Perunapiirakka

Perunapiirakka on suolainen, täyttävä ja maukas kotitekoinen leivonnainen, josta voi tulla täydellinen ateria. Piirakkaaksi sopivat hiivataikina, lehtitaikina ja happamaton taikina. Täyte valmistetaan eri tavoin: joko perunat leikataan paloiksi tai muussataan. Muiden tuotteiden lisääminen täytteeseen on emännän valinta.

Piirakka perunoiden ja lihan kanssa uunissa

Kotitekoiset leivonnaiset millä tahansa täytteellä ovat aina maukkaita ja tyydyttäviä. Valmistamme perunoilla ja lihalla täytetyn piirakan. Vaivaamme taikinan kefirillä, joka on helpompaa ja nopeampaa kuin perinteisen hiivataikinan vaivaaminen. Tässä reseptissä muodostamme piirakan alkuperäisellä tavalla - kattilan muotoon, jossa on taikinakansi, mikä pitää täytteen erittäin mehukkaana.

1. 
   Kuinka leipoa herkullinen perunapiirakka uunissa? Ensin sekoitetaan piirakan kefirtaikina. Kotilämpötilassa oleva kefiiri kaadetaan kulhoon taikinan vaivaamista varten. Suola ja sooda kaadetaan siihen ja lisätään 100 grammaa. sulatettua voita. Lisää sitten ripaus sitruunaa, jotta leivonnaisista tulee tarpeeksi kuohkeaa. Nämä aineosat sekoitetaan. Sitten niihin kaadetaan kaksi lasillista siivilöityjä jauhoja ja taikina vaivataan käsin. Kääritään pullaksi, peitetään lautasliinalla ja jätetään 20–30 minuutiksi kohoamaan.
2. 
   Sitten piirakkatäyte valmistetaan. Kuorittu sipuli hienonnetaan ja paistetaan voissa pehmeäksi. Perunat kuoritaan, pestään ja leikataan kuutioiksi. Liha leikataan myös pieniksi kuutioiksi. Nämä ainekset laitetaan erilliseen kulhoon, ripottele päälle suolaa ja mustapippuria ja sekoitetaan hyvin.
3. 
   Nostauttamisen jälkeen taikina vaivataan uudelleen ja jaetaan kahteen epätasaiseen osaan. Suurin osa siitä kaulitaan litteäksi kakuksi ja asetetaan voideltuun uunivuokaan. Valmis täyte levitetään taikinan päälle.
4. 
   Täytteen ympärillä oleva taikina on hieman kietoutunut kuin iso kalkki. Täyte peitetään kaulitulla pienemmällä osalla taikinaa. Muodostunut piirakka laitetaan 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 1 tunniksi. Tunnin paistamisen jälkeen kansi poistetaan ja mahdollinen liemi kaadetaan piirakan keskelle, jolloin piirakka pehmenee. Paistamista jatketaan vielä 30 minuuttia. Paistettu liha-perunapiirakka jäähdytetään hieman ja tarjoillaan. Hyvää ruokahalua!

Hiivataikinapiirakka perunoilla ja jauhelihalla

Lihalla ja perunalla täytettyjen piirakoiden leivontavaihtoehtoja on paljon.Heille tarkoitettu taikina vaivataan sekä hiivalla että smetalla tai kefirillä, mutta herkullisimmat piirakat valmistetaan hiivataikinalla. Tässä yksinkertaisessa reseptissä vaivaamme taikinaa kuivahiivalla ja sienimenetelmällä. Se on hankala tehtävä, mutta tulos on aina miellyttävä.

Kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainesosat:

Testiä varten:

• Jauhot - 600 gr.
• kuivahiiva - 10 gr.
• muna - 1 kpl.
• Maito - 350 ml.
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - 1 tl.
• Kasviöljy - 100 ml.

Täytteeksi:

• Perunat - 700 gr.
• Liha (jauheliha) - 500 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista ensin taikina taikina. Kaada kuivahiiva, lusikallinen sokeria kulhoon taikinan vaivaamista varten, kaada pieni määrä lämmintä maitoa, sekoita kaikki ja anna seoksen seistä 10 minuuttia, jotta hiiva aktivoituu.

Vaihe 2. Kun vaahtoava korkki ilmestyy, loput maidosta kaadetaan seokseen, muna rikotaan, suola lisätään ja kaikki sekoitetaan uudelleen.

Vaihe 3. Lisää sitten 100 ml kasviöljyä ja sekoita kaikki uudelleen.

Vaihe 4. Jauhot siivilöidään siivilän läpi ja kaadetaan annoksittain nestemäiseen taikinapohjaan.

Vaihe 5. Taikina vaivataan ensin lusikalla.

Vaihe 6. Sitten se siirretään jauhotetulle työtasolle ja vaivaamista suoritetaan käsin, kunnes koostumus on pehmeää eikä tartu kämmeniin.

Vaihe 7. Vaivattu taikina pyöritetään palloksi, peitetään lautasliinalla ja jätetään lämpimäksi 1 tunniksi ensimmäistä kohotusta varten.

Vaihe 8. Tänä aikana täyte valmistetaan. Perunat kuoritaan, pestään, leikataan ohuiksi nauhoiksi ja laitetaan erilliseen kulhoon.

Vaihe 9. Lisää perunoihin suolaa ja valikoima suosikkimausteitasi.

Vaihe 10Jauheliha maustetaan vain suolalla ja mausteilla.

Vaihe 11. Kohonnut taikina vaivataan käsin ja leikataan kolmeen osaan. Kolmasosa taikinasta käytetään piirakan peittämiseen.

Vaihe 12: Kauli suurin osa taikinasta levyksi, joka on hieman uunivuokaa suurempi.

Vaihe 13. Voitele leivinpelti öljyllä ja laita taikina sen päälle.

Vaihe 14. Aseta puolet perunaviipaleista taikinan päälle tasaiseksi kerrokseksi.

Vaihe 15. Jauheliha levitetään tasaisesti perunoiden päälle.

Vaihe 16. Jauhelihakerros peitetään jäljellä olevilla perunoilla.

Vaihe 17. Piirakan reunat taitetaan varovasti täytteen päälle.

Vaihe 18. Täyte peitetään sitten kaulitulla jäljellä olevalla taikinalla.

Vaihe 19. Purista taikinan reunat tiukasti käsilläsi.

Vaihe 20. Piirakan annetaan nousta 20–30 minuuttia tai laitetaan kylmään uuniin ja laitetaan 180 asteeseen. Kun uuni lämpenee, taikina kohoaa. Piirakkaa paistetaan 50-60 minuuttia.

Vaihe 21. Paistamisen loppuvaiheessa voitele piirakan pinta smetalla, peitä paperilla tai liinalla ja anna olla uunissa vielä 20 minuuttia.

Vaihe 22. Hiivataikinalla paistettu piirakka lihan ja perunoiden kanssa jäähdytetään hieman ja tarjoillaan. Hyvää ruokahalua!

Kuinka leipoa piirakka perunoiden ja kanan kanssa uunissa?

Kotitekoisten kana- ja perunapiirakkaiden reseptien monimuotoisuus määräytyy erityyppisten taikinoiden mukaan. Tässä reseptissä valmistamme piirakan käyttämällä lehtitaikinaa ilman hiivaa, mikä on helpompaa, nopeampaa ja yhtä maukasta kuin klassiset versiot. Paista täytteenä kananlihaa hieman ja käytä perunat raakana.

Kypsennysaika: 1 tunti 45 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• Lehtitaikina - 500 gr.
• Perunat - 3 kpl.
• broilerin reisi - 400 gr.
• Voi - 40 gr.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• muna - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele ensin edellä mainitut ainekset kakkua varten. Lehtitaikina sulatetaan huoneenlämmössä. Perunat kuoritaan ja pestään. Kanan reisi pestään ja vapautetaan nahasta ja luista.

Vaihe 2. Valmis kananliha leikataan pieniksi paloiksi ja laitetaan erilliseen kulhoon. Suola ja mausteet kaadetaan siihen, kuorittu ja hienonnettu valkosipuli lisätään ja kaikki sekoitetaan hyvin. Kuoritut perunat murskataan korealaisella raastimella ohuiksi nauhoiksi.

Vaihe 3. Peitä uunipelti tai mikä tahansa uunivuoka erikoispaperilla. Taikinaa kaulitaan hieman ja leikataan kahteen epätasaiseen osaan. Isompi levy kaulittua taikinaa asetetaan uunipellille. Sen päälle asetetaan kanan- ja perunapillejä tasaiseksi kerrokseksi, jotka voidaan sekoittaa ensin tai laittaa kerroksittain. Voita laitetaan täytteen päälle.

Vaihe 4: Kauli taikinasta pienempi osa ja aseta se täytteen päälle. Taikinan reunat taitetaan sivuille ja kiinnitetään tiukasti päällimmäiseen levyyn. Piirakka on koristeltu kauniisti taikinapaloilla ja keskelle on tehty reikä, josta höyry pääsee ulos. Voitele piirakka vatkatulla munalla ja laita uuniin 80–100 minuutiksi esilämmitettynä 200°C:een.

Vaihe 5. Paistetun piirakan täytteen valmius tarkistetaan (reiän läpi) ja annetaan jäähtyä.

Vaihe 6. Sitten kana-perunapiirakka siirretään varovasti pelliltä tarjoiluvuokaan tai leikkuulaudalle, leikataan paloiksi ja tarjoillaan. Hyvää ruokahalua!

Kefir-hyytelöpiirakka perunoiden ja lihan kanssa

Kotitekoisten piirakoiden leipominen on hankala tehtävä, joten hyytelöpiirakkaat ovat yksinkertaisempia ja suositumpia nykyajan kotiäidille. Hyytelöityyn taikinaan käytetään joko kefiiriä, smetanaa tai majoneesia ja usein sekoitetaan. Tässä reseptissä, jotta piirakka olisi pehmeä ja kuohkea, sekoita taikinaan keskirasvaisen kefirin kanssa. Täyte on valmistettu raa'asta jauhelihasta ja perunoista. Jauhetun lihan sijaan voit hienontaa minkä tahansa lihan.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• Jauhot - 1 rkl.
• Kefiiri - 1 rkl.
• muna - 1 kpl.
• Sokeri - ½ tl.
• sooda - ½ tl.
• Suola - ½ tl.

Täytteeksi:

• Isot perunat - 1 kpl.
• Jauheliha - 300 gr.
• Sipuli - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Vaivaa taikina rikolla yksi muna erilliseen kulhoon, kaada lasillinen kuumennettua kefiiriä ja sekoita kaikki vispilällä. Sitten seulotut jauhot, sooda, suola ja sokeri kaadetaan tähän seokseen edellä mainituissa määrissä. Taikinaa vaivataan, kunnes se on tasalaatuista ja nestemäisen hapankerman konsistenssi. Taikina jätetään lepäämään.

Vaihe 2. Aseta jauheliha toiseen kulhoon. Lisää siihen pieniksi pilkotut sipulit, suola ja mustapippuri.

Vaihe 3. Myös kuoritut perunat leikataan pieniksi kuutioiksi ja siirretään jauhelihaan. Sekoita nämä ainekset hyvin käsin.

Vaihe 4. Käynnistä ja esilämmitä uuni 220 °C:seen. Leivinvuoka voidellaan öljyllä tai peitetään erikoispaperilla.

Vaihe 5. Puolet taikinasta kaadetaan muottiin ja levitetään tasaiseksi kerrokseksi.

Vaihe 6. Valmis täyte levitetään tasaisesti taikinan päälle.

Vaihe 7Sitten toinen puolikas taikinasta kaadetaan täytteen päälle ja jaetaan myös tasaisesti.

Vaihe 8. Uunin lämpö lasketaan 180 °C:seen ja piirakka laitetaan siihen 40 minuutiksi. Piirakan valmiuden määrää perunoiden valmius ja leivonnaisten ruusuinen väri.

Vaihe 9. Paistettu hyytelöpiirakka perunoiden ja lihan kera jäähdytetään hieman, poistetaan muotista ja tarjoillaan. Hyvää ruokahalua!

Ossetialainen piirakka perunoilla ja juustolla

Ossetialaisella piiraalla, joka on perinteinen ossetialaisesta keittiöstä peräisin oleva leivonnainen, on omat erityispiirteensä. Piirakka valmistetaan käyttämällä hiivaa tai happamatonta taikinaa. Täyte on erilainen ja piirakan nimet on annettu täytteen perusteella, joten perunapiirakkaa kutsutaan "perunaginiksi". Täyte sisältää aina juustoa. Piirakka muodostetaan ohueksi litteäksi kakuksi, ja täytteen tulee olla kaksi kertaa niin paljon kuin taikina.

Kypsennysaika: 3 tuntia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 10.

Ainesosat:

• Jauhot - 1 kg.
• Maito - 700 ml.
• Perunat - 1 kg.
• Juusto - 150 gr.
• Smetana - 100 gr.
• Pikahiiva - 1 pussi.
• Voi - 50 gr.
• Kasviöljy - 50 ml.
• muna - 1 kpl.
• Sokeri - 1,5 tl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aluksi vaivataan hiivataikina Ossetian piirakoille. Kuivat aineet edellä mainituissa määrin (siivilöidyt jauhot, hiiva, suola ja sokeri) kaadetaan kulhoon taikinan vaivaamista varten ja sekoitetaan hyvin. Kuumennettu maito ja kasviöljy kaadetaan niihin ja taikina vaivataan. Sitten taikina laitetaan lämpimään paikkaan ja annetaan kohota 1,5 tuntia. Vaivaa taikina kerran (tunnin kohoamisen jälkeen).

Vaihe 2. Keitä täytettä varten perunat kypsiksi. Sitten se soseutetaan millä tahansa tavalla ja sekoitetaan smetanan ja voin kanssa.

Vaihe 3.Mikä tahansa juusto voidaan ottaa, sulattaa, raastaa ja sekoittaa hieman jäähtyneeseen perunamuusiin.

Vaihe 4. Kohonnut taikina jaetaan 3–5 osaan, joista jokainen kaulitaan pyöreäksi, enintään 1,5 cm paksuksi kakuksi. Valmis täyte levitetään kakkujen päälle. Sitten kakkujen reunat kerätään pussin muotoon ja kiinnitetään tiukasti.

Vaihe 5. Täytetyt levyt käännetään saumapuoli alaspäin ja painetaan litteäksi kämmenellä tai kaulimella.

Vaihe 6. Muodostuneet piirakat siirretään varovasti leivinpaperilla vuoratulle pellille, jonka päälle tehdään pieni höyryreikä. Piirakat voideltiin vatkatulla munalla. Vuorotellen tai samanaikaisesti, uunisi salliessa, piirakat paistetaan 200°C:ssa 30 minuuttia.

Vaihe 7. Paistetut perunapiirakkaat tai perunajinit voidellaan voilla, pinotaan lautaselle ja tarjoillaan. Hyvää ruokahalua!

Piirakka perunoiden ja kalasäilykkeiden kanssa

Perunan ja kalan tandemia pidetään klassikkona, ja nämä tuotteet sopivat hyvin täytteeksi erilaisista taikinoista valmistettuihin piirakoihin. Leivonnaiset erottuvat kylläisyydestään, miellyttävästä maustaan ​​sekä nopeasta ja helposta valmistuksesta. Taikina joko vaivataan tai valmistetaan. Piirakkaan sopii kaikki kalasäilykkeet, mutta mieluiten öljyssä tai omassa mehussaan. Tässä reseptissä valmistamme piirakan hyytelöitetystä taikinasta.

Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainesosat:

Testiä varten:

• Jauhot - 250 gr.
• Kefiiri - 250 ml.
• majoneesi - 250 gr.
• muna - 3 kpl.
• Leivinjauhe - 1 pussi.

Täytteeksi:

• Perunat - 4 kpl.
• Kalasäilykkeet - 2 tölkkiä.
• Sipuli - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Vihreät - ½ nippu.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Yllä mainituista aineksista (jauhot, leivinjauhe, majoneesi, kefir ja munat) taikina vaivataan ja vatkataan sitten tasaiseksi nestemäiseksi koostumukseksi. Anna taikinan levätä 15 minuuttia, jotta leivinjauhe tekee siitä ilmavaa.

Vaihe 2. Kuoritut sipulit leikataan pieniksi paloiksi. Kalasäilykkeet voidaan muussata hyvin haarukalla mehun tai voin kanssa. Sitten nämä aineosat sekoitetaan.

Vaihe 3. Kuoritut perunat hienonnetaan keskikokoisella raastimella, ripotetaan suolalla ja puristetaan hieman mehun poistamiseksi. Vihreät pestään ja hienonnetaan hienoksi.

Vaihe 4. Jokainen uunivuoka voidellaan öljyllä ja puolet taikinasta kaadetaan siihen. Kalatäyte levitetään taikinan päälle ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Raastettu peruna levitetään tasaisesti kalakerroksen päälle ja ripottele päälle mustapippuria ja suolaa.

Vaihe 5. Täyte täytetään muulla taikinalla. Piirakkaa paistetaan uunissa 180 asteessa 40-50 minuuttia. Paistettu piirakka jäähdytetään kotilämpöiseksi, poistetaan varovasti muotista ja tarjoillaan. Hyvää ruokahalua!

Herkullinen lehtitaikinapiirakka perunoiden kanssa

Lehtitaikinapiirakka perunatäytteellä on yksinkertainen ruokalaji, mutta siitä tulee erittäin täyttävä, miellyttävä maku ja myös laiha. Sitä tarjoillaan aamiaiseksi, keiton lisukkeena ja kasvissalaatin kanssa. Valmistamme piirakan hiivattoman taikinan avulla ja täytämme raa'illa perunoilla ja vihreällä sipulilla. Täytteenä voi käyttää myös eilisen soseen.

Kypsennysaika: 50 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainesosat:

• Lehtitaikina ilman hiivaa - 400 gr.
• Isot perunat - 2 kpl.
• Vihreä sipuli - 7 höyhentä.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Lehtitaikina sulatetaan etukäteen huoneenlämmössä. Kuoritut perunat leikataan pieniksi kuutioiksi ja laitetaan erilliseen kulhoon.

Vaihe 2. Vihreät sipulin höyhenet ja valkoiset pohjat pestään kylmällä vedellä, kuivataan lautasliinalla, hienonnetaan ja lisätään perunoihin.

Vaihe 3. Ripottele täyte suolalla ja pippurilla makusi mukaan ja sekoita.

Vaihe 4. Sulatettua taikinaa kaulitaan hieman ja yksi arkki siirretään paperilla vuoratulle uunipellille. Peruna-sipulitäyte levitetään taikinan päälle tasaiseksi kerrokseksi.

Vaihe 5. Aseta toinen taikinalevy täytteen päälle ja purista reunat tiukasti. Kakun keskelle tehdään reikä, josta höyry pääsee pois, jotta kakun pinta on rapea.

Vaihe 6. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Piirakkaa paistetaan 40 minuuttia, kunnes se on vaaleanruskea.

Vaihe 7. Lehtitaikinasta paistettu perunapiirakka jäähdytetään hieman, siirretään tarjoiluvadille ja tarjoillaan. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen piirakka perunoilla ja sienillä uunissa

Kotitekoiset peruna- ja sienitäytteiset piirakat eivät ole vain runsas ja maukas ruoka perheen pöytään, vaan myös hyvä leivonnainen paastoajille, ja piirakan maun määrää täytteen maku. Piirakat valmistetaan erilaisista taikinoista, erilaisista sienistä, suljettuina tai avoimina, perunoista eri muodoissa, jotka valitaan kotiäidin maun mukaan. Tässä reseptissä leivomme piirakan, joka perustuu mihin tahansa makeuttamattomaan ja valmiiseen taikinaan. Täyte on valmistettu perunamuusista, jossa on paistettuja herkkusieniä.

Kypsennysaika: 1 tunti 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainesosat:

• Valmis taikina - 500 gr.
• Perunat - 5 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Herkkusienet - 400 gr.
• muna - 1 kpl.
• Kasviöljy - 40 ml.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aseta kuoritut perunat heti kiehumaan. Tänä aikana täyte valmistetaan. Sipuli hienonnetaan ja paistetaan juuri pehmeäksi kuumennetussa kasviöljyssä.

Vaihe 2. Herkkusienet pestään, leikataan ohuiksi viipaleiksi, laitetaan paistinpannulle sipulien kanssa ja paistetaan, kunnes sienimehu on kokonaan haihtunut. Paistettuja sieniä ripottele päälle suolalla ja mustapippurilla.

Vaihe 3. Lähes kaikki liemi valutetaan keitetyistä perunoista.

Vaihe 4. Sitten perunat muussataan millään tavalla.

Vaihe 5. Lisää soseeseen paistetut herkkusienet ja sipulit ja sekoita täyte hyvin. Tarvittaessa siihen lisätään suolaa ja vähän öljyä.

Vaihe 6. Taikina jaetaan kahteen osaan ja kumpikin kaulitaan levyiksi leivinpaperin koon mukaan.

Vaihe 7. Leivinpelti peitetään paperilla ja sen päälle asetetaan taikinalevy. Peruna- ja sienitäyte asetetaan taikinan päälle tasaiseksi kerrokseksi.

Vaihe 8. Aseta toinen taikinalevy täytteen päälle ja purista levyjen reunat tiukasti ja kauniisti. Päällimmäiseen levyyn tehdään haarukalla reiät höyryn poistamiseksi paistamisen aikana. Piirakka on voideltu kananmunalla ja paastonajan versiossa vahvalla teellä.

Vaihe 9. Sitten piirakka laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen, 35–40 minuutiksi.

Vaihe 10. Paistettu piirakka perunoiden ja sienien kanssa jäähdytetään, siirretään pelliltä tarjoiluvadille ja tarjoillaan. Hyvää ruokahalua!

Nopea hyytelöpiirakka perunoilla majoneesilla

Majoneesilla valmistettu hyytelöinen piirakkataikina eroaa kefirtaikinasta sen erityisellä maun rikkaudella, mutta edellyttää korkealaatuisen ja täyteläisen kastikkeen käyttöä. Myös smetana lisätään taikinaan.Hyytelöpiirakan täytettä täydennetään usein lihalla, sienillä ja muilla ainesosilla. Täyteperunat ovat eri muodoissa, ja tässä reseptissä valmistamme sen valmiista perunamuusista tuorejuustolla ja yrteillä.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainesosat:

Testiä varten:

• majoneesi - 250 gr.
• Smetana - 200 gr.
• muna - 2 kpl.
• Jauhot - 5 rkl.
• sooda - ½ tl.
• Suola - ½ tl.

Täytteeksi:

• Perunamuusi - 300 gr.
• Tuorejuusto - 50 gr.
• Vihreät - 50 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Laita taikinakulhoon edellä mainittu määrä majoneesia ja smetanaa, riko kaksi munaa, lisää suola ja sooda ja vatkaa nämä ainekset hyvin tasaiseksi massaksi.

Vaihe 2. Lisää sitten 5 rkl tähän seokseen. lusikat siivilöityjä jauhoja ja vaivaa myös taikina vispilällä. Taikinan koostumuksen tulee olla paksua smetanaa.

Vaihe 3. Juusto raastetaan. Vihreät pestään ja hienonnetaan hienoksi. Nämä murskatut ainekset lisätään perunamuusiin ja sekoitetaan hyvin.

Vaihe 4. Piirakan muodostamiseksi muotti voidellaan hieman öljyllä ja puolet vaivatusta majoneesitaikinasta asetetaan siihen. Perunatäyte levitetään tasaiseksi kerrokseksi taikinan päälle ja peitetään jäljellä olevalla taikinalla.

Vaihe 5. Uuni kuumennetaan 190 °C:seen. Piirakkaa paistetaan 30–40 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea. Leivonnaisten valmius tarkistetaan puisella vartaalla.

Vaihe 6. Paistettu piirakka otetaan pois uunista ja jäähdytetään hieman.

Vaihe 7. Sitten perunatäytteinen hyytelöpiirakka leikataan varovasti paloiksi ja tarjoillaan. Hyvää ruokahalua!

Piirakka perunoiden ja kaalin kanssa uunissa

Perunan ja kaalin sekoitus piirakkatäytteessä on hieman epätavallinen, mutta sitä on kokeiltava. Taikinavaihtoehdot sekä täytteen valmistusmenetelmät ovat erilaisia. Tässä ohjeessa valmistamme piirakan lehtitaikinasta, paistetusta kaalista ja raakaperunoista ja lisäämme täytteeseen parmesaania, jotta juustokuori ei anna kuivua. Leivonnaiset tarjoillaan erillisenä ruokalajina tai leivän sijasta liemien ja borschtin kanssa. Piirakka sopisi paastonajan pöytään.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainesosat:

• Hiivataikina - 1 kerros.
• valkokaali - 300 gr.
• Perunat - 2 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 kynsi.
• "Parmesan" - 30 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sulata lehtitaikina kotilämpötilassa. Kuori sipuli ja valkosipuli ja pilko hienoksi. Kaali pilkotaan ohuiksi nauhoiksi. Viipaloidut vihannekset paistetaan kasviöljyssä kypsennetyksi, sitten suolataan ja jäähdytetään hieman.

Vaihe 2. Kuoritut ja pestyt perunat leikataan veitsellä tai millä tahansa veitsellä ohuiksi viipaleiksi.

Vaihe 3. Jauha pala parmesaania hienolla raastimella.

Vaihe 4. Leivinvuoka peitetään erikoispaperilla. Muottiin levitetään kerros sulatettua taikinaa ja reunat muotoillaan käsin. Paistettu kaali ja sipulit asetetaan taikinan päälle tasaiseksi kerrokseksi.

Vaihe 5. Perunaviipaleet asetetaan varovasti yhtenä kerroksena kaalin päälle.

Vaihe 6. Perunoiden tulee peittää kaalitäyte kokonaan. Sitten perunat ripottelevat suolalla ja mustapippurilla.

Vaihe 7. Perunakerros peitetään tasaisesti juustoraasteella.

Vaihe 8. Paista piirakkaa perunoiden ja kaalin kanssa 200°C:een esilämmitetyssä uunissa 35–40 minuuttia. Paistettu piirakka jäähtyy hieman ja tarjoillaan.Hyvää ruokahalua!