Uzbekistanin pilafi kattilassa

Uzbekistanin pilafi kattilassa on idän kansojen suosittu ruokalaji, joka perustuu riisiin. Jokaisella kansallisuudella on omat salaisuutensa maukkaan ruoan valmistukseen. Riisistä yhdessä vihannesten ja lihan kanssa tulee gastronomian mestariteos. Pilafilla, kuten monilla ruoilla, on erilaisia ​​tulkintoja. Pohja on kuitenkin klassinen. Pilafia on vaikea pilata. Ainesosien suhteen tulee olla yksi yhteen, jotta aromaattinen ja kirkas pilaf ei muutu riisipuuroksi. Herkullisen pilafin salaisuus piilee pörröisessä riisissä. Tänään kerron sinulle useista vaihtoehdoista jumalallisen pilafin valmistamiseksi kattilassa.

Oikea Uzbekistanin pilafi kattilassa liedellä

On mahdollista keittää murenevaa Uzbekistanin pilafia kattilassa liedellä kotona, vaikket kokisikaan itseäsi ammattilaiseksi. Tämän vaihtoehdon salaisuus on lihan valinta. Pohja on lammasta. Joillekin tämäntyyppinen liha on mahdotonta hyväksyä, mutta ota vain mahdollisuus ja valmista hämmästyttävä ruokalaji, niin mielipiteesi muuttuu välittömästi.

1. 
   Oikea Uzbekistanin pilafi on erittäin helppo valmistaa kattilassa. Ota siis kilo pitkäjyväistä riisiä ja huuhtele sitä kylmässä vedessä useita kertoja, kunnes vesi kirkastaa. Kuori sipulit, jätä yksi sipuli kokonaiseksi.
2. 
   Huuhtele lammas juoksevan veden alla ja kuivaa. Leikkaa melko suuriksi paloiksi. Poista valkosipulin päistä ylin kuorikerros, mutta päiden tulee pysyä ehjinä. Kuori porkkanat ja leikkaa isoiksi kuutioiksi. Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi.
3. 
   Aseta pata liedelle, aseta lämpö keskilämmölle ja kuumenna. Kaada joukkoon hajuton öljy. Upota sitten varovasti koko sipuli ja ruskista. Poista se uralusikalla; sitä ei enää tarvita.
4. 
   On aika valmistaa uzbekistanin pilafin perusta - zirvak. Upota puolirenkaat kuumaan öljyyn ja sekoita välillä kullanruskeiksi. Varo polttamasta sipulia.
5. 
   Upota nyt hienonnettu lammas ja kypsennä ruskeaksi. Lihasta tulee herkullista ja rapeaa 10-15 minuutissa.
6. 
   Nyt on porkkanoiden vuoro. Kaada se sisään ja kypsennä noin 3 minuuttia koskematta siihen. Sekoita sitten ja keitä vielä 10 minuuttia sekoittaen. Hiero käsin korianterin siemeniä ja kuminaa ja mausta zirvakilla. Suola maun mukaan ja lisää haponmarjoja.
7. 
   Vähennä lämpöä ja keitä, kunnes porkkanat pehmenevät. Laita kuumat paprikat ja kaada kiehuvaa vettä niin, että neste peittää sisällön 2 senttimetriä.Peitä kannella ja hauduta noin tunnin ajan.
8. 
   Huuhtele riisi uudelleen siivilällä ja anna ylimääräisen nesteen valua pois. Levitä pesty riisi tasaiseksi kerrokseksi zirvakin päälle. Aseta lämpö maksimiin ja lisää kiehuvaa vettä reikälusikalla, kunnes riisi peittyy 3 senttimetriä.
9. 
   Kun vesi on imeytynyt riisiin, upota valkosipulin päät puoliväliin riisiin. Vähennä lämpö keskilämmölle, peitä kannella ja hauduta pilafia kypsäksi.
10. 
    Napauta sitten riisiä kevyesti uralusikalla. Jos ääni on tylsä, tee puisella vartaalla puhkaisuja useisiin kohtiin aina pohjaan asti. Höyryä pääsee ulos reikien kautta.
11. 
    Aseta iso litteä lautanen pilafin tasaiselle pinnalle, sulje kansi ja hauduta astiaa vielä 30 minuuttia miedolla lämmöllä.
12. 
    Aseta valmis pilaf kauniille tarjoiluvadille. Poista kansi ja lautanen, poista valkosipuli varovasti, peitä isommalla astialla ja käännä varovasti. Riisi tulee pohjalle ja liha ja vihannekset päälle, koristele valkosipulin päillä ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Mureneva porsaan pilafi kattilassa liedellä

Porsaan pilafi kattilassa liedellä on erittäin helppo valmistaa. Seuraa ohjeita ja onnistut. Erilaiset mausteet täyttävät astian poikkeuksellisella aromilla. Ei ole häpeä tarjoilla herkullista pilafia perheen juhlissa. Pörröinen riisi tekee kenet tahansa hulluksi.

Kokkausaika – 1 tunti 30 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 8

Ainesosat:

• Sianliha - 1 kg.
• Lyhytjyväinen riisi - 500 gr.
• Sipulit - 2 kpl.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Barberry - maun mukaan.
• Porkkanat - 3 kpl.
• Zira - 0,5 tl.
• Sahrami - maun mukaan.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Punainen paprika - maun mukaan.
• Korianteri - maun mukaan.
• Kuivattu tomaatti - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Vettä - niin paljon kuin tarvitaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ota siis tuotteet reseptin mukaan. Ja älä unohda tärkeintä - pataa.

Vaihe 2. Huuhtele sianliha juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi. Valitsen lihapalan ihralla. Leikkaa melko suuriksi paloiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa isoiksi kuutioiksi. Hienonna kuorittu sipuli karkeasti.

Vaihe 3. Aseta pata liedelle, aseta lämpö keskilämmölle ja kuumenna. Kaada joukkoon hajuton öljy. Upota sitten viipaloitu liha varovasti veteen ja ruskista tasaisesti kullanruskeaksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet ja lisää lihaan.

Vaihe 4. Paista ainekset keskenään ja mausta reilusti suolalla.

Vaihe 5. Lisää sipuli ja porkkanat ja paista maksimilämmöllä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Mausta sitten sahramilla, korianterilla, kuivatulla tomaatilla, kuminalla ja haponmarjalla. Lisää kuumaa pippuria maun mukaan.

Vaihe 6. Sekoita ja kypsennä zirvakia vielä 5 minuuttia.Tällä tavalla kutsutaan kasvisten ja lihan pohjaa.

Vaihe 7. Huuhtele lyhytjyväinen riisi kylmässä vedessä siivilällä useita kertoja, kunnes vesi on kirkasta ja anna ylimääräisen nesteen valua pois. Levitä pesty riisi tasaiseksi kerrokseksi zirvakin päälle.

Vaihe 8: Aseta lämpö maksimiin ja kaada kiehuvaan veteen reikälusikalla, kunnes riisi peittyy 3 senttimetriä.

Vaihe 9. Kun vesi on imeytynyt riisiin, vähennä lämpö minimiin, peitä kannella ja hauduta pilafia kypsäksi noin 20 minuuttia. Sammuta lämpö ja anna astian seistä 15 minuuttia, jotta aromit imeytyvät.

Vaihe 10. Sekoita valmistettu pilaf.

Vaihe 11. Jaa aromaattinen ruokalaji osiin. Palvele ja kohtele perhettäsi ja ystäviäsi. Nauti ilolla!

Pilafi kanan kanssa kattilassa liedellä

Pilafi kanan kanssa kattilassa liedellä osoittautuu ylitsepääsemättömäksi. Jokainen, joka ei pidä rasvaisesta lihasta, tämä vaihtoehto on sinulle. Se ei ehkä ole oikea Uzbekistanin pilafi, koska uzbekit tunnistavat vain lampaan ja naudanlihasta tehdyn pilafin, mutta tämä on myös arvokas tulkinta! Usko minua!

Kokkausaika – 3 tuntia 00 minuuttia

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 6

Ainekset:

• Kana - 1 kpl.
• Riisi - 1 kg.
• Sipulit - 2 kpl.
• Barberry - maun mukaan.
• Kvitteni - 2 kpl.
• Rusinat - 0,5 rkl.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Porkkanat - 1 kg.
• Zira - maun mukaan.
• Kurkuma - maun mukaan.
• Kasviöljy - 300 ml.
• Korianterin jyvät - maun mukaan.
• Paprika - maun mukaan.
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Mustapippuria - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Vettä - niin paljon kuin tarvitaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ota siis melko suuri kana. Huuhtele ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa suuriksi paloiksi poistamalla tarpeettomat luut, kaula, siivet ja rustot. Tästä voit valmistaa rikkaan liemen.

Vaihe 2. Huuhtele porkkanat, kuori ne kasviskuorimalla ja leikkaa suuriksi kuutioiksi.

Vaihe 3. Poista kuoret sipuleista, huuhtele vihannekset ja leikkaa puolirenkaiksi.

Vaihe 4. Pese ja kuivaa kvitteni, leikkaa ydin pois ja leikkaa isoiksi viipaleiksi.

Vaihe 5. Poista valkosipulin päistä päällimmäinen kuorikerros, mutta päät pysyvät ehjinä. Leikkaa viikset.

Vaihe 6. Aseta pata liedelle, aseta lämpö keskilämmölle ja kuumenna. Kaada joukkoon hajuton öljy. Upota sitten varovasti sipulin puolirenkaat ja ruskista.

Vaihe 7: Lisää silputtu kana ja kypsennä, kunnes se on ruskea, 10-15 minuuttia. Ripottele joukkoon porkkanat ja keitä noin 3 minuuttia. Lisää suola, korianterin siemenet, paprika, haponmarjat.Kaada litra kuumaa vettä, sekoita ja keitä 20 minuuttia sekoittaen.

Vaihe 8. Huuhtele kilo riisiä useita kertoja kylmässä vedessä, kunnes vesi kirkastaa.

Vaihe 9. Pese rusinat ja lisää zirvakiin sekä kuumat paprikat, mustapippuri ja valkosipuli, keitä miedolla lämmöllä vielä 30 minuuttia.

Vaihe 10. Mausta zirvak kurkumalla 30 minuutin kuluttua. Aseta kvitteni leikattu puoli alaspäin. Huuhtele riisi uudelleen siivilällä ja anna ylimääräisen nesteen valua pois. Levitä pesty riisi tasaiseksi kerrokseksi zirvakin päälle. Säädä lämpö maksimiin ja lisää reikälusikalla kiehuvaa vettä, kunnes riisi peittyy 1 sentin verran.

Vaihe 11. Hiero kuminaa käsilläsi ja ripottele päälle. Kiehauta. Peitä kannella ja hauduta pilafia miedolla lämmöllä noin puoli tuntia.

Vaihe 12. Sammuta lämpö puolen tunnin kuluttua ja sekoita pilafia varovasti uralusikalla.

Vaihe 13. Siirrä kirkas pilaf kauniiseen tarjoiluastiaan. Tarjoile vieraille. Nauti suussa sulava liharuoka. Hyvää ruokahalua!

Uzbekistanin pilafi sianlihalla tulen päällä kattilassa

Uzbekistanin pilaffi porsaanlihalla tulen päällä kattilassa osoittautuu mega maukkaaksi maagisella tuoksulla. Sanon heti, että tämä ei ole oikea Uzbekistanin pilaf. Uzbekit tunnistavat pilafissa naudanlihan, hevosenlihan ja lampaan. Jokaisella idän kansalla on omat reseptinsä. Tämä on venäläisempi versio, mutta ei vähemmän maukas! Tälläkin tulkinnalla on paikkansa.

Kokkausaika – 1 tunti 30 minuuttia

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 10

Ainekset:

• Vähärasvainen sianliha - 1 kg.
• Pitkäjyväinen riisi - 900 gr.
• Sipulit - 900 gr.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Barberry - maun mukaan.
• Porkkanat - 900 gr.
• Zira - maun mukaan.
• Kurkuma - maun mukaan.
• Curry - maun mukaan.
• Kidesokeri - 1 rkl.
• Kasviöljy - 300 ml.
• Jauhettu punainen paprika - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Vettä - niin paljon kuin tarvitaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele porkkanat, kuori ne kasviskuorittimella ja leikkaa veitsellä suikaleiksi tai kuutioiksi. Näin porkkanat eivät kiehu yli ja säilyttävät muotonsa ja vastaavasti esteettisyytensä tarjoiltaessa. Joten ota pakkaus pitkäjyväistä riisiä ja huuhtele sitä kylmässä vedessä useita kertoja, kunnes vesi on kirkasta.

Vaihe 2. Poista kuoret sipuleista ja leikkaa ne sopivalla tavalla. Leikkasin sen puolirenkaiksi, minusta näyttää siltä, ​​​​että se osoittautuu erittäin mukavaksi. Huuhtele sianliha ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Jaa isoiksi paloiksi.

Vaihe 3. Sytytä tuli etukäteen, asenna pata ja lämmitä se. Kaada joukkoon hajuton öljy. Upota lihapalat varovasti, jotta et polta itseäsi, ja paista nopeasti joka puolelta, jotta lihamehut sulkeutuvat sisälle. Poista valkosipulin päistä ylin kuorikerros, mutta päät pysyvät ehjinä.

Vaihe 4. Upota seuraavaksi sipulin puolirenkaat ja porkkanatangot kattilaan välillä sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita. Varmista, ettei mikään pala. Yhdistä erillisessä kulhossa mausteet - suola, pippuri, kidesokeri, curry, kurkuma, kumina ja happomarja. Sekoita.

Vaihe 5. Mausta zirvak puolikkaalla mausteista ja kaada puoli litraan kiehuvaa vettä. Sekoita. Levitä pesty riisi tasaisesti zirvakin päälle. Mausta toisella puolikkaalla mausteita. Kaada kiehuvaa vettä, kunnes riisi peittyy 3 senttimetriä. Kun vesi on imeytynyt riisiin, upota valkosipulin päät puoliväliin riisiin. Peitä kannella ja hauduta pilafia 20-30 minuuttia.

Vaihe 6. Tarkista kypsyys ja poista se lämmöltä. Anna hautua 10 minuuttia kannen alla.Muuten, mausteita voi ostaa valmiina "pilafia varten" tai ostaa painon mukaan markkinoilta.

Vaihe 7. Sekoita aromaattinen pilaf ja siirrä kauniille tarjoiluvadille. Koristele valkosipulin päillä ja tarjoile. Nauti tästä jumalallisesta ruuasta. Hyvää ruokahalua!

Pilafi naudanlihalla kattilassa

Pilaf naudanlihalla kattilassa on ylellinen ruokalaji. Pelkästään nimen lausuminen saa suu vesille. Pilaf voidaan valmistaa ilman paljon vaivaa kotona. Mutta sinun on tiedettävä yksi pieni salaisuus - ripaus rakkautta ja hyvä mieli. Ja sitten kaikki poikkeuksetta arvostavat ihastuttavaa mestariteosta.

Kokkausaika – 1 tunti 40 minuuttia

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Annokset – 6

Ainekset:

• Naudanliha - 500 gr.
• Riisi - 500 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Zira - maun mukaan.
• Mausteet pilafille - maun mukaan.
• Porkkanat - 500 gr.
• Chili - 1 kpl.
• ihra - 150 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Vettä - niin paljon kuin tarvitaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ota siis pata. Laita liedelle keskilämmölle. Lämmitä se. Jaa ihra keskiosiin ja laita esilämmitettyyn kattilaan. Kun laardi renderoituu, ryhdytään asiaan.

Vaihe 2. Pese ja kuori porkkanat kasviskuorittimella tai raaputa veitsellä ja leikkaa isoiksi kuutioiksi.

Vaihe 3. Huuhtele naudanliha juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi. Leikkaa melko suuriksi paloiksi. Poista rätikset varovasti kattilasta ja upota paloiteltu naudanliha sulaan rasvaan. Ruskista joka puolelta, jotta mehut tiivistyvät.

Vaihe 4. Kun liha on peittynyt ruokahaluisella kuorella, upota sipulin puolirenkaat ja sekoita välillä kullanruskeiksi. Lisää porkkanat ja keitä 10 minuuttia sekoittaen. Suolaa ja mausta zirvak.Kaada kiehuvaa vettä niin, että neste peittää sisällön 2 senttimetriä. Peitä kannella ja hauduta 40 minuuttia.

Vaihe 5. Poista valkosipulin päällimmäinen kuorikerros, mutta pää pysyy ehjänä. Ripottele joukkoon kuumat paprikat valkosipulin kanssa. Keitä vielä 10 minuuttia.

Vaihe 6. Huuhtele riisi siivilällä kylmässä vedessä useita kertoja, kunnes vesi on kirkasta, ja anna nesteen valua. Levitä pesty riisi tasaiseksi kerrokseksi zirvakin päälle. Ripottele kuminalla. Säädä lämpö maksimiin ja lisää reikalusikalla kiehuvaa vettä, kunnes riisi peittyy 2 senttimetriä. Sulje kansi ja hauduta astiaa miedolla lämmöllä vielä 30 minuuttia.

Vaihe 7. Jaa valmis pilaf osiin ja kohtele perhettäsi ja ystäviäsi. Nauti herkullisesta, värikkäästä ruoasta. Hyvää ruokahalua!

Pilafi kikherneillä kattilassa

Pilaf kikherneillä kattilassa on yksi Uzbekistanin pilafin edustajista. Tämän tyyppistä pilafia pidetään jokapäiväisenä. Sinun ei tarvitse käyttää lammasta. Tämän tyyppinen pilaf on taloudellisempi. Yleensä Uzbekistanissa on noin 60 pilafilajiketta. Ne eroavat toisistaan ​​valmistusmenetelmissä.

Kokkausaika – 6 tuntia 30 minuuttia

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 4

Ainekset:

• Liha - 200 gr.
• Riisi - 250 gr.
• Sipulit - 150 gr.
• Kikherneet - 50 gr.
• barberry - 0,5 rkl.
• Porkkanat - 100 gr.
• Zira - 0,5 tl.
• Kurkuma - 0,5 tl.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Jauhettu korianteri - 0,5 rkl.
• Jauhettu punainen paprika - 0,5 tl.
• Suolaa maun mukaan.
• Vettä - niin paljon kuin tarvitaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Mittaa siis 50 grammaa kikherneitä ja huuhtele kylmän veden alla. Täytä vedellä ja anna turvota 4 tuntia.

Vaihe 2. Ota 250 grammaa riisiä ja huuhtele kylmässä vedessä useita kertoja, kunnes vesi on kirkasta.

Vaihe 3.Kuori porkkanat ja leikkaa isoiksi kuutioiksi.

Vaihe 4. Hienonna kuorittu sipuli haluamallasi tavalla.

Vaihe 5. Liha, mikä tahansa liha sopii tähän reseptiin (kana, sianliha, naudanliha, lammas), huuhtele juoksevan veden alla ja kuivaa. Leikkaa melko suuriksi paloiksi.

Vaihe 6. Aseta pata liedelle, aseta lämpö keskilämmölle ja kuumenna. Kaada hajustamaton öljy tai käytä talia.

Vaihe 7. Aseta valmistettu liha varovasti kuumaan öljyyn. Paista kaikilta puolilta kauniin kullanruskeiksi. Näin mehu sulkeutuu sisälle.

Vaihe 8. Upota seuraavaksi sipuli ja sekoita välillä kullanruskeaksi. Varo polttamasta sipulia.

Vaihe 9. Nyt on porkkanoiden vuoro. Kaada se sisään ja kypsennä noin muutama minuutti koskematta siihen. Sekoita sitten ja keitä vielä 10 minuuttia sekoittaen.

Vaihe 10: Valuta kikherneet ja huuhtele uudelleen. Lähetä sitten kattilan sisältöön. Mausta zirvak mausteilla - kurkuma, kumina, haponmarja, jauhettu korianteri ja punainen paprika. Lisää suolaa maun mukaan.

Vaihe 11. Vähennä lämpöä, kaada kiehuvaa vettä niin, että neste peittää sisällön 2 senttimetriä.

Vaihe 12. Keitä peittämättä 20 minuuttia miedolla lämmöllä keittämisen jälkeen.

Vaihe 13. Maista suolaa. Zirvakin tulisi olla melko suolaista ja rikasta. Lisää suolaa tarvittaessa.

Vaihe 14. Huuhtele riisi uudelleen siivilällä ja anna ylimääräisen nesteen valua pois. Levitä pesty riisi tasaiseksi kerrokseksi zirvakin päälle.

Vaihe 15: Aseta lämpö korkealle ja kaada kiehuvaan veteen uralusikalla, kunnes riisi peittyy 2 senttimetriä.

Vaihe 16: Keitä, kunnes vesi on melkein imeytynyt riisiin.

Vaihe 17. Kerää sitten riisi seiniltä ja muodosta kumpu.Tee keskelle reikä pohjaan asti. Höyry karkaa sen läpi. Peitä kannella ja hauduta vielä 10 minuuttia.

Vaihe 18: Avaa kansi ja tarkista riisin ja kikherneiden kypsyys. Sammuta lämpö ja anna seistä vielä 15 minuuttia peitettynä.

Vaihe 19. Sekoita astia ja jaa osiin. Tarjoile kirkas pilafi pöytään ja hemmottele perhettäsi ja ystäviäsi. Nauti ilolla!

Mureneva pilafi karitsan kanssa kattilassa

Mureneva pilaf lammasta kattilassa on hämmästyttävä resepti, jonka jaan kanssasi koko sydämestäni. Vain kattilassa pilafista tulee uskomattoman maukasta ja murenevaa. Astioiden paksut seinät ja muoto ovat kiitosta! Valmistaudu, etkä voi vastustaa sitä.

Kokkausaika – 2 tuntia 30 minuuttia

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 8

Ainekset:

• lammas - 1 kg.
• Riisi - 1 kg.
• Sipulit - 3 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Rasvahännän rasva - 10 gr.
• Porkkanat - 1 kg.
• Zira - maun mukaan.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Vettä - niin paljon kuin tarvitaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ota kilogramma riisiä ja huuhtele kylmässä vedessä useita kertoja, kunnes vesi on kirkasta. Kuori sipulit ja hienonna ne mielesi mukaan. Huuhtele lammas hanan alla ja taputtele kuivaksi. Leikkaa melko suuriksi paloiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa isoiksi kuutioiksi.

Vaihe 2. Aseta pata liedelle, aseta lämpö keskilämmölle ja kuumenna se. Hienonna hännän rasva karkeasti ja heitä se kattilaan. Kun rasva on sulanut, kaada joukkoon hajuton öljy. Upota puolirenkaat kuumaan öljyyn ja sekoita välillä kullanruskeiksi. Varo polttamasta sipulia.

Vaihe 3.Upota nyt hienonnettu lammas ja kypsennä ruskeaksi. Lihasta tulee herkullista ja rapeaa 10-15 minuutissa.

Vaihe 4. On porkkanoiden vuoro. Kaada se sisään ja kypsennä noin 3 minuuttia koskematta siihen.

Vaihe 5. Seuraavaksi sekoita ja paista vielä 10 minuuttia sekoittaen. Hiero kumina käsin ja mausta zirvakilla. Suola maun mukaan ja lisää jauhettua pippuria. Heitä joukkoon kuumat paprikat ja kaada kiehuvaa vettä niin, että neste peittää sisällön 2 senttimetriä. Peitä kannella ja hauduta noin tunnin ajan.

Vaihe 6. Poista valkosipulin päästä päällimmäinen kuorikerros, mutta pää pysyy ehjänä, ja työnnä se zirvakkiin. Keitä 20 minuuttia.

Vaihe 7: Poista valkosipuli varovasti. Huuhtele riisi uudelleen siivilällä ja anna ylimääräisen nesteen valua pois. Levitä pesty riisi tasaiseksi kerrokseksi zirvakin päälle. Aseta lämpö maksimiin ja kaada kiehuvaa vettä, kunnes riisi peittyy 2 senttimetrin verran.

Vaihe 8. Kun riisi on melkein imenyt kaiken veden, upota valkosipulin pää puoliväliin riisin keskelle. Vähennä lämpöä keskitasolle, peitä kannella ja kypsennä pilafia kypsäksi. Tee puisella vartaalla puhkaisuja useisiin kohtiin aina pohjaan asti. Höyryä pääsee ulos reikien kautta.

Vaihe 9. Aseta iso lautanen pilafin tasaiselle pinnalle, sulje kansi ja hauduta astiaa vielä puoli tuntia miedolla lämmöllä.

Vaihe 10. Siirrä herkullinen pilaf kauniiseen tarjoiluastiaan. Koristele valkosipulin päällä ja tarjoa herkku. Hyvää ruokahalua!

Pilafi kattilassa uunissa

Pilafi kattilassa uunissa tulee erittäin murenevana. Sanat eivät voi kuvailla kuinka herkullista se on. Oikein kypsennetty riisi ja murea liha saavat sinut hulluksi ensimmäisestä haarukasta lähtien.Jos epäilet, että pystyt valmistamaan kunnollista pilafia uunissa, kokeile sitä ja epäilyksesi katoavat.

Kokkausaika – 2 tuntia 30 minuuttia

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 8

Ainekset:

• Sianliha - 1 kg.
• Riisi - 3 rkl.
• Sipulit - 5 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Pilafin mausteet - 1 pakkaus.
• Porkkanat - 5 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Vesi - 6 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ota suosikki pilafiriisi ja huuhtele veden alla useita kertoja, kunnes vesi on kirkasta. Huuhtele sianliha juoksevan veden alla ja kuivaa. Leikkaa melko suureksi. Aseta pata liedelle, aseta lämpö keskilämmölle ja kuumenna. Kaada joukkoon hajuton öljy. Upota liha sitten varovasti veteen ja ruskista.

Vaihe 2. Paista liha ruskeaksi. Siitä tulee herkullista ja rapeaa 10-15 minuutissa. Kuori sipulit. Hienonna kuorittu sipuli haluamallasi tavalla. Upota puolirenkaat kuumaan öljyyn ja sekoita välillä kullanruskeiksi.

Vaihe 3. Varo polttamasta sipulia.

Vaihe 4. Kuori porkkanat ja leikkaa kuutioiksi. Sekoita lihan ja sipulien kanssa.

Vaihe 5: Kypsennä noin viisi minuuttia sekoittamatta. Sekoita sitten ja keitä vielä 10 minuuttia sekoittaen.

Vaihe 6. Mausta runsaasti suolalla ja suosikkimausteillasi. Minulla on se pussissa. Voit ostaa aromaattisia mausteita itämaisesta kaupasta painon mukaan.

Vaihe 7. Sekoita zirvakia. Tämä on pilafin pohjan nimi.

Vaihe 8. Huuhtele riisi uudelleen siivilällä ja anna ylimääräisen nesteen valua pois. Levitä pesty riisi tasaiseksi kerrokseksi zirvakin päälle.

Vaihe 9. Poista valkosipulin päistä pintakuori. Kiinnitä neilikka riisin joukkoon.

Vaihe 10Kaada kiehuvaa vettä niin, että neste peittää kattilan sisällön 3 senttimetriä. Peitä kannella ja kiehauta voimakkaasti.

Vaihe 11: Esilämmitä uuni. Poista kattilan kansi ja kääri folioon paistamista varten. Siirrä kuuma pata varovasti kuumaan uuniin. Paista 1,5 tuntia 180 asteessa.

Vaihe 12. Tarkista tunnin kuluttua valmius ja onko nestettä. Jos nestettä on, keitä vielä 20-30 minuuttia.

Vaihe 13. Sekoita valmis aromaattinen pilafi varovasti ja aseta se kauniille tarjoiluvadille. Tarjoile vieraasi ja nauti tyylikkäästä, runsaasta ruoasta. Hyvää ruokahalua!

Pilafi ankan kanssa kattilassa

Pilafi ankan kanssa kattilassa - oletko kuullut tästä? Kun kokeilin tätä herkkua ensimmäistä kertaa, olin iloisesti järkyttynyt. Tällä tavalla kypsennetty ankka jää uskomattoman mureaksi, mikä on yleensä vaikeaa saavuttaa. Uskomattoman herkullinen ruokalaji osoittautuu uskomattoman herkulliseksi. Kokkaa ja syö suurella ilolla!

Kokkausaika – 2 tuntia 30 minuuttia

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 6

Ainekset:

• Ankan liha - 800 gr.
• Riisi - 500 gr.
• Sipulit - 200 gr.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Barberry - 1 rkl.
• Porkkanat - 200 gr.
• Zira - 1 tl.
• Kurkuma - 1 tl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Maustepippuriherneet - 3 kpl.
• Mustapippuria - 4 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Vettä - niin paljon kuin tarvitaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kerää siis gastronomisen mestariteoksen ainekset. Valitse nuori ankka. Jos lintu on rasvainen, leikkaa ylimääräinen rasva ja iho pois. Pese ja kuivaa ruho. Leikkaa suuriksi paloiksi. Huuhtele riisi kylmässä vedessä useita kertoja, kunnes vesi on kirkasta.

Vaihe 2. Kuori porkkanat ja leikkaa kuutioiksi.

Vaihe 3.Kuori sipulit. Hienonna kuorittu sipuli haluamallasi tavalla.

Vaihe 4. Aseta pata liedelle, aseta lämpö keskilämmölle ja kuumenna. Kaada joukkoon hajuton öljy. Upota sitten valmistettu ankka varovasti ja paista kullanruskeaksi.

Vaihe 5. Lisää seuraavaksi hienonnettu sipuli ja porkkana kattilassa olevaan ankkaan välillä sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita. Varmista, ettei mikään pala. Keitä 10 minuuttia sekoittaen.

Vaihe 6. Hiero kumina käsilläsi ja mausta zirvakilla. Tämä on pilafin pohjan nimi. Suola maun mukaan, lisää haponmarjoja, pippuria ja kurkumaa. Kaada kiehuvaa vettä niin, että neste peittää sisällön 2 senttimetriä. Peitä kannella ja hauduta noin puoli tuntia.

Vaihe 7. Huuhtele riisi uudelleen siivilällä ja anna ylimääräisen nesteen valua pois. Levitä pesty riisi tasaiseksi kerrokseksi zirvakin päälle.

Vaihe 8: Aseta lämpö maksimiin ja kaada kiehuvaan veteen reikälusikalla, kunnes riisi peittyy 3 senttimetriä. Poista valkosipulin päistä ylin kuorikerros, mutta toinen pää pysyy ehjänä ja toinen puretaan kynsiin. Kiinnitä koko pää keskelle ja kiinnitä kuoritut valkosipulinkynnet yksitellen useaan kohtaan. Alenna lämpöä, peitä kannella ja hauduta pilafia 40 minuuttia.

Vaihe 9. Tarkista 40 minuutin kuluttua, onko riisi kypsä. Tee puisella vartaalla puhkaisuja useisiin kohtiin aina pohjaan asti. Höyryä pääsee ulos reikien kautta.

Vaihe 10. Sekoita pilafia ja anna sen hautua vielä 30 minuuttia.

Vaihe 11. Jaa herkullinen pilaf osiin.

Vaihe 12. Syö ilolla. Hyvää ruokahalua!

Bulgur pilafi kattilassa

Bulgur-pilaf kattilassa ei ole huonompi kuin perinteinen riisiä sisältävä ruokalaji. Bulgur korvaa riisin menestyksekkäästi ja jotkut pitävät tästä tulkinnasta paremmin.En voi sanoa, että tämä on suosikkireseptini. Mutta vaihtelun vuoksi voit kokeilla. Kokeile, kuinka monta ihmistä, niin monta mielipidettä. Ehkä tästä pilafista tulee suosikkisi.

Kokkausaika – 1 tunti 00 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 4

Ainekset:

• sianliha - 400 gr.
• Bulgur - 1 rkl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Lihaliemi - 2 rkl.
• Kasviöljy - 40 ml.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista ainekset mielenkiintoista ruokaa varten.

Vaihe 2. Huuhtele sianliha juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi. Leikkaa melko suuriksi paloiksi. Aseta pata liedelle, aseta lämpö keskilämmölle ja kuumenna. Kaada joukkoon hajuton öljy. Laita liha kuumaan öljyyn ja ruskista joka puolelta herkulliseksi kuoreksi.

Vaihe 3. Kuori sipulit. Hienonna kuorittu sipuli haluamallasi tavalla. Kuori porkkanat ja leikkaa isoiksi kuutioiksi. Lisää vihannekset paistetun lihan joukkoon. Varmista, että mikään ei pala, kääntämällä kattilan sisältöä ajoittain.

Vaihe 4. Huuhtele bulgur kylmässä vedessä useita kertoja, kunnes vesi on kirkasta. Levitä bulgur tasaiseksi kerrokseksi zirvakin päälle. Poista valkosipulista päällimmäinen kuorikerros ja työnnä kynnet jyviin.

Vaihe 5: Mausta reilusti suolalla ja pippurilla. Kaada lihaliemi, esilämmitä kuumaksi. Keitä se. Peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä noin puoli tuntia.

Vaihe 6. Tarkista puolen tunnin kuluttua pilafin valmius ja katso, onko siinä nestettä jäljellä. Sekoita valmis pilaf. Sammuta lämpö ja anna vetäytyä vielä 20 minuuttia.

Vaihe 7. Aseta herkullinen bulgur-pilaf lautasille.

Vaihe 8Tarjoile vieraasi ja nauti tuoksuvasta ja tyydyttävästä ruoasta. Hyvää ruokahalua!