Savoiardi-keksejä

Savoiardi-keksejä ovat kevyitä ja ilmavia keksejä, jotka voidaan valmistaa kotona. Olet nähnyt tämän leivonnaisen kauppojen hyllyillä useammin kuin kerran. Taikina on äärimmäisen helppo valmistaa, josta voit luoda pitkulaisten "naisten sormien" lisäksi myös erimuotoisia ja -kokoisia keksejä.

Klassinen resepti Savoyardi-keksojen tekemiseen kotona

Minkä tahansa sukupuolen ja iän ihmiset selviävät keksien valmistamisesta klassisen reseptin mukaan, erityisesti lapset osoittavat aitoa kiinnostusta, koska keksien muotoileminen konditoriapussilla, suuttimesta riippuen, auttaa muuttamaan ideat todeksi.

1. 
   Kuinka valmistaa Savoiardi-keksejä klassisen reseptin mukaan kotona? Erottele ensin keltuaiset valkuaisista erillisiin astioihin.
2. 
   Kaada puolet sokerista kulhoon keltuaisten kanssa ja vatkaa vatkaimella tasaiseksi ja kuohkeaksi.
3. 
   Vatkaa valkuaiset ensin vakaaksi vaahdoksi, lisää sitten vähitellen loput puolet sokerista ja jatka vatkaamista, kunnes muodostuu jäykkiä huippuja.
4. 
   Lisää neljäsosa vaahdotetusta valkuaisesta kulhoon keltuaisten kanssa, siivilöi jauhot ja sekoita huolellisesti tasaiseksi.
5. 
   Sekoita loput valkuaisista lastalla pääosaan, jotta päämassa ei laskeudu.
6. 
   Siirrä valmis taikina erityiseen konditoriapussiin, jossa on pyöreä suutin, jonka halkaisija on noin 10-12 mm.
7. 
   Laita leivinpaperi uunipellille ja aloita keksien asettaminen niin, että jokaisen nauhan väliin jää noin 2 senttimetriä etäisyys. Ennen kuin laitat uunipellin uuniin, ripottele muodostuneet keksit tomusokerilla.
8. 
   Paista 180-asteisessa uunissa 5-10 minuuttia, kunnes keksit ovat ruskeita ja kullanruskeita. Laita valmiit keksit erilliseen astiaan ja jäähdytä. Päälle voi taas ripotella tomusokeria.

Nauti ateriastasi!

Kuinka valmistaa kotitekoista tiramisua Savoiardi-keksistä ja mascarponesta

Tiramisu ei menetä asemaansa ja esiintyy juhlapöydässä vuodesta toiseen. Yksinkertaistetun ruoanlaittovaihtoehdon avulla voit miellyttää rakkaitasi paljon useammin. Monimutkaisen ja täyteläisen sokerikakun sijaan pohjana on ilmava ja kevyt keksi, joka imee nopeasti kahvin aromin ja ei ole millään tavalla sokerikakkua huonompi.

Kypsennysaika: 30-35 min.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 15.

Ainesosat:

• kananmuna - 2 kpl.
• Mascarpone-juusto - 300 gr.
• Savoyardi-keksejä – 25-30 kpl.
• Tomusokeri - 100 gr.
• Kahvi - 250 ml.
• Kahvilikööri - 4 rkl.
• Kaakaojauhe - 100 gr.

Keittoprosessi:

1.Laita mascarpone-juusto syvään astiaan ja vatkaa vispilällä tasaiseksi, jotta seoksen koostumus muistuttaa paksua smetanaa.

2. Jotta pääset eteenpäin, sinun on erotettava keltuaiset valkuaisista. Sekoita sitten erillisessä kulhossa keltuaiset tomusokerin kanssa ja vatkaa valkoiseksi. Lisää mascarpone-juusto vähitellen ja sekoita. Vatkaa valkuaiset erikseen ja ala yhdistellä kaikkia komponentteja. Aloitamme varovasti taittelemaan vaahdotetut valkuaiset keltuaisten ja juuston seokseen.

3. Jäähdytä keitetty vahva kahvi huoneenlämpöiseksi ja sekoita likööriin. Kaada kaikki leveäreunaiseen kulhoon, jotta voit helposti kastaa keksit.

4. Kasta keksit vuorotellen homogeeniseen seokseen kahvin ja liköörin kanssa ja laita ne muotin pohjalle. Kaada 1/3 kermasta ensimmäisen kerroksen päälle.

5. Toista sama muiden keksien kanssa ja aseta vielä kaksi kerrosta.

6. Täytä päällyskerros jäljellä olevalla voikermalla, tasoita se lastalla. Keksien tulee olla kokonaan veden alla ja peitetty. Jätä muodostunut jälkiruoka jääkaapissa useita tunteja tai yön yli.

7. Ripottele jäähtyneeseen jälkiruokaan tasaisesti siivilän läpi seulottua kaakaojauhetta välttäen kokkareiden muodostumista.

8. On tärkeää leikata kakku terävällä veitsellä eikä jättää sitä huoneenlämpöön pitkäksi aikaa, jotta kerma ei lähde sulamaan.

Nauti ateriastasi!

Yksinkertainen ja herkullinen jälkiruoka Savoiardi-keksejä banaanin kanssa

Banaani on hyödyllinen, jos pidät hieman kosteista koostumuksista ja haluat lisätä jälkiruokaasi ripaus kesäistä raikkautta.

Kypsennysaika: 30 min.

Kypsennysaika: 180 min.

Annokset - 20.

Ainesosat:

• Savoyardi-keksejä – 24 kpl.
• Maito - 1,5 rkl.
• Banaani - 2 kpl.
• Kaakaojauhe - koristeluun.

Kermalle:

• maissitärkkelys - 2 rkl.
• Maito - 0,5 l.
• Munankeltuainen - 3 kpl.
• Kidesokeri - 100 gr.
• Vanilliini - 6 gr.

Keittoprosessi:

1. Aloitamme kerman valmistuksen, jotta se ehtii jäähtyä ennen jälkiruoan valmistusvaihetta. Kuumenna maito huoneenlämmössä kiehumatta. Ota kattila pois liedeltä, jotta maito jäähtyy hieman. Erillisessä astiassa sekoita sokeri tärkkelyksen ja lämpimän maidon kanssa. Sekoita kaikki ainekset vispilällä tasaiseksi ja keitä keskilämmöllä, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet.

2. Vatkaa samalla munankeltuaiset ja kaada ne maitosookseen pysäyttämättä sekoitinta. Nosta homogeeninen massa takaisin lämmölle ja keitä, kunnes se paksuuntuu ja kerman pinnalle ilmestyy kuplia.

3. Peitä jäähtynyt kerma kelmulla niin, että se koskettaa pintaa. Tarrakalvon ansiosta voiteen pinnalle ei muodostu kuorta.

4. Siirrytään jälkiruoan pohjan muodostamiseen. Kuumenna tätä varten maitoa miedolla lämmöllä ja ala upottaa keksit siihen yksitellen. Aseta ensimmäinen kerros tiiviisti kahdessa rivissä kelmulla peitetylle laudalle.

5. Laita keksit tässä muodossa jääkaappiin vähintään 3 tunniksi ja peitä toisella kerroksella kalvoa.

6. Odotettuasi tarvittavan ajan, poista keksien päällimmäinen kalvo ja peitä kermalla, jätä reunat koskemattomiksi. Puhdistamme banaanit, leikkaamme ne pituussuunnassa ja laitamme lähemmäksi toista reunaa.

7. Alamme rullata keksejä tiukasti irti itsestämme muodostaen rullan. Anna hyytyä jääkaapissa tunnin ajan. Tarjoile kaakaojauheella ripottuna.

Hyvää ruokahalua!

Nopea resepti Savoyardi-keksikakun tekemiseen vaniljakastikkeella

Ystävänpäivä lähestyy, mikä tarkoittaa, että on aika yllättää läheisesi. Valmistamalla jälkiruoan itse saat kaksinkertaisen nautinnon, nautit prosessista ja ponnistelujesi tuloksesta. Vaniljakastike lisää jälkiruokaan keveyttä, ja erilaiset sokeroidut hedelmät tekevät kakusta värikkäämmän ja makeamman varmistaen hyvän mielen.

Kypsennysaika: 30 min.

Kypsennysaika: 80 min.

Annokset - 5.

Ainesosat:

• Savoyardi-keksejä - 200 gr.
• Amaretto-likööri - 70 gr.
• Sokeroidut hedelmät - 60 gr.
• Tumma suklaapatukka.
• Säilykkeet ananas - 1 tölkki.

Kermalle:

• Maito - 350 gr.
• Voi - 120 gr.
• Kidesokeri - 300 gr.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• kananmuna - 3 kpl.
• Kookoshiutaleet - 100 gr.
• Vehnäjauho - 3 rkl.

Keittoprosessi:

1. Aloitetaan ruoanlaitto vaniljakastikkeella. Yhdistä erillisessä astiassa munat, kidesokeri, suola ja esiseulotut jauhot. Sekoita kaikki hyvin, lisää vähitellen huoneenlämpöistä maitoa.

2. Kaada vaniljakastikepohja paksupohjaiseen kattilaan ja laita tuleen. Lisää kookoshiutaleet sekoittaen ja keitä kunnes ne paksuuntuvat. Anna kuuman kerman jäähtyä huoneenlämmössä.

3. Lisää hienonnettu suklaa ja pehmeä voi hieman lämpimään kermaan ja vatkaa tehosekoittimella 7 minuuttia.Sekoita joukkoon sokeroidut hedelmät.

4. Sekoita erillisessä kulhossa likööri ja säilyke ananassiirappia. Pyyhi jokainen keksi ja aseta se sydämenmuotoiseen jousivuokaan. Heti kun yksi keksikerros on levitetty, levitä ½ koko kermasta. Joten vuorottelemme jokaista kerrosta, kunnes sisältö loppuu.

5. Koristele muodostuneen kakun pinta jäljellä olevilla sokeroiduilla hedelmillä, ananaksilla ja raastetulla suklaalla.Sinun ei tarvitse pysähtyä tähän, toteuttamalla kaikki ideasi.

Nauti ateriastasi!

Kotitekoinen Savoyardi keksikakku smetanalla

Tässä reseptissä kahden eri kerman yhdistelmä on tärkeä rooli. Yksi niistä on valmistettu kondensoidusta maidosta ja toinen kerma sisältää rasvaista smetanaa. Smetana lisää kakkuun happamuutta, mikä tasapainottaa keitetyn kondensoidun maidon makeutta. Ja mantelin terälehdet täytteenä täydentävät teenjuomista miellyttävän rapsutuksen kera.

Kypsennysaika: 40 min.

Kypsennysaika: 12 tuntia.

Annokset - 25.

Ainesosat:

• Savoyardi-keksejä - 400 gr.
• Mantelin terälehdet - 100 gr.
• Smetana (25%) - 700 gr.
• Sokeri - 2 rkl.
• Konjakki - 2 rkl.
• Voi - 180 gr.
• Keitetty kondensoitu maito - 350 gr.
• Sakeuttaja smetalle - 1 kpl.

Keittoprosessi:

1. Sekoita kattilassa puoli lasillista vettä ja kidesokeria. Sekoita hyvin, lähetä alhaiselle lämmölle ja keitä, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet. Kaada tämän jälkeen hieman alkoholia kiehuvaan sokerisiirappiin ja sammuta se. Sokerisiirappi on valmis ja jää odottamaan vuoroaan.

2. Siirrä mantelin terälehdet kuumalle paistinpannulle ja paista kevyesti. Voit tehdä saman uunissa.

3. Laita smetana kulhoon ja vatkaa keskinopeudella minuutin ajan lisäämällä vähitellen sokeria. Lisää nyt sakeutusaine kermaan ja vatkaa uudelleen. Siirrä kaikki kerma erilliseen astiaan niin, että sekoittimen kulhoon jää vain kaksi ruokalusikallista.

4. Lisää pehmennetty voi kulhoon jäljellä olevan smetanan kanssa ja jatka vatkaamista.

5. Lisää paksu keitetty kondensoitu maito vaahdon joukkoon. Voit valmistaa sen itse tai ostaa sen heti valmiina. Sekoita kaikki ja vatkaa uudelleen.

6.Kaada puolet jäähtyneestä siirapista erilliseen kulhoon.

7. Siirrytään kakun kokoamiseen. Käytä suurta suorakaiteen muotoista vuokaa ja voitele pohja smetalla. Kasta tikut nopeasti siirappiin ja aseta ne tiiviisti vierekkäin. Peitä jokainen kerros smetalla.

8. Peitä pintakerros toisella keitettyyn kondensoituun maitoon perustuvalla kermalla ja ripottele päälle kuivattuja mantelin terälehtiä. Anna valmiin kakun tekeytyä jääkaapissa vähintään yhden yön, jotta jokainen kerros imeytyy sokerisiirappiin ja kermaan. Mitä pidempään kakku seisoo, sen parempi.

9. Leikkaa kakku yön jälkeen terävällä veitsellä ja tarjoa teen kera.

Nauti ateriastasi!

Kuinka tehdä herkullista tiramisua Savoiardi-keksillä ilman kananmunia?

Munien lisääminen leivonnaisiin on välttämätöntä kaikkien komponenttien nopeimman liimaamiseksi, reseptissämme gelatiini selviää tästä tehtävästä, eikä tulos jätä sinua odottamaan. Tiramisusta tulee ilmava, sillä siinä on pysyvä kahvin aromi ja kermainen maku, ja gelatiinin ansiosta se ei menetä muotoaan.

Kypsennysaika: 30-35 min.

Kypsennysaika: 5 tuntia.

Annokset - 23.

Ainesosat:

• Mascarpone-juusto - 500 gr.
• Kerma (33-35%) - 200 gr.
• Tomusokeri - 110 gr.
• Gelatiini - 10 gr.
• Vesi - 30 gr.
• Espresso - 250 ml.
• Savoyardi-keksejä - 300 gr.
• Rommi/konjakki - 2 rkl.

Keittoprosessi:

1. Liota gelatiini tarvittavalla määrällä vettä huoneenlämpötilassa, sekoita ja anna turvota kokonaan.

2. Yhdistä erillisessä kulhossa jäähdytetty kerma ja 50 grammaa tomusokeria. Alamme lyödä sekoittimella alhaisilla nopeuksilla, lisäämällä vähitellen nopeutta. Vatkaa paksuksi ja kuohkeaksi.

3. Laita huoneenlämpöinen mascarponejuusto ja loput tomusokerista toiseen kulhoon.Jauha ensin komponentit yhteen ja vatkaa sitten vatkaimella. Lisää alkoholia haluamallasi tavalla ja vatkaa uudelleen useita minuutteja.

4. Laita paisunut gelatiini mikroaaltouuniin pariksi minuutiksi ja lisää juustovaahtoon. Sekoita uudelleen alhaisella sekoittimen nopeudella.

5. Lisää kermavaahtoon mascarponejuusto ja sekoita vain vispilällä tai lastalla. Tuloksena saimme herkän ja ilmavan kerman.

6. Leikkaa keksin pyöreä reuna irti, jotta sivut ovat tasaiset.

7. Siirrytään kakun kokoamiseen. Aseta keksit, joissa on leikatut reunat jaetun renkaan kehän ympärille. Älä myöskään unohda peittää pohjaa keksillä.

8. Kastele ensimmäinen kerros siirapilla ja peitä kermalla leivonnaispussin avulla.

9. Seuraavaa kerrosta varten kasta kukin keksi erikseen ja aseta se kerman päälle.

10. Nyt toistamme kaikkien jäljellä olevien kerrosten asettamisen yläosaan. Pinta on koristeltu ilmakuplien muodossa. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa vähintään 5 tuntia.

11. Ota jäähtynyt kakku jääkaapista, poista jousivuoka ja siivilöi kaakaojauhe läpi. Voit käyttää raastettua suklaata ja muita koristeita. Toivomme, että olet tänä aikana keittänyt teetä ja valmistautunut maistelua varten.

Nauti ateriastasi!

Uskomattoman herkullinen resepti kotitekoisiin Savoiardi-kekseihin suklaalla

Kotitekoiset keksit rapealla, kermaisella suklaapäällysteellä lentävät pöydältä hetkessä. Jälkiruoasta tulee erittäin kevyt, ilmava ja mikä tärkeintä, makeuttamaton.

Kypsennysaika: 20 min.

Kypsennysaika: 60 min.

Annokset - 25.

Ainesosat:

• kananmuna - 2 kpl.
• Kidesokeri - 80 gr.
• Jauhot - 100 gr.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Sitruunahappo - 1 hyppysellinen.
• Vanilliini - 1 hyppysellinen.

Lasitteeseen:

• Suklaa - 100 gr.
• Voi - 50 gr.
• Kidesokeri - 2 rkl.
• Likööri - 3 rkl.

Keittoprosessi:

1. Keksit valmistetaan keksitaikinalla. Erottele ensin valkuaiset keltuaisista.

2. Lisää hieman sokeria ja vanilliinia kulhoon keltuaisten kanssa.

3. Sekoita keltuaiset irtoainesten kanssa ja vatkaa kunnes muodostuu kuohkea vaalea vaahto.

4. Lisää suola ja sitruunahappo erilliseen astiaan valkuaisten kanssa, vatkaa puhtaalla ja kuivalla vispilällä, kunnes massa on tasaista.

5. Lisää valkuaisten joukkoon vähitellen sokeri ja vatkaa vatkaimella suurella nopeudella. Sinun pitäisi saada vakaa, kiiltävä massa.

6. Yksi tärkeimmistä vaiheista on proteiini- ja keltuaismassan yhdistäminen. Sekoita keskenään varovasti lusikalla, jotta valkoinen ei laskeudu.

7. Lisää seokseen siivilöityjä jauhoja sekoittaen kevyin liikkein alhaalta ylöspäin tasaiseksi.

8. Täytä erityinen taikinapussi valmiilla taikinalla ja muotoile keksit leivinpaperille.

9. Paista keksejä 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 15 minuuttia. Evästeiden valmiutta voi arvioida niiden kullanvärisyyden perusteella.

10. Halkaise suklaapatukka useiksi paloiksi ja sulata se vesihauteessa.

11. Lisää pehmeä huoneenlämpöinen voi sulaneen suklaan joukkoon ja sekoita hyvin. Suklaakuorrute on valmis.

12. Kaada suklaakuorrute jäähtyneiden keksien päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään.

Hyvää ruokahalua!