Piirakat kaalilla uunissa

Rehevät, aromaattiset kotitekoiset leivonnaiset ovat vertaansa vailla. Kaalilla ja muilla vihanneksilla täytetyt uunipiirakkaat ovat erittäin helppoja valmistaa, ja niihin voi käyttää monenlaista taikinaa sekä miettiä mitä laittaa. Ihanteellisia yhdistelmiä muodostaa kaali perunoiden, kananmunien ja jopa sipulien kanssa. Lisäksi uunissa paistamisen ansiosta piirakat eivät liota öljyssä, ja niiden kaloripitoisuus vähenee merkittävästi.

Piirakat kaalilla hiivataikinalla uunissa

Yksinkertainen tapa tehdä pörröisiä "muhkeita" piirakoita, joissa on mehukas täyte. Reseptissä käytetään eniten saatavilla olevia ainesosia, ja lopputulos ylittää itsensä. Hiivataikina yhdistettynä mehukkaaseen, aromaattiseen kaaliin luo ainutlaatuisen maun ja aromin.

1. 
   Kuinka leipoa kaalipiirakkaa uunissa? Valmistetaan taikina. Kuumenna tätä varten maito ja lisää 17 grammaa kuivahiivaa (2 pussia), suolaa, kidesokeria ja yksi muna - vatkaa huolellisesti vispilällä, kunnes vaahtoa tulee. Lisää seuraavaksi vähitellen seulottuja ja hapetettuja jauhoja ja sitten sulatettua voita ja kasviöljyä. Aloita taikinan vaivaaminen varovasti käsin, kunnes kaikki ainekset ovat tasalaatuisia.
2. 
   Muotoile joustavasta taikinasta pallo.
3. 
   Siirrä pallo syvälle lautaselle, peitä pinta kelmulla ja aseta se lämpimään, ilmanvaihtoon 35-40 minuutiksi. Valmistele tällä hetkellä täyte: pilko kaali hienoksi ja hauduta kypsiksi, sekoita sitten hienonnetun vihreän sipulin ja kananmunien, suolan ja pippurin kanssa maun mukaan.
4. 
   Ajan kuluttua taikina kohoaa ja kasvaa useita kertoja.
5. 
   Jaa bulkkitaikina 30 yhtä suureen osaan. Tämä on parasta tehdä jauhoilla pölytetylle pinnalle.
6. 
   Jokaisesta palasta muodostetaan pieni pyöreä ja roisketaan niin, että saadaan paksu litteä kakku, jonka keskelle laitamme ruokalusikallisen täytettä.
7. 
   Purista keskeltä lämpimään veteen kastetuilla sormilla.
8. 
   Seuraavaksi siirrymme keskeltä reunoihin yhdistäen taikinan.
9. 
   Otamme muodostetun piirakan terävistä reunoista ja vedämme sitä tasaisesti eri suuntiin.
10. 
    Yhdistämme pitkänomaiset kulmat toisiinsa - tämä on piirakamme pohja.
11. 
    Litistettyäsi sauman, aseta muodostuneet sämpylät täytteellä uunipellille.
12. 
    Jätä piirakat kohoamaan 20-25 minuutiksi - tämä on erittäin tärkeä vaihe, taikinan täytyy vielä kohota.Kun aika on kulunut, laita uunipelti 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 20 minuuttia.
13. 
    20 minuutin kuluttua leivonnaiset saavat kauniin kultaisen värin.
14. 
    Jäähdytä hieman ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Kuinka leipoa piirakoita kaalin ja munien kanssa uunissa?

Piirakat ovat erittäin kätevä leivontatyyppi, koska tällaiset pienet ja pehmeät pullat ovat erittäin käteviä ottaa mukaan. Ja voit valmistaa niin herkullisen ruuan ilman ylimääräistä öljyä, paistamatta, vaan paistamalla sen uunissa. Kultainen kuori tulee vielä paremmaksi kuin paistinpannulla kypsennettäessä!

Kokkausaika – 1 tunti 10 minuuttia

Kokkausaika – 35 min.

Annokset – 9.

Ainesosat:

Testiä varten:

• Jauhot - 2,5 rkl.
• Vesi (lämmin) - 1 rkl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Hiiva (kuiva) - 1 rkl.
• Kidesokeri - 1 rkl.
• Suola - 1 tl.

Täytteeksi:

• Kaali - 350 gr.
• muna - 4 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Vihreä sipuli - ½ nippu.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Suolaa maun mukaan.

Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Aloitetaan testistä. Sekoita syvällä lautasella siivilöityjä, hapetettuja jauhoja (muhkeutta varten), kaksi lasillista, suolaa, kidesokeria ja kuivahiivaa.

2. Sekoita kuivat aineet huolellisesti ja kaada joukkoon lasillinen lämmintä suodatettua vettä (voit halutessasi korvata sen maidolla).

3. Sekoita seos huolellisesti lusikalla ja lisää muutama ruokalusikallinen kasviöljyä.

4. Lisää toinen puoli lasillista jauhoja ja vaivaa taikinaa käsin, yleensä tämä kestää enintään 3 minuuttia. Peitä sitten taikina kelmulla tai liinalla ja laita se lämpimään, ilmanvaihtoon 35-40 minuutiksi kohoamaan.

5. Kun hiiva on aktivoitunut, aloitetaan kasvistäytteellä. Kuori sipuli ja pilko hienoksi.Kuumenna öljy paistinpannussa ja kuullota sipuli läpinäkyväksi.

6. Silppua valkokaali mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi ja siirrä se myös paistinpannulle.

7. Paista vihanneksia ajoittain sekoittaen noin 7-10 minuuttia, älä unohda lisätä suolaa ja pippuria makusi mukaan.

8. Riko munat erilliseen kulhoon, lisää hieman suolaa ja vatkaa haarukalla. Kaada ¼ seoksesta erilliseen astiaan - munaseos on hyödyllinen paitsi täytteenä, myös piirakoiden voitelemiseen ennen paistamista.

9. Kaada vatkatut munat vihannesten joukkoon ohuena nauhana ja käännä lämpöä pois, sekoita huolellisesti ja keitä noin 2 minuuttia, kunnes munaseos jähmettyy.

10. Hienonna vihreät sipulit hienoksi ja lisää ne myös paistinpannulle, sekoita ja poista liedeltä.

11. Kun olimme kiireisiä täyttämisessä, taikina kasvoi useita kertoja ja siitä tuli erittäin ilmava ja pörröinen.

12. Ripottele työtasolle kevyesti jauhoja ja siirrä taikina sille. Muotoilemme "makkaran" ja jaamme sen 9-10 yhtä suureen osaan. Muotoile jokaisesta taikinapalasta käsin pallo.

13. Paina kutakin palloa kevyesti pinnalle muodostaaksesi litteän, noin 0,4 senttimetriä paksun kakun, ja aseta keskelle muutama ruokalusikallinen herkullista täytettä.

14. Yhdistä puolivalmiin piirakan kaksi reunaa ja purista se hyvin.

15. Paina tuloksena olevaa saumaa uudelleen lujasti veteen kastetuilla sormilla ja muodosta "kampa".

16. Kerää kaikki piirakat ja laita ne varovasti uunivuokaan tai uunipellille ja anna seistä vielä 10-15 minuuttia. Voitele seuraavaksi kannet jäljellä olevalla munaseoksella ja laita uuniin 200 asteeseen 30-35 minuutiksi.

17. Puolen tunnin kuluttua leivonnaisten tulee saada kauniin ruskeankeltainen väri.

18.Jäähdytä valmiit piirakat avouunissa ja tarjoa teen kera. Hyvää ruokahalua!

Herkullisia piirakoita kaalilla lehtitaikinalla uunissa

Upeita kotitekoisia leivonnaisia ​​kaalitäytteellä, rapeaan lehtitaikinaan käärittynä. Herkullisia ja aromaattisia piirakoita on erittäin helppo valmistaa, koska reseptissä käytetään valmista taikinaa, mikä lyhentää merkittävästi kypsennysaikaa. Emäntä saa pitää yksinomaan mehukkaan ja herkullisen täytteen.

Kokkausaika – 1 tunti 30 minuuttia

Kokkausaika – 25 min.

Annokset – 8.

Ainesosat:

• Valmis lehtitaikina – 2 pakkausta.
• Kaali - 450-550 gr.
• Munat - 4 kpl.
• Kasviöljy - 2-3 rkl.

Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Aloitamme kypsennyksen täytteellä. Leikkaa tätä varten kaali mahdollisimman hienoksi ohuiksi nauhoiksi.

2. Keitä valkokaalia kiehuvassa vedessä noin 10 minuuttia. Jäähdytä sitten huoneenlämmössä, purista käsin ja laita kuumalle paistinpannulle kasviöljyllä.

3. Hienonna kolme keitettyä munaa hienoksi ja lisää ne päävihanneksen joukkoon, sekoita hyvin ja keitä, kunnes kaali on ruskea.

4. Kauli lehtitaikina ohuiksi kerroksiksi ja leikkaa samankokoisiksi neliöiksi. Laita jokaisen palan keskelle 1-2 ruokalusikallista täytettä.

5. Kostuta sormesi veteen ja purista jokaisen piirakan reunat varovasti mutta lujasti.

6. Aseta palat uunipellille saumapuoli alaspäin ja voitele runsaalla vatkatulla munalla. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista kullanruskeiksi, noin 30-35 minuuttia uunisi tehosta riippuen.

7. Jäähdytä ruusuiset piirakat ja tarjoile ensimmäisten ruokien kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kotitekoiset piirakat ilman hiivaa kaalilla uunissa

Alkuperäiset ruispiirakkaat, jotka on valmistettu ohuesta hiivattomasta taikinasta, jossa on runsaasti kaali- ja sienitäytettä, sopivat erinomaisesti kasvissyöjille tai yksinkertaisesti hiivaa käyttämättömille. Tämä ruokalaji on erittäin yksinkertainen ja nopea valmistaa, koska sinun ei tarvitse odottaa "hiivan aktivoitumista".

Kokkausaika – 1 tunti 35 minuuttia

Kokkausaika – 35 min.

Annokset – 3-4.

Ainesosat:

Testiä varten:

• Vesi (lämmin) - ½ rkl.
• Kasviöljy (puhdistettu) - ½ rkl.
• Ruisjauho - 120 gr.
• Vehnäjauho - 180 gr.
• Suolaa maun mukaan.

Täytteeksi:

• Kaali - 300 gr.
• Herkkusienet - 250 gr.
• Kasviöljy - 4 rkl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Aloitetaan testistä. Yhdistä tätä varten lämmin vesi, kahdenlaisia ​​jauhoja, puoli lasillista puhdistettua öljyä ja suolaa syvälle lautaselle.

2. Vaivaa joustavaa taikinaa käsin, muotoile palloksi ja peitä kelmulla. Poistamme työkappaleen "lepäämään" 25-30 minuuttia lämpimässä paikassa.

3. Täyte: pilko kaali hienoksi, raasta porkkanat karkealla raastimella tai leikkaa ohuiksi kuutioiksi.

4. Jauha sienet ohuiksi viipaleiksi ja lisää ne aiemmin valmistettujen ainesten joukkoon. Paista kasvikset herkkusienien kanssa kuumassa öljyssä kypsiksi, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

5. Jaa "levännyt" taikina samankokoisiksi paloiksi, joista jokainen kaulitaan kaulimella mahdollisimman ohueksi.

6. Laita 1-2 ruokalusikallista täytettä jokaisen leivän päälle ja rullaa se "putkeksi".

7. Tällä periaatteella keräämme kaikki piirakat ja asetamme ne uunipellille, joka on aiemmin vuorattu leivinpaperilla leivontaa varten.

8. Laita palat uuniin 30 minuutiksi 200 asteeseen.Puolen tunnin kuluttua poista, jäähdytä ja nauti. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti piirakoille hapankaalin kanssa

Yksi slaavien perinteisistä ruokalajeista on tietysti punertavat piirakat, jotka on täytetty runsaasti kaalilla. Tämäntyyppinen leivonta on yleismaailmallista: se voidaan tarjoilla kuumien juomien tai runsaiden lihakeittojen kanssa – se sopii yhtä hyvin. Täyte on valmistettu hapankaalista, ei tuoreesta valkokaalista – tämä on erityinen kohokohta, joka lisää huomaamatonta miellyttävää happamuutta.

Kokkausaika – 2 tuntia 15 minuuttia

Kokkausaika – 40 min.

Annokset –15-20.

Ainesosat:

Testiä varten:

• Vesi - ½ rkl.
• Kidesokeri - 2 rkl.
• Hiiva (kuiva) - 15 gr.
• Jauhot - 1,5 kg.
• Kasviöljy - 100 ml.
• lämmin maito - 1 litra

Täytteeksi:

• Hapankaali - 1 kg.
• Sipuli - 2 kpl.
• Porkkanat - ½ kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Valmista taikina yhdistämällä kuivahiiva, kidesokeri ja hieman lämmitetty vesi kupissa - sekoita ja anna, kunnes ainekset alkavat "toimia". Valmius voidaan määrittää helposti pinnalla olevien ilmakuplien perusteella.

2. Sekoita taikinaa varten riittävän suuressa astiassa siivilöity jauhot, lämmin maito ja aktiivitaikina käsin, vaivaa aktiivisesti hiivataikinaa.

3. Peitä vaivattu massa paksulla pyyhkeellä tai kelmulla ja laita se lämpimään, ilmanvaihtoon (esim. uuniin) 50-60 minuutiksi.

4. Aromaattista täytettä varten laita hapankaali siivilään ja anna ylimääräisen veden valua pois. Kuori kaksi sipulia ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

5. Paista sipulikuutiot kuumennetussa kasviöljyssä läpinäkyviksi ja lisää sitten kaali.Keitä miedolla lämmöllä kypsiksi, mausta mustapippurilla ja suolalla makusi mukaan ja jäähdytä huoneenlämmössä.

6. Kun olimme kiireisiä täyttämisessä, taikina nousi ja lisääntyi useita kertoja. Vaivaa uudelleen 2-4 minuuttia, muodosta "makkara" ja jaa samansuuruisiksi paloiksi. Kauli jokainen pala ohueksi litteäksi kakuksi.

7. Laita noin teelusikallinen täytettä jokaisen "pannukakun" keskelle.

8. Puristamme jokaisen piirakan reunat veteen kastetuilla sormilla.

9. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla paistamista varten ja aseta piirakat varovasti saumapuoli alaspäin. Jätämme valmistelumme vielä 10-15 minuutiksi.

10. Kun aika on kulunut, taikina kohoaa vielä hieman, on aika laittaa uunipelti uuniin. Paista 30-35 minuuttia 200 asteessa. Anna ruusuisten piirakoiden jäähtyä ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Tukevia kotitekoisia piirakoita kaalilla ja lihalla

Todistettu resepti täydellisille, pörröisille piirakoille, jotka on täytetty aromaattisella ja uskomattoman herkullisella täytteellä - haudutettu kaali lihalla. Tämä on yksi venäläisen keittiön yleisimmistä ja suosituimmista ruoista. Leipominen hiivataikinalla ja jopa niin herkullisella täytteellä et voi, et pidä siitä.

Kokkausaika – 2 tuntia 55 minuuttia

Kokkausaika – 45 min.

Annokset – 18-20.

Ainesosat:

Testiä varten:

• Jauhot - 7 rkl.
• Suola - 2 tl.
• muna - 1 kpl.
• Margariini - 50 gr.
• Kidesokeri - 5 rkl.
• Hiiva (kuiva) - 4,5 tl.
• Vesi (lämmin) - 2 rkl.

Täytteeksi:

• Jauhettu naudanliha - 500 gr.
• Kaali - 500 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Suola - 1 tl.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl.
• Voi - 50 gr.
• Kasviöljy - 3-5 rkl.

Keittoprosessi:

1.Aloitetaan taikinasta: sen valmistamiseksi laimenna kuivahiiva lämpimään veteen, sekoita ja anna aktivoitua 10 minuuttia. Lisää sitten kidesokeri, suola, muna, margariini ja 3,5 kupillista siivilöityjä jauhoja tähän seokseen. Vaivaa tasaiseksi ja lisää loput jauhot - vaivaa uudelleen. Peitä syntynyt taikina kelmulla tai liinalla ja laita sammutettuun uuniin tunniksi.

2. Valmistele täytteen ainekset. Sulata jauheliha huoneenlämmössä.

3. Pese kaali ja anna kuivua, poista kuihtuneet lehdet ja leikkaa kanta pois. Revi valkoiset rapeat levyt mahdollisimman ohuiksi terävällä veitsellä tai monitoimikoneessa.

4. Kuori sipuli ja paloittele se pieneksi kuutioksi tai laita lihamyllyn läpi.

5. Kokoa täyte. Kuumenna vähän kasviöljyä ja paista jauhelihaa jatkuvasti sekoittaen (jos nestettä muodostuu paljon, haihduta tai valuta).

6. Lisää lihaan hienonnettu kaali ja sipuli, lisää suolaa ja pippuria ja sekoita hyvin. Hauduta ruokaa miedolla lämmöllä kannen alla 30-35 minuuttia. Nosta puolen tunnin kuluttua lämmöltä ja anna jäähtyä.

7. Aloitetaan piirakoiden kokoaminen. Ripottele työpinta jauhoilla, muotoile kohonneesta taikinasta tasainen makkara ja leikkaa se 20-22 identtiseksi osaksi. Kauli jokainen jauhoosa ohueksi litteäksi kakuksi ja laita keskelle noin 1-2 ruokalusikallista herkullista täytettä. Keräämme kaikki reunat ylhäältä ja puristamme ne märin sormin.

8. Aseta palat uunipellille (saumapuoli alaspäin) ja paista 200 asteessa noin 25 minuuttia. Kun aika on kulunut, ota piirakat pois uunista, jäähdytä ja tarjoa ne perheellesi. Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa piirakoita kaalilla ja perunoilla uunissa?

Esittelemme huomionne erittäin suositun ja tunnetun piirakkareseptin, jonka sisällä on erittäin maukas ja mehukas yllätys - kaali yhdistettynä perunoihin. Voiko mikään olla maukkaampaa? Jopa aloitteleva kokki voi valmistaa tällaisen ruoan, ja se vie vähän aikaa, koska reseptissä käytetään valmista taikinaa.

Kokkausaika – 55 min.

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 3-5.

Ainesosat:

• Valmis lehtitaikina - 500 gr.
• Hapan kaali - 200-250 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Perunat - 2-3 kpl.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• muna - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Ota täytettä varten hapankaali tai hapankaali ja laita se siivilään valumaan ylimääräinen mehu. Pilko yksi sipuli mahdollisimman hienoksi ja paista kaalin kanssa noin 7-10 minuuttia, kunnes ainekset ovat kullanruskeita, älä unohda suolaa ja pippurilla kasviksia oman maun mukaan.

2. Kuori perunat, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja paista myös kasviöljyssä puolikypsiksi.

3. Laita taikina jauhotetulle työtasolle ja kauli ohueksi kerrokseksi. Leikkaa lasilla tai erityisellä laitteella ympyröitä ja laita jokaisen keskelle useita perunaviipaleita ja teelusikallinen haudutettua kaalia sipulien kanssa.

4. Purista työkappaleiden reunat märillä sormilla (on suositeltavaa tehdä tämä pienillä nipistyksillä muodostaen aaltoilevan sauman).

5. Peitä uunipelti leivinpaperilla paistamista varten ja aseta piirakat varovasti, rikkomatta, saumapuoli ylöspäin. Riko muna syvälle lautaselle, vatkaa se ja sivele piirakat reilusti harjalla (kultaisen kuoren muodostamiseksi).Paista 30-35 minuuttia 180-asteisessa uunissa.

6. Ota kuumat piirakat uunista, jäähdytä ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Paaston piirakat kaalilla uunissa

Erittäin yksinkertainen ja maukas vaihtoehto uunissa paistettujen kaalitäytteisten piirakoiden valmistukseen. Tällaisia ​​leivonnaisia ​​voi syödä myös paaston aikana, koska kaikki ainekset ovat sallittuja kulutukseen. Hemmottele itseäsi ja läheisiäsi ruusuisilla piirakoilla aromaattisilla täytteillä.

Kokkausaika – 2 tuntia 40 minuuttia

Kokkausaika – 40 min.

Annokset – 10.

Ainesosat:

Testiä varten

• lämmin vesi - 1,5 rkl.
• Auringonkukkaöljy - 100 ml.
• Hiiva (tuore) - 25 gr.
• Suola - 2 tl.
• Kidesokeri - 1 tl.
• Jauhot - 600 gr.

Täytteeksi:

• Kaali - 1,5 kg.
• Kasviöljy - 2 rkl.

Keittoprosessi:

1. Valmistetaan taikina. Tätä varten syvällä lautasella yhdistämme lasillisen puhdistettua lämmintä vettä, hiivaa, rakeistettua sokeria ja 1-2 tl vehnäjauhoa. Sekoita kaikki hyvin ja anna olla 10-15 minuuttia, jotta hiiva alkaa toimia.

2. Kun aika on kulunut, lisää loput jauhot ja toinen ½ kupillinen lämmintä vettä vaahdottuun taikinaan, sekoita.

3. Lisää 100 ml auringonkukkaöljyä ja vaivaa taikina.

4. Muotoile saadusta elastisesta taikinasta pallo, peitä pinta pyyhkeellä ja laita se lämpimään paikkaan ilman vetoa 50-60 minuutiksi.

5. Vaivaa kohonnut taikina perusteellisesti tunnin kuluttua.

6. Peitä taikina uudelleen ja jätä vielä tunniksi.

7. Kun piirakkapohja nousee, valmista täyte. Silppua kaali mahdollisimman hienoksi ja hauduta kasviöljyssä kypsiksi, älä unohda lisätä suolaa.

8. Aloitetaan kokoonpano. Jaa taikina samankokoisiksi paloiksi ja pyörittele pieniksi palloiksi.

9.Kauli jokainen pallo kevyesti ja laita keskelle ruokalusikallinen täytettä.

10. Puristamme jokaisen kakun reunat tiukasti. Aseta syntyneet palat uunipellille saumapuoli alaspäin ja anna tekeytyä vielä 15-20 minuuttia.

11. Kun piirakat lepäävät, esilämmitä uuni 230-250 asteeseen. Paista noin 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja herkullisia.

12. Jäähdytä ja nauti. Hyvää ruokahalua!