Kananrinta pastrami

Kotitekoinen kananrintapastrami korvaa erinomaisesti kaupasta ostetut makkarat ja muut lihatuotteet. Tämä on helppo valmistaa, edullinen ja terveellinen ruokalaji. Kaupan makkara on usein vieras pöydällämme. Mutta onko siitä aina hyötyä?

Kotitekoinen kananrintapastrami uunissa

Kananrinta on tunnustettu ruokavaliotuote. Uunissa kypsennetty, herkullisen aromaattisen kuoren peittämä pastrami ilahduttaa niin juhlapöydässä kuin arkipäivänäkin.

1. 
   Kuinka tehdä kananrintapastrami kotona? Ota sopiva kulho ja kaada siihen huoneenlämpöistä vettä. Lisää suolaa ja sekoita voimakkaasti, kunnes suolakiteet ovat täysin liuenneet.
2. 
   Poista kanafileestä jäljelle jäänyt rasva ja kalvo, huuhtele juoksevan veden alla ja kuivaa talouspaperilla. Kasta valmistettu filee suolaliuokseen. Varmista, että se on kokonaan veden peitossa.Anna lihan suolautua 1,5-2 tuntia.
3. 
   Valmista marinadi pienessä kulhossa. Yhdistä tätä varten kaikki komponentit ja sekoita huolellisesti tasaiseksi.
4. 
   Poista filee suolaliuoksesta ja kuivaa huolellisesti lautasliinoilla tai talouspaperilla.
5. 
   Aseta fileet pareittain niin, että fileen nahkainen puoli on päällä.
6. 
   Jotta valmis ruokalaji näyttää kauniilta eikä hajoa paloiksi leikkaamisen aikana, sidomme fileen tiukasti millä tahansa sopivalla langalla.
7. 
   Sivele filee huolellisesti valmistetulla marinadilla joka puolelta ja anna marinoitua vähintään 1,5-2 tuntia.
8. 
   Siirrä tuleva pastrami kasviöljyllä voideltuun uunivuokaan. Voit peittää vuoan foliolla tai leivinpaperilla voitelemalla ne ensin öljyllä. Laita liha 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista 20-25 minuuttia. Kun pastrami on paistanut, jätä se sammutettuun uuniin, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sitten kaikki mehut jäävät lihan sisään, ja astia on mehukas ja murea.
9. 
   Ota valmis, jäähtynyt pastrami uunista, leikkaa se, tarjoile kauniilla vadilla ja nauti. Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullista kanan pastramia foliossa?

Broilerin rintafilee on erinomainen ruokavalioliha, joka sopii ihanteellisesti terveellisiä elämäntapoja noudattaville. Se osoittautuu usein hieman kuivaksi kypsennettynä. Tämän yksinkertaisen reseptin avulla voit valmistaa erittäin mehukasta ja mureaa broilerin pastramia.

Kypsennysaika: 5 tuntia 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 12

Ainesosat:

• Broilerin rintafilee - 6 kpl.
• Vesi - 2,5 litraa
• Suola - 5 rkl.
• adžika - 60 gr.
• Vasarapaprika - 2 rkl.
• Valkosipuli - 5-6 hammasta.

Keittoprosessi:

1.Otamme broilerin, puhdistamme sen ylimääräisestä kalvosta ja rasvasta ja pesemme sen.

2. Liuota suola veteen missä tahansa sopivassa astiassa. Laita valmistettu filee saatuun suolaveteen ja anna suolautua 2 tuntia. Tänä aikana filee kyllästyy suolalla ja saa mehukkaan.

3. Valmista marinadi. Sekoita tätä varten pienessä syvässä kulhossa tai kulhossa adjika puristimen läpi kuljetetun paprikan ja valkosipulin kanssa. Sekoita ja anna hautua hetki.

4. Poista broilerin filee 2 tunnin kuluttua suolavedestä ja kuivaa se talouspaperilla. Yhden pastramin saamiseksi taittelemme kaksi filettä sisäosat vastakkain ”jack”, ts. Levitämme yhden fileen ohuen osan toisen paksuun osaan. Päällystämme valmisteen marinadilla.

5. Aseta marinadilla päällystetyt fileet folioon, kääri ne ja anna marinoitua 30-40 minuuttia.

6. Aseta tuleva pastrami tasan 10 minuutiksi uuniin, joka on esilämmitetty 250-270 asteen lämpötilaan. Älä koskaan avaa uunia. Sammuta uuni, mutta älä silti avaa sitä. Jätä astiamme suljetussa uunissa, kunnes se jäähtyy kokonaan. Tämä kestää noin kaksi tuntia. Jos teemme ruokaa illalla, on parempi jättää pastrami uuniin aamuun asti. Otamme jäähtyneen pastramin pois, leikkaamme sen siisteiksi, kauniiksi viipaleiksi ja tarjoilemme. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen kuivakuivattua kanapastrami

Kuivattua lihaa pidetään ansaitusti herkkuna. Ja aika kallista. Mutta tämä herkku voi olla melko edullinen, jos teet sen broilerifileestä.

Kypsennysaika: 96 tuntia 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 6

Ainesosat:

• Kanafilee - 500 gr.
• karkea suola - 2 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl.
• Jauhettu punainen paprika - 1 tl.
• Valkosipuli - 2-3 hammasta.
• Jauhettu paprika - 1 tl.

Keittoprosessi:

1. Valmista filee. Puhdistamme sen ylimääräisistä kalvoista ja rasvasta, pesemme sen perusteellisesti juoksevan veden alla ja kuivaamme perusteellisesti lautasliinoilla tai talouspaperilla.

2. Valmista seos peittausta varten. Sekoita sopivassa kulhossa jauhettu musta- ja punapippuri sekä karkea suola.

3. Ripottele broilerin lihaa valmiilla peittausseoksella ja hiero se varovasti, hitaasti sormenpäilläsi ja paina se lihaan.

4. Aseta filee kuivaan syvään kulhoon tai astiaan. Peitä astia kelmulla ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi. Peittauksen seurauksena muodostuvaa mehua ei voi valuttaa pois.

5. Ota liha jääkaapista 24 tunnin kuluttua ja huuhtele huolellisesti. Kanafileen ylimääräisen suolan poistamiseksi laita se sopivaan syvään astiaan, kaada raikas kylmä vesi ja anna hautua 30 minuuttia. Huuhtele sitten liha uudelleen ja kuivaa huolellisesti talouspaperilla.

6. Hiero broilerin filee puristimen läpi valutetulla valkosipulilla ja ripottele päälle paprikaa.

7. Kääri valmistettu filee kahteen kerrokseen sideharsoa tai muuta irtonaista kangasta, pujota se vahvalle langalle ja ripusta kuivumaan tuuletettuun kuivaan tilaan 72 tunniksi. Jos fileepalat ovat pieniä, aikaa saattaa kulua vähemmän. Muista tarkistaa, jotta herkullinen lihamme ei kuivu.

8. Kolmen päivän kuluttua ihanan maukas ruokalaji on valmis. Hyvää ruokahalua!

Tuoksuva ja herkullinen kananrintapastrami hitaassa keittimessä

Tämä ihana lihaherkku ei kypsy nopeasti. Mutta lopputuloksena on erittäin maukas ruokalaji, jossa on yrttien ja valkosipulin tuoksu, herkkä ja mausteinen.

Kypsennysaika: 7 tuntia 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 40 min.

Annokset - 6

Ainesosat:

• Kanafilee - 3 kpl.
• Suola - 1,5 rkl.
• Vesi - 1 l
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Mustapippuria - 4-5 kpl.
• Sokeri - 1 tl.
• Adjika - 2 rkl.
• Valmis sinappi - 2 rkl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Provencen yrtit - 2 tl.
• Jauhettu paprika - 2 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Keittoprosessi:

1. Valmista ensin suolavesi. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Lisää suola, sokeri, laakerinlehti ja pippurit kiehuvaan veteen. Keitä minuutti, poista lämmöltä ja jäähdytä. Laita pesty kananfilee jäähtyneeseen suolaveteen ja anna suolautua vähintään kaksi tuntia. Jos aika sallii, voit pitää kanan suolavedessä pidempään, 6-8 tuntia.

2. Poista filee suolavedestä, huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla ja kuivaa lautasliinalla tai talouspaperilla.

3. Aloitetaan marinadi. Purista valkosipuli puristimella tai kolmella hienoraastimella, lisää adjika ja sinappi, lisää provencelaisia ​​yrttejä, paprikaa ja jauhettua pippuria. Sekoita kaikki hyvin. Mausteiden määrää voi muuttaa oman maun mukaan.

4. Levitä marinadi broilerin päälle voimakkaasti hankaamalla ja anna seistä 30 minuuttia.

5. Ota kulinaarinen tai yksinkertainen vahva lanka ja sido se marinoidun fileen ympärille niin, että se säilyttää muotonsa. Voit sitoa jokaisen fileen erikseen tai voit sitoa kaikki kolme fileet yhteen.

6. Vuoraa multicooker-kulho foliolla ja siirrä sidottu broilerin filee sinne.

7. Kypsennä "Paistaminen"-tilassa 40 minuuttia. Käännä pastrami ympäri 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

8. Jätä valmis pastrami hitaan keittimeen kansi kiinni, kunnes se jäähtyy kokonaan. Ota se sitten ulos multicookerista, kääri se pergamenttiin ja laita jääkaappiin kahdeksi tunniksi. Ja nyt pastrami on valmis. Leikataan ja kokeillaan!

Pehmeä ja mehukas kananrintapastrami maidossa

Maidossa kypsennetty kananrintapastrami on erittäin mureaa, mehukasta lihaa, jolla on hieman kermainen maku. Erinomainen ruokavalioruoka aikuisille ja lapsille. Ja loistava korvike makkaralle.

Kypsennysaika: 20 tuntia

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 8

Ainesosat:

• Broilerin rintafilee - 4 kpl.
• Maito - 700 ml.
• Suolaa maun mukaan
• Seos aromaattisia yrttejä - maun mukaan
• Jauhettu punainen kuuma paprika - maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Keittoprosessi:

1. Ota neljä broilerin rintafilettä ja poista ylimääräinen rasva ja kalvot. Huuhtele ne sitten huolellisesti ja kuivaa ne kankaalla tai talouspaperilla. Fileesta on poistettava mahdollisimman paljon ylimääräistä kosteutta, jotta se on tulevaisuudessa hyvin suolattu ja kyllästetty mausteilla.

2. Aseta valmistettu filee sopivaan astiaan. Hiero hyvin suolalla ja ripottele mausteita. Peitä astia kannella tai kelmulla ja laita jääkaappiin. Siellä filee marinoituu kaksitoista tuntia. Tämä on tehtävä niin, että filee on kyllästetty suolalla ja täynnä mausteiden aromeja.

3. Kun marinointiaika on ohi, ota filee jääkaapista ja jatka suoraan kypsennysprosessiin. Ota kätevä kattila, kaada siihen maitoa ja laita liedelle. Kuumenna maito kiehuvaksi ja poista heti lämmöltä. Upotamme täydellisesti marinoidun fileen kokonaan maitoon.

4. Sulje pannu kannella, kääri se hyvin huopaan tai peittoon ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Voit jättää sen yön yli.

5. Laita jäähtynyt broilerifilee siivilään ja anna maidon valua kokonaan.

6. Pehmeä kanan pastrami on valmis. Ilahduta läheisiäsi ja yllätä vieraasi. Hyvää ruokahalua!