Tuoreet tomaatit talveksi purkeissa

Tomaatit, kuten tuoreet talveksi purkeissa, ovat yksinkertainen, kätevä ja kotiäitien hieman unohtama vaihtoehto tomaattien säilytykseen, varsinkin kun on suuri sato. Tomaatit kuoritaan, leikataan ja steriloidaan purkeissa käytännössä ilman mausteita, mikä säilyttää niiden maun ja aromin tuoreena. Nämä tomaatit sopivat hyvin salaatteihin, kastikkeisiin, pizzaan ja eri ruokien kastikkeisiin.

Tuoreet tomaatit talveksi purkeissa

Tässä reseptissä valmistamme tomaatit tuoreina talveksi purkeissa, joihin on lisätty pieni määrä suolaa, sokeria ja etikkaa, jotka antavat niille salaatin makua. Resepti on kätevä suurten huonolaatuisten tomaattien valmistukseen, ja on parempi valita lihaiset lajikkeet. Ruoanlaitto steriloinnilla.

1. 
   Kuinka valmistaa tuoreita tomaatteja talveksi purkeissa? Huuhtele tähän valmistukseen valitut tomaatit hyvin juoksevan veden alla ja leikkaa kuori poikittain.
2. 
   Laita se sitten useisiin astioihin ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle 15 sekunnin ajan.
3. 
   Valuta kuuma vesi.Poista jokaisen tomaatin kuori varovasti varren tyvestä, leikkaa viipaleiksi koon mukaan ja laita tiiviisti puhtaisiin litran purkkeihin.
4. 
   Täytettyäsi purkit puoliväliin, kaada kuhunkin teelusikallinen suolaa ja ruokalusikallinen sokeria.
5. 
   Täytä purkit yläosaan ja peitä keitetyillä kansilla. Tästä tomaattimäärästä saat viiden litran purkkeja.
6. 
   Steriloi sitten työkappale, kuten kaikki kotisäilykkeet, 15 minuuttia veden kiehumisen alkamisesta astiassa.
7. 
   Steriloinnin loppuvaiheessa kaada ruokalusikallinen etikkaa jokaiseen purkkiin.
8. 
   Rullaa heti talveksi purkkiin valmistetut tomaatit "kuin tuoreet", jäähdytä froteepyyhkeen alla kääntämättä niitä ja siirrä kellariin säilytystä varten. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Ilman vettä valmistettujen tomaattien valmistaminen talveksi kuin tuoreet

Kotiäidin kokeiluun ja mielenkiintoisena vaihtoehtona tämä resepti ehdottaa tomaattien valmistamista talveksi, jotka maistuvat "tuorelta" ilman vettä, ilman suolaa ja ilman etikkaa. Sadonkorjuuta varten on parempi valita pienet samankokoiset tomaatit. Tämä säilytys säilyy hyvin jopa 2 vuotta.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: halutessasi.

Ainekset:

• Tomaatit.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Poista varovasti sadonkorjuuta varten valituista tomaateista varret. Huuhtele sitten tomaatit kylmällä vedellä ja kuivaa lautasliinalla.

Vaihe 2. Laita uuni päälle 200°C. Aseta valmiit tomaatit yhteen kerrokseen uunipellille ja laita esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi.

Vaihe 3: Lusikoi paahdetut tomaatit varovasti puhtaisiin, kuiviin purkkeihin lusikalla.

Vaihe 4. Aseta pyyhe suuren kattilan pohjalle, laita siihen tölkit tomaattia ja täytä se kuumalla vedellä ripustimien tasolle. Peitä purkit kansilla.Steriloi tomaatit 20 minuuttia (litrapurkit) veden kiehumisen alusta astiassa.

Vaihe 5. Sulje sitten purkit hermeettisesti ja anna niiden jäähtyä kokonaan ilman, että käännät niitä tai peitä ne "turkilla".

Vaihe 6. Siirrä jäähtyneet tomaatteja sisältävät purkit ilman vettä talveksi "kuin tuoreena" kotitekoisten säilykkeiden säilytystilaan. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Leikkaa tomaatit viipaleiksi kuin tuoreet talveksi

Mahdollisuus valmistaa viipaleiksi leikattuja tomaatteja "kuin tuoreena" talveksi auttaa kotiäitiä ratkaisemaan suurten tomaattien ongelman, jota ei voida laittaa purkkiin, mutta niillä on upea maku. Näitä tomaatteja on kätevä käyttää salaateissa, maustettuina sipulilla ja voilla. Tässä reseptissä emme lisää tomaatteihin mitään ja steriloimme valmisteen uunissa.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 1 l.

Ainekset:

• Suuret tiheät tomaatit - 700 gr.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valitse tomaatit sadonkorjuuta varten laskemalla tarvitsemasi säilöntämäärä.

Vaihe 2. Huuhtele tomaatit hyvin, leikkaa kuori poikittain ja kaada kiehuvaa vettä 5 minuutin ajan.

Vaihe 3: Tyhjennä kuuma vesi. Poista sitten varovasti kuori ja kanta ja leikkaa jokainen tomaatti isoiksi viipaleiksi heti suuren kattilan päällä, jotta mehu valuu siihen.

Vaihe 4. Aseta pannu keskilämmölle ja kiehauta tomaatit. Sekoita viipaleita hieman lastalla, jotta ne lämpenevät tasaisesti.

Vaihe 5. Laita kuumat tomaatit puhtaisiin purkkeihin, täytä mehu ja peitä kansi.

Vaihe 6. Käännä uuni 180 asteeseen. Aseta tomaattipurkit siihen 15 minuutiksi. Sulje sitten heti tiiviisti, laita kansien päälle ja jäähdytä kokonaan lämpimän peiton alla.

Vaihe 7Tällä tavalla valmistetut ja viipaleiksi leikatut "kuin tuoreen" makuiset tomaatit voidaan säilyttää asunnossa ja käyttää talvella erilaisiin ruokiin. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Talven tomaatit ilman etikkaa ovat yhtä tuoreita kuin tuoreita

Talven tomaattien maku "kuin tuoreena" saadaan purkittamalla ne ilman mausteita ja usein omassa mehussaan. Työkappale on steriloitava, mikä mahdollistaa sen säilymisen hyvin myös ilman etikkaa. Tässä yksinkertaisessa reseptissä täytä tomaatit purkkeihin puhtaalla vedellä, lisää hieman suolaa ja steriloi. Valitsemme pienet ja tiheät tomaatit.

Kypsennysaika: 50 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 1 l.

Ainekset:

1 litran purkille:

• Tomaatit - 650 gr.
• Suola - 1 tl.
• Vesi - 500 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ensinnäkin, steriloi purkit millään tavalla ja keitä kannet. Valmista yksinkertainen sarja ainesosia reseptin mittasuhteiden ja tarvitsemasi työkappaleen tilavuuden mukaan.

Vaihe 2. Huuhtele tomaatit hyvin ja laita ne tiiviisti purkkeihin. Kaada teelusikallinen suolaa jokaiseen purkkiin.

Vaihe 3. Täytä sitten tomaatit kokonaan puhtaalla kylmällä vedellä ja peitä purkit kansilla.

Vaihe 4. Peitä suuren vuoan pohja lautasliinalla ja laita siihen tölkit tomaattia. Täytä purkit ripustimien tasolle kylmällä vedellä ja aseta pannu liedelle. Steriloi työkappale 25 minuuttia veden kiehumisen alkamisesta astiassa.

Vaihe 5. Kun määritetty sterilointiaika on kulunut, sulje purkit hermeettisesti ja jätä ne ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Turkin peittäminen ei ole välttämätöntä. Voit jopa säilyttää talveksi valmistettuja tomaatteja ilman etikkaa "kuin tuoreena" jopa kotiruokakomerossasi. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Tomaatit talveksi suomalaiseen tyyliin - niistä tulee kuin tuoreita

Suomalainen versio tuoreiden tomaattien valmistamisesta talveksi sisältää tomaattien marinoinnin viipaleina ohuiksi viipaloiduilla sipulilla, marinaadilla ilman mausteita ja pienellä määrällä pöytä- tai omenaetikkaa. Työkappale on steriloitava lyhyen aikaa. Nämä vihannekset säilyttävät täydellisesti luonnollisen makunsa ja tiheän koostumuksensa, vain vahvoja pieniä tomaatteja valitaan, esimerkiksi "Slivka".

Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Annokset: 7 l.

Ainekset:

• Tomaatit - 4 kg.
• Sipuli - 1 kg.

Marinadi:

• Vesi - 1 l.
• Suola - 1 rkl. liukumäellä.
• Sokeri - 1,5 rkl.
• Etikka 9% - 50 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Tätä valmistetta varten on parempi valita puolen litran purkit. Pese ja steriloi ne sinulle sopivalla tavalla. Keitä kannet.

Vaihe 2. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.

Vaihe 3. Kuumenna hienonnettu sipuli samalla sekoittaen kiehuvalla vedellä poistaaksesi palavan maun ja anna hautua hetken, jotta kaikki neste valuu pois.

Vaihe 4. Pese tomaatit ja leikkaa viipaleiksi poistamalla varret.

Vaihe 5. Laita puolet valmiista sipulista purkkeihin.

Vaihe 6. Aseta sitten tomaattiviipaleet tiiviisti purkkeihin leikkauspuoli alaspäin.

Vaihe 7. Aseta loput sipuliviipaleet tomaattien päälle.

Vaihe 8. Kun olet laskenut reseptin mittasuhteet ja työkappaleen tilavuuden, keitä marinadi. Kaada etikka keitettyyn marinaadiin ja sammuta lämpö.

Vaihe 9. Kaada kiehuva marinadi kokonaan purkeissa olevien vihannesten päälle ja peitä kansilla.

Vaihe 10. Steriloi tomaattipurkit, kuten kaikki kotitekoiset valmisteet. Puolen litran purkkien sterilointiaika on 5 minuuttia veden kiehumisen alkamisesta kattilassa.

Vaihe 11. Sulje purkit välittömästi hermeettisesti, laita ne kansien päälle ja jäähdytä kokonaan "turkin alla".Suomalaiseen tyyliin keitetyt tomaatit, kuten tuoreetkin, säilyvät täydellisesti missä tahansa pimeässä paikassa ja jopa kodin ruokakomerossa. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Talveksi tuoreena ilman suolaa, etikkaa ja sokeria

Talven tomaatit valmistetaan tuoreina ilman suolaa, etikkaa ja sokeria ja useimmiten hienonnetaan, täytetään vedellä ja steriloidaan. Tämä resepti tarjoaa sinulle vaihtoehdon, jossa on selkeä tuoreiden tomaattien maku. Kuorimme ne ja säilömme ne tuoreista tomaateista saadussa mehussa, johon huonolaatuiset tomaatit sopivat.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Annokset: 3,5 l.

Ainekset:

• Pienet tomaatit - 2 kg.
• Suuret tomaatit mehua varten - 3 kg.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele valmistukseen valitut kaksi tomaattityyppiä hyvin juoksevan veden alla.

Vaihe 2. Kierrä suuret tomaatit lihamyllyn läpi kierreliittimellä tai pilko manuaalisella mehupuristimella niin, että tuloksena oleva mehu on paksua ja ilman kuorta ja siemeniä. Sähköinen mehulinko ei tee siitä paksua.

Vaihe 3. Kaada saatu tomaattimehu kattilaan, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä ilman kantta 20 minuuttia, jotta osa nesteestä haihtuu ja mehu sakeutuu.

Vaihe 4. Kaada kiehuvaa vettä pienten tomaattien päälle 5 minuutin ajan. Kaada sitten kuuma vesi pois, huuhtele ne kylmällä vedellä ja poista varovasti kuori ja kanta.

Vaihe 5. Steriloi purkit etukäteen ja keitä kannet. Kasta "paljaat" tomaatit annoksissa ja 5-8 kappaletta kiehuvaan tomaattimehuun, kiehauta ja siirrä välittömästi purkkeihin.

Vaihe 6. Kun olet täyttänyt purkit tomaateilla, täytä ne mehulla niin, ettei jää tyhjiä tiloja.

Vaihe 7. Sulje purkit välittömästi, aseta ne kansien päälle ja peitä tiiviisti froteepyyhkeellä vuorokaudeksi.Siirrä täysin jäähtyneet tomaatit talveksi ikään kuin ne olisivat tuoreita ilman suolaa, etikkaa ja sokeria kotisäilykkeiden säilytystilaan. Onnea ja herkullisia valmisteluja!