Pippuria öljyssä talveksi

Pippuri öljyssä talveksi on yksinkertainen, erittäin maukas valmiste. Kun haluat nauttia tuoreiden vihannesten mausta pidempään, säilömme paprikat öljyssä ja talvella purkkia avaamalla saat aromaattisen, mausteisen alkupalan, joka sopii täydellisesti liharuokien ja erilaisten lisukkeiden kanssa. Tällaista säilytystä ei ole vaikea valmistaa, ja olet varmasti tyytyväinen tulokseen.

Marinoituja paprikaa öljyssä ja valkosipulia talveksi

“Kuuman” ja aromaattisen välipalan valmistukseen käytämme vain makeita paprikaa ja lisäksi muutamia valkosipulinkynsiä. Öljyssä marinoidut vihannekset eroavat kaikista muista säilykkeistä maultaan, joka ei eroa mitenkään tuoreiden hedelmien mausta.

1. 
   Kuinka valmistaa paprikat öljyssä talveksi? Valmistetaan tulevan välipalan pääkomponentti - pippuri. Pesemme jokaisen hedelmän perusteellisesti juoksevan veden alla, poistamme siemenet ja leikkaamme noin 1 senttimetrin leveiksi nauhoiksi.
2. 
   Kuori valkosipulinkynnet ja hienonna ne veitsellä.
3. 
   Tehdään marinadi. Sekoita kattilassa hienonnettu valkosipuli, suola ja kidesokeri.
4. 
   Kaada yksi lasi kasviöljyä.
5. 
   Kaada sen jälkeen tarvittava määrä vettä ja lähetä se tuleen - kiehauta marinadi.
6. 
   Lisää kuplivaan seokseen hienonnettua pippuria ja keitä noin 4-5 minuuttia, siirrä sitten pehmennetyt paprikanauhat varovasti steriileihin purkkeihin ja kaada marinadiin etikka ja sekoita.
7. 
   Täytä purkit marinadilla olkapäitä myöten ja rullaa ne. Käärimme ylösalaisin olevat purkit peittoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, ja laitamme ne säilytyspaikkaan. Hyvää ruokahalua!

Kasviöljyllä marinoidut kokonaiset paprikat talveksi

Suurista, kauniista ja aromaattisista paprikoista voit helposti valmistaa alkuperäisen, ja mikä tärkeintä, maukkaan välipalan. Sen valmistamiseksi "täytetään" paprikat tomaattiviipaleilla ja hienonnetulla valkosipulilla.

Kokkausaika – 45 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 6 l.

Ainesosat:

• Paprika - 3 kg.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Tomaatit - 1,5 kg.
• Mustapippuria - 20 kpl.
• Laakerinlehti - 6 kpl.
• Persilja - ¼ nippu.
• Suola - ½ tl.

Marinadiin:

• Vesi - 2,2 l.
• Kidesokeri - 450 gr.
• Suola - 3,5 rkl.
• Etikka - 330 ml.
• Kasviöljy - 220 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Tämän välipalan valmistukseen on parasta käyttää suuria paprikaa ilman näkyviä vikoja. Huuhtele jokainen hedelmä huolellisesti vedellä ja leikkaa varovasti varsi ja siemenpalko.

Vaihe 2. Jotta pääainesosasta tulee pehmeämpi ja taipuisampi, vaalenna sitä noin 2-3 minuuttia kiehuvassa vedessä.

Vaihe 3. Paprikan jäähtyessä leikkaa tomaatit (on parasta käyttää "kermaa") 4 osaan.

Vaihe 4.Erottelemme puolitoista valkosipulin päätä kynsiin, kuorimme ja pilkomme mahdollisimman hienoksi (puristinta ei suositella, koska tarvitaan paloja).

Vaihe 5. Yhdistä valkosipuli, tomaatit ja suola syvässä astiassa - sekoita huolellisesti ja aromaattinen täyte on valmis.

Vaihe 6. Laita puhtaiden ja kuivien purkkien pohjalle mausteet: 3 laakerinlehteä, 10 pippuria ja pari persiljan oksaa.

Vaihe 7. Täytä sitten valkaistut paprikat tomaateilla ja valkosipulilla ja laita ne purkkiin tiiviisti vierekkäin.

Vaihe 8. Valmistele täyte. Kaada suola ja kidesokeri kattilaan ja kiehauta koko ajan sekoittaen, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Poista kupliva neste lämmöltä ja kaada joukkoon kasviöljy etikan kanssa. Kaada saatu marinadi paprikoiden päälle purkin olkapäille asti.

Vaihe 9. Steriloi asettamalla liina suuren kattilan pohjalle, kaada vettä ja aseta purkki. Kiehauta ja "keitä" noin puoli tuntia.

Vaihe 10. Poista tölkit varovasti 30 minuutin kuluttua, rullaa ne ja aseta ne kansien päälle. Täydellisen jäähtymisen jälkeen aseta se varastoon. Hyvää ruokahalua!

Paprikaviipaleet öljyssä talveksi

Paprikat öljyssä voidaan tarjoilla pöytään eri tavoin: esimerkiksi itsenäisenä välipalana tai lisäkkeenä kuumille liha-, siipikarja- tai kalaruokille. Tämän säilykkeen valmistus on alkeellista, joten jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään sen.

Kokkausaika – 35 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 3 l.

Ainesosat:

• Paprika - 3 kg.
• Vesi - 1 l.
• Etikka 9% - 200 ml.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Kidesokeri - 4 rkl.
• Suola - 1 rkl.
• Valkosipuli - 12-15 hammasta.
• Laakerinlehti - 6 kpl.
• Selleri (vihreät) - 6 oksaa.
• Mustapippuria - 12-15 kpl.
• Maustepippuri mustapippuri - 12-15 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese valkosipulinkynnet ja sellerinvihreät perusteellisesti ja aseta ne pyyhkeen päälle, jotta ylimääräinen kosteus valuu pois. Aseta tämän jälkeen nämä osat puhtaan ja kuivan purkin pohjalle.

Vaihe 2. Tehdään marinadi. Kaada vesi kattilaan ja lisää suola, kidesokeri ja voi - kuumenna kiehuvaksi ja lisää sitten laakerinlehti ja pippurit. Heti kun neste alkaa riehua, kaada 200 millilitraa etikkaa.

Vaihe 3. Poista pippurin kanta ja siemenosa ja huuhtele juoksevan veden alla. Leikkaa pieniksi viipaleiksi ja laita pannulle marinadin kanssa.

Vaihe 4. Kiehauta sisältö uudelleen ja keitä noin 7 minuuttia, kunnes paprikat ovat pehmeitä keskilämmöllä.

Vaihe 5. Siirrä kuumat viipaleet varovasti maustepurkkiin.

Vaihe 6. Täytä seuraavaksi säiliön sisältö marinadilla ja kääri heti rullalle.

Vaihe 7. Käännä purkit ylösalaisin, peitä ne pyyhkeellä ja anna olla noin vuorokausi. Sen jälkeen laitamme sen kellariin tai kellariin. Hyvää ruokahalua!

Kuumia paprikaa öljyssä talveksi

Elokuun alkaessa talven valmistautumiskausi alkaa nopeasti - kurkut, tomaatit ja monet muut kauden vihannekset. Jos olet kuitenkin tuoreempien ruokien ystävä, kypsennä kuumat paprikat öljyssä, joka säilyttää täydellisesti pikantin makunsa ja rapean koostumuksensa.

Kokkausaika - 30 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 2 l.

Ainesosat:

• Kuuma paprika - 1 kg.
• Valkosipuli - 8 hammasta.
• Suola - 1 rkl.
• Kidesokeri - 4 rkl.
• Kasviöljy - 250 ml.
• Etikka - 250 ml.
• Vesi - 1 l.
• Mustapippuria - 10-15 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese paprikapalot perusteellisesti juoksevan veden alla, kuivaa ne talouspaperilla ja leikkaa päät pois (hännät voi halutessaan jättää).

Vaihe 2.Valmista marinadi valmistelemalla mausteet: kuori valkosipulinkynnet, huuhtele laakerinlehdet ja laske tarvittava määrä mustapippuria.

Vaihe 3. Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi ja lisää suola, sokeri, laakerinlehti, pippurit ja 250 millilitraa kasviöljyä.

Vaihe 4. Lisää sitten etikka ja valkosipuli säiliöön ja kuumenna seos kiehuvaksi.

Vaihe 5. Laita ½ kuumasta pippurista kiehuvaan marinaadiin ja keitä noin 5-7 minuuttia.

Vaihe 6. Aseta useita valkosipulinkynsiä, laakerinlehtiä ja pippuria esisteriloitujen ja kuivien purkkien pohjalle - poista kaikki varovasti kuumasta täytteestä.

Vaihe 7. Painele kuuma paprika tiukasti mausteiden päälle ja kaada kupliva marinadi. Käärimme täytetyt purkit välittömästi rullalle ja käännämme ne ympäri tarkistaaksesi kireyden. Kun se on täysin jäähtynyt, säilytä viileässä ja pimeässä paikassa. Hyvää ruokahalua!

Pippuria öljyssä ja etikassa purkissa talveksi

Paprika on erittäin maukas ja mikä tärkeintä, terveellinen kasvis, joka sisältää valtavan määrän C-vitamiinia, joka on ihmiskeholle talvella niin välttämätöntä. Tämän reseptin mukaan valmistettu alkupala on uskomattoman tuoksuva ja maukas, eikä ruoanlaittoprosessi ole ollenkaan monimutkainen.

Kokkausaika – 25 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 1,5 l.

Ainesosat:

• Paprika (kuorittu) - 1,5 kg.
• Vesi - 800 ml.
• Auringonkukkaöljy - 100 ml.
• Etikka 9% - 65 ml.
• Kidesokeri - 150 gr.
• Suola - 1 rkl.
• Maustepippuriherneet - 5 kpl.
• Laakerinlehti - 1-2 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele tuotteet: pese vihannekset huolellisesti ja anna kuivua ja mittaa tarvittava määrä irtoainesosia keittiön gramma-asteikolla.

Vaihe 2.Leikkaa paprika puoliksi ja poista häntä ja siemenet.

Vaihe 3. Leikkaa suuriksi paloiksi.

Vaihe 4. Kaada vesi pannulle, lisää kidesokeri, suola, pippurit ja pari laakerinlehteä, auringonkukkaöljy ja etikka.

Vaihe 5. Anna täytteen kiehua koko ajan sekoittaen.

Vaihe 6. Aseta pippurinpalat kiehuvaan marinaadiin, sekoita, kiehauta toisen kerran ja jatka kypsentämistä noin 5 minuuttia.

Vaihe 7. Valmius on helppo tarkistaa - lävistämme sen haarukalla ja jos seinät pehmenevät, poista se lämmöltä.

Vaihe 8. Aseta paprikat varovasti esisteriloituihin purkkeihin.

Vaihe 9. Täytä säiliön sisältö kuumalla suolavedellä olkapäihin asti.

Vaihe 10. Käärimme purkit erikoiskoneella, käännämme ne ja käärimme ne huopaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan (noin yhden päivän ajan).

Vaihe 11. Säilytämme valmiita aihioita kellariin tai kellariin. Hyvää ruokahalua!

Paprikat talveksi öljyssä ja hunajassa

Minkä tahansa juhlapöydän koristelu on varmasti makean paprikan valmistus. Voin ja hunajan suolavedessä säilötyt moniväriset vihannekset eivät ole vain kauniita, vaan myös erittäin maukkaita.

Kokkausaika – 55 min.

Kokkausaika – 35 min.

Annokset – 4,5 l.

Ainesosat:

• Paprika - 6 kg.
• Vesi - 2 l.
• Suola - 2 rkl.
• Hunaja - 2 rkl.
• Kidesokeri - 1 rkl.
• Etikka 6% - 1 rkl.
• Auringonkukkaöljy (puhdistettu) - 1,5 rkl.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• kuumat pippurit - 10-15 kpl.
• Maustepippuriherneet - 10-15 kpl.
• Laakerinlehti - 5-7 kpl.
• Neilikka - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele pääainesosa huolellisesti juoksevan veden alla ja anna kuivua pari minuuttia. On suositeltavaa käyttää värikkäitä vihanneksia - tämä tekee alkupalasta paljon mielenkiintoisemman.

Vaihe 2. Puhdistamme jokaisen hedelmän siemenistä ja hännästä ja leikkaamme sen sitten 4 osaan.

Vaihe 3. Valmista marinadi kattilassa: valmista se sekoittamalla suolaa, kidesokeria, voita, hunajaa ja kuuden prosentin etikkaa veteen. Keitä noin 3 minuuttia ja muista kuoria pois muodostuva vaahto.

Vaihe 4. Aseta moniväriset viipaleet varovasti kuplivaan täytteeseen ja keitä korkealla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.

Vaihe 5. Steriloi purkit, kuivaa ne ja laita jokaisen pohjalle muutama valkosipulinkynsi, 3 hernettä maustepippuria ja kuumaa pippuria, pari laakerinlehteä ja 2-3 kynttä tuoksuvia kynsiä.

Vaihe 6. Laita paprikat varovasti purkkeihin ja täytä ne kuumalla suolavedellä - sulje ne kierrekorkilla tai rullaa ne.

Vaihe 7. Käännä säiliö ylösalaisin, kääri se huopaan ja jätä se tähän asentoon, kunnes se jäähtyy kokonaan. Yleensä tämä prosessi kestää enintään yhden päivän.

Vaihe 8. Säilytä aihiot viileässä paikassa ilman suoraa auringonvaloa. Hyvää ruokahalua!

Paistettua paprikaa talveksi öljyssä

Valmistamme kotona alkuperäisen, suolaisen alkuruoan kauden kasviksista - kasviöljyssä paistetusta paprikaa. Tämä ruokalaji sopii täydellisesti perheen illalliselle sekä juhlapöytään.

Kokkausaika – 35 min.

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 1 l.

Ainesosat:

• Paprika - 4-5 kpl.
• Valkosipuli - 2-3 hammasta.
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Suola - 1 tl.
• Kidesokeri - 1 rkl.
• Etikka - 50 ml.
• Auringonkukkaöljy - 3-4 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistetaan tuotteet: huuhtele kaksi pippuria huolellisesti juoksevan veden alla ja kuivaa. Kuorimme mausteisen vihanneksen palot siemenistä ja leikkaamme renkaiksi ja leikkaamme muutama valkosipulinkynsi ohuiksi viipaleiksi.

Vaihe 2.Kuumenna muutama ruokalusikallinen öljyä pannulla ja paista paprikaa kannen alla joka puolelta kullanruskeaksi.

Vaihe 3. Siirrä kultainen paprika ja kuumapalkin renkaat sekä valkosipuliviipaleet puhtaaseen ja kuivaan purkkiin. Lisää tarvittava määrä suolaa, kidesokeria ja etikkaa.

Vaihe 4. Täytä täytetty astia kiehuvalla vedellä ja rullaa se erikoiskoneella. Laitamme purkin kannen päälle ja peitämme sen pyyhkeellä ja jätämme sen pöydälle yhdeksi päiväksi.

Vaihe 5. Säilytämme aihiot parvekkeelle, kellariin tai kellariin. Hyvää ruokahalua!

Paprika öljykastikkeessa valkosipulin ja yrttien kanssa

Sinun ei tarvitse paljon aikaa ja vaivaa valmistaaksesi maukasta välipalaa – oliiviöljyssä, valkosipulissa ja yrteissä paistettuja paprikaa. Tämä ruokalaji sopii täydellisesti uunikalan, kebabin ja jopa mustan leivän kanssa!

Kokkausaika - 3 tuntia

Kokkausaika – 25 min.

Annokset – 4.

Ainesosat:

• Paprika - 3 kpl.
• Oliiviöljy - 4 rkl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Viinietikka (punainen) - 2 rkl.
• Persilja - ½ nippu.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Tämän välipalan valmistamiseksi sinun on käytettävä suuria, kypsiä ja mahdollisimman "lihaisia" hedelmiä."

Vaihe 2. Pese paprikat, kuivaa ne ja voitele oliiviöljyllä joka puolelta. Paista noin puoli tuntia 180-190 asteen lämmössä.

Vaihe 3. Kun paprikat paistavat, valmistetaan aromaattinen kastike: pilko vihreät ja leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.

Vaihe 4. Sekoita syvässä kulhossa seuraavat ainekset: 3 rkl oliiviöljyä, etikka, suola maun mukaan ja hienonnetut yrtit valkosipulin kanssa - sekoita hyvin ja kastike on valmis.

Vaihe 5. Ota paprikat uunista ja jäähdytä kannen alla huoneenlämpöiseksi.

Vaihe 6.Puhdistamme jäähtyneet hedelmät varresta ja siemenpalosta ja leikkaamme ne viipaleiksi.

Vaihe 7. Laita paprikanpalat vuokaan, kaada kastike päälle ja laita jääkaappiin vähintään 2-3 tunniksi imeytymään.

Vaihe 8. Aseta paistetut ja marinoidut viipaleet tasaiselle lautaselle ja koristele halutessasi tuoreen persiljan oksilla ja maustetulla juustolla.

Vaihe 9. Huomaa myös, että jos laitat pippurin purkkiin ja kaada siihen suuri määrä marinadia, säilyvyys jääkaapissa on jopa kaksi kuukautta. Hyvää ruokahalua!