Piirakka suolakurin kanssa uunissa

Suolapihka on leivonnainen, joka valmistuu hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti uunissa. Sorrel on ihana kesävihreä, jonka olemme tottuneet näkemään keitossa. Mutta se toimii hyvin piirakan täytteenä. Tarjoamme sinulle keittovaihtoehdon lehtitaikinalla, murokeksi, hiiva, kefir, makea versio, raejuustolla, omenalla ja munalla.

Piirakka suolahapolla lehtitaikinalla uunissa

Lehtitaikina tekee suolahapopiirakasta rapeaa ja hapanta suolahaposta. Jotta mehu ei valuisi täytteestä, siihen lisätään perunatärkkelystä.

1. 
   Kuinka paistaa suolahapopiirakkaa uunissa? Ota taikina etukäteen pakastimesta. Ripottele pöytään pieni määrä jauhoja, laita taikina sen päälle ja jätä huoneenlämpöön.
2. 
   Huuhtele suolakurpitsa huolellisesti veden alla ja anna kuivua talouspaperin päällä. Leikkaa lehdet pois.
3. 
   Leikkaa lehdet hienoksi ja laita ne syvään astiaan.
4. 
   Muussaa hienonnettua suolajuurta käsin, kunnes se pehmenee.
5. 
   Lisää lehtiin sokeri ja perunatärkkelys. Sekoita kaikki hyvin.
6. 
   Kauli lehtitaikina. Se ei saa olla liian ohut. Teemme pienet leikkaukset toiselle puolelle.
7. 
   Laitamme suolahapotäytteemme keskelle.
8. 
   Peitä suolamurska yhdellä osalla taikinaa ja purista sitä kehän ympäri. Painele varovasti sormin, jotta taikina ei leviä.
9. 
   Peitä nyt osalla, jossa on leikkauksia. Puristamme myös joka puolelta.
10. 
    Peitä uunipelti pergamentilla ja siirrä tuleva piirakka sille. Voitele pinta keltuaisella siveltimellä.
11. 
    Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista kakkua siinä noin 25-30 minuuttia laitteiden tehosta riippuen. Sen pitäisi saada kultainen väri.
12. 
    Ota piirakka uunista ja anna jäähtyä. Leikkaa sitten ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

---

Kuinka keittää hyytelöityä piirakkaa suolahapolla kefirillä?

Valmista tätä piirakkaa varten taikina ensin kefiristä, suolasta, pippurista, kananmunista ja jauhoista. Sitten siihen lisätään hienonnettua suolajuurta tillillä ja kaikki sekoitetaan. Valmis piirakka on pehmeä ja mehukas.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 4.

Ainesosat:

• Vehnäjauho - 250 gr.
• Kefiiri - 200 ml.
• Tuore suolaheinä - 120 gr.
• Munat - 2 kpl.
• Leivinjauhe - 1 tl.
• Tuore tilli - 4 oksaa.
• Suola - ¼ tl.
• Jauhettu mustapippuri - ½ tl.

Keittoprosessi:

1. Kaada kefir syvään astiaan, lisää suolaa, pippuria ja sekoita vispilällä. Riko sitten 2 kananmunaa ja vatkaa kaikki, kunnes muodostuu vaahtoa.

2. Siivilöi jauhot siivilän läpi, jotta se kyllästyy hapella. Lisää seuraavaksi leivinjauhe ja sekoita huolellisesti, kunnes saat tasaisen massan ilman kokkareita.

3.Pese suolamurska tillillä kylmän veden alla ja anna kuivua kokonaan talouspaperin päällä. Hienonna tilli hienoksi ja leikkaa suolaheinä suikaleiksi.

4. Lisää hienonnetut vihreät taikinaan ja sekoita hyvin, jotta ne jakautuvat tasaisesti koko taikinaan.

5. Voitele uunivuoka kevyesti voilla tai kasviöljyllä ja kaada taikina siihen. Tasoita pinta lusikalla tai silikonilastalla. Kuumenna uuni 180 asteeseen^OC ja paista piirakkaa 40-45 minuuttia, kunnes pinnalle muodostuu kullanruskea kuori. Anna sitten jäähtyä hieman, ota se pois muotista ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen piirakka murotaikinalla suolahapolla

Tämä piirakkavaihtoehto sopii täydellisesti teen kanssa. Suolainen murotaikinapohja sekä suolahapo- ja sokeritäyte muuttuu upeaksi ruoaksi, joka on juuri jälkiruoka.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 40 min.

Annokset -9.

Ainesosat:

• Tuore suolaheinä - 1 iso nippu.
• Vehnäjauho - 2,5-3 rkl.
• Margariini - 200 gr.
• kuivahiiva - 11 gr.
• Kidesokeri - 0,5 rkl.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Juomavesi - 1/3 rkl.

Keittoprosessi:

1. Kaada hiivapaketti erilliseen astiaan, lisää teelusikallinen sokeria ja lämmintä vettä, sekoita hieman ja anna seistä muutama minuutti, kunnes hiiva alkaa näyttää aktiivisuuttaan.

2. Aloitetaan murotaikinan valmistus. Tätä varten on parasta käyttää puimuria. Kaada joukkoon siivilöity jauhot ja hienonnettu kylmä margariini. Sekoita vähän.

3. Lisää nyt hiiva sinne ja sekoita. Lisää seuraavaksi kasviöljy ja sekoita uudelleen.

4. Siirrä taikina prosessorista erilliseen astiaan. Ripottele päälle jauhoja.Peitä liinalla tai kelmulla ja laita lämpimään paikkaan kohoamaan.

5. Pese tuore suolakurpi hyvin veden alla ja anna kuivua kokonaan talouspaperin päällä.

6. Leikkaa se karkeaksi.

7. Tänä aikana taikinan olisi pitänyt kohota. Leikkaa se kahteen osaan suhteessa 2/3 ja 1/3.

8. Kauli suurin osa taikinasta kaulimella ja laita se leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan. Teemme sivut.

9. Laita hienonnettu suolakurpi taikinan päälle ja ripottele tasaisesti puoli lasillista sokeria. Täytettä tulee olla paljon, sillä se kutistuu uunissa.

10. Kauli nyt toinen osa taikinasta ja peitä sillä täyte. Puristamme reunat ja teemme veitsellä pieniä reikiä yläosaan.

11. Kuumenna uuni 180 asteeseen^OC ja paista piirakkaa siinä 40 minuuttia.

12. Anna sen jäähtyä hieman. Koristeena voit ripotella kevyesti tomusokeria.

13. Nyt voit leikata ja tarjoilla. Hyvää ruokahalua!

Hiivataikinasta valmistettu rehevä piirakka suolahapotäytteellä

Taikinan valmistamiseksi tarvitsemme jauhoja, hiivaa, kasviöljyä, sokeria ja vettä. Näistä ainesosista tulee pehmeä ja ilmava taikina, johon suolahapo- ja sokeritäyte yhdistyy ihanteellisesti.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 40 min.

Annokset - 9.

Ainesosat:

Hiivataikinalle:

• Vehnäjauho - 500 gr.
• Tuore hiiva - 100 gr.
• Kasviöljy - 6 rkl.
• Kidesokeri - 6 rkl.
• Juomavesi - 2 rkl.
• Suola - 2 ripaus.

Täytteeksi:

• Tuore suolaheinä - 400 gr.
• Kidesokeri - 1,5 rkl.

Keittoprosessi:

1. Kuumenna vesi mikroaaltouunissa. Se ei saa olla kuuma, koska hiiva ei ehkä ala toimimaan.Kaada lämmin vesi sopivaan astiaan ja murskaa pala hiivaa. Lisää suola, sokeri ja kasviöljy. Sekoita.

2. Lisää siivilän läpi siivilöityjä jauhoja hiivaan vähän kerrallaan, jotta hiiva on pehmeää ja joustavaa. Peitä taikina liinalla tai kelmulla ja odota noin tunti, kunnes taikina kaksinkertaistuu.

3. Pese suolakurpitsa hyvin veden alla ja anna kuivua kokonaan talouspaperin päällä. Sitten leikkaamme lehdet pois ja leikkaamme lehdet karkeasti.

4. Jaa kohonnut taikina kahteen osaan, kauli niistä toinen ja aseta se leivinpaperilla vuoratulle pellille. Teemme reunat reunaa pitkin ja asetamme suolakurkun. Ripottele se tasaisesti sokerilla.

5. Kaulimme myös toisen osan taikinasta ja peitämme sillä täytteen. Puristamme reunat ja leikkaamme päälle taikinapalan, jonka läpi ylimääräinen kosteus poistuu. Kuumenna uuni 180 asteeseen^OPaista kakkua noin 40 minuuttia tai kunnes se on kullanruskea.

6. Anna jäähtyä, leikkaa paloiksi ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti makean suolapiikan valmistukseen

Kaikkien yllätykseksi suolaheinä on erinomainen piirakkatäyte. Sokerin kanssa yhdistettynä se maistuu karpalolta tai puolukolta. Taikinan valmistukseen tarvitsemme jauhoja, maitoa, hiivaa, suolaa, sokeria ja kasviöljyä.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 9.

Ainesosat:

Testiä varten:

• Vehnäjauho - 3 rkl. + 3 rkl.
• Maito - 1 rkl.
• Kuivahiiva - 1 rkl.
• Suola - 1 tl.
• Kidesokeri - 2 rkl.
• Kasviöljy - 1/3 rkl.
• Munankeltuainen - 1 kpl.

Täytteeksi:

• suolaheinä - 250 gr.
• Kidesokeri - 0,5 rkl.
• perunatärkkelys - 2 rkl.

Keittoprosessi:

1. Aloitamme valmistamalla taikina.Kuumenna maitoa tätä varten mikroaaltouunissa. Sen ei pitäisi olla kuuma, vaan lämmin. Lisää siihen 3 rkl jauhoja, sokeri ja kuivahiiva. Sekoita hyvin vispilällä, peitä liinalla tai kelmulla ja laita lämpimään paikkaan 10-15 minuutiksi.

2. Valmiin taikinaan tulee muodostua vaahtoa. Jos näin ei tapahdu, sinun tulee tehdä se uudelleen uudella hiivapaketilla.

3. Lisää kasviöljy, suola ja sekoita.

4. Lisää taikinaan vähitellen siivilän läpi siivilöityjä jauhoja. Voit vaivata taikinan joko vatkaimella tai käsin. Sen tulee olla pehmeää eikä tartu käsiisi.

5. Voitele taikina ja astia, jossa se kohoaa, kasviöljyllä. Peitä se pyyhkeellä tai kelmulla ja lähetä se lämpimään paikkaan 30-40 minuutiksi. Tänä aikana sen pitäisi kasvaa noin 2 kertaa.

6. Aloitetaan piirakkatäytteen valmistus. Pese suolakurpitsa huolellisesti veden alla ja anna kuivua kokonaan talouspaperin päällä. Leikkaa lehdet pois ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.

7. Muussaa suolakurpi käsin niin, että sen tilavuus pienenee.

8. Lisää siihen puolet sokerin kokonaismäärästä ja ruokalusikallinen tärkkelystä. Sekoita hyvin.

9. Jaa kohonnut taikina 2 osaan. Yhden niistä tulee olla hieman suurempi kuin toisella. Kauli suurin osa pyöreäksi ja laita leivinpaperilla vuoratulle pellille.

10. Aseta suolamurska taikinan päälle ja ripottele päälle loput sokerit ja perunatärkkelys.

11. Kauli nyt toinen osa taikinasta ja peitä sillä täyte. Puristamme reunat ja leikkaamme päälle pienen palan taikinasta, jotta ylimääräinen kosteus tulee ulos piirakasta kypsennyksen aikana.

12. Voitele pinta keltuaisella. Kuumenna uuni 180 asteeseen^OC ja paista piirakkaa siinä noin puoli tuntia.Tänä aikana sen pitäisi saada kultainen kuori. Anna jäähtyä hieman ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa kotitekoista piirakkaa suolahapolla ja raejuustolla uunissa?

Tämän reseptin mukainen piirakka on makeuttamaton, mutta ihanteellinen teelle. Suolapuun happamuus yhdessä raejuuston herkkyyden kanssa luo upean yhdistelmän, josta sinun pitäisi pitää. Taikinassa käytetään voita, smetanaa, leivinjauhetta, jauhoja, kananmunia, suolaa ja sokeria.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 6.

Ainesosat:

Testiä varten:

• Voi - 100 gr.
• Smetana - 100 gr.
• Leivinjauhe - 1 tl.
• Vehnäjauho - 350 gr.
• Munat - 2 kpl.
• Kidesokeri - 50 gr.
• Suola - 1 hyppysellinen.

Täytteeksi:

• Tuore suolaheinä - 200 gr.
• Raejuusto - 200 gr.
• Perunatärkkelys - 2 rkl.
• Kidesokeri - 2 rkl.
• Suola - 1 hyppysellinen.

Keittoprosessi:

1. Sulata voi mikroaaltouunissa ja lisää 1 muna ja 1 keltuainen. Voitele piirakka toisella valkuaisella. Lisää seuraavaksi sokeri ja sekoita hyvin.

2. Lisää smetana ja sekoita. Lisää nyt vähitellen siivilän läpi seulotut jauhot leivinjauheen kanssa. Aloitetaan taikinan vaivaaminen. Sen tulee olla pehmeä, joustava eikä tartu käsiisi.

3. Aloitetaan täytteen valmistus. Huuhtele suolakurkku hyvin ja anna sen kuivua kokonaan. Jauha veitsellä tai tehosekoittimella.

4. Lisää tärkkelys, raejuusto, sokeri ja suola. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa.

5. Voitele vuoka, jossa leivomme kakun, kasviöljyllä. Jaa taikina kahteen osaan suhteessa noin ¾ ja ¼. Rullaa ensin isompi osa ja laita se muottiin. Tee reunat ja lisää täyte.

6.Kauli nyt pienempi osa taikinasta ja leikkaa siihen pieniä leikkauksia. Peitä täyte sillä ja sulje reunat.

7. Kuumenna uuni 180 asteeseen^OC ja paista piirakkaa 50 minuuttia. Sitten otamme sen pois, sivele se jäljellä olevalla munanvalkuaisella ja paista vielä 10 minuuttia.

8. Anna piirakan jäähtyä hieman ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Kuinka leipoa herkullinen piirakka suolahapolla ja omenoilla?

Täyte sisältää omenoiden ja suolakurin lisäksi minttua, raparperia ja vaniljasokeria. Yhdessä nämä ainesosat luovat uskomattoman aromin ja maun, joka sopii täydellisesti kefiirihiivataikinan kanssa.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset - 6.

Ainesosat:

Testiä varten:

• Kefiiri - 250-300 ml.
• Jauhot - 450-500 gr.
• Munat - 2 kpl.
• Voi - 75 gr.
• Tuore hiiva - 7 gr.
• Kidesokeri - 60 gr.
• Suola - 1 tl.

Täytteeksi:

• Sorrel - 3 nippua.
• Omenat - 3 kpl.
• Minttu - 2 oksaa.
• Kidesokeri - 70 gr.
• vaniljasokeri - 10 gr.
• Raparperi - 2 vartta.

Keittoprosessi:

1. Hiivataikinan valmistamiseksi siivilöi jauhot siivilän läpi useita kertoja, jotta siitä tulee kuohkeaa. Lisää seuraavaksi hiiva ja jauha käsin. Lisää sitten jauhojen joukkoon pehmeä voi ja sokeri. Hieromme kaikkea uudelleen käsillämme. Vatkaa munat erillisessä astiassa suolan kanssa ja kaada saatu seos jauhoihin. Kaada joukkoon kefir, sekoita ja anna seistä 10 minuuttia.

2. Anna taikinan nyt seistä vähän pidempään ja ala vaivaamaan sitä käsin 5 minuuttia. Peitä se pyyhkeellä tai kelmulla ja lähetä lämpimään paikkaan, kunnes se kaksinkertaistuu.

3. Vaivaa kohonnut taikina käsin. Teemme tämän huolellisesti. Taita reunat ja paina ne taikinaan päälle.

4.Laita taikina sopivaan astiaan, peitä liinalla tai kelmulla ja anna kohota vielä vähän aikaa.

5. Aloitetaan täytteen valmistus. Huuhtele ensin suolaheinä ja minttu hyvin veden alla. Anna niiden kuivua kokonaan talouspaperin päällä. Kuori raparperi, pilko hienoksi ja lisää noin 20 grammaa sokeria. Vaivaamme sitä hieman, jotta siitä tulee mehua. Anna vetäytyä hetken ja laita sitten siivilään. Raparperimehua ei voi kaataa pois, vaan käyttää sitä keksien liotukseen.

6. Pese omenat, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi, peitä lopulla sokerilla. Peitä pinta kelmulla ja anna tekeytyä 10-15 minuuttia. Valuta mehu ja laita ne astiaan suolahapon, mintun ja raparperin kanssa. Sekoita täyte.

7. Leikkaa taikina 2 osaan. Toisen tulee olla hieman suurempi kuin toinen, jotta sivut voidaan muodostaa. Kauli isompi puolisko. Voitele uunivuoka voilla ja laita taikina siihen. Reunojen tulee roikkua hieman alaspäin.

8. Kauli nyt toinen osa taikinasta ja leikkaa siitä kuvioita.

9. Laita seuraavaksi täytteemme muottiin, ripottele päälle vaniljasokeria ja taita taikinan reunat täytteen päälle.

10. Peitä täyte taikinan toisella osalla. Kuumenna uuni 180 asteeseen^OC ja paista piirakkaa siinä noin 40 minuuttia. Sen pitäisi olla kauniin ruskea.

11. Voitele valmis tuote kevyesti voilla ja anna sen jäähtyä kokonaan. Nyt voit tarjoilla sen pöytään. Hyvää ruokahalua!

Nopea suolakurkkupiirakka munien kanssa kotona

Tämä ruoanlaittovaihtoehto sopii parhaiten välipalaksi tai maukkaaksi ja täyttäväksi aamiaiseksi. Täyte sisältää suolakurpia, kananmunia, juustoa ja suolaa. Kaikki paistetaan lehtitaikinassa noin puoli tuntia.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 25 minuuttia.

Annokset - 10.

Ainesosat:

• Hiivataikina - 500 gr.
• Tuore suolaheinä - 150 gr.
• Munat - 5 kpl.
• Kova juusto - 50 gr.
• Voi - 25 gr.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese suolajuuri huolellisesti veden alla, anna kuivua talouspaperin päällä ja leikkaa se.

2. Keitä 4 munaa ja hienonna ne veitsellä.

3. Raasta kova juusto karkealla raastimella.

4. Riko yksi raaka muna erilliseen astiaan ja vatkaa haarukalla.

5. Lisää hienonnetut keitetyt munat suolakurkkuastiaan ja sekoita.

6. Lisää seuraavaksi raastettu kova juusto ja sekoita kaikki uudelleen.

7. Peitä uunipelti, jolla paistamme piirakan, leivinpaperilla.

8. Kauli puolet lehtitaikinasta uunipellin koon mukaan. Voitele se kananmunalla siveltimellä.

9. Lisää täytteeseen suolaa maun mukaan ja sekoita varovasti. On tärkeää tehdä tämä tässä vaiheessa, koska suolahapo alkaa vapauttaa mehua.

10. Aseta täyte lehtitaikinan päälle jättäen tilaa reunojen ympärille.

11. Leikkaa voi pieniksi paloiksi ja kiinnitä se koko piirakan pinnalle.

12. Kaada nyt hieman munaa täytteen päälle. Jätä vähän kakun pintaa sivelemään.

13. Kauli taikinasta toinen osa ja peitä piirakka sillä. Nipistä reunat ja voitele jäljellä olevalla munalla.

14. Tee veitsellä pieniä viiltoja, jotta kaikki ylimääräinen kosteus tulee ulos niiden läpi.

15. Kuumenna uuni 180 asteeseen^OC ja paista piirakkaa siinä noin 35 minuuttia. Sen pitäisi olla kauniin ruskea.

16. Peitä valmis tuote pyyhkeellä päälle ja anna sen seistä. Tarjoile jäähtynyt piirakka pöytään. Hyvää ruokahalua!