Kastike, kuin Neuvostoliiton ruokalassa

Kastike, kuten neuvostoruokalassa, valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti. Voit monipuolistaa mitä tahansa lisuketta helposti valmistamalla aromaattisen ja uskomattoman maukkaan kastikkeen useista ainesosista: tomaattipastasta, smetanasta, jauhoista ja paljon muuta. Lisäksi tarjolla on kypsennysvaihtoehtoja myös lihan lisäyksellä. Tällä kastikkeella kotiäiti voi keittää vain vihanneksia tai muroja. Ja alun perin Neuvostoliitosta peräisin olevien kastikkeiden valmistus on niin yksinkertaista, että kuka tahansa voi tehdä sen, etenkin seuraamalla yksityiskohtaisia ​​reseptejä vaiheittaisilla valokuvilla, joissa prosessi on täysin esitetty ja kuvattu.

Tomaattikastike jauhoilla kotletteiksi, kuten Neuvostoliiton ruokalassa

Vain kerran, kun olet valmistanut lisäyksen kotleteihin tomaattikastikkeen muodossa, palaat aina tähän reseptiin, mikä ei ole ollenkaan yllättävää. Mikä tahansa lihaherkku tomaattikastikkeen kera tarjoiltuna alkaa heti ”leikkiä” uusilla väreillä ja tuoksuu uskomattomalta.

1. 
   Kastike, kuten Neuvostoliiton ruokalassa, on erittäin helppo valmistaa. Sulata pala voita kattilassa tai paksupohjaisessa kattilassa.
2. 
   Lisää jauhot sulaneen voin joukkoon ja sekoita voimakkaasti.
3. 
   Täytä kattilan sisältö kiehuvalla vedellä (lakatamatta sekoittamista) haluttuun koostumukseen ja lisää sitten hienonnettu sipuli. Suola, mausta muskottipähkinällä ja jauhetulla pippurilla.
4. 
   Laita sitten tomaattipyre/kastike ja kidesokeri kuumuutta kestävään kulhoon - maista ja lisää tarvittaessa suolaa tai pippuria maun mukaan. Hauduta 15-20 minuuttia.
5. 
   Kastike, kuten Neuvostoliiton ruokalassa, on valmis! Mausta kultaiset kotletit paksulla kastikkeella ja aloita ateria. Hyvää ruokahalua!

Kastike lihalla soseeksi, kuten neuvostoruokalassa

Kermaisen perunamuusin yhdistelmä herkällä täytteellä, joka koostuu sianlihan paloista sipulin ja smetanan kera, ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Tämä ruokalaji on helppo valmistaa eikä vie paljon aikaa, ja se sopii täydelliseksi lounaaksi tai illalliseksi.

Kokkausaika – 1 tunti 10 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 4.

Ainekset:

• Sianliha (niska) - 400 gr.
• Sipuli - 2 kpl.
• Smetana - 3 rkl.
• Jauhot - 2-3 rkl.
• Perunat - 6-7 kpl.
• Vesi - 300-400 ml.
• Tilli - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.
• Kasviöljy - 2 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele liha huolellisesti juoksevan veden alla, kuivaa se talouspaperilla ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Kuumenna öljy paistinpannussa ja aloita paistaminen.

Vaihe 2. Kuori kaksi sipulia, hienonna ne ja lähetä ne sianlihaan.

Vaihe 3. Mausta kattilan sisältö suosikkimausteillasi ja suolalla.

Vaihe 4. Haihduta ylimääräinen neste kohtuullisella lämmöllä.

Vaihe 5.Kaada jauhot erilliseen kulhoon.

Vaihe 6. Lisää smetana.

Vaihe 7. Kaada vesi, lisää suola ja sekoita ainekset huolellisesti.

Vaihe 8. Kaada smetana kastike porsaan päälle ja jatka kypsentämistä.

Vaihe 9. Kuori ja keitä perunat kypsiksi haaskaamatta aikaa suolalla maustetussa vedessä.

Vaihe 10. Lisää kuumiin perunoihin hienonnettu tilli ja soseuta (lisää halutessasi voita ja maitoa).

Vaihe 11. Poista kattila kastikkeineen lämmöltä, kun ainekset paksuuntuvat ja liha alkaa erottua kuiduiksi.

Vaihe 12. Aseta aromaattinen sose yrtteineen tarjoilulautasille ja lisää päälle mureaa porsaanlihaa kastikkeessa. Hyvää ruokahalua!

Lihaton kastike perunamuusille, kuten Neuvostoliitossa

Perunaruokia on laaja valikoima, mutta useimmat ovat edelleen klassisen perunamuusi voin ja maalaismaidon kanssa. Mutta suosikkiruoatkin voivat kyllästyä, ja tämän välttämiseksi monipuolistamme herkullista lisuketta aromaattisella kastikkeella, jonka maku on tuttu kaikille lapsuudesta lähtien.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Kokkausaika - 5 minuuttia.

Annokset – 6.

Ainekset:

• Voi - 30 gr.
• Kasviöljy - 2-3 rkl.
• Jauhot - 2 rkl.
• Vesi - 350-400 ml.
• Tomaattipasta - 3 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Smetana - 2 rkl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Sulata voi lähes kokonaan paistinpannussa, jossa on korkeat reunat ja lisää sitten kasviöljy.

Vaihe 2. Lisää hieman siivilöityjä jauhoja voin joukkoon ja sekoita hyvin, jotta se ei pala. Paista kevyesti ruskeiksi.

Vaihe 3. Lisää tomaattipyre, noin 70 millilitraa vettä ja sekoita huolellisesti, kunnes saadaan tasainen koostumus, jossa ei ole yhtään paakkua. Kaada sen jälkeen loput vedestä.

Vaihe 4.Lisää nyt smetana, suola, laakerinlehdet paistinpannulle - älä lopeta sekoittamista ja kiehauta miedolla lämmöllä.

Vaihe 5. Heti kun kastike alkaa kuplia, ota lämmönkestävä astia pois liedeltä ja tarjoa perunamuusi yhdistettynä aromaattiseen kastikkeeseen. Hyvää ruokahalua!

Lihaton tattarikastike, kuten Neuvostoliiton ruokalassa

Tattari on uskomattoman terveellinen ja maukas muro, mutta usein se osoittautuu hieman kuivaksi, ja asian korjaamiseksi tarjoamme suosikkipuuromme herkkusienien ja kasvisten kera. Vähän jauhoja auttaa kastiketta paksuuntumaan, ja suosikkimaustesi antavat lisukkeelle täyteläisemmän maun ja aromin.

Kokkausaika - 30 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 6.

Ainekset:

• Herkkusienet - 150 gr.
• Sipuli - 2 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Jauhot - 1 rkl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Smetana - 4 rkl.
• Suola - 1 tl.
• Mausteet - 1 tl.
• Vesi - 400 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pilko sienet satunnaisesti.

Vaihe 2. Leikkaa kuorittu sipuli pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 3. ”Vapauta” porkkanat kuoresta ja pilko ne isoreikäisellä raastimella.

Vaihe 4. Kuumenna öljy paistinpannussa ja aloita herkkusienien paistaminen.

Vaihe 5. Lisää sipulit sienien joukkoon muutaman minuutin kuluttua.

Vaihe 6. Lisää 2-3 minuutin kuluttua raastettu porkkana.

Vaihe 7. Ripottele vihanneksiin suolaa ja mausteita ja keitä 5 minuuttia.

Vaihe 8. Heti kun ainekset muuttuvat kullanruskeiksi, lisää hitaasti jauhoja ja sekoita voimakkaasti.

Vaihe 9. Lisää 4 ruokalusikallista smetanaa ja sekoita uudelleen.

Vaihe 10. Hauduta niitä vielä muutama minuutti, jotta ainekset paksuuntuvat.

Vaihe 11. Lisää vettä annoksittain paksuun seokseen.

Vaihe 12. Sekoita kastike ja säädä sen paksuutta lisättyjen jauhojen määrällä.

Vaihe 13Laita kastike valmiiksi kannen alla miedolla lämmöllä (5 minuuttia).

Vaihe 14. Kaada kasviskastike tattarien päälle suoraan lautasille ja nauti. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen pastakastike, kuten kahvilassa

Kun haluat sukeltaa päätä myöten nostalgiaan, valmistamme lisukkeen pastaa runsaalla kastikkeella, joka muistuttaa kovasti sitä, jota neuvostoaikana tarjoiltiin kaikissa ruokaloissa. Yksinkertaisista ja edullisista raaka-aineista valmistettu paksu kastike monipuolistaa heti tavallista lisukettasi.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Kokkausaika - 5 minuuttia.

Annokset – 4-5.

Ainekset:

• Vesi - 250-300 ml.
• Sipuli - 1 kpl.
• Jauhot - 1 rkl.
• Kasviöljy - 2-3 rkl.
• Valkosipuli - 1-2 hammasta.
• Kidesokeri - ½ tl.
• Tomaattipasta - 2 rkl.
• Laakerinlehti - 1-2 kpl.
• italialaiset yrtit - ½ tl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori sipuli, hienonna se ja kuullota kuumassa öljyssä.

Vaihe 2. Lisää jauhot ruusuisten sipulipalojen joukkoon ja sekoita huolellisesti.

Vaihe 3. Lisää tomaattipasta.

Vaihe 4. Täytä paistinpannun sisältö vedellä ja mausta aromaattisilla yrteillä, jauhetulla pippurilla, kuoritulla valkosipulilla, kidesokerilla ja suolalla.

Vaihe 5. Kasta muutama laakerinlehti kastikkeeseen, peitä astia kannella ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu.

Vaihe 6. Kaada reilusti paksu tomaattikastike keitetyn pastan päälle ja aloita lounas. Hyvää ruokahalua!

Sianlihakastike, kuin Neuvostoliiton ruokalassa

Valmistetaan herkullinen ja hyvin yksinkertainen sianlihakastike, joka sopii täydellisesti monenlaisten lisukkeiden kanssa: muroista vihanneksiin. Sipulit ja tomaatit kyllästävät lihan täydellisesti ja kyllästävät sen täysin, minkä ansiosta kastikkeella on erittäin rikas maku ja aromi.

Kokkausaika – 45 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 4.

Ainekset:

• sianliha - 700 gr.
• Sipuli - 2 kpl.
• Tomaatit - 120 gr.
• Vesi - 1 rkl.
• Tärkkelys - 1 tl.
• Kasviöljy - 20 ml.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese 700 grammaa lihaa vedellä ja kuivaa paperipyyhkeillä, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.

Vaihe 2. Paista sianlihaa kasviöljyssä, kunnes palat ovat vaaleanruskeita.

Vaihe 3. Kuori ja hienonna kaksi keskikokoista sipulia.

Vaihe 4. Kaada sipulipalat lihan joukkoon, sekoita ja hauduta pari minuuttia.

Vaihe 5. Lisää 2-3 minuutin kuluttua tomaattiviipaleet tai -puolikkaat, suola ja suosikkimausteet paistinpannulle.

Vaihe 6. Kaada vettä lihan ja vihannesten päälle ja keitä miedolla lämmöllä 25-30 minuuttia. Lisää kastikkeeseen muutama minuutti ennen valmistamista pieneen määrään vettä laimennettua tärkkelystä. Kuumenna kastike kiehuvaksi ja sammuta lämpö.

Vaihe 7. Tarjoile mehukasta lihaa paksussa kastikkeessa erilaisten lisukkeiden, kasvissalaattien tai suolakurkkujen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen vaiheittainen resepti riisin kastikkeeseen

Kuten tiedät, riisi on melko kuiva tuote myös valmistettuna, mutta maukas ja paksu kastike, jota vuosia sitten tarjoiltiin kaikkien lisukkeiden kanssa julkisissa ruokailupaikoissa, auttaa ratkaisemaan tämän ongelman. Kun vietät alle puoli tuntia keittiössä, saat tavalliselle riisille täysin uuden maun ja aromin.

Kokkausaika – 1 tunti 10 minuuttia

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset – 4.

Ainekset:

• Sianliha - 500 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Jauhot - 1,5 rkl.
• Soijakastike - 50 ml.
• Tomaattipasta - 1 rkl.
• Vesi - 150 ml.
• Persilja - 2 oksaa.
• Chili - ½ kpl.
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Oman mukavuuden ja toiminnan nopeuden vuoksi valmistamme ainesosaluettelossa mainitut tuotteet: kuori vihannekset. Pese liha ja kuivaa se talouspaperilla.

Vaihe 2. Hienonna sipuli hienoksi, leikkaa porkkanat keskipaksuiksi kuutioiksi.

Vaihe 3. Leikkaa sianliha suikaleiksi tai kuutioiksi.

Vaihe 4. Kaada vehnäjauhot pussiin, laita liha sinne ja sekoita huolellisesti, kunnes jokainen pala muuttuu valkoiseksi.

Vaihe 5. Kuumenna kaksi ruokalusikallista öljyä paistinpannulla ja aloita sianlihan paistaminen.

Vaihe 6. Heti kun pääkomponentti on ruskistunut, lisää pilkotut vihannekset ja tomaattipyree.

Vaihe 7. Kaada ainekset soijakastikkeella ja vedellä, peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä kunnes tuotteet ovat pehmeitä.

Vaihe 8. Pilko sillä välin kuuma paprika ja tuoreen persiljan oksat - lisää kastikkeeseen. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa.

Vaihe 9. Tarkista lihan kypsyys ja ota kattila pois liedeltä.

Vaihe 10. Tarjoile mehukas kastike vihannesten ja sianlihan kera murenevan keitetyn riisin kanssa. Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen kahvilatyylinen valkoinen kastikeresepti.

Vain kerran, kun olet valmistanut valkoisen kastikkeen, kuten Neuvostoliiton aikoina, pehmeästä kananlihasta lisäämällä sinappia, smetanaa ja valkosipulia, palaat tähän reseptiin uudestaan ​​​​ja uudestaan, mikä ei ole ollenkaan yllättävää. Kun olemme viettäneet enintään 20 minuuttia keittiössä, voimme valmistaa helposti monimutkaisen aterian, jolla voidaan ruokkia koko perhe.

Kokkausaika – 1 tunti 10 minuuttia

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 3.

Ainekset:

• Kana - 400 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Dijon-sinappi - 1 tl.
• Smetana - 150 gr.
• Pasta - 250 gr.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1.Keitä kananpalat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä (voit käyttää esikeitettyä lientä).

Vaihe 2. Erottele hieman jäähtynyt liha luista.

Vaihe 3. Ja leikkaa mielivaltaisiksi pieniksi paloiksi.

Vaihe 4. Keitä 250 grammaa pastaa kypsiksi (voit lisätä pari ripaus kurkumaa saadaksesi täyteläisemmän värin).

Vaihe 5. Kuori sipuli ja paista kuumassa öljyssä läpinäkyväksi.

Vaihe 6. Lisää silputtu kana.

Vaihe 7. Lisää pikantiteettia varten paistinpannulle puristimen läpi puristetut valkosipulinkynnet.

Vaihe 8. Lisää lihakastike smetanan, sinapin, suolan ja jauhetun pippurin kera - sekoita ja anna hautua vielä noin 5 minuuttia.

Vaihe 9. Aseta annos pastaa lautaselle ja lisää päälle runsaasti valkoista kastiketta. Hyvää ruokahalua!