Tomaatit lumessa valkosipulin kanssa talveksi

Talveksi tomaatit lumessa valkosipulin kanssa on ihana säilyke talvipöytään, joka koostuu tomaattien marinoimisesta valkosipulihiutaleissa, joka on kuin lunta. Punaisten ja valkoisten värien yhdistelmä valmisteen purkissa näyttää erittäin vaikuttavalta, ja sen maku on epätavallinen ja mausteinen. Ota vähintään 100 grammaa tomaattikiloa kohden. valkosipulia ja mausteita lisätään emännän pyynnöstä ja valitun reseptin mukaan.

Tomaatteja lumessa valkosipulin kera 1 litran purkkiin talveksi

Mahdollisuus marinoida tomaatit lumessa valkosipulin kanssa litran purkeissa on varsin suosittu ja hyväksyttävä monissa perheissä verrattuna muunkokoisiin astioihin. Marinoimme tomaatit ilman sterilointia ja kaksoistäyttömenetelmällä, mutta purkkien sterilointi vaaditaan. Valmistamme marinadin makeana ja suolan ja sokerin suhteella 1:2 ja laskelma on annettu litraa vettä kohti. Täydennämme tomaatteja vain valkosipulin "lumella".

1. 
   Jos haluat valmistaa tomaatteja lumessa valkosipulin kanssa talveksi, valitse pienet, vahvat "Slivka"- tai "kirsikka"-lajikkeiden tomaatit. Huuhtele tomaatit juoksevan veden alla ja pistele kuori varren tyvestä. Kuori valkosipuli ja hienonna se millä tahansa tavalla hiutaleiksi.
2. 
   Steriloi litrapurkit etukäteen ja keitä kannet. Laita valmistetut tomaatit purkkeihin, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä ja peitä purkit kannella ja anna seistä 20 minuuttia.
3. 
   Tämän ajan kuluttua kaada vesi purkeista mittakuppiin, jotta voit laskea marinadin osuuden oikein.
4. 
   Kuumenna tämä vesi kiehuvaksi, liuota suola ja sokeri siihen. Kaada tarvittava määrä pöytäetikkaa keitettyyn marinaadiin ja sammuta lämpö. Laita valkosipulihiutaleet tomaattipurkkeihin (sinun pitäisi saada 1,5-2 ruokalusikallista per purkki). Kaada sitten kuuma marinadi tomaattien ja valkosipulin päälle ja sulje purkit ilmatiiviisti.
5. 
   Laita seuraavaksi tomaatit lumeen valkosipulin kera litran kannellisiin purkkeihin, peitä ne "turkilla" säilyvyyttä varten ja siirrä täydellisen jäähtymisen jälkeen varastoon viileään, pimeään paikkaan. Valkosipulin aiheuttama aluksi samea marinadi kirkastuu ajan myötä. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Herkullisia tomaatteja lumessa valkosipulin ja piparjuuren kera

Tomaatit lumessa valkosipulin ja piparjuuren kanssa ovat enemmän mausteinen valmiste, ja niille on ominaista erityinen, niin sanottu voimakas maku. Täällä "lumi" on valkosipulin ja piparjuuren hiutaleita, ja niitä on kätevämpi pilkkoa keittiötarvikkeilla. Tässä reseptissä täydennämme tomaattien makua paprikalla ja persiljalla, mutta tämä on valinnaista.Valmistamme makean marinadin ja marinoimme tomaatit steriloinnilla.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 3 l.

Ainekset:

• Tomaatit - 2,5 kg.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Piparjuuri - 70 gr.
• Persilja - 1 nippu.
• Paprika - 2 kpl.

Marinadi:

• Vesi - 1,25 l.
• Sokeri - ½ rkl.
• Suola - ¼ rkl.
• Etikka 9% - ½ rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Kuori piparjuuri ja valkosipulinkynnet. Huuhtele persilja kylmän veden alla.

Vaihe 2. Kuori paprika siemenistä väliseinillä ja leikkaa viipaleiksi.

Vaihe 3. Jauha sitten valkosipuli, piparjuuri ja pippuri hienoiksi muruiksi tehosekoittimella tai lihamyllyllä ja siirrä erilliseen kulhoon. Lisää niihin hienonnettu persilja.

Vaihe 4. Sekoita hienonnetut vihannekset lusikalla hyvin.

Vaihe 5. Steriloi kannelliset purkit etukäteen. Pesemme tomaatit ja leikkaamme ne puoliksi, jotta ne marinoituvat paremmin ja tasaisemmin. Laita lusikallinen mausteseosta valmistettujen purkkien pohjalle.

Vaihe 6. Aseta sitten tomaattipuolikkaat purkkeihin leikkauspuoli alaspäin.

Vaihe 7. Kerros tomaatit mausteseoksella ja täytä purkit ripustimien tasolle.

Vaihe 8. Valmista marinadi reseptissä mainituista ainesmääristä. Kaada etikka kiehuvaan marinaadiin ja sammuta heti lämpö. Kaada kuuma marinadi purkeissa olevien tomaattien päälle. Sitten steriloimme tomaatit yleisten sterilointisääntöjen mukaisesti, litran purkit 10-15 minuuttia.

Vaihe 9. Sulje keitetyt tomaatit valkosipulilla ja piparjuurella, laita ne kansien päälle ja peitä ne "turkilla". Siirrä jäähtyneet tomaatit viileään säilytyspaikkaan. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Tomaatit valkosipulilla ja sipulilla talveksi 1,5 litran purkissa

Pohjimmiltaan vaihtoehtoja tomaattien valmistamiseksi valkosipulilla ja sipulilla talveksi ovat tomaattien leikkaaminen viipaleiksi ja purkittaminen salaatin muodossa lisäämällä sipulia ja kasviöljyä. Tässä reseptissä marinoidaan kokonaiset vihreät tomaatit, leikataan sipuli höyheniksi ja pilkotaan valkosipuli viipaleiksi tai hiutaleiksi, jolloin saadaan "lunta". Ruoanlaitto steriloinnilla. Resepti on kätevä syysvalmisteluihin, kun kypsymättömiä tomaatteja on jäljellä paljon. Ainekset ovat neljälle 1,5 litran purkille.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 6 l.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 3 kg.
• Sipuli - 300 gr.
• Valkosipuli - 200 gr.
• Vihreät - 1 nippu.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Kasviöljy - 6 rkl.

Marinadi:

• Vesi - 3 l.
• Sokeri - 9 rkl.
• Suola - 3 rkl.
• Etikka 9% - 1 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ensinnäkin sinun on valmistettava kaikki ainekset reseptin mukaan. Valitse joko kirsikka tai muut tomaatit, vain pieniä. Kuori sipulit ja valkosipulit. Huuhtele vihannekset kylmällä vedellä.

Vaihe 2. Leikkaa kuorittu sipuli suuriksi höyheniksi. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi tai raasta se karkealla raastimella niin, että se näyttää lumihiutaleilta.

Vaihe 3. Kuori tomaatit varresta ja huuhtele hyvin.

Vaihe 4. Steriloi purkit ja kannet etukäteen hyväksymälläsi tavalla. Laita yksi laakerinlehti jokaiseen purkkiin. Laita sitten puhtaat tomaatit purkkeihin ja täytä ne viipaloidulla sipulilla ja yrttien oksilla. Laita hienonnettu valkosipuli tomaattien päälle ja kaada puolitoista ruokalusikallista kasviöljyä jokaiseen 1,5 litran purkkiin.

Vaihe 5. Keitä marinadi kattilassa reseptissä ilmoitetun veden, suolan ja sokerin laskelmien perusteella. Lisää keitettyyn marinaadiin etikka.Täytä sitten purkki tomaateilla, sipulilla ja valkosipulilla kuumalla marinadilla.

Vaihe 6. Steriloi työkappale suuressa kattilassa 15-20 minuuttia veden kiehumisen alkamisesta.

Vaihe 7. Sulje sitten purkit tiukasti ja jäähdytä ylösalaisin. Ei ole välttämätöntä kääriä itseäsi turkkiin. Tomaatit sipulilla ja valkosipulilla marinoituvat vasta 2-3 viikon kuluttua. On suositeltavaa säilyttää niitä pimeässä ja viileässä paikassa. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Tomaatit lumessa valkosipulin ja sitruunahapon kera talveksi

Tällä hetkellä kotitölkeissä pöytäetikka on suosittua korvata luonnonetikalla, happamilla marjoilla ja sitruunahapolla, eivätkä tomaatit ole poikkeus valkosipulilla. Sitruunahappo on hyvä säilöntäaine, se tekee tomaattien mausta herkemmän ja säilyttää hyvin tomaattien kirkkaan punaisen värin. Tällaisen säilöntätekniikka ei eroa etikalla säilönnästä, ja happo kaadetaan suoraan purkkeihin. Marinoimme tomaatit ilman sterilointia.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 3 l.

Ainekset:

• Tomaatit - 1,5 kg.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Sokeri - 5 rkl. liukumäellä.
• Suola - 1 rkl. liukumäellä.
• Sitruunahappo - 1 tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pese kolmen litran purkit etukäteen ruokasoodalla ja steriloi ne sinulle sopivalla tavalla. Keitä kannet. Huuhtele säilytykseen valitut tomaatit huolellisesti ja pistä hedelmät varren tyvestä, jotta ne kyllästyvät paremmin marinadilla. Laita puhtaat tomaatit purkkeihin, kaada päälle kiehuvaa vettä ja jätä kannen alla puoleksi tunniksi.

Vaihe 2. Kuori valkosipulinkynnet ja hienonna ne raastimella tai keittiövälineillä. Marinadin läpinäkyvyys purkeissa riippuu suoraan valkosipulin jauhatusasteesta.

Vaihe 3.Tämän ajan kuluttua tyhjennä vesi purkeista erityisen kannen läpi. Kiehauta puhdasta vettä kattilassa tai kattilassa. Kaada jokaiseen purkkiin reseptissä ilmoitettu määrä suolaa sokerin ja sitruunahapon kera ja lisää hienonnettu valkosipuli. Täytä purkkien sisältö uudelleen kattilan kiehuvalla vedellä ja sulje purkit välittömästi ilmatiiviisti.

Vaihe 4. Ota jokainen rullattu purkki pyyhkeen läpi ja ravista sitä hieman, jotta kuivat aineet ovat täysin liuenneet. Laita sitten tomaattipurkit lumeen, valkosipuli ja sitruunahappo kansi päälle, peitä ne "turkilla" ja vähintään 12 tunnin kuluttua siirrä ne viileään säilytyspaikkaan säilykkeillesi. Nämä tomaatit voidaan tarjoilla vasta kuukauden kuluttua. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Tomaatit lumessa valkosipulin ja sinapin kanssa talveksi

Tomaatit lumessa valkosipulin kanssa valmistetaan paitsi klassisen version mukaan, myös täydentävät valkosipulista makuaan mausteilla, ja tähän reseptiin lisäämme sinappia, laakerinlehtiä ja pippuria. Otetaan sinappipavut. Tämä mauste lisää tomaateille erityisen pistävän maun ja toimii lisäsäilöntäaineena. Mausteiden osuus on sama kuin tavallisilla tomaateilla lumessa. Marinoi steriloimalla.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 1 l.

Ainekset:

• Tomaatit - 600 gr.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Sinappipavut - 0,5 rkl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Mustapippuria - 6 kpl.
• Makeat herneet - 3 kpl.

Marinadi 1 litralle vettä:

• Sokeri - 3 rkl.
• Suola - 1 rkl.
• Etikka 9% - 2 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Mittaa välittömästi tomaattien peittausohjeessa ilmoitettu määrä mausteita ja yrttejä.

Vaihe 2. Kuori valkosipuli ja jauha se tehosekoittimella hienoiksi muruiksi.

Vaihe 3.Huuhtele tomaatit, mieluiten pienet ja vahvat, juoksevan veden alla. Pistele sitten varren tyvestä hammastikulla tai haarukalla ja laita puhtaaseen, steriloituun purkkiin.

Vaihe 4. Laskeaksesi marinadin oikein, kaada kylmää vettä tomaattien päälle, valuta sitten ja määritä marinadin vesimäärä, mikä on tärkeää suurelle työkappalemäärälle. Keitä sitten marinadi suolan ja sokerin kanssa.

Vaihe 5. Laita laakerinlehti jokaiseen purkkiin, lisää pippurit, kaada kaksi ruokalusikallista etikkaa ja lisää 1-1,5 rkl. lusikat hienonnettua valkosipulia.

Vaihe 6. Kaada kuuma marinadi tomaattien päälle ja täytä purkit yläreunaan asti.

Vaihe 7. Peitä purkit kansilla, laita ne isoon kattilaan, joka on vuorattu pyyhkeellä ja kaada siihen kuumaa vettä tölkkien ripustimien tasolle. Steriloi tomaatit 10 minuutin kuluessa siitä, kun vesi alkaa kiehua kattilassa. Sulje sitten tomaattipurkit ilmatiiviisti lumeen, laita kannet päälle ja siirrä täydellisen jäähtymisen jälkeen kotitölkkien säilytyspaikkaan. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Marinoituja tomaatteja lumessa valkosipulin ja etikan kera 3 litran purkkiin

Marinoidut tomaatit lumessa valkosipulin ja etikan kanssa ovat makuelämyksiä tavallisiin purkitettuihin tomaatteihin verrattuna, ja suurelle perheelle tai juhlapöydälle niiden valmistaminen kolmen litran purkeissa on varsin kätevää. Tomaattien maun määrää makea marinadi ja paljon valkosipulia. On parempi käyttää kotitekoista valkosipulia, koska kaupasta ostettu (kiinalainen) valkosipuli voi muuttua vihreäksi ja pilata tuotteen ulkonäön. Keitämme tomaatteja ilman sterilointia ja käytämme 70% etikkaa säilöntäaineena, tämä on luotettavampaa.

Kypsennysaika: 50 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 3 l.

Ainekset:

• Tomaatit - 2 kg.
• Valkosipuli - 3 rkl.
• Etikka 70% - 1 tl.

Marinadi 1 litralle vettä:

• Sokeri - 4 rkl.
• Suola - 2 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Valitse tätä valmistusta varten pienet tomaatit, joissa on tiheä hedelmäliha. Pesemme ne hyvin juoksevan veden alla.

Vaihe 2. Muista steriloida kolmen litran purkit kuumalla höyryllä tai uunissa, vaikka on olemassa myös kylmiä menetelmiä. Keitä kannet. Laitamme puhtaat tomaatit tiiviisti valmistettuihin purkkeihin. Jotta ne imeytyvät paremmin marinaadiin, ne voidaan pistää hammastikulla tai haarukalla.

Vaihe 3. Kaada varovasti kiehuvaa vettä tomaattien päälle, peitä kannella ja anna seistä puoli tuntia.

Vaihe 4. Kuori valkosipulinkynnet.

Vaihe 5. Jauha kuorittu valkosipuli karkealla raastimella tai tehosekoittimella, jotta se näyttää lumihiutaleelta. Valmista marinadi reseptissä ilmoitetuista maustelaskelmista.

Vaihe 6. Tyhjennä vesi tölkeistä puolen tunnin kuluttua erityisen kannen läpi. Laita 3 rkl purkkeihin tomaattien päälle. lusikat hienonnettua valkosipulia ja kaada 70 % etikkaa teelusikallinen kerrallaan.

Vaihe 7. Kaada sitten kuuma marinadi tomaattien päälle ja täytä purkit yläosaan. Suljemme purkit heti hermeettisesti.

Vaihe 8. Sitten marinoidut tomaatit kolmen litran purkeissa lumessa valkosipulin ja etikan kanssa, laita ne kannet päälle ja peitä lämpimällä huovalla päiväksi. Tällaisia ​​tomaatteja säilytetään hyvin paitsi kellarissa myös asunnossa. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Tomaatit valkosipulilla ilman etikkaa talveksi

Vaikka tomaatteja on mahdotonta säilyttää millään tavalla lisäämättä happoa, vaihtoehdot ilman sitä ovat mahdollisia. Tässä reseptissä marinoidaan tomaatit lumessa ilman etikkaa ja vain valkosipulin ja laakerinlehden kanssa. Resepti on yksinkertainen ja nopea. Valmistamme tomaatit ilman sterilointia, kaksinkertaisella täytteellä ja täyttämällä ensimmäistä kertaa ei kiehuvalla vedellä, vaan marinadilla.Tomaateista tulee makea-mausteinen ja hieman mausteinen maku.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 1 l.

Ainekset:

• Tomaatit - 800 gr.

Marinadi 1,5 litralle vettä:

• Hienonnettu valkosipuli - 2 rkl.
• Sokeri - 3 rkl.
• Suola - 1,5 rkl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ensinnäkin sinun on valmistettava tomaatit ja valkosipuli reseptin mukaan. Huuhtele pienet, vahvat tomaatit hyvin ja pistele varren tyvestä haarukalla tai hammastikulla. Kuori valkosipuli ja hienonna karkealla raastimella.

Vaihe 2. Laita pannulle yksi lusikallinen raastettua valkosipulia, laakerinlehteä, suolaa ja sokeria. Kaada nämä ainekset 1,5 litraan puhdasta vettä, sekoita hyvin ja keitä marinadi. Laita valmistetut tomaatit tiiviisti kuumasteriloituun litrapurkkiin. Poista laakerinlehti marinadista ja kaada se tomaattien päälle. Peitä purkki keitetyllä kannella ja anna hautua 15 minuuttia.

Vaihe 3. Tämän ajan kuluttua kaada marinadi purkista pannulle ja kiehauta uudelleen. Laita toinen lusikka raastettua valkosipulia purkissa olevien tomaattien päälle.

Vaihe 4. Kaada kiehuva marinadi uudelleen purkissa olevien tomaattien päälle ja sulje välittömästi tiiviisti. Aseta tomaatti- ja valkosipulipurkki ilman etikkaa kannelle, peitä tiiviisti froteepyyhkeellä ja siirrä täysin jäähtymisen jälkeen säilytyspaikkaan. Herkullisia ja onnistuneita valmisteluja!

Kirsikkatomaatteja lumessa valkosipulin kanssa

Kirsikkatomaatit sopivat ihanteellisesti "lumessa" marinointiin valkosipulin kanssa. Kaunis ulkonäkö miellyttää silmää, ja marinadista ja tomaateista tulee uskomattoman maukkaita mausteiden ja valkosipulin ansiosta. Valmistamme kirsikkatomaatteja steriloinnilla ja tässä reseptissä käytämme keltaisia ​​tomaatteja.Reseptin ainekset ovat puolen litran purkkia varten.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 10 minuuttia.

Annokset: 0,5 l.

Ainekset:

• Kirsikkatomaatit - 400 gr.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.
• Tilli sateenvarjo - 2 kpl.
• Kirsikan lehtiä - 2 kpl.
• Herukan lehtiä - 2 kpl.

Marinadi:

• Sokeri - 4 tl.
• Suola - 1,5 tl.
• Viinietikka - 1,5 rkl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Sinappipavut - ½ tl.
• Kumina - ½ tl.
• Pippuriseos - ½ tl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Ensin sinun on huuhdeltava huolellisesti kannellinen purkki ja kirsikkatomaatit. Pistele puhtaat tomaatit hammastikulla, laita purkkiin, täytä kylmällä vedellä, valuta ja mittaa tilavuus, mikä on tärkeää käytettäessä suuria määriä tomaattia.

Vaihe 2. Aseta pestyt mausteiset lehdet purkin pohjalle.

Vaihe 3. Jaa tillin sateenvarjot pieniksi kukinnoiksi. Laita kirsikkatomaatit takaisin purkkiin ja täytä ne tillillä.

Vaihe 4. Kaada seuraavaksi kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja valuta välittömästi erityisen kannen läpi. Kaada sitten kirsikkatomaattien päälle taas kiehuvaa vettä, peitä peltikannella ja pyyhkeellä 10-15 minuuttia.

Vaihe 5. Keitä marinadi erillisessä pannussa laskemalla tarvittava vesimäärä ja reseptissä ilmoitettu mausteiden määrä. Kaada mausteet (sinapinsiemenet, kumina, paprikat ja laakerinlehdet) keitettyyn marinaadiin ja keitä miedolla lämmöllä 3-4 minuuttia.

Vaihe 6. Kuori valkosipulinkynnet ja hienonna ne. Laita hienonnettu valkosipuli tomaattien päälle.

Vaihe 7. Kaada purkkiin viinietikkaa, joka antaa tomaateille oman maun, mutta voidaan myös korvata pöytäetiikalla, koska vahvuus on melkein sama.

Vaihe 8. Kaada mausteinen kuuma marinadi purkissa olevien kirsikkatomaattien päälle ja täytä se yläosaan.

Vaihe 9. Aseta tomaattipurkki pyyhkeellä vuorattuun vuokaan, lisää kuumaa vettä ja steriloi 10-12 minuuttia.

Vaihe 10Sulje sitten kirsikkatomaatit lumessa valkosipulilla, laita purkki kansi päälle, peitä pyyhkeellä lisästerilointia varten ja säilytä jäähdytyksen jälkeen pimeässä ja viileässä paikassa. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Tomaatit valkosipulilla ja persiljalla talveksi

Valkosipulilla ja persiljalla valmistettujen tomaattien maku määräytyy yrttien ja valkosipulin aromin sekoituksesta, ja tomaatit osoittautuvat "sormea ​​nuoleviksi". Pienet, mehevät tomaatit tai Cherry-lajike sopivat hyvin tähän valmistukseen. Tässä reseptissä otamme joukon vihreitä: persiljaa, sellerinlehtiä ja basilikaa, ja mitä enemmän vihreitä, sitä rikkaampi tomaattien maku on. Kypsennämme ilman sterilointia.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

Annokset: 4 tölkkiä 0,75 l.

Ainekset:

• Kirsikkatomaatit - 1,5 kg.
• Persilja - 16 oksaa.
• Sellerilehti - 8 kpl.
• Basilika - 8 kpl.
• Makeat herneet - 8 kpl.
• Mustapippuria - 40 kpl.

Marinadi 1 litralle vettä:

• Sokeri - 3 rkl.
• Suola - 2,5 tl.
• Etikka 6% - 3 rkl.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Tätä valmistusta varten ota puhtaat, kuivat purkit. Huuhtele tomaatit ja vihreät lehdet hyvin juoksevan veden alla. Laita puhtaat tomaatit purkkeihin ja järjestä ne missä tahansa järjestyksessä persiljanlehtien, sellerin ja basilikan kanssa. Täytä purkit kokonaan.

Vaihe 2. Kaada sitten kiehuvaa vettä purkeissa olevien tomaattien ja yrttien päälle, peitä keitetyt kannet ja anna hautua 15 minuuttia.

Vaihe 3. Tämän ajan kuluttua kaada vesi purkeista erityisen kannen läpi kattilaan ja keitä marinadi siinä laskemalla reseptissä määritetyn suolan ja sokerin määrä. Kaada etikka keitettyyn marinaadiin ja sammuta heti lämpö.

Vaihe 4.Kaada pippurit jokaiseen purkkiin ja laita valkosipuli, leikattu ohuiksi viipaleiksi, murskattu raastimella tai tehosekoittimella.

Vaihe 5. Kaada kiehuva marinadi tomaattien päälle ja täytä tomaattien päälle. Sulje purkit välittömästi tiiviisti.

Vaihe 6. Aseta tomaatti-, valkosipuli- ja persiljapurkit kansien päälle, peitä tiiviisti lämpimällä peitolla vuorokaudeksi ja säilytä jäähtymisen jälkeen. Tämä säilöntä säilyy hyvin huoneenlämmössä. Onnea ja herkullisia valmisteluja!

Tomaatit lumessa kaalin ja valkosipulin kanssa

Versiossa tomaatit lumessa kaalin ja valkosipulin kanssa valkosipulin ja valkosipulin kanssa sekoitettuna hienonnetulla kaalilla saadaan aikaan valkoisen "lumen" vaikutelma punaisten tomaattien taustalla. Välipala osoittautuu yleismaailmalliseksi, ja kaikki vihannekset ovat toistensa aromit ja maut täynnä, ja vihannesten osuus voi olla erilainen. Resepti on yksinkertainen ja kätevä suurten vihannesmäärien valmistukseen. Marinoimme tomaatit kolmen litran purkissa ja steriloimme ne.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Annokset: 12 litraa (4 kolmen litran purkkia).

Ainekset:

• Tomaatit - 7 kg.
• Kaali - 1,2 kg.
• Valkosipuli - maun mukaan.

1 kolmen litran purkille:

• Paprika - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sokeri - 100 gr.
• Suola - 1 rkl.
• Etikka 9% - 50 ml.
• Neilikka - 3 kpl.
• Makeat herneet - 3 kpl.
• Mustapippuria - 3 kpl.
• Vihreät (tilli/persilja) - maun mukaan.

Keittoprosessi:

Vaihe 1. Pilko kaali ohuiksi nauhoiksi ja laita erilliseen kulhoon. Lisää siihen kuorittua paprikaa, joka on myös leikattu ohuiksi nauhoiksi.

Vaihe 2. Kuori porkkanat ja valkosipuli. Jauha porkkanat korealaisella raastimella ja hienonna valkosipuli veitsellä. Siirrä tämä leikkaus kaalille ja sekoita hyvin käsin, jotta kaali pienenee hieman.

Vaihe 3. Huuhtele tomaatit kylmällä vedellä.Laita pestyt vihreät puhtaiden kolmen litran purkkien pohjalle (ei tarvitse steriloida) ja ripottele päälle pippuria ja neilikkaa. Aseta kerros puhtaita tomaatteja vihreiden päälle.

Vaihe 4. Peitä tomaatit kerroksella hienonnettuja vihanneksia. Laita siis kaikki vihannekset purkkeihin useissa kerroksissa.

Vaihe 5. Kaada sitten 100 grammaa sokeria suoraan jokaiseen purkkiin ja kaada vähän puhdasta vettä, jotta sokeri liukenee ja kyllästää kaikki vihannekset.

Vaihe 6. Kaada kasallinen ruokalusikallinen suolaa jokaiseen purkkiin ja kaada tarvittava määrä etikkaa.

Vaihe 7. Kaada puhdas kylmä vesi vihannesten päälle ja täytä purkki yläosaan. Peitä purkit puhtailla kansilla.

Vaihe 8. Steriloi työkappale ottamalla suuri kattila ja vuoraa sen pohja pyyhkeellä. Laita purkit kattilaan ja täytä kylmällä vedellä ripustimien tasolle. Steriloi tomaatit ja kaali 15 minuutin sisällä veden kiehumisen alkamisesta kattilassa. Sulje tölkit steriloinnin päätyttyä hermeettisesti ja tarkista tiivistyksen luotettavuus.

Vaihe 9. Laita sitten tomaattipurkit lumeen, kaali ja valkosipuli kansien päälle (ei tarvitse kääriä niitä) ja siirrä täydellisen jäähtymisen jälkeen varastoon kellariin tai muuhun vastaavaan paikkaan. Onnea ja herkullisia valmisteluja!