Naudan maksan pannukakut

Naudanmaksasta valmistetut maksapannukakut ovat erittäin tyydyttävä ja kirkkaan makuinen herkku lounaaksi tai välipalaksi. Tarjoa herkullisia pannukakkuja yksinkertaisina tai smetanan kera. Tämän ruuan valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Löytääksesi sinulle oikean, käytä todistettuja vaiheittaisia ​​​​reseptejä valikoimastamme.

Klassisia naudanmaksapannukakkuja kotona

Naudanmaksa sisältää runsaasti rautaa ja tästä syystä sitä suositellaan anemiasta kärsiville. Luonnontuotteen maku on melko erityinen, eivätkä kaikki pidä siitä. Mutta tämä ongelma on helppo ratkaista, jos teet pannukakkuja maksasta. Tunnusomaista maksamakua tasapainottavat sipulit ja mausteet, ja arvokkaan sivutuotteen hyödyt säilyvät edelleen.

1. 
   Jos haluat valmistaa maksapannukakkuja naudanmaksasta, huuhtele se huolellisesti juoksevalla vedellä.Leikkaamme tuotteesta suonet ja kalvot ja leikkaamme suuret suonet. Leikkaamme valmis maksan pieniksi paloiksi, jotta ne on kätevä laittaa lihamyllyyn.
2. 
   Kuori sipulit ja hienonna ne karkeaksi. Jauha valmistettu maksa yhdessä sipulien kanssa lihamyllyssä, jossa on hieno ristikko - saat melkein homogeenisen nestemäisen massan.
3. 
   Riko muna saatuun massaan ja sekoita hyvin.
4. 
   Lisää suola ja jauhettu mustapippuri, lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Paistamme pannukakkuja tuloksena olevasta "taikinasta".
5. 
   Kaada paistinpannulle hajutonta kasviöljyä niin paljon, että se peittää pohjan ohuella parin millimetrin kerroksella. Kuumenna kuumaksi. Kaada maksataikina ruokalusikallisen avulla kuumaan öljyyn pienissä erissä pannukakkujen muodossa. Paista keskilämmöllä kullanruskeiksi noin kolmesta neljään minuuttia. Emme sulje kantta.
6. 
   Käännä pannukakut ympäri ja jatka paistamista vielä kaksi tai kolme minuuttia. Paista pannukakut tällä tavalla koko taikinasta lisäämällä paistinpannulle tarvittaessa kasviöljyä.
7. 
   Siirrä valmiit pannukakut vuoasta talouspaperille poistaaksesi ylimääräinen öljy. Laita ne sitten lautaselle ja tarjoa kuumana. Tuoreet vihannekset ja yrtit sopivat lisukkeeksi.

Hyvää ruokahalua!

Reheviä naudanmaksapannukakkuja jauhoilla paistinpannussa

Maksaa hieman ”loitsumalla”, siitä voi tehdä makuisia ja näyttäviä pannukakkuja, jotka miellyttävät koko perhettä. Jopa ne, jotka eivät pidä tästä sivutuotteesta. Tämän reseptin salaisuus on, että ensinnäkin valmistamme jauhetun maksan täysin sileäksi. On parempi käyttää tehosekoitinta tähän tarkoitukseen lihamyllyn sijaan.Ja toiseksi, lisää sooda tuloksena olevaan maksataikinaan. Se tekee pannukakkuista pörröisiä, pehmeitä ja huokoisia. Kylmänäkin nämä pannukakut ovat erittäin maukkaita!

Kypsennysaika: 40 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 6.

Ainesosat:

• naudan maksa - 1 kg.
• Sipulit - 2 kpl. keskikokoinen.
• Munat - 2 kpl.
• Vehnäjauho - 5 rkl.
• Soda - 1 tl.
• Jauhettu mustapippuri - ripaus.
• Mausteseos maksalle - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

1. Maksa on huuhdeltava perusteellisesti juoksevan veden alla. Seuraavaksi leikkaamme siitä suonet ja kalvot ja poistamme suuret suonet. Leikkaa valmis maksa pieniksi paloiksi, jotta on kätevää jauhaa ne sileäksi jauhelihaksi. Kuori sipulit ja leikkaa myös paloiksi.

2. Maksan jauhamiseen voit käyttää joko lihamyllyä tai kiinteää tai upposekoitinta. Ensimmäisessä tapauksessa taikina sisältää pieniä, käsin kosketeltavaa maksan paloja, ja toisessa se on pehmeämpi, sosemainen koostumus, mikä on parempi. Hienonna sipulit maksan kanssa. Lisää munat saatuun homogeeniseen massaan ja sekoita.

3. Lisää seuraavaksi suolaa, maksamausteseosta tai muita suosikkimausteita. Lisää jauhot.

4. Sekoita taikina lusikalla tai vispilällä. Yritämme hajottaa kaikki jauhopalat ja saada tasaisen koostumuksen. Lisää lopuksi ruokasooda ja sekoita uudelleen hyvin.

5. Kaada puhdistettua kasviöljyä paistinpannulle niin paljon, että se peittää pohjan ohuella kerroksella. Kuumenna kuumaksi. Lusikoi pieniä annoksia taikinasta vuokaan ja muotoile pyöreitä pannukakkuja.Paista kannen ollessa auki keskilämmöllä kullanruskeiksi, noin kahdesta kolmeen minuuttia.

6. Käännä pannukakut toiselle puolelle ja paista vielä yksi tai kaksi minuuttia. Kun paistat seuraavaa pannukakkua, lisää pannulle vähitellen kasviöljyä, koska tuotteet imevät sen.

7. Aseta valmiit pannukakut lautaselle. Kun taikina on käytetty, laita kaikki paistetut pannukakut takaisin paistinpannulle ja peitä kannella. Hauduta pannukakkuja miedolla lämmöllä 7–10 minuuttia, jotta niistä tulee mehukkaampia. Tarjoile kuumana. Ihanteellinen lisuke näiden pannukakkujen kanssa on perunamuusi ja tuorekasvissalaatti.

Hyvää ruokahalua!

Herkkiä naudanmaksapannukakkuja mannasuurimoilla paistinpannulla

Naudanmaksapannukakut onnistuvat aina, jos lisäät niihin mannasuurimoa. Se turpoaa nestemäisessä jauhelihassa ja tarjoaa pehmeyttä ja herkkää rakennetta. Lisää mehukkuutta varten myös sipulia ja smetanaa. Taikinan valmistuksen jälkeen sinun on annettava sen istua jonkin aikaa ennen paistamista, jotta vilja pehmenee. Valmiista pannukakkuista tulee erittäin pehmeitä ja maukkaita.

Kypsennysaika: 35 min. infuusioaikaa lukuun ottamatta.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 4.

Ainesosat:

• naudan maksa - 300 gr.
• Sipulit - 1 kpl. keskikokoinen.
• Munat - 1 kpl.
• Manna - 60 gr.
• Smetana - 2 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - ripaus.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

1. Valmista maksa. Pesemme sen perusteellisesti juoksevalla vedellä, leikkaamme ylimääräiset suonet ja kalvot ja poistamme suuret suonet. Käsitelty tuote leikataan paloiksi myöhempää jauhamista varten. Kuori sipulit ja leikkaa ne myös mielivaltaisiksi paloiksi.

2.Jauha valmistettu maksa millä tahansa tavalla. On tärkeää tietää, että jos käytät lihamyllyä, huomaat valmiissa pannukakuissa pieniä maksapalasia. Tehosekoitinta käytettäessä pannukakkujen rakenne on tasaisempi ja tasaisempi. Maksan ohella hienonnamme myös sipulit. Lisää smetana saatuun nestemäiseen massaan ja sekoita.

3. Lisää seuraavaksi suola, jauhettu mustapippuri ja muna. Sekoita hyvin lusikalla tai vispilällä.

4. Lisää lopuksi mannasuurimot ja sekoita. Aluksi saattaa tuntua, että taikina on juoksevaa. Mutta kun se istuu 15-20 minuuttia, konsistenssi paksunee.

5. Muista antaa taikinan seistä - mannasuurimot turpoavat ja valmiit pannukakut ovat mureampia.

6. Kuumenna pieni määrä hajutonta kasviöljyä paistinpannulla. Lusikoi valmistettu taikina pieniksi annoksiksi pyöreiksi pannukakkuiksi. Paista kannen ollessa auki keskilämmöllä rapeaksi noin kahdesta kolmeen minuuttia.

7. Käännä tuotteet toiselle puolelle ja paista vielä pari minuuttia kullanruskeiksi. Kun paistat pannukakkuja muusta taikinasta, lisää tarvittaessa kasviöljyä.

8. Aseta valmiit pannukakut talouspaperilla vuoratulle lautaselle. Se imee ylimääräisen öljyn paistamisen jälkeen. Tarjoile pannukakut kuumana. Ihanteellinen lisuke on perunamuusi ja tuorekasvissalaatti.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullisia naudanmaksapannukakkuja sipulilla ja porkkanalla?

Naudanmaksa sopii hyvin sipulin ja porkkanan kanssa. Nämä vihannekset tarjoavat puuttuvan mehukkuuden ja sopivan makuaistin. Ja tietysti ne lisäävät vitamiineja ja kuitua.Jotta valmiiden pannukakkujen rakenne olisi pehmeä ja tasainen, suosittelemme pilkkomaan sekä itse maksan että vihannekset mahdollisimman hienoksi. Voit tehdä tämän joko lihamyllyllä tai tehosekoittimella.

Kypsennysaika: 40 min.

Keittoaika: 25 min.

Annokset - 6.

Ainesosat:

• naudan maksa - 1 kg.
• Sipulit - 150 gr.
• Porkkanat - 150 gr.
• Munat - 2 kpl.
• Manna - 3 rkl.
• Vehnäjauho - 2-3 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - ripaus.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

1. Pese maksa huolellisesti. Leikkaamme ylimääräiset suonet, kalvot ja poistamme mahdolliset suuret suonet. Leikkaa sisäelimet sopivan kokoisiksi paloiksi. Kuori sipulit ja leikkaa ne myös mielivaltaisiksi paloiksi. Pese porkkanat, poista ulkokuori ja leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi. Jauha maksa yhdessä sipulien ja porkkanoiden kanssa mahdollisimman hienoksi millä tahansa saatavilla olevalla kodinkoneella: lihamylly, tehosekoitin, silppuri, raastin.

2. Riko munat saatuun nestemäiseen massaan, lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria. Sekoita tasaiseksi.

3. Lisää seuraavaksi mannasuurimot ja sekoita huolellisesti.

4. Lisää lopuksi vehnäjauhot ja sekoita uudelleen. Taikinan tulee olla keskipaksua ja kaada lusikasta.

5. Kuumenna pieni määrä puhdistettua kasviöljyä paistinpannussa. Lusikoi valmiista taikinasta pyöreitä pannukakkuja. Paista niitä ilman kantta kullanruskeiksi 4–5 minuuttia toiselta puolelta. Lieden lämpötila on keski-matala.

6. Käännä kotletit toiselle puolelle ja jatka kypsentämistä vielä 3-4 minuuttia. Tällä tavalla paistamme pannukakkuja koko taikinatilavuudesta.

7.Aseta valmiit pannukakut tasaiselle lautaselle talouspaperin kanssa niin, että se imee pinnalta ylimääräisen öljyn paistamisen jälkeen. Tarjoile pannukakut kuumana. Sopiva lisuke on perunamuusi, riisi, tuorekasvissalaatti. Lisäksi voit tarjoilla smetanaa.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti naudanmaksapannukakkuihin uunissa

Maksapannukakkujen kypsentäminen uunissa on loistava idea. Näin voit poistaa kokonaan öljyn tai muun paistamiseen käytetyn rasvan. Valmiit pannukakut ovat kevyitä ja ravitsevia - tämä ruokalaji on täydellinen oikeaan ravintoon. Lisää makua lisäämällä sipulia, valkosipulia ja vähän yrttejä; pörröisyyttä varten lisää ruokasoodaa.

Kypsennysaika: 25 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 4.

Ainesosat:

• naudan maksa - 600 gr.
• Sipulit - 1 kpl. keskikokoinen.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Munat - 2 kpl.
• Soda - 1 tl.
• Vihreä sipuli - 2 höyhentä.
• Vehnäjauho - 3-4 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - ripaus.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Maksa on pestävä perusteellisesti ennen kypsennyksen aloittamista ja poistettava siitä karkeat suonet, kalvot ja suuret astiat. Käsittelyn jälkeen leikkaamme tuotteen pieniksi mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi. Kuori sipuli ja leikkaa paloiksi. Pese ja kuivaa vihreät sipulin höyhenet. Vapautamme valkosipulin kuoresta.

2. Laita maksapalat, sipulit, yrtit ja valkosipuli tehosekoittimen kulhoon. Jauha kaikki tuotteet, kunnes saadaan nestemäinen homogeeninen massa.

3. Riko munat saatuun nestemäiseen seokseen, lisää suolaa, jauhettua mustapippuria, soodaa ja jauhoja ilmoitettu määrä. Muuten, jauhojen sijasta voit laittaa hienonnettua kaurapuuroa - siitä tulee myös herkullista.

4.Upotussekoittimella murskaamme lisäksi massan läpi sekoittaen samanaikaisesti kaikki ainekset yhteen. Taikinan koostumus ei saa olla liian nestemäinen, mutta ei liian paksu. Kun seos asetetaan uunipellille, pannukakut eivät saa levitä.

5. Peitä uunipelti öljytyllä leivinpaperilla.

6. Aseta valmis taikina ruokalusikallisen avulla pyöreinä pannukakkuina leivinpaperille lyhyen matkan päässä toisistaan. Kuumenna uuni 190 asteeseen. Aseta uunipelti jo kuumaan uuniin keskitasolle ja paista pannukakkuja 2-25 minuuttia. On tärkeää, että niitä ei ylivaloteta tai kuivata liikaa. Voit tarkistaa valmiuden murtamalla yhden pannukakun puoliksi. Jos maksassa ei ole vaaleanpunaista sävyä tauolla, tuotteet ovat valmiita.

7. Ota valmiit pannukakut uunista ja siirrä ne tarjoiluvadille. Tarjoile heti kypsennyksen jälkeen, kun ne ovat kuumia. Lisukkeena voit tarjota mureaa perunamuusia, riisiä, salaattia tuoreista vihanneksista ja yrteistä. Mehukkuuden vuoksi voit tarjoilla smetanaa.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti naudanmaksapannukakkujen valmistamiseksi riisin kanssa

Naudanmaksapannukakut riisin kanssa eivät ole vain maukkaita ja tyydyttäviä ruokia, vaan myös erittäin terveellisiä. Maksa sisältää rautaa ja elintärkeitä vitamiineja, ja tällaisesta tuotteesta tehdyt kotletit ovat itse asiassa ravitsemustiiviste terapeuttiseen ravitsemukseen. On tärkeää, että pannukakkuja ei paista ennen kuin ne ovat hyvin kullanruskeita. Ensinnäkin ne yksinkertaisesti kuivuvat eivätkä ole enää yhtä maukkaita. Toiseksi hyvin kypsennetty kuori on syöpää aiheuttava. Paista siksi pannukakut miedolla lämmöllä vaaleaksi kuoriksi minimaalisella määrällä kasviöljyä.

Kypsennysaika: 40 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset: 6.

Ainesosat:

• naudan maksa - 700 gr.
• Sipulit - 3 kpl. keskikokoinen.
• Riisi - 200 gr.
• Munat - 2 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - ripaus.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

1. Pese maksa hyvin juoksevalla vedellä. Leikkaamme siitä karkeat suonet, kalvot ja suuret astiat. Jos pintarasvaa on, leikkaa myös se pois. Tällaisen valmistuksen jälkeen leikkasimme sivutuotteet pieniksi mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi. Kuori sipuli ja leikkaa paloiksi.

2. Huuhtele riisi, kunnes vesi on kirkasta ja laita se kattilaan. Täytä vedellä, lisää hieman suolaa ja laita liedelle. Keittämisen jälkeen keitä 20-25 minuuttia, kunnes se on täysin kypsä. Laita valmiit viljat kypsennyksen jälkeen siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä. Anna nesteen valua kokonaan.

3. Laita valmis maksa ja sipulit ohuella ritilällä varustetun lihamyllyn läpi. Lisää munat, jäähtynyt keitetty riisi, suola ja jauhettu mustapippuri tuloksena olevaan nestemäiseen massaan. Sekoita kaikki hyvin keskenään.

4. Kaada pieni määrä kasviöljyä paistinpannulle. Kuumenna kuumaksi. Kaavi valmis maksa-riisi-seos ruokalusikalliseen ja laita se paistinpannulle pyöreinä pannukakkuina. Paista niitä keski-alhaisessa lämpötilassa 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta ilman kantta.

5. Siirrä valmiit pannukakut paistinpannusta tarjoiluvadille. Tarjoile heti kypsennyksen jälkeen, kun ne ovat kuumia. Lisäruoaksi sopii tuorekasvissalaatti.

Hyvää ruokahalua!

Herkullisia PP naudan maksapannukakkuja

Varmistaaksemme, että naudanmaksapannukakut tuovat mahdollisimman paljon hyötyä, lisäämme kaurapuuroa perinteisen mannasuurimon tai vehnäjauhon sijaan.Mehukkaaksi käytämme vakiona sipulia. Pörröisyyttä varten – vatkattu munanvalkuainen. Oikean ravitsemuksen sääntöjä noudattaen korvaamme paistamisen uunissa leipomalla. Tämä poistaa ruoasta ylimääräisen rasvan ja mahdollistaa sen sopivan mihin tahansa ruokavalioon. Mausteiden osalta suosittelemme kokeilemaan korianteria: se sopii hyvin maksan kanssa ja antaa pannukakkuille hienovaraisen aromin.

Kypsennysaika: 25 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• naudan maksa - 300 gr.
• Sipulit - 1 kpl. keskikokoinen.
• Pikakaurahiutaleet - 30 gr.
• Munanvalkuainen - 1 kpl.
• Korianteri - ½ tl.
• Jauhettu mustapippuri - ripaus.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

1. Pesemme maksan perusteellisesti, poistamme kalvot, suonet, verihyytymät ja mahdolliset verisuonet. Jalostettu tuote leikataan paloiksi ja murskataan millä tahansa saatavilla olevalla tavalla. Voit tehdä tämän käyttämällä lihamyllyä, monitoimikonetta, upotettavaa tai kiinteää tehosekoitinta. Sinun pitäisi saada melko nestemäinen homogeeninen massa.

2. Kuori sipulit, pese ja pilko veitsellä pieniksi kuutioiksi. Jos et halua sipulipalojen tuntuvan valmiissa pannukakuissa, voit pilkkoa sen samalla tavalla kuin maksan. Lisää sipuli maksamassaan, lisää suola, jauhettu mustapippuri ja korianteri, sekoita.

3. Seuraava vaihe on pikakaurapuuron lisääminen. Sekoita hiutaleet huolellisesti päämassan kanssa.

4. Vatkaa valkuaiset vatkaimella, kunnes erillisessä astiassa muodostuu vakaat piikit. Sekoita saatu vahva vaahto maksa-kauramassaan.

5. Nyt koristellaan pannukakut. Voit lusikalla valmiin maksataikinan uunipellille, joka on vuorattu öljytyllä pergamentilla pyöreinä pannukakkuina.Voit käyttää muffinivuokia tai muffinivuokia. Tässä tapauksessa pannukakkujen muoto on tietysti tarkempi. Laita koristellut pannukakut 190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin keskitasolle. Paista kaksikymmentä-kaksikymmentäviisi minuuttia. Valmiuden tarkistamiseksi voit leikata yhden pannukakkuista. Jos leikkauksessa ei ole vaaleanpunaisia ​​​​alueita, tuotteita voidaan pitää valmiina.

6. Ota valmiit pannukakut uunista ja laita tarjoiluvadille. Tarjoile heti kypsennyksen jälkeen kuumana minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Hellävaraisia ​​maksapannukakkuja naudanmaksasta lapsille

Maksa on arvokkain elintarvike. Sen rautapitoisuus on ehkä korkein muihin päivittäisiin ruokiin verrattuna. Lasten ruokalistalla tulisi ehdottomasti olla maksaruokia. Jos puhtaassa muodossaan pienet syöjät eivät aina suosi tätä tuotetta, niin herkullisten pannukakkujen muodossa maksa syödään yleensä mielellään.

Kypsennysaika: 30 min. pois lukien liotus- ja infuusioaika.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• naudan maksa - 500 gr.
• Maito - 400-500 ml.
• Sipulit - 2 kpl. keskikokoinen.
• Vehnäjauho - ½ rkl.
• Munat - 2 kpl.
• Smetana - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Tilli - tarjoiluun.

Keittoprosessi:

1. Maksa on huuhdeltava perusteellisesti juoksevan veden alla. Leikkaa pesun jälkeen suuret astiat veitsellä ja poista karkeat kalvot. Leikkaa tuote pieniksi paloiksi ja laita syvään kulhoon. Kaada kylmään maitoon niin, että kaikki palat peittyvät kokonaan. Anna olla huoneenlämmössä 30-40 minuuttia - näin maksa pääsee eroon erityisestä hajusta ja tulee herkemmäksi maultaan.

2.Laita maksanpalat maidossa liotuksen jälkeen siivilään, anna maidon valua ja huuhtele uudelleen vedellä. Jauha muut osat tehosekoittimella nestemäiseksi soseeksi. Kuori sipuli ja leikkaa paloiksi. Jauha tehosekoittimella samalla tavalla kuin maksa. Lisää sipuli maksamassaan, lisää myös jauhot, suola maun mukaan ja munat. Sekoita kaikki vispilällä täysin homogeeniseksi.

3. Anna valmiin maksataikinan seistä jääkaapissa kaksikymmentä-kolmekymmentä minuuttia. Massasta tulee viskoosimpaa ja pehmeiden pannukakkujen paistaminen on helpompaa.

4. Kuumenna pieni määrä hajutonta kasviöljyä paistinpannussa. Kaavi maksataikina lusikalla ja laita se kuumaan öljyyn pienten pannukakkujen muodossa. Paista kullanruskeiksi pari minuuttia kummaltakin puolelta. Herkkiä tuotteita on tärkeää olla ylikypsentämättä liedellä, jotta ei muodostu liian karkeaa kuorta ja ydin ei kuivu. Heti kun taikinan väri lakkaa olemasta punainen ja pinta alkaa ruskistua, pannukakkuja voidaan pitää valmiina.

5. Aseta valmiit pannukakut tarjoiluvadille. Tarjoile heti kypsennyksen jälkeen kuumana, ripottele päälle hienonnettua tilliä.

Hyvää ruokahalua!