostumuksen ja pidentää tuotteen säilyvyyttä, sillä sillä on bakteereja tappavia ominaisuuksia. Vihannesten ”kokonaisuus” valitaan oman maun mukaan, ja reseptissä käytetään erilaisia ​​tomaatteja, kurkkuja, paprikaa ja sipulia. Valmistamme valikoiman ilman sterilointia ja säilöntäaineina sitruunahappoa ja tuoretta sitruunaa.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 1 l.

Ainesosat:

• Tomaatit - kuinka monta mahtuu litran purkkiin.
• Kurkut - kuinka monta mahtuu litran purkkiin.
• Paprika - 1/2 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Sitruuna - 2 mukia.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Sinapinsiemenet - 1 tl.
• Mustapippuria - 6 kpl.
• Piparjuuren lehti - 1 kpl.

Marinadi 1 litralle vettä:

• Suola - 40 gr.
• Sokeri - 150 gr.
• Sitruunahappo - ½ tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ensin valmistetaan vihannekset ja mausteet erilaisia ​​ruokia varten. Sipulit ja paprikat kuoritaan.

Vaihe 2. Mittaa sitten reseptissä mainitut marinadin ainesosat.

Vaihe 3. Litrapurkit pestään etukäteen ja steriloidaan millään tavalla, kannet keitetään. Laita sipuli, laakerinlehdet, mustapippuri ja renkaiksi leikatut sinapinsiemenet purkin pohjalle.

Vaihe 4. Sitten kurkut, pala paprikaa, kaksi ympyrää sitruunaa ja tomaattia asetetaan kauniisti ja tiiviisti purkkeihin.

Vaihe 5. Aseta piparjuurilehti vihannesten päälle. Kasvikset kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään peitettynä 20 minuutiksi.

Vaihe 6. Tämän ajan kuluttua tölkeistä oleva vesi kaadetaan pannulle ja sen tilavuus määritetään marinadin ainesosien laskemiseksi oikein. Suola, sokeri ja sitruunahappo liukenevat tähän veteen. Marinadia keitetään 2-3 minuuttia.

Vaihe 7. Kuuma marinadi kaadetaan erilaisiin astioihin purkeissa.

Vaihe 8. Sitten purkit suljetaan välittömästi, asetetaan kansien päälle ja peitetään lämpimällä peitolla 12-24 tunniksi. Jäähtynyt valikoima siirretään pysyvään säilytyspaikkaan kotisäilykettä varten. Onnea ja herkullisia valmisteluja!