Piirakat suolahapolla

Suolapiikkaa ovat erittäin maukkaita ja yksinkertaisia ​​leivonnaisia, jotka voidaan valmistaa kotona. Sorrel on yksi mehevimmistä yrteistä. Se sopii erinomaisesti leivonnaisten täytteenä. Pinaatin voi korvata suolahapolla, joka on tavallisissa kaupoissa melko kallista. Sen ansiosta leivonnaisten täytteestä tulee makea ja hapan, ja itse piirakasta tulee uskomattoman mehukas.

Uskomattoman herkullisia piirakoita suolahapolla, paistinpannussa

Tämä resepti auttaa sinua muistamaan lapsuuden maun. Sen valmistamiseksi sinun ei tarvitse käyttää aikaa leivontaan. Ja kaikki tarvittavat ainekset löydät keittiöstäsi.

1. 
   Kuinka tehdä herkullisia piirakoita suolahapolla? Ruoan valmistus kannattaa aloittaa valmistamalla täytteen ainekset. Suolapuu on huuhdeltava hyvin kylmässä vedessä. Katkaisimme siitä kovat jalat. Täytteeksi tarvitsemme vain suolahapon lehtiä. Emme leikkaa niitä kovin hienoksi, koska lämpökäsittelyn ansiosta lehdet pienenevät huomattavasti.
2. 
   Nyt meidän täytyy kaataa kiehuvaa vettä suolakurin päälle. 30-40 sekuntia riittää meille. Tänä aikana lehdet voivat kiehua hieman. Valuta vesi pois. Tämän jälkeen voit nähdä kuinka paljon suolakurin koko on pienentynyt. Purista lehtiä käsin. Käytä paperipyyhkeitä poistaaksesi ne kokonaan ylimääräisestä kosteudesta. Suolapuun lehdet itsessään ovat erittäin kosteita ja mehukkaita. Siksi emme tarvitse ylimääräistä nestettä piiraiden sisään. Tämä määrä täytettä riittää 6 piirakkaan.
3. 
   Siirrytään testin valmisteluun. Kaada kefiiri syvään astiaan ja lisää 4 ruokalusikallista kasviöljyä. Sekoita seos vispilällä. Lisää kefirin ja voin seokseen 1 tl suolaa, 1 tl sokeria ja 1 tl soodaa. Sekoita tuleva taikina uudelleen perusteellisesti. Sodan maun ei pitäisi olla havaittavissa.
4. 
   Jauhot on siivilöitävä. Alamme lisätä sitä pieninä annoksina taikinaamme. Sekoita huolellisesti. Taikinan tulee olla hyvin pehmeää. Tarkista, että se ei tartu käsiisi ja on helppo vaivata. Huomaa, että ainesosissa ilmoitettu jauhojen paino on aina likimääräinen. On tarpeen seurata taikinan konsistenssia. Jos se on nestemäistä, voit lisätä siivilöityjä jauhoja. Kuitenkin, jos siitä on jo tullut kuin kivi, et voi tehdä siitä nestemäisempää. Sinun tarvitsee vain heittää tämä taikina pois.
5. 
   Kun taikina on vaivattu, anna sen seistä 15 minuuttia. On suositeltavaa peittää taikina pyyhkeellä. Voit käyttää myös elintarvikekalvoa.
6. 
   Kun taikina on laskeutunut, ota se pois astiasta. Pyyhi puulauta jauhoilla. Leikkaa taikina pieniksi paloiksi. Niiden koko voi vaihdella toiveesi mukaan.Muista, että kun paistat piirakoita, niiden koko kasvaa.
7. 
   Kauli jokainen leikattu pala kaulimella. Laita suolajuurtäyte taikinan keskelle. Yksi piirakka vaatii 1 ruokalusikallisen täytettä. Voit tehdä piirakoista makeampia lisäämällä ensin lusikallisen sokeria taikinan keskelle ja sitten suolahapotäytteen.
8. 
   Piirakalle voidaan antaa mikä tahansa muoto. On erittäin kätevää tehdä se nyytin muodossa. Tässä tapauksessa täyte ei varmasti putoa piirakasta.
9. 
   Aseta pannu keskilämmölle. Voitele se reilusti kasviöljyllä. Laita piirakat pannulle. Paista niitä molemmin puolin 3 minuuttia. Piirakoiden tulee saada kullanruskeita. Älä nosta lämpöä maksimiin. Tässä tapauksessa ne palavat hyvin nopeasti, mutta eivät paistu sisällä.
10. 
    Siirrä piirakat lautaselle. Ne tulisi syödä kuumana, jotta voit nauttia suolakurjan epätavallisesta mausta. Tämä resepti vie hyvin vähän aikaa, mutta tulos yllättää sinut iloisesti. Laita vedenkeitin päälle ja aloita piirakoiden maistaminen. Hyvää ruokahalua!

Kuinka leipoa herkullisia ja mureita piirakoita suolahapolla uunissa?

Tämä resepti sopii niille, jotka eivät halua viettää paljon aikaa taikinan valmistamiseen. Sinun ei tarvitse tehdä taikinaa tai tarkistaa hiivan laatua. Tämän reseptin valmistaminen vie vain 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset - 5.

Ainekset taikinaan:

• Jauhot - 700-800 gr.
• kuivahiiva - 8 gr.
• Lämmin vesi - 200 ml.
• Kiehuvaa vettä - 200 ml.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Suola - 15 gr.
• Sokeri - 25 gr.

Täytteen ainekset:

• suolaheinä - 650 gr.
• Sokeri - 300 gr.
• Tärkkelys - 3 tl.

Keittoprosessi:

1.Ennen keittämistä jauhot on siivilöitävä. Kaada se isoon ja syvään kulhoon. Lisää jauhoihin 25 grammaa sokeria ja 15 grammaa suolaa ja 8 grammaa kuivahiivaa. Sekoita saatu kuiva seos hyvin.

2. Kiehauta vesi etukäteen ja anna sen jäähtyä. Sen pitäisi olla hieman lämmin. Lisää vesi kuivaan seokseen. Sekoita saatu massa. Kaada 1 ruokalusikallinen kasviöljyä tulevaan taikinaan. Sekoita kaikki uudelleen.

3. Kiehauta uusi annos vettä. Lisää taikinaamme kiehuvaa vettä. Vaivaa taikina lastalla. Kun tämä tuntuu epämukavalta, jatka taikinan vaivaamista käsin. Tämän prosessin aikana on suositeltavaa lisätä hieman enemmän seulottuja jauhoja.

4. Tämän seurauksena taikinasta tulee joustavaa ja erittäin pehmeää. Varmista, että se ei tartu käsiisi. Muodosta taikinasta pieni pallo. Laita se kulhoon ja peitä liinalla tai kelmulla. Laita taikina lämpimään paikkaan 15-20 minuutiksi.

5. Aloitetaan piirakoiden täytteen valmistus. Suolapuu on pestävä juoksevan veden alla. Purista lehtiä käsilläsi ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Erottele suolakurjen lehtiä. Kaada kuumaa vettä lehtien päälle. Poista tämän jälkeen kosteus uudelleen talouspaperilla. Leikkaa lehdet pieniksi paloiksi. Täytteeseen voi lisätä myös suolakurin juuria.

6. Siirrä suolamurska syvälle lautaselle. Lisää siihen 300 grammaa sokeria ja 3 tl tärkkelystä. Sekoita täyte huolellisesti käsin. Voit tehdä tämän myös lusikalla, mutta tämä ei ole kovin kätevää. Prosessin aikana täytteestä alkaa vapautua mehua. Jotta sitä ei olisi liikaa, poistimme suolakurista ajoissa ylimääräisen kosteuden.

7. Leikkaa taikina pieniksi paloiksi.Ne on myös jaettava osiin. Alamme muodostaa käsillämme litteitä kakkuja tulevia piirakoita varten. Varmista, että palat ovat suunnilleen samankokoisia.

8. Laita taikinan keskelle 1 ruokalusikallinen suolakurkkua sokerin ja tärkkelyksen kanssa. Jos pidät paljon täytteestä, voit lisätä lisää. Jotta täyte ei jää liian kosteaksi, suolahapoa ja sokeria ei tarvitse sekoittaa. Laita vain sokeria taikinaan ja laita sitten suolamurska sen päälle.

9. Sokoa taikinan reunat yhteen. Muotoile piirakat nyytien kaltaisiksi. Laita silikonimatto tai leivinpaperi pellille ja voitele se voilla. Aseta piirakat niin, että niiden välillä on välimatka. Ne kohoavat ja suurenevat paistaessaan. Kuumenna uuni 180°:een. Paista piirakat 25 minuuttia. Leivonnaisten kultainen väri kertoo niiden valmiudesta.

10. Kun aika on kulunut, ota kattila pois uunista. Nosta piirakat lautaselle ja anna jäähtyä hieman. Tämä tekee niiden mausta rikkaamman ja tuoksusta aromaattisemman. Kun piirakat ovat tuoreita, ne on syötävä nopeasti. Tämä välipala voidaan valmistaa matkalle, lapsille kouluun tai ulkoiluun. Resepti on hyvin yksinkertainen. Se ei vaadi sinulta paljon aikaa ja energiaa. Aloita ruoanlaitto heti.

Vaiheittainen resepti suolahapo- ja munapiirakkaiden valmistamiseen

Kaikki eivät pidä sokerin ja suolahapon yhdistelmästä. Tämän reseptin täyte on paljon rikkaampi ja rikkaampi. Tavalliset ainekset tuovat ruokaan makua ja sopivat hyvin tuoreen tai pakastetun suolakurjan kanssa.

Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Annokset - 6.

Ainekset taikinaan:

• Jauhot - 420 gr.
• Maito - 130 ml.
• Vesi - 100 ml.
• Sokeri - 1 tl.
• Suola - 1 tl.
• kuivahiiva - 11 gr.
• Kasviöljy - 3 rkl.

Täytteen ainekset:

• Tuore suolaheinä - 550 gr.
• kananmuna - 2 kpl.
• Vihreä sipuli - 8 kpl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Aloitamme piiraiden valmistuksen täytteellä. Suolapuu tulee lajitella poistamalla vahingoittuneet lehdet ja leikkaamalla pois pitkät varret. Huuhtelemme sen kylmän veden alla. Selviydymme suolahaposta käsillämme. Näin poistamme turhan kosteuden. Voit laittaa sen siivilä ja odottaa, että jäljellä oleva vesi valuu suolakurven lehdistä. Poista juuret ja leikkaa lehdet hienoksi. Siirrä suolamurska syvälle lautaselle.

2. Munien tulee olla kovaksi keitettyjä. Kuorimme ne ja pilkomme ne pieniksi paloiksi. Pese vihreät sipulit hyvin kylmässä vedessä. Leikkaa se hienoksi. Lisää munat ja sipulit suolahapoamme. Sekoita piirakoiden täyte.

3. Siirrytään taikinan valmisteluun. Lisää 1 tl sokeria, 1 tl suolaa ja 11 grammaa hiivaa syvään kulhoon. Kaada saatu seos vedellä ja maidolla. On erittäin tärkeää, että sekä vesi että maito ovat lämpimiä. Sekoita seos sekoittimella.

4. Jauhot taikinaa varten on siivilöitävä etukäteen. Lisää ensin kolmasosa siitä ja sekoita taikina. Kaada 3 ruokalusikallista kasviöljyä ja sekoita kaikki uudelleen sekoittimella. Lisää loput jauhot vähitellen taikinaan. Muista sekoittaa kunnolla, jotta ei muodostu kokkareita. Saatat tarvita hieman enemmän tai vähemmän jauhoja kuin reseptin ainesosissa sanotaan.

5. Taikinaa tulee vaivata 10 minuuttia. Sen tulee olla pehmeä, ei kovin tiheä ja joustava. Jos taikina tarttuu edelleen käsiisi, lisää hieman jauhoja.Jaa taikina 8-9 osaan ja muotoile niistä palloja. Peitä ne kelmulla ja jätä lämpimään paikkaan 5-7 minuutiksi. Tänä aikana taikina ehtii kohota.

6. Jokainen pallo on rullattava ulos. Voit tehdä piirakoita eri muotoisina ja erilaisilla kuvioilla. Laita taikinan keskelle 2 rkl suolakurpi-, sipuli- ja munatäytettä. Sen ei pitäisi ulottua reunoihin. Yhdistä taikinan reunat piirakkaksi. Nipistä niitä hyvin joka puolelta, jotta täyte ei pudota.

7. Peitä uunipelti leivinpaperilla ja voitele se voilla. Voit myös käyttää silikonimattoa. Munankeltuainen tulee vatkata veden kanssa. Laita piirakat uunipellille ja voitele munalla. Halutessasi voit koristella ne esimerkiksi seesaminsiemenillä. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Aseta uunipelti piirakoineen 18 minuutiksi. Paistoaika riippuu uunisi tehosta.

8. Kun piirakat ovat ruskistuneet ja valmiita, ota ne pois uunista ja siirrä lautaselle. Tarjoile ne heti lämpiminä. Kylmänäkin ne ovat kuitenkin yhtä herkullisia ja maukkaita. Tällaiset terveelliset piirakat vetoavat paitsi aikuisiin, myös lapsiin. Ne ovat loistava lisä runsaalle lounaalle. Pidä kiirettä ja herkuttele perheellesi piirakoilla.

Yksinkertainen ja maukas resepti piirakoille, joissa on suolahapoa hiivataikinalla

Jos et ole paistettujen ruokien ystävä, mutta et välitä juoda teetä joidenkin leivonnaisten kanssa, sinun tulee kiinnittää huomiota tähän reseptiin. Sen valmistaminen vie enemmän aikaa kuin muiden reseptien. Tuloksena on kuitenkin uskomaton yhdistelmä suolahapoa ja ilmavaa taikinaa.

Kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Annokset - 6.

Ainekset taikinaan:

• Jauhot - 400 gr.
• Sokeri - 50 gr.
• kananmuna - 1 kpl.
• Jogurtti - 125 gr.
• Hiiva - 1 tl.
• Maito - 125 gr.
• Suola - 0,5 tl.
• Voi - 30 gr.
• Kasviöljy - 30 gr.

Täytteen ainekset:

• Suolapuu - 600 gr.
• Sokeri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Aloitetaan taikinan valmistelu piirakoille. Kaada 50 grammaa lämmintä vettä syvään kulhoon. Lisää siihen hiiva, 2 tl jauhoja ja vähän sokeria. Sekoita saatu massa huolellisesti, jotta siitä tulee lopulta homogeeninen, ilman kokkareita. Aseta tämä seos lämpimään paikkaan 15 minuutiksi. Jos käytät elävää hiivaa, eikä siitä muodostu tänä aikana vaahtoavaa päätä, se on vaihdettava.

2. Jauhot on siivilöitävä etukäteen. Siirrä sen jälkeen syvään kulhoon. Lisää jauhoihin 50 grammaa sokeria. Vatkaa muna joukkoon ja kaada joukkoon jogurtti. Saatu seos on sekoitettava. Tee tämä käsilläsi tai lusikalla. Tämän jälkeen voit lisätä hiivaa. Lisää ne vähitellen taikinaan jatkuvasti sekoittaen.

3. Maito tulee lisätä taikinaan annoksittain. Tätä on tehtävä, kunnes lautaselle ei ole enää kuivia jauhoja. Sekoita seos hyvin jokaisen lisätyn maitoannoksen jälkeen. Tämän seurauksena taikinan tulee olla pehmeää eikä kovin paksua. Tarkista, että se pitää muotonsa hyvin. Kun taikina on vaivattu, peitä se liinalla, lautasella tai kelmulla. Se on jätettävä lämpimään paikkaan 20 minuutiksi. Kun aika loppuu, taikina imee kaiken kosteuden. Tämän jälkeen vaivaaminen on paljon helpompaa.

4. Lisää suolaa taikinaan 20 minuutin kuluttua. Voi on sulatettava.Voit tehdä tämän nopeasti laittamalla sen mikroaaltouuniin. Lisää taikinaan sulatettu voi ja kasviöljy. Tee tämä vähitellen, pieninä annoksina. Vaivaa samalla taikina.

5. Siirrä taikina pöydälle ja vaivaa se uudelleen. Jos se tarttuu käsiisi liikaa, kostuta ne vedellä tai voitele kasviöljyllä. Tämän jälkeen taikina on kestävämpää. Sinun täytyy venyttää taikinaa ja sitten taittaa se. Toista näitä liikkeitä 10 minuuttia. Taikinasta tulee pehmeää ja tahmeaa. Siirrä se syvään kulhoon. Älä unohda tasoittaa pintaa. Peitä lautanen kelmulla ja anna taikinan käydä. Tällä hetkellä on suositeltavaa venyttää ja taittaa taikina useita kertoja. Tämän seurauksena tämä vaikuttaa sen laatuun.

6. Ripottele pöytä jauhoilla. Laitoimme sen päälle taikinaa, jonka olisi pitänyt nousta tässä vaiheessa. Tämä on tehtävä erittäin huolellisesti, jotta se ei vedä sitä liikaa. Jaa taikina osiin. Voit yksinkertaisesti repiä palat irti käsin. Kastele tai kasta ne jauhoissa, jotta taikina ei tartu liikaa käsiisi. Palojen koko riippuu siitä, millaisia ​​piirakoita haluat saada. Taikinastamme tulee 17 piirakkaa.

7. Jokaisesta palasta on tehtävä pyöreä. Peitä valmiit pallot kelmulla ja anna seistä 7 minuuttia. Tänä aikana pesemme suolakurpit kylmässä vedessä. Purista sitä poistaaksesi ylimääräinen kosteus. Leikkaa suolakurkun lehdet keskikokoisiksi paloiksi. Siirrä ne lautaselle ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle 30 sekunnin ajan. Tämän jälkeen poistamme jälleen ylimääräisen kosteuden suolalapuista paperipyyhkeillä. Älä sekoita kasvia ja sokeria heti.Jos teet tämän etukäteen, suolaheinä alkaa tuottaa mehua. Tämän seurauksena täytteestä tulee erittäin märkä. Kauli taikinapallo ohueksi. Laita sen keskelle teelusikallinen sokeria ja aseta sen päälle suolakurkkua, jonka pyöritämme etukäteen pieneksi kokkareeksi. Liimaa taikinan reunat yhteen piirakaksi.

8. Aseta leivinpaperi uunipellille. Laitoimme piirakat sen päälle. Peitä ne kelmulla ja anna seistä 30 minuuttia. Tämän jälkeen piirakat on voideltava munalla. Laita ne 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Voit myös paistaa piirakat alemmalla lämmöllä. Se riippuu täysin uunisi tehosta.

9. Kun piirakat ovat ruskistuneet, voit ottaa ne pois uunista. Ei ole suositeltavaa aloittaa niiden syömistä heti. Anna piirakoiden jäähtyä hieman. Vasta tämän jälkeen ala kokeilla ponnistelujesi tuloksia. Suolamunan epätavallinen maku saa sinut iloisesti yllättymään ja päätät valmistaa tämän reseptin uudelleen. Nauttia.

Pörröiset piirakat suolahapolla lehtitaikinalla uunissa

Jos et pelkää käyttää ylimääräistä tuntia valmistamaan jotain herkullista, kiinnitä huomiota tähän reseptiin. Tämä ruokalaji pysyy erittäin maukkaana sekä lämpimänä että kylmänä. Se tyydyttää täydellisesti nälän ja ilahduttaa sinua miellyttävällä aromillaan.

Kypsennysaika: 3 tuntia.

Kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia.

Annokset - 3.

Ainekset lehtitaikinaan:

• Jauhot - 350 gr.
• Voi - 65 gr.
• Suola - 0,5 tl.
• Vesi - 160 ml.

Ainekset öljykerrokseen:

• Voi - 230 gr.
• Jauhot - 30 gr.

Täytteen ainekset:

• Tuore suolaheinä - 300 gr.
• korppujauhot - 2 tl.
• Sokeri - 8 tl.
• Sitruunankuori - 1 tl.

Lisäaineet:

• kananmuna - 1 tl.
• Vesi - 1 rkl.

Keittoprosessi:

1. Siivilöi jauhot syvään astiaan. Lisää siihen puoli teelusikallista sokeria. Sekoita kuiva seos vispilällä. Leikkaa kylmä voi pieniksi paloiksi. Voit myös raastaa sen. Jauha voi jauhojen ja suolan kanssa murenevaksi.

2. Aloita asteittain jääveden lisääminen kuivaan seokseen. Keskimäärin tarvitset noin 9 ruokalusikallista vettä. Älä huoli, jos määräsi voi kasvaa tai pienentyä. Taikina tulee koota palloksi. Jätä se astiaan, peitä pyyhkeellä ja anna seistä 1-2 minuuttia. Siirrä sitten taikina pussiin ja laita jääkaappiin 5 minuutiksi. Taikinan tulee olla joustavaa.

3. Ripottele lauta jauhoilla. Kun aika on kulunut, ota taikina jääkaapista ja kauli se kaulimen avulla. Hiero 100 grammaa kylmää voita taikinan päälle.

4. Taikinan reunat on taitettava päällekkäin ja painettava kevyesti. Kauli taikina taas pitkäksi kerrokseksi. Jälleen kerran taitamme sen reunat päällekkäin. Kauli taikina uudelleen ja taita se paloiksi. Siirrä taikina pussiin ja laita jääkaappiin 60 minuutiksi.

5. Kun aika on kulunut, ota taikina jääkaapista ja kauli se uudelleen taitosta pitkin. Hiero päälle 130 grammaa kylmää voita. Taita taikinan reunat uudelleen päällekkäin ja kauli. Toista nämä kaksi vaihetta uudelleen. Taita taikina puoliksi ja laita jääkaappiin 60 minuutiksi.

6. Leikattuna lehtitaikinasi tulee näyttää kuvan kaltaiselta. Piirakoissa voit käyttää vain puolet taikinasta. Siitä tulee 4 puhallusta. Leikkaa taikina kahtia, kauli se ja jaa 4 neliöön.

7. Suolapuu on lajiteltava. Pesemme sen kylmässä vedessä.Purista suolamurska poistaaksesi ylimääräinen kosteus. Kuivaa se talouspaperilla. Suolapuun lehdet on hienonnettava hienoksi. Siirrä se syvään astiaan ja muussaa sitä hieman.

8. Aseta korppujauhot jokaiselle lehtitaikinaneliölle. Voit käyttää kaupasta ostettuja tai valmistaa niitä kotona. Hiero korppujauhojen päälle sitruunan kuorta. Tarvitsemme sitä hyvin vähän, joten yritä olla liioittelematta tätä ainesosaa.

9. Laita suolakurinlehdet taikinan keskelle. Älä säästä täytteellä, sillä se vain parantaa piirakoiden makua. Lisää päälle puoli tl sokeria. Sen määrä voi vaihdella mieltymystesi mukaan. Tämän seurauksena täytteen maun tulee olla makea-hapan.

10. Taikinan reunat on siveltävä vedellä. Käytä tätä varten harjaa. Peitä taikinan puolikkaat ja kiinnitä ne yhteen haarukalla. Halutessasi voit tehdä päälle useita leikkauksia.

11. Peitä uunipelti leivinpaperilla. Laitoimme sen päälle lehtitaikinoita. Sekoita kananmuna 1 ruokalusikalliseen vettä. Voitele lehtitaikinat. Voit turvallisesti ohittaa tämän vaiheen, koska se ei vaikuta mihinkään. Esilämmitä uuni 190°. Lehtileivonnaisia ​​tulee paistaa 25 minuuttia. Merkki valmiudesta on niiden kullanruskea kuori. Ota lehtitaikinat uunista ja kokeile niitä. Niiden kanssa on suositeltavaa keittää yrttiteetä. Nauti teestäsi!