Porsaanmaksapatee

Maksapasteet sopivat erinomaisesti herkullisten voileipien valmistamiseen välipalaksi ja lomalle. Niiden valmistukseen käytetään kanaa, ankkaa, naudanlihaa ja sianmaksaa. Tästä artikkelista löydät 8 yksinkertaista reseptiä sianmaksapastan valmistamiseksi.

Sianmaksapatee porkkanoilla ja sipulilla

Tämä on yksinkertainen resepti herkullisen ja ravitsevan tahnan valmistamiseksi sianmaksasta, porkkanoista ja sipulista. Sitä voidaan käyttää voileipien, tartlettien ja bruschettojen pohjana.

1. 
   Kuinka tehdä porkkanoiden ja sipulien kanssa porsaanmaksapatee kotona? Pese maksa ja liota maidossa 2-3 tuntia. Kuori sipuli ja porkkanat, pese, pilko hienoksi ja paista auringonkukkaöljyssä pehmeiksi.
2. 
   Leikkaa sianmaksa kuutioiksi ja laita kasvisten kanssa paistinpannulle, hauduta kannen alla 15-20 minuuttia, lisää suola, pippurit ja laakerinlehdet.
3. 
   Jäähdytä vihannesten kanssa paistettu maksa ja jauha lihamyllyn läpi.
4. 
   Lisää tuloksena olevaan massaan konjakki, muskottipähkinä, jauhettu pippuri ja pehmennetty voi. Vatkaa seos vatkaimella.
5. 
   Pate on valmis, säilytä sitä jääkaapissa useita päiviä.

Porsaanmaksapatee voin kanssa

Pates ovat aina nauttineet suuresta menestyksestä. Tämän reseptin avulla valmistamme sianmaksapastaa kotona. Voin ansiosta sianmaksapatee on rakenteeltaan herkkä ja sitä on helppo levittää paahtoleipää tai paahtoleipää.

Keittoaika: 60

Kypsennysaika: 30 min

Annokset – 3-4

Ainesosat:

• Voi - 50 gr.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• sianmaksa - 400 gr.
• Kasviöljy - 1,5 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Sipulit - 100 gr.
• Porkkanat - 100 gr.
• Valkosipuli - 5 hammasta.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese maksa, poista kalvot ja veri. Leikkaa sianmaksa suuriksi paloiksi ja paista kasviöljyssä.

Vaihe 2. Kuori sipulit, valkosipulit ja porkkanat. Hienonna valkosipuli ja sipuli hienoksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Laita vihannekset paistinpannulle maksan lähelle, paista, vähennä lämpöä ja hauduta kypsiksi. Lisää lopuksi suola ja jauhettu pippuri.

Vaihe 3. Siirrä valmis maksa vihanneksineen kulhoon ja jäähdytä hieman.

Vaihe 4. Lisää pehmennetty voi maksaan ja soseuta ainekset tehosekoittimella tasaiseksi.

Vaihe 5. Käytä valmiista porsaanmaksapateeestä voileipiä ja muita välipaloja.

Kotitekoinen sianmaksapatee ihralla

Pate on yksinkertainen ratkaisu nopeaan välipalaan. Ota pala paahdettua leipää, levitä sen päälle paksu kerros porsaanmaksapasteedia ja lisää pari viipaletta tuoretta kurkkua. Maukasta ja helppoa.

Keittoaika: 60

Kypsennysaika: 30 min

Annokset – 6-8

Ainesosat:

• Sian maksa - 1 kg.
• ihra - 400 gr.
• Sipuli - 350 gr.
• Porkkanat - 300 gr.
• Suola - 2 tl.
• Laakerinlehti - maun mukaan.
• Vesi - 2-3 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa ihra pieniksi kuutioiksi. Laita se paistinpannulle ja siivilöi rasva pois; poista sulatteet paistinpannusta.

Vaihe 2. Pese maksa ja leikkaa se suuriksi kuutioiksi.

Vaihe 3. Kuori sipulit ja porkkanat ja pilko ne karkeaksi.

Vaihe 4. Laita maksa, sipulit ja porkkanat sulatetun rasvan kanssa paistinpannulle. Suola ainekset, lisää laakerinlehti ja pari ruokalusikallista vettä. Hauduta kaikkea yhdessä miedolla lämmöllä noin tunti.

Vaihe 5. Kun maksa ja vihannekset ovat valmiita, poista laakerinlehti. Laita paisti tehosekoittimen kulhoon ja soseuta tasaiseksi.

Vaihe 6. Voit syödä pasteetin heti kypsennyksen jälkeen, se tulee säilyttää jääkaapissa.

Kuinka valmistaa sianmaksapatee talveksi purkeissa?

On vaikea kuvitella parempaa välipalaa kuin kotitekoinen sianmaksapatee. Tämä on loistava välipala milloin tahansa vuorokauden aikana, tärkeintä on valmistaa se oikein, jotta maksa ei maistu katkeralta. Ja tietysti se kannattaa rullata tulevaa käyttöä varten.

Keittoaika: 110

Kypsennysaika: 90 min

Annokset - 12

Ainesosat:

• Sian maksa - 1 kg.
• Porkkanat - 250 gr.
• Sipulit - 250 gr.
• Voi - 200 gr.
• Suola - 2,5 g.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - 60 ml.
• Vesi - 2 l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese sianmaksa, poista suonet ja kalvot. Leikkaa maksa pieniksi paloiksi.

Vaihe 2.Paista maksa kasviöljyssä, vähennä sitten lämpöä ja keitä kypsäksi.

Vaihe 3. Kuori sipulit ja porkkanat, leikkaa ne satunnaisessa järjestyksessä ja paista pannulla kypsiksi.

Vaihe 4. Soseuta paistettu maksa ja vihannekset tehosekoittimessa tasaiseksi. Suola pasteetti ja lisää jauhettua pippuria maun mukaan, lisää pehmennetty voi, sekoita hyvin uudelleen.

Vaihe 5. Valmistele patepurkit etukäteen, pese ja steriloi ne. Täytä purkit pastalla, peitä kansi ja steriloi kiehuvassa vedessä 15-20 minuuttia. Kääri sitten kannet ja kääri pasteet huopaan. Kun saumat ovat jäähtyneet, siirrä ne viileään säilytyspaikkaan.

Kotitekoinen porsaanmaksapaste uunissa

Sianmaksapastan valmistaminen onnistuu helposti kotona. Esimerkiksi uunissa kypsennetty pate osoittautuu vähemmän kaloriseksi ja mureammaksi.

Kypsennysaika: 105

Kypsennysaika: 40 min

Annokset - 6

Ainesosat:

• sianmaksa - 750 gr.
• Sianliha - 300 gr.
• Porkkanat - 3 kpl.
• kananmunat - 5 kpl.
• Rasvainen sianliha - 300 gr.
• Sipulit - 4 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Persiljan juuri - 1 kpl.
• Sellerijuuri - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese liha ja maksa, laita kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Anna sen kypsyä.

Vaihe 2. Kun vesi kiehuu, kuori vaahto pois, lisää suola, porkkanat, persiljajuuri ja selleri.

Vaihe 3. Kypsennä lihaa ja maksaa 20-25 minuuttia, poista ne sitten liemestä ja jäähdytä. Leikkaa liha ja maksa kuutioiksi.

Vaihe 4. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista kasviöljyssä pehmeäksi. Lisää sipuli lihaan ja maksaan.

Vaihe 5.Kierrä maksa, liha, sipulit ja keitetyt porkkanat lihamyllyn läpi kahdesti, jotta massasta tulee homogeenisempi.

Vaihe 6. Sekoita kananmunat tuloksena olevaan massaan ja lisää jauhettua pippuria.

Vaihe 7. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla ja aseta pasteetti siihen. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista pastaa 35-40 minuuttia. Jäähdytä valmis ruokalaji, leikkaa se ja olet valmis nauttimaan.

Pehmeä porsaanmaksapatee tehosekoittimessa

Herkullinen, luonnollinen, ravitseva ja aromaattinen sianmaksapatee, joka on valmistettu itsenäisesti, mahdollistaa välipalan milloin tahansa päivästä. Lisäksi sinulla ei ole epäilystäkään sen laadusta. Luumut antavat ruokaan erityisen maun.

Keittoaika: 50

Kypsennysaika: 50 min

Annokset - 4

Ainesosat:

• sianmaksa - 500 gr.
• Sipulit - 2 kpl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Sianlihan rasva - 150 gr.
• Luumut - 10 kpl.
• meirami - 0,5 tl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Puolikuiva valkoviini - 0,5 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Katajanmarjat - 6-7 kpl.
• Voi - 100 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa rasva pieniksi paloiksi ja sulata se paistinpannussa.

Vaihe 2. Leikkaa sipuli ja valkosipuli kuutioiksi, laita vihannekset pannulle.

Vaihe 3. Paista sipulia ja valkosipulia keskilämmöllä kullanruskeiksi.

Vaihe 4. Pese sianmaksa, poista suonet ja kalvot. Leikkaa se sitten kuutioiksi ja laita paistinpannulle.

Vaihe 5. Kun maksa on hieman ruskistunut, lisää suolaa, jauhettua pippuria, meiramia, murskattuja katajanmarjoja, sekoita.

Vaihe 6. Huuhtele luumut lämpimällä vedellä, paloittele ja lisää pannulle.

Vaihe 7. Kun olet lisännyt kuivatut luumut, kaada joukkoon viini, kiehauta ja anna maksaa vielä 5 minuuttia.

Vaihe 8. Aseta paistinpannun sisältö kulhoon ja sekoita tehosekoittimella tasaiseksi.

Vaihe 9. Tämän jälkeen laita pasta muotteihin.

Vaihe 10. Sulata voi miedolla lämmöllä ja kaada se pastan päälle.

Vaihe 11. Aseta pate-muotti jääkaappiin, kunnes ne ovat täysin kovettuneet.

Vaihe 12. Käytä sianmaksapaattia voileipien valmistukseen; säilytä sitä jääkaapissa useita päiviä.

Kuinka keittää porsaanmaksapatee autoklaavissa?

Autoklaavin avulla voit tehdä saumoja kotona. Sitä voidaan käyttää myös sianmaksapasteen valmistukseen. Pidät tästä välipalasta varmasti, sillä voit valmistaa ravitsevaa paahtoleipää aamiaiseksi tai levittää pateetta leivän päälle ja tarjota voileipiä liemen kera lounaaksi.

Kypsennysaika: 150

Kypsennysaika: 50 min

Annokset - 12

Ainesosat:

• Sianmaksa - 5 kg.
• Ihra - 1,5 kg.
• Sipuli - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Voi - 1 kg.
• Suola - 50 gr.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Muskottipähkinä - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori sipulit ja porkkanat. Raasta porkkanat ja leikkaa sipuli isoiksi kuutioiksi.

Vaihe 2. Leikkaa laardi ja sianmaksa kuutioiksi.

Vaihe 3. Laita laardi paistinpannulle ja sulata rasva pois siitä. Lisää sitten sipuli ja kuullota läpikuultavaksi. Lisää seuraavaksi porkkanat ja keitä vielä 5 minuuttia.

Vaihe 4. Lisää tämän jälkeen maksa vihannesten joukkoon ja paista, kunnes maksa on puolikypsää. Jauha paistetut vihannekset ja maksa lihamyllyssä. Kun pate on vielä kuuma, lisää pehmennetty voi, suola ja mausta.

Vaihe 5. Jaa pasteet steriloituihin purkkeihin, sulje ne kansilla ja laita autoklaaviin. Aseta lämpötila 112-115 asteeseen ja kypsennä 1 tunti 40 minuuttia.

Vaihe 6. Poista purkit autoklaavista ja sianmaksapasta on valmis syötäväksi.

Kotitekoista sianmaksa- ja keuhkopastaa

Oletko koskaan tehnyt sianmaksa- ja keuhkopastaa? Jos ei, niin on aika tehdä se. Pate on koostumukseltaan herkkä ja miellyttävä maku. Sopii hyvin paahdetun leivän ja vihannesten kanssa.

Keittoaika: 25

Kypsennysaika: 25 min

Annokset - 2

Ainesosat:

• Keitetty sianmaksa - 100 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Sipulit - 1 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Keitetyt porsaan keuhkot - 100 gr.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Voi - 50 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pateeksi tulee käyttää keitettyä maksaa ja keuhkoja. Keitä ne ensin suolalla maustetussa vedessä.

Vaihe 2. Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä pehmeäksi.

Vaihe 3. Jauha maksa ja keuhkot lihamyllyn läpi. Laita saatu massa paistinpannulle sipulien kanssa, lisää suolaa ja mausteita maun mukaan.

Vaihe 4. Kun massa on pehmennyt hyvin, lisää voi ja sekoita kattilan sisältö tasaiseksi.

Vaihe 5. Jos haluat tasaisemman koostumuksen, soseuta pasta tehosekoittimella. Pasteesta tulee maukas ja aromaattinen, syö jäähtymisen jälkeen.