Lammas pilafi

Aito pilaf valmistetaan lampaanlihasta. Ruoasta tulee maukas ja tyydyttävä, se voidaan tarjoilla lomalla tai keittää kattilassa piknikillä. Tässä artikkelissa yritimme kerätä 8 monipuolisinta ja herkullisinta pilaf-reseptiä.

Lammaspilafi kotona kattilassa liedellä

Pata on ihanteellinen astia pilafin valmistamiseen. Siinä on paksut seinät, se lämpenee nopeasti - juuri nämä olosuhteet ovat välttämättömiä lihan ja viljan pitkäaikaiselle kiehumiselle. Tuloksena annoksestasi tulee erittäin aromaattinen ja maukas.

1. 
   Kuinka keittää lampaan pilafia kattilassa liedellä kotona? Pese ja kuori vihannekset, leikkaa lammas suuriksi kuutioiksi.
2. 
   Aseta pata tuleen, kaada kasviöljyä ja kuumenna hyvin.
3. 
   Laita liha sitten kattilaan ja paista korkealla lämmöllä joka puolelta.
4. 
   Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
5. 
   Karitsan tulee olla hyvin ruskistunut.
6. 
   Lisää tämän jälkeen sipuli kattilaan ja jatka paistamista.
7. 
   Huuhtele riisi hyvin juoksevalla vedellä.
8. 
   Jauha zira huhmareessa.
9. 
   Sipulista tulee kullanruskeaa.
10. 
    Laita porkkanat kattilaan.
11. 
    Kaada kattilaan kiehuvaa vettä, lisää suola, valkosipulin päät ja puolet kuminasta. Keitä zirvakia, kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Poista tämän jälkeen valkosipuli kattilasta ja aseta se sivuun.
12. 
    Laita riisi lihan ja vihannesten päälle.
13. 
    Kaada päälle kuumaa vettä, sen tulee peittää riisi ja olla 1,5-2 senttimetriä korkeampi.
14. 
    Vähennä lämpöä ja keitä riisiä ilman kantta, kunnes vesi on kokonaan kiehunut.
15. 
    Riisin tulisi päästä tilaan, jossa jyvillä on kova ydin.
16. 
    Kerää riisi kasaan.
17. 
    Ripottele loput kuminat riisin päälle ja pudota siihen valkosipuli. Tee liukumäen keskelle pohjaan asti syvennys, jonka kautta höyryä tulee ulos. Alenna lämpöä, peitä pata kannella ja hauduta pilafia 40 minuuttia.
18. 
    Avaa sen jälkeen kansi ja tarkista riisin kypsyys. Anna pilafin seistä vielä 10 minuuttia ja sekoita sitten pilafia.
19. 
    Tarjoa pilafi lampaan kanssa kuumana.

Uzbekistanin karitsan pilafi tulessa

Tämän reseptin avulla voit valmistaa aitoa uzbekilaista pilafia kattilassa tulen päällä. Jaamme kanssasi kaikki maukkaan ja runsaan ruokalajin vivahteet ja hienovaraisuudet suurelle yritykselle.

Kypsennysaika: 100

Kypsennysaika: 50 min

Annokset - 8

Ainesosat:

• lammas - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Sipulit - 1 kg.
• Riisi - 1 kg.
• Kasviöljy - 200 ml.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Zira - maun mukaan.
• Kuivattu tomaatti - maun mukaan.
• Kuivattu paprika - maun mukaan.
• Barberry - maun mukaan.
• Kurkuma - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sekoita kumina, kuivatut tomaatit, paprika, haponmarja ja kurkuma samassa suhteessa. Leikkaa liha kuutioiksi.

Vaihe 2.Sytytä tuli ja aseta pata tulen päälle.

Vaihe 3. Kuori ja hienonna sipulit ja porkkanat satunnaisessa järjestyksessä.

Vaihe 4. Kaada kasviöljyä kattilaan ja lävistä se. Laita lammas kuumaan öljyyn ja paista liha joka puolelta.

Vaihe 5. Kun lampaanpalat ovat kauniin ruskeita, lisää sipuli ja paista se lihan kanssa kullanruskeiksi.

Vaihe 6. Lisää seuraavaksi porkkanat ja jatka paistamista, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.

Vaihe 7. Kaada kuumaa vettä sen verran, että ruoka peittyy, lisää valkosipuli, lisää 2 tl mausteita ja suola hyvin. Peitä kattila kannella ja anna hautua 20-30 minuuttia.

Vaihe 8. Lisää tämän jälkeen riisi kattilaan, tasoita reilusikalla ja kaada lisää kuumaa vettä. Nesteen tulee ylittää riisikerroksen 1,5-2 senttimetriä. Kun vesi alkaa kiehua ja muuttuu sameaksi, peitä pata kannella ja anna hautua 15-20 minuuttia.

Vaihe 9. Tänä aikana lähes kaikki vesi kiehuu pois ja imeytyy riisiin. Kokoa riisi reikälusikalla keskustaa kohti, jolloin muodostuu kasa. Peitä kattila uudelleen kannella ja keitä vielä 10-20 minuuttia, kunnes vesi on kokonaan haihtunut. Varmista, että pohjalle jäänyt liha ei pala.

Vaihe 10. Sekoita pilafia ja ruokalaji on valmis. Voit kutsua perheen ja vieraat pöytään.

Kuinka keittää lampaan pilafia hitaassa keittimessä?

Hitaassa keittimessä pilafista lampaan kanssa tulee myös ihanaa. Tämä on parannettu versio kuuluisasta ruoasta, joka on mukautettu nykyaikaisiin ruoanlaittomenetelmiin. Varaa tarvittavat ainekset ja noudata yksityiskohtaista reseptiämme.

Keittoaika: 60

Kypsennysaika: 30 min

Annokset - 66

Ainesosat:

• lammas - 500 gr.
• Riisi - 2 rkl.
• Porkkanat - 3 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Valkosipuli - 4 hammasta.
• Barberry - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Zira - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese lammas ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 2. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.

Vaihe 3. Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi paloiksi.

Vaihe 4. Kytke monitoimikeitin päälle, valitse "Frying"-tila, aseta liha kulhoon ja paista kullanruskeaksi kaikilta puolilta.

Vaihe 5. Lisää seuraavaksi sipuli lihaan, sekoita ja jatka paistamista kullanruskeaksi.

Vaihe 6: Aseta porkkanat päälle, sekoita ja jatka kypsentämistä, kunnes porkkanat ovat hieman pehmeitä. Lisää suola ja mausteet.

Vaihe 7. Huuhtele riisi useita kertoja juoksevalla vedellä.

Vaihe 8. Kaada riisi kulhoon, työnnä siihen valkosipulinkynsiä, kaada 3-3,5 kupillista kuumaa vettä. Sulje monitoimikeittimen kansi ja valitse valikosta Pilaf-tila.

Vaihe 9. Äänimerkin jälkeen avaa kansi, sekoita pilafia ja tarjoile.

Yksinkertainen ja maukas resepti lampaan pilafiin paistinpannulla

Pilafia voidaan kypsentää eri tavoin: kattilassa, kattilassa, hidas liesi tai hidas liesi, liedellä ja tulella. Tässä reseptissä kypsennämme paistinpannulla - tämä on sopivin tapa valmistaa herkullinen illallinen kahdelle.

Kypsennysaika: 90

Kypsennysaika: 50 min

Annokset - 2

Ainesosat:

• lammas - 100 gr.
• Riisi - 70 gr.
• Porkkanat - 20 gr.
• Sipuli - 30 gr.
• Valkosipuli - 2-3 hammasta.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa lammas kuutioiksi. Aseta paistinpannu liedelle, sen tulee olla kuiva, kaada kasviöljyä ja kuumenna. Aseta lammas ja paista se molemmin puolin korkealla lämmöllä kullanruskeaksi.

Vaihe 2. Kuori sipulit ja porkkanat ja leikkaa kuutioiksi.Lisää vihannekset pannulle lampaan kanssa ja jatka paistamista keskilämmöllä.

Vaihe 3. Huuhtele riisi vedellä useita kertoja ja laita se paistinpannulle, kaada kuumaan veteen niin, että se ylittää riisin 1-2 senttimetriä. Lisää suola ja mausteet.

Vaihe 4. Hauduta pilafia kannen alla 20 minuuttia. Lisää 10 minuutin kuluttua valkosipulinkynnet.

Vaihe 5. Älä avaa kantta, anna pilafin hautua vielä vähän. Tarjoa lampaan pilafi kuumana kasvissalaatin ja leivän kanssa.

Todellinen karitsan pilaf lihava häntä

Perinteisessä Uzbekistanin pilaf-reseptissä lihaa ei paistettu kasviöljyssä, vaan rasvassa häntärasvassa. Muista myös lisätä kuivattua kuminaa ja kokonaisia ​​valkosipulin päitä. Ruoasta tulee erittäin maukasta ja ravitsevaa.

Kypsennysaika: 100

Kypsennysaika: 40 min

Annokset – 5-6

Ainesosat:

• Porkkanat - 1 kg.
• Sipuli - 3 kpl.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Kuuma paprika - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Zira - maun mukaan.
• Karitsa luulla - 1,5 kg.
• Rasvahännän rasva - 150 gr.
• Riisi - 1 kg.
• Kuuma vesi - 1,2 l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele tuotteet luettelon mukaan. Kuori porkkanat ja sipulit, jätä valkosipulin päät kokonaisiksi.

Vaihe 2. Raasta porkkanat ohuiksi nauhoiksi erityisellä raastimella.

Vaihe 3. Karitsa otetaan parhaiten luulle. Huuhtele liha, leikkaa se pois luista, älä heitä niitä pois, niistä on meille hyötyä myös vähän myöhemmin. Leikkaa hännän rasva kuutioiksi.

Vaihe 4. Aseta pata liedelle ja sulata pyrstörasva.

Vaihe 5. Kun rätikset alkavat paistua ja muuttuvat ruskeiksi, poista ne kattilasta. Laita luut saatuun rasvaan ja paista kullanruskeiksi. Poista sitten myös luut kattilasta.

Vaihe 6. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi ja laita kattilaan, paista kevyesti.

Vaihe 7Nosta lämpöä korkeaksi, kunnes rasva alkaa kiehua, ja lisää sitten liha. Paista 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Vaihe 8. Lisää seuraavaksi porkkanat, sekoita ja paista vielä 10 minuuttia.

Vaihe 9. Kaada kuumaan veteen ja kiehauta. Lisää tämän jälkeen pippuria ja valkosipulia zirvakiin. Kuori ensin valkosipuli ja tarkista, että kuuma paprika on ehjä. Vähennä lämpöä ja keitä zirvakia 25-30 minuuttia.

Vaihe 10. Huuhtele riisi juoksevalla vedellä useita kertoja.

Vaihe 11. Puolen tunnin kuluttua zirvakkisi on valmis. Poista siitä valkosipuli ja pippuri.

Vaihe 12. Nosta lämpöä maksimiin, aseta riisi kattilaan, älä sekoita. Kokoa riisi uralusikalla varovasti keskustaa kohti, jotta muodostuu pieni kasa. Kun riisi imee nestettä, lämpöä on vähennettävä, jotta pohjalla oleva liha ei ala palaa.

Vaihe 13. Kun nestettä ei juuri ole jäljellä, maista riisiä. Jos muro rypistää hampaissasi, litistä riisi, kaada toinen lasi kuumaa vettä ja kerää se taas liukumäisesti ja hauduta pilafia vielä hetki, kunnes neste on imeytynyt.

Vaihe 14. Tee sitten keskelle syvennys, laita siihen pippuria ja valkosipulia, ripottele loput kuminat riisin päälle. Sulje kattila kannella, vähennä lämpöä ja keitä vielä 5-8 minuuttia. Sammuta sitten liesi, peitä pata pyyhkeellä ja anna hautua 20-25 minuuttia.

Vaihe 15. Kun pilaf on valmis, poista siitä varovasti valkosipuli ja pippuri. Sekoita pilafia ja tarjoile, ruokalaji näyttää erittäin herkulliselta ja sen tuoksu on maaginen.

Vaiheittainen resepti pilafin keittämiseen lampaan kanssa pannulla

Pilaf on ruokalaji, jota voidaan ehdottomasti kutsua yhdeksi ravitsevimmista ja tyydyttävimmistä. Siitä tulee varmasti suuri menestys juhla- tai perheen illallisella.Tästä reseptistä opit valmistamaan tämän herkullisen ruoan kattilassa.

Kypsennysaika: 120

Kypsennysaika: 50 min

Annokset - 10

Ainekset:

• lammas - 1 kg.
• Riisi - 1 kg.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.
• sipuli - 0,5 kg.
• Porkkanat - 0,3 kg.
• Auringonkukkaöljy - 100 ml.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Vesi - 2 l.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori sipulit ja porkkanat. Raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipuli kuutioiksi.

Vaihe 2. Ota paksupohjainen pannu, aseta se liedelle, kaada kasviöljyä ja kuumenna. Lisää sipulit ja porkkanat, paista niitä 15-20 minuuttia kauniin kullanruskeiksi.

Vaihe 3. Pese liha ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Lisää liha pannulle paistavien vihannesten kanssa, sekoita, lisää suola ja mausteet, jatka hauduttamista miedolla lämmöllä 40-50 minuuttia.

Vaihe 4. Huuhtele sitten riisi kylmällä vedellä ja laita se pannulle paiston päälle, kaada vesi ja kiinnitä valkosipulinkynnet riisiin. Vettä tulee ottaa suhteessa 2:1 riisin määrään. Kun riisi haudutetaan, älä sekoita astiaa.

Vaihe 5. Hauduta pilafia miedolla lämmöllä 30 minuuttia, kunnes neste on imeytynyt. Maista riisiä, sen tulee olla pehmeää, sekoita pilafia.

Vaihe 6. Tarjoile valmis pilaf kuumana. Halutessasi voit täydentää sitä granaattiomenan siemenillä; se näyttää vaikuttavalta ja on erittäin maukasta.

Uzbekistanin karitsan pilafi kikherneillä

Lampaan pilafi kikherneillä on todellinen uzbekistanin keittiön mestariteos. Ruoka on mehukas, maukas ja erittäin täyttävä. Sen valmistusprosessi ei eroa kovinkaan klassisesta reseptistä. Kikherneitä tulee liottaa yön yli.

Kypsennysaika: 120

Kypsennysaika: 30 min

Annokset - 8

Ainekset:

• lammas - 800 gr.
• Kikherneet - 200 gr.
• Riisi - 600 gr.
• Sipuli - 100 gr.
• Porkkanat - 600 gr.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Chili - 1 kpl.
• Kumina - 1 tl.
• Suola - 2 tl.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese lammas ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 2. Kuori ja pese sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi, porkkanat suikaleiksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, lisää sipuli ja paista kullanruskeaksi.

Vaihe 3. Lisää tämän jälkeen liha, paista sitä sipulin kanssa 8 minuuttia.

Vaihe 4. Lisää seuraavaksi porkkanat ja jatka kypsentämistä vielä 5 minuuttia.

Vaihe 5. Kaada tämän jälkeen vettä, lisää valkosipulin pää ja pala kuumaa pippuria. Jatka hauduttamista miedolla lämmöllä.

Vaihe 6. Esiliota kikherneitä vedessä yön yli. Kaada sitten vesi pois ja laita se paistinpannulle, lisää suola zirvakiin, sekoita ja keitä keskilämmöllä noin 10 minuuttia välillä sekoittaen.

Vaihe 7. Poista tämän jälkeen valkosipuli ja pippuri, laita pesty riisi paiston päälle, älä sekoita aineksia. Kaada kuumaa vettä niin, että se ylittää riisikerroksen 1-2 senttimetriä. Tee riisiin muutama reikä, jotta höyry pääsee poistumaan. Hauduta astiaa miedolla lämmöllä, kunnes vesi on lähes kokonaan imeytynyt.

Vaihe 8. Laita valkosipuli ja pippuri takaisin pannulle, lisää kumina, peitä kannella ja hauduta pilafia 30 minuuttia.

Vaihe 9. Pilaf on valmis, sekoita se lastalla ja tarjoile.

Yksinkertainen ja maukas resepti lampaan pilafiin ankkaruukussa

Ankkapannussa kypsennetty Pilaf ilahduttaa mausteisella aromillaan ja kirkkaalla maullaan. Puolet hyvän pilafin menestyksestä riippuu oikeista ruoista, laadukkaasta lihasta ja riisistä, loppu on tekniikasta.

Kypsennysaika: 120

Kypsennysaika: 60 min

Annokset - 10

Ainekset:

• lammas - 1,5 kg.
• Sipulit - 700 gr.
• Porkkanat - 700 gr.
• Riisi - 1 kg.
• Zira - 2 rkl.
• Barberry - 2 rkl.
• kuuma punainen paprika - 1 tl.
• Jauhettu mustapippuri - 4 tl.
• Kurkuma - 2 tl.
• Suola - 2 rkl.
• Kasviöljy - 150 ml.
• Valkosipuli - 2 päätä.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa sipulit puolirenkaiksi. Laita ankanpaisti tuleen, kaada kasviöljyä, puhkaise se ja lisää sipuli, paista 5-7 minuuttia koko ajan sekoittaen.

Vaihe 2. Leikkaa lammas kuutioiksi, lisää se sipuliin, jatka paistamista 7 minuuttia. Lihan tulee olla kevyesti ruskistunut.

Vaihe 3. Leikkaa porkkanat ohuiksi paloiksi. Lisää porkkanat ankanpaistiin, sekoita ja paista vielä 7-10 minuuttia.

Vaihe 4. Vähennä tämän jälkeen lämpöä, lisää mausteet ja kaksi ruokalusikallista suolaa, kaada vettä niin, että se peittää kevyesti lihan ja vihannekset. Sulje ankkapannu kannella ja keitä zirvakia 40 minuuttia.

Vaihe 5. Huuhtele riisi hyvin juoksevalla vedellä, aseta se zirvakin päälle, älä sekoita. Kaada kiehuvaa vettä riisin päälle, sen tulee ylittää jyvän 1 senttimetrillä. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja keitä pilafia miedolla lämmöllä 40 minuuttia.

Vaihe 6. 20 minuutin kuluttua "hukuta" valkosipulin päät riisiin.

Vaihe 7. Kun vesi on täysin imeytynyt riisiin ja murot ovat valmiita, sammuta liesi. Anna pilafin hautua kannen alla vähintään puoli tuntia. Sekoita tämän jälkeen pilafi ja tarjoile.