Sormia nuolevia tomaatteja talveksi

Talvikäyttöön tarkoitetut sormennuolevat tomaatit ovat laaja valikoima säilöttyjä tomaatteja, joiden muunnelmat eroavat toisistaan ​​tomaattien leikkaustavan, lämpökäsittelytavan ja säilöntäainemausteiden osalta. Niitä kaikkia yhdistää loistava, sormia nuoleva maku. Tässä aiheessa voimme säilyttää tomaatit purkeissa talveksi.

Marinoidut tomaatit "Nuollat ​​sormesi" talveksi

Tässä reseptissä valmistamme talveksi makeita marinoituja tomaatteja "Sormi nuolee hyvää". Käytämme säilöntäaineena pöytäetikkaa ja vakiomausteita: pippuria, neilikkaa, laakeria ja tilliä. Marinoimme kaksinkertaisella kaatomenetelmällä. Valitsemme tomaatit, jotka ovat meheviä ja samankokoisia.

Ainekset 3 litran purkkiin.

1. 
   Kuinka valmistaa herkullinen "sormen nuoleva" tomaattivalmiste talveksi 3 litran purkissa ilman sterilointia? Huuhtele säilytykseen valitut tomaatit juoksevan veden alla ja pistä niitä varren tyvestä, jotta ne marinoituvat tasaisesti.
2. 
   Steriloi puhtaat purkit ja kannet millä tahansa tavalla. Laita tomaatit tiiviisti purkkeihin, täytä kokonaan kiehuvalla vedellä, peitä kannella ja anna hautua 15 minuuttia.
3. 
   Tämän ajan kuluttua kaada vesi purkeista erityisen kannen läpi pannulle. Liuota siihen reseptissä ilmoitettu määrä suolaa ja sokeria, lisää mausteet ja keitä pari minuuttia. Kaada sitten pöytäetikka marinaadiin ja sammuta heti lämpö.
4. 
   Kaada marinadi kokonaan tomaattien päälle. Sulje purkit hermeettisesti ja aseta ne kansien päälle.
5. 
   Peitä ne sitten tiukasti lämpimällä peitolla ja anna jäähtyä täysin.
6. 
   Siirrä jäähtyneet sorminuolettujen marinoitujen tomaattipurkit kotitekoisten valmisteiden säilytyspaikkaan ja 1,5 kuukauden kuluttua ne ovat täysin peitattuja. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Sormia nuoleva tomaattisalaatti

Sormella nuoleva tomaattisalaatti on helppo valmistaa ja sopii mainiosti kaikkiin talviruokiin. Tässä reseptissä lisäämme tomaatteihin sipulia ja paprikaa. Kun olet infusoinut mausteita tunnin ajan, leikkaa vihannekset purkkeihin ja steriloi. Vihannesten osuus voi vaihdella, mutta suolan, sokerin ja etikan tulee vastata reseptiä.

Kypsennysaika: 1 tunti 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 3 l.

Ainekset:

• Tomaatit - 1,5 kg.
• iso sipuli - 1 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Tilli - 1 nippu.
• Suola - 1 rkl. liukumäellä.
• Sokeri - 2 rkl.
• Etikka 9% - 20 ml.
• Kasviöljy - 50 ml.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele vihannekset säilömistä varten välittömästi. Kuori sipuli paprikalla. Pese tomaatit ja leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi poistamalla varsien tyvestä.

Vaihe 2. Leikkaa sipuli ohuiksi neljäsosiksi tai puolirenkaiksi.

Vaihe 3. Leikkaa paprika suikaleiksi.

Vaihe 4. Pese tilli ja pilko hienoksi.

Vaihe 5. Laita kaikki pilkotut vihannekset erilliseen kulhoon. Lisää sitten reseptissä ilmoitettu määrä mausteita (suola sokerilla, kasviöljy ja etikka). Sekoita kasvikset varovasti lastalla ja anna marinoitua 1 tunti.

Vaihe 6: Valmista kannelliset salaattipurkit. Niitä ei tarvitse steriloida, mutta se on suositeltavaa. Purista tunnin kuluttua salaatti purkkeihin ja täytä kasvismehulla.

Vaihe 7. Steriloi sitten salaatti purkeissa 20 minuutin kuluessa veden kiehumisen alkamisesta kattilassa. Älä unohda vuorata vuoan pohjaa pyyhkeellä.

Vaihe 8. Sulje purkit tiiviisti ja jäähdytä kokonaan ylösalaisin lämpimän peiton alla. Säilytä sormennuolevaa salaattia viileässä, pimeässä paikassa. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Sormia nuolevia tomaatteja omassa mehussaan talveksi

Hyvä vaihtoehto tomaattien säilytykseen talveksi olisi marinoida ne omassa mehussaan, joka säilyttää tomaattien voimakkaan maun, jota kutsutaan "sormen nuolemiseksi". Resepti vaatii enemmän aikaa ja valmistus on erityisen maukasta, jos tomaatit on kuorittu. Lisää tomaattimarinadiin vain suolaa ja sokeria ja steriloi työkappale.

Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Annokset: 4 l.

Ainekset:

• Mehukkaat tomaatit - 1,5 litraa mehua varten.
• Tomaatit sadonkorjuuta varten - 1,6 kg.
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - ½ rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Huuhtele kaikki tomaatit. Kierrä suuret ja mehukkaat tomaatit mehupuristimen läpi saadaksesi 1,5 litraa mehua. Voit pakastaa hedelmälihan ja käyttää sitä keittoon.

Vaihe 2. Keitä tomaattimehua miedolla lämmöllä, kunnes vaahto katoaa kokonaan pinnalta. Steriloi kannelliset purkit etukäteen ja laita sadonkorjuuta varten valitut tomaatit niihin.

Vaihe 3. Lisää sitten mehuun suola ja sokeri ja sammuta lämpö 5 minuutin kuluttua.

Vaihe 4. Kaada kuumaa mehua purkeissa olevien tomaattien päälle ja täytä ne kokonaan. Valmista suuri kattila vettä sterilointia varten.

Vaihe 5. Aseta pyyhe kattilan pohjalle, aseta siihen tölkit tomaattia ja steriloi 15 minuuttia veden kiehumisen alkamisesta.

Vaihe 6. Sulje tämän ajan jälkeen tomaattipurkit omaan "sormi nuoleen" mehuun.

Vaihe 7. Peitä purkit lämpimällä peitolla ja siirrä ne 12 tunnin kuluttua kotisäilykkeiden säilytyspaikkaan. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Sormia nuolevia tomaatteja sipulilla talveksi

Sormia nuolevilla tomaateilla sipulilla talveksi on hyvä maku, koska sipulit täydentävät aina onnistuneesti tomaatteja. Tässä reseptissä marinoidaan kokonaiset tomaatit ja leikataan sipuli renkaiksi. Paistamme ilman sterilointia ja kaksinkertaisella täytteellä. Reseptin ainekset ovat yhdelle 1,5 litran purkille.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 1,5 l.

Ainekset:

• Tomaatit - 800 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Paprika - ½ kpl.
• Valkosipuli - maun mukaan.
• Selleri - 1 oksa.
• Vesi - 0,7 l.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Maustepippuriherneet - 6 kpl.
• Sokeri - 2,5 rkl.
• Suola - 1,5 tl.
• Etikka 9% - 1,5 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele välittömästi steriilit purkit ja kannet valmistusta varten.Laita viipaloidut paprikat purkkien pohjalle.

Vaihe 2. Aseta yksi kerros pestyjä tomaatteja paprikoiden päälle.

Vaihe 3: Aseta hienonnettu selleri ja kuoritut valkosipulinkynnet purkkien keskelle. Lisää sitten loput tomaatit. Leikkaa sipuli renkaiksi ja jaa tomaattien kesken. Kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle, peitä kannella ja anna hautua 20 minuuttia.

Vaihe 4. Mittaa tarkasti reseptissä ilmoitettujen mausteiden, suolan, sokerin ja etikan määrä.

Vaihe 5. Kaada vesi purkeista 20 minuutin kuluttua kattilaan, lisää sokeri, suola, mausteet ja keitä 2 minuuttia. Poista sitten laakerinlehti, kaada etikkaa ja sammuta lämpö.

Vaihe 6. Täytä tomaatit kokonaan marinadilla ja sulje purkit välittömästi hermeettisesti. Jäähdytä ne ylösalaisin ja lämpimän peiton alla. Siirrä talveksi valmistetut "sormen nuolevat" tomaatit ja sipulit kotitekoisten säilykkeiden säilytystilaan. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Herkullisia tomaatteja valkosipulin sisällä

Maukas ja yksinkertainen vaihtoehto tomaattien marinointiin valkosipulilla on täyttää ne valkosipulin kynsillä. Tämä menetelmä läpäisee tomaatteja paremmin valkosipulin aromin. Tomaattien keittäminen ilman sterilointia. Reseptin ainekset annetaan yhdelle 3 litran purkille ja marinadi 1 litralle vettä.

Kypsennysaika: 50 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 3 l.

Ainekset:

• Tomaatit - 1,6 kg.
• Paprika - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Etikkaesanssi 70% – 2 tl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Piparjuuren lehtiä - 2 kpl.
• Viljasinappi - 1 tl.
• Neilikka - 2 kpl.
• Tilli - 2 sateenvarjoa.
• Makeat herneet - 4 kpl.
• Mustapippuria - 4 kpl.

Marinadi 1 litralle vettä:

• Sokeri - 3 rkl.
• Suola - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa isot puoliksi.

Vaihe 2.Pesemme tomaatit, kuivaamme ne lautasliinalla, poistamme varsien tyvet terävällä veitsellä ja laitamme tomaattien sisään valkosipulinkynsi.

Vaihe 3. Kuori paprika siemenistä väliseinillä ja leikkaa pitkittäisiksi viipaleiksi.

Vaihe 4. Steriloi kannelliset purkit etukäteen. Laita viipaloidut paprikat purkkien pohjalle.

Vaihe 5. Laita sitten löyhästi valkosipulilla täytetyt tomaatit purkkeihin.

Vaihe 6. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle. Peitä purkit kannella ja jätä 15 minuuttia.

Vaihe 7. Tämän ajan kuluttua kaada infuusio kattilaan ja määritä sen määrä tarkasti sokerin ja suolan laskemiseksi. Kuumenna marinadi kiehuvaksi, liuota mausteet siihen ja lisää reseptissä mainitut mausteet. Keitä marinadia pari minuuttia, lisää esanssi ja sammuta lämpö.

Vaihe 8. Kaada kiehuva marinadi purkkien päälle ja sulje ne heti tiiviisti kansilla. Käännä ne ylösalaisin ja peitä ne lämpimällä huovalla yöksi.

Vaihe 9. Siirrä täysin jäähtyneet herkulliset tomaatit valkosipulineen kylmään kellariin säilytystä varten. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Tomaattien valmistaminen viipaleina talvea varten

Mahdollisuus valmistaa tomaatit viipaleiksi talveksi on merkityksellinen, kun suuria, hyviä tomaatteja on jäljellä paljon. Tässä reseptissä laitamme tomaattiviipaleet purkkeihin, lisäämme jokaiseen hieman sipulia, mustapippuria sekä suolaa ja sokeria, jotka säilyttävät tämän vihanneksen todellisen maun. Sitten steriloimme työkappaleen eikä säilöntäaineita (etikka sitruunahapolla) tarvita. Resepti sopii suuren tomaattierän yksinkertaiseen ja nopeaan käsittelyyn.

Kypsennysaika: 1 tunti 15 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 1 l.

Ainekset:

1 litran purkille:

• Tomaatit - 500-600 gr.
• Sipuli - ½ kpl.
• Mustapippuria - 6 kpl.
• Sokeri - 1 tl.
• Suola - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1: Valmistele ensin puhtaat purkit ja kannet. Pese valitut tomaatit ja leikkaa minkä tahansa kokoisiksi viipaleiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja aseta purkkien pohjalle. Ripottele mustapippuria. Laita tomaattiviipaleet tiiviisti purkkeihin leikkauspuoli alaspäin.

Vaihe 2. Kaada sitten yksi teelusikallinen sokeria ja suolaa suoraan purkkeihin.

Vaihe 3. Täytä tomaatit puhtaalla kylmällä vedellä aivan yläosaan.

Vaihe 4. Peitä ison kattilan pohja pyyhkeellä ja laita siihen purkit tomaattiviipaleilla.

Vaihe 5. Peitä sitten purkit kannella ja kaada kylmää vettä ripustimen tasolle. Kuumenna kaikki keskilämmöllä kiehuvaksi.

Vaihe 6. Steriloi työkappaletta miedolla lämmöllä 10 minuuttia kiehumisen alkamisesta. Poista sitten purkit tomaattiviipaleilla pannulta, sulje ne hermeettisesti, laita kansien päälle ja peitä ne mahdollisella "turkilla". Siirrä täysin jäähtyneet tomaatit viileään säilytyspaikkaan. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Tomaatit ranskalaisilla sinappipavuilla talveksi

Mahdollisuus valmistaa tomaatteja talveksi ranskalaisilla sinappipavuilla on erittäin suosittu ja tomaatit joko peitataan tai suolataan sillä. Jos kuivattu sinappi tai siemenissä antaa tomaateille erityisen pistävän maun ja erityisen aromin, niin ranskalainen sinappi tekee tomaateista pehmeämpiä ja toimii myös hyvän säilöntäaineena. Lisää tässä reseptissä tomaatteihin hieman paprikaa, marinoi kolminkertaisella kaatomenetelmällä ja lisää ranskalaista sinappia 3 teelusikallista kolmea kolmen litran purkkia kohti.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 9 l. (3 kolmen litran purkkia).

Ainekset:

• Tomaatit - 4,8 kg.
• Paprika - 3 kpl.
• Valkosipuli - 9 neilikkaa.
• Chili - 1 pala.
• Tilli sateenvarjot - 4 kpl.
• Herukan lehtiä - 9 kpl.
• Vesi - 4,5 l.
• Suola - 4,5 rkl.
• Sokeri - 9 rkl.
• ranskalainen sinappi - 3 tl.
• Etikka 9% - 300 ml.
• Laakerinlehti - 6 kpl.
• Maustepippuri - 12 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmistele välittömästi reseptin mittasuhteiden mukaisesti kaikki valmisteen ainekset. Valitse pienet, kiinteät tomaatit ja huuhtele hyvin juoksevan veden alla.

Vaihe 2. Huuhtele purkit soodalla. Laita kuoritut valkosipulinkynnet, tilli-sateenvarjot ja muutama pala kuumaa pippuria jokaiseen purkkiin.

Vaihe 3. Laita sitten pestyt tomaatit tiiviisti purkkeihin ja laita niiden väliin renkaiksi leikatut kuoritut paprikat.

Vaihe 4. Täytä purkissa olevat tomaatit kokonaan kiehuvalla vedellä, peitä kansi ja anna hautua 15 minuuttia. Tyhjennä seuraavaksi tämä vesi ja täytä tomaatit uudelleen kiehuvalla vedellä vielä 5 minuuttia. Valuta sitten tämäkin vesi pois.

Vaihe 5. Keitä marinadi kattilassa reseptissä mainitusta määrästä vettä, suolaa ja sokeria. Lisää ranskalainen sinappi ja muut mausteet marinaadiin ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Kaada lopuksi joukkoon etikka ja sammuta lämpö.

Vaihe 6. Kaada kiehuva marinadi purkeissa olevien tomaattien päälle. Sulje purkit hermeettisesti, laita ne kansien päälle, peitä lämpimällä huovalla ja anna jäähtyä täysin. Siirrä keitetyt ja jäähtyneet tomaatit ranskalaisten sinappipapujen kera kellariin säilytystä varten. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Vihreä tomaattikaviaari talveksi

Vihreistä tomaateista saatu kaviaari talveksi, kun niitä on paljon jäljellä, on vaihtoehto kurpitsa- tai munakoisokaviarille. Se erottuu kypsymättömän tomaatin ominaismausta; kaviaaria täydentävät aina muut vihannekset. Tässä reseptissä täydennämme kaviaarin makua paprikoilla, porkkanoilla ja paistetulla sipulilla.Jauhamme vihannekset perinteisellä tavalla kaviaarille - lihamyllyn läpi.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 3 l.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 1,5 kg.
• Paprika - 500 gr.
• Porkkanat - 500 gr.
• Sipuli - 500 gr.
• Kasviöljy - 100 ml.
• Etikka 9% - 1 rkl.
• Sokeri - 60 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese kaviaarin vihannekset hyvin juoksevan veden alla. Kuori paprikat, sipulit ja porkkanat.

Vaihe 2. Leikkaa sitten kaikki vihannekset keskikokoisiksi paloiksi.

Vaihe 3. Jauha ensin sipuli lihamyllyllä keskipitkällä ritilällä ja siirrä se erilliseen kulhoon.

Vaihe 4. Kierrä sitten loput vihannekset ja siirrä ne erityiseen pannuun haudutusta varten.

Vaihe 5. Kuumenna hieman kasviöljyä paistinpannulla ja paista hienonnettua sipulia vaalean kullanruskeaksi.

Vaihe 6. Siirrä paistetut sipulit kattilaan ja kiehauta kasvismassa keskilämmöllä.

Vaihe 7. Lisää vihanneksiin sokeria ja suolaa makusi mukaan, kaada loput kasviöljystä ja sekoita hyvin.

Vaihe 8. Hauduta kaviaaria miedolla lämmöllä ja peitettynä kannella 1,5 tuntia.

Vaihe 9. Pari minuuttia ennen haudutuksen päättymistä kaada kaviaarin joukkoon mustapippuria, kaada etikkaa, sekoita ja säädä makua.

Vaihe 10. Aseta valmis kaviaari esisteriloituihin purkkeihin ja sulje ne hermeettisesti.

Vaihe 11. Aseta purkit kansien päälle ja peitä ne "turkilla" päiväksi. Siirrä valmistettu vihreä tomaattikaviaari pimeään ja viileään paikkaan säilytystä varten. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Sormia nuolevia tomaatteja voilla ja sipulilla talveksi

Sormia nuolevat tomaatit voilla ja sipulilla talveksi on tunnustettu herkullisimmaksi tomaattivalmisteeksi ja niillä on monia ruoanlaittovaihtoehtoja. Tässä reseptissä käytämme vain tomaatteja sipulien ja mausteiden kanssa. Tuotteen makua korostaa kasviöljy. Leikkaamme tomaatit viipaleiksi ja steriloimme työkappaleen, mikä mahdollistaa sen säilyttämisen asunnossa.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 1 l.

Ainekset:

1 litran purkille:

• Tomaatit - 600 gr.
• Keskikokoinen sipuli - 2 kpl.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Etikka 9% - 1 rkl.
• Sokeri - 2 tl.
• Suola - 2 tl.
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Neilikka - 5 kpl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valmista valmisteen ainekset välittömästi reseptin mittasuhteiden ja tarvitsemasi säilöntämäärän mukaan. Steriloi purkit ja kannet millä tahansa tavalla.

Vaihe 2. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.

Vaihe 3. Pese tomaatit ja leikkaa viipaleiksi tomaattien koosta riippuen.

Vaihe 4. Aseta reseptissä mainitut mausteet purkkien pohjalle.

Vaihe 5. Laita sitten viipaloitu tomaatti ja sipuli purkkeihin kerroksittain ja tiiviisti.

Vaihe 6. Kaada suola ja sokeri kuhunkin purkkiin ja kaada etikka ja kasviöljy.

Vaihe 7. Kaada varovasti kiehuvaa vettä vihannesten päälle ja täytä purkit yläosaan. Peitä ne sitten kansilla.

Vaihe 8. Steriloi tomaattipurkit suuressa kattilassa 10 minuutin kuluessa veden kiehumisen alkamisesta.

Vaihe 9. Sulje ne sitten tiukasti, aseta ne kansien päälle ja jäähdytä kokonaan. Voit myös säilyttää kotiruokakomerossasi sormella nuolevia tomaatteja voin ja sipulin kera. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Tomaattien valmistaminen ilman etikkaa sitruunahapolla

Tomaattien valmistaminen sitruunahapolla ei ole yhtä suosittua kuin etikalla, koska sitruunahappo ei vapauta hajua, tekee mausta pehmeämmän ja on hyvä säilöntäaine. Tässä reseptissä marinoidaan tomaatit litran purkeissa kaksoistäyttömenetelmällä ja otetaan yksinkertainen maustesarja. Sitruunahapon, suolan ja sokerin määrän on vastattava reseptin suhteita, mikä varmistaa työkappaleen luotettavan säilytyksen. Näiden ainesosien laskelma on annettu 1 litralle marinadia.

Kypsennysaika: 50 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia.

Annokset: 3 l.

Ainekset:

Kolmen litran purkkeihin:

• Tomaatit - 1,7 kg.
• Neilikka - 6 kpl.
• Maustepippuri - 6 kpl.
• Tarragon / rakuuna - 3 oksaa.

Per litra marinadia:

• Sitruunahappo - 1/3 tl.
• Sokeri - 5 rkl.
• Suola - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pesemme tomaatit juoksevan veden alla ja teemme puisella hammastikulla useita pistoja varsien tyveen. Huuhtelemme vain purkit ja keitämme kannet.

Vaihe 2. Aseta yrttien oksa valmistettuihin litran purkkeihin ja lisää mausteet.

Vaihe 3. Sitten asetamme tomaatit tiiviisti purkkeihin.

Vaihe 4. Kiehauta puhdasta vettä ja kaada kiehuvaa vettä purkeissa olevien tomaattien päälle. Peitä purkit kannella ja jätä 15 minuuttia.

Vaihe 5. Tämän ajan kuluttua kaada infuusio purkkeista erityisen kannen läpi kattilaan ja määritä valutetun nesteen määrä laskeaksesi marinadin oikein.

Vaihe 6. Kuumenna kiehuvaksi ja liuota suola sitruunahapolla ja sokerilla.

Vaihe 7. Täytä tomaatit purkeissa kiehuvalla marinadilla kokonaan ja yläosaan asti.

Vaihe 8. Sitten suljemme purkit hermeettisesti, laitamme ne kansien päälle, peitämme ne mahdollisella "turkilla" ja siirrämme tomaattivalmisteen täydellisen jäähtymisen jälkeen sitruunahapolla säilytettäväksi ruokakomeroon tai kellariin. Onnea ja herkullisia valmisteluja!