Nyytit kotona

Kotitekoiset nyytit eivät ole helppo ruokalaji valmistaa, mutta ne ovat erittäin maukkaita. On tärkeää kaulia taikina mahdollisimman ohueksi ja muista lisätä hienonnettu sipuli jauhelihaan mehusuuden vuoksi. Mykyt tarjoillaan smetana- tai tomaattikastikkeen kera, ja päälle on lisätty myös sulatettua voita ja yrttejä.

Kotitekoiset nyytit paistinpannussa

Monet ihmiset rakastavat herkullisia paistettuja nyytit, mutta kaikki eivät tiedä niiden nopean ja laadukkaan valmistuksen salaisuutta. Ja tämä vaatii vähän aikaa ja vähän ainesosia. Pyyhkeistä tulee sisältä mehukkaita ja ulkopuolelta kaunis kultainen kuori.

1. 
   Kuinka keittää nyytit kotona? Kaada öljy syvään paistinpannuun ja kuumenna hyvin.
2. 
   Laita nyytit yhteen kerrokseen niin, että niiden väliin jää vapaata tilaa.Sekoita niitä välittömästi, kunnes ne peittyvät joka puolelta kasviöljyllä.
3. 
   Paista puolivalmistetta useita minuutteja molemmilta puolilta keskilämmöllä kääntäen säännöllisesti, jotta nyytit saavat rapean kuoren.
4. 
   Heti kun nyytit ovat ruskistuneet, kaada paistinpannulle noin 1 litra kiehuvaa vettä, suolaa ja pippuria. Nesteen tulee peittää pannun sisältö noin puolet. Keitä nyytit kannen alla miedolla lämmöllä, kunnes vesi on kokonaan haihtunut. Ajoittain nyyttejä on käännettävä, jotta kypsennys olisi tasaisempaa.
5. 
   Tarjoa paistetut nyytit hienonnettujen yrttien kera, päälle tuoretta smetanaa tai ketsuppia. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoiset nyytit klassisella vesitaikinalla ja munalla

Yleensä kotitekoisten nyytien valmistukseen käytetään taikinaa kuten pastaa: munan kanssa ja puhtaassa vedessä. Tässä reseptissä munanvalkuaiset vatkataan lisäksi, mikä tekee taikinasta joustavamman ja pehmeämmän: siitä on helpompi valmistaa puolivalmiste.

Kypsennysaika: 50 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 4.

Ainesosat:

Testiä varten:

• Vehnäjauho - 500 gr.
• muna - 2 kpl.
• Suola - 1 tl.
• Vesi - 1 rkl.
• Täytteeksi:
• Jauheliha (sianliha, naudanliha) - 400 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Tilli - ½ nippu.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Sekoita kulhossa yksi kokonainen muna toisen keltuaiseen, lisää suola ja vesi.

2. Vatkaa erikseen toisen munan valkuainen haarukalla.

3. Kaada jauhot pöydälle kuoppaan ja tee keskelle kuoppa, johon kaada varovasti muna-vesi-seos ja sekoita ja yhdistä sitten varovasti vaahdotetut valkuaiset seokseen. Vaivaa taikinaa noin 15 minuuttia, kunnes se on joustavaa ja tasaista.Peitä valmis taikina liinalla ja jätä 20 minuutiksi.

4. Hienonna tilli hienoksi, silppua kuorittu sipuli erittäin hienoksi, sekoita ainekset jauhelihaan, lisää suolaa ja vastajauhettua pippuria.

5. Kauli taikina, tee ympyröitä muotilla tai ohutseinäisellä lasilla, laita täyte jokaiseen taikinaympyrään ja purista varovasti taikinan reunat. Laita jauhotetulle laudalle.

6. Laita tarvittava määrä nyytiä kiehuvaan veteen ja keitä 5-7 minuuttia nesteen kiehumisen jälkeen. Tarjoile kuumana smetanakastikkeen tai tuoreiden yrttien kanssa.

Kypsennä nyytit choux-taikinalla kiehuvalla vedellä

Pyyhkeiden choux-taikina valmistetaan ilman kananmunia, ja sitä voivat käyttää paastoavat päivät, jolloin kasviöljy on sallittua. Tässä tapauksessa sinun on käytettävä vihannestäyttöä - perunaa, kaalia tai sieniä. Tällaiset nyytit ovat kuitenkin erityisen maukkaita jauhelihan kanssa, joka on sekoitettu yhtä suuresta osasta sian- ja naudanlihaa.

Kypsennysaika: 20 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 4.

Ainesosat:

Testiä varten:

• Vehnäjauho - 2 rkl.
• Kiehuva vesi - 1 rkl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Suola - 1 tl.

Täytteeksi:

• Jauheliha (sianliha) - 200 gr.
• Jauheliha (naudanliha) - 200 gr.
• Porsaan pekonia - maun mukaan.
• Sipulit - 1 kpl.
• Tilli tai persilja - ½ nippu.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Kaada kasviöljy kiehuvaan veteen, lisää suolaa ja vähän jauhoja. Sekoita nopeasti erityisellä lisälaitteella sekoittimella tai voimakkaasti haarukalla. Seos voi aluksi muodostaa kokkareita, mutta edelleen vatkatessa siitä tulee homogeeninen.

2.Lisää loput jauhot taikinaan ja jatka taikinan vaivaamista, kunnes se on pehmeää ja sileää. Jos tuloksena oleva taikina on liian tiukkaa, voit kääriä sen kelmulla ja jättää 5 minuutiksi.

3. Sekoita erillisessä astiassa kaksi erilaista jauhelihaa, lisää hieman pekonia, jos liha ei ole liian rasvaista, jotta nyytit ovat mehukkaampia. Mausta lisäämällä haluttu määrä suolaa ja pippuria ja lisää hienonnettu sipuli ja yrtit.

4. Kauli taikina erittäin ohueksi, leikkaa paloiksi veitsellä tai erityisellä muotilla, laita täyte jokaiseen taikinapalaan, muotoile varovasti nyytit, kiinnitä taikinan reunat hyvin, jotta ne eivät hajoa kypsennyksen aikana. Laita valmiit nyytit jauhotetulle laudalle tai lautaselle.

5. Keitä puolivalmis kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä, johon voit lisätä laakerinlehteä tai pippuria maun vuoksi. Pyyhkeiden tulee keittää noin 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Poista valmis tuote uralusikalla, aseta lautaselle ja koristele yrteillä. Voit lisätä voita tai tarjoilla tomaattikastiketta nyytien kanssa.

Mehukkaita nyytit porsaan jauhelihalla kotona

Porsaan jauhelihasta tehdyt nyytit tulevat melko mehusiksi täytteen rasvapitoisuuden vuoksi. Niitä voidaan tarjoilla paitsi smetanakastikkeen tai ketsuppin kanssa, myös syvällä lautasella, kaadettu liemen kanssa. Näin ruoasta tulee täyteläisempi ja tyydyttävämpi.

Kypsennysaika: 35 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 8.

Ainesosat:

Testiä varten:

• muna - 6 kpl.
• Vehnäjauho - 900 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jäävesi - 4 rkl. 150 gr:lle. jauhot.

Täytteeksi:

• Porsaan jauheliha - 1,5 kg
• Sipulit - 2 kpl.
• Valkosipuli - 5 hammasta.
• muna - 1 kpl.
• Persilja - 1 nippu.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. 700 grammaa jauhoja. kaada se pöydälle tai leikkuulaudalle kasaan ja tee keskelle reikä, johon munat lyödään ja suolaa lisätään. Vaivaa taikina sekoittamalla varovasti jauhot reunasta keskelle aineksiin, lisäämällä jäävettä vähitellen vähän kerrallaan. Kun massa muuttuu homogeenisemmaksi, lisää loput jauhot.

2. Peitä taikina lautasliinalla tai pyyhkeellä ja anna levätä noin 15 minuuttia, jotta gluteeni alkaa toimia.

3. Hienonna sipulit hienoksi, murskaa valkosipuli puristimella, hienonna persilja ja sekoita kaikki jauhelihaan lisäämällä vielä muna, suolaa ja pippuria. Vaivaa täyte hyvin.

4. Kauli taikina niin, että sen paksuus on noin 2 mm. Leikkaa ympyröitä erityisellä muotilla tai lasilla, laita täyte kuhunkin ja sulje reunat huolellisesti, jotta taikina tiivistyy.

5. Laita valmistetut puolivalmisteet kiehuvaan veteen tai liemeen, keitä noin 7-8 minuuttia ja tarjoile heti. Jos kaikkia nyytiä ei tarvitse keittää kerralla, loput voi laittaa pusseihin, ripotella jauhoilla ja säilyttää pakastimessa.

Kuinka paistaa herkullisia nyytit kattiloissa uunissa?

Erittäin maukas ruokalaji epätavallisella esityksellä, jota jopa kotijuhlien vieraat arvostavat. Lisäksi reseptissä käytetään sieniä sipulin ja smetanakastikkeen kera, joten tuloksena on venäläisen keittiön perinteisiin kuuluva hieno ruokalaji, joka miellyttää kaiken ikäisiä gourmetteja.

Kypsennysaika: 35 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 1.

Ainesosat:

• Dumplings (puolivalmiste) - 200 gr.
• Smetana - 1 rkl.
• Hienonnettu sipuli - 1 rkl.
• Herkkusienet - 1-2 kpl.
• Raastettu kova juusto - 2 rkl.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Kaada öljy paistinpannulle ja paista siinä hienonnettu sipuli.

2. Kun se on hieman ruskistunut, lisää hienonnetut sienet ja paista kullanruskeiksi.

3. Laita nyytit kattilaan, valmiiksi voideltu sisältä öljyllä, lisää smetana, pippuri ja suola. Laita paistetut sipulit ja sienet nyytien päälle.

4. Kaada kattilaan kiehuvaa vettä niin, että nyytit peittyvät kokonaan nesteellä, sulje kansi ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Nosta lämpö 260 asteeseen ja pidä uunissa 20 minuuttia.

5. 10 minuutin kuluttua kypsennyksen aloittamisesta ripottele nyytit juustoraasteella ja anna kypsyä loppuun. Kun määritetty aika on kulunut, sammuta uuni ja anna astian seistä vielä 10 minuuttia ja tarjoile sitten suoraan kattiloissa. Nauttia!

Laiska nyytit - yksinkertainen ja nopea resepti

Niille, jotka rakastavat nyytit, mutta eivät halua viettää liikaa aikaa niiden valmistamiseen, voit valmistaa niistä "laiska" version. Täällä on sekä lihaa että taikinaa, mutta nämä nyytit valmistuvat nopeammin ja helpommin kuin tavalliset kotitekoiset. Ne voidaan kypsentää höyryssä, uunissa tai jopa mikroaaltouunissa.

Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 4.

Ainesosat:

• Jauheliha (sianliha, naudanliha, kana) - 1 kg
• Sipulit - 2 kpl.
• Vehnäjauho - 3 rkl.
• muna - 2 kpl.
• Vesi - 1 rkl.
• Raskas kerma - 500 ml
• Porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Voi - 50 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Sekoita kananmuna kulhossa jauhojen, veden ja suolan kanssa. Vaivaa taikinaa hyvin, kunnes se on tasaista ja tasaista.Peitä se lautasliinalla ja anna seistä puoli tuntia.

2. Sekoita jauheliha hyvin hienoksi pilkotun sipulin kanssa, mausta oikealla määrällä suolaa ja pippuria.

3. Kauli taikina noin 1-2 mm paksuiseksi kerrokseksi, laita päälle jauheliha, rullaa kaikki rullaksi ja muista nipistää taikinan pitkä reuna. Leikkaa makkara taikinasta jauhelihan kanssa ristikkäin pieniksi paloiksi, jolloin muodostuu jonkinlaisia ​​"ruusuja".

4. Lisää öljy kattilaan tai syvään paistinpannuun ja paista siinä raastettu porkkana ja hienonnettu valkosipuli. Laita taikinapalat varovasti jauhelihan päälle paiston päälle, kaada päälle kerma ja puoli lasillista vettä. Hauduta kaikkea noin puoli tuntia.

5. Pyyhkeet ovat valmiita heti, kun neste on täysin imeytynyt niihin. Voit tarjoilla laiska nyytit smetanakastikkeen ja yrttien kera.

Kuinka valmistaa kotitekoisia nyytit juustolla uunissa?

Helppo ja omaperäinen resepti nyytien tekemiseen. Jopa kokematon kokki voi valmistaa tällaisen ruoan, ja vaativatkin herkuttelijat voivat yllättyä siitä.

Kypsennysaika: 55 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 2.

Ainesosat:

• Dumplings (pakastettu puolivalmiste) - 500 gr.
• Smetana - 5 rkl.
• Sipulit - 1 kpl.
• majoneesi - 90 gr.
• Laakerinlehti - 5 kpl.
• Voi - 2 tl.
• Tilli - 1 nippu.
• Mausteet - maun mukaan.
• Tuorejuusto - 100 gr.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja paista lisäämällä voita miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.

2. Sekoita erillisessä kulhossa majoneesi, smetana, mausteet, hieman suolaa, hienonnettu tilli ja lisää paistetut sipulit. Jos massa on liian paksua, voit lisätä hieman keitettyä vettä.

3.Laita laakerinlehdet syvälle paistinpannulle tai uunivuokaan, laita nyytit niiden päälle tasaiseksi kerrokseksi ja kaada päälle valmistettu smetana.

4. Peitä nyytit päälle juustoraasteella.

5. Kypsennä nyytit uunissa 220 asteessa enintään puoli tuntia. Tarjoile kuumana. Nauttia!

Mykyt joustavalla taikinalla kasviöljyllä

Taikinan valmistukseen käytetty kasviöljy tekee siitä mahdollisimman joustavaa, se ei repey kaulituksen aikana eikä halkeile kotitekoisia nyytiä pakastettaessa.

Kypsennysaika: 50 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 4.

Ainesosat:

Testiä varten:

• Vehnäjauho - 3 rkl.
• muna - 1 kpl.
• lämmin vesi - 1 rkl.
• Suola - 0,5 tl.
• Kasviöljy - 2 tl.

Täytteeksi:

• Jauheliha (sianliha, naudanliha, kana) - 700 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Mausteet - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Kaada jauhot tasaiselle pinnalle kasaan ja tee keskelle syvennys. Kaada vesi reikään, vatkaa muna ja lisää suola.

2. Vaivaa taikina tasaiseksi ja jätä se lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi kypsymään lautasliinalla tai pyyhkeellä peitettynä.

3. Sekoita nyytitäytteeksi jauheliha hienonnetun sipulin ja valkosipulin kanssa, lisää mausteet ja suola makusi mukaan.

4. Kauli taikina ohueksi kerrokseksi, leikkaa siitä ympyröitä ja laita jokaiseen jauhelihaan. Muotoile nyytit varovasti puristaen reunaa varovasti, jotta täyte jää mehukkaaksi ja nyytit eivät hajoa.

5. Laita nyytit kiehuvaan veteen, jossa on suolaa ja mausteita, keitä noin 7 minuuttia, poista reilusikalla ja tarjoile lisäämällä halutessasi smetanaa, tomaattikastiketta tai sulatettua voita. Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti perunamykyjen valmistamiseksi

Mykyt voidaan valmistaa jauhelihan lisäksi myös perunoiden kanssa. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla niille, jotka paastoavat tai eivät syö eläinproteiinia. Tuore tilli lisää makua mykytäytteelle, ja voit tarjoilla niitä voin tai paistetun sipulin kera.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 4.

Ainesosat:

• Vehnäjauho - 2 rkl.
• Maito - 0,5 rkl.
• Vesi - 0,3 rkl.
• muna - 1 kpl.
• Kasviöljy - 1 tl.
• Suola - 1 tl.
• Perunat - 1,5 kg
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl.
• Tilli - 1 nippu.

Keittoprosessi:

1. Keitä kuoritut perunat lisäämällä veteen hieman suolaa.

2. Kaada jauhot syvään kulhoon, sekoita muna maitoon ja veteen erikseen, lisää hieman suolaa.

3. Sekoita jauhot muna-maito-seokseen. Vaivaa taikina ja sekoita kasviöljyyn. Peitä valmis taikina lautasliinalla ja anna levätä 40 minuuttia.

4. Muussaa keitetyt perunat, mausta, lisää suolaa, pippuria ja hienonnettua tilliä.

5. Kauli taikina ohueksi kerrokseksi, leikkaa ympyröiksi, laita perunatäyte jokaiseen ympyrään ja sulje reunat.

6. Keitä valmiita puolivalmiita tuotteita suolalla maustetussa vedessä 7-8 minuuttia ja tarjoile sitten kuumana voin tai smetanan sekä paistetun sipulin kera.

Yksinkertainen ja herkullinen resepti nyytiin sienillä

Epätavallinen resepti nyytiksi kasvistäytteellä niille, jotka eivät syö lihaa. Voit käyttää metsäsieniä, herkkusieniä tai osterisieniä ja kypsentää ne erillään sipulista. Tämä tekee täytteestä mehukkaan ja paistetut sipulit ovat rapeita ja rapeita.

Kypsennysaika: 1 tunti 5 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 4.

Ainesosat:

Testiä varten:

• Vehnäjauho - 3 rkl.
• Vesi - 1 rkl.

Täytteeksi:

• Herkkusienet - 700 gr.
• Sipulit - 2 kpl.
• Suola - 1 tl.
• Tuore jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Paistamiseen:

• Kasviöljy - 5-6 rkl.

Keittoprosessi:

1. Sekoita jauhot veteen, vaivaa taikina ja jätä kalvolla peitettynä lämpimään huoneeseen puoleksi tunniksi.

2. Kuori sienet ja leikkaa ne isoiksi paloiksi. Paista niitä öljyssä kullanruskeiksi. Tämä kestää noin 15 minuuttia.

3. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista erikseen, kunnes kasvis muuttuu kullanruskeaksi. Yhdistä sienet ja sipulit ja laita seos lihamyllyn läpi. Lisää suolaa ja pippuria.

4. Kauli taikina enintään 2 mm:n paksuiseksi ja leikkaa ympyröitä. Tätä varten voit käyttää lasia, jossa on ohuet seinät, tai erityistä pyöreää muottia. Aseta jauhettu sieni jokaisen ympyrän keskelle. Taita jokainen ympyrä puoliksi ja sulje taikinan reunat tiiviisti, jotta taikina ei hajoa kypsennyksen aikana ja täyte jää sisälle. Aseta valmis puolivalmis tuote jauhotetulle leikkuulaudalle.

5. Keitä nyytit suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä noin 5-7 minuuttia ja aseta ne sitten lautaselle reilusikalla. Sienimyyttejä voit tarjoilla smetana- ja piparjuurikastikkeella sekä voin ja paistetun sipulin kera.