Tomaatit etikalla talveksi

Marinoidut tomaatit ovat yksi kotiäitien suosituimmista valmisteista. Ne kypsyvät nopeasti, ovat maukkaita ja sopivat hyvin tarjoiluun juhlapöytään tai suolakurkkuvalikoiman lisäkkeeksi. Peittaukseen on parempi ottaa vahvoja ja ei liian suuria tomaatteja, jotta ne imeytyvät hyvin marinaadiin ja näyttävät herkullisilta.

Marinoidut tomaatit etikalla 1 litran purkissa talveksi

Yksinkertainen resepti tomaateille talveksi peittaukseen, jossa käytetään klassista maustesarjaa ja tavallista etikkaa. Valmistus tapahtuu nopeasti ja sopii aloitteleville kotiäidille.

1. 
   Kuinka valmistaa marinoituja tomaatteja etikalla talveksi 1 litran purkissa? Pese tomaatit, pistele ihoa useista kohdista haarukalla tai veitsellä.
2. 
   Laita mausteet ja laakerinlehti steriloituun litran purkkiin.
3. 
   Laita tomaatit tiiviisti maustesäiliöön, lisää kiehuvaa vettä ja anna seistä 15 minuuttia kannella peitettynä.
4. 
   Liuota suola ja sokeri pieneen määrään vettä kattilassa, kiehauta ja sekoita tomaattipurkin nesteen kanssa.
5. 
   Kun marinadi kiehuu, kaada siihen etikkaa, sekoita ja kaada tomaattien päälle. Sulje purkki tiiviisti, anna jäähtyä ylösalaisin ja säilytä sitten kylmässä.

---

Tomaatit etikalla 3 litran purkissa ilman sterilointia talveksi

Tomaatit voidaan marinoida lisäämällä muita vihanneksia, jotka antavat valmisteelle herkullisen ulkonäön ja parantavat tomaattien makua. Tässä reseptissä käytetään paprikaa, sipulia ja tuoretta persiljaa. Tuloksena on tuoksuva ja kirkkaan näköinen tuote.

Kypsennysaika: 45 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset – yksi 3 litran purkki.

Ainekset:

• Tomaatti - 2 kg
• Valkosipuli - 1 pää.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Mustapippuria - 3 kpl.
• Persilja - 2 oksaa.
• Sipulit - 1 kpl.
• Paprika - 2 kpl.

Marinadi per 1 litra vettä:

• Suola - 1 rkl.
• Kidesokeri - 4 rkl.
• Pöytäetikka 9% - 60 ml

Keittoprosessi:

1. Steriloi purkki höyryttämällä tai kalsinoimalla se uunissa.

2. Laita kuoritut valkosipulit, pippurit ja laakerinlehti lasiastiaan.

3. Leikkaa sipuli renkaiksi, paprika suikaleiksi. Pienet pippurin palot voidaan laittaa kokonaisina purkkeihin. Hienonna persilja karkeasti varsien kanssa.

4. Pese tomaatit ja laita ne tiiviisti purkkiin, jotta vihannesten väliin ei jää tyhjää tilaa. Kaada kiehuvaa vettä astiaan, jossa on tomaattia ja mausteita, ja anna hautua peitettynä 15 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi ja toista toimenpide.

5.Toisella kerralla kaada vesi tomaattipurkista pannulle, lisää marinadille sokeri ja suola ja kiehauta, muutaman minuutin keittämisen jälkeen sammuta liesi, lisää etikka ja kaada marinadi tomaattien päälle. . Sulje tiiviisti ja anna jäähtyä kääntämällä purkki ylösalaisin lämpimän peiton alle. Tällaiset valmisteet tulee säilyttää viileässä paikassa, jotta purkit eivät ole alttiina suoralle auringonvalolle.

Kuinka valmistaa tomaatteja talveksi 9-prosenttisella etikalla?

Klassinen resepti tomaattien peittaukseen talveksi. Mausteisemmiksi laita tölkkeihin hieman kuumapippuria, jonka voi lisätä joko murskattuna marinaadiin tai paloina suoraan purkkeihin tomaattien, valkosipulin ja mausteiden kanssa.

Kypsennysaika: 35 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset – yksi 2 litran purkki.

Ainekset:

• Tomaatti - 1,5 kg
• Valkosipuli - 1 pää.
• Laakerinlehti - 1-2 kpl.
• Mustapippuria - 2 kpl.
• Persilja - 1 oksa.

Marinadi per 1 litra vettä:

• Suola - 1 rkl.
• Kidesokeri - 4 rkl.
• Pöytäetikka 9% - 60 ml

Keittoprosessi:

1. Pese pienet ja tiheät paksukuoriset tomaatit ja laita ne steriloituihin purkkeihin, joihin laitetaan mausteet ja valkosipuli niin, että tomaatit asettuvat tiiviisti yhteen.

2. Kiehauta vesi kattilassa, lisää tarvittava määrä suolaa ja sokeria, keitä 2 minuuttia ja lopuksi kaada joukkoon etikka. Sekoita hyvin.

3. Kaada marinadi vihannesten päälle, peitä kansilla ja laita useita kertoja lautasliinalle kiehuvan vesipannun pohjalle. Kiehuvan veden tulee päästä tomaattitölkkien ripustimiin.

4. Steriloi marinoituja tomaattipurkkeja 15-20 minuuttia keskilämmöllä kiehuvassa vedessä, poista sitten ja sulje.

5. Anna saumojen jäähtyä ylösalaisin lämpimän peiton alla ja säilytä ne sitten kylmässä.

Marinoidut tomaatit 70 % etikalla talveksi

70-prosenttista etikkaa tulee käyttää varoen, ja tomaattien peittauksessa on tärkeää lisätä se marinadin valmistuksen lopussa, älä anna sen kiehua ja sekoita hyvin ennen kaatamista tomaattipurkkeihin.

Kypsennysaika: 30 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset – yksi 3 litran purkki.

Ainekset:

• Tomaatti - 2,5 kg
• Mustapippuria - maun mukaan.
• Jauhettu basilika - maun mukaan.
• Neilikka - 3 kpl.
• Suola - 1 rkl.
• Kidesokeri - 5 rkl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Mustaherukan lehtiä - 2 kpl.
• Kirsikan lehtiä - 2 kpl.
• Tilli - 2 oksaa.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Persilja - 2 oksaa.
• Pöytäetikka 70 % – 1 rkl.

Keittoprosessi:

1. Laita lehdet, karkeasti hienonnettu valkosipuli ja yrtit steriloituun purkkiin.

2. Pese tomaatit ja laita ne tiiviisti astiaan, kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä kannella peitettynä 20 minuuttia.

3. Kaada määrätyn ajan kuluttua vesi purkista tulenkestävään astiaan, liuota suola ja sokeri siihen ja keitä.

4. Lisää lopuksi ruokalusikallinen etikkaa ja sekoita.

5. Kaada marinadi purkissa olevien tomaattien päälle ja sulje tiiviisti. Käännä suljetut astiat marinoiduilla tomaateilla ympäri ja anna jäähtyä lämpimässä paikassa.

Tomaatit omassa mehussaan talveksi etikan kanssa

Tällä tavalla valmistetut tomaatit ovat mahdollisimman terveellisiä ja erittäin maukkaita. Niitä voidaan käyttää tomaattipastan sijaan lihapullien tai pastan kastikkeiden valmistamiseen. Tabasco-kastike antaa niille miellyttävää mausteisuutta ja pikantiteettia.

Kypsennysaika: 40 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset – kaksi puolen litran purkkia.

Ainekset:

• Kermatomaatti - 1 kg
• Tilli - 5 oksaa.
• Persilja - 5 oksaa.
• Suola - 1 rkl.
• Kidesokeri - 1 rkl.
• Mustapippuria - 6 kpl.
• Selleri (varret) - 1 kpl.
• Tabasco-kastike - 3 tippaa.
• Pöytäetikka 9% - 1 tl.

Keittoprosessi:

1. Pese tomaatit ja leikkaa jokaiselle ristinmuotoinen leikkaus varren kiinnityskohtaan. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle ja poista kuoret varovasti.

2. Steriloi purkit valmisteita varten millä tahansa sopivalla tavalla: pidä vesihauteessa, lämmitä uunissa tai mikroaaltouunissa maksimiteholla.

3. Noin 700 gr. Laita tomaatit purkkeihin, leikkaa loput tomaatit puoliksi ja poista hedelmäliha ja siemenet. Leikkaa saadut "veneet" pieniksi kuutioiksi.

4. Laita hienonnetut tomaatit kattilaan ja kuumenna seos kiehuvaksi koko ajan sekoittaen, jotta ne eivät pala.

5. Poista tilli ja persiljan lehdet oksista ja hienonna ne sekä hienonna sellerinvarsi erittäin hienoksi.

6. Lisää tomaattimassaan yrtit, selleri, mausteet ja muutama tippa kastiketta. Keitä 10 minuuttia, kunnes selleri pehmenee. Kaada syntynyt kastike siivilän läpi, kunnes seoksesta tulee homogeeninen. Jos se on liian paksua, voit lisätä hieman vettä, sekoittaa ja keittää uudelleen ja lisätä keittämisen lopussa etikkaa.

7. Kaada tomaattiseos purkissa olevien tomaattien päälle ja steriloi noin 10 minuuttia. Kiehuvan veden tulee olla noin puolet tomaattitölkeistä. Sulje syntyneet palaset tiiviisti ja anna jäähtyä lämpimään paikkaan ylösalaisin peitettynä huovalla. Käytä tomaatteja omassa mehussaan spagetti- tai kasvispatakastikkeiden valmistamiseen.

Askel askeleelta resepti makeiden marinoitujen tomaattien valmistamiseksi

Tämän reseptin mukaiset tomaatit ovat mehukkaita ja kohtalaisen makeita. Niitä voidaan tarjoilla lisänä lämpimiin ruokiin sekä yhtenä elementtinä suolakurkkuvalikoimassa juhlapöytään.

Kypsennysaika: 35 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset – kahden litran purkit.

Ainekset:

• Tomaatti - 2,5 kg
• Valkosipuli - 7 hammasta.
• Kidesokeri - 5 rkl.
• Suola - 1,5 rkl.
• Pöytäetikka 9% - 25 ml
• Vesi - 1,2 l

Keittoprosessi:

1. Pese tomaatit ja pistele ne varren läheltä hammastikulla. Laita valkosipulinkynnet steriloituihin astioihin valmistamista varten pilkkomatta niitä ja aseta tomaatit tiukasti päälle.

2. Kaada kiehuvaa vettä tomaattipurkkien päälle, peitä kannella ja anna seistä 20 minuuttia.

3. Kun määritetty aika on kulunut, kaada vesi tölkeistä kattilaan ja keitä lisäämällä sokeria ja suolaa. 5 minuutin kuluttua sammuta lämpö ja kaada etikka marinaadiin.

4. Jaa marinadi purkkeihin tomaattien kanssa ja sulje.

5. Anna palasten jäähtyä ylösalaisin peiton alla ja säilytä ne sitten kellariin tai kellariin.

Herkullisia tomaatteja valkosipulilla ja etikalla talveksi

Tämän reseptin mukaiset tomaatit voidaan valmistaa sekä heti tarjoiluksi että maukkaaksi valmisteeksi talveksi. Valkosipuli ja yrtit lisäävät tuoreutta ja pikantiteettia marinoituihin tomaatteihin.

Kypsennysaika: 2 tuntia 35 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 1.

Ainekset:

• Tomaatti - 3 kpl.
• Puhdistettu kasviöljy - 3 rkl.
• Tuore hienonnettu persilja - 1 rkl.
• Pöytäetikka 9% - 2 tl.
• Tuore hienonnettu tilli - 2 rkl.
• Kidesokeri - 1 tl.
• Suola - 1 tl.
• Valkosipuli - 2 hammasta.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Pese tomaatit ja leikkaa ne neljään osaan.

2. Sekoita erillisessä astiassa öljy, etikka, suola ja sokeri, lisää yrtit ja hienonnettu valkosipuli sekä vastajauhettu mustapippuri. Sekoita kaikki hyvin.

3. Laita tomaattineljännekset tuloksena olevaan marinaadiin.

4.Jos aiot tarjoilla ne heti kypsennyksen jälkeen, ne voidaan laittaa jääkaappiin marinadin mukana useaksi tunniksi.

5. Jos joudut jättämään valmistuksen talveksi, laita tomaatit marinadin kanssa purkkeihin, steriloi 15-20 minuuttia ja sulje tiiviisti. On parempi säilyttää tällainen valmiste viileässä paikassa.

Tomaatit aspiriinilla ja etikalla kotona

Aspiriini marinadissa valmistettaessa tomaatteja talveksi mahdollistaa niiden säilyttämisen missä tahansa lämpötilassa säilyttäen niiden luonnollisen värin ja maun. Nämä tomaatit sopivat hyvin alkupalaksi perhejuhlissa tai ystävyysjuhlissa.

Kypsennysaika: 25 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset – yksi kolmen litran purkki.

Ainekset:

• Tomaatti - 2,5 kg
• Suola - 1 rkl.
• Kidesokeri - 2,5 rkl.
• Pöytäetikka 9% - 60 ml
• Aspiriini - 1 tabletti.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Mustapippuria - 8 kpl.
• Kuuma paprika - 1 kpl.

Keittoprosessi:

1. Pese vahvat pienet tomaatit ja tee useita pistoja hammastikulla varren lähelle, jotta vihannekset säilyttävät muotonsa.

2. Laita mausteet ja hienonnettu kuuma paprika steriloituihin saumauspurkkeihin.

3. Aseta tomaatit tiukasti päälle ja ravista astiaa niin, että vihannekset tiivistyvät mahdollisimman paljon.

4. Kiehauta vesi. Laita jokaiseen purkkiin määritetty määrä sokeria, suolaa, etikkaa ja aspiriinitabletti. Kaada päälle kiehuvaa vettä.

5. Sulje purkit tiiviisti ja anna jäähtyä, käännä ne ylösalaisin peiton alle. Kirkkaat marinoidut tomaatit ovat valmiita!

Kotitekoisia marinoituja tomaatteja etikalla ja sipulilla purkeissa

Voit käyttää tähän valmistukseen kirsikkatomaatteja. Niistä tulee maukkaita ja aromaattisia, ja sipuli lisää niiden makuun pikaisuutta ja kirkkautta.Tämä valmiste sopii erinomaisesti pääruokien lisukkeena tai juhlapöydän liha- tai juustolautasen koristeluun.

Kypsennysaika: 35 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset – kolme puolen litran purkkia.

Ainekset:

• Tomaatti - 1 kg
• Sipulit - ½ kpl.
• Valkosipuli - 5 hammasta.
• Persilja - 2 oksaa.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Maustepippuriherneet - 2 kpl.
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Kidesokeri - 2,5 rkl.
• Suola - 1,5 tl.
• Pöytäetikka 9% - 1,5 rkl.
• Vesi - tarpeen mukaan.

Keittoprosessi:

1. Steriloi purkki valmistusta varten. Tämä voidaan tehdä käyttämällä höyryä tai lämmittämällä astioita uunissa. Laita pohjalle mausteet ja laakerinlehti.

2. Pese tomaatit ja pistele niitä varresta hammastikulla säilyttääksesi muotonsa säilömisen aikana.

3. Laita tomaatit purkkiin, jaa niiden väliin karkeasti hienonnettu sipuli, valkosipulinkynnet ja persiljanlehdet. Kaada kiehuvaa vettä tomaattipurkkien päälle ja anna levätä noin 20 minuuttia.

4. Tämän jälkeen kaada vesi kattilaan, lisää määrätty määrä sokeria, suolaa ja etikkaa, sekoita ja kuumenna noin 3 minuuttia.

5. Kaada sitten marinadi vihannesten päälle ja sulje. Sipulilla marinoidut tomaatit ovat valmiita!

Tomaatit omenaviinietikalla talveksi "Nuollat ​​sormesi"

Omenaviinietikan käyttö marinadissa tavanomaisen sijaan tuo tomaatteihin epätavallisen maun vivahteen. Lisäksi tähän marinaadiin on hyvä lisätä tuoreita yrttejä, paprikaa ja valkosipulia. Siitä tulee kirkas ja maukas kuin kesä.

Kypsennysaika: 45 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset – kahden litran purkit.

Ainekset:

• Tomaatti - 1,5 kg
• Paprika - 2 kpl.
• Valkosipuli - 4 hammasta.
• Tilli - 4 oksaa.
• Persilja - 4 oksaa.
• Omenaviinietikka - 130 ml
• Suola - 1 rkl.
• Kidesokeri - 4 rkl.
• Mustapippuria - maun mukaan.
• Maustepippuriherneet - maun mukaan.
• Neilikka - 2 kpl.

Keittoprosessi:

1. Steriloi valmisteen purkit lämmittämällä niitä höyryssä tai uunissa. Vaihtoehtoisesti voit laittaa astiat mikroaaltouuniin ja jättää ne sinne muutamaksi minuutiksi suurimmalla teholla.

2. Pese tomaatit ja poista ylimääräinen neste talouspaperilla, poista paprikoista siemenet ja leikkaa valkosipuli viipaleiksi.

3. Laita mausteet ja yrtit, karkeaksi silputtu tilli ja persiljan lehdet valmistusastiaan ja purista tomaatit tiukasti päälle. Aseta paprikaviipaleet ja valkosipuliviipaleet tomaattien väliin.

4. Kaada kiehuvaa vettä purkkien sisällön päälle ja anna niiden seistä noin 25 minuuttia peittäen astiat kansilla.

5. Marinaadin valmistamiseksi kaada vesi purkeista kattilaan, lisää tarvittava määrä suolaa, sokeria ja omenaviinietikkaa, keitä ja kaada purkeissa olevien tomaattien päälle. Sulje kansi ja säilytä viileässä jäähdytyksen jälkeen.