Piirakat kaalin kanssa

Piirakat kaalilla ovat herkullisia kotitekoisia leivonnaisia ​​perheen pöytään. Kaalitäytteen taikina voi olla mitä tahansa: hiivatonta tai hiivatonta, vähärasvaista, hapatettua maitotuotteita tai jopa valmiita lehtitaikinaa. Kaali on aina paistettua tai haudutettua, ja se sopii hyvin kananmunan, sipulin, riisin ja eri mausteiden kanssa. Valitsemme reseptit ja valmistamme ruokaa.

Paistettuja piirakoita kaalilla hiivataikinalla

Paistetut piirakat kaalilla hiivataikinalla ovat korkeakalorisia leivonnaisia, eivät kovin terveellisiä, mutta erittäin maukkaita. Tämä resepti tarjoaa täydellisen piirakkataikinan reseptin sekä kaalitäytteeksi että pannulla paistamiseen. Vaivaa taikina yksinkertaisella sienimenetelmällä käyttäen maitoa, vettä, kasviöljyä ja kuivahiivaa. Paista kaali sipulien kanssa.

1. 
   Kuinka tehdä herkullisia kaalipiirakkaa? Mittaa heti kaikki piirakoiden ainekset reseptin mittasuhteiden mukaan. Yksinkertaista taikinaa varten sekoita kupissa kuivahiiva teelusikalliseen sokeria.
2. 
   Kaada 100 ml lämmintä vettä tähän seokseen, sekoita kaikki ja jätä lämpimään paikkaan 10 minuutiksi, kunnes ilmestyy vaahtoava korkki.
3. 
   Kuumenna maitoa hieman ja kaada se kulhoon taikinaa varten. Riko siihen muna, lisää teelusikallinen suolaa, kaada päälle 2 rkl kasviöljyä ja kaada sopiva taikina päälle. Sekoita nämä ainekset.
4. 
   Lisää sitten siivilän läpi seulotut jauhot nestemäiseen pohjaan ja vaivaa taikinaa käsin 7-10 minuuttia. Peitä astia lautasliinalla ja laita lämpimään paikkaan 30-40 minuutiksi, kunnes tilavuus kaksinkertaistuu.
5. 
   Tänä aikana valmista täyte. Hienonna sipuli hienoksi ja paista kuumassa kasviöljyssä kullanruskeaksi.
6. 
   Pilko kaali ohuiksi nauhoiksi, lisää sipuliin ja paista sekoittaen, kunnes se on täysin kypsää. Ripottele täyte suolalla ja mustapippurilla.
7. 
   Vaivaa kohonnut hiivataikina. Siirrä jauhotetulle työtasolle ja jaa minkä tahansa kokoisiksi paloiksi. Pyörittele niistä litteitä kakkuja. Laita ruokalusikallinen täytettä jokaiseen palaan ja muotoile piirakat puristaen tiukasti taikinan reunat.
8. 
   Kuumenna loput kasviöljystä paistinpannussa. Paista piirakat sen päällä keskilämmöllä kullanruskeiksi joka puolelta.
9. 
   Tarjoile valmiit paistetut piirakat kaalin kanssa hiivataikinan päällä kuumana. Hyvää ruokahalua!

---

Piirakat kaalilla hiivataikinalla uunissa

Hiivataikinalla kaalipiirakkaat ovat helppoja valmistaa uunissa, niistä tulee vähemmän rasvaisia ​​verrattuna paistinpannussa paistamiseen ja ovat erinomainen alkupala tai lisäys ensimmäiselle ruoalle. Vaivaa taikina käyttämällä nopeavaikutteista hiivaa, maitoa ja vettä, kananmunaa ja kasviöljyä. Hiivataikina tarvitsee 1 tunnin kohoamiseen ja 20 minuuttia kohoamiseen. Hauduta täytettä varten kaali sipulien kanssa ja lisää muna.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainesosat:

Testiä varten:

• Jauhot - 550 gr.
• Pikahiiva - 7 gr.
• Maito - 150 ml.
• Vesi - 150 ml.
• muna - 1 kpl.
• Suola - 1 tl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Kasviöljy - 30 ml.

Täytteeksi:

• Kaali - 400 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• muna - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy paistamiseen - 50 ml.

Voitele piirakat:

• muna - 1 kpl.
• Maito - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Siivilöi jauhot siivilän läpi ja kaada suurin osa (400 g) kulhoon taikinan vaivaamista varten. Lisää siihen pikahiiva, suola ja sokeri ja sekoita hyvin.

Vaihe 2. Kaada lämmitetty maito ja vesi tähän kuivaan seokseen. Riko muna, lisää kasviöljy ja sekoita lastalla niin, että jauhot imevät kaiken nesteen.

Vaihe 3. Lisää sitten loput jauhoista ja vaivaa taikinaa käsin 7 minuuttia, kunnes rakenne on tasaista eikä tartu kämmeniisi. Peitä taikina lautasliinalla ja anna kohota lämpimässä 1 tunnin ajan.

Vaihe 4. Leikkaa kuorittu sipuli kuutioiksi ja paista kuumassa kasviöljyssä läpinäkyväksi.

Vaihe 5. Pilko kaali ohuiksi nauhoiksi, laita pannulle sipulin kanssa ja paista peitettynä keskilämmöllä pehmeiksi.Lisää tiiviiseen kaaliin vähän vettä ja sekoita välillä haudutuksen aikana, jotta se ei pala.

Vaihe 6. Sekoita kaksi munaa vispilällä, lisää suolaa ja mustapippuria, kaada paistettuun kaaliin, sekoita ja sammuta lämpö minuutin kuluttua. Anna kaalitäytteen jäähtyä hieman.

Vaihe 7. Vaivaa kohonnutta taikinaa hieman käsin tunnin kuluttua.

Vaihe 8. Jaa taikina jauhotetulla työtasolla 16 osaan, pyörittele niistä palloja ja anna kohota 10 minuuttia.

Vaihe 9. Rullaa sitten aihiot litteiksi kakuiksi, levitä niiden päälle kaalitäyte ja muotoile piirakat sulkemalla reunat tiukasti.

Vaihe 10. Aseta piirakat saumapuoli alaspäin kasviöljyllä voideltuun uunivuokaan ja anna kohota vielä 10 minuuttia. Laita uuni päälle 190°C. Voitele piirakan pinnat vatkatulla munalla ja maidolla ja laita uuniin 30 minuutiksi.

Vaihe 11. Aseta piirakat kaalilla uunissa paistetun hiivataikinan päälle lautaselle, voitele voilla pehmeäksi kuoreksi ja peitä lautasliinalla, jäähdytä hieman ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Piirakat kaalilla ilman hiivaa paistinpannulla

Kaalipiirakkaat ilman hiivaa paistinpannussa kypsyvät nopeammin kuin hiivataikinalla, koska nostamiseen ja nostamiseen ei tarvita aikaa. Hiivaton taikina sekoitetaan hapatettujen maitotuotteiden kanssa soodalla tai leivinjauheella, ja paistaessa siitä tulee pörröinen, pehmeä ja maukas. Tässä reseptissä sekoitamme taikinaan kefirin kanssa. Täydennämme kaalitäytettä sipulilla, porkkanoilla ja keitetyllä munalla.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 5.

Ainesosat:

Testiä varten:

• Jauhot - 350-400 gr.
• Kefiiri 3,2% - 200 ml.
• muna - 1 kpl.
• Suola - 1 tl.
• Sokeri - 2 tl.
• Soda - 1 tl.
• Kasviöljy - 2 rkl.

Täytteeksi:

• Kaali - 300 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - ½ kpl.
• Keitetty muna - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Valkosipuli - 1-2 neilikkaa.
• Mausteet - maun mukaan.
• Kasviöljy paistamiseen - 150 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Hienonna kaali hienoksi ja hiero hieman suolalla. Kuumenna 3 ruokalusikallista kasviöljyä paistinpannulla ja laita siihen hienonnettu kaali.

Vaihe 2. Jauha porkkanat karkealla raastimella. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Laita nämä vihannekset pannulle kaalin kanssa.

Vaihe 3. Ripottele vihanneksiin mustapippuria ja mausteita ja paista miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

Vaihe 4. Lisää paistamisen loppuvaiheessa kaalitäytteeseen hienonnettu valkosipuli ja jäähdytä täyte.

Vaihe 5. Lisää siihen kuutioidut keitetyt munat ja sekoita.

Vaihe 6. Kaada kuumennettu kefiiri kulhoon taikinan vaivaamista varten. Liuota sooda suolalla ja sokerilla siihen ja jätä 5-10 minuuttia.

Vaihe 7. Riko sitten muna kefiirimassaan ja kaada kasviöljyyn. Sekoita kaikki taas hyvin lusikalla.

Vaihe 8. Siivilöi jauhot siivilän läpi ja kaada kefiirimassaan.

Vaihe 9. Vaivaa taikina tiheäksi, tasaiseksi koostumukseksi.

Vaihe 10. Jaa vaivattu hiivaton taikina yhtä suuriksi paloiksi ja kauli niistä litteitä kakkuja. Aseta jokaiselle tortillalle ruokalusikallinen kaalitäytettä.

Vaihe 11. Muotoile piirakat sulkemalla taikinan reunat tiukasti.

Vaihe 12. Kuumenna 150 ml kasviöljyä paistinpannulla ja paista piirakat siinä keskilämmöllä kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Vaihe 13. Pannulla paistetut piirakat kaalilla ilman hiivaa voidaan tarjoilla joko kuumana tai kylmänä. Hyvää ruokahalua!

Piirakoita kaalilla ja munalla

Piirakoita, joissa on maukas ja tyydyttävä täytteenä kaali ja muna, valmistetaan eri versioina. Tässä ohjeessa paista kaali pannulla ja lisää keitetyt munat. Vaivaamme taikinan kefirin ja nopeavaikutteisen hiivan kanssa, ja se muodostuu kirjaimellisesti 30 minuutissa. Paistamme piirakat uunissa. Resepti on yksinkertainen ja kaikki ainekset ovat saatavilla.

Kypsennysaika: 1 tunti 15 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 5.

Ainesosat:

Testiä varten:

• Jauhot - 400 gr.
• Kefiiri - 200 ml.
• Pikahiiva - 10 g.
• muna - 1 kpl.
• Suola - 30 gr.
• Sokeri - 30 gr.
• Kasviöljy - 60 ml.
• Keltuainen voitelemiseen - 1 kpl.
• Seesami - maun mukaan.

Täytteeksi:

• Kaali - 300 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Keitetty muna - 4 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Vihreät - maun mukaan.
• Kasviöljy paistamiseen - 50 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele välittömästi kaikki piirakoiden ainekset reseptin mittasuhteiden mukaisesti. Kuori ja huuhtele vihannekset. Keitä munat kovaksi ja jäähdytä.

Vaihe 2. Kaada hieman lämmitetty kefiiri kulhoon taikinan vaivaamista varten. Kaada siihen suola ja sokeri, kaada kasviöljy, lisää sekoitettu muna ja sekoita.

Vaihe 3. Sekoita jauhot pikavaikutteiseen hiivaan ja kaada siivilän läpi kefiirimassaan. Vaivaa taikinaa, kunnes se on sileää.

Vaihe 4. Aseta kulho ja taikina pussiin, peitä liinalla ja jätä puoleksi tunniksi huoneenlämpöön.

Vaihe 5. Pilko kaali ohuiksi nauhoiksi.

Vaihe 6. Leikkaa sipuli ohuiksi neljännesrenkaiksi. Jauha porkkanat karkealla raastimella.

Vaihe 7. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja hauduta kaikkia paloiteltuja vihanneksia keskilämmöllä ja sekoittaen, kunnes ne ovat kypsiä. Jäähdytä sitten kasviksia hieman.

Vaihe 8Jauha kovaksi keitetyt munat karkealla raastimella, lisää kaalitäytteeseen ja lisää suolaa, mustapippuria ja hienonnettuja yrttejä.

Vaihe 9. Sekoita täyte uudelleen kananmunaan, ota näyte ja säädä makua.

Vaihe 10. Siirrä tähän mennessä noussut taikina jauhotetulle työtasolle, vaivaa sitä hieman kädellä ja jaa 12 identtiseen osaan. Pyörittele niistä palloja ja anna kohota 5 minuuttia.

Vaihe 11. Muotoile ne sitten piirakoiksi kaali- ja munatäytteellä.

Vaihe 12. Laita uuni päälle 180 °C:seen. Peitä uunipelti paperilla ja aseta piirakat sille saumapuoli alaspäin. Anna piirakoille vielä 5 minuuttia kohota. Voitele ne sitten keltuaisella, ripottele tasaisesti seesaminsiemenillä ja laita uuniin 20 minuutiksi.

Vaihe 13. Jäähdytä paistetut kultaiset piirakat hieman ritilällä peittämällä ne lautasliinalla.

Vaihe 14. Voit tarjoilla valmistetut kaali- ja munapiirakkaat pöydässä. Hyvää ruokahalua!

Piirakat lihalla ja kaalilla

Liha- ja kaalipiirakkaa valmistetaan useimmiten hiivataikinalla, ja tässä reseptissä sinua kehotetaan käyttämään Filo-taikinaa. Piirakoista tulee rapeita, täyttäviä ja erittäin maukkaita. Täytettä varten jauha kaali tehosekoittimessa ja käytä lihan ainesosana broilerin jauhelihaa. Piirakoiden kypsentäminen uunissa. Kaikki, erityisesti lapset, rakastavat näitä leivonnaisia.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainesosat:

• Filo taikina - 6 arkkia.
• muna - 2 kpl.

Täytteeksi:

• valkokaali - 250 gr.
• Jauhettu kana - 500 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• muna - 1 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kanan mausteet - maun mukaan.
• Seesami - maun mukaan.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Soseuta täytettä varten kaali tehosekoittimessa.

Vaihe 2.Lisää siihen jauheliha. Lisää jauhettu valkosipuli suolalla, mustapippurilla ja kanamausteella.

Vaihe 3. Sekoita täyte hyvin tasaiseksi.

Vaihe 4. Vatkaa kulhossa kaksi munaa ripaus suolaa.

Vaihe 5. Rullaa filotaikinalevyt auki jauhotetulla työtasolla ja leikkaa jokainen levy kolmeen pituussuunnassa.

Vaihe 6. Voitele jokainen osa hyvin vatkatulla munalla.

Vaihe 7. Aseta jokaiselle palalle ruokalusikallinen kaali-lihatäytettä ja pyöritä varovasti kolmioiksi.

Vaihe 8. Peitä leivinpelti paperilla ja aseta muodostuneet piirakat sille.

Vaihe 9. Laita uuni päälle 200 °C:seen. Voitele piirakat kananmunalla ja ripottele päälle tasaisesti seesaminsiemeniä.

Vaihe 10. Paista piirakoita 20 minuuttia.

Vaihe 11. Voit tarjoilla valmiit liha- ja kaalipiirakkaat joko kuumana tai kylmänä. Hyvää ruokahalua!

Piirakat hapankaalin kanssa

Hapankaalipiirakkaat, paistetut tai paistetut millä tahansa taikinalla, ovat aina erittäin maukkaita ja helppoja valmistaa. Tässä reseptissä paistamme hapankaalia ja lisäämme erikseen paistettua sipulia ja porkkanaa. Valmistamme piirakat käyttämällä kefiiritaikinaa soodalla ja pienellä määrällä kuivahiivaa, mikä tekee niistä pörröisiä. Friteeraa piirakat.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainesosat:

Testiä varten:

• Jauhot - 500-600 gr.
• Kefiiri - 0,5 l.
• muna - 2 kpl.
• Suola - 0,5 tl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Soda - 1 tl.
• Pikahiiva - 0,5 tl.

Täytteeksi:

• Hapankaali - 1,2 kg.
• Sipuli - 2 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Kasviöljy uppopaistamiseen ja paistamiseen - 700 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Piirakkaa varten valmista ensin täyte. Kuori ja huuhtele porkkanat.

Vaihe 2. Jauha se karkealla raastimella.

Vaihe 3.Kuori sipuli ja pilko hienoksi.

Vaihe 4. Kuumenna kaksi ruokalusikallista kasviöljyä paistinpannulla ja paista porkkanaraaste pehmeiksi.

Vaihe 5. Paista hienonnettu sipuli kahdessa ruokalusikallisessa kasviöljyssä kullanruskeaksi.

Vaihe 6. Huuhtele hapankaali siivilässä juoksevan veden alla ja purista ylimääräinen neste pois.

Vaihe 7. Laita valmistettu kaali paistettujen porkkanoiden ja sipulien kanssa paistinpannulle, jossa on kolme ruokalusikallista kasviöljyä, ja paista 10-15 minuuttia sekoittaen. Ota näyte ja säädä makua. Jäähdytä sitten täyte.

Vaihe 8. Kaada lämmitetty kefiiri kulhoon taikinan vaivaamista varten.

Vaihe 9. Riko siihen kaksi munaa.

Vaihe 10. Vatkaa nämä ainekset tasaiseksi vaahdoksi.

Vaihe 11. Lisää taso ruokalusikallinen sokeria kefiiriin.

Vaihe 12. Lisää sitten suolaa ja soodaa ja lisää hieman (0,5 tl) nopeavaikutteista hiivaa. Sekoita kaikki uudelleen.

Vaihe 13. Kaada sitten siivilöityjä jauhoja kefirmassaan annoksissa ja vaivaa taikina. Sen pitäisi tulla pehmeäksi. Anna kefirtaikinan nousta 15 minuuttia.

Vaihe 14. Jaa taikina samankokoisiksi paloiksi, pyörittele ne jauhoissa, kaulitaan hieman, lisää ruokalusikallinen kaalitäytettä ja muotoile piirakoiksi.

Vaihe 15. Kuumenna kasviöljyä rasvakeittimessä tai paistinpannussa. Aseta piirakat siihen annoksina sillä odotuksella, että paistamisen aikana piirakat kaksinkertaistuvat tilavuudeltaan. Paista piirakat kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Vaihe 16. Valmistetut hapankaalipiirakkaat, pörröiset ja rapeakuoriset, voidaan tarjoilla. Hyvää ruokahalua!

Kefiiripiirakkaa kaalilla

Kefiiripiirakkaa kaalilla on helppo ja nopea valmistaa, ja jokaisella kotiäidillä on niihin aina ainekset. Kefir-taikina vaivataan erittäin pehmeästi ja lisäämällä munia, soodaa ja kasviöljyä. Tällä taikinalla tehdyistä piirakoista tulee mureita, pehmeitä ja hiivamaisia. Paista kaali täytteenä lisäämällä porkkanaa ja sipulia.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainesosat:

Testiä varten:

• Jauhot - 330 gr.
• Kefiiri - 210 ml.
• muna - 1 kpl.
• Suola - 0,5 tl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Soda - 1 tl.
• Kasviöljy - 1 rkl.

Täytteeksi:

• Tuore kaali - 0,7 kg.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Vesi - 0,5 rkl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista ensin kaalitäyte piirakoille. Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja hienonna porkkanat karkealla raastimella.

Vaihe 2. Paista niitä kuumassa kasviöljyssä, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.

Vaihe 3. Pilko kaali ohuiksi nauhoiksi, laita se paistinpannulle paistettujen vihannesten kanssa ja paista sekoittaen, kunnes sen tilavuus pienenee. Kaada sitten puoli lasillista kuumaa vettä vihannesten päälle, lisää suola ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes kaali pehmenee.

Vaihe 4. Kaada lämmin kefiiri kulhoon taikinan vaivaamista varten ja liuota siihen suola, sokeri ja sooda. Kun ilmakuplia ilmestyy kefiriin, riko muna, kaada ruokalusikallinen kasviöljyä ja sekoita hyvin.

Vaihe 5. Lisää siivilöityjä jauhoja kefiiripohjaan ja vaivaa taikinaa kasviöljyllä voideltuin käsin.

Vaihe 6. Kääri taikina jauhotetulla työtasolla telaksi.

Vaihe 7. Jäähdytä kaalitäyte paistamisen jälkeen.

Vaihe 8. Leikkaa taikina paloiksi ja pyörittele palloiksi.

Vaihe 9. Kauli sitten taikinasta litteitä kakkuja ja laita jokaisen päälle ruokalusikallinen kaalitäytettä.

Vaihe 10. Muotoile piirakat sulkemalla taikinan reunat tiukasti.

Vaihe 11. Kuumenna syvässä paistinpannussa riittävä määrä kasviöljyä ja paista piirakat siinä annoksittain.

Vaihe 12. Paista piirakat miedolla lämmöllä kullanruskeiksi joka puolelta.

Vaihe 13. Valmista kefiiripiirakkaa kaalilla heti ja tarjoile kuumana. Hyvää ruokahalua!

Paistettuja piirakoita kaalilla ja jauhelihalla

Kaali ja jauheliha sopivat hyvin moniin ruokiin ja ovat herkullisia täytteitä paistetuissa piirakoissa. Hiivataikina sopii paremmin tällaisiin piirakoihin, mutta tässä reseptissä vaivaamme sen vedellä, kuivalla hiivalla ja kasviöljyllä. Paista kaali ja jauheliha ja keitä kermassa sienijauhetta ja mausteita lisäten.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainesosat:

Testiä varten:

• Jauhot - 600 gr.
• kuivahiiva - 7 gr.
• Vesi - 270 ml.
• muna - 1 kpl.
• Suola - 7 gr.
• Sokeri - 15 gr.
• Kasviöljy - 3 rkl.

Täytteeksi:

• Kaali - 500 gr.
• Jauheliha - 250 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Kerma - 50 ml.
• Sienijauhe - 1 rkl.
• Kuivattu persilja - 1 rkl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy paistamiseen - 600 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista ensin taikina piirakoita varten. Kaada lämmin vesi kulhoon taikinan vaivaamista varten. Liuota suola ja sokeri siihen. Riko yksi muna ja sekoita vispilällä.

Vaihe 2. Siivilöi jauhot siivilän läpi, sekoita kuivahiivaan ja kaada tämä seos nestemäiseen pohjaan.

Vaihe 3. Lisää sitten kolme ruokalusikallista kasviöljyä ja vaivaa taikinaa käsin 10-12 minuuttia.Vaivaaminen on helpompaa ja nopeampaa keittiölaitteiden avulla. Kauli vaivattu taikina pölliksi, peitä lautasliinalla ja laita lämpimään paikkaan kohoamaan 1 tunniksi.

Vaihe 4. Pilko kaali ohuiksi nauhoiksi, kaada sen päälle kiehuvaa vettä 5 minuutin ajan poistaaksesi katkeruuden, erityisesti myöhäisillä kaalilla. Valuta sitten siivilässä.

Vaihe 5. Pilko sipuli ja porkkana suikaleiksi ja paista kuumennetussa kasviöljyssä.

Vaihe 6. Lisää sitten kaali niihin ja keitä keskilämmöllä kannen alla 10-12 minuuttia.

Vaihe 7. Lisää jauheliha haudutetun kaalin joukkoon, muussaa se haarukalla pieniksi paloiksi ja keitä keskilämmöllä lähes kypsäksi.

Vaihe 8. Lisää sitten täytteeseen suola, sienijauhe, kuivattu persilja, kaada kerma, sekoita kaikki ja hauduta vielä 5-7 minuuttia. Lisää haudutuksen loppuvaiheessa hienonnettu valkosipuli, sekoita kaikki uudelleen, sammuta lämpö ja jäähdytä täyte.

Vaihe 9. Leikkaa tähän mennessä noussut taikina alas ja jaa se 13-14 identtiseen osaan.

Vaihe 10. Pyöritä kaikki palat palloiksi ja anna niiden kohota 5-10 minuuttia.

Vaihe 11. Pyöritä pallot litteiksi kakkuiksi ja laita kullekin 1,5 ruokalusikallista täytettä.

Vaihe 12. Aloita keskeltä, sulje taikinan reunat tiukasti ja muotoile piirakoiksi.

Vaihe 13. Kuumenna kasviöljy paistamista varten. Aseta muodostuneet piirakat laudalle, voideltu kasviöljyllä.

Vaihe 14. Laita piirakat annoksittain kiehuvaan öljyyn ja paista keskilämmöllä 3-5 minuuttia toiselta puolelta.

Vaihe 15. Käännä sitten varovasti ja paista 2-3 minuuttia toiselta puolelta. Siirrä paistetut piirakat välittömästi lautasliinapinoon poistaaksesi ylimääräinen öljy.

Vaihe 16. Tarjoile keitetyt paistetut piirakat kaalin ja jauhelihan kanssa kuumana. Hyvää ruokahalua!

Hiivapiirakkaa kaalilla ja jauhelihalla uunissa

Uunissa kaalilla ja jauhelihalla täytettyjä hiivapiirakoita pidetään menestyneimpänä vaihtoehdona uunipiirakkasarjasta. Tässä reseptissä sekoitamme heille taikinan hiivataikinaan käyttämällä maitoa, voita, kananmunaa ja kuivahiivaa. Paista kaali jauhelihan kanssa.

Kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainesosat:

Testiä varten:

• Jauhot - 500 gr.
• Kuivahiiva - 1 tl.
• Maito - 250 ml.
• Voi - 70 gr.
• muna - 1 kpl.
• Suola - 1 tl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Keltuainen voitelemiseen - 1 kpl.

Täytteeksi:

• Kaali - 300 gr.
• Jauheliha - 200 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada hieman kuumennettua maitoa kulhoon taikinaa varten, liuota siihen sokeri ja kuivahiiva, riko muna ja sekoita vispilällä tasaiseksi.

Vaihe 2: Sulata voi mikroaaltouunissa. Siivilöi jauhot siivilän läpi ja sekoita suolan kanssa. Kaada puolet jauhoista maitoseokseen, lisää sulatettu voi ja sekoita kaikki.

Vaihe 3. Kaada loput jauhoista työtasolle, siirrä vaivattu massa ja lopuksi vaivaa taikinaa käsin, kunnes rakenne on tasainen eikä tartu kämmeniin.

Vaihe 4. Siirrä sitten taikina kasviöljyllä voideltuun vuokaan, peitä lautasliinalla tai kannella ja laita lämpimään paikkaan kohoamaan tunniksi.

Vaihe 5. Tänä aikana taikina kohoaa hyvin ja kaksinkertaistuu.

Vaihe 6. Kun taikina kohoaa, valmista täyte. Kuori sipuli, hienonna ja paista kuumassa kasviöljyssä.

Vaihe 7. Lisää paistettujen sipulien joukkoon jauheliha, muussaa haarukalla ja paista hieman.

Vaihe 8Pilko kaali ohuiksi nauhoiksi ja laita pannulle jauhelihan kanssa.

Vaihe 9. Paista kaalia jauhelihan kanssa sekoittaen ilman kantta 15-20 minuuttia. Ripottele sitten täyte suolalla ja mausteilla, sekoita ja sammuta lämpö minuutin kuluttua. Jäähdytä täyte.

Vaihe 10. Vaivaa kohonnut taikina käsin, jaa samankokoisiksi paloiksi ja rullaa litteiksi kakuiksi. Laita ruokalusikallinen täytettä jokaiselle leivälle.

Vaihe 11. Sulje taikinan reunat tiukasti.

Vaihe 12. Taita reunat kärjellä keskustaa kohti piirakoiden muodostamiseksi.

Vaihe 13. Peitä leivinpelti paperilla ja aseta piirakat sille. Voitele kaikki piirakat munankeltuaisella ja anna piirakat nousta 20 minuuttia.

Vaihe 14. Laita uuni päälle 180 °C:seen. Laita piirakat esilämmitettyyn uuniin 20-25 minuutiksi.

Vaihe 15. Tarjoile uunissa paistetut hiivapiirakkaat kaalin ja jauhelihan kera kuumana, smetanalla tai millä tahansa kastikkeella. Hyvää ruokahalua!

Piirakoita kaalilla, riisillä ja kananmunalla

Riittävän maukkaan täyttö on tärkeää kaikille kotitekoisille leivonnaisille, eivätkä kaalin, riisin ja kananmunan piirakat ole poikkeus. Tässä reseptissä vaivaamme piirakoiden täyteläisen hiivataikinan tuoreesta hiivasta, maidosta ja margariinista. Paista kaali täytettä varten. Keitä munat kovaksi ja keitä riisi al denteksi. Paista piirakat uunissa.

Kypsennysaika: 3 tuntia 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 8.

Ainesosat:

Testiä varten:

• Jauhot - 1 kg.
• Tuore hiiva - 25 gr.
• Maito - 350 ml.
• Margariini - 100 gr.
• muna - 2 kpl.
• Suola - 1 tl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Muna rasvaamiseen – 1 kpl.

Täytteeksi:

• Kaali - ½ päätä.
• Riisi - 150 gr.
• Keitetty muna - 5 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Vihreä sipuli - 1 nippu.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele ensin taikina hiivataikinaa varten. Kaada kuumennettu maito erilliseen kulhoon, murskaa siihen tuorehiiva, lisää sokeri ja kaksi ruokalusikallista jauhoja, sekoita hyvin ja jätä puoleksi tunniksi.

Vaihe 2. Kaada siivilän läpi siivilöidyt jauhot kulhoon taikinan vaivaamista varten. Riko siihen kaksi munaa, lisää suola ja lisää sulatettu ja hieman jäähtynyt margariini. Kaada sitten sopiva taikina päälle ja vaivaa taikinaa käsin 5-7 minuuttia.

Vaihe 3. Peitä taikina lautasliinalla ja laita se lämpimään paikkaan kohoamaan vähintään 2 tunniksi, mutta enemmänkin. Tänä aikana vaivaa taikinaa pari kertaa.

Vaihe 4. Kun taikina kohoaa, valmista täyte. Hienonna sipuli hienoksi ja paista kuumassa kasviöljyssä kullanruskeaksi.

Vaihe 5. Pilko kaali ohuiksi nauhoiksi, lisää sipuliin, ripottele päälle suolaa ja mustapippuria ja hauduta kypsiksi. Voit lisätä kaaliin hieman kuumaa vettä.

Vaihe 6. Siirrä paistettu kaali erilliseen kulhoon ja jäähdytä hieman. Lisää sitten keitetty riisi, kuutioiksi keitetyt munat ja hienonnettu sipuli. Ripottele täyte suolalla ja mustapippurilla, sekoita, ota näyte ja säädä makua.

Vaihe 7. Jaa kohonnut taikina samankokoisiksi paloiksi, kauli niistä litteitä kakkuja ja laita jokaisen päälle ruokalusikallinen kaalitäytettä, muotoile piirakat. Aseta piirakat uunipellille, voitele munalla ja anna kohota 20 minuuttia.

Vaihe 8. Kytke uuni päälle 250 °C:seen. Paista piirakoita 15-20 minuuttia uunisi ominaisuuksista riippuen. Jäähdytä valmistetut piirakat kaalin, riisin ja kananmunan kanssa hieman ja voidaan tarjoilla. Hyvää ruokahalua!