Pasta carbonara pekonilla ja kermalla

Pasta carbonara pekonin ja kerman kera on uskomattoman maukas ja tyydyttävä ruokalaji. Ensimmäiset carbonara-pastan reseptit tulivat Italiasta - he valmistivat spagettia hienonnetuilla suolatuilla poskilla, lisäämällä astiaan kastikkeen munia, juustoja, suolaa ja jauhettua pippuria. Myöhemmin tästä pastasta ilmestyi monia muunnelmia, joissa käytetään pekonia, ja kastike valmistetaan useimmiten kermalla.

Klassinen resepti pasta carbonaralle pekonilla ja kermalla

Klassisessa carbonara-pastareseptissä käytetään spagettia. On suositeltavaa ostaa durumvehnästä valmistettua pastaa, jotta se ei kiehu ja menetä muotoaan. Kermainen kastike antaa ruoalle erityisen pehmeyttä ja mehukkuutta.

1. 
   Jos haluat valmistaa pasta carbonaraa pekonilla ja kermalla, sinun on ensin leikattava pekoni ohuiksi, samankokoisiksi suikaleiksi.
2. 
   Pese persilja ja kuivaa. Revi varret irti ja hienonna vihreät veitsellä.Kuori valkosipulinkynnet, huuhtele, hienonna tai pujota puristimen läpi.
3. 
   Laita paistinpannu keskilämmölle ja paista pekoniviipaleet kevyesti kullanruskeiksi, 3 minuuttia.
4. 
   Lisää pannulle valkosipulin palat. Keitä vielä 2 minuuttia sekoittaen.
5. 
   Lisää lihaan persilja, sekoita ja ota pois liedeltä.
6. 
   Kastiketta varten ota munat, erottele keltuaiset valkuaisista. Yhdistä kaikki keltuaiset yhteen kulhoon ja vatkaa kevyesti haarukalla tasaiseksi; valkuaiset voidaan pakastaa muiden ruokien valmistukseen tai jättää jääkaappiin ja paistaa sokerikakuksi. Kaada paksu kerma keltuaisten joukkoon ja sekoita. Raasta parmesaani hienoksi ja lisää kastikkeeseen pienissä erissä. Suolaa saatu seos ja mausta muutamalla hyppysellä vastajauhettua mustapippuria.
7. 
   Sekoita kaikki hyvin, jotta kastikkeeseen ei jää kokkareita.
8. 
   Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan. Tärkeintä ei ole ylikypsennä tuotteita niin, että ne tarttuvat hieman hampaisiin (tätä ruoanlaittoa kutsutaan al denteksi).
9. 
   Valuta valmis pasta siivilässä ja laita se heti pannulle pekonin kanssa. Kaada tähän mennessä jo valmistettu kermakastike spagetin joukkoon ja sekoita nopeasti. Kuuma spagetti sulattaa juuston kastikkeeseen ja ruokalaji on valmis.
10. 
    Tarjoile carbonara-pasta laittamalla se lautasille ja ripottelemalla astiaan hienoksi juustoraasteella.

Hyvää ruokahalua!

Carbonara pastaa sienillä

Jos sieniä käytetään pastan valmistukseen, on parempi käyttää herkkusieniä näihin tarkoituksiin: niillä on selkeä, voimakas tuoksu, varsinkin jos ne on paistettu valkosipulin kanssa, ja ne kypsyvät myös melko nopeasti.

Kypsennysaika: 35 min.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• Spagetti - 0,5 kg;
• Tuoreet herkkusienet - 230 g;
• Savustettu pekoni - 160 g;
• 20 prosenttia kermaa - 1 lasi;
• Voi 82,5 % - 30 g;
• Sipuli - puoli päätä;
• Suola, mausteet ja paprikasekoitus - makusi mukaan.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele sienet kylmällä vedellä, kuivaa talouspaperilla ja anna nesteen valua. Leikkaa herkkusienet ohuiksi viipaleiksi. Kuori sipuli, leikkaa puoliksi tai leikkaa pieniksi paloiksi.

2. Laita paistinpannu keskilämmölle voin kanssa. Paista sieniä ja sipulia kevyesti ruskeiksi, odota kunnes kaikki vesi on haihtunut niistä.

3. Leikkaa pekoni ohuiksi viipaleiksi. Lisää kerma sienien joukkoon paistinpannulla, lisää suolaa ja pippuria, keitä miedolla lämmöllä noin 5-8 minuuttia kastiketta jatkuvasti sekoittaen. Maista suolaa ja mausteita ja säädä tarvittaessa.

4. Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan. On suositeltavaa sammuttaa pasta ja siivilöidä 1-2 minuuttia. kypsennyksen loppuun asti.

5. Laita spagetti tarjoiluvadille, lisää pekoni, kaada päälle saatu kastike. Pasta pitää syödä heti, sillä kylmänä se ei ole enää yhtä maukasta, eikä sitä suositella mikroaaltouunissa lämmittämään.

Hyvää ruokahalua!

Resepti pasta carbonaralle pekonilla ja kermalla ilman kananmunia

Klassisessa pastareseptissä käytetään kanankeltuaisia, joita ei ole lämpökäsitelty. Salmonella, joka voi joskus vaikuttaa jopa kaupasta ostettuihin muniin, kuolee, kun sitä käsitellään lämmössä 60 asteessa 12 minuutin ajan. Jos et halua vaarantaa terveyttäsi tai pienet lapset kokeilevat ruokaa, pastaresepti ilman kananmunia on ihanteellinen ratkaisu.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset: 2.

Ainesosat:

• Spagetti - 160 g;
• pekoni - 130 g;
• 15 prosenttia kermaa - ¼ kuppia;
• Kasviöljy - 1,5 rkl. l.;
• Sipulit - 1 kpl;
• Kuivatut valkosipulirakeet - 2 ripaus;
• parmesaani tai mikä tahansa kova terävä juusto - 50 g;
• Vihreät, suola ja pippuri - makusi mukaan.

Keittoprosessi:

1. Kiehauta vesi kattilassa, suolaa ja laita spagetti siihen rikkomatta. 1-2 minuutin kuluttua. Pastan alaosa pehmenee, sitten voit upottaa koko asian varovasti veteen ja antaa kiehua 5-7 minuuttia.

2. Kuori sillä välin sipuli, huuhtele ja leikkaa hienoksi kuutioiksi.

3. Kaada auringonkukkaöljy paistinpannulle, aseta se liedelle ja kuumenna keskilämmöllä. Paista sipuli kullanruskeaksi jatkuvasti sekoittaen ja välttäen palamista.

4. Leikkaa pekoni kuutioiksi tai tikuiksi. Halutessasi voit käyttää puolet pekonista ja kinkusta tai korvata ensimmäisen kokonaan toisella. Kaada pannulle sipulin kanssa ja paista noin 1-2 minuuttia lisäämällä kuivattua valkosipulia.

5. Raasta juusto hienolla raastimella. Kaada kerma pienelle syvälle lautaselle, lisää juusto annoksittain koko ajan sekoittaen.

6. Kun spagetti on valmis, siirrä se reilusikalla lihan kanssa paistinpannulle.

7. Lisää astiaan juusto-kermakastike, suola ja pippuri pasta.

8. Sekoita saatu massa varovasti ja keitä kattilassa vielä noin 1 minuutti. miedolla lämmöllä.

9. Aseta valmis ruokalaji lautasille, ripottele päälle pieni määrä juustoraastetta ja hienonnettuja yrttejä.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen carbonara-pasta pekonilla, kanalla ja kermalla

Uskomattoman runsas ja maukas pasta, jossa on kaksi erilaista lihaa ja herkkä kermainen kastike. Ruoanlaittoon on parempi ottaa kanafilee, joka ei vaadi erityistä valmistelua. Savustettu pekoni antaa ruoalle lievän pikantin maun.

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• Spagetti - 300 g;
• Kerma 20 prosenttia - 130 ml;
• Savustettu pekoni - 40 g;
• broilerin filee - 180 g;
• kananmuna - 3 kpl;
• parmesaani - 50 g;
• Seesaminsiemenet - 15 g;
• Suola, kuivattu basilika, jauhettu mustapippuri - makusi mukaan;
• Oliiviöljy - 2-3 rkl. l.;
• Valkosipulin kynnet - 2 kpl.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa broilerin filee ja pekoni pieniksi kuutioiksi, kaada oliiviöljyä paistinpannulle ja paista kypsäksi.

2. Kuori valkosipulinkynnet, huuhtele vedessä, hienonna, raasta hienolla raastimella tai pujota puristimen läpi. Lisää valkosipuli lihaan ja paista kaikkea yhdessä jatkuvasti sekoittaen noin 2 minuuttia.

3. Lisää pannulle kerma ja lisää suola. Hauduta kaikkea miedolla lämmöllä, jotta kerma ei juokse.

4. Spagettia tulee ostaa yksinomaan durumvehnästä. Kiehauta vesi kattilassa, lisää hieman suolaa ja oliiviöljyä. Keitä spagettia, kunnes se on vielä hieman tahmeaa hampaisiin.

5. Erottele kastiketta varten keltuaiset valkuaisista (valkuaisia ​​ei tarvita). Sekoita keltuaiset haarukalla vatkaten, lisää suola, kuivattu basilika (voidaan korvata italialaisten yrttien seoksella), seesaminsiemenet ja hienoksi raastettu parmesaani.

6. Kun spagetti on valmis, valuta se siivilässä, siirrä se sitten nopeasti paistinpannulle lihan kanssa, kaada kastike kaiken päälle ja keitä miedolla lämmöllä noin 2-3 minuuttia.

7. Syö valmis ruoka heti kuumana.

Hyvää ruokahalua!

Raaka carbonara-pasta pekonilla, kinkulla ja kermalla

Tässä reseptissä voit kokeilla ja käyttää mitä tahansa pastaa, ei välttämättä spagettia (spiraalit, veneet jne.). Pääehto on, että niiden on koostuttava durumvehnäjauhoista. Lihan runsaus ja suuret annokset tarjoavat tyydyttävän ja maukkaan aterian koko perheelle. Tämä ruokalaji on täydellinen juhla-iltaan yhdessä.

Kypsennysaika: 45 min.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• Pasta - 0,5 kg;
• parmesaani - 320 g;
• Kerma 20 prosenttia - 300 g;
• pekoni - 180 g;
• Kinkku - 320 g;
• Oliiviöljy - 10 ml;
• kananmunat - 3 kpl;
• Suola, mausteet - makusi mukaan.

Keittoprosessi:

1. Kaada vesi kattilaan, lisää suola ja keitä. Lisää minkä tahansa muotoinen pasta ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan kypsiksi koko ajan sekoittaen, jotta se ei tartu vuoan pohjaan.

2. Kaada sillä välin pannulle oliiviöljyä. Leikkaa kinkku ja pekoni ohuiksi pitkiksi viipaleiksi ja paista öljyssä.

3. Sekoita pienessä syvässä kulhossa 3 munaa, mausteet ja kerma. Vatkaa kastike kevyesti tasaiseksi vaahdoksi.

4. Raasta parmesaani tai jokin muu kova juusto hienoksi ja lisää kastikkeeseen annoksittain sekoittaen joka kerta hyvin.

5. Poista keitetty pasta pannulta reiluusikalla, siirrä se paistinpannulle lihan kanssa ja sekoita kaikki hyvin. Lisää kastike seokseen ja sekoita kaikki uudelleen. Halutessasi voit lisätä hieman kermaa suoraan pannulle, jos haluat vielä mehukkaamman tahnan. Hauduta miedolla lämmöllä 1-2 minuuttia.

6. Laita valmis carbonara-pasta lautasille, ripottele päälle hienoksi raastettua juustoa ja hienonnettuja yrttejä (persiljaa tai rucolaa).

Hyvää ruokahalua!