Kotitekoinen naudanmaksapatee

Kotitekoinen naudanmaksapatee on erittäin herkkä, maukas ja ravitseva herkku. Levitä valmis tuote leivän päälle ja tarjoile herkullisena välipalana. Kulinaarisen idean toteuttamiseksi suosittelemme käyttämään todistettuja reseptejä vaiheittaisilla valokuvilla ja yksityiskohtaisella kuvauksella prosessista.

Kotitekoinen klassinen naudanmaksapatee

Naudanmaksapatee on erittäin ravitseva ja terveellinen. Se on kätevä, kun haluat nopeasti valmistaa runsaan aamiaisen. Pate voidaan tarjoilla minkä tahansa leivän, paahtoleivän, pannukakkujen, kekseiden kanssa - tämä tekee elämästä paljon helpompaa aamulla. On monia tapoja valmistaa pastaa: maksan käsittelymenetelmästä ainesosiin. Tässä reseptissä harkitsemme klassista menetelmää.

1. 
   Kuinka tehdä naudanmaksapatee kotona? Jos maksa on tumma, oletettavasti vanhemmasta eläimestä, on parempi liottaa sitä ensin maidossa useita tunteja - tämä poistaa mahdollisen katkeruuden. Pesemme maksan, poistamme kaikki kalvot ja poistamme suonet, leikkaa paloiksi. Täytä maksa maidolla niin, että se peittää kaikki palat. Laita jääkaappiin kolmesta neljään tuntiin. Tämän jälkeen huuhtele maksa juoksevalla vedellä ja anna ylimääräisen nesteen valua pois.
2. 
   Kuori porkkanat ulkokuoresta, huuhtele ja raasta karkealla raastimella. Kuori sipulit, pese, kuivaa ja leikkaa veitsellä pieniksi kuutioiksi. Kuumenna pieni määrä kasviöljyä paistinpannussa ja kaada siihen hienonnettu sipuli. Paista keskilämmöllä läpikuultavaksi ja lisää sitten raastettu porkkana. Sekoita ja jatka paistamista vielä 5-6 minuuttia, kunnes porkkanat alkavat ruskeaa hieman. Ota paisti pois pannulta ja anna jäähtyä hieman.
3. 
   Samassa paistinpannussa, jossa sipulit ja porkkanat paistettiin, lisää hieman öljyä ja aseta valmis maksan palaset. Paista kullanruskeaksi joka puolelta. Tuote paistuu erittäin nopeasti - kirjaimellisesti pari minuuttia kummaltakin puolelta. Lisää kypsennyksen lopussa suolaa ja pippuria maun mukaan.
4. 
   Laita paistetut sipulit ja porkkanat, paistettu maksa ja pehmeä voi kulhoon.
5. 
   Vatkaa ainekset sauvasekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen tasainen massa. Maista pasteetti ja lisää tarvittaessa suolaa ja jauhettua mustapippuria.
6. 
   Siirrä valmis pasta säilytyspurkkiin ja laita jääkaappiin enintään kolmeksi päiväksi. Hyvää ruokahalua!

Hyvää ruokahalua!

Pehmeä naudanmaksapatee porkkanoilla ja voilla

Kun sinulla on suunnitelmissa tehdä naudanmaksapatee, mutta et halua viettää paljon aikaa keittiössä, suosittelemme kiinnittämään huomiota tähän reseptiin. Kiehauta ainekset kattilassa ja soseuta sitten tavalliseen tapaan voin kanssa. Tällainen pate on kevyempi ja vähemmän kaloripitoinen verrattuna vaihtoehtoihin, joissa maksa paistetaan. Se on myös nopeampi ajallisesti. Ja välipala maistuu yhtä herkulliselta.

Kypsennysaika: 25 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset: 6.

Ainesosat:

• naudan maksa - 600 gr.
• Porkkanat - 2 kpl. keskikokoinen.
• Sipulit - 1 kpl. keskikokoinen.
• Voi - 200 gr.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suola - 2 tl.
• Maustepippuriherneet - 6 kpl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Konjakki - 1 rkl.

Keittoprosessi:

1. Pese maksa, poista kaikki kalvot ja suonet, leikkaa pieniksi paloiksi. Täytä maksa kylmällä vedellä niin, että se peittää sen kokonaan. Jätä puoli tuntia, jonka jälkeen huuhtele maksa uudelleen juoksevalla vedellä ja anna ylimääräisen nesteen valua.

2. Kuori porkkanat kuoresta, pese ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuorimme sipulit, pesemme, kuivaamme ja leikkaamme puolirenkaiksi. Laita kasvikset kattilaan ja lisää vettä sen verran, että ne juuri ja juuri peittyvät. Lisää laakerinlehti, maustepippuriherneet ja suola. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kymmenen minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää sitten pesty maksa.Lisää tarvittaessa hieman kuumaa vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja jatka keittämistä vielä viisitoista minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa vielä suolaa ja jauhettua mustapippuria.

3. Poista lusikalla kaikki maksan, porkkanan ja sipulin palat liemestä, siirrä kulhoon ja anna jäähtyä kokonaan. Soseuta tämän jälkeen tehosekoittimella tasaiseksi massaksi. Jauhamisen aikana lisää voita ja konjakkia maksaan. Jos pasteetti tuntuu liian paksulta, voit lisätä pari ruokalusikallista jäljellä olevaa lientä.

4. Siirrä valmis pasta purkkiin tai astiaan ja sulje kansi tiiviisti. Se paksunee jääkaapissa jäähdytettynä.

5. Pate säilyy kolme päivää jääkaapissa. Jos haluat pidentää säilyvyyttä, voit pakastaa sen suoraan purkissa. Koostumukseen sisältyvän konjakin ansiosta pateeseen ei muodostu jääkiteitä.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti kermaiseen naudanmaksapastaan

Maksa auttaa nostamaan hemoglobiinia, joten se on erityisen arvokasta anemiasta kärsivien ihmisten ravinnossa. Yksi yksinkertaisista ja suosituista maksaruoista on pate. Se on kätevä levittää leivän, paahtoleivän tai näkkileivän päälle – ja se on loistava terveellinen vaihtoehto nopeaksi, ravitsevaksi aamiaiseksi tai välipalaksi. Tämän reseptin mukaan valmistamme pasteetin lisäämällä kermaa - tämä varmistaa massan miellyttävän, herkän maun.

Kypsennysaika: 35 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• naudan maksa - 300 gr.
• Porkkanat - 1 kpl. keskikokoinen.
• Sipulit - 1 kpl. keskikokoinen.
• Kerma 10% - 150 ml.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Korianteri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

1.Kuori sipulit, pese, kuivaa ja leikkaa veitsellä pieniksi kuutioiksi. Kuumenna paistinpannussa yksi tai kaksi ruokalusikallista hajutonta kasviöljyä ja kaada siihen sipulikuutiot. Paista läpikuultavaksi, välillä sekoittaen.

2. Kuori porkkanat, huuhtele ja raasta karkealla raastimella. Lisää raastettu porkkana sipulien joukkoon, sekoita ja jatka paistamista vielä kolmesta neljään minuuttia. Porkkanoiden tulee pehmetä ja alkaa hieman ruskistua.

3. Pesemme maksan, poistamme kaikki kalvot, suonet ja suonet. Leikkaa tuote pieniksi paloiksi.

4. Kuumenna kasviöljy erillisessä paistinpannussa ja laita siihen maksa. Paista keskilämmöllä pari minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeiksi.

5. Siirrä paistettu maksa porkkana-sipulipaistoon, sekoita ja kaada kerma joukkoon. Lisää suolaa, korianteria ja jauhettua mustapippuria maun mukaan. Sulje kansi ja hauduta viisi minuuttia.

6. Siirrä maksa, kerma ja paistetut kasvikset kulhoon, jäähdytä ja soseuta tehosekoittimella. Voit myös työntää sen lihamyllyn läpi, jossa on hieno ritilä.

7. Siirrä pasteetti purkkiin tai pieneen astiaan, sulje kansi tiiviisti ja laita jääkaappiin. Tällaista pastaa voidaan säilyttää siellä enintään kolme päivää.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullista naudanmaksapastaa uunissa?

Tämä pate herättää juhlatunnelman - se näyttää erittäin herkulliselta ja lupaavalta. Suosittelemme leipomista pienissä keraamisissa muodoissa, voit tarjoilla sen suoraan niissä. Säilytä pateet paistamisen jälkeen jääkaapissa kuudesta seitsemään tuntia. Tänä aikana sen konsistenssi muuttuu tiheämmäksi ja vähemmän murenevaksi.Pate voidaan helposti leikata tasaisiksi viipaleiksi - saat upeita voileipiä!

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 35 min.

Annokset: 6.

Ainesosat:

• naudan maksa - 500 gr.
• Maito liotukseen - 1 rkl.
• Porkkanat - 80 gr.
• Sipulit - 110 gr.
• Munat - 2 kpl.
• Maito pasteetille - 50 ml.
• Herkkusienet - 150 gr.
• Voi - 80 gr.
• Sianlihan rasva - 30 gr.
• Jauhettu makea paprika - 2 tl.
• Kuivattu timjami - 1 tl.
• Rosmariini - 2 oksaa.
• Suolaa maun mukaan.
• Maissirouhet - 1 rkl.

Keittoprosessi:

1. Pesemme maksan, puhdistamme sen kaikista kalvoista, suonista ja suonista. Leikkaa tuote pieniksi paloiksi, laita kulhoon ja kaada kylmää maitoa. Maksaa on parasta liottaa maidossa kolmesta neljään tuntia. Jos aikaa ei ole, liota sitä vähintään kolmekymmentä minuuttia.

2. Kuori sipulit, pese, kuivaa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuumenna porsaanrasva paistinpannussa ja laita siihen valmiit sipulit. Paista läpikuultavaksi. Kuori porkkanat, huuhtele ja raasta karkealla raastimella. Lisää raastettu porkkana sipulien joukkoon, sekoita ja jatka paistamista vielä kolmesta neljään minuuttia. Porkkanoiden tulee olla pehmeämpiä.

3. Pyyhi herkkusienet kostealla liinalla ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Lisää sienet sipulin ja porkkanan paistoon, sekoita ja hauduta vielä 2-3 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä hieman.

4. Valuta maito maksasta, lisää munat ja määrätty määrä maitoa.

5. Jauha kaikki tehosekoittimella, kunnes siitä tulee täysin homogeeninen, tasainen massa.Lisää puolet määritellystä määrästä sulatettua voita, suolaa maun mukaan, makeaa jauhettua paprikaa, timjamia ja sekoita kaikki hyvin keskenään.

6. Voitele uunivuoka jäljellä olevalla voilla. Ripottele seuraavaksi maissirouheilla. Vaihtoehtoisesti voit käyttää mannasuurimoa.

7. Laita paistetut sipulit, porkkanat ja herkkusienet valmiille pannulle ja tasoita. Poimimme rosmariinin oksista lehdet, hienonnamme ja ripottelemme paistinpannun päälle.

8. Täytä paisti maksaseoksella. Koputa kattilan pohjaa kevyesti pöydän pintaa vasten, jotta nestemäinen massa jakautuu tasaisesti vihannesten päälle.

9. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita muoto pasteetin kanssa uunipellille tai muuhun isompaan lämmönkestävään astiaan, johon kaadetaan vettä sen verran, että sen taso saavuttaa kaksi kolmasosaa lomakkeen korkeudesta pasteetin kanssa. Laita pate uuniin. Paista vesihauteessa noin tunnin ajan. Laita paistamisen lopussa pinnalle pieniä voita. Anna sen sulaa ja ota pasta pois uunista.

10. Anna astian jäähtyä ja laita se jääkaappiin useiksi tunniksi optimaalisen koostumuksen saavuttamiseksi.

Hyvää ruokahalua!

Ruokavalio naudanmaksapatee kotona

Toinen vaihtoehto maksapasteen valmistamiseksi, joka erottuu kevyydestään ja vähärasvaisesta koostumuksestaan. Tämä johtuu siitä, että maksa ei paista ennen soseuttamista, vaan keitetään. Kuullota sipulit pienessä määrässä kasviöljyä ja käytä keitettyjä porkkanoita. Tämä pasteetti sopii erinomaisesti ruokavalioon.

Kypsennysaika: 35 min.

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset: 6.

Ainesosat:

• naudan maksa - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kpl. suurikokoinen.
• Sipulit - 3 kpl. keskikokoinen.
• Oliiviöljy - 2 tl.
• Voi - 10 gr.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Jauhettu muskottipähkinä - ½ tl.
• Suolaa maun mukaan.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Tilli - 2 oksaa.

Keittoprosessi:

1. Pese maksa huolellisesti, leikkaa kaikki suonet irti, poista kalvot ja suonet. Leikkaa tuote paloiksi. Kiehauta kattilassa kaksi ja puoli litraa vettä, lisää suola, yksi kuorittu sipuli ja yksi laakerinlehti. Levitä seuraavaksi valmistettu maksa. Kiehauta uudelleen ja keitä kaksikymmentä minuuttia. Poista kypsennyksen jälkeen maksapalat reilusikalla ja anna niiden jäähtyä hieman. Säästä liemi toistaiseksi: saatat tarvita sitä pasteetin valmistuksen aikana.

2. Kuori sipulit, pese, kuivaa ja leikkaa veitsellä pieniksi kuutioiksi. Kuumenna paistinpannulla teelusikallinen oliiviöljyä ja lisää valmis sipuli. Paista se keski-alhaalla lieden lämpötilalla, muista sekoittaa koko ajan. Voit myös lisätä pari lusikallista lientä, jossa maksa keitettiin - näin sipulit kypsyvät edelleen.

3. Kuori porkkanat, huuhtele ja keitä joko vedessä tai höyryssä. Vihannesten tulee tulla pehmeiksi.

4. Jauha loput laakerinlehdet. Tämä on kätevää tehdä sähköisessä kahvimyllyssä tai hienomyllyssä.

5. Laita keitetty maksa tehosekoittimen kulhoon, lisää keitetyt porkkanat, kuullotettu sipuli, jauhettu mustapippuri, raastettu muskottipähkinä, suola maun mukaan, hienonnettu laakerinlehti, tilli, teelusikallinen oliiviöljyä ja voita. Jauha kaikki yhteen tahnaksi.Jos pasteetti tuntuu liian paksulta, voit lisätä hieman lientä, jossa maksa keitettiin.

6. Siirrä valmis pasta purkkiin tai astiaan, sulje kansi tiiviisti ja laita jääkaappiin. Massa voidaan kuluttaa heti valmistuksen jälkeen, ja on suositeltavaa säilyttää enintään kolme päivää.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti naudanmaksapateen valmistamiseksi munalla

Tämä pate sisältää vähintään mausteita, valmistetaan ilman paistamista, ja siitä tulee erittäin herkkä, ravitseva ja samalla melko kevyt. Sopii hyvin lasten ja vanhusten ruokkimiseen. Pate ei saa säilyttää jääkaapissa kolmea päivää kauempaa. Ja jos tarvitset pidemmän säilytyksen, voit pakastaa massan.

Kypsennysaika: 40 min.

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset: 6.

Ainesosat:

• naudan maksa - 700 gr.
• Munat - 2 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl. pieni koko.
• Sipulit - 1 kpl. keskikokoinen.
• Voi - 100 gr.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Persilja - 2-3 oksaa.

Keittoprosessi:

1. Pese maksa huolellisesti, poista kaikki suonet ja kalvot. Leikkaa tuote paloiksi. Laita hienonnettu maksa paistinpannulle tai kattilaan, lisää pari ruokalusikallista vettä ja laita liedelle. Keitä maksan keskilämpötilassa noin kymmenen minuuttia, kunnes se muuttaa väriä kokonaan ja lakkaa vapauttamasta vaaleanpunaista mehua. Ripottele paloille kypsennyksen lopussa suolaa ja jauhettua mustapippuria, sekoita ja nosta pois liedeltä. Siirrä maksa kulhoon ja anna jäähtyä hieman.

2. Keitä munia, kunnes keltuainen on kiinteää 10–12 minuuttia. Siistiä, siistiä.

3. Kuori sipulit, pese ja kuivaa. Pese porkkanat siveltimellä, kunnes ne kuoriutuvat.Voit keittää vihanneksia vedessä viisitoista minuuttia tai käyttää mikroaaltouunia. Laita vihannekset sopivaan astiaan ja kypsennä maksimiteholla kymmenen minuuttia.

4. Kuori keitetyt porkkanat ulkokuoresta.

5. Laita tehosekoittimen kulhoon lämmin maksa, valmistetut porkkanat ja sipulit, keitetyt ja hienonnetut munat sekä pari oksaa persiljaa. Soseuta suurella nopeudella, kunnes saat tasaisen ja tasaisen massan.

6. Siirrä pasta kulhoon, lisää hyvin pehmennetty voi ja sekoita.

7. Maista pate. Yleensä tässä vaiheessa on lisättävä suolaa ja mausteita. Suosittelemme lisäämään jauhettua mustapippuria, mutta voit halutessasi lisätä myös mitä tahansa mausteita.

8. Lisää mausteet ja suola, sekoita huolellisesti. Siirrä valmis pasta säilytyspurkkiin ja jäähdytä jääkaapissa.

9. Tarjoa valmis pate paahtoleivän, keksien, pitaleivän tai minkä tahansa leivän kanssa. Käytämme koristeluun mitä tahansa viherkasveja.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja nopea resepti naudanmaksapateeksi hitaasta keittimessä

Maksaaura on erittäin helppo valmistaa. Ja etukäteen valmistettuna se tekee elämästä erittäin helppoa, kun tarvitset nopeaa ja runsasta välipalaa. Samalla tämä pasteetti on hyödyllinen korkean rautapitoisuutensa ja yleisen ravintoarvonsa vuoksi. Pate ei voi levittää vain leivän päälle, se sopii hyvin pannukakkujen täytteeksi, pastan maustamiseen, pitaleivän tai pitaleivän täyteaineeksi.

Kypsennysaika: 35 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset: 6.

Ainesosat:

• naudan maksa - 500 gr.
• Valkosipuli - 1 kynsi.
• Porkkanat - 2 kpl. pieni koko.
• Sipulit - 2 kpl. keskikokoinen.
• Voi - 1 rkl.
• Maito - 180 ml.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Vihreä - koristeeksi.

Keittoprosessi:

1. Pesemme maksa juoksevan veden alla, poista kaikki suonet ja kalvot. Leikkaa se pieniksi paloiksi. Laita hienonnettu maksa multicooker-kulhoon. Kuori sipulit, pese ja kuivaa. Leikkaa se puolirenkaiksi ja kaada kulhoon maksan lähelle. Puhdistamme porkkanat, pesemme ja raastamme ne karkealla raastimella ja lähetämme sipulien perään. Poista valkosipulista kuoret ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Laita kulhoon. Lisää myös voita, maitoa ja suolaa maun mukaan.

2. Aseta kulho monitoimikeittimeen, sulje kansi ja valitse ”Mehitys”-tila 30 minuutiksi. Kun ohjelma aika on kulunut umpeen, sammuta laite, poista kulho ja siirrä sisältö toiseen kulhoon. Jäähdytä hieman, jotta et polta itseäsi myöhemmän pilkkomisen aikana.

3. Jauha haudutettu maksa ja kasvikset sauvasekoittimella tasaiseksi, tasaiseksi soseeksi. Jauhamisen aikana lisää jauhettua mustapippuria makua ja pikantiteettia varten.

4. Siirrä saatu massa mihin tahansa sopivaan säilytysastiaan. Peitä kannella ja laita jääkaappiin säilytystä varten. Pasteetin säilytystä ei suositella kolmea päivää pidempään. Tarjoile pate leivän, kekseiden, näkkileivän kanssa ja koristele valmiiden voileipien pinta tuoreilla yrteillä.

Hyvää ruokahalua!

Runsas naudanmaksapatee ihralla

Maksapasteettiin lisätään yleensä voita - se antaa makuun tietyn kermaisen sävyn ja auttaa pasteetissa pitämään muotonsa hyvin. Vaihtoehtona suosittelemme kokeilemaan laardia. Se myös muodostaa pasteetin koostumuksen ja vaikuttaa maun rikkaaseen. Tämä pasta osoittautuu erittäin tyydyttäväksi.

Kypsennysaika: 45 min.

Kypsennysaika: 35 min.

Annokset: 6.

Ainesosat:

• naudan maksa - 1 kg.
• Sianlihaa - 50 gr.
• Porkkanat - 2 kpl. pieni koko.
• Sipulit - 1 kpl. keskikokoinen.
• Maito - 150 ml.
• Voi - 20 gr.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

1. Pese maksa huolellisesti, poista kaikki suonet ja kalvot. Leikkaa tuote paloiksi. Laita ne kulhoon ja täytä kylmällä vedellä. Anna liota puoli tuntia. Kuori ja pese tässä vaiheessa porkkanat ja sipulit.

2. Leikkaa ihra pieniksi paloiksi. Voit käyttää joko sianrasvaa tai rintalihaa. Jos lihakerroksia on, pate saa voimakkaita lihan sävyjä - erittäin maukasta.

3. Paista ihrapalat kuivalla paistinpannulla kullanruskeiksi.

4. Nosta paistettu ihra erilliseen astiaan ja jätä sulatettu rasva paistinpannulle.

5. Raasta porkkanat karkealla raastimella. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.

6. Kaada valmistetut sipulit ja porkkanat sulatetun rasvan kanssa pannulle ja paista niitä keskilämmöllä pehmeiksi ja kevyesti ruskeiksi.

7. Valuta vesi maksasta.

8. Kuumenna erillisessä paistinpannussa pieni määrä kasviöljyä ja paista maksa siinä. Tämä prosessi on erittäin nopea - kirjaimellisesti pari minuuttia kummallakin puolella. Heti kun maksapalat lakkaavat vapauttamasta vaaleanpunaista mehua, lisää hieman suolaa ja jauhettua mustapippuria.

9. Kaada joukkoon maito, sekoita ja kiehauta. Ota pois liedeltä.

10. Tässä vaiheessa porkkanat ja sipulit ovat jo valmiita.

11. Aseta paahdetut vihannekset maksan päälle.

12. Sekoita, lisää suolaa maun mukaan. Anna jäähtyä lämpimäksi.

13.Jauha maksa yhdessä paistetun laardin kanssa prosessorissa tai lihamyllyllä. Säädä muuten ihran määrä makusi mukaan valmiin pasteetin halutun rasvapitoisuuden mukaan.

14. Jos pidät herkästä koostumuksesta, sinun tulee lisäksi vatkata massa upotettavalla tehosekoittimella.

15. Lisää pastaan ​​pehmeä voi ja sekoita.

16. Laita valmis pasta muotteihin.

17. Laita jääkaappiin säilytystä varten. Määritetystä tuotemäärästä saadaan noin 800 grammaa valmiita pasteeja.

Hyvää ruokahalua!