Paistinpannulla paistettuja piirakoita kaalilla

Paistetut piirakat tuovat monelle mieleen heidän lapsuutensa. Ne olivat suosikkiherkkuja, tarjoiltiin koulujen ruokaloissa ja isoäidemme valmistamia jatkuvasti. Niille, jotka syövät oikein, tällainen ruokalaji on kielletty, mutta joskus voit silti hemmotella itseäsi ja valmistaa sen kotona.

Paistettuja piirakoita kaalilla hiivataikinalla

Valmistaaksemme piirakat tämän reseptin mukaan, käytämme elävää hiivaa. Voit kuitenkin halutessasi korvata ne kuivilla. Tämän seurauksena piirakoista tulee erittäin pörröisiä ja maukkaita.

1. 
   Kuinka keittää paistettuja kaalipiirakkaa paistinpannussa? Ensin sinun on lämmitettävä tarvittava määrä vettä liedellä. Nesteen tulee olla lämmintä. Lisää siihen hiiva ja sekoita, kunnes tuote liukenee.
2. 
   Siivilöi tarvittava määrä jauhoja pari kertaa. Lisää suola ja sokeri veteen hiivan kanssa.Lisää seuraavaksi lasillinen jauhoja ja sekoita kulhon sisältö. Jätä taikina 30 minuutiksi lämpimään paikkaan, jotta se kohoaa.
3. 
   Puolen tunnin kuluttua alamme vaivata taikinaa. Lisää loput jauhot vähitellen ja sekoita ainekset samalla. Kun taikina sakenee, kaada siihen kasviöljyä. Jatkamme vaivaamista. Kun taikinasta tulee hyvin paksua, vaivaa sitä käsin. Anna olla näin 30 minuuttia.
4. 
   Kun taikina kohoaa, valmista täyte. Kuori tätä varten yksi sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä liedellä ja lisää sipuli. Paista useita minuutteja koko ajan sekoittaen. Silppua tarvittava määrä kaalia ja laita viipaleet paistinpannulle. Suolaa ja pippuri täytteen makusi mukaan. Sekoita paistamisen aikana sipuli ja kaali.
5. 
   Pese tilli juoksevalla vedellä. Pyyhi ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kun kaali on melkein valmis, lisää siihen tilliä. Sekoita täyte ja nosta kattila 2 minuutin kuluttua liedeltä. Laita täyte isoon lautaseen tai kulhoon jäähtymään hieman.
6. 
   Ripottele pöydän työtaso jauhoilla. Otamme taikinan pois ja vaivaamme sitä hieman, muodostamme sitten palasta paksu makkaran, jonka leikkaamme paloiksi. Kauli jokainen pala litteiksi kakkuiksi. Aseta täyte (lusikallinen) kakkujen keskelle. Liimaa sormillasi taikinan reunat yhteen pitkänomaisten piirakoiden muodostamiseksi.
7. 
   Paista piirakat molemmilta puolilta kullanruskeiksi (sinun on ensin lämmitettävä paistinpannu öljyllä liedellä).

Hyvää ruokahalua!

Paistetut piirakat kaalilla ilman hiivaa

Piirakat ilman hiivaa taikinaan eivät ole yhtä pehmeitä ja pörröisiä.Kypsennysprosessi ei vie paljon aikaa, ja sen on yksinkertaisesti oltava yksi tärkeimmistä paikoista jokaisen kotiäidin keittokirjassa.

Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia.

Kypsennysaika - 40 minuuttia.

Annosten määrä - 12.

Ainekset taikinaan:

• Kasviöljy - 125 gr.
• Jauhot - 300 gr.
• Vesi - 125 ml.
• Suola - ½ tl.

Täytteen ainekset:

• Kaali - 350 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Kuivattu tilli - 1 tl.
• Jauhettu paprika - 1 tl.
• Suola - 1 tl.
• Kasviöljy - 2 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Tarvitsemme keitettyä vettä, joka on jäähdytettävä. Lisää kasviöljy ja suola vesi. Sekoita kulhon sisältö vispilällä.

Vaihe 2. Siivilöi tarvittava määrä jauhoja pari kertaa. Aloitamme sen lisäämisen emulsioon vähitellen. Vaivaa taikina lusikan avulla. Kun taikinasta tulee paksua, alamme vaivata taikinaa käsin, kunnes siitä tulee pehmeää ja joustavaa. Peitä kulho kalvolla ja jätä lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.

Vaihe 3. Silppua tarvittava määrä kaalia ja laita se kulhoon. Kaada kiehuvaa vettä ainesten päälle, peitä kannella ja anna hautua 15 minuuttia.

Vaihe 4. Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi. Laita sipuli esilämmitetylle paistinpannulle, jossa on öljyä ja paista useita minuutteja välillä sekoittaen, kunnes sipuli muuttuu läpinäkyväksi. Valuta kaali ja lisää se pannulle. Paista aineksia hieman ja lisää sitten täytteeseen kuivattua tilliä, paprikaa ja suolaa. Sekoita tuotteet.

Vaihe 5. Hauduta täytettä 10-15 minuuttia ja siirrä se sitten syvälle lautaselle jäähtymään.

Vaihe 6. Siirrä taikina jauhotetulle työtasolle. Vaivaa taikina kevyesti ja leikkaa se sitten paloiksi.Kauli jokainen pala suorakaiteen muotoiseksi ja laita täyte sen päälle. Laitoimme täytteen taikinalla ensin kapeasta reunasta ja sitten sivusta toiselle ja toiselle puolelle. Kääri piirakat rullalle.

Vaihe 7. Aseta piirakat esilämmitettyyn paistinpannuun, jossa on kasviöljyä ja paista ne kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Hyvää ruokahalua!

Piirakat kaalilla kefirillä paistinpannussa

Taikinan valmistukseen käytettävän kefirin on oltava erittäin hapanta tai vanhentunut, jotta piirakat ovat maukkaita ja ilmavia ilman hiivaa. Kefiiri ei myöskään saa olla vähärasvainen: mitä suurempi rasvapitoisuus on, sitä parempi.

Kypsennysaika - 1 tunti 20 minuuttia.

Kypsennysaika - 40 minuuttia.

Annosten määrä - 18.

Ainesosat:

• Kefiiri - 300 ml.
• Jauhot - 450 gr.
• Munat - 1 kpl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - 1-2 tl.
• Soda - 1 tl.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Kaali - 500 gr.
• Sipuli - 1-2 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistamme piirakoiden täytteen etukäteen, jotta se ehtii jäähtyä taikinaa valmistettaessa. Tätä varten sinun on kuorittava ja pilkottava sipuli ja pilkottava sitten kaali. Lisää hienonnettu sipuli esilämmitetylle paistinpannulle kasviöljyllä ja paista 3-4 minuuttia, lisää sitten kaali. Täytteen paistamiseen menee noin 15 minuuttia. Lisää suola ja sekoita muutama minuutti ennen täytteen valmistumista.

Vaihe 2. Vatkaa yksi muna syvään kulhoon. Lisää siihen suola (puoli teelusikallista) ja sokeri ja vatkaa ainekset vispilällä tasaiseksi.

Vaihe 3. Lisää tarvittava määrä kefiiriä ja kasviöljyä nestemäiseen seokseen.Vatkaa ainekset uudelleen (voi käyttää tehosekoitinta saadaksesi nopeasti halutun tuloksen ja tehdä seoksesta pehmeämmän).

Vaihe 4. Siivilöi jauhot pari kertaa hienon siivilän läpi, jotta ne kyllästyvät hapella. Lisää jauhot kulhon sisältöön pienissä erissä ja sekoita jatkuvasti.

Vaihe 5. Heti kun taikina paksuuntuu, lisää siihen soodaa ja jatka vaivaamista lisäämällä jauhoja, kunnes se rullautuu yhdeksi möykkyksi. Jauhota työtaso ja laita sille pala taikinaa. Vaivaa sitä käsin noin 5-10 minuuttia.

Vaihe 6. Rullaa sitten taikina paksuksi köydeksi ja leikkaa samankokoisiksi paloiksi. Muotoile taikinapalat käsin tai kaulin avulla litteiksi kakkuiksi, joiden paksuus on enintään 5 millimetriä.

Vaihe 7. Aseta nyt ruokalusikallinen täytettä kakkujen keskelle ja paina taikinan reunat yhteen, jotta ne eivät irtoa piirakoita paistaessa ja täyte ei vuoda ulos. Poista ylimääräiset jauhot konditoriaharjalla ja laita piirakat öljyllä esilämmitettyyn paistinpannuun saumapuoli alaspäin. Kun piirakoiden toinen puoli on ruskistunut, käännä ne toiselle puolelle ja jatka paistamista, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

Hyvää ruokahalua!

Herkullisia piirakoita kaalilla ja munalla paistinpannulla

Paistettuja piirakoita voidaan valmistaa erilaisilla täytteillä - kaali, liha, peruna. Erityisen suosittuja ovat kaalin ja kananmunan piirakat, jotka ovat pehmeitä, pörröisiä ja säilyttävät tuoreutensa yli yhden päivän.

Kypsennysaika - 2 tuntia.

Kypsennysaika - 1 tunti.

Annosten määrä - 18.

Ainekset taikinaan:

• Lämmin vesi - 270 ml.
• Sokeri - 2 rkl.
• Suola - 1 tl.
• Kasviöljy - 4 rkl.
• kuivahiiva - 5 gr.
• Jauhot - 500 gr.

Täytteen ainekset:

• Sipuli - 1 kpl.
• Kasviöljy - 20 gr.
• Kaali - 400 gr.
• Munat - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.
• Vesi - 20-30 ml.
• Tilli - 4-5 oksaa.
• Auringonkukkaöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Aloitetaan piirakoiden valmistaminen vaivaamalla taikina. Tätä varten sinun on lämmitettävä vesi 40 asteen lämpötilaan ja lisättävä sitten kaksi ruokalusikallista sokeria ja sekoitettava.

Vaihe 2. Kaada kuivahiiva veteen sokerin kanssa. Sekoita ainekset ja jätä 10 minuuttia. Kun hiiva alkaa toimia, seoksen pinnalle ilmestyy "korkki".

Vaihe 3. Siivilöi tarvittava määrä jauhoja hienon siivilän läpi. On parempi tehdä tämä useita kertoja, jotta valkoinen massa on kyllästetty hapella. Lisää suola jauhoihin. Kaada kasviöljyä liukumäen keskelle. Aloitamme hiivaseoksen lisäämisen osissa ja sekoita massa lusikalla vaivaamalla taikinaa vähitellen.

Vaihe 4. Kun taikina paksuuntuu hyvin, ala vaivata sitä käsin, kunnes siitä tulee tiivistä ja pehmeää. Peitä kulho taikinalla kelmulla ja laita lämpimään paikkaan 1 tunniksi.

Vaihe 5. Tänä aikana meillä on aikaa valmistaa täyte. Silppua ensin kuorittu sipuli mahdollisimman hienoksi ja laita se sitten öljyllä esilämmitettyyn paistinpannuun. Paista 3-4 minuuttia. Silppua tuorekaali ja lisää se pannulle sipulien kanssa. Lisää suolaa, pippuria ja mausteita maun mukaan. Sekoita ainekset keskenään, lisää tarvittava määrä lämmintä vettä ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Täytettä on sekoitettava säännöllisesti.

Vaihe 6. Täytä pari munaa kylmällä vedellä pienessä kattilassa, jonka asetamme viereiselle polttimelle. Kun vesi kiehuu, keitä munia vielä 7 minuuttia.Valuta sitten kiehuva vesi ja kaada kylmä vesi kattilaan. Odotamme, kunnes munat jäähtyvät.

Vaihe 7. Aseta valmis täyte kulhoon. Poistamme kananmunista kuoret ja leikkaamme ne pieniksi paloiksi ja laitamme ne sitten kulhoon jäähtyneen kaalin kanssa. Pesemme tillin oksat ja pilkomme ne hienoksi talouspaperilla pyyhkimisen jälkeen. Lisää tilli täytteeseen ja sekoita.

Vaihe 8. Vaivaa taikina ennen piirakoiden valmistamista. Leikkaamme sen 4 osaan, jotka rullaamme makkaraksi ja jaamme paloiksi veitsellä. Vaivaa jokainen taikinanpala sormillasi tai kaulimalla tasaiseksi kakuksi. Laita täyte levyleipien keskelle. Yhdistämme kakkujen vastakkaiset päät ja kiinnitämme ne sormillamme tiukasti yhteen, jotta täyte ei vuoda ulos.

Vaihe 9. Peitä piirakat kalvolla ja anna niiden levätä 15-20 minuuttia lämpimässä huoneessa. Kuumenna paistinpannu öljyllä pari minuuttia ennen piiraiden paistamisen aloittamista. Laita palat kuumaan öljyyn ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka paistaa herkullisia piirakoita hapankaalin kanssa?

Nopein tapa valmistaa paistettuja piirakoita on vaivata taikina lisäämättä hiivaa. Vain tunnin kuluttua pääsemme nauttimaan herkullisesta kuumasta teestä aromaattisten herkkujen kera ja mukavaa keskustelua.

Kypsennysaika - 50 minuuttia.

Kypsennysaika - 40 minuuttia.

Annosten määrä - 20.

Ainesosat:

• Voi - 10 gr.
• sooda - 2 hyppysellinen.
• Hapankaali - 450 gr.
• Maito - ½ l.
• Suola - 2 ripaus.
• Kasviöljy - 260 ml.
• Sokeri - 5 gr.
• Jauhot - 940 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese tarvittava määrä hapankaalia juoksevalla vedellä. Laita ainesosa sitten siivilään ylimääräisen kosteuden valuttamiseksi.

Vaihe 2. Kaada maito syvään kulhoon.Lisää siihen suola, sokeri ja sooda. Sekoita tuotteet. Leikkaa pala voita. Odotamme, kunnes se sulaa hieman, ja siirrä se sitten maitokulhoon.

Vaihe 3. Siivilöi tarvittava määrä jauhoja. Kyllästääksemme sen paremmin hapella, teemme tämän useita kertoja. Lisää jauhot vähitellen maidon ja voin joukkoon. Vaivaa taikinaa lusikalla. Kun taikina sakenee, vaivaa käsin, kunnes taikina lakkaa tarttumasta käsiisi.

Vaihe 4. Aseta taikinapala jauhoilla ripotellulle työtasolle. Leikkaa se alas ja leikkaa samankokoisiksi paloiksi. Sitten jokainen pala on rullattava palloksi. Pyörittele palat litteiksi kakuiksi.

Vaihe 5. Aseta hapankaalitäyte jokaisen levyleivän keskelle. Yhdistä taikinan reunat varovasti yhteen ja sulje ne tiiviisti. Anna piirakoiden vetäytyä hetki.

Vaihe 6. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä liedellä. Laita piirakat sitten öljyyn ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi.

Hyvää ruokahalua!

Nopea resepti laiskoille kaalipiirakkaille paistinpannulla

Piirakoiden valmistaminen tämän reseptin mukaan vaatii minimaalista vaivaa: taikina vaivataan kirjaimellisesti muutamassa minuutissa ja laitetaan sitten jääkaappiin pariksi tunniksi. Tällaisesta taikinasta valmistettu ruokalaji täytteellä osoittautuu erittäin maukkaaksi ja ilmavaksi.

Kypsennysaika - 2 tuntia 10 minuuttia.

Kypsennysaika - 40 minuuttia.

Annosten määrä - 8.

Ainesosat:

• Maito - 500 ml.
• Jauhot - 4 rkl.
• Suola - 1,5 tl.
• Sokeri - 2 rkl.
• Kasviöljy - ½ l.
• kuivahiiva - 11 gr.
• Kaali - 400 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - ½ kpl.
• Tomaattipasta - 1 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Valkosipuli - 1 hammas.
• Vesi - 100 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Siivilöi ensin tarvittava määrä jauhoja ohuen siivilän läpi. On parempi tehdä tämä useita kertoja, jotta jauhot kyllästyvät hapella ja piirakat muuttuvat ilmavammiksi. Lisää jauhoihin kuivahiiva, suola ja sokeri reseptissä ilmoitettu määrä.

Vaihe 2. Kaada joukkoon muutama ruokalusikallinen kasviöljyä ja lisää vähitellen maitoa (se on ensin lämmitettävä lämpimäksi). Vaivaa samalla taikinaa lusikalla.

Vaihe 3. Vaivaamisen seurauksena taikinasta tulee melko paksua ja viskoosia.

Vaihe 4. Siirrä taikina tavalliseen muovipussiin auttamalla itseäsi lusikalla.

Vaihe 5. Sido pussi ja laita se yhdessä taikinan kanssa jääkaappiin 2 tunniksi.

Vaihe 6. Revi kaali ohuiksi pitkiksi paloiksi, hienonna sitä hieman veitsellä. Sitten kaali on suolattava ja muussattava käsin, jotta mehu vapautuu. Aseta tuote esilämmitettyyn paistinpannuun kasviöljyllä ja aloita paistaminen sekoittaen ajoittain lusikalla.

Vaihe 7. Puhdista sipuli ja porkkana ylimääräisistä osista. Raastamme porkkanat karkealla raastimella ja yritämme pilkkoa sipuli mahdollisimman hienoksi. Laita ainekset pannulle kaalin kanssa. Sekoita massa.

Vaihe 8. Lisää vihanneksiin tomaattipyree, pippuri ja lämmin vesi (tulee lämmittää etukäteen). Sekoita ainekset uudelleen.

Vaihe 9. Käytämme 15 minuuttia hauduttamalla täytettä. Se on sekoitettava säännöllisesti. Kuori valkosipulinkynsi. Jauha se ja lisää se täytteeseen minuuttia ennen kuin se on täysin valmis. Sammuta lämpö ja laita täyte syvälle lautaselle jäähtymään.

Vaihe 10. Otamme jääkaapista taikinapussin, jonka olisi pitänyt kohota, kun täyte on täysin valmis.

Vaihe 11Ripottele työtasolle hieman jauhoja ja laita taikinapala sen päälle. Vaivaa kevyesti.

Vaihe 12. Leikkaa taikina useiksi samankokoisiksi paloiksi ja ala muodostaa litteää kakkua jokaisesta niistä. Laita täytettä jokaisen leivän keskelle.

Vaihe 13. Tiivistä taikinan reunat sormillasi. Yritämme painaa ne tiukasti yhteen, jotta täyte ei läikky.

Vaihe 14. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä liedellä. Aseta piirakat astian kuumalle pohjalle ja paista ne kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Vaihe 15. Siirrä kuumat piirakat paistinpannulta suurelle matalalle lautaselle ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!