Pullat sokerilla

Kevyt, kullanruskea sokerikuori ja herkkä huokoinen muru - muista kokeilla näiden taianomaisten pullien leipomista kotona. Kaupasta ostetut leivonnaiset eivät voi koskaan verrata maukkaita kotitekoisia leivonnaisia.

Moskovan pullat sokerilla hiivataikinasta uunissa

Valmistamme Moskovan pullat hiivataikinalla ja paistamme ne uunissa. Muotoile taikinasta sydämen muotoisia kerroksia sokerilla. Pinnalla sokeri sulaa ja muodostaa ohuen kuoren. Nämä pullat ovat herkullisia sekä lämpimänä että kylmänä.

1. 
   Kuinka leipoa pullat sokerilla uunissa? Vatkaa kulhossa yksi muna, vaniljasokeri, 30 grammaa kokonaissokeria ja suola.
2. 
   Kaada lämmin maito, lämmin vesi syntyneeseen seokseen ja lisää kuivahiiva. Vatkaa kunnes hiiva on täysin liuennut.
3. 
   Lisää kasviöljy huoneenlämmössä.
4. 
   Siivilöi seuraavaksi jauhot saatuun massaan.
5. 
   Aloitamme taikinan vaivaamisen lusikalla.
6. 
   Sitten siirrytään käsin vaivaamiseen.
7. 
   Valmiin taikinan tulee olla pehmeää ja hieman tahmeaa. Vaivaa sitä työtasolla, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi. Emme lisää jauhoja.
8. 
   Pyöritä taikina palloksi, voitele se kevyesti kasviöljyllä ja laita kulhoon. Peitä kelmulla ja anna kohota lämpimässä tunnissa.
9. 
   Taikinan tulee olla kooltaan lähes kolminkertainen.
10. 
    Aseta taikina pöydälle ja vaivaa se.
11. 
    Jaa taikina kuuteen yhtä suureen osaan.
12. 
    Muodostamme jokaisesta osasta pallon.
13. 
    Kauli jokainen pallo kaulimella 3 millimetrin paksuiseksi ja 20 x 20 senttimetrin kokoiseksi soikeaksi.
14. 
    Voitele kaulittu taikina silikoniharjalla sulatetulla voilla.
15. 
    Ripottele päälle sokeria.
16. 
    Ripottele seuraavaksi kanelia. Tämä vaihe on valinnainen; voit tehdä ilman kanelia.
17. 
    Kääri kerros rullaksi.
18. 
    Taita rulla puoliksi sauma sisäänpäin.
19. 
    Leikkaa työkappale puoliksi taittopuolelta, älä yltää päähän.
20. 
    Avaa leikkaus ja saat sydämen.
21. 
    Aseta sämpylät öljytyllä leivinpaperilla vuoratulle pellille. Anna kohota parikymmentä minuuttia lisää kohoamista.
22. 
    Vatkaa loput munat ja voitele sämpylöiden pinta sillä.
23. 
    Laita uunipelti 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista noin kaksikymmentä minuuttia.
24. 
    Jäähdytä valmiit pullat ja siirrä ne lautaselle.
25. 
    Pehmeät ja pehmeät pullat ovat valmiita.

---

Sokeripullat maidosta tehdystä taikinasta

Yksinkertaisista ja edullisista raaka-aineista saa herkullisia kotitekoisia leivonnaisia. Lapset pitävät erityisesti näistä pulloista.

Kypsennysaika: 50 min. ilman koeaikaa

Kypsennysaika: 35 min.

Annokset - 6

Ainekset:

• Jauhot - 300 gr.
• Maito - 100 ml.
• Kuiva pikahiiva - 1 tl.
• Kidesokeri - 50 gr.
• Vanilliini - 1 gr.
• Suola - ripaus.
• Munat - 1 kpl.
• Margariini - 50 gr.
• Smetana - 1 rkl.
• Kasviöljy - 50 ml.
• Vesi - 25 ml.
• Munankeltuainen - 1 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sekoita astiassa lämmin maito, lämmin vesi, 1 tl sokeria, vanilliini ja suola. Lisää kuivahiiva ja sekoita. Lisää 50 grammaa jauhoja ja sekoita uudelleen.

Vaihe 2. Aseta saatu seos lämpimään paikkaan kahdeksikymmeneksi minuutiksi.

Vaihe 3. Lisää tämän jälkeen muna, sulatettu margariini (anna jäähtyä jos kuumenee liian kuumaksi) ja smetana, sekoita.

Vaihe 4. Lisää jauhoja useassa vaiheessa.

Vaihe 5. Vaivaa pehmeä, hieman tahmea taikina.

Vaihe 6. Aseta taikina kulhoon, peitä pyyhkeellä ja laita se lämpimään paikkaan tunniksi. Vaivaa taikina määrätyn ajan kuluttua ja anna sen kohota vielä 30-40 minuuttia.

Vaihe 7. Jaa taikina kohoamisen jälkeen 8-10 samankokoiseen osaan. Kääri jokainen osa pullaksi ja ripottele päälle jauhoja.

Vaihe 8. Kauli jokainen sämpylä kerrokseksi. Voitele kasviöljyllä ja ripottele päälle kidesokeria.

Vaihe 9. Rullaa kerros rullaksi ja taita rulla puoliksi, kuten kuvassa.

Vaihe 10. Leikkaa rulla pituussuunnassa kahtia, ei kokonaan, avaa leikkaus ylöspäin, kuten kuvassa.

Vaihe 11. Aseta pullat öljytyllä leivinpaperilla peitetylle pellille. Anna kohota viidestätoista-kaksikymmentä minuuttia. Ravista munankeltuainen ja sivele sillä sämpylöiden pinta ennen paistamista.

Vaihe 12. Aseta leivinpelti 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista kaksikymmentä minuuttia. Anna valmiiden sämpylöiden jäähtyä hieman ja siirrä lautaselle.

Vaihe 13. Nämä ovat kauniit pullat, joita saat.

Itsetehdyt pullat sokerilla ja kanelilla

Teemme näitä sämpylöitä hiivataikinasta sienellä. Sokerin lisäksi lisäämme täytteeseen myös kanelia. Tällaisten leivonnaisten tuoksu on mieleenpainuva!

Kypsennysaika: 35 min. ilman koeaikaa

Kypsennysaika: 35 min.

Annokset - 6

Ainekset:

• Jauhot - 600 gr.
• Maito - 250 ml.
• Kuivahiiva - 2 tl.
• Kidesokeri - 250 gr.
• Margariini - 200 gr.
• Munat - 3 kpl.
• perunatärkkelys - 75 gr.
• Kaneli - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista taikina sekoittamalla lämmin maito ja kuivahiiva astiassa.

Vaihe 2. Lisää 50 grammaa sokeria, sekoita.

Vaihe 3. Lisää 60 grammaa jauhoja ja sekoita.

Vaihe 4. Aseta saatu massa lämpimään paikkaan 25 minuutiksi.

Vaihe 5. Sulata margariini (100 grammaa) nestemäiseksi ja anna sen jäähtyä huoneenlämpötilaan.

Vaihe 6. Siivilöi jauhot ja tärkkelys siivilän läpi.

Vaihe 7. Vatkaa kaksi huoneenlämpöistä munaa haarukalla ja 100 grammaa kidesokeria.

Vaihe 8. Sillä välin taikina on kohonnut ja muuttunut kuohkeaksi, kuplia.

Vaihe 9. Kaada sulatettu margariini ja munat sokerilla taikinaan, sekoita.

Vaihe 10. Lisää jauhot ja tärkkelys hiivamassaan osissa, vaivaa pehmeä taikina.

Vaihe 11. Aseta taikina kulhoon, peitä pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan puolitoista tuntia. Vaivaa taikinaa 30 minuutin välein.

Vaihe 12. Kun taikina kohoaa, sekoita 100 grammaa sokeria ja kanelia täytettä varten. Sulata loput 100 grammaa margariinia.

Vaihe 13. Jaa taikina kohoamisen jälkeen 8-10 samankokoiseen osaan. Kääri jokainen osa pullaksi ja ripottele päälle jauhoja.

Vaihe 14. Kauli jokainen sämpylä kerrokseksi.

Vaihe 15. Sivele kaulittu taikina sulatetulla margariinilla silikoniharjalla.

Vaihe 16. Ripottele päälle sokeria ja kanelia.Voit myös mennä täytteen päälle kaulimalla, jotta sokeri pääsee taikinaan.

Vaihe 17. Kääri ympyrä tiukaksi rullaksi.

Vaihe 18. Aseta makkaran saumapuoli alaspäin ja taivuta se hevosenkengäksi.

Vaihe 19. Leikkaa rulla pituussuunnassa puoliksi.

Vaihe 20. Käännä leikkaus ulospäin, kuten kuvassa.

Vaihe 21. Aseta pullat leivinpaperilla vuoratulle pellille. Anna kohota kymmenen minuuttia.

Vaihe 22. Voitele pinta vatkatulla munalla.

Vaihe 23. Aseta leivinpelti 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista 25 minuuttia.

Vaihe 24. Ota valmiit pullat uunista, anna niiden jäähtyä ja siirrä ne uunivuokaan.

Kuinka leipoa makeita pullia "sydämiä" sokerilla?

Punaiset pullat sydämen muotoisina. Käytä taikinan valmistukseen todistettua hiivaa, koska reseptin menestys riippuu suurelta osin siitä. Jos taikina ei kohoa hyvin, pullat ovat kovia.

Kypsennysaika: 45 min. ilman koeaikaa

Kypsennysaika: 35 min.

Annokset - 6

Ainekset:

• Jauhot - 500 gr.
• Maito - 250 ml.
• Kuivahiiva - 1 tl.
• Kidesokeri - 3 rkl.
• Voita - 100 ml.
• Kasviöljy - taikinan voitelemiseen.
• Munat - 2 kpl.
• Suola - 3 gr.
• Kaneli - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Laita lämmin maito kulhoon, kaada siihen kuivahiiva ja kidesokeri. Sekoita. Lisää jauhot annoksittain ja sekoita. Anna kohota kymmenen minuuttia.

Vaihe 2. Lisää määritetyn ajan kuluttua munat, suola ja jäähtynyt sulatettu voi.

Vaihe 3. Vaivaa taikina, laita se kulhoon, peitä kelmulla ja laita lämpimään paikkaan 2-25 minuutiksi.

Vaihe 4. Kun taikinan tilavuus on kasvanut useita kertoja, jaa taikina 10-15 osaan. Kauli jokainen osa pitkäksi kerrokseksi.Voitele pinta kasviöljyllä silikoniharjalla. Ripottele päälle sokeria.

Vaihe 5. Kääri valmistettu kerros rullaksi. Taita rulla puoliksi ja leikkaa se taitepuolelta kahteen pituussuuntaiseen osaan. Avaamme leikkauskohdan muodostaen siten sydämiä.

Vaihe 6. Aseta sydämet öljytyllä leivinpaperilla vuoratulle pellille. Laita uunipelti 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista pullia 30-40 minuuttia kullanruskeiksi.

Vaihe 7. Ota valmiit pullat uunista, anna jäähtyä hieman ja siirrä tarjoiluvadille.

Herkullisia lehtitaikinapullia sokerilla

Resepti nopeille pullille, kun et halua vaivautua hiivataikinan kanssa. Ota tätä varten valmis, aiemmin sulatettu lehtitaikina ja muotoile siitä pullia tavalliseen tapaan. Sokerin lisäksi suosittelemme lisäämään kanelia maun vuoksi. Tällaiset pullat ovat löysempiä ja rapeampia kuin hiivapullat.

Kypsennysaika: 25 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 6

Ainekset:

• Lehtitaikina - 500 gr.
• Kidesokeri - 4 rkl.
• Voi - 3 rkl.
• Kaneli - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sulata lehtitaikina. Sulata voi helpottaaksesi taikinan voitelua. Jos aiot lisätä kanelia, sekoita se kidesokerin kanssa.

Vaihe 2. Kauli lehtitaikina ohueksi kerrokseksi.

Vaihe 3. Leikkaa kerros neliöiksi, joiden mitat ovat 15 x 20 senttimetriä.

Vaihe 4. Voitele neliöt voilla silikoniharjalla. Vaihtoehtoisesti voit myös rasvata smetalla.

Vaihe 5. Ripottele päälle sokeria.

Vaihe 6. Rullaa jokainen neliö rullaksi.

Vaihe 7. Leikkaa rulla kahteen pitkittäiseen osaan.

Vaihe 8. Kierrä rullan päät löysäksi köydeksi.

Vaihe 9Aseta sämpylät öljytyllä leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Vaihe 10. Aseta leivinpelti 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista pullia 15 minuuttia kullanruskeiksi.

Vaihe 11. Ota valmiit pullat uunista ja siirrä ne tarjoiluvadille.

Itsetehdyt pullat sokerilla ja unikonsiemenillä uunissa

Resepti unikonsiemenillä leipomisen ystäville. Unikonsiemenet sopivat ihanteellisesti sämpylöiden täytteeksi - ne sitovat täydellisesti sokeria, eivät lisää kosteutta ja antavat halutun rapeuden.

Kypsennysaika: 45 min. ilman koeaikaa

Kypsennysaika: 35 min.

Annokset - 6

Ainekset:

• Jauhot - 700 gr.
• Vesi - 2 rkl.
• kuivahiiva - 10 gr.
• Kidesokeri - 2 tl.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Suola - 1 tl.
• Mac - maun mukaan.
• Kidesokeria täytteeksi - maun mukaan.
• Kasviöljy - taikinan voitelemiseen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada lämmin vesi kulhoon, lisää sokeri ja suola, sekoita.

Vaihe 2. Kaada kasviöljyä (50 millilitraa).

Vaihe 3. Sekoita.

Vaihe 4. Kaada lasillinen siivilöityjä jauhoja tuloksena olevaan nesteeseen ja kuivaa hiivaa.

Vaihe 5. Kaada päälle toinen lasi siivilöityjä jauhoja ja sekoita kaikki vispilällä tasaiseksi.

Vaihe 6. Lisää loput jauhot osissa, lisää kasviöljy ja vaivaa taikina. Vaivaa taikinaa käsin, kunnes siitä tulee sileää ja joustavaa.

Vaihe 7. Laita vaivattu taikina kulhoon, peitä kelmulla ja laita lämpimään paikkaan nostautumaan.

Vaihe 8. Taikinan tilavuuden tulee noin kaksinkertaistua.

Vaihe 9. Vaivaa se ja anna sen kohota uudelleen. Kun taikina on taas kohonnut, alamme leikkaamaan.

Vaihe 10. Jaa taikina pieniin yhtä suuriin osiin. Kauli jokainen osa kerrokseksi.Voitele yläosa kasviöljyllä.

Vaihe 11. Ripottele päälle sokeria.

Vaihe 12. Ripottele unikonsiemenillä.

Vaihe 13. Rullaa kerros yhdessä sprinkleiden kanssa rullaksi.

Vaihe 14. Aseta saumapuoli alaspäin.

Vaihe 15. Kääri rulla bageliksi.

Vaihe 16. Purista päät.

Vaihe 17. Ota työkappale käteesi ja käännä bagelia sivuttain.

Vaihe 18. Teemme leikkauksen sivulle, kuten kuvassa.

Vaihe 19. Emme tee leikkausta kokonaan, ja leikkauksen tulee olla suurempi yläpuolelta kuin pohjalta.

Vaihe 20. Avaamme leikkauskohdan - saat sydämenmuotoisen pullan.

Vaihe 21. Aseta sydämet öljytyllä leivinpaperilla vuoratulle pellille. Peitä liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa kymmenen minuuttia. Laita sitten uunipelti 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista pullat kullanruskeiksi.

Vaihe 22. Siirrä valmiit pullat lautaselle.

Yksinkertainen resepti pullille, joissa on sokeria taikinalla ilman hiivaa

Valmistamme nämä pullat hiivattoman taikinan avulla. Vaivaa taikina kefirin kanssa. Leivonnaiset ovat tuoksuvia, pehmeitä ja melko ilmavia. Täyte on perinteistä sokeria.

Kypsennysaika: 40 min.

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset - 4

Ainekset:

• Kefiiri - 250 ml.
• Kidesokeri - 30 gr.
• Kasviöljy - 70 ml.
• Suola - 2 gr.
• Soda - 1 tl.
• Jauhot - 2-3 rkl. (suunnilleen).
• Kaneli - 1 tl.
• vaniljasokeri - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada huoneenlämpöinen kefir kulhoon. Lisää suola ja sooda, sekoita, anna seistä pari minuuttia.

Vaihe 2. Kaada kasviöljyä kefiriin ja sekoita vispilällä.

Vaihe 3. Siivilöi jauhot päälle.

Vaihe 4. Vaivaa taikinaa käsin, jonka tulee olla pehmeää, taipuisaa ja hieman tarttua käsiisi.

Vaihe 5. Sekoita erillisessä kulhossa tavallinen sokeri, vanilja ja kaneli.

Vaihe 6.Jaa vaivattu taikina yhdeksään yhtä suureen osaan, pyörittele jokainen palloksi ja pyörittele kevyesti jauhoissa.

Vaihe 7. Kauli jokainen pallo kaulimella pöydällä ja ripottele päälle sokerin ja kanelin seosta.

Vaihe 8. Muotoile rulla, purista reunat, jotta täyte ei läiky.

Vaihe 9. Taita rulla puoliksi ja purista päät.

Vaihe 10. Tee leikkaus taitepuolelta ja avaa se kuvan mukaisesti.

Vaihe 11. Aseta syntyneet sydämet leivinpellille, joka on vuorattu öljytyllä pergamentilla. Haluttaessa sämpylöiden pinta voidaan voidella keltuaisella.

Vaihe 12. Aseta uunipelti 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista pullia kullanruskeiksi 20-30 minuuttia.

Vaihe 13. Tarjoile valmiit pullat, jäähdytä hieman kahvin tai teen kanssa.

Kuinka leipoa kotitekoisia pullia sokerilla ja kefirillä?

Sekoita näitä sämpylöitä varten taikinaan hiiva ja kefir. Testin kokoonpano on yksinkertainen ja helppokäyttöinen. Jopa aloittelevat kotiäidit voivat tehdä pullia.

Kypsennysaika: 40 min. ilman koeaikaa.

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset - 4

Ainekset:

• Kefiiri - 160 ml (1 rkl.).
• Kidesokeri - 100 gr.
• Voita - 80 ml.
• Munat - 1 kpl.
• Jauhot - 300 gr. (suunnilleen).
• Tuore hiiva - 25 gr. (tai 10 g kuivana).
• Suola - ripaus.
• vaniljasokeri - 10 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuumenna kefiiri kevyesti mikroaaltouunissa.

Vaihe 2. Lisää yksi ruokalusikallinen sokeria kefiriin ja murskaa hiiva siihen. Sekoita.

Vaihe 3. Jätä kefiiri-hiivaseos lämpimään paikkaan kymmenestä viiteentoista minuutiksi - pinnalle pitäisi ilmestyä vaahtoa.

Vaihe 4. Lisää taikinaan sulatettu voi (50 grammaa), jäljellä oleva kidesokeri, muna, vaniljasokeri ja suola. Sekoita ja lisää siivilöityjä jauhoja useissa erissä.Peitä vaivattu taikina liinalla ja laita lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.

Vaihe 5. Taikinan tulee kaksinkertaistua.

Vaihe 6. Jaa vaivattu taikina kahdeksaan yhtä suureen osaan ja rullaa kukin sämpyläksi.

Vaihe 7. Kauli jokainen sämpylä kaulimalla pöydällä kerrokseksi. Voitele sulatetulla voilla.

Vaihe 8. Taita yksi reuna.

Vaihe 9. Taita toinen limitys.

Vaihe 10. Taita työkappale kahtia.

Vaihe 11. Tee leikkaus taitepuolelta ja käännä leikkaus ulospäin.

Vaihe 12. Aseta syntyneet pullat kasviöljyllä voideltulle pellille. Peitä uunipelti pyyhkeellä ja anna pullien seistä vielä 15-20 minuuttia ennen paistamista.

Vaihe 13. Voitele pinta jäljellä olevalla voilla ja ripottele päälle reilusti sokeria.

Vaihe 14. Aseta leivinpelti 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista pullia kullanruskeiksi 30-35 minuuttia. Ripottele valmiit sämpylät kevyesti vedellä, peitä pyyhkeellä ja anna hautua parikymmentä minuuttia.

Vaihe 15. Tarjoa valmiit pullat lämpiminä.