Polenta – 10 herkullista reseptiä

Polenta on italialaisen keittiön perinteinen ruokalaji, jonka valmistukseen tarvitset maissirouhetta tai jauhoja. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla arjen illalliseksi tai täydentää sienillä, juustolla tai kurpitsalla ja yllätysvierailla. Polentalla on hämmästyttäviä makuominaisuuksia ja vertaansa vailla oleva aromi, jota ei voi sekoittaa mihinkään muuhun. Jos et ole koskaan maistanut tätä ruokaa, valitse ehdottomasti yksi resepteistä ja anna itsellesi gastronominen nautinto!

Polenta - klassinen resepti

Polenta on klassikko, josta voi Italian lisäksi nauttia myös kotona, sillä kaikki ainekset on helppo ostaa lähimmästä supermarketista. Ruoanlaittoon tarvitsemme syvän ja paksuseinäisen paistinpannun, enemmän kuin kattilan, sekä puisen leikkuulaudan.

1. 
   Mittaa ensin tarvittava määrä kuivia ja nestemäisiä ainesosia keittiön gramma-asteikolla.
2. 
   Kaada vesi tulenkestävään muotoon ja kiehauta, lisää suolaa.
3. 
   Lisää murot ja keitä 5 minuuttia.
4. 
   Lisää jauhoja koko ajan sekoittaen ja sulje kulho kannella 60-120 sekunniksi.
5. 
   Poista sen jälkeen kansi ja laita sivuun 20 minuutiksi: koko tämän ajan keitämme polentaa korkealla liekillä samalla kun työskentelemme aktiivisesti lastalla reunoista keskelle.
6. 
   Sillä hetkellä, kun massa on paksuuntunut, vähennä lämpö keskitasolle ja tiivistä pinta, jolloin se on tasainen.
7. 
   Poista ruoka polttimesta ja lävistä se lastalla erottamalla se seinämistä ja pohjasta. Jäähdytä 5-10 minuuttia ja peitä tasaisella puulevyllä.
8. 
   Pidä levystä kiinni ja käännä lämmönkestävä astia varovasti ympäri.
9. 
   Poista palanut kuori.
10. 
    Ja tarjoile pöytään leikkaamalla langalla. Hyvää ruokahalua!

Maissi polenta maidon kanssa

Maissipolenta maidolla on runsas ja ravitseva ruokalaji, joka sopii erinomaisesti päivän aloitukseen ja sopii hyvin monenlaisten lisäaineiden kanssa: marjat, hedelmät, pähkinät. Valmista itsellesi tämä ruokalaji aamiaiseksi ja olet tyytyväinen!

Kokkausaika - 20 minuuttia.

Kokkausaika - 5 minuuttia.

Annokset – 1.

Ainekset:

• Maito - 400 ml.
• Maissin polenta - 80 gr.
• Kidesokeri - 1 rkl.
• Maa-artisokkasiirappi - maun mukaan.
• Suola - 1 hyppysellinen.
• Banaanit - 1 kpl.
• Marjat - 30 gr.
• Saksanpähkinän ytimet - 25 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada maito paksuseinäiseen kattilaan ja lisää suolaa kiehuvaksi.

Vaihe 2. Kaada polenta ohuena nauhana vispilällä ja lisää sokeria. Vähennä lämpö välittömästi minimiin.

Vaihe 3. Keitä polentaa 10 minuuttia kannen ollessa tiukasti kiinni.

Vaihe 4. Kuori ja leikkaa samalla banaani, kuivaa pähkinät paistinpannussa ja hienonna veitsellä.

Vaihe 5. Laita puuro annoskulhoihin ja lisää hedelmät, marjat, pähkinät ja siirappi - maista. Hyvää ruokahalua!

Maissijauho polenta juustolla

Maissijauhopolenta juustolla on runsas ja erittäin maukas ruokalaji, joka yllättää iloisesti sinut ja perheesi. Lisäyksenä suosittelemme kokeilemaan kovan juuston ja voin yhdistelmää. Niin herkullista, että et voi lopettaa syömistä!

Kokkausaika – 50 min.

Kokkausaika - 30 min.

Annokset – 6.

Ainekset:

• Maissirouhet - 300 gr.
• Kova juusto - 200 gr.
• Voi - 50 gr.
• Vesi - 1,2 l.
• Suolaa maun mukaan.
• Vihreät - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada vesi kattilaan ja lisää muroja, sekoita ja aseta polttimelle - lisää suola ja kuumenna kiehuvaksi.

Vaihe 2. Keitä puuroa voimakkaasti sekoittaen ja liekkiä vähentäen, kunnes se paksuuntuu, lisää tarvittaessa kiehuvaa vettä.

Vaihe 3. Jauha kolmas osa juustosta raastimella, jossa on pieniä reikiä, leikkaa jäljelle jäänyt pala mielivaltaisiksi viipaleiksi.

Vaihe 4. Mausta keitetty puuro voilla (40 grammaa) ja sekoita huolellisesti.

Vaihe 5. Lisää juustolastuja ja sekoituksen jälkeen ota näyte ja säädä suolaa.

Vaihe 6. Voitele uunivuoka jäljellä olevalla voilla ja levitä polenta veteen kostutetulla lusikalla tasoittaen pintaa.

Vaihe 7. Levitä juustoviipaleet.

Vaihe 8. Ja ripottele myös lastuilla - siirrä uuniin, esilämmitetty 200 asteeseen.

Vaihe 9. Paista noin 15-20 minuuttia ja käännä se sitten varovasti pois muotista.

Vaihe 10. Ennen tarjoilua ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Hyvää ruokahalua!

Maissi polenta vedessä

Maissin polenta vedellä on monipuolinen ruokalaji, joka voidaan valmistaa joko suolaisena tai makeana - kaikki riippuu makumieltymyksistäsi. Yksinkertaisesti sanottuna polenta on maissijauhoista valmistettu puuro, joka on helppo valmistaa kotona.

Kokkausaika - 30 min.

Kokkausaika - 5 minuuttia.

Annokset – 1-2.

Ainekset:

• Polenta - 125 gr.
• Vesi - 400 ml.
• Voi - 50 gr.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele komponentit.

Vaihe 2. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää suola ja öljy - sekoita, kunnes se on täysin liuennut.

Vaihe 3. Lisää polenta asteittain homogeeniseksi "liuokseksi" jatkuvasti sekoittaen.

Vaihe 4. Aja 10-15 minuuttia ja keitä puuro kannen alla miedolla lämmöllä.

Vaihe 5. Aseta paksu polenta tarjoiluastiaan ja lisää halutessasi kirsikkatomaatteja, kovaa juustoa ja tuoreita yrttien lehtiä. Hyvää ruokahalua!

Polenta kypsennetty hitaassa keittimessä

Hidaskeittimessä kypsennetty polenta on monipuolinen ruokalaji, joka sopii hyvin monien ainesten kanssa: esimerkiksi erilaisten juustojen, kuivattujen yrttien tai sienten kanssa. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla lisukkeena, alkupalana tai pääruokana.

Kokkausaika – 45 min.

Kokkausaika – 7 min.

Annokset – 4.

Ainekset:

• Maissijauho - 1 rkl.
• Vesi - 3-4 rkl.
• Voi - 2 tl.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Käynnistä multicooker paistamistilassa, kaada vettä ja lisää jauhoja.

Vaihe 2. Kiehauta sekoittaen. Suola.

Vaihe 3. Keitä noin 5 minuuttia ja vaihda ohjelmaksi "Puura", työstä jatkuvasti lastalla, keitä paksuksi.

Vaihe 4. Kun polenta on valmis, se jättää taakseen pitkän jäljen lastasta.

Vaihe 5. Aseta seos syvälle voideltuun lautaselle ja aloita maistaminen tai odota sen jäähtymistä.

Vaihe 6. Jäähtynyt polenta kovettuu ja on helppo poistaa säiliöstä. Hyvää ruokahalua!

Polenta uunissa

Polenta uunissa on alkuperäinen ruokalaji, jonka avulla voit helposti monipuolistaa tavallista ruokavaliotasi ja esitellä jotain täysin uutta. Maun tasapainottamiseksi suosittelemme lisäämään pari ripaus kurkumaa sekä pehmeää juustoa ja kuivattua sipulia.

Kokkausaika – 45 min.

Kokkausaika - 10 min.

Annokset – 4.

Ainekset:

• Maissirouhet - 1 rkl.
• Voi - 1 rkl.
• Pehmeä juusto - 1 rkl.
• Kerma - 2 rkl.
• Kurkuma - ½ tl.
• Rakeistettu valkosipuli - 1 tl.
• Kuivattu sipuli - 1 tl.
• mozzarellajuusto - 2 viipaletta.
• Saksanpähkinän ytimet - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Keitä murot kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä kypsiksi, mausta voilla ja sekoita voimakkaasti.

Vaihe 2. Sekoita seuraavaksi pehmeä juusto.

Vaihe 3. Lisäämme myös kerman, kurkuman, valkosipulin ja kuivatut sipulit - sekoita.

Vaihe 4. Sivele syvä uunivuoka kasviöljyllä ja levitä polenta, aseta päälle satunnaisesti pähkinät ja mozzarellaviipaleet.

Vaihe 5. Paista ruokaa 200 asteessa, kunnes pinnalle muodostuu herkullinen kuori. Kokkaa ja pidä hauskaa!

Polenta kurpitsalla

Kurpitsan polenta on terveellinen ja ravitseva ruokalaji, josta tulee runsas aamiainen tai täysvälipala sinulle. Kuten mikä tahansa maidolla keitetty puuro, ruokalaji yllättää herkkyydellä ja kermaisella jälkimaullaan, jota on mahdoton vastustaa!

Kokkausaika - 30 min.

Kokkausaika – 5-7 min.

Annokset – 1.

Ainekset:

• Kurpitsa - 200-250 gr.
• Polenta - 40-50 gr.
• Maito - 350 ml.
• Kidesokeri - 1 rkl.
• Voi - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Leikkaa kurpitsan massa keskikokoisiksi kuutioiksi ja lisää pannulle.Keitä, lisää vesi 15-20 minuuttia.

Vaihe 2. Valuta liemi pehmennetyistä vihanneksista, muussaa palat soseeksi.

Vaihe 3. Kiehauta maito erillisessä kattilassa ja kaada polenta ohuena nauhana. Keitä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia koko ajan lastalla sekoittaen.

Vaihe 4. Siirrä sose valmiiseen puuroon, lisää suola ja sokeri. Sekoita ainekset keskenään ja anna tekeytyä peitettynä noin 10 minuuttia.

Vaihe 5. Laita annoslautasille, voita päälle ja aloita syöminen välittömästi. Hyvää ruokahalua!

Polenta sienillä

Uunissa kypsennetty polenta sienien kanssa on uskomattoman maukas ruokalaji, joka täyttää koko kotisi aromillaan jopa ruoanlaiton aikana. Maun parantamiseksi käytetään seuraavia ainesosia: tryffeliöljyä, ruohosipulia sekä rosmariinia ja valkosipulia.

Kokkausaika – 45 min.

Kokkausaika – 7-10 min.

Annokset – 3.

Ainekset:

• Pika polenta - 1 rkl.
• Kasvisliemi - 4,5 rkl.
• raastettua parmesaania - 6 rkl.
• Voi - 4 rkl.
• Rosmariini - 1-1,5 oksaa.
• Ruohosipuli - 1 kourallinen.
• Oliiviöljy - 1 rkl.
• Sienet - 350 gr.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Tarragon - 1 rkl.
• Tuore timjami - 1 rkl.
• Tryffeliöljy - 1 rkl.
• Juusto - 100 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kaada kasvisliemi kauhaan ja kiehauta, kaada polenta hitaasti kuplivaan nesteeseen ja keitä aktiivisesti vispilällä tai lastalla 3 minuuttia.

Vaihe 2. Lisää puuron joukkoon suola, jauhettu pippuri, hienonnettu ruohosipuli, parmesaani, voita ja puolet rosmariinimäärästä.

Vaihe 3. Paista sienineljännekset lämmitetyssä oliiviöljyssä kullanruskeiksi ilman aikaa. Mausta tryffeliöljyllä, jäljellä olevalla rosmariinilla, suolalla ja valkosipulilla puristimen läpi.

Vaihe 4.Jauha juusto raastimella.

Vaihe 5. Aseta polenta uunivuokaan.

Vaihe 6. Jaa herkkusienet.

Vaihe 7. Ripottele ruokaan juustoraaste ja siirrä valmisteet 200 asteeseen kuumennettuun uuniin 7-10 minuutiksi.

Vaihe 8. Tarjoile heti, ripottele timjamia ja rakuuninlehtiä. Hyvää ruokahalua!

Polenta kanan kanssa

Polenta kanan kanssa on italialainen ruokalaji, joka miellyttää jokaista, joka ainakin vähän yrittää. Maissirouheista tehty puuro sopii täydellisesti mehukkaiden ja ruusuisten kananreisien kanssa. Ruoka sopii täydellisesti perheen lounaaksi tai illalliseksi.

Kokkausaika – 90 min.

Kokkausaika - 15 minuuttia.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Kanan reidet - 4 kpl.
• Maissirouhet - 200 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Tumma olut - 1,5 rkl.
• Kanaliemi - 1,4 l.
• Kurpitsasose - ¾ rkl.
• Oliiviöljy - 1 rkl.
• Dijon-sinappi - 2 rkl.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Timjami - 3 oksaa.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese ja kuivaa kanan reidet talouspaperilla. Paista kuumassa oliiviöljyssä 4 minuuttia molemmin puolin.

Vaihe 2. Siirrä ruusuinen lintu lautaselle ja lisää puolirenkaiksi leikattu sipuli samaan paistinpannuun. Kuullota noin 3 minuuttia ja lisää hienonnettu valkosipuli, paista vielä 30 sekuntia ja mausta laakerinlehdellä, sinappilla, mustapippurilla ja suolalla.

Vaihe 3. Aseta reidet kasvis "tyynylle" ja kaada tumma olut kaikkien ainesten päälle. Laita astiat uuniin puoleksi tunniksi 190 asteeseen, sulje kansi. Kun aika on kulunut, poista kansi ja keitä aineksia vielä puoli tuntia.

Vaihe 4.Valmista samalla polenta: keitä liemi ja kaada joukkoon murot ohuena nauhana, lisää myös kurpitsasose ja timjami. Keitä 3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, peitä sitten kannella ja keitä miedolla lämmöllä 45 minuuttia. Kun kosteus haihtuu, lisää kiehuvaa vettä.

Vaihe 5. Aseta polenta lautasille, aseta kultaiset reidet päälle ja ota näyte. Hyvää ruokahalua!

Polenta piirakka

Polentapiirakka omenoiden kanssa on alkuperäinen leivonnainen, joka ilahduttaa kaikkia vieraitasi. Ja tarjoiltuaan tällaisen jälkiruoan juhlapöytään, kokki voi olla varma, että kaikki eivät pyydä vain lisäpalaa, vaan myös jakavat reseptin!

Kokkausaika – 60 min.

Kokkausaika – 10-15 min.

Annokset – 12.

Ainekset:

• Polenta - 100 gr.
• Kidesokeri - 100 gr.
• Jauhot - 200 gr.
• korppujauhot - 100 gr.
• Maito - 500 ml.
• Munat - 3 kpl.
• Hunaja - 100 gr.
• Oliiviöljy - 50 ml.
• Omenat - 500 gr.
• Viikunat - 100 gr.
• Rusinat - 100 gr.
• Jauhettu kaneli - ½ tl.
• Sitruunan/limetin kuori - 1 tl.
• Suola - 1 hyppysellinen.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Nopeuta prosessia ja oman mukavuuden vuoksi aseta kaikki komponentit työtasolle.

Vaihe 2. Yhdistä lautasella, jossa on korkeat reunat, keksejä, polenta, jauhot ja kidesokeri.

Vaihe 3. Vatkaa erillisessä kulhossa muna, maito, hunaja ja oliiviöljy.

Vaihe 4. Sekoita kaksi seosta.

Vaihe 5. Pese omenat, poista siemenpalko ja kuori. Leikkaa kuutioiksi.

Vaihe 6. Lisää viikunaviipaleet, rusinat, kaneli ja kuori omenaviipaleisiin ja sekoita.

Vaihe 7. Aseta täyte halkaistuun keittorenkaaseen ja täytä se taikinalla. Paista noin 60 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.

Vaihe 8. Tarjoile herkullinen jälkiruoka lämpimänä tai jäähdytettynä ja nauti.Hyvää ruokahalua!