Klassinen kakku "Shu"

Klassinen "Chou" -kakku on ranskalaisen keittiön hieno jälkiruoka, joka yllättää herkällä maullaan ja herkullisuudellaan. Tämä herkku täydentää ihanteellisesti kupin kahvia, teetä tai muuta kuumaa suosikkijuomaasi. Kakun valmistukseen kotona käytä kulinaarista valikoimaa viidestä reseptistä vaiheittaisilla valokuvilla.

Klassinen "Shu" kakku vaniljakastikkeella

Klassinen "Shu" -kakku vaniljakastikkeella on uskomattoman maukas herkku perheen pöytään tai lomalle. Tämä herkkä herkku ei jätä ketään välinpitämättömäksi, ja ilahduttaa sinua myös kirkkaalla ja viehättävällä ulkonäöllään. Valmistaudu huomioimalla todistettu vaiheittainen reseptimme.

1. 
   Klassinen "Shu" -kakku vaniljakastikkeella on helppo valmistaa. Yhdistä maito, pehmennetty voi, vesi, suola, vanilliini ja sokeri. Kuumenna hitaasti kiehuvaksi ja sekoita jatkuvasti.
2. 
   Kun ensimmäiset kiehumismerkit ovat ilmaantuneet, lisää seulotut jauhot seokseen.
3. 
   Jatka taikinan vaivaamista miedolla lämmöllä tasaiseksi. Ota seuraavaksi pois lämmöltä ja anna jäähtyä.
4. 
   Vatkaa munat ja kaada ne taikinaan. Vaivata.
5. 
   Taikinan tulee tulla homogeeninen ja tippua hieman lusikasta.
6. 
   Purista taikina leivinpaperin avulla pieniksi ympyröiksi leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista noin 40 minuuttia 160 asteessa.
7. 
   Aloitetaan kerman valmistus. Jauha kanankeltuaiset sokerin kanssa. Kiehauta maito.
8. 
   Lisää tärkkelys keltuaisiin. Vatkaa vispilällä täysin homogeeniseksi.
9. 
   Lisää kuuma maito seokseen ohuena nauhana. Jatka vatkaamista.
10. 
    Laita seos miedolle lämmölle, lisää voi ja vanilja. Sekoita vispilällä paksuksi.
11. 
    Leikkaa valmis shu ja täytä se vaniljakastikkeella.
12. 
    Klassinen "Shu" -kakku vaniljakastikkeella on valmis. Voit kokeilla!

Kakku "Shu" craquelurella

“Shu” kakku craquelurella on kirkas ja maukas herkku, josta tulee todellinen koriste jokaiselle lomalle. Tällaisen suussa sulavan jälkiruoan valmistamiseksi käytä todistettua kulinaarista ideaa vaiheittaisilla valokuvilla ja yksityiskohtaisella kuvauksella prosessista. Muista kokeilla!

Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset - 16 kpl.

Ainesosat:

• Voi - 100 gr.
• Vesi - 250 ml.
• Jauhot - 150 gr.
• Suola - 1 tl.
• Sokeri - 1 tl.
• muna - 5 kpl.
• Kerma - maun mukaan.

Craquelurea varten:

• Jauhot - 100 gr.
• Sokeri - 100 gr.
• Voi - 80 gr.
• Ruokaväri - valinnainen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ensin tehdään craquelure. Valmistetaan sen tärkeimmät ainesosat.

Vaihe 2. Siivilöi jauhot syvään kulhoon.

Vaihe 3. Lisää sokeri jauhoihin.

Vaihe 4. Hienonna pala hyvin jäähdytettyä voita.

Vaihe 5.Voit lisätä hieman väriainetta jauhoihin ja sokeriin värillisen craqueluren saamiseksi.

Vaihe 6. Lisää hienonnettu voi kokonaismassaan.

Vaihe 7. Vaivaa sisältö huolellisesti.

Vaihe 8. Aseta muodostunut kokkare leivinpaperilla päällystetylle työtasolle.

Vaihe 9. Peitä pallo toisella leivinpaperilla ja rullaa se ohueksi. Laita hetkeksi pakastimeen.

Vaihe 10. Valmista choux-taikina - kakkujen pohja. Laita voipalat kattilaan. Kaada vesi tähän, lisää suola ja sokeri.

Vaihe 11. Siivilöi jauhot erikseen.

Vaihe 12. Aseta kattila liedelle. Kuumenna, kunnes voi sulaa.

Vaihe 13. Poista lämmöltä ja lisää kaikki jauhot.

Vaihe 14. Sekoita seos hyvin ja aseta se alhaiselle lämmölle.

Vaihe 15. Lämmitä ja vaivaa taikina hyvin.

Vaihe 16. Siirrä työkappale suureen kulhoon ja anna sen jäähtyä hieman.

Vaihe 17. Riko neljä kananmunaa tästä.

Vaihe 18. Vaivaa taikina huolellisesti jokaisen munan jälkeen.

Vaihe 19. Vatkaa viides muna erillisessä kulhossa ja kaada se vähitellen taikinaan.

Vaihe 20. Vaivaa taikina paksuksi ja homogeeniseksi. Ehkä koko kananmunaa ei tarvitse kaataa, jos näet, että koostumus on jo riittävä.

Vaihe 21. Kaada taikina konditoriapussiin.

Vaihe 22. Kaada se ympyröinä leivinpaperilla päällystetylle pellille.

Vaihe 23. Ota craquelure pakastimesta ja leikkaa siitä pieniä ympyröitä.

Vaihe 24. Aseta nämä mukit choux-taikinan päälle.

Vaihe 25. Paista kakkuja noin 10-12 minuuttia 180 asteessa.

Vaihe 26. Jäähdytä kakut, leikkaa varovasti niiden korkit irti ja täytä ne kermalla maun mukaan.

Vaihe 27. Shu-kakku craquelurella on valmis. Auta itseäsi!

"Shu" karamellin kanssa kotona

"Shu" karamellilla kotona ilahduttaa sinua herkullisen ulkonäöllään ja ainutlaatuisella maullaan.Kukaan ei voi vastustaa tällaista herkkua. Ihanteellinen ratkaisu juhlavaan suklaapatukaan tai buffetpöytään. Valmista jälkiruoka käyttämällä todistettua reseptiä vaiheittaisilla valokuvilla.

Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia

Kypsennysaika - 30 minuuttia

Annokset - 24 kpl.

Ainesosat:

• Jauhot - 75 gr.
• Sokeri - 2 gr.
• Vesi - 125 ml.
• Suola - 2 gr.
• Voi - 50 gr.
• muna - 2 kpl.

Craquelinille:

• Sokeri - 95 gr.
• Voi - 75 gr.
• Jauhot - 95 gr.

Karamellikermaa varten:

• Kerma - 250 ml.
• Sokeri - 100 gr.
• Gelatiini - 3 gr.
• Vesi - 18 g.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista ensin karamellikerma. Laimennamme gelatiinin veteen ja annamme turvota.

Vaihe 2. Sulata sokeri miedolla lämmöllä kattilassa, kaada kuuma kerma siihen ja vaivaa tasaiseksi. Ota pois lämmöltä ja lisää gelatiini. Vaivaa, peitä kerma kalvolla ja laita hetkeksi jääkaappiin.

Vaihe 3. Valmista craquelin. Siivilöi jauhot, lisää sokeri ja voipalat.

Vaihe 4. Vaivaa taikina ja rullaa se ohueksi kerrokseksi. Peitä kelmulla ja laita hetkeksi pakastimeen.

Vaihe 5. Valmista päätaikina. Sulata voi, vesi, suola ja sokeri kattilassa.

Vaihe 6. Poista taikina lämmöltä ja lisää jauhot, vaivaa, kunnes taikina on tasaista. Laita sitten seos takaisin liedelle ja keitä noin 2-3 minuuttia koko ajan sekoittaen.

Vaihe 7. Anna taikinan jäähtyä hieman ja kaada siihen vähitellen munat. Vaivaa tasaiseksi.

Vaihe 8. Kaada taikina konditoriapussiin ja purista pieniä ympyröitä leivinpaperilla päällystetylle pellille. Leikkaa kraquelinista pieniä ympyröitä. Kuumenna uuni 250 asteeseen. Aseta tähän leivinpelti ja sammuta se välittömästi. Anna vaikuttaa 15 minuuttia.Laita sitten uuni 170 asteeseen ja paista kypsäksi.

Vaihe 9. Jäähdytä paistetut kakut ja leikkaa päät pois.

Vaihe 10. Täytä herkut kermalla ja sulje kansi.

Vaihe 11. "Shu" karamellilla kotona on valmis. Auta itseäsi!

Kakku "Shu" kermalla

"Shu" kermakakku on erittäin maukas ja helposti valmistava resepti kotitekoiseen teekutsuun tai juhlapöytään. Sekä aikuiset että lapset nauttivat tästä herkusta. Muista huomioida todistettu vaiheittainen reseptimme ja ilahduta läheisiäsi.

Kypsennysaika - 1 tunti 10 minuuttia

Kypsennysaika - 20 minuuttia

Annokset - 36 kpl.

Ainesosat:

Choux-taikinaksi:

• Jauhot - 230 gr.
• muna - 6 kpl.
• Voi - 100 gr.
• Vesi - 250 ml.
• Suola - 1 tl.

Kermalle:

• Kerma 33% – 0,5 l.
• Tomusokeri - 100 gr.
• Vaniljauute - 15 g.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Yhdistä pehmennetty voi, vesi, suola. Kuumenna hitaasti kiehuvaksi ja sekoita jatkuvasti. Lisää siivilöidyt jauhot seokseen ja jatka taikinan vaivaamista miedolla lämmöllä tasaiseksi. Anna sitten jäähtyä hieman ja vatkaa munat yksitellen joukkoon.

Vaihe 2. Kaada saatu taikina konditoriapussiin ja ala puristaa sitä leivinpaperilla päällystetylle pellille tai teflonmatolle.

Vaihe 3. Purista taikinasta pieniä palloja. Sen jälkeen paistamme niitä 180 asteessa noin 30 minuuttia.

Vaihe 4. Poista kakut uunista ja anna niiden jäähtyä. Leikkaa varovasti palasten yläosa irti.

Vaihe 5. Vatkaa paksu kerma vaahdosta, tomusokerista ja vaniljauutteesta. Levitä kermaa leivonnaisen pussin avulla paloihin ilman pintaa.

Vaihe 6. Peitä kermaherkut yläosilla. Koristeeksi voit ripotella tomusokeria.

Vaihe 7"Shu" kakku kermalla on valmis. Tarjoile ja nauti!

"Shu" kakku kondensoidulla maidolla

"Shu" kakku kondensoidulla maidolla on uskomattoman maukas herkku perhejuhliin tai teejuhliin. Tällainen herkku ei jätä ketään välinpitämättömäksi, ja ilahduttaa sinua myös kirkkaalla ja houkuttelevalla ulkonäöllään. Käytä valmistukseen todistettua vaiheittaista reseptiä.

Kypsennysaika - 1 tunti 10 minuuttia

Kypsennysaika - 20 minuuttia

Annokset - 24 kpl.

Ainesosat:

• Jauhot - 180 gr.
• muna - 6 kpl.
• Vesi - 250 ml.
• Jauhot - 230 gr.
• Voi - 100 gr.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Tuorejuusto - 2 rkl.
• Keitetty kondensoitu maito - 2 rkl.
• Vanilliini - 1 hyppysellinen.
• Vaniljakastike - 1 l.
• Tomusokeri - koristeluun.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista taikina. Sulata voi miedolla lämmöllä, lisää vesi ja suola. Lisää seulotut jauhot tähän ja jatka taikinan vaivaamista tasaiseksi miedolla lämmöllä. Anna sitten jäähtyä hieman ja sekoita joukkoon munat.

Vaihe 2. Kaada saatu taikina konditoriapussiin ja ala puristaa sitä leivinpaperille tai kasviöljylle (voi on hienoa).

Vaihe 3. Valmistuksen jälkeen paista noin 30 minuuttia 180 asteessa.

Vaihe 4. Saat herkullisen täytteen yhdistämällä keitettyä kondensoitua maitoa, juustoa, vaniljakastiketta ja vanilliinia.

Vaihe 5. Vaivaa sisältöä perusteellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen kerma.

Vaihe 6. Leikkaa jäähtyneiden kakkujen yläosa irti. Kaada täyte tähän ja sulje se yläosa taaksepäin.

Vaihe 7. "Shu"-kakku kondensoidulla maidolla on valmis. Koristele tomusokerilla ja tarjoile!