Pääsiäiskakku kefirillä

Pääsiäiskakku kefirillä on makea ja erittäin herkkä leivonnainen, joka yleensä valmistetaan suurta uskonnollista lomaa varten. Yleensä tällaiseen jälkiruokaan lisätään erilaisia ​​kuivattuja hedelmiä ja sokeroituja hedelmiä, ja yläosa peitetään lumivalkoisella lasiteella, joka on valmistettu munanvalkuaisesta, tomusokerista ja happamasta sitruunamehusta. Kefirin käytön ansiosta taikina on pehmeää ja mureaa ja kohoaa hyvin myös lämpökäsittelyn aikana.

Pääsiäiskakku kefirillä uunissa

Pääsiäiskakku kefirillä uunissa, valmistettu lisäämällä voita, on hieno leivonnainen, joka ilahduttaa jopa makeisten suhteen neutraaleja. Sokeroitujen hedelmien lisäyksen ansiosta kotisi täyttyy miellyttävällä tuoksulla jopa lämpökäsittelyn aikana.

1. 
   Mittaa keittiövaa'alla tarvittava määrä kuivia ja nestemäisiä ainesosia, liuota hiiva veteen tai maitoon ja jätä lämpimään paikkaan 15 minuutiksi aktivoitumaan.
2. 
   Kaada huoneenlämpöinen kefir erilliseen kulhoon, lisää kidesokeri ja lisää keltuaiset. Laitamme valkuaiset jääkaappiin, josta valmistamme lasite.
3. 
   Sulata voi mikroaaltouunissa tai vesihauteessa, anna jäähtyä ja kaada taikinaan – sekoita. Yhdistä kaksi seosta.
4. 
   Lisää useissa vaiheissa suolalla sekoitettuja jauhoja.
5. 
   Vaivaa tahmea ja pehmeä taikina, peitä astia lautasliinalla ja siirrä lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.
6. 
   Hienonna tässä vaiheessa sokeroidut hedelmät ja pyöritä palat jauhoissa. Sekoita lisäaine kohonneen taikinan joukkoon.
7. 
   Jaa taikina tarvittavaan määrään osiin ja laita leivinpaperilla vuorattuihin muotteihin ja täytä puoliväliin. Anna puolivalmiiden tuotteiden nousta vielä puolitoista tuntia.
8. 
   Paista kakkuja noin 40-45 minuuttia 190 asteen lämpötilassa, tarkista valmius vartaalla. Aseta kuuma taikina kyljelleen, jäähdytä ja poista vuoasta.
9. 
   Päällystääksesi vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Koristele halutessasi sprinkleillä ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Pääsiäiskakku kefirillä ilman hiivaa

Hiivaton kefirillä tehty pääsiäiskakku on herkästi ja huokoisella koostumuksellaan hämmästyttävä nopeasti ja helposti valmistettava leivonnainen, joka on loistava lisä kupilliseen kahvia tai teetä. Lisää makua varten suosittelemme päällystämään kananmunanvalkuaiskuorrutuksen.

Kokkausaika – 50 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 8.

Ainesosat:

• Munat - 3 kpl.
• Kefiiri - 220 ml.
• Jauhot - 220 gr. + 1 rkl.
• Leivinjauhe - 1 tl.
• sooda - 1 gr.
• Voi - 125 gr.
• vaniljasokeri - 1 tl.
• Munanvalkuaiset - 6 rkl.
• Tomusokeri - 140 gr.
• Sitruunamehu - 1 tl.
• Kidesokeri - 150 gr.
• Rusinat - 80 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Riko munat syvään kulhoon ja lisää kaksi erilaista sokeria - ravista.

Vaihe 2. Lisää pehmeä voi ja sekoita, kunnes ainekset sekoittuvat.

Vaihe 3. Siivilöi jauhot ja sekoita niihin leivinjauhe, suola ja sooda. Kaada kuiva seos pääkoostumukseen vuorotellen kefirin kanssa - vaivaa taikina.

Vaihe 4. Pese rusinat juoksevan veden alla, kuivaa ja kääri ne ruokalusikalliseen jauhoja. Kaada kuivatut hedelmät taikinaan ja sekoita hyvin. Kaada seos lämmönkestävään muottiin ja paista 190 asteessa 40-45 minuuttia.

Vaihe 5. Vatkaa jäähdytetyt valkuaiset vaahdoksi muutama minuutti ennen kuin herkku on valmis lisäämällä vähitellen tomusokeria jauhetusta kidesokerista. Lisää lopuksi sitruunamehu ja kuorrute on valmis - peitä kakut niiden jäähtyessä. Kokkaa ja pidä hauskaa!

Pääsiäiskakku kefiristä ja hiivasta

Kefiristä ja hiivasta valmistettu pääsiäiskakku on korkea ja erittäin pörröinen jälkiruoka, joka yllättää perheesi ja vieraasi paitsi upeilla makuominaisuuksilla, myös erittäin herkullisen ulkonäöllä. Tätä varten suosittelemme valmistamaan pehmeän pääsiäiskakun tämän reseptin mukaan.

Kokkausaika – 6 tuntia 40 minuuttia

Kokkausaika – 35 min.

Annokset – 8.

Ainesosat:

Taikinaa varten:

• Kefiiri - 250 ml.
• Smetana 15% - 50 gr.
• Kidesokeri - 50 gr.
• Jauhot - 50 gr.
• kuivahiiva - 8 gr.

Päärooleille:

• Munat - 2 kpl.
• Voi - 100 gr.
• Kidesokeri - 180 gr.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Jauhot - 500 gr.

Lasitteeseen:

• Kondensoitu maito - 4 rkl.
• Maitojauhe - 6-8 rkl.
• Sitruunamehu - 2 tl.

Lisäksi:

• Rusinat - 50 gr.
• Kuivatut kirsikat - 50 gr.
• Sokeroidut hedelmät - 50 gr.
• Makeiset sprinkleet - koristeluun.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Aloitetaan taikinasta: sekoita smetana ja kefiiri kulhoon, molempien komponenttien tulee olla huoneenlämpöisiä.

Vaihe 2. Lisää massa sokerin, hiivan ja jauhojen kanssa - sekoita voimakkaasti ja peitä pyyhkeellä, poista hiiva aktivoituaksesi lämpimässä paikassa 30-50 minuuttia.

Vaihe 3. Heti kun taikinan pinnalle on muodostunut kupla "korkki", siirrytään seuraavaan vaiheeseen.

Vaihe 4. Vatkaa samalla munat kidesokerin kanssa vakaaksi vaahdoksi ja lisää tilavuutta.

Vaihe 5. Lisää vatkatut munat, suola ja pehmennetty voi taikinaan - vatkaa.

Vaihe 6. Lisää jauhoja (noin 250 grammaa).

Vaihe 7. Sekoita ainekset huolellisesti, kunnes seoksesta tulee tahmeaa.

Vaihe 8. Jatka jauhojen lisäämistä ja vaivaa taikinaa käsin noin 10-15 minuuttia, massan tulee olla pehmeää ja hieman tahmeaa. Voitele kätesi säännöllisesti kasviöljyllä.

Vaihe 9. Kaada lisäaineet pohjaan ja sekoita ne varovasti tasaiseksi jakautumiseksi.

Vaihe 10. Peitä lautasliinalla tai pyyhkeellä ja laita taikina jäähdyttimeen tai lämpimään uuniin puoleksitoista tai kahdeksi tunniksi.

Vaihe 11. Vaivaa kohonnut seos ja odota vielä 90-120 minuuttia.

Vaihe 12. Jaa bulkkitaikina kertakäyttöisiin paperimuotteihin, mutta täytä ne enintään 50 prosenttia.

Vaihe 13. Varaamme vielä puolitoista tuntia puolivalmiiden tuotteiden nostamiseen.

Vaihe 14. Siirrä työkappale uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Isojen pääsiäiskakkujen valmistuminen kestää noin 40 minuuttia ja pienten 25-30 minuuttia.

Vaihe 15. Valmista lasite aikaa tuhlaamatta: kaada tarvittava määrä kuivaa maitoa kulhoon.

Vaihe 16. Lisää sitruunamehu ja kondensoitu maito - sekoita ja ota näyte, mahdollisesti täydentämällä kuorrutetta puuttuvalla komponentilla.

Vaihe 17Peitä jäähtyneet kakut kuorrutteella ja ripottele päälle makeisspristeitä.

Vaihe 18. Hyvää pääsiäistä!

Kulich kefirin kanssa leipäkoneessa

Kulich kefirin kanssa leipäkoneessa on perusleivonnainen, jota jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään. Tärkeintä on mitata oikein tarvittava määrä kaikkia komponentteja ja lähettää ne nykyaikaiseen koneeseen, joka tekee melkein kaiken puolestasi.

Kokkausaika – 3 tuntia 25 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 6.

Ainesosat:

• Kefiiri - 200 ml.
• Munat - 1 kpl.
• Kidesokeri - 4 rkl.
• Suola - ¼ tl.
• Voi - 3 rkl.
• Jauhot - 2,5-3 rkl.
• kuivahiiva - 6 gr.
• Vanilliini - 2 gr.
• Rusinat - 70 gr.
• Kuivatut aprikoosit - 80 gr.
• Munanvalkuaiset - 2 kpl.
• Tomusokeri - 130 gr.
• Makeiset sprinkleet - koristeluun.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele tuotteet luettelon mukaan.

Vaihe 2. Kaada kiehuvaa vettä pestyjen kuivattujen hedelmien päälle ja anna hautua 15-20 minuuttia.

Vaihe 3. Pyyhi kuivatut aprikoosit lautasliinoilla ja leikkaa ne kuutioiksi.

Vaihe 4. Kasta kuivatut hedelmät jauhoihin ja aseta sivuun hetkeksi.

Vaihe 5. Laita kefiiri, muna, suola, kidesokeri, pehmeä voi, vanilliini, hiiva ja jauhot leipäkoneen kulhoon.

Vaihe 6. Käynnistä "Taikina"-ohjelma ja tarkista säännöllisesti, tarvitaanko hieman lisää jauhoja.

Vaihe 7. Sillä hetkellä, kun massa on kertynyt kokkareeksi, lisää kuivatut hedelmät ja odota ohjelman loppua.

Vaihe 8. Vaivaa tuote ajan kuluttua ja yritä päästä eroon kaikista happikuplista.

Vaihe 9. Jaa taikina kahtia.

Vaihe 10. Laita taikina muotteihin (voile tarvittaessa ohut kerros kasviöljyä) ja anna kohota lämpimässä paikassa tunnin ajan. Esilämmitä samalla uuni 180 asteeseen.

Vaihe 11Paista herkkua 35-40 minuuttia avaamatta ovea.

Vaihe 12. Vaahdota kuorrutetta varten valkuaiset ja tomusokeri kiiltäväksi vaahdoksi.

Vaihe 13. Mausta kuumat kakut lasiteella ja koristele makeisspriseleillä. Palauta uuniin vielä muutamaksi minuutiksi ja olet valmis. Hyvää ruokahalua!

Raejuustokakku kefirillä

Tohukakku kefirillä on hämmästyttävä yhdistelmä ainesosia ja tekstuureja, jotka vetoavat jopa leivontaan neutraaleihin ihmisiin. Lisäaineina voit käyttää rusinoiden lisäksi myös muita kuivattuja hedelmiä ja sokeroituja hedelmiä, joista pidät.

Kokkausaika - 3 tuntia

Kokkausaika – 20-25 min.

Annokset – 10.

Ainesosat:

• Kefiiri - 300 ml.
• Raejuusto - 700 gr.
• Jauhot - 600-700 gr.
• Kidesokeri - 250 gr.
• Munat - 1 kpl.
• Munankeltuaiset - 5 kpl.
• Voi - 100 gr. + muottien voitelemiseen.
• vaniljasokeri - 20 gr.
• Kuiva nopeavaikutteinen hiiva - 20 gr.
• Suola - 1/3 tl.
• Rusinat - 200 gr.
• Glaze on koristeeksi.
• Makeiset sprinkleet - koristeluun.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuumenna kefiiri lämpimäksi ja sekoita kahden ruokalusikallisen kanssa kidesokeria.

Vaihe 2. Lisää hiiva ja 100 grammaa vehnäjauhoja.

Vaihe 3. Sekoita ainekset ja laita seos lämpimään paikkaan 15-20 minuutiksi.

Vaihe 4. Yhdistä erillisessä kulhossa raejuusto kananmunaan, suolaan, kahdentyyppiseen sokeriin ja keltuaisiin.

Vaihe 5. Sekoita edellä mainitut ainekset upposekoittimella.

Vaihe 6. Pese rusinat perusteellisesti ja kuivaa ne paperipyyhkeillä ja kääri ne ruokalusikalliseen jauhoja.

Vaihe 7. Sekoita kuivatut hedelmät juustomassaan.

Vaihe 8. Yhdistä juustomassa- ja hiivaseokset.

Vaihe 9. Kaada loput siivilöidyt jauhot ja sekoita tasaiseksi.

Vaihe 10Lisää pehmeä voi taikinaan.

Vaihe 11. Vaivaa taikinaa käsin 5-7 minuuttia.

Vaihe 12. Aseta puolivalmis tuote lämpimään paikkaan 60-90 minuutiksi tilavuuden lisäämiseksi.

Vaihe 13. Voitele muotit voilla ja täytä ne puoliksi taikinalla.

Vaihe 14. Kypsennä 180 asteessa 40-60 minuuttia palasten koosta riippuen.

Vaihe 15. Peitä millä tahansa lasiteella ja ripottele päälle makeisspristeitä.

Vaihe 16. Kokkaa ja pidä hauskaa!

Pääsiäiskakku kefirillä ja voilla

Kefirillä ja voilla tehty pääsiäiskakku on perinteinen herkku, joka valmistetaan jokaisessa kodissa suuren loman aattona. Esittelemme huomiollesi todistetun ja erittäin onnistuneen reseptin pehmeän ja huokoisen pääsiäiskakun valmistamiseksi, jonka maku yllättää sinut iloisesti.

Kokkausaika – 120 min.

Kokkausaika – 15-20 min.

Annokset – 10.

Ainesosat:

• Kefiiri - 250 ml.
• Kuivahiiva - 1 tl.
• Kidesokeri - 3 rkl.
• Jauhot - 250-300 gr.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Munankeltuainen - 1 kpl.
• Voi - 50 gr.
• Rusinat - 2 kourallista.
• Suolaa maun mukaan.

Lasitteeseen:

• Munanvalkuainen - 1 kpl.
• Kidesokeri - 3 rkl.
• Sitruunamehu - ½ tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada hiiva syvään astiaan ja täytä lämpimällä kefirillä.

Vaihe 2. Lisää seuraavaksi sokeri ja suola.

Vaihe 3. Lisää hieman kasviöljyä ja lisää kolmasosa jauhoista, sekoita hyvin ja laita lämpimään paikkaan 20 minuutiksi peitettynä pyyhkeellä.

Vaihe 4. Lisää sitten keltuainen taikinaan.

Vaihe 5. Ja pehmennettyä voita.

Vaihe 6. Lisää loput jauhoista.

Vaihe 7. Vaivaa taikina ja lisää sen koostumukseen pestyt ja kuivatut rusinat. Peitä työkappale lautasliinalla ja laita se lämpimään huoneeseen, kunnes sen tilavuus kasvaa.

Vaihe 8Laita pehmeä taikina leivinpaperilla vuorattuun tai öljyllä voideltuun tulenkestävään vuokaan. Anna kohota noin 15 minuuttia.

Vaihe 9. Paista kakkua puoli tuntia 190 asteessa.

Vaihe 10. Vaahdota jäähtyneet valkuaiset tomusokerin kanssa kuorrutetta varten tehosekoittimella ja lisää lopuksi sitruunamehu kiiltoa varten.

Vaihe 11. Peitä jäähtyneen kakun pinta herkullisella lasiteella.

Vaihe 12. Koristele seuraavaksi haluamallasi tavalla. Hyvää ruokahalua!